Устройство для раскатки тестовых заготовок

(511 А 21 2 ИЯ .,ПИ ЗОБРЕТ ние инеф ТЕСи ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОТ-:ТЕНИй И ОТН) бытий(71) Проектно-конструкторский техно"логический институт Министерства пищевой промышленности Грузинской ССР(56) 1. Авторское свидетельство СССРВ 549127, кл. А 21 С 3/02, 1975,2. Авторское свидетельство СССР9 108289, кл. А 21 С 3/02, 1956(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСКАТКИТОВЫХ ЗАГОТОВОК, содержащее стол две пары вращанзцихся валков с приво)дом, о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью повышения качества раскатки, верхние валки обеих пар омон тированы с возможностью вибрации, апривод содержит регулируемый кривошипно-шатунный механизм и два коромысла, шарнирно закрепленные на валах нижних валков, нижние концы коромысел шарнирно соединены с кривошипно-шатунным механизмом, а верхпосредством шатунов шарнирно соедны с цапфами верхних валков, приэтом шатуны верхних валков снабженыгрузами, смонтированными с возможностью перемещения вдоль шатуна.Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может бытьиспользовано при раскатке тестовыхзаготовок национальных сортов хлебатипа лаваш.. Известна установка для раскатки 5тестовых заготовок, содержащая профилированные катки, предназначенныедля круговой раскатки тестовых заготовок, и валики, выполненные э видетел с кринолинейной поверхностью, 10предназначенные для растяжения тестовой заготовки 1),Недостатком данной машины являются ее значительные габариты, особенно по длине, а также то, что рифленная поверхность многочисленных профилированных валиков резко повышает коэффициент трения между тестовой заготовкой и поверхностью валика, чтоспособствует налипанию на нкх теста,а следонательно снижению качествапродукции и производительности машины.Наиболее близким к предлагаемомуявляется устройство для раскатки тес.товых заготовок, содержащее стол идве пары вращающихся валков с приво.дом 21.Недостатком этой машины являетсято,что относительный сдвиг слоев теста,осуществляемый в процессе раскатки, 30происходит на всех участках раскатккн одном направлении, что снижает эффективность раскатки,Из-за налипания на валки теста не-обходимо интенсивно подсыпать на рабочие органы устройства муку, чтоснижает качество продукции, мчогократная прокатка (э одном направлении) вызывает расслоение тестовой з=готовки, что также снижает качество 4 Свыпускаемой продукции,Цель изобретения - повышение качества раскатки.Цель достигается тем, что в устройстве для раскатки тестовых загото.45вок, содержащем стол и две пары вращающихся валков с приводом, верхниевалки обеих пар смонтированы с возможностью вибрации, а пркнод содержит регулируемый кривошипно-шатунныймеханизм и два коромысла, шарнирнозакрепленные на валах нижних валковнижние концы коромысел шарнирно соединены с кривошипно-шатунным механиз:мом, а верхние посредстном шатуновшарнирно соединены с цапфамк верхнихналков, при этом шатуны верхних вал-,ков снабжены грузами, смонтированными с воэможностью перемещения вдольшатуна,На чертеже дана принципиальная ОСсхема предлагаемого устройства,Электродвигатель 1 через редуктор2 соединен шкивом Зенерез ременнуюпередачу со шкивом 4, закрепл ннымна одном валу со знездочной 5, соедк ненной цепной передачей со звездочкой б закрепленными на одних валах сзубчатыми колесами 7. На этих валахжестко закреплены раскатывающие валки 8 и шарнирно закреплены коромысла 9На этих коромыслах шарнирно закреплены даразитные зубчатыв колеса10, находящиеся в зацеплении соответ.стненно с зубчатыми колесами 7, и спаразитными зубчатыми колесами 11,также шарнирно закрепленными на коромыслах 9, на одних осях с шатунами12: На этих шатунах шарнирно закреплены зубчатые колеса 13, находящиеся э зацеплении с паразитными колеса"ми 11. На одних налах с зубчатыми колесами 13 закреплены верхние раскаты"вающие валки 14. К коромыслам 9 шарнирно присоединены шатуны,15, шарнирно соединенные с днуплечкм криношипом 16. На шатунах 12 закреплены грузы 1 7, выполненные в вкде ползунов свозможностью регулирования точек ихзакрепления,Рабочие поверхности нижних раскатывающих валков 8 находятся в однойплоскости с рабочей поверхностью стола 18 устройства.Устройство работает следующим образом,От электродвигателя 1 днижение пе.редается через редуктор 2 звездочке5, которая передает с помощью цепидвижение звездочкам 6 и нижним раскатывающим валкам 8, а также зубчатым колесам 7, 10, 11 и 13 и верхнимраскатывающим залкам 14 Ела:одаритому, что левал звездочка имее: =ельше зубьев, чем правая звездочкаско"рость вращения леной пары раскатываю"ших Валков меише скорости вращенияпраной дары 1 ааскатыэающих валков, Этоэызыэ .а" ра;тяжение тестовой заготон-ки н зоне между двумя парами раскатывающих эалк;.-,Нри вращении двуплечего кркноыкпа 16 качательное дэкжение перелается шатунами -5 обоим корю:ыслдм 9 и с помощью шатунов 12 - верхним раскатывающим валкам 14Таким образом, осуществляется вибрацкя этих валков в горизонтальной плоскости. Амплитуда этой экбрацик регулируется с в мощью пазов э дэудлечем криэошкпе 16. Виб-, рация верхних раскатывающих валков вызывает эффект знакопеременного сдэк га э раскатыэаемой тестовой заготовке, Вертикальное усилие,. Передаваемое прк зтсм на тестовую заготовку, регулируется положением точки закрепления грузов 17. на шатунах 12, а также массой верхних раскатывающих налкон 14, кмекацих свободу -., вертикальной плоскости благодаря шарнирному соединению шатунов 12 с коромыслами 9, В зоне раскатывающих валков1033107 Составитель В.СорокинаРедактор Н.Киштулинец Техред И.Гайду КорректорА.Дзятко Заказ 5460/5 Тираж 331ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раузккая наб., д. 4/5 Подписное филиал ППП ффПатентф, г.ужгород, ул.Проектная, 4 расположены обсыпакщие устройства,на схеме не обозначенные. Благодаря суммирующему воздействию на тестовую заготовку ступенчатойтонкой раскатки и продольной виб рации процесс раскатки происходит интенсивно, не требуя значительного вертикального давления на заготовку ;и наличия большого количества раскатывакщих в одном направлении катков.Применение устройства позволяетсократить расход муки на обсыпку вал" 5 ков вследствие уменьшения налипания,теста на валки, при этом качество раскатки повышается.