A21C — Машины или оборудование для приготовления или обработки теста; разделка печеных изделий, приготовленных из теста

Номер патента: 1333277

Опубликовано: 30.08.1987

Автор: Хехт

МПК: A21C 5/02

Метки: тестоделительная

...влево и тем самым освобож. дает заслонку 5, которая под дейст 113332772Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно кмашинам для деления теста на заготовки по объемному принципу,5Цель изобретения - повьшение точности деления и упрощение конструкции,Установка мерного кармана неподвижно и размещение в нем с возможностью возвратно-поступательногодвижения заслонки для перекрыванияотверстия в стенке мерного кармана,а также выполнение противоположнойстенки перфорированной, позволяет 15повысить точность деления теста истабилизировать его свойства без специального устройства, Связь заслонки,с поршнем мерного кармана посредством подпружиненного фиксатора позволяет упростить конструкцию,На фиг, 1 показан момент...

Номер патента: 1333278

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Агасарян, Самвелян

МПК: A21C 7/00

Метки: армянского, заготовок, лаваша, растяжки, тестовых, тонкого

...для растяжки,лаваша в продольном направлении содержит два параллельно установленных вала 1 и 2, соединенных один с другим ремнями 3, для чего на валках 1 и 2 имеют ся канавки (фиг, 1).Валки 1 и 2 установлены с эксцентриситетом е по отношению к их наружной поверхности. Растягиваемая заготовка лаваша 4 устанавливается на эластичных ремнях 3, При этом длина заготовки равна величине 1. Валки 1 и 2 вращаются вокруг осей О, и 0.Валки 1 и 2 соединены соответственно 25 с редукторами 5 и 6, имеющими противоположные направления вращения, получаемым движение от электродвигателя 7.Устройство работает следующим образом. Заготовка лаваша 4 длиной 1 устанавливается на ремнях 3 (фиг. 1 и 2),При пуске электродвигателя 7 вра- щение передается...

Номер патента: 1336940

Опубликовано: 07.09.1987

Автор: Торахико

МПК: A21C 3/02

Метки: непрерывной, полосы, растяжки, теста

...может шарнирно перемещаться (фиг, 2).Рычаг 14 (фиг, 2) поворачивается45 на валу, установленном на раме 29.Величина зазора Т осуществляетсявертикальным перемещением верхнейветви 12 выходного конвейера, Концыплиты 28, поддерживающие эту ветвь,50 могут быть скруглены. Чтобы лентасвободно скользила, на концах плитыимеются валики 31, оси которых прикреплены к плите 28, неподвижно соединенной со стержнями 32, которые55 могут вертикально перемещаться двигателем 33 через передачу 34,Устройство работает следующим образом.6940 10 Фо рмул а 15 з 133Включают двигатель 30, и тем самым регулируют перемещением валкового механизма по вертикали величину Тг полосы теста, выходящей иэ устройства, а также. зазор Т, между участком С и верхней ветвью...

Номер патента: 1338829

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Бабенко, Волошин, Гурин, Слипченко, Фрейдун

МПК: A21C 13/00

Метки: заготовок, расстойки, тестовых, шкаф

...диаметр натяжного вала,а. диаметр Й звездочек определяют из соотношения й =2 Ь/Т 1, где Ь - шаг между носителями Составитель А, ВысоцкийТехред И.Попович Корректор Н. Король Редактор В, Петраш Заказ 4 156/2 Тираж 362 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Подписное Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4 133882Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в линиях для производства широкого ассортимента хлебобулоч 6 ных иэделийЦель изобретения - уменьшение габаритов и снижение металлоемкости,На чертеже изображен предлагаемый шкаф.10Шкаф для расстойки тестовых заготовок включает вертикальный конвейер...

Номер патента: 1340709

Опубликовано: 30.09.1987

Авторы: Боровикова, Бурмистров, Денискин, Кацман, Лимонов, Разгуляева

МПК: A21C 1/02

Метки: вибросмеситель, теста

...с различными начинками.Целью изобретения является интенсификация замеса и улучшение качества теста,На фиг.1 приведено устройство, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А нафиг.1; на фиг.3 - разрез Б-Б на фиг.1.Вибросмеситель состоит из основания 1, корпуса 2 с рабочими валами3 и 4 с лопастями 5 и шнеками 6, дебалансного вала 7 и приводов 8 и 9,Корпус 2 установлен на основании 1 исмонтирован с возможностью взаимодействия с дебалансным валом 7 посредством амортизаторов 10, два иэ которыхразмещены в зоне загрузки, а третий -в зоне выгрузки. Корпус 2 снабжензагрузочным бункером 11 и разгрузочным патрубком 12. Дебалансный вал 7приводится во вращение от привода 9,а рабочие валы 3 и 4 от привода 8 иукреплены неподвижно относительно основания....

Номер патента: 1340710

Опубликовано: 30.09.1987

Автор: Вильданов

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...делитель 4, перегородку 5, разделяющую загрузочную воронку на две камеры. Перегородка 5 фиксируется в корпусе прокладками 6. На валу шнека 2 размещен кулачок 7 со спиральной пружиной 8, На корпусе 1 закреплен двуплечий рычаг 9, одно плечо которого соединено посредством пружины 10 и регулировочного винта с гайкой 11 с корпусом 1, В шнеке 2 выполнены и лопасти 12 для подачи начинки,Устройство для формования изделийиз теста с начинкой работает следующим образом.Тесто вращающимся шнеком 2 подается к формующему патрубку 3, где изнего формуется трубчатая заготовка,в которую лопастями 12 через полостьшнека нагнетается начинка. Полученная непрерывная заготовка делится делителем 4 на равные части. Движениеделителю 4 передается от кулачка 7через...

Номер патента: 1344307

Опубликовано: 15.10.1987

Авторы: Иванец, Кинзбург, Пимаков, Сулеин

МПК: A21C 5/04

Метки: вязких, дозатор, масс

...на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг. 3 - изменение проходного сечения известного дозатора (сечение показано точками) и контур окна выдачи; на фиг. 4 -- то же, предлагаемого дозатора.Устройство состоит из корпуса 1 с окном 2 нагнетания и окном 3 выдачи масс, вращающейся гильзы 4 с установленной в ней мерной камерой 5. Внутри мерной камеры имеются подвижные плавающие поршни 6.Устройство работает следующим образом.С помощью нагнетателя тесто через окно 2 подается в мерную камеру 5 и воздействует на поршни 6. При этом гильза 4 с помощью провода проворачивается внутри корпуса . Когда открывается окно 3, поршни 6 начинают двигаться вдоль мерной камеры 5 и выдавливают тесто для дальнейшей обработки.Сравнение этих схем позволяет заключить,что...

Номер патента: 1346096

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Заремба, Козлов

МПК: A21C 1/06

Метки: действия, непрерывного, тестомесильная

...захвата, перемещения и разбрасывания муки. К направляющей 7 прикреплен ступенчатыйдиск 9, на наружной ступени которогоразмещены рабочие лопасти 10 с воэможностью их замены, радиального перемещения и изменения угла наклона,обеспечивающие окончательное смешивание и обработку теста. В центредиска 9 выполнено углубление 12, вокруг которого размещены лопасти 11.С наружной стороны на корпусе 1 установлено зубчатое колесо 13 с лопастями 14, осуществляюшими удаление теста из корпуса 1. Привод зубчатого колеса 13 осуществляется от электродвигателя 15 через шестерню 16. Для снижения трения продукта о корпус обечайка 17 по образующей корпуса 1 выполнена рифленой.51015 Тестомесильная машина непрерывного действия, содержащая корпус с загрузочным и...

Номер патента: 1349747

Опубликовано: 07.11.1987

Авторы: Романов, Савинков, Савинкова, Чистяков

МПК: A21C 11/10

Метки: заготовок, начинкой, тестовых, формования

...снабжен упорами для взаимодействия с подпружиненной осью, позволяетупростить конструкцию устройства.Выполнение несущего элемента транспортера в виде ряда лент, установленных с зазорами для прохода планокмеханизма складывания, и выполнениетранспортера механизма перекладки снаклонным участком и снабжение егоприспособлением для ступенчатогоизменения скорости движения повышает надежность работы устройства,50 313497Устройство для формования заготовок тестовых изделий с начинкойработает следующим образом,.Тестовые заготовки синхронизато 5ром 1 подаются попарно на приемныйтранспортер 2 и, проходя под подкатной доской 3, приобретают форму цилиндра. Полученные заготовки цилиндрической формы поступают на транспортер 4 механизма...

Номер патента: 1351557

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Горбунов, Лисовенко, Литовченко

МПК: A21C 1/06

Метки: жидких, заквасок, замеса, опар

...конце вала установлена дискообразная пластина 14.Устройство работает следующим образом.Сыпучие и жидкие компоненты поступают непрерывно через патрубки 2 и 3 внутрь корпуса 1, где лопатки 11, вращающиеся вместе с валом 9, производят их предварительное смешивание и перемещают жидкую смесь в зону действия дисков 12, В начало этой эоны подается жидкость содержащая дрожжевые клетки, не подвергая их .ударному воздействию лопаток 11.Жидкая смесь вследствие трения о вертикальную поверхность дисков 12 приводится в движение, направленное как вокруг вала, .так и радиально от его центра под воздействием возникающих в жидкости центробежных сил. Частицы смеси движутся по расширяющейся спирали, попадают на периферийную часть диска, выполненную в виде...

Номер патента: 1353391

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Гойденко, Нишпора

МПК: A21C 9/08

Метки: заготовок, карманы, конвейера, люлек, расстойного, тестовых, укладки, шкафа

...З 5 шарниром 11 с консольной частью загрузочного приспособления 1, перемещает последнюю по радиальной траектории относительно шарнира 12. В результате этого при любой ориентации передаточного транспортера 3 на всех позициях загрузки 40 тестовые заготовки будут подаваться на передаточный транспортер 3 в одно и то же место - напротив шарнира 11, в результате чего все тестовые заготовки будут проходить одинаковый путь по передаточному транспортеру 3, и каждая из них будет сходить с транспортера 3 через равный интервал времени, Планка 16, продолжая вращать ся, своим вторым роликом 17, как и в предыдущем цикле, взаимодействует с очередными поперечными направляющими 14 и перемешает каретку 8 на следующую позицик загрузки. Таким образом, за...

Номер патента: 1355214

Опубликовано: 30.11.1987

Автор: Антропов

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...и снижение материалоемкости устройства. 10Выполнение полого шнека с внутренним осевым винтовым каналом, впадины которого расположены навстречу вершинам наружной винтовой поверхности и его концентричная установ ка на неподвижной втулке позволяет подавать два компонента одним рабочим органом.На чертеже изображено предлагаемое устройство, разрез, 20Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий с начинкой содержит корпус 1 с бункером 2 для загрузки теста,коаксиально установленным ему бункером 3 для начинки и 25 шнековой камерой 4, полый шнек 5, втулку 6, формующие мундштуки 7 и 8, формующее приспособление, включающее делитель 9. Мундштуки 7 и 8,связанные между собой ребрами 10, зак- З 0 репляются на корпусе 1 неподвижной гайкой...

Номер патента: 1355215

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Васин, Порываев, Рябов

МПК: A21C 15/00

Метки: возвратных, линия, мучных, отходов, переработки

...с целью улучшения условий труда,иэмельчитель снабжен шлюзовым затвором и фильтром,Составитель А.ВысоцкийТехред Л.Сердюкова Корректор В.Бутяга Редактор М.Циткина Заказ 5732/4 Тираж 363 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Подписное Производственно-полиграфическое. предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 135521Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на хлебозаводах, пищекомбинатах и кондитерских фабриках.5Цель изобретения - упрощение конструкции,снижение металлоемкости и улучшение условий труда.На чертеже изображена предлагаемая линия, общий вид. 10Линия состоит из иэмельчителя 1, бункера 2 для кусков, перфорированного шнека 3,...

Номер патента: 1364263

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Грищенко, Сень

МПК: A21C 15/00, B65B 5/10

Метки: прямоугольной, укладки, формы

...против часовой стрелки сектор 3, выводит его из зацепления с упором 33, и пять буханок хлеба с одного уровня, преодолевая вес противовеса 34, отклоняя заслонку 1, выходят на склиз 35, ориентируясь на нижнюю корку. Шестая буханка, отклонив пластину 4, также вместе с первыми пятью буханками выходит па склиз 35. Таким образом, по склизу 35 на накопитель поступают выравненные по фронту ряды хлеба, ориентированного на нижнюю корку.После прохода хлеба под действием противовесов 34 и 36 заслонка 1 и пластина 4 возвращаются в исходное положение, упор 33 и сектор 3 входят в зацепление. Хлеб задерживается на столе 8 упором 37. Рама 9 со столом-накопителем 8 уравновешены противовесом 11 так, что при поступлении на стол 8 двух рядов хлеба она не...

Номер патента: 1369700

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Глоба, Горбань

МПК: A21C 3/02

Метки: тестораскаточная

...привод 4, раскатывающий транспортер 5, устройство 6 для подсыпки муки и концевые выключатели 7 и 8. Привод транспортеров 1 и 5 осуществляется посредством цепных передач 9 и 10. Механизм 3 регулирования толщины заготовки включает маховик 11, пружину 12, мерную линейку 13 и шток 14, на котором закреплен раскатывающий валок 2.Снабжение машины раскатывающим транспортером, размещенным над опорным, и выполнение раскатывающего валка подпружиненным позволяет повысить производительность и удобство обслуживанияТестораскаточная машина работает следующим образом.Тесто помещают на опорный транспортер 1. Маховиком 11, изменяя зазор между валком 2 и транспортером 1, ус 00 2танавливают требуемую толщину тестовой заготовки. При включении...

Номер патента: 1375216

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Дикис, Стаханов

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, теста, формования

...начинки между слоями теста при формовании изделия.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вертикальный разрез; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1.Устройство содержит тестовую камеру 1, размещенные в тестовой камере нагнетатель 2 теста и приспособление для подачи начинки, включающее коаксиально размещенные неподвижный наружный цилиндр 3 и подвижный внутренний цилиндр 4. Оба цилиндра имеют отверстия 5 и 6. Камера 1 снабжена крышкой 7.Устройство работает следующим образом.Пустотелый цилиндр 4 приводится в периодическое вращение, например, с помощью мальтийского креста (не изображен), что позволяет ему задерживаться в те моменты, когда отверстия цилиндров совпадают. Во время каждой остановки в тестовую трубку подается порция начинки....

Номер патента: 1375517

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Бабков, Морозенков

МПК: A21C 15/00, B65B 35/06

Метки: ориентированной, подачи, поштучной

...при вращении образует с плоской кромкой 3периферии диска 2 подвижную стенку.Устройство имеет ограничитель 6, установленный на раме 1 на расстоянии,равном 1,5 высоты ориентируемогоизделия, над плоской кромкой 3 верхнего участка диска, причем ширинаплоской кромки 3 диска 2 равна ширине ориентируемого изделияЭластичная лента 5 вращается со скоростью,равной скорости вращения диска 2.Кроме того, устройство содержитсборник 7, выполненный в виде наклонного лотка, и транспортер 8 отводаизделий. При этом скорость движенияленты транспортера 8 больше линейной скорости вращающегося диска 2.Устройство работает следующим образом. С помощью рамы 1 устанавливается угол наклона диска 2, соответствующий оптимальному разделению данного вида изделий,...

Номер патента: 1384303

Опубликовано: 30.03.1988

Автор: Дворцин

МПК: A21C 5/04

Метки: деления, заготовки, теста

...на угол 90, а их ролики смонтированы с возможностью радиального перемещения относительно оси трубы 5. В бункере 2 выполнены проемы 17, перекрытые плоскими пружинами 18.Выполнение механизма подчи теста в виде вертикальной эластичной трубы, снаружи которой размещены движители, а механизма деления - в виде эластичной диафрагмы с радиальными прорзями, под которой размешен механизм деления, содержащий держатель с укрепленными на нем струной и рифленым роликом для передачи заготонвок на отводяшии транспортер, позволяет повысить удобство обслуживания, упростить 20 25 35 40 45 50 заполняя ее цилиндрическую полость. При включении привода приводятся во вращение во взаимно противоположные направления движители 6, 7. Соответственно приводятся во...

Номер патента: 1384304

Опубликовано: 30.03.1988

Автор: Павлов

МПК: A21C 9/06

Метки: лепешек, формования

...рычаг 5, на одном конце которого установлена собачка 6 для взаимодействия с рейкой, а другой конец соединен посредством тяги 7 с клиновым кулачком 8. Привод 9 выполнен в виде силового цилиндра, клиновой кулачок установлен на штоке 10 последнего, на котором также смонтирована вилка 11, нож 12 установлен на вилке с возможностью перемещения перпендикулярно штоку а на выходе из емкости с двух сторон установлены в шахматном порядке магниты 13 для взаимодействия с ними ножа. Устройство для формования лепешек работает следующим образом.В емкость 1 закладывается готовое тесто, закрывают крышкой 4, одновременно на тесто плотно ложится поршень 2, на котором укреплена полая рейка 3, через отверстие которой выпускается образовав 2шийся воздух,...

Номер патента: 1384305

Опубликовано: 30.03.1988

Автор: Плеханов

МПК: A21C 11/00, A21C 9/06

Метки: заготовок, круглых, теста, формования

...заготовок из теста.Целью изобретения является расширение технологических возможностей и удобства использования.Снабжение устройства дополнительными корпусами с лезвиями, выполнение рукоятки с помощью соединенных между собой винтов, укрепленных на последних дополнительных прокладках, а также установка дополнительных корпусов на рукоятке лезвиями, обращенными к разделительной прокладке, позволяет формовать заготовки нескольких размеров.На фиг. 1 показано устройство в сборе в рабочем состоянии, вертикальный разрез; на фиг. 2 - устройство в собранном состоянии.Устройство для формования круглых заготовок из теста содержит корпус 1 с лезвием, рукоятку, образованную с помощью соединенных между собой винтов 2 и 3, имеющих скосы на боковой...

Номер патента: 1384306

Опубликовано: 30.03.1988

Авторы: Агасарян, Восканян

МПК: A21C 11/16

Метки: заготовок, тестовых, тонкосортного, формования, хлеба

...установлены приводные шиберы 4 и 5 с пальцами 6 и 7 для регулирования ширины щели 3. Нагнетатель 2 включает поршень 8 со штоком 9 и пружину 10. Привод включает кулачок 11 для взаимодействия со штоком 9, при этом привод шиберов 4 и 5 содержит пространственный кулак 12, который посредством валов 13, 14 и конической передачи 15 кинематически связан с кулачком 11. Выполнение нагнетателя в виде поршня, взаимодействующего с кулачком, и снабжение привода шиберов пространственным кулаком, кинематически связанным с кулачком нагнетателя, позволяет формовать заготовки равномерной толщины и повысить качество изделий.Устройство работает следующим образом.При вращении пространственного кулачка 12 посредством пальцев 6 и 7 перемещаются шиберы 4...

Номер патента: 1387948

Опубликовано: 15.04.1988

Авторы: Бердичевский, Вайсбурд, Лежень

МПК: A21B 3/07, A21C 15/00

Метки: автомат, мучных, подачи, производства, противней, формованных

...противни и расположение его так, что при нарушении процесса перекладки противни с элеватора на конвейер подачи противней он имеет возможность взаимодействия с одной из снабженных пружиной и установленных шарнирно направляющих конвейера, обеспечивает отключение привода в случае затора противней на конвейера вследствие их износа, повреждения или деформации при эксплуатации.На фиг. 1 показано устройство, общий вид; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1; на фиг, 3 - вид Б на фиг. 1; на фиг. 4 - схема расположения датчиков на конвейере.Устройство для производства формованных мучных изделий содержит станину 1 с установленным на ней приводом 2. Над станиной 1 установлен механизм формования изделий, включающий в себя дозатор 3 фарша, бункер 4 фарша,...

Номер патента: 1391564

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Дьякова, Иовнович, Козлов, Шилова

МПК: A21C 13/02

Метки: агрегат, заготовок, ориентированных, продольно, расстойный, тестовых

...направляющей 13, а ца рабочей ветви цепи 4 с подвижной направляющей 14.Люлька 2 конвейера 1 расстойки 45 представляет собой каркас, на котором шарнирно закреплены карманы 3 для продольно ориентированных тестовых заготовок батоноь, Все карманы 3 рычагами 15 и тягой 16 связаны в50 единую шарнирную систему, при этом карманы 3 фиксируются в горизонтальном положении упором 17, с которым контактирует уступ поворотного рычага 18 с роликом 19. Для разгрузки люлек 2 агрегат снабжен упором 20, Для возврата их в исходное положение агрегат снабжен копиром 21, а люльки 2 - рычагом 22 с роликом 23. Снабжение агрегата поворотными ковшами, установленными на горизонтальной бесконечной приводной цепи, расположенной над конвейером вдоль люльки, и...

Номер патента: 1398792

Опубликовано: 30.05.1988

Авторы: Грищенко, Сень

МПК: A21C 15/00, B65B 5/10

Метки: контейнеры, полочные, укладки, штучных

...шаг между секторами также в два раза больше, чем на рамке 3,Рамка 5 имеет в два раза больше полок, чем рамка 4, а шаг между секторами также в два раза больше, чем на рамке 4. В остальном конструкции рамок 4 и 5 аналогичны конструкции рамки 3.Устройство работает следующим образом.По конвейеру (не показан) хлеб подается на формирователь рядов 1, который выдает ряд хлеба на склиз 28, а с него - на полку 6 рамки 2, При этом рамка 2 перетягивает противовес 7 и начинает опускаться (фиг. 3 и 4): Конец рычага 17 находит на упор 29 и, поворачиваясь в шарнирной опоре 16, выводит упоры 18 под полку 6. Ряд хлеба, уже не удерживаемый упором 18, соскальзывает с наклонной полки 6 на нижнюю полку рамки 3 и задерживается упором 25. При движении рамки 2...

Номер патента: 1400577

Опубликовано: 07.06.1988

Авторы: Быковец, Подвальный, Сохань

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...качания, а также выполнение ротора овальным в поперечномсечении позволяет увеличить рабочийобъем в насосе для начинки и, какследствие, производительность всегоустройства в целом.На Фиг. 1 схематически изображеноустройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой,: вид сверху; на фиг, 2-то же,вид спереди;на фиг. 3 и 4 - формую-,щий механизм в двух проекциях,Устройство для изготовления полуФабрикатов изделий из теста с начинкой содержит привод 1, камеру 2 сошнеком 3 для начинки, камеру 4 сорнеком 5 для теста, формующий меха"йизм 6 с насосом для начинки, штампующий барабан 7 и ленточный транспортер 8. Формующий механизм 6 со"держит корпус 9, ротор 10, смонтированную на оси 11 с возможностью качания Г-образную лопасть...

Номер патента: 1402320

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Климчук, Овсянников, Свиньин, Шилов

МПК: A21C 15/00, B65B 5/10

Метки: контейнер, полочный, укладки

...неровности плоскости первого ряда предназначены упоры 19, жестко соединенные с несущей рамой 4.Устройство работает следующим образом.В исходном положении перед загрузкой буханками 14 хлеба накопителя пластины 9 первого ряда поддерживаются эластичными 40 камерами 10, пластины 9 второго ряда и последующих рядов раздвинуты на угол, достаточный для удержания изделия, напри мер буханки 14 хлеба. Сориентированные буханки 14 хлеба по подающему транспортеру, например склизу 18, подаются на пластины 9 первого ряда, воздействуют на датчик 15 положения, который через блок 16 управления подает сигнал на золотник 13 первого ряда, Срабатывая, золотник 13 соединяет эластичные камеры 10 с атмосферой, размеры камер 10 уменьшаются,пластины 9...

Номер патента: 1404048

Опубликовано: 23.06.1988

Авторы: Павлов, Серга, Ступин

МПК: A21C 9/06

Метки: галтовки, пельменей

...2, цепной передачи 3 и четырех роликовых опор 4, на которые установлены две круговые обечайки 5 и 6, в которых закреплены наружный барабан 7 с коаксиально и жестко смонтированным в нем внутренним барабаном 8. Последний состоит из секций 9, каждая секция 9 (фиг. 3) выполнена из шести равнобедренных треугольников 10, соединенных гранями 11 и 12, при этом секции 9 соединены по свободным граням 13 указанных равнобедренных треугольников 10, Внутренний барабан 8 снабжен входным отверстием 14 для загрузки пельменей и выходным отверстием 15 для их выгрузки, а также отверстиями 16 для отвода отходов.Наружный барабан 7 изготовлен в виде цилиндра, внутри которого закреплены винтовые направляющие 17, и снабжен по периметру отверстиями 18 для отвода...

Номер патента: 1405761

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Батушкин, Кочетков, Никоноров

МПК: A21C 1/06

Метки: действия, непрерывного, тестомесильная

...20воронкой 2 и выпускным патрубком 3,разделенной крестовиной 4 на две сообщающиеся между зоной зоны - предварительного перемешивания 5 и проработки теста 6. В зоне 5 камеры 1 25установлен рабочий орган 7, состоящийиз транспортирующего шнека 8, прес-сующего шнека 9 и фигурных месильныхлопастей 10,Камеры зоны 6 проработки тестаобразована корпусом 11 с вставленнымседлом 12, в которое входит щелевойклапан 13 с рифленой поверхностью иштырями .14Шток 15 клапана взаимодействует с пружиной 16установленной совместно с прижимным винтом 1735в стакане 18, которые вместе с вибратором 19 составляют механизм регулирования зазора щели 20.Тестомесильная машина работаетследующим образом,Исходные компоненты согласно рецептуре через приемную воронку 2...

Номер патента: 1405762

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Агасарян, Акопян, Восканян

МПК: A21C 3/02

Метки: армянского, выработки, лаваша, тонкого

...для поперечной растяжки, включающего веерные ленты 13, и узла продольной растяжки, включающего валки 14, печь 30контейнером и стол 15 для складывания готовой продукции,Все агрегаты установки связаны друг с другом транспортирующими устройствами, что дает возможность автоматизировать процесс приготбвления лавашаУстановка работает следующим образом,В тестосмесительную машину 1 заливается вода, засыпается мукой. Всмесь кладется также спелое тесто исоль, Примерная рецептура составатеста на 100 кг муки (обойная, пшеничная 1 и 11 сортов по 50 кг); вода70 л, спелое тесто 1,5 кг и соль1,5 кг,После замеса теста последнее составляет на 2-6 ч для поспевания, Поэтому установка должна быть оснащена несколькими тестосмесительными машинами,Готовое к...

Номер патента: 1405763

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Виноградова, Гавриленков, Хоршев

МПК: A21C 5/04

Метки: массы, стабилизации, хлебобулочных

...наестоделителе РЗ-ХД 2-У составляет350,1 Е. Таким образом, при попаданииаготовок с регламентированным отри. ательным отклонением массы в область люлек с максимальным упеком суммарое отклонение. массы. готовых изделий 4 Ооставляет,. (-О, 7 1, 5) - (-,1, О) : -1,72,5%, что больше допускаемо о ГОСТом отклонения +1,57 Для компенсации этого номинальная. масса тестовых заготовок повышается, что при одит к снижению выхода готовых изде;ий в штуках. Поэтому фактическая Средняя масса тестовой заготовки и :выбирается с учетом наибольшего упеЙа, что неминуемо приводит к избыточ 50:ой массе готовых изделий, получаемых Ма других частях пода, особенно в Области минимального упека.П р и м е р. Вначале проводят Определение массы тестовых...