C12H — Пастеризация, стерилизация; консервирование, очистка; осветление, старение алкогольных напитков или удаление из них спирта

Номер патента: 1414867

Опубликовано: 07.08.1988

Авторы: Романцева, Суханова, Числова, Шабловская, Шер

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноматериалов, деметаллизации

...на осадке 2,5 сут. Остаточное содержаниежелеза 8,8 мг/л,П р и м е р 4. Деметаллизациювина "Осенний сад" ведут в массовомсоотношении 3:12;1. Время выдержкина осадке 5 сут. Остаточное содержание железа 17,0 мг/л.П р и м е р 5. Деметаллизациювина "Осенний сад" ведут в массовомсоотношении 5:8:1. Бремя выдержки наосадке 6 сут. Остаточное содержаниежелеза 12,7 мг/л. Осадок рыхлый,плохо фильтруется.Приме р 6. К 1 л вина "Осенний сад" добавляют одновременноИДУМФ и аэросил при соотношении с выводимым железом 4;10:1. Вино выдерживают на осадке в течение 2,5 сут,после чего вино снимают с осадка.Исходное содержание железа 73,3 мг/л,конечное 4,2 мг/л, т.е остаточноесодержание железа в вине 5,7%.П р и м е р 7. Способ осуществляют аналогично примеру...

Номер патента: 1451159

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Амосова, Лисюк, Светлов, Трофимов, Хитова, Хорунжина, Яшнова

МПК: C12H 1/02

Метки: пива, стабилизации

...50 "Жигулевскоеч с температурой 65 С и выдерживают 3 мин при периодическом перемешивании. После сорбции гранулы анионита отделяют декантацией.жидкой фазы. Пиво анализируют.Физико-химические показатели пива приведеныв табл.1.П р и м е р 2. Пиво сорта "Жигулевское" с температурой 70 С пропускают через стеклянную колонку высотой 250 мм и диаметром 18 мм, заполненную анионитом АВ-С, Высота слоя анионита 22 мм, масса товарного анионита 19 г. Скорость пропускания пива 2+0,1 л/ч. Пиво после обработки в динамйческих условиях анализируют (табл.2).П р и м е р .3. Пиво сорта "Жигулевское" с температурой 75 С обрабатывают анионитом АВ-С по методике примера 1 в течение 2 мин и анализируют (табл.3).Оптимальное количество полифенолов, удаляемьм из...

Номер патента: 1454834

Опубликовано: 30.01.1989

Авторы: Бурачевский, Воробьева, Карапутадзе, Кирш

МПК: C12H 1/02

Метки: крепких, напитков, осветления

...228 О 274 0 31 7 72 8 0,70 КонтрольОбработка НКБ 0,35 Обработка глйтатионом и ПКБ320,0 372,0 68,8 0,68 70,1 В табл. 1 приведены сравнительные данные по обработке купажа сладкой настойки смесью глютатиона с высокомолекулярным катионным флокулянтом с необработанным образцом и образцом, обработанным флокулянтом. П р и м е р 2. В качестве обрабатываемого объекта используют вишневый спиртовый сок с концентрацией спирта 25 Х. Обработку проводят по примеру 1, только глютатион вводят в количестве 500 мг/дм , а выдержку3осуществляют в течение 5 ч.Физико-химические показатели сока приведены в табл, 2П р и м е р 3. В качестве обрабатываемого напитка используют полу- сладкую настойку "Дайнава", Обработку проводят по примеру 1, только глютатион...

Номер патента: 1017014

Опубликовано: 23.02.1989

Авторы: Валуйко, Загоруйко, Зинченко, Макаров, Павлов, Стась, Сушко, Хома, Чуйко

МПК: C12H 1/02

Метки: адсорбент, напитков, стабилизации

...производстве виноградных и.плодово-ягодных вин, виноматериалов, соков, пйва 1 и безалкогольных напитков для их стабилизации против коллоидных помутнений.Для удаления адсорбента после обработки сусла, сока и виноматериала используют желатин, поливинилпирролидон, полиоксиэтилен, полиакриламид и др.Осветление виноградного сусла проводили предлагаемым адсорбентом в комбинации с желатином. Адсорбент подавали в резервуар - отстойник с суслом и туда же вводили желатин. Результаты осветления приведены в табл.4.Как видно из приведенных данных, обработка сусла адсорбентом АК в сочетании с желатином обеспечивает получение дополнительного выхода: осветленного сусла качественных фракций до 2% в сравнении с обработкой бентонитом и до,3% в сравнении...

Номер патента: 1465451

Опубликовано: 15.03.1989

Авторы: Банков, Исламов, Кишковский

МПК: C12H 1/02

Метки: биологической, напитков, стабилизации

...в следах, общего,азота 85 мг/л, аминного азота 43 мг/л.Яблочный сок после обработки незабраживал и оставался стабильным втечение 14 мес, Вместе с тем, органолептическая оценка показала изменение вкусовых качеств обработанногонапитка, появление тонов, не характерных для яблочного сока. В результате дегустационный балл обработанного сока ниже на 0,1 единицы,оцен,ки исходного образца и на 0,4 оцен-ки образца сока, обработанного против 5%-ггого раствора яблочной кислоты, Таким образом, замена 5 -ногораствора яблочной кислоты на 5 -ныйраствор винной кислоты, не характерной для яблочного сока, приводит кухудшению органолептических показателей обрабатываемого сока, хотя ипозволяет добиться требуемой стабильности. П р и м е р 11. Подвергают...

Номер патента: 1472489

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Акопян, Аревшатян, Ахназарян, Геворкян, Мнджоян, Саакян

МПК: C12H 1/22

Метки: древесины, дуба, коньячных, производства, созревания, спиртов, ускорителя

...см ) на 1 л.В табл, 2 приведены сравнитель 1 ные данные химического состава коньячного спирта,-выдержанного на древесине, обработанной предложенным способом, известным способом,Как видно, ускоритель активно спбсобствует увеличению содержания кислот, альдегидов, фурфурола, этаноллигнина,ароматических альдегидов,фенольных соединений, способствующихповышению качества коньячного спирта, и позволяет достичь показателейконьячного спирта. пятилетней выдержки. Данные по качеству ускорителя,полученного по известному и предлагаемому способам, представлены втабл.3,Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить качество ускорения, сократить расход древесинывдвое, исключить применение дорогостоящей взрывобезопасной аппаратурыи получить...

Номер патента: 1507785

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Агеева, Гугучкина, Платонов

МПК: A23L 2/08, C12H 1/02

Метки: напитков, осветления, основе, соков, сусел

...показано влияние условийэлектрофлотации на мутность и содержание кислорода.Данные табл,З свидетельствуют отом, что при электрофлотации в течение 10-30 мин и силе тока 15-25 мЛ//см 2 достигается наилучшее осветление среды и максимальное снижениеуровня окисленности,Важнейшее значение для удаленияядохимикатов имеет количество вводимых оболочек дрожжей, При использовании электрофлотации содержание ядохимикатов снижается на 5-8 Е. Внесениеоболочек даже в минимальных количест-вах в значительной степени увеличивает сорбцию рогора, фозалона, фавотокса и других фосфор- и хлорорганических соединений.В табл,4 показано влияние количества дрожжевых оболочек на степеньудаления ядохимикатов.Согласно данным табл,4 совместноеприменение электрофлотации...

Номер патента: 1518366

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Балкули, Бапбыев

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028, C12G 3/07 ...

Метки: вин, крепких, производства

...винома териала. Система подачи кислорода включает трубопровод 9 с отверстиями 1 О и расположена в нижней части ем - кости 1. Внутри последней горизонтальными рядами ярусами расположены плоские дубовые клепки 11 с отверстиями 12 и фигурными углублениями 13, выпол ненными на сводах каждого яруса. Отверстия и фигурные углубления расположены одно относительно другого в35 шахматном порядке, причем каждое углубление 13 верхнего яруса дубовой клепки ориентировано на соответствующее отверстие 12 нижнего яруса. Полосги между ярусами образуют лабиринт 14. Корпус имеет теплоизолирующее покрытие 15.Установка для производства крепких вин работает следующим образом.Цикл мадеризации начинается с за полнения герметичной емкости 1 через горловину 2...

Номер патента: 1535887

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Голенко, Нетреба

МПК: C12H 1/02

Метки: виноградного, осветления, сусла

...Патент ГДР У 212404,кл. А 23 1, 2/30, опублик, 1984.Те 11 1 Олго К Соггдез 8.Г 1 йзз 1 дез ОЬзг, 1986, 53, И 4,Изобретение относится к винодельческой промышленности.Целью изобретения является поныоое до 30-55 С сусло ввот, затем полиакриламид еляют пробной обработкой 1-27 предварительно гасусла, содержащего инер оличестве 15-20 г/дм, напитков проводят против ПОСОБ ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОГРАДН СУСЛА(57) Изобретение относится к вической промьппленности. Цель изотения - повышение скорости освения. Виноградное сусло нагреваю30-55 С, а в качестве осветляющивеществ вводят в него бентонит,полиакриламид в количествах сооственно 0,5-3,0 г/дм и 4,0-40затем смешивают с 1"27 гаэировапредварительно инертным газом ссодержащего инертный газ в коли15-20...

Номер патента: 1535888

Опубликовано: 15.01.1990

Авторы: Гонджилашвили, Джапаридзе, Иремашвили, Короглишвили, Мехузла, Стуруа, Угрехелидзе, Церетели

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериала, клиноптилолита, подготовки

...30,6 и343,1 мг/л. Проценты адсорбции соответственно 15,5 и 13,8 Х.П р и м е р 5, Способ осуществляютаналогично примеру 1, однако обработку клиноптилолита ведут 0,25 н. раствором соляной кислоты.Остаточные количества белков илипидов в обработанном, виноматериале"Гареджи" составили 19,6 и 414,0 мг/л.Степени адсорбции белков и липидов24,2 и 21,9 Е соответственнаПри обработке природного клиноптилолита 0,25 н. раствором солянойкислоты происходит неполное развитиевторичной пористости и адсорбционныесвойства сорбента по сравнению с оптимальным способом ухудшаются лф на233, что почти соответствует процентам адсорбции по прототипу предложенного клиноптилолита,Таким образом, обработка природного клиноптилолита 0,25 н. раствором соляной кислоты...

Номер патента: 1541245

Опубликовано: 07.02.1990

Автор: Сачаво

МПК: C12G 3/08, C12G 3/12, C12H 3/02 ...

Метки: деалкоголизации, продуктов, спиртосодержащих

...егокачество.При деалкоголизации соков с направлением в конденсатор-холодильник9 50 и 95/ флегмы производят разделение деалкоголизированного сока надва регулируемых потока, один из которых в количестве 25 и 28/ отбираютчерез патрубок 13 в кацестве готовогопродукта, а второй поток направляют 30в испарители, где часть сока превращается во вторичный пар, после чеговыделяют дополнительный поток готового продукта через патрубок 19. Приэтом, при направлении в конденсатор"холодильник 95,0/ Флегмы сначала выделяют 253 готового прод ;та первогопотока с массовой концентрацией сахара 16,5 ь и 75 дополнительного потока готового продукта с массовой концентрацией сахара 21,73, а затем выделяют 853 готового продукта первогопотока с массовой...

Номер патента: 1546480

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Балкули, Балкулиев, Сейиткурбанов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028, C12H 1/22 ...

Метки: вин, выдержки, крепких, потоке

...трубопроводу 25 при открытых вентилях 26 и.29 с образованием газовой камеры, По кислородному трубопроводу церез дозатор 36 кислорода, ротаметр 37 при открытых вентилях 38 соответствующих емкостей подают кислород в количестве (1,0-50,0 мг/л), зависящем от типа изготовляемого вина. С помощью теплового насоса 9 осуществляют отвод тепла от виноматериала, находящегося в емкостях 1 и 4, и нагрев вина в емкостях 2 и 3, для чего испарители 10 теплового насоса 9 посредством вентилей подключены в линии теплового насоса за дросселем 12, при этом вентили 19, 22 и 23 открыты, а вентили 20, 21 и 24 закрыты, а конденсаторы 11, установленные в технологических емкостях 2 и 3, подключены к нагнетательной линии теплового насоса 9, при этом вентили 13, 15 и...

Номер патента: 1549992

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Волынский, Гитенштейн, Сары, Узун, Фролова, Чернат

МПК: A23L 2/02, C12H 3/02

Метки: деалкоголизации, плодово-ягодного, сока, спиртованного

...С при остаточном 0,030-0, 035 МПа,или 65-75 С при избыточном (О, 010,02 МПа ) давлении,Эта фракция содержит, главным образом, низкокипящиеэфиры, обладающие плодовым запахом.Конденсат первой и второй Фракцийароматических веществ возвращают впоток деалкоголизированного сока,П р и м е р 1, Сок виноградныйсорта Алиготе, спиртованный спиртомэтиловым, ректификованным до крепости 17,3 об, , нагревают до 87 С ираспыляют до мелкодиснерсного состояния и в виде капель диаметром0,25 мм подают в противоток водно- .спиртовых паров нагретого сока нашаровую насадку. Процесс деалкоголизации и одновременной пастеризацииосуществляют в псевдоожиженном слоепри плотности орошения 10 м/м .чи поверхности обмена между жидкойи паровой фазами 42 м/мэ при...

Номер патента: 1551725

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Агеева, Гугучкина, Мишин, Потий, Соболев

МПК: C12H 1/00

Метки: напитков, приготовления, сорбента

...сока и виноматериалов. Одновременно осветление этих материалов проводят по известному способу.Результаты эксперимента, представленные в табл.1, свидетельствуют об эффективности предлагаемого способа: достигается лучшая прозрачность, сред максимальное удаление микрофлоры и взвешенных частиц.П р и м е р 1. Дрожжевые осадки, полученные после сбраживания на шампанские виноматериалы, обрабатывают50 разбавленным раствором кальцинированной соды или разбавленным раствором серной кислоты. Концентрация растворов соответствует общепринятым технологическим инструкциям.55Контроль растворения винокислых соединений проводят визуально до ис чеэновения кристаллов. Затем дрожжевой осадок отмывают водой до исчезновения реакции на использованные...

Номер патента: 1565878

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Барамидзе, Зайканова, Ямников

МПК: C12G 3/08, C12H 1/02, C12H 1/044 ...

Метки: «кристалл», водки, производства, столичная

...жесткости воды до 0,036 мг-экв/л и рН до 7,5 в нее вводят гидрокарбонат натрия в количестве 1 кг 200 г и 802-ную уксусную кислоту в количестве 0,5.кг, Предварительно эти реа 5 генты растворяют в 1 дал умягченной воды после сульфоугля. При введении этих компонентов происходит коагуляция примесей не задержанных на мем 10 бранах - кремниевой кислоты, гуминовых веществ, Затем воду выдерживают в течение 10 мин для стабилизаций ее состава и вкуса.В табл. 1 приведены показатели воды.Подготовленную таким образом воду смешивают со спиртом из расчета получения 407-ной крепости, фильтруют и обрабатывают активным углем в угольно-очистительноц батарее через слой угля высотой А и. После этого ее направляют на розлив,П р и м е р 2. Способ осуществля ют...

Номер патента: 1565879

Опубликовано: 23.05.1990

Авторы: Галиулин, Иванов, Исаева, Колпакчи, Печенина, Русаков, Штепа

МПК: C12H 1/16

Метки: пива, стабилизации

...магнитной индукции переменного магнитного поля 107. от постоянного) . Частоту переменного поля устанавливают 1000 1 ц, время обработки напитков у полюсов магнитных сил 0,02 с.Бутылки с образцами пива отбирают после укупорочного автомата и хранят .в темном шкафу при 20-22 С до появле" ния осадка. Пеностойкость определяют путем перелива пива иэ бутылки в мерный цилиндр высотой 100 мм и диаметором 75 мм при 10-12 С. Кислотность определяют титрованием 1 н. раствором ЖаОН. 45 П р и м е р 2. Производят розлив пива "Жигулевское" аналогично примеру 1. Устанавливают магнитную индукцию постоянного магнитного поля в потоке напитка 0,25 Тл, изменяя постоянный50 ток в катушке. Устанавливают амплитуду магнитного потока переменного магнитного поля...

Номер патента: 1567620

Опубликовано: 30.05.1990

Авторы: Авакьянц, Гладков, Розправкова, Черепнин

МПК: C12H 1/22

Метки: алкогольных, напитков, созревания

...1 мз,При перекачке виноматериал обогащают кислородом воздуха до 8 мг/л и выдерживают в течение 3 дней в герметичных условиях. Дальнейшее созревание ведут в течение 0,5 лет при 5560 С в условиях поступления кислорода о через газоселективный полимерный материал, Вино Мадера имело интенсивную темно-янтарную окраску, хорошо развитые мадерные тона, вкус маслянистый полный.П р и м е р 5. Молодой коньячный спирт перекачивают насосом в резервуар емкостью 2 тыс, дал с уложенной штабелем дубовой клепкой иэ расчета 160 м площади поверхности контакта и закрепленной полимерной мембраной из полидиметилсилоксана общей площадью 26 10 м при соотношении площади мембраны к объему выдерживаемого коньячного спирта 13 1 О м на 1 мэ.Коньячный спирт обогащают...

Номер патента: 1573023

Опубликовано: 23.06.1990

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: алкогольных, напитков, созревания

...но при атмосерном давлении в газовой камере,В результате проведенной работы ус тановлено, что в опытном коньячном1573023 Формула изобретения Результаты сопоставления качества аЛкогольных напитков после выдержки о приведены в таблице, Концентрация примесей, мг/дмДегустационнаяДубильные Альдегиды Ацетали оценка, баллвещества Коньячный спирт по способуАроматические альде- гиды 12 24 7,8 8,1 630 930 171 176 9,411,4 ИзвестныйПредлагаемый Составитель Л. Серова Техред М.Ходанич Корректор В.Кабаций Редактор Н, Бобкова л Заказ 1621 Тираж 474 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г,ужгород ул. Гагарина, 101...

Номер патента: 1576555

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Бутков, Иванова, Каменская, Клячко, Ошаев, Падалкина

МПК: C12H 1/02

Метки: виноградного, осветления, сусла

...вводе раствора полиарриламидачерез 14 мин после введения раствора таннина происходит также уменьШение содержания белковых и пектиновых веществ, однако, нетак значительно, Это объясняется тем, чтовзаимодействие таннина с компонентами сусла во времени недостаточно,не успевают образоваться соответствующие таннинные соединения, которыес помощью раствора полиакриламидазатем выводятся в осадок,При вводе раствора полиакриламидачерез 16 мин после введения растворатаннина наблюдается некоторый ростсодержания белковых и пектиновых веществ. Это объясняется тем, что наблюдаются десорбционные явления, характеризующиеся десорбцией белковыхи пектиновых веществ, обратно всусло, Таким образом, проведенныесравнительные исследования показали,что...

Номер патента: 1581738

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Деордица, Прида, Таран

МПК: C12G 1/06, C12H 1/02

Метки: бутылочным, вин, игристых, методом, производства

...емкостью характеризуется активированный55бентонит,величина которой в 2 раза выше,чем в смеси его с альгинатом. Однаковещества, используемые в известныхспособах, практически не восстанавливают свои сорбционные свойства врезультате механических возмущений.Несмотря на частичную потерю этой спо-.собности во время выдержки, сорбционная емкость осадка в предлагаемомспособе в 3-5 раз выше, чем в известных осадках,что подтверждает появление нового эффекта в осадках предлагаемого способа, т,евосстановление его сорбционных свойств в результате механических возмущений. В результате этого и появляетсяйоложительный результат - улучшениекачества продукции и сокращение продолжительности ремюажа.П р и м е р. В стабильный купажСоветского...

Номер патента: 1590478

Опубликовано: 07.09.1990

Авторы: Ахвледиани, Литвак, Саришвили, Сторчевой

МПК: C12G 1/02, C12H 1/22

Метки: бренди, производства

...Целесообразно при купажиров 1- нии добавлять выдержанный в течение б - 10 лет коньячный спирт в количестве 3 - 50 ь от объема купажа. 1 з,п, ф-лы. течение 4-6 сут, фильтруют и разливают Пример 1. Усковиде водно-спиртовогоны дуба разделяют на зматическую части. Вспирт вводят экстрактта в количестве б г/л250 С в течение 10 сут.дополнительно выдерж1 г. Затем коньячныйколером в количествеской частью экстрактаКупаж охлаждают до ритель созр экстракта д кстрактивную и аромолодой коньячный ивную часть экстрак, выдерживают при охлаждают до 18 С и ивают его в течение спирт купажируют с 3 мл/л, ароматичев количестве 0,5 г/л.1590478 го коньячного спирта и с 8,3 до 8,6 баллапосле, введения выдержанного коньячногоспирта. Формула изобретения...

Номер патента: 1611924

Опубликовано: 07.12.1990

Авторы: Бучунас, Макштялене, Панасюк, Саришвили, Сергеева, Шур

МПК: C12G 1/02, C12G 3/07, C12H 1/22 ...

Метки: мадеры, производства

...окислительную стадию подают воздух до накопления массовой концентрации альдегидов 170 мг/дм . Вторую прово 3дят без аэрации, Выдержку на дрожжах прекращают при массовой концентрации альдегидов 130 мг/дмзПолученный виноматериал купажируют с ликером в соотношении б:1. Ликер готовят из вакуум-сусла и выдержанного крепленного виноматериала с объемной долей спирта 50 ., взятых в соотношении 1:1,5. Перед подачей в купаж ликер выдерживают в течение 3 мес.10 тпаж с объемной долей спирта 18,0% и массовой концентрацией саха- ра 5 г/100 см мадеризуют при 40 С в3 о течение 4 мес в контакте с клепкой дуба с удельной поверхностью270 см /дм , поддерживая массовую концентрацию растворенного в вине кислорода на уровне 1 мг/дм . Прошедший мадеризацию...

Номер патента: 1634671

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Бурачевский, Воробьева, Выдра, Галицкая, Зайканова, Зубакова, Крейнина, Луцкая, Никифорова, Ямников

МПК: A23L 2/36, B01J 20/30, C08F 226/10 ...

Метки: комплексообразующего, сорбента

...ч со скоростью 6,5 С/ч. Затем проводят выдержку при 90 ОС в течение 2,5 ч. Сополимер выгружают, промывают водой до отсутствия окисляемости фильтрата и анализируют. Выход сополимера 927; содержание азота 8,1 Х.В смесь, содержащую 80 г И-И 1 и 20 г ТГМ (соотношение 0,8:0,2), добавляют 2 г (2 Ж) ДАК. Смесь диспергируют в 17-ном водном растворекрахмала, содержащем 55 г хлористого натрия, при 60 С (соотношение органической и водной Фаз равно 1:5).Реакционную массу выдерживают при 60 С 30 мин, затем нагревают от 70 до 1.00 С в течение 3 ч со скоростью 10 С/ч. При 100 С проводят выдержку 2,5 чДалее сополимер выгружают, промывают водой и анализируют. Выход сополимера 753; содержание азота 7,97.35 Сорбционная емкость по Фенолу 4,5 мг зкв/г,...

Номер патента: 1634704

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Прида, Таран

МПК: C12G 1/02, C12H 1/02

Метки: виноматериала, высококислотного, производства, сока, сырья

...оклейки дпя удаления кальция до 100 мг/дм .25 После фильтрации контрольный и опытный образцы испытывают на склонность ккристаллическим помутнениям (на воздействие холода), тест показал, что в результатевыдержки на холоду в течение 3 сут при30 температуре минус 3 - минус 5 С в контрольном образце, обработанном в той жедозе пектовой кислоты, что и опытный образец, выпал обильный кристаллическийосадок, Опытный образец прозрачный с35 блеском, беэ осадка,Таким образом, удаление избыточногосодержания ионов кальция в раскисляемойчасти сусла позволяет снизить кислотностьсусла без дополнительного обогащения40 ионами кальция и повысить стабильностьпродукции против кристаллических помутнений при одной и той же дозеионообменника или снизить расходы...

Номер патента: 1655977

Опубликовано: 15.06.1991

Авторы: Аванесьянц, Кожанова, Шевчук

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...завершения самоостывания второй части коньячного спирта проводят в тех же резервуарах многолетнюю выдержку коньячного спирта первой и второй частей при 25 С и насыщении кислородом два раза в год до содержания 15 мг/л,П р и м е р 2. Коньячный спирт разделяют на две равные части. Первую и вторую части коньячного спирта обрабатывают теплом при 55 С в течение 5 ч, далее способ осуществляют аналогично примеру 1,П р и м е р 3, Способ осуществляют аналогично примеру 1, только первую и вторую части коньячного спирта обрабатывают теплом при 60 С в течение 6 ч,Многолетнюю выдержку первой и второй частей коньячного спирта осуществляют в примерах 1-3 в течение 3 лет при параметрах, соответствующих действующей технологической инструкции:...

Номер патента: 1659468

Опубликовано: 30.06.1991

Авторы: Прида, Таран, Цуркан, Чокой

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериалов, стабилизации

...Подачу диоксида углерода осуществляют на входе в турбулизатор из расчета 30 г/дм бектонитовой суспензии и контролируют по расходомеру, Проходя турбупизатор инертный гаэ растворялся в бентонитовой суспензии и под большим давлением по трубопроводу вспрыскивался в поток обрабатываемого виноматериала.Благодаря перепаду давлений между бентонитовой суспензией и потоком вина, происходит вскипакие, взрыв газа, что активирует адсорбционные центры бентонита и увеличивает его активную поверхность, а также равномерно распределяют оклеивающие вещества в объеме вина, Сравнительная оценка параметров процесса и изменение физико-химического состава виноматериала Рислинг, обработанного раз- личными способами приведены в табл. 2. Как видно, проведение...

Номер патента: 1663022

Опубликовано: 15.07.1991

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...резервуарконьячным спиртом, герметизируют и откачивают из него вне связи с атмосферойчасть спирта до образования в газовом пространстве разрежения, равного 50 кПа, прикотором выдерживают в течение 10 сут,После выдержки спирта при разрежении производят опорожнение резервуара,поддерживая в нем то же разрежение 50кПа путем ограничения его связи с атмосферой через регулировочную запорную арматуру.Затем сообщают резервуар с атмосферой, заполняют газовое пространство резервуара атмосферным воздухом, производят тем самым активацию древесины дуба изаполняют резервуар тем же спиртом, поддерживая в нем избыточное давление, рав 5 ное 200 кПа, при котором выдерживаютзатем спирт в течение 10 сут.Операцию по опорожнению резервуара,...

Номер патента: 1664833

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Ботнарь, Прида, Таран, Чокой

МПК: C12H 1/02

Метки: бентонита, водной, суспензии

...переводят в специальные емкости и после охлаждения направляют на производственную обработку виноматериалов по результатам предварительных пробных оклеек,Полученная бентонитовая суспензия обладает повышенной степенью набухаемости, флокуляционной и осветляющей способности по сравнению с контрольными. В результате процессов активации бентонита при его прохождении через эжекторное устройство и введения водяных паров В процессе циркуляции при давлении потока, равном давлению насыщенных паров воды, происходит повышение сорбционной способности суспензии бентонита в отношении белка, что приводит к значительному снижению необходимых доз (в 2,0 раза) получаемой суспензии для обработки.П р и м е р 2, В отдельную емкость вносят 400 дм воды и...

Номер патента: 1664834

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Белов, Гвелесиани, Глонти, Джорджикия, Инашвили, Мехузла, Холкин

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...путем декантации или фильтрации,П р и м езо 3, Раздробленную на мелкиекуски 2-5 см дубовую клепку экстрагируют в экстракторе горячей водой в течение 7 ч с использованием насыщенного пара поддавлением 3 атм и при т.кип. 115 - 120 С. Полученный экстракт упаривают под вакуумомв испарительной колонке при 100 ОС до15%-ной остаточной влажности, содержания танидов 50 О/ нерастворимых в воде ве 10 ществ 5% и рН водного раствора 4,5,Полученный экстракт размельчают до размеров фракций порошка 0,5 мм. Твердыйпорошкообразный продукт подвергают воздействию энергией быстрых элементов мощ 15 ностью 3,0 МэВ и дозой 1,5 10 Элк/см в. 15 2течение 70 мин, затем подвергают экстракционной обработке виноградным спиртом(62 - 70 ) из расчета 1,0 г/л с...

Номер патента: 1668385

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Карась, Линецкая, Панасюк, Персианов, Саришвили, Столярова, Щербина

МПК: C12G 1/022, C12H 1/22

Метки: вин, виноматериала, красных, производстве, созревания, столовых

...млн клеток в 1 см соскоростью 0,4 сут цля снижения летучихкислот на 0,25 г/дм и выдерживают в металлическом резервуаре 5 мес, Общий сроквыдержки 12 мес. Органолептическая оцен 30 ка 8,9 балла.П р и м е р 2. Виноград сорта Кабернес содержанием сахара 22 г/100 ом и красящих веществ 580 мг/дм дробят, отделяютзот гребней, мезгу сульфитируют и сбражи 35 вают с добавлением чистой культуры дрожжей в металлическом резервуаре спогруженной шапкой с перемешиваниемодин раз в сутки до содержания сахара 4г/100 мл. Сусло отделяют от мезги, сусло-са 40 мотек и давление смешивают и дображивают до содержания сахара 0,3 г/100 смСброженный виноматериал с содержанием красящих веществ 500 мг/дм отстаивают, снимают с осадка дрожжей и45 обрабатывают для...