A23B 4/056 — копчение, комбинированное с облучением или электрообработкой, например электростатическое копчение

Номер патента: 89007

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Калитин, Калитина

МПК: A23B 4/056, F26B 23/04

Метки: рыбы, электрокопчения

...ляет собо чом 8. По миковые автоматич стоящее и танция рас ещение чер а имеет тр оложена в отдельном помещен ез проходные изоляторы д коро нсформатор 5 и пульт управле ыполнен в виде этажерки с пол еский каркас, выложенный о е выложены кирпичом. На ни троплиты 9. Перед дымогенера особление для равномерной п ранспортерных лент 10 и бунке ии с выводом в ранирующих электрония б. генератор в й металли лки 7 такж глухие элек еское прис з четырех т ками 7 игне порнь х размещ тором рас одачи оп ров 11. представм кирпиены кераположеноилок, соЛЪ 89007 Аппарат для копчения выполнен в виде заземленного транспортера 12 для рыбы, состоящего из металлических струн, натянутых на два барабана. К транспортеру 12 подведен один полюс постоянного тока....

Номер патента: 97151

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Рогов, Федоров

МПК: A23B 4/056, F26B 23/04

Метки: копчения, мясных, продуктов, рыбных

...ВитГОКУ.Ъг (10" В 5 вь;(5:игн(5 в Ви.с ам("рь 1), сиабк(нэпа кив й(ро (2). Нег 5 НИм 0(бабавгмы( Н 1)одукть (5) в э;гкт)и- и Г(к О "1 но и обо:1105 Й н чо,( (НН 1 у дт 1 5 ( ОлСа и(О(ТГ(5 н Г(г" з(к и вы сового н( - 5 0 5ГК Г ( И 5.Ьорв 11 у(ОИс элгкт;(01 ь 1 (4) угт(и(В:(ен мгя;у иг.я Ветяи ко(игсп(1 (,:) и пита(5 С( 51;ек 5т(ком от вьи 55(;иггЛЯ 1) И(5,УЧ(110 ЦЕГ: ЭЛЕКТОЭ 1 ГРГЬ ОТ Г 1)анс(О)ч(т 5)5 511 гокого напр( ясИя.Пас( инны( э(и ктроды 5) выполнены и виде в ртикально подгеиги ык сеток или пластин и установлены ио 0 г(11 сгоропам коронируоиик электродов.Продукты сгорания топлива (дымовые Га:ЦЯ) ИОЛа(СГ(5 Ц НтРаЛИЗОВаИНО ЧЕРЕЗ( г), коллектор (Ь) п расиргдейи- (9), Отработ 1 нньй дым укоди черубу (1 В).амере (1) выделена зона, в...

Номер патента: 100256

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Воскресенский, Калитин, Калитина, Наумова, Попов, Теняков

МПК: A23B 4/056, A23L 3/26

Метки: консервирования, пищевых, продуктов

Номер патента: 108943

Опубликовано: 01.01.1957

Авторы: Герасимов, Краснопольский, Лапшин, Мусатов, Советникова, Шапошников, Шушпанов

МПК: A23B 4/056

Метки: горячего, копчения, рыбы

...рыбы в течение 0,5 - 2 сек. конденсированными продуктами сухой перегонки дерева (коптильной жидкостью), с последующим пропеканием ее инфракрасными лучами при температуре 150 в 2.Способ осуществляется следующим образом,Процессы дефростации и посола рыбы совмещают и ведут с применением звуковых колебаний, получаемых от звуковых вибраторов, сообщающих солевому раствору примерно 100 колебаний в секунду, Весь процесс ведут в течение от одного до трех часов, Одновременно с дефростацией и посолом рыбы производят пропитывание ее (в течение 0,5 - 2 сек) конденсированными продуктами сукон перегонки дерева (коптильной жидкостью).Обработанную таким образом рыбу навешивают на цепь элеватора и подвергают воздействию инфракрасных лучей,...

Номер патента: 113728

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Валякин, Герасимов, Краснопольский, Лапшин, Мусатов, Советникова, Шапошников, Шушпанов

МПК: A23B 4/056, F26B 3/30

Метки: горячего, копчения, рыбы

...жидкостью, с дальнейшим пропеканием их инфракрасными лучами, в камере установлена ванна с коптильной жидкостью, один из цепных направляющих блоков транспортера монтирован непосредственно над ванной, а в качестве тепловых источников установлены на раздвижных щитках лампы, дающие инфракрасные лучи. Такое устройство позволяет легче и точнее регулировать процесс копчения, не требует завоза дров, стружек и опилок, а также в несколько раз сокращает продолжительность копчения,На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в разрезе; на фиг. 2 - разрез по АА на фиг. 1.Устройство состоит из камеры 1, установленных в ней ванны 2 с коптильной жидкостью и несущего рыбопродукты цепного транспортера 3, блок 4 которого монтирован...

Номер патента: 116331

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Венглинский, Воскресенский, Думанский, Евтух, Калитин, Калитина, Наумова, Павлов

МПК: A23B 4/056, F26B 3/30, F26B 3/347 ...

Метки: мясных, продуктов, рыбных, электрокопчения

...излучатели б, а над ними инфракрасные излучатели 7 для окончательной обработки продукта.Между излучателями б, 7 и конвейером 2 с обрабатываемым продук.116331том устяпсвлса всртикяль 10 металлическая зящитяя сетка 8, находящаяся под няпряжснисм электрического Окя.Работа устройства осуществляется следуО 1 ц 1 м образом.Под:1 ежций псрераоотке продукт зягрукается ня конвейер 2 через люк .9. Движущийся продукт подогреваетс инфря 1 срясными излучателя. ми б, после чего поступает в электрокоптильную часть камеры. В последнюю дым поступает из дымогеператоря д. Успешное осуществление процесса обработки требует, чтобы температура дыма в коптильной камере 10 могла быть пе ниже 50, Для этого дымогенератор 8 выполнен в виде этажерки с...

Номер патента: 139187

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Безяев, Герасимов, Лазунова, Лапшин, Шапошников, Шаруев

МПК: A23B 4/056, F26B 3/30, F26B 5/04 ...

Метки: копчения, рыбы, холодного

...25 до 45 мм рт. ст. и прокапчивают при атмосферном давлении. После приобретения поверхностью рыбы определенного цвета, а ее тканями аромата и вкуса копчености. готовую продукцию выгружают из аппарата 1, охлаждают и направляют на упаковку.Необходимое разрежение в аппарате поддерживают с помощью вакуум-насоса 2, а для сгущения водяного пара используют конденсатор 3, охлаждаемый водой из артезианской скважины. Дым из дымогенератора 4 направляют в акустический фильтр б, где под воздействием попеременно чередующихся разрежений и сгущений ультразвуковых волн из него удаляют твердые частицы и канцерогенные примеси, Перед по. дачей в аппарат очищенный коптильный дым пропускают через увлажнительно-осушительную камеру б. Скорость движения дыма...

Номер патента: 157601

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23B 4/056

Метки: 157601

...(батарея рассольных воздухоохладителей), вентилятор 13 и дефлектор 14 для направления охлажденного воздуха на обрабатываемый продукт.В нижней части камеры 1 установлена ванна 15, в которой расположен змеевиковый паропровод 16 и бароотер 17.В качестве инфракрасных излучателей 9 и 10 могут быть применены электролампы с открытой нли закрытой спиралью, беспламенные газовые горелки или инфракрасные лампы,157601 б /Х /7 Составитель М. И. Андреевалкова Техред А. А. Кудрявицкая Корректор Н. В. Гераськина едактор В,одп. к пен. 4 Х - 63 г. аказ 2347111 ЦИИИПИ Государственного ко Москва, Формат бум. 603018Тираж 4751 итета по лелам изобретений Центр, пр. Серова, д. 4. бъем 0,23 изд. л. Цена 4 коп крьпни СССРипография, пр, Сапунова, 2,Для...