Патенты с меткой «рассоле»

Номер патента: 72038

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Землянников

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, охлаждения, рассоле

...30 апрелялено 24 ию 948 год не допускает проникновения рассолв толщу мяса. едмет изобретения Способ охлаждения соле, отличающий на мясо предварительно вяной серум, содержа тик и дубильный мате шивают при температур пературы коагуляции се батывают рассолом изв зом с целью устранения ния рассола в толщу Отв, редактор 21 ф Редактор П. Е. Ювалов 323Аки шин Предлагаемый способ охлаждения мяса в рассоле заключается в том, что на мясо предварительно наносят кровяной серум с прибавлением в него антисептиков и дубильных веществ. Затем продукцию подвергают действию лучистой теплоты для коагуляции и подсушки серума.Мясо подсушивают также горячим воздухом с температурой выше температуры коагуляции серума.После образования на поверхности...

Номер патента: 991977

Опубликовано: 30.01.1983

Автор: Петров

МПК: A23B 7/00

Метки: домашних, продуктов, рассоле, условиях, хранения

...чертеже показано предлагаемое устройство,Устройство состоит из емкости 1, надно которой уложен опорный вкладыш 2 свтулкой 3. На вкладыше закреплена стойка 4. Для сжатия продукта устройство снабжено прижимной пластиной 5 (или диском в случае, если сосуд круглый) с от 1 Оверстием в центре под проход стойки 4и несколькими отверстиями 6 для удобства ее снятия и установки, а также для выхода рассола над ней. Прижимная пластина 5 фиксируется над сдавленным продуктом стопором 7.1 В стойке 3 имеется ряд равномерно расженных сквозных отверстий 8 для усвки стопора 7,Для проведения устройства в рабочеесостояние накладывают на продукт прижимную пластину 5, надавливают на неерукой до появления рассола и фиксируютэто положение стопором 7.Форма сосуда...