Устройство для формования тестовых заготовок

2 112 Х 21 С ГОСУДАРСТВЕННЫЙОО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИН АВТОРСНОВбУ 6 ВЩЙВЪСТВУ(71) Росударственнйй проектный ин, ститут механизации и автоматизации предприятий пищевой промаиленности "Роспищвпромавтоматика", (53). 664,653.4(088.8)(56) 1. Авторское свидетельство О. В 456598, кл. А 21 С 11/00 1973,2. Авторское свидетельство СССР В 483973, кл. А 21 С 11/00, 1973(54).(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАИИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК, содержащее дозатор теста, механизм штамповки, . включающий траверсу, установленную на штангах с возможностью возвратно,.поступательного перемещения и за;крепленный на траверсе штамп, о тл ич а ю й"е е с я тем, что, с целью улучшения товарного вида заготовки путем предотвращения прилипания теста к штампу, в штампд выполнен канал для подвода сжатого воз"духа, механизм штамповки снабжен установленной коаксиально штампу обечайкой и приводом для ее перемеще- СР ния, содержащим стойку, закрепленную на траверсе, шарнирно соединенную,со стойкой рамку, связанную соштампом посредством сухарей, призтом одна сторона рамки шарнирно соединена со стойвой, а на противоположной ее,стороне закреплен ролик,причем на одной из штанг смонтированс возможностью вращения копнр дляИзобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для Формования мучнисто-кондитерских изделий,Известно устройство для формования тестовых заготовок, включающее штамп, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения 13.Недостатком известного устройстваявляется прилипание теста к штампупри движении его от заготовки.Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для формования тестовых заготовок, содержащее дозатор теста, механизм штамповки, включающий траверсу, установленную на штангах с воэможностью возвратно-поступательного перемещения и закрепленный на траверсе штамп 2 3Однако и в данном устройстве при отходе штампа от заготовки возможно прилипание частичек теста к поверхности, что отрицательно сказывается на внешнем виде готовых изделий. Цель изобретения - улучшение товарного вида заготовок путем предот вращения прилипания теста к штампу.Указанная цель достигается тем, что в устройстве для Формования тестовых заготовок, содержащем дозатор теста, механизм штамповки, включаю" щий траверсу, установленную на штангах с возможностью возвратно-поступательного перемещения и закрепленный на траверсе штамп, в штампе выполнен канал для подвода сжатого возцуха, механизм штамповки снабжен установленной коаКсиально штампу обечайкой и приводом ее перемещения, содержащим стойку, закрепленную на траверсе, шарнирно соединенную со стойкой рамку, связанную со штампом посредством сухарей,при этомодна сторона рамки шарнирно соединена со стойкой, а на противоположной ее стороне закреплен ролик, причем на одной из штанг смонтирован с воэможностью вращения копир для взаимодействия с роликом рамки.На фиг. 1 изображено устройство для формования тестовых заготовок, общий вид; на фиг, 2 - доэатор тес. - та; на фиг 3 - механизм штамповки; на Фиг. 4-8 - процесс штамповки.Устройство для формования тестовых заготовок состоит.из транспортера 1 с захватами 2 для подачи форм, выполненных в виде чащи 3 и основания 4, механизма 5 блокировки наличия Формы, Над транспортером 1 располо.- жен бункер 6 с нагнетающими валками 7, дозатор, включающий барабан 8, цилиндр 9 с двумя поршнями 10, снаб" женными роликом 11 и упором 12, досылатели 13, регулятор 14 дозы, узелрезки, выполненный в виде струны 15,рычагов 16, рамки 17 и кривошипношатунного механизма 18, и подъемныйстолик 19.5 Механизм штамповки состоит иэтраверсы 20 со штангами 21, перемещающимися в подшипниках 22 и 23, Вподшипнике 22 расположен кулачок 23,.который соверШает вращательное дви 10 жение вокруг штанги 21,На траверсе 20 закреплена ось 25,на которой смонтирован штамп 26, Наэтой же оси 25 снаружи штампа закреплена обечайка 27, перемещающаясяс помощью привода. Привод обечайки27 включает стойку 28, на которойзакреплена рамка 29 с роликом 30 исухарями 31 и пружину 32.В штампе 26 выполнен канал 33 дляподвода сжатого воздуха.Устройство работает следующим образом.Тесто из бункера 6 нагнетательными валками 7 подается в барабан 8в пространство над поРшнем. Цилиндр9 .с размещенными на нем двумя поршнями 10 поворачивается на 180 иостанавливается, Досылатели 13 опускаются и, нажимая на упор 12, довощят поршень 10 до крайнего нижнего3 положения. В это время столик 19 сформой находится в верхнем положении. При повороте струны 15, осуществляемом при угловом перемещениирычагов 16 с помощвю рамки 17 от кривошипно-шатунного механизма 18, тесто от торцовой поверхности поршня 10отрезается. Доза теста падает в формукоторая опускается вместе со столиком 19, и транспортером 1 перемеща 40 ется на позицию штамповки. Регулировка дозы теста производится с помощьюрегулятора 14, который проходит через центр барабана 8 и взаимодействует с роликом 11.Траверса 20 со штангами 21 начинает опускаться вниз, при этом штан"ги скользят в подшипниках 22 и 23.Начинает опускаться и стойка 28 сзакрепленной на ней рамкой 29 с роликом 30. Обечайка 27 входит внутрьчаши 3, доходит до основания 4 формы и останавливается, При дальнейшем движении траверсы 20 вниз сжимается пружина 32. Ролик 30 ложитсяна низшую точку кулачка 24. Ось 25продолжает двигаться вниз, штамп 26раздавливает тесто и заполняет имобъем между штампом 26 и обечайкой 27,Сжатый воздух через канал 33 подается непрерывно под давлением60 0,1-0,2 атм.Затем штамп 26 начинает двигаться вверх. За счет подачи сжатоговоздуха последний свободно отходит отзаготовки. В этот момент начинаетвращение кулачок 24 и воздействуетна ролик 30 и рамку И, Рамка 29 начинает подниматься вверх и сухарями31 резко поднимает обечайку 27, сжимает пружину, затем пружина 32 возвращает обечайку в исходное положение, Кольцевой зазор между отштам,пованным тестом и Формой заполняется тестом при дальнейшей расстойке и выпечке.Предлагаемое устройство надежно в работе за счет полного устранения прилипания теста к штампу.1020112 Составитель Е. "БоковаРедактор П. Макаревич Техред В.ДалекорейКорректор М. Демчик Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная; акаэ 3752/б ВНИИПИ Госу по делам 113035, МоскваЛ 27 г Я 7 3 краж 381 Подписноеарственного коьитета СССРзобретений и открытийЖ, Раушская наб., д. 4/5