A21C — Машины или оборудование для приготовления или обработки теста; разделка печеных изделий, приготовленных из теста

Номер патента: 991968

Опубликовано: 30.01.1983

Автор: Браверман

МПК: A21C 1/02

Метки: изготовлении, компонентов, кондитерских, смешивания, хлебобулочных

...5, имеющий в стенке отверстия А и Б круглой формы с патрубками 6 и 7 для рециркуляции и выдачи готового продукта, расположенный внутри корпуса 5, поворотную гильзу 8 с отверстиями В и исполнительный механизм 9 для обеспечения реверсивного поворота гильзы 8, при этом в верхней части бункера 1 между электродвигателем 3 и валом 2 установлен зубчатый сектор 10, предназначенный для реверсивного поворота электродвигателя 3 совместно с гильзой 8, на исполнительном механизме 9 закреплен червяк 11 с возможностью зацепления с зубчатым сектором 10, при этом отверстия В в гильзе 8 выполнены прямоугольного сечения, длина их увеличивается от центра к периферии, а горязоитальные оси отверстий В гильзы 8 и отверстий А и Б в стенке корпуса 5...

Номер патента: 991969

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Бернас, Гусев, Зайцев, Литвинов, Маркевич

МПК: A21C 13/02

Метки: агрегат, тестоприготовительный

...форме фигурного выреза 4.Поворотный диск 11 закреплен на подпружиненном штоке 12, ролик 13 которого смонтирован с возможностью взаимодействия с копиром 14. На плите 9 закреплены ролики 15, перемещающиеся в направляющих 16.Привод агрегата включает электродвигатели 17 и 18, основной редуктор 19, доводочный редуктор 20 и муфту 21 обгона. Привод агрегата также содержит тормозную муфту 22, ленточный тормоз 23, выключатели 24 и 25 и электродвигатель 26.Агрегат работает следующим образом, Из тестомесильной машины 1 тесто поступает в емкость 2 в момент выстоя устройства для брожения теста. Включается электродвигатель 17, который через основной редуктор 19 поворачивает платформу 6 с закрепленными на ней емкостями через две позиции, т. е. на угол,...

Номер патента: 999996

Опубликовано: 28.02.1983

Авторы: Гурвиц, Кац, Лебедев, Минаев

МПК: A21C 9/06

Метки: пельменей

...перегибов.Цель изобретения - упрощение конструкции. 5Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для изготовления пельменей; содержащем штампуюций рарабан и связанную с ним транспортируюцую ленту,изогнутуюпо спирали,в 10 центре спирали смонтированы ролики для изменениянаправления движениялен- . ты на противоположное с образованием дополнительной спирали, витки которой расположены концентричйо основной,На чертеже изображено устройство для изготовления пельменей, общий ВИДеУстройство для изготовления пельменей содержит каркас 1, Ведущие ролики 2 и направляющие ролики 3. Транспортирующая лента изогнута с образованием основной спирали 4; в центре которой смонтирован. ролики 5 для изменения направления движения ленты, на...

Номер патента: 1005748

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Витика, Коваленко, Нигрей, Сигал

МПК: A21C 7/01

Метки: тестоокруглительная

...сила, обуславливающая перемещение (перекатывание) куска, и сила, обуславливающая изменение формы куска теста, и давления, необходимого для обеспечения достаточного трения меж- ЗО ду куском теста и поверхностями, между которыми он перемещается 12. Недостатком известного устройства является то, что кусок теста, перемещаясь между поверхностями, расположенными под уг лом друг к другу, при обкатке получает .форму усеченного конуса или неправильного эллипсоида вращения с утолщенной верхней частью, и сила, обуславливающая мехагническую обработку куска теста, действует перпендикулярно образующей.1 елью изобретения является возможность получения правильной шарообразной формы тестовых заготовок.Указанная цель достигается тем, что в...

Номер патента: 1005749

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Волков, Неборак, Орлов, Снурницын

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста

...изделий, позволяют управлять свойствами поверхностного слоя. В резуль 5 10 15 20 25 30 35 40 Исследования показали, что наилучшее качество склеивания пельменей наблюдается при колебаниях штампующего барабана, направленных под углом 15 - 20 в сторону движения тестовой оболочки, начиненной фаршем. Увеличение угла наклона колебаний свыше 20 приводит к разбиванию продукта, а при углах наклона менее 15 шов изделия недостаточно прочный вследствие попадания начинки между склеиваемыми кромками тестовой оболочки.Эффект улучшения качества склеивания шва при формировании пельменей с использованием жестких направленных колебаний достигается за счет разности реологических свойств теста и фарша. Однако,в свою очередь, реологические свойства...

Номер патента: 1009376

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Финкель

МПК: A21C 5/04

Метки: тестоделительная

...достигается тем, что в тестоделительной машине, содержащей корпус с мерными карманами и размещенный в них поршень, поршень со-. стоит из двух разъемных частей основания, боковая поверхность которого выполнена в виде усеченного конуса, а в центре имеется втулка с резьбой на наружной и внутренней 60 поверхностях, и манжеты, внутренняя поверхность которой выполнена конической, установленной коаксиально на основании с возможностью изменения ее положения относительно 65 последнего, при этом основание иманжета выполнены иэ фторопласта, ана втулке укреплена гайка для фиксации манжеты; на конической поверхности манжеты образованы продольные пазы.На фиг. 1 изображен поршень машины; на фиг, 2 - разрез А-А нафиг. 1; на фиг. 3 - разрез...

Номер патента: 1009377

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Чернышев

МПК: A21C 9/06

Метки: пельменей, производства

...из теста пельменейвлаги путем конденсации на поверхности охлаждаемых батарей с температурой. -20 - -35 С, причем давле щади, т.е. достигается максимальный экономический эффект от предлагаемого способа.П р и м е р 3, Абсолютное давление в камере 0,1 Па, Температура на поверхности батареи - 35 С, скооость снижения давления не более 100 Па/с. Пельмени загружают в камеру, послее ее герметизации снижают давление в камере со скоростью не более 100 Па/с, Бремя снижения давления 16,67 мин. При таком давлении тем 60,пература кипения будет -57 С. Время65 заморозки пельменей в таком режиме ние в камере после загрузки пельменей снижают со скоростью 100 Па/с,П р и м е .р 1. Давление в камере133 Па, температура на поверхностибатареи -20 фС,...

Номер патента: 1009378

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Вартанов, Иванов, Каландадзе, Киракосян, Лекишвили, Пцкиаладзе, Чернега, Швелидзе

МПК: A21C 9/08

Метки: заготовок, загрузки, тестовых, формы

...загрузки тестовых заготовок в формы содержит транспортер 1 для подачи заготовок, на котором укреплен подпружиненный лоток 2, взаимодействующий с конечным выключателем 3 привода 4 питателя. Питатель выполнен в виде двухъярусной карусели, на верхнем ярусе которой по периметру закреплены воронки 6 с антиадгезионным покрытием, а на нижнем ярусе 7 соосно воронкам смонтированы подъемно-опускные столики 8, взаимодействующие с круговым копиром 9, На нижнем ярусе смонтированы также упорные полосы 10 и штыри 11.Устройство включает приспособление для подачи форм к нитателю, содержащее каркас 12, к которому с помощью осей 13 прикреплены связанные пружиной 14 зубчатые диски 15 и жестко соединенные с ними пластины 16 и 17.К нижней части пластин...

Номер патента: 1009379

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Бабичев, Гинзбург, Розенфельд, Сергиенко, Хромеенков

МПК: A21C 15/04

Метки: хлеборезательная

...Отсутствие фиксирования изделия в процессе резанияв сочетании с ударными воздействиями ножа и толкателя приводит кнеправильной ориентировке иэделияотносительно рабочего режущего органа. Поэтому на машинах данноготипа получается повышенное количество ломтей переменной толщины( клиновидных ) и за счет этого увеличиваются возвратные отходы.Резание хлеба и хлебобулочныхизделий в свежевыпеченном горячем)состоянии невозможно как на машиЗ 0 нах рамного типа, так и на машинахс дисковыми ножами ввиду полнойпотери формы ломтей.Цель изобретения - обеспечениевозможности качественной резки хле.35 ба и хлебобулочных изделий непосредственно после выпечки путемисключения их деформации и сниженияусилия трения,Цель достигается тем, что в40...

Номер патента: 1012858

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Бегчина, Билялов, Морозов, Соснина

МПК: A21C 15/00

Метки: бараночных, нанизывания, шпагат

...электродвигателя12, редуктора 13, цепной переда -чи 14, приводящей подающий транс-.портер 2, цепной передачи 15 с толкателем 6,приводящей командный15 вал 17 с водилом 18.Привод пульсирующего транспортера8 состоит из мальтийского креста19 и зубчатых колес 20 и 21. Привод барабана 6 с ниэальными иглами состоит иэ мальтийского креста22 и зубчатых калес 23 и 24. Привод питателя 5 состоит из звездочки 25 с фрикционным зацеплением скомандньм валом 17 и цепной переда 25 чи 26 с упором 27. Для остановкипитателя служит упорный рычаг 28.С бобин 29 через ролики 30шпагат подается к низальным игламс торцевых сторон барабана. ДляЗ 0 предотвращения выпадания баранокс низальных игл служит направляющая 31.Приспособление 9 для захвата и:отрезки шпагата...

Номер патента: 1018610

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Бражник, Козлов, Менделеев, Пшенишнюк

МПК: A21C 1/06

Метки: действия, непрерывного, тестомесительная

...пэ огцошени;о г ОВ ;КЫМ ЛонатКаМ На НЕКОТОРЫЙ Гол.. Тц Верхняя крэмка 6;рта может =,Ь;ГЬ - ,Е ГЛаДКЭй, а фГУПЦг)й.610 3 1018Пагрубок 13 для жидкости примыкает к пагрубку 2 и расположен пэд острым углом к оси вала 3.Диаметр основания выходного патрубка 8 меньше диаметра корпуса 1, в результате чего при их соединении образуется ступенька и кольцевой канал, в котором осуществляется высэкэе напряжение сдвига и смешение материала лопастями и выдавливание его в патрубок1 О через ступеньку, Внутри выходного пагрубка 8 на валу 3 за диском 5 посажен транспортно-месильный элемент 14 с вэзможностью осевого перемещения, Он может выпэлнять транспортно-месильную15 функцию более быстро при максимальном приближении к диску 5 и более медленно...

Номер патента: 1018611

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Ашитков, Буляк, Новожилова

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...1 съ 1 мк В 1 п 9 хм 9 Гцэм порядкец тэ,;1 ттв гелями2 ДОдц а ко для ВЪГт ал 1 О 1 В 9 1 ия ко с 1) ) 0МовдПЦ 1 лХ ЦЗДЕЛЦй Г-ЛК ТЕгПт. ДЭЛКЦЫ ИМЕТЬ и ртслэ л,Гэ услэжт 1 л ет кдцст 0 .кцц 0устрэйттва 11 создаст це дэбсхва, сВязанные с егэ эксплуатацией. 1 рц саццтвр 110 й Обработке устрэцсттва Вэзцт 1 к 910 Т Определе"1 цыс трудности,11 е.1 ью и эбретецт.л лвияэтсл -.:911 ыше 1 П 1 Е УДЭ( ТВ 9 П ЭЛЬЗЭБанця,Указанная 1,:ель д;стцгастсл тем, чтоустрэбствс для фэрмэващтл изделий изТЕ.- Тд С Ц 9 ЧИЦКЭй СЭДЕ 1 тжаШЕЕ Т 1 т 19 СТЦЦУс ОтВерстиямц, распэложеццъмц В шахматцэм порядке, и тотткателл;,1 и, с:19 бжсцэдопэлгцтельцой пластццэй, Въптэ 11 1 сцнэйанвтпотЦ 1 ЦЭ ЭСЦЭВЦЭЦ и ЩВОЦЦОЦЭ С ЦСй сэединенцэй, 9 тэлкатели укреплены...

Номер патента: 1020112

Опубликовано: 30.05.1983

Авторы: Гаврилов, Малашенко, Мельников, Романов, Савинков

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, тестовых, формования

...ее стороне закреплен ролик, причем на одной из штанг смонтирован с воэможностью вращения копир для взаимодействия с роликом рамки.На фиг. 1 изображено устройство для формования тестовых заготовок, общий вид; на фиг, 2 - доэатор тес. - та; на фиг 3 - механизм штамповки; на Фиг. 4-8 - процесс штамповки.Устройство для формования тестовых заготовок состоит.из транспортера 1 с захватами 2 для подачи форм, выполненных в виде чащи 3 и основания 4, механизма 5 блокировки наличия Формы, Над транспортером 1 располо.- жен бункер 6 с нагнетающими валками 7, дозатор, включающий барабан 8, цилиндр 9 с двумя поршнями 10, снаб" женными роликом 11 и упором 12, досылатели 13, регулятор 14 дозы, узелрезки, выполненный в виде струны 15,рычагов 16,...

Номер патента: 1024043

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Дагаев, Лисовенко, Литовченко

МПК: A21C 1/06

Метки: действия, непрерывного, тестомесильная

...машине непрерывного действия, содержащей корпус и размещенные в нем на валу смесительный рабочий орган и пластифицируюший рабочий орган, включающий лопасти, пластифицирующий35 рабочий орган снабжен установленной на кольцевых эластичных элементах коаксиально валу втулкой, лопасти укреплены на последней, а на корпусе смонтированы с воэможностью поворота трапецеицальные .,лопатки, установленные между лопастями,При этом лопасти имеют конусообразную форму, верцина которой выполнена скругленной так, что в поперечном сечении прецставляет собой часть эллипса,большая ось которого совпадает с осью лопасти, а угол образующей конуса равен углу наклона боковых сторон лопаток..На фиг. 1 изображена тестомесильная машина непрерывного цействия,...

Номер патента: 1033107

Опубликовано: 07.08.1983

Авторы: Квеладзе, Ноников, Раздольский

МПК: A21C 3/02

Метки: заготовок, раскатки, тестовых

...шарнирно соединены с кривошипно-шатунным механиз:мом, а верхние посредстном шатуновшарнирно соединены с цапфамк верхнихналков, при этом шатуны верхних вал-,ков снабжены грузами, смонтированными с воэможностью перемещения вдольшатуна,На чертеже дана принципиальная ОСсхема предлагаемого устройства,Электродвигатель 1 через редуктор2 соединен шкивом Зенерез ременнуюпередачу со шкивом 4, закрепл ннымна одном валу со знездочной 5, соедк ненной цепной передачей со звездочкой б закрепленными на одних валах сзубчатыми колесами 7. На этих валахжестко закреплены раскатывающие валки 8 и шарнирно закреплены коромысла 9На этих коромыслах шарнирно закреплены даразитные зубчатыв колеса10, находящиеся в зацеплении соответ.стненно с зубчатыми колесами 7,...

Номер патента: 1039470

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Акулов, Дашкевич, Рубенчик, Стулий, Хилимон

МПК: A21C 9/04

Метки: панировочная

...обдув биточкон воздухом, а излишки панировки с продукта сметаются шторками, при лами, укрепленными под нижней ветвьюсетчатого конвейера.. Кроме того, барабан выполнен спродольными призматическими прорезямиНа фиг.1 представлена предлагаемая машина, общий вид 1 на Фиг.2 - видА на фиг,1; на Фиг,З - вид Б наФиг.1; на фиг.4 - кинематическаясхема машины; на Фиг.5 - приемныйбункер; на фиг,6 - разрез В-В наФиг.5; на фиг,7 - сопло, разрез;иа Фиг.8 - сетчатый конвейер,Машина включает корпус 1, на котором смонтирован сетчатый конвейер 2,укрепленный на валу 3 и оси 4, перемещающейся от привода 5.В верхней части корпуса 1, закрытого колпаком 6 иэ прозрачногоматериала, смонтирован загрузочныйбункер 7 для панировки,Привод 5 сетчатого конвейера...

Номер патента: 1039471

Опубликовано: 07.09.1983

Авторы: Гончаров, Солодовник

МПК: A21C 15/00

Метки: заготовок, ленту, передачи, печи, сухарных, хлеборезальной

...печь. Для достижения поставленной целив устройстве для передачи сухарных 45заготовок от хлеборезальной машинына ленту печи, включающем транспортирующий орган, последний состоитиз боковой направляющей , установленной перпендикулярно режущей чати хлебореэальной машины, несущейпластины, имеющей форму прямоугольного треугольника, меньший катеткоторого равен ширине режущей частихлеборезальной машины, а гипотенуэаширине рабочей части ленты печи, 55и дополнительной наклонной плоскости, нижняя кромка которой расположена по горизонтали, при этом несущая пластина установлена так,что углы, образованные горизонтальной плоскостью с большим и меньшимкатетами, составляют соответственно10-20 и 3-10"На фиг.1 изображено предлагаемое,устройство,...

Номер патента: 1050626

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Дидинев, Росинский

МПК: A21C 5/00

Метки: дозирования, дрожжевого, объемного, теста

...давление вбункере,ат Избыточное Масса давление в оладь бункере,ати г Масса оладьг,2 79,5 0,15 Избыточное пав Масса ление в.бун- . оладьи, кере, ати г В бункер 1 компрессором 3 черезрегулирующий вентиль 4 подают сжатыйвоздух, при этом по мере уменьшенияплотности теста в бункере 1 давлениеравномерно повышают, компенсируя темсаум за счет увеличения скорости вытекания теста из бункера уменьшениеплотности ввиду брожения. Степеньповышения давления зависит от интенсивности происходящих в тесте биохи мических процессов и равна 0,8 -1,2 ати/ч.П р и м е р 1, При дозированиитестав дозировочном устройстве машины для приготовления оладий (емкость.бункера 20 л, продолжительностьдозирования 30 мин ) равномерно повышают давление над тестом со...

Номер патента: 1058549

Опубликовано: 07.12.1983

Авторы: Билялов, Николаева, Шагивалеев

МПК: A21C 15/00

Метки: бараночных, нанизывания, шпагат

...крайнеелевое положение, на фиг. 5 - то же,крайнее нижнее положение; на фиг,6то же, крайнее правое положение,на фиг. 7 - вид В на фиг, 1, на котором показано приспособление длязахвата и отрезки шпагата.Устройство состоит иэ уравнитель"ной площадкй 1, лотка-накопителя 2с приводом от кривошипа 3, роликами 4, движущимися по направляющим 5, на нижней торцовой стенкелотка имеются упорные выступы 6 ипазы 7, за лотком установлен барабан 8 с низальными иглами 9, пуль 5 сирующий транспортер 10 с приспособлением 11 для захвата и отрезкишпагата, с направляющими пластинами 12 и поддерживающими пластинами 13. С бобин 14 через ролики 1510 шпагат подается к низальным иглам.Приспособление 11 для захвата иотрезки шпагата содержит захваты16, выполненные...

Номер патента: 1060165

Опубликовано: 15.12.1983

Авторы: Александров, Багдасарьян, Лавров, Мерзликин

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...длине, не обеспечивает стабильность подачи теста и начинки. Кроме того, в автомате не предусмотрена регулировка скорости подачи теста и начинки при изменении скорости ленты транспортера, на которой производится формование иэделий, что также затрудняет регулировку и отражается на качестве изделий.Цель изобретения - повышение качества изделий путем стабилизации подачи теста и начинки.Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для формования изделий из теста с начинкой, содержащем бункер для теста и начинки с расположенными в них приводными шнеками, при этом на выходе из бункеров уста" новлены коллекторы, каждый из которых связан патрубком для возврата продукта с соответствующим бункером, транспортер для изделий и привод...

Номер патента: 1061784

Опубликовано: 23.12.1983

Авторы: Крылов, Ли, Неборак

МПК: A21C 5/04

Метки: тестоделительная

...на фиг. 2 - схема ееработы.Тестоделительная машина содержит бункер 1 для теста, делительвый барабан 2 с поршнем 3, перемещаемым в канале 4. Над барабаном2 по оси бункера 1 установлен шток5, подпружиненный пружиной б иснабженный регулировочной гайкой 7.На конце штока установлен с возможностью вращения трехплечий рычаг 8,плечи котОРОГО ВыпОлнены ВОГнутыми и равны между собой, Радиус кривизны плеч рычага 8 равен радиусубарабана 2, а на концах плеч установлены роликИ 9.Устройство работает следующимобразом,От электродвигателя через систему механических передач (не показана) или от привода транспортирующей системы вращается с постоянной скоростью барабан 2 с размещеннымв нем поршнем 3, Тесто сплошным потоком поступает в приемный...

Номер патента: 1063355

Опубликовано: 30.12.1983

Авторы: Алейнер, Вайсфельд

МПК: A21C 1/02

Метки: месильно-сбивальная

...энергоемкости.Укаэанная цель достигается тем, что в месильно-сбинальной машине, содержащей чан с приводной мешалкой и приспособление для очистки чана, связанное с приводом, приспособление для очистки чана выполнено в виде вертикально установленных планок, шарнирно соединенных меж. ду собой посредством параллельных тяг равной длины.На чертеже изображена месильносбивальная машина, вертикальный раз рез. Месильно-сбивальная машина содержит станину 1, приводную головку 2 с планетарным механизмом, съемную приводную мешалку 3 и расположенное в чане 4 приспособление дляочистки чана, содержащее вертикальноустановленные планки 5, шарнирносоединенные между собой параллельными тягами б равной длины.Машина содержит подкатную тележку 7,...

Номер патента: 1063356

Опубликовано: 30.12.1983

Авторы: Киреева, Кобинек, Ткаченко, Тропп, Трушко

МПК: A21C 1/02

Метки: действия, периодического, тестомесильная

...тела вращения, и расположенную в ней закрепленную на валу петлеобраэную месильную лопасть, включающую два участка, повторяющих внут. реыний профиль дежи, причем один иэ участков частично расположен выше середины дежи 2,,50Месильная лопасть машины соверша- ет планетарное движение, при этом привод лопасти сложный, включает большое количество зубчатых колес цилиндрических и конических, что увеличивает металлоемкость машины в целом и уменьшает ее КПД. Цель изобретения - повышение КПДи уменьшение металлоемкости,Укаэанная цель достигается тем, 60что тестомесильная машина периодического действия, содержащая дежу,имеющую форму тела вращения, и расположенную в ней и закрепленную навалу петлеобразную месильную лопаст) 65 включающую два...

Номер патента: 1069753

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Горбунов, Рахимштейн, Савченко, Ткаченко

МПК: A21C 7/02

Метки: тестоокруглительная

...округления заготовок, поскольку не обеспечивается непрерывное продвижение тестовой заготовки (сниху-вверх) в формующем канале, образованном спиральными желобами и.расположенном на наружной поверхности конической чаши. В наружном канале ни при каких условиях не обеспечйвается сцепление заготовки с вращающейся наружной поверхностью чаши. Это объясняется прежде всего тем, что под действием направленной вниз силы тяжести тестовая. заготовка стремится оторваться от вращающейся конической поверхности и прижимается к неподвижному желобу.Цель изобретения - повышение качества путем придания заготовкам шарообразной формы и повышение надежности в работе.Указанная цель достигается тем, что тестоокруглительная машина,Ю содержащая установленную с...

Номер патента: 1090314

Опубликовано: 07.05.1984

Авторы: Волостнов, Колесников, Матюшевский, Овчаренко, Пахотин

МПК: A21C 9/08

Метки: деления, конвейера, люлек, расстойного, теста, укладки, формы

...на фиг, 5; нафиг. 8 - разрез Е-Е на фиг, 5,Устройство содержит питатель 1(Фнг.2) со шнековым нагнетателем 2,соединенньм гибким рукавом 3 с роторной делительной головкой, включающейкорпус 4 головки, в котором установлен ротор 5, неподвижно укрепленныйна валу 6. В корпусе ротора выполненкарман 7, в полости которого размещенпоршень 8. Корпус 4 делительной головки неподвижно присоединен к плитекаретки 9, снабженной роликами 10,установленными с возможностью каченияпо направляющим 11, закрепленным нараме 2.Корпус 4 имеет отверстие 13 длянагнетания теста в карман 7 и отверстие 14 для выхода теста иэ кармана,Рама 12 устройства прикреплена к стенкам расстойного шкафа 15 при помощикронштейнов 1 б и расположена над конвейером 17, На консоли 18...

Номер патента: 1090315

Опубликовано: 07.05.1984

Авторы: Бабалов, Джапаридзе, Рамфопуло

МПК: A21C 15/00

Метки: вертикальные, загрузки, контейнеры, накопления, хлеба

...котором они смонтированы,Для передачи движения устройствоимеет привод 6. Через цепные ролико-:вые транспортеры 7 и лотки 8 хлеб направляется к механизмам 3 подачи хлеба.Накопитель 1 состоит из двух вертикальных параллельных валов 9, установленных с возможностью вращения. Навалах 9 поярусно закреплены горизонтальные полки 10, имеющие радиальнорасположенные и установленные на нихсвободно вращающиеся ролики 11, причем полки одного вала по отношени кполкам другого вала смещены в чередующемся порядке, Каждая полка 1 О снабжена бортом 2, имеющим форму окружности. Горизонтальные рольганги 2,которые содержат накопитель, представляют собой незначительно наклоненныев сторону механизма загрузки ролики13, установленные на пластинах 14.Рольганги 2...

Номер патента: 1094602

Опубликовано: 30.05.1984

Авторы: Билялов, Михеева, Новицкий

МПК: A21C 9/08

Метки: заготовок, распределения, тестовых

...виде замкнутой цепи, расположенной в плоскости, параллельной ленте, и снабжен огибающей цепь направляющей, при этом откидные пластины закреплены на цепи с возможностью взаимодействия с направляющей.На фиг. 1 показано устройство для распределения тестовых заготовок, общий вид; на фиг. 2 - сечение А - А на фиг. 1; на Зо фиг. 3 - откидная пластина устройства для распределения тестовых заготовок, вид сверху; на фиг. 4 - сечение Б - Б на фиг. 1,; на фиг. 5 - устройство для распределения тестовых заготовок с пластиной в откинутом положении, вид сверху. 35Устройство состоит из ленточного транспортера для расстойки 1 с хлопчатобумажной лентой 2, распределительного транспортера 3, смонтированного над ленточным транспортером в плоскости,...

Номер патента: 1094603

Опубликовано: 30.05.1984

Авторы: Вашакидзе, Квеладзе, Раздольский, Шармазанашвили

МПК: A21C 11/02

Метки: заготовок, тестовых, формования

...тестовая заготовка конвейера 15, При этом пальцы б нев процессе обработки подвергается доходят до пластины конвейера 15, ав основном обжатию, при незначитель- пальцы 10 упираются в него. В этоном сдвиге, что отрицательно сказы- . время место заготовки раздается вширь,вается на качестве продукции, особен 25 огибая пальцы б и 10 вышедшиено мякиша, отверстии плиты 7, испытывая одноиЦелью изобретения является ускоре- временно деформации сдвига и сжание процесса формования тестовой заготовки и улучшение структуры теста.Поставленная цель достигается тем, ЗО При подъеме формирующего устройст. -что в устройстве, содержащем смонти- ва движение вверх вначале передаетрованный с возможностью вертикаль- ся кронштейном 3 пластине 5 с пального...

Номер патента: 1097251

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Ариас-Вихиль, Бабиченко, Богатырев, Ганин, Каргальцев, Макаров, Сивачева, Собянина, Судзиловский

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...через соосно расположенные трубки 1 3.Однако. ассортимент перерабаты" ваемого теста ограничивается теми его видами, в которых при, переработке не возникает значительных внутренних напряжений, которые приводят к существенному изменению геометрических размеров тестовой трубки при выходе ее в .зону атмосферного давления и воздействию ее на поступающий30 поток начинки, что ведет к неравномерности подачи начинки и снижению качества готовой продукции,. Ассортимент готовых изделий также ограничен.35Известен способ формования издений из теста с начинкой, предусматривающий отформовку тестовой оболочки и подачу в нее начинки через соосно установленные трубки 2 3.Однако этот способ не обеспечивает равномерную подачу начинки в тестовую оболочку,...

Номер патента: 1110433

Опубликовано: 30.08.1984

Авторы: Данилеско, Лисовенко, Сидоренко, Унгурян

МПК: A21C 13/00

Метки: жидкого, мучного, полуфабриката, приготовления

...что в установке для приготовления жидкого мучного полуфабриката, содержащей смеситель, многосекционную емкость для брожения, систему трубопроводов с насосом и шиберами, и мешалки, каждая секция емкости для брожения снабжена вертикальным переливным каналом прямоугольного сечения, имеющим вверху раструб, внизу наклонную стенку, днище каждой секции соединено посредством трубопровода и шиберов со смесителем, а в днище последней секции установлено приспособление для регулирования уровня сбраживаемого полуфабриката, выполненное в виде подпружиненной мембраны с электроконтактами.Первые две секции выполнены тер-. моизолированными и.в первой секции установлен трубчатый теплообменник.На фиг. 1 изображена установка, общий вид; на фиг. 2 - то же,...