Устройство для бланширования плодов и овощей

Номер патента: 436656

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Понпа, Скорикова

МПК: A23B 7/10

Метки: консервов, овощей, плодов, приготовления

...и овощей.Известен способ приготовления консервов 5 из овощей и плодов, состоящий в том, чго сырье сортируют, моют, бланшируют, укладывают в тару, вводят заливку и стерилизу 1 от.Для получения стабильных по качеству консервов и повышения их пищевой ценности 1 п предлагается в качестве заливки использовать г 1 одогретый до 100 С фильтрат скваженного плодоовощного сырья, при этом в заливку вводят ароматические и вкусовые добавки.Способ заключается в следующем. 15 Подготовленные свежие овощи и плоды бланшируют горячей водой с температурой 80 - 100 С в течение 1 - 3 мин, а затем без охлаждения укладывают в простерилизованную тару и добавляют к ним нагретую до 100 С 20 заливку. Заливку получают из малоценного сырья, которое моют, дробят и...

Номер патента: 1132905

Опубликовано: 07.01.1985

Автор: Коротков

МПК: A47J 17/00

Метки: картофеля, обработке, овощей, плодов, подготовки, тепловой

...переработки продуктов, в частности к способам подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке.Известен способ подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке, заключающийся в очистке и разрезании продукта на кусочки 1.Однако известный способ характеризуется тем, что он содержит несколько операций, осуществляется на разных машинах и занимает много времени.Цель изобретения - сокращение времени подготовки к тепловой обработке.Цель достигается тем, что согласно способу подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке, заключающемуся в очистке и разрезании продукта на кусочки, продукты разрезают на кусочки перед очисткой, а очистку осуществляют в несколько этапов, на каждом из которых кусочки продукта...

Номер патента: 1387962

Опубликовано: 15.04.1988

Автор: Конопля

МПК: A23N 12/02

Метки: моечная, мойки, овощей, плодов

...исполнения с шестерней,а с противоположной стороны по центру барабана 4 к уголковому венцужестко прикреплена с помощью трехстоек обойма 17. Через обойму 17 иведомую звездочку 16 введен полыйвал 6, выполняющий роль оси. На полом валу 6 равномерно установленыдушевые коллекторы 18. Полый вал 6с одной стороны заглушен, а на другом конце соединен с напорным трубопроводом. На полом валу 6 внутри ба 1387962рабана 4 на небольшом расстоянии от обоймы 17 с одной стороны и от моноблочной звездочки-шестерни 16 жестко закреплены кронштейны 19. Концы кронштейнов 19 направлены вниз барабана 4 в зону мойки продукта, на которых установлен моечный орган в виде валкообразной щетки 20 нз капроновой лески, выполненной с возможностью вращения в сторону,...

Номер патента: 120980

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Кретинин, Рыбин

МПК: A47J 43/04, B26D 7/18, B26D 7/27

Метки: овощей, плодов, резки

...сетка 7, приводимая в возвратно-поступательное движение по вертикали посредством диска 8 с кулачковым выступом, воздействующим на ролик 9, укрепленный на конце рычага 10, поворотного на шарнире 11 и соединенного с вильчатым рычагом 12, связанным с рамой ножевой сетки. Возврат ножевой сетки в начальное положение осуществляется пружиной 13.В нижней части машины под ножевой сеткой находится приемная ванна И с ворошителем 15, приводимым в движение от привода машины через клиноременную передачу.Сырье, овощи или плоды, поступающие нз бункера 1, прижимаются горизонтальным ножом 3 к передней стенке бункера и разрезаются им па кружки (пластинки). Кружки падаот на ножевую сетку 7 и при ее подъеме прижимаются к площадке каретки 2 и...

Номер патента: 1331480

Опубликовано: 23.08.1987

Автор: Конопля

МПК: A23N 12/02, A23N 12/06

Метки: моечная, мойки, овощей, плодов

...окно 11, на боковой поверхности камеры выгруэное окно 12, обрамленное цилиндрическим ободом 13 для исключения повреждения продукции. Камера 4 перед выгрузным окном 12 снабжена дугообразной пластиной 14 для плавного вывода продукции из камеры ввыгрузное окно.Под выгруэным окном 12 установлен выгруэной лоток 15, изготовленный из деревянных реек с продольными щелями между ними. Под выгрузным лотком смонтирован поддон 16 для сброса отработанной воды, над выгрузным лотком установлены душевые коллекторы 11, подсоединенные к напорному водопроводу.Машина может иметь две аналогичные моечные камеры 4, загрузочные окна которых расположены под углом 18 ОО одно относительно другого.Машина работает следующим образом, При вращении моечные...