A21C 11/00 — Прочие машины для окончательного формования теста перед выпечкой из него изделий

Номер патента: 311599

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Дмитриев, Мачихин, Новожилов, Першинков

МПК: A21C 11/00

Метки: «тульские»иблио, всесоюзная, многослощьков, типа, формования

...регулировки устроен следующим образом.Штурвал закреплен на винте 26, который пропускается через гайку, связанную с крошптейпо.;1 27. В оследнм смоп 1 рованы подшипники валика 22. При повороте штурвала поворачивается кронштейн 27, и вместе с пим перемещается, приближаясь к транспортеру или удаляясь отнео, калибруюший валик 22.Разрезается непрерывно движущийся пласт поперек и наносится на пего необходимый рисунок формующим механизмом 4, Зазор между механизмом 4 и транспортером можно изменять. Для этого опоры 28 смонтированы подвижными в вертикальной плоско ти. Оcи могут перемещаться в паправляюд;их 29 двумя винтами 30, которые получают вращение через конические зубчатые передачи 31 - 32 от штурвала 33. В формующем механизме закреплены...

Номер патента: 382403

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A21C 11/00

Метки: тестоокруглительная

...заготовок в предлагаемой машине формующее устройство выполнено в виде двух вращающихся в противоположные стороны полых барабанов, внутри которых размещен ленточный транспортер. Причем между барабанами установлен фигурный лоток так, что он огибает один из валков транспортера. ,Выходной конец фигурного лотка смещен в вертикальной плоскости по отношению к его приемной части.На чертеже изображена предложенная машина, общий вид.Тестоокруглительная машина содержит подающий транспортер 1, над которым перпендикулярно к его продольной оси расположено формующее устройство, состоящее из полых барабанов 2 и 3, установленных на роликовых опорах 4, На барабанах жестко закреплены зубчатые венцы 5, которые находятся в вращательного движения пательного...

Номер патента: 410725

Опубликовано: 15.01.1974

МПК: A21C 11/00

Метки: 410725

...25 тестовой заготовки.Верхний прессующий эемент состоит изнижней части в виде пуансона 7, соединенного с ведомым валом 8, и верхней части в виде толкателя 9, свя;анного с кулгчковым меха- ЗО низмом 10, приводимым от двигателя 11.Ведомыц вал 8 пуансона 7 связан с толкателем 9 через радиально. упорный подшипник (на чертеже не показан) для обеспечения относительного вращения верхней и нижней частей прессующего элемента и одновременного возвратно-поступательного движения пуансона 7,Устройство работает следующим образом (описываются четыре варианта).Тестовая заготовка поступает на неподвижный лоток 2, на который опускается пуансон 7 верхнего прессующего элемента. Пуансон 7, касаясь тестовой заготовки, движется вниз и, действуя на пружину...

Номер патента: 424550

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Браверман, Бурл, Кабан, Кобинек, Конструкторский, Коркншко, Мирмильштейн, Пироцкий, Рахимштейн, Ткаченко, Тропп, Украинский, Цисин, Чартин

МПК: A21C 11/00

Метки: выработки, линия, листах, хлебобулочных

...установлены параллельно между ветвями подающих транспортеров 68,Механизм 13 съема готовых изделий с листов состоит из поворотной разгрузочной площадки 82, смонтированной в месте перехода листа 18 с изделиями с одноветвьевого транспортера 80 на отводящий двуветвьевой транспортер 83 транспортирующего устройства 14 возврата листов, которое установлено параллельно многоручьевому потоку листов 18.Площадка 82 шарнирно смонтирована па общем каркасе 84 на оси 85 и жестко соединена с приводным рычагом 86. К площадке 82 шарнирно прикреплены захваты 87 для листов, каждый из которых представляет собой двуплечий рычаг 88, изготовленный шарнирно на оси 89 и снабженный роликом 90, который прижимается пружиной 91 к площадке 92.На общем каркасе 84...

Номер патента: 456598

Опубликовано: 15.01.1975

Авторы: Tаубер, Бондаренко, Кабан, Султанходжаев, Ткаченко

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовкам, лепешек, придания, тестовым, формы

...которых смонтированы ролики 9, взаимодействующие с кулаками 10, жестко закрепленными ца валу 11.Механизм формования выполнен в виденасадки 12 тарелкообразной формы. Насадка укреплена на стержне 1 прц помощи подшипников 13, так, что ес ось 14 располагается под 10 острым углом к оси вращения стержня, и связанна тягой 15 с траверсой 3 подъема и опускания механизма.Привод стержня 1 осуществляется от электродвигателя 16 со шкивами 17.15 Тестовые заготовки подаются под механизмформованця посредством транспортера 18. Устройство работает следующим образом, При опускании траверсы 3 вниз с помощью вала 11 через кулаки 1 О, ролики 9, рычаги 8 и тяги 7 механизм формования приводится в соприкосновение с тестовой заготовкой 19. Стержни приводятся во...

Номер патента: 466881

Опубликовано: 15.04.1975

Авторы: Абрамов, Каращук, Михайленко, Рябов, Соколов, Султанходжаев

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, конфигурации, сложной, формования

...конфигурации, предусматривающий сжатие тестовых заготовок.Недостатками известного способа являются ухудшение структуры и качества теста из-за значительных механических усилий, возникающих при сжатии тестовой заготовки.С целью ускорения процесса формования и улучшения качества готовой продукции по предлагаемому способу сжатие тестовой заготовки осуществляют с одновременным ее вращением и растягиванием под действием центробежных сил, действующих перпендикулярно сжимающему усилию.На фиг. 1 - 5 показан процесс формования тестовых заготовок.На фиг. 1 изображена тестовая заготовка 1, размещенная на нижнем лотке 2 с бортами 3 и формующий орган 4. Формующий орган 4 (см. фиг. 2) движется вертикально вниз до момента соприкосновения с...

Номер патента: 475988

Опубликовано: 05.07.1975

Авторы: Зайцев, Романов, Савинков

МПК: A21C 11/00

Метки: булочных, выборгская, заготовок, мелкоштучных, сдоба, тестовых, типа, формования

...створки 24 и копира 36 для отвода створок 23 и 24.Механизм смятия заготовок состоит из двухпальцев 37 и скалки 38,Устройство для формования тестовых заготовок мелкоштучных булочных изделий работает следующим образом.Тестовая заготовка попадает на приемныйтранспортер 1 и, проходя под воротником 2,приобретает форму цилиндра диаметром 35 -40 мм, длиной 95 мм. Полученная заготовкацилиндрической формы поступает в накопитель 3 механизма раскатки, откуда ленточныйтранспортер 5 переносит ее к раскатным валкам. Раскатка заготовки осуществляется тремя парами раскатных валков 6, 7 и 8.После раскатки получается лепешка толщиной 6 мм, шириной 100 - 105 мм, длиной 160 -170 мм, которая сползает на наклонный рольганг 9, а затем на ленточный...

Номер патента: 483973

Опубликовано: 15.09.1975

Авторы: Павелко, Романов, Савинков, Тараненко

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, тестовых, формования

...плоскости.Каждая форма выполнена в виде чаши и основания, диаметр которого больше диаметра чаши.Механизм формования снабжером дозы теста, выполненным в вобразного копира,авелко и Л, Л, Тараненкотитут механизацииевой промышленностичающей вращение от электромагнита 29, рейки 30 и шестерни 31.Устройство работает следующим образом.Тесто из бункера 6 нагнетательными валками 7 подается в барабан 8 в пространство над поршнем. Цилиндр 9 с размещенными в нем двумя поршнями 10 поворачивается на 180 и останавливается, досылатели 13 опускаются и, нажимая на упор 12, доводят поршень 10 до крайнего нижнего положения. В это время столик 19 с формой находится в верхнем положении. При повороте струны 15, осуществляемом при угловом перемещении...

Номер патента: 528075

Опубликовано: 15.09.1976

Авторы: Бадалян, Данилов, Казумян, Комогоров, Мачихин

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, тестовых, формирования

...при вершине,Конус зафиксирован на втулке 9 посредствомпружины 1 О. Втулка установлена на подшипшке (на фигуране показан), соединенном с25 приводным валом 5 шарниром 11. Шарнирслужит для изменения угла наклона направ.ляющей конуса относительно опоры 1, поверхно ть которой выполнена фигурной, соответствующей национальному сорту хлеба, напри 30 мер армянскому матнакашу, 528076Передаточное отношение между валом 5 и опорным стаканом 4 может быть выбрано в зависимости от величины тупого угла при вершине конуса 8, равного 100 - 170, Привод осуществляется от одного электродвигателя 12.Устройство работает следующим образом, Тестовая заготовка 2 подается на опору 1 и раскатывается конусом 8, который приводится во вращение от приводного вала 5....

Номер патента: 530671

Опубликовано: 05.10.1976

Автор: Зильберберг

МПК: A21C 11/00

Метки: жгутов, разделения, тестовых

...известных устройств:является то, что вследствие отпечатков.профилей плоских или круглых пружин намягких тестовых жгутах качество готовых иэделий невысокое. Кроме того, прирастяжении пружин возможно проваливание жгутов между витками и их разрыв,С целью предотврашения деформациии разрыва жгутов и улучшения качестваготовых изделий, несушие элементы выполнены в виде поперечнорасположенчередуюшихся пластин шаг между пластинаяшегося конвейера еж канавкамип кат530671 10 Валы расположены в корпусах 13, 14 и15, соединенные со станиной (не показана).,Устройство работает следующим образом.1 Сформованные тестовые жгуты 16 заготовок соломки, хлебных палочек или друь-гих изделий, прокатанные на валках 1,укладываются непосредственно на пластины 4 у...

Номер патента: 552057

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Беликов, Вержбицкая

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, лаваша, тестовых, формования

...через пару вращающихся валков, затем ее подвергают многократной круговой раскатке вращающимися телами по верхней поверхности теста.При круговом движении тела вращения, свободно вращающиеся вокруг своих осей и перекатывающиеся по поверхности заготовки при ее линейном движении, оказывая давление на заготовку за счет своей массы, многократно и последовательно воздействуют на каждый участок ее поверхности, равномерно раскатывают заготовку, увеличивая ее ширину и уменьшая толщину,20 Для окончательного доведения толщины иширины заготовки до требуемых размеров ее растягивают на телах вращения, имеющих криволинейную поверхность и принудительно вращающихся с различным числом оборотов.25 При продвижении тестовой заготовки поэтим телам каждый...

Номер патента: 557782

Опубликовано: 15.05.1977

Авторы: Романов, Савинков

МПК: A21C 11/00

Метки: булочных, выборгская, заготовок, мелкоштучных, сдоба, тестовых, типа, формования

...заготовки,Механизм складывания тестовой заготовки выполнен в виде лапок 7, перемещающихся с по 0 мощью привода, состоящего из втулки 8 с пазом 9, взаимодействующей с пальцем 10, закрепленным на рычаге 11, н звездочек 12, 13,Механизм смятия тестовой заготовки выполнен в виде рычагов 14, совершающих колебания в вертикальной плоскости.Устройство работает следующим образом.Раскатанная тестовая заготовка после механизма 1 поступает на наклонный рольганг. С20 помощью заборного ролика 2 и спаренного сним ролика 3 она ориентируется и ложится натранспортер. Ролик 3, вращаясь, одновременно совершает качательное движение с помощью рычага 4, обеспечивает надежный захват25 заготовки и ориентированную укладку ее натранспортер. транспортер перемещает...

Номер патента: 624589

Опубликовано: 25.09.1978

Авторы: Tаубер, Бондаренко, Кабан, Султанходжаев, Ткаченко

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовкам, лепешек, придания, тестовым, формы

...Последняя при помощи подшипника 8 установлена в стакане 9, навинченном на конец пиноли 3 и фиксирующемся в заданном положении гайкой 10. Для восприятия осевых нагрузок, возникающих при формо.вании, втулка 7 снабжена шайбами 11 и 12.В нижнем торце втулки 7 имеется отверстие, расположенное под углом к оси вращения приводного вала 5. В этом отверстии эакрейлен стержень 13, на котором при помощи подшипников сМонтирован механизм формования,14, состоящий из корпуса 15 тарелообразной формы и закрепленного на нем кольца. 16, контактирующего с нижним торцом стакана 9, Под15 механизмом формования расположена опорная поверхность, выполненная в виде т,занспортера 17, на котором располагаются тестовые заготовки 18. Втулка 7 соединена со...

Номер патента: 728817

Опубликовано: 25.04.1980

Автор: Бондаренко

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовкам, лепешек, придания, тестовым, формы

...эластичной,садка 8 связана с неом 3 гибкой мембраие которой регулируетсягиб ограничиваетсяТестовые заготовки Формующая на подвижным корпус ной 11, натяжен гайкой 12, а про шайбами 1 3 и 14 раинский научно исследовательский и конструкторскийститут продовольственного машиностроения1Ж 3 -:728818.подаются под устройство для прида. вия формы при помощи транспортера 16.Устройство работает следующим образом.При вращении вала 1 формуюшая насадка совершает круговое перекатывающее движение. При помоши механизмаподъема и опускания 1 на чертеже не показан) устройства вводится в соприкосновение с тестовой заготовкой 15. Тесто Овая заготовка раскатывается и принимаетнеобходимую форму, В завершаюшей фазеформовайМя тесто уплотняется, эластичная...

Номер патента: 1020112

Опубликовано: 30.05.1983

Авторы: Гаврилов, Малашенко, Мельников, Романов, Савинков

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, тестовых, формования

...ее стороне закреплен ролик, причем на одной из штанг смонтирован с воэможностью вращения копир для взаимодействия с роликом рамки.На фиг. 1 изображено устройство для формования тестовых заготовок, общий вид; на фиг, 2 - доэатор тес. - та; на фиг 3 - механизм штамповки; на Фиг. 4-8 - процесс штамповки.Устройство для формования тестовых заготовок состоит.из транспортера 1 с захватами 2 для подачи форм, выполненных в виде чащи 3 и основания 4, механизма 5 блокировки наличия Формы, Над транспортером 1 располо.- жен бункер 6 с нагнетающими валками 7, дозатор, включающий барабан 8, цилиндр 9 с двумя поршнями 10, снаб" женными роликом 11 и упором 12, досылатели 13, регулятор 14 дозы, узелрезки, выполненный в виде струны 15,рычагов 16,...

Номер патента: 1136783

Опубликовано: 30.01.1985

Авторы: Курбанов, Мачихин, Сафаров

МПК: A21C 11/00

Метки: виде, заготовок, лепешек, тестовых, формования

...ние тестовых заготовок на опорные элементы приводит к частичной деформации их, в результате которой дюрма .полуфабрикатов приближается к плос-, кой и круглой.Конвейер совершает прерывистое поступательное движение, и тестовые заготовки поочередно подаются на фор мующий механизм, В соответствии с движением конвейера микропереключатель управляет работой электродвигателя 8. Когана тестовая заготовка подходит под формующие матрицы 14, конвейер останавливается, и микро- переключатель включает электродвигатель 8, Коленчатый вал 9 приводит ся во вращение, и кольцевые формующие матрицы 14 совершают чередукнцееся подъемно-опускное движение. Когда опускается вниз первый пор" шень, в тестовую заготовку 16 внедряются кольцевые Аормующие матрицы...

Номер патента: 1147321

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Акопян, Тамарян

МПК: A21C 11/00

Метки: заготовок, тестовых, формования, хлебобулочных

...заготовки гладкой поверхности;Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для формования тестовых заготовок хлебобулочных из- ЗО делий, включающем формующий барабан с фигурными выемками и расположенную под ним опорную поверхность, которая выполнена в виде рольганга, .охватывающего часть окружности барабана; при этом диаметры валком рольганга уменьшаются по направлению вращения барабана, а валок с большим диамет-. ром имеет привод,.На Фиг. 1 схематически показано 40 устройство, общий вид; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1.Устройство для формования тестовьм заготовок хлебобулочные изделий содержит раскатной барабан 1 и кри 21 гволинейный рольганг 2, охватывающийчасть барабаня 1. -На...

Номер патента: 1384305

Опубликовано: 30.03.1988

Автор: Плеханов

МПК: A21C 11/00, A21C 9/06

Метки: заготовок, круглых, теста, формования

...заготовок из теста.Целью изобретения является расширение технологических возможностей и удобства использования.Снабжение устройства дополнительными корпусами с лезвиями, выполнение рукоятки с помощью соединенных между собой винтов, укрепленных на последних дополнительных прокладках, а также установка дополнительных корпусов на рукоятке лезвиями, обращенными к разделительной прокладке, позволяет формовать заготовки нескольких размеров.На фиг. 1 показано устройство в сборе в рабочем состоянии, вертикальный разрез; на фиг. 2 - устройство в собранном состоянии.Устройство для формования круглых заготовок из теста содержит корпус 1 с лезвием, рукоятку, образованную с помощью соединенных между собой винтов 2 и 3, имеющих скосы на боковой...

Номер патента: 1405764

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Квеладзе, Раздольский

МПК: A21C 11/00

Метки: изделия, производства, хлебного

...28 к упору 29, К рычагу 27шарнирно подсоединен дополнительныйподпружиненный рычаг 30, на которомшарнирно укреплен ролик 31 с возможностью контакта с копиром 32, закрепленным неподвижно, Рычаги 27 и 30соединены пружиной 33 с параллельнымупором. На рычаге 27 шарнирно закреплен барабан 34, на поверхности которого установлены упругие пальцы 35(фиг, 2).На одном валу со звездочкой 7 закреплена электромагнитная муфта 36,з 14057 вторая половина которой закреплена на ведущей звездочке 37 транспортера 38 тупиковой хлебопекарной печи. На звездочке 37 закреплен кулачок 39 с5 возможностью контакта с кнопкой управления, На цепях транспортера 38 шарнирно закреплены подики 40, снабженные роликами 41 с возможностью контакта с копиром 42,...

Номер патента: 1472019

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Жалилов, Мачихин, Нурмухамедов, Сафаров

МПК: A21C 11/00

Метки: виде, заготовок, лепешек, тестовых, формования

...работает следующим образом,Заготовки 3 подаются в бункер, а из него - на ленту транспортера в момент выстоя. Диаметры матриц, установленных у бункера 1, минимальные, а расстояние от матриц. до ленты транспортера максимальное. Вначале в заготовку внедряется центральная матрица, при этом упругая оболочка 16 сжимает резину 17, а последняя постепенно, с возрастающим при разжатии усилием воздействует на заготовку. Так как матрица 4 воздействует только на центральный участок заготовки, а периферийный участок остается свободным, в заготовке возникают радиально направленные из центра к периферии растягивающие усилия. Кроме того, постепенная деФормация губчатой резины 17 также происходит в радиальном направлении, из центральной точки...

Номер патента: 1482638

Опубликовано: 30.05.1989

Авторы: Бердичевский, Васбурд, Лежень

МПК: A21C 11/00, G05D 27/00

Метки: автомата, емкостей, подачи, производства, теста

...12 начинки, дозатор 13 теста и бункер 14 теста. Под дозаторами 11 и 12 установлен механизм 15 укладки изделий.В конструкции устройства, в схеме его автоматического управления, упрощенный фрагмент которой показан на фиг, 5, дополнительно к описанным, предусмотрены510 им на позицию укладки в него изделий.Пока противень 5 проходит по конвейеру 4 над датчиками 6 и 7, привод 3 отключен. Если противень имеет деформацию, то в момент прохождения, он не подает З 5 команду на включение привода 3 благодаря наличию двух датчиков 6 и , расположенных на разных уровнях. Перемещение противня конвейером 4 свидетельствует о том, что нижний датчик 6 сработал своевременно и остановил привод 3.40 Датчик 6 включил исполнительный элемент 9,который контактом...

Номер патента: 1680029

Опубликовано: 30.09.1991

Авторы: Артыков, Базарбаева, Жумаев, Сафаров, Шамурадов, Шокамалов, Яхшимурадова

МПК: A21C 11/00

Метки: лепешек, формования

...повышение производительности и улучшение качества,На чертеже схематически изображено устройство для формования лепешек,Устройство содержит опорную поверхность 1, например транспортер. Над опорной поверхностью расположен рабочий орган, содержащий замкнутую камеру 2 для масла, в днище которой выполнены отверстия 3, а под днищем размещены установленные в сепараторе 4 шарики 5. Рабочий орган смонтирован с возможностью вращения и вертикального возвратно-поступательного переМещения,Над опорной поверхностью 1 установлен тестоокруглитель 6 для заготовок 7,Устройство работает следующим образом.Тестовые заготовки из тестоокруглителя 6 поступают на опорную поверхность 1, например ленту транспортера, которая имеет прерывистое движение, Через...

Номер патента: 1792286

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Паничев, Шариков

МПК: A21C 11/00, A21D 6/00

Метки: «и—или», выполнения, изделиях, маркировки, рисунка, хлебе, хлебобулочных

...на каретке.На концах подвижной балки и противолежащих им сторонам рамы смонтированы ограничители перемещения балки по вертикали, выполненные в виде регулируемых по длине упоров - 31, смонтированных на краях балки книзу свободными концами, а под ними на каретке смонтирован механиэм - . 32 фиксации верхнего положения балки с ограничительными упорами - 33 их хода, через которые закреплены подвижно горизонтально толкатели - 34 с ответными к упорам - 31 упорами - 35 для поднятия балки выше направляющих - 14, а у концовтолкателей на раме смонтированы регулируемые для них упоры - 36.Кроме того, скорость возвратно-поступательного перемещения каретки с пуансоном выполнена-., равной скоростиперемещения конвейера с заготовками изделий, адлина...