C12H — Пастеризация, стерилизация; консервирование, очистка; осветление, старение алкогольных напитков или удаление из них спирта

Номер патента: 745938

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Бачурин, Кодин, Мельникова, Митрофанов, Славуцкая, Тараканов

МПК: C12H 1/04

Метки: водно-спиртовой, смеси

...зазора между егозернами внутри фильтра тонкой очистки расположена по всему пОПеречному .сечению его корпуса 14 прижимнаярешетка, 23 с сеткой 24 и штоком 25,Верхний участок штока "25 установ"-.лен в направляющей 26, прикрепленнойк крышке 27 опорными ребрами 28 и . связанной с приводом 29 для возвратно-поступательного перемещения повертикали.Работает установка следующимобразом.Водно-спиртовый раствор (сортировка) из сборника 1, по трубопроводу 2, через фильтр 3 поступаетв колонки 4, заполненные на 65-70активированным углам. Интенсивность потока задается оптимальной,с таким расчетом, чтобы слой "угля :"расширялся на 140-145 от "первона-" "чального объема, приобретая состоя-," ние псевдокипящего слоя. В сепараторе 5 за счет...

Номер патента: 749894

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Дерканосов, Мочалова, Тохмахчи, Черепнин, Черный

МПК: C12H 1/10

Метки: вин, виноматериалов, стабилизации

...Комп"лексы разрушаются с выделением ка-,ФйоПГбго"железа, которое затем свяъыВается комплексообразователем в не" растворимое соединение полуколлоидвого характера. Полуколлоидные частицы под действием электрического поля приобретают подвижность, вследствие "ЧЕгоувеличивается их способность к агрегации и адсорбции, в результате этого"виноматериал в дальнейшем легче и быстрее осветляется.При воздействии электрического боля"температура вина к концу процес."са"увеличивается до 50-60 С, чтоводальнейшем позволит исключить иэ тех.йологиЧеСкогопрОцесса тепловую обработку с целью стабилизации вин от раЯйЖйбго"рода помутнений."В результате связывания практичес"ки всего железа оно удаляется при дальнейшей фильтрации полностью.П р и м е р 1. Пять...

Номер патента: 765355

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Богачева, Параска, Тутунару, Эльтеков

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, стабилизации

...вина Алиготе, нестабильного к белковым помутнениям (тепловой тест) обрабатывают смесью кремнезема, взятого в соотношении 1:2:1 в количестве 0,5 г/л. Дисперсность 30 мкм, Обработку проводят при 25 С в течение 20 мин при интенсивном перемешивании. После обработки вино фильтрУ7 б 5 355 Таблица 1Время, мес.б 14 Соотношениесорбентов ино фйлиготе Вино Фетяска Условия опыта 9 12 14 б 912 Температура 25 С, дисперсность 30 мкму время контакта 20 мин количество смеси 0,5 г/л 1:0,5:1 1:1:1 1:2:1 1:4:1 1 б.: 1 Таблица 2 инойлиготе Вино Фетяскаф Условия опыта Соотношениесорбентов Время, мес,1 Г) Г 1).) б 9 12 14 б 9 12 14(-) - вино стабильнре,Формула изобретения ют и разливают в стерильные бутылки. После фильтрации виноматериал кристально прозрачен,...

Номер патента: 765356

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Каменская, Канделаки, Корнеева, Лозовик, Макаров, Николайшвили

МПК: C12H 1/02

Метки: напитков, стабилизации

...или за помут ению эффек т от его объедин вочно пре ия ни стабили ия в сусл ю щ и й с р про ко а,1. путем отл с цел ции и мутне напи улян м, ч стаб ациифлок я те есса колло локул Спосо введе и ч а ю уск стив ий, в.Сополимер, блгруппы СООК, нахЬ виде линейныхполиакриламид обде глобул, Благо иза- поениялковыхачест идныхянта держивают по известной технологии и снимают с осадка.П р и м е р 1. Приготовление аолусладких вин. Бродящее сусло-ви" но в момент достижения нужных кондиций пропускают через теплообменник для снижения температурны до 10 С, вносят ЯО в количестве 75 мг/л и обрабатывают сополимером акриламида с калиевой солью акриловой кислоты в количестве 20 мг/л с молекулярным весом 15 10 . В емкостях вместимостью 3000 дал осветление...

Номер патента: 785355

Опубликовано: 07.12.1980

Авторы: Курдадзе, Майсурадзе, Манашеров

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...трубок батарейного манометра, К трубке 17 под открытой камерой 18 подсоединена трубка 19, выполненная в вице сифона и сообщенная с нацжидкостным пространством в компенсационном сосуде 4, Для выпуска в атмосферу углекислого газа, выцеляемого в процессе созревания спирта, крышка компенсационного сосуда снабжена регулируемым цросселем 20.Установка работает следующим образом.После заполнения коньячным спиртом резервуаров 1 и подсоединения с помощью клапана 9 линии кислородного питания в камере 7 эталонного давления, в разделительном сосуде 6 и в камере 1 0 регулируемого давления, при открытом клапане 16 устанавливают требуемое давление, соответствующее концентрации кислорода в коньячном спирте 7-8 мг/л,Кислород, проходя сквозь камеры,...

Номер патента: 798169

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Бабич, Мунтян, Постная, Филиппов

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, крис-таллических, помутнений, предохранения

...Таблица 2 1,000 1,000 Удельный вес Спирт, об.Сахар, г/100 мл 9,9 9,9 1,2 1,2 7,4 8,4 то необходимое количество пектата натрия для обработки конкретно кажлого виноматериала устанавливается пробной оклейкой,П р и м е Р 1 . Портвейн белый, урожай 1976 гда. В соответствии с пробной оклейкой в виноматериал добавляют пектат натрия в количестве 1,3 г/у, перемешиваУдельный весЭкстракт г/лСпирт, об. %Сахар, г/100 мл Титруемая кислотность,г/л 5,7 Летучая кислотность,г/лКак видно из тал, 1, количество кальция в результате обработки пектовой кислотой стало ниже критическо го. Так как для выведения избытка кальция потребовалось небольшое количество пектата натрия, то это не отразилось на рн и титруемой кислот" ности виноматериала. 45П р и м е р 2...

Номер патента: 798170

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Егоров, Егофарова, Мнджоян, Писарницкий

МПК: C12H 1/22

Метки: древесины, дуба, коньячных, производства, спиртовиз, ускорителясозревания

...установилось в пределах 0,41 МПа. По истечении указанного времени древесинуизвлекали из. термостата и подсушивали на воздухе. Полученный продуктвводили в коньячный спирт в количестве 5 г/л. Для сравнения обрабатывали древесину дуба известным способом и также вводили ее в коньячный спирт в указанном количестве. В.образцах коньячного спирта определяли количество ароматических альдегидол, данные приведены в таблице,Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс до 12- 24 ч, а также в связи с существенным снижением давления значительно упрощает технологию и необхоцимое оборудование,Способ производства ускорителяО созревания коньячных спиртов из древесины дуба, предусматривающий термическую обработку древесины дубапод...

Номер патента: 800190

Опубликовано: 30.01.1981

Авторы: Горбатова, Кукоба, Тарасенко

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, серово-дорода

...на литрпроверка на полн2 водорода. Вино оЖКС до полного осаждие всхаедаих в реакциюдом и мона Ге+, присувине. Через 15 мин виЗО вьтвается через бумажн до та се ву от азом. В нино, зар концентрация водится водны Известен сп стсероводорода у дета Г 13К недостатку способа относитсято, что введение такого реагвнтакак АЯСЗ обуславливает появление ввине иона С Г, что способствует протеканию побочнйх окислитвльно-восстановительных процессов, ведущихк изменению органолвптичвских свойстввина, Кроме того, данный реагент является дорогостояартм.Цель изобретения " улучшение вкусовых качеств вика и удешевление процесса очистки,Поставленная цель стигается твм,что в качестве реаген используютводный раствор сульфата меди концентрацией...

Номер патента: 815031

Опубликовано: 23.03.1981

Авторы: Батраченко, Голикова, Мочалова, Тохмахчи, Черный

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, вино-материалов, деметаллизации

...колонку виноматериал Фильтруют и определяют в нем содержание металлов, рН, титруемую кислотность,.содержание фолйнположительных веществ, антицианогенов, оптическую плотность, органолептику, микробиологическую и белковую стойкость.Результаты определения представлены в табл. 1.Контролем служит белый столовый виноматериал с содержанием железа 18 мг/л, пропущенный через колонку с кислым фосфатом целлюлозы. Скорость пропускания 5 мл/с. Количество пропущенного вииоматериала 5 л. Время пропускання 16 мин 4 сОстальные операции проводят, как в примере 1Н р и м е р 2. Пять литров красного столового .виноматериала с содержанием железа 12 мг/л пропускают через колонку с модифицированным желатином со скоростью 12 мя/с. Время пропускания 7 мин,...

Номер патента: 825619

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Бабаев, Макаров, Мехузла, Садлаев, Тюрин, Цимбал

МПК: C12G 1/00, C12H 1/00

Метки: алкогольных, атмосфере, виноматериалов, винояельг, газов1изобретение, герме, инертных, напитков, относится, отрасли, пищевой, промьшшенности, сухих, установкам, хранения, частности, ческой

...работает следующим об разом.Сначала в резервуар 1 через распылитель 3 вводят определенное количество инертного газа более тяжелого, чем воздух, например углекис- О лоты. Затем насосом 2 подают виноматериал либо через распылитель 3 инертнога газа, либо минуя его, по обводной коммуникации. При этом кран 19 открыт для выпуска воздуха, а краны 17 и 18 и вентиль 20 закрыты. При достижении виноматериалом заданного уровня в резервуаре 1 сигнализатор 26 уровня вырабатывает сигналы на отключение двигателя 27 насоса 2, на включение концентратомера 24 и на открывание соленоидного вентиля 20, В надвинное пространство резервуара 1 начинает поступать инертный газ через соленоидный вентиль 20 и патрубок 21. Концентратомер 45 24 измеряет содержание...

Номер патента: 825624

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Авакьянц, Зубакова, Каменская, Клячко, Луцкая, Никифорова, Славуцкая, Шнайдер

МПК: C12H 1/02

Метки: натуральных, производства, соков, сп1фтованных

...растительного сырья, оснетление осуществляют перед спиртонаниемпутем внесения в сок сополимеровМ-винилпирролидона или (4 -нинилкапролактама с триэтиленгликольдиметакри 0 латом и выдерживание ч течение 1530 мин.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Шприцман Э,М. и др, Стабилизация вин и других напитков противколлоидных помутнений. М , 1975,с,25.2, Авторское свидетельство СССРР 442208, кл, С 12 Н. 1/02,1975.50 3. Технологическая инструкцияпо ликеро-,водочному производству.М., 1975, с.113-122. Составитель Г,БогачеваТехред Т.Маточка Корректор Н,Швыдкая Редактор Л. Кузнецова Заказ 505/64 Тираж 528ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д.4/5 Подписное Фишал ППП...

Номер патента: 825625

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Габибов, Портнов

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: плодово-ягодного, сульфитировавия, сырья

...с регулирующим вентилем 7 блока 6 управления, заслонки 11, ус 1 тановленной на выходе устройства 1 для транспортировки сырья и связанной через датчик 12 с отсечным клапаном 8 блока 6 управления, исполнительного механизма 13 и эадатчика 14 дозы сульфитирования. Гаэификатор 5 выполнен в виде камеры, расположенной на нижней внешней стороне устройства 1 для транспортировки сырья, а газозаборное устройство .9 расположено на воздухопроводе 2Установка для сульфитирования плодового-ягодного сырья работает следующим образом, 20На эадатчике 14 задается требуемая доза 90 для сульфитации плодов. При отсутствии плодов заслонка 11 опущена, отсечной клапан 8 перекрыт и гаэ не поступает. Как только пой- д 5 дет поток плодов так с ним...

Номер патента: 829667

Опубликовано: 15.05.1981

Авторы: Габибов, Портнов

МПК: A23L 3/34, C12C 1/15, C12H 1/14 ...

Метки: продуктов, сульфитирования

...17 подключен выход расходомера 10. Над седлом 16 расположен игольчатый шток 18, пропущенный через сальник 19, шток ввернут в сердечник 20 электромагнита 21 исполнительного 5 механизма отсечного устройства 22. На игольчатом штоке 18 закреплен регулировочный штурвал 23 позволяющий изменять длину выступающей части игольчатого штока 18, Для фиксирования положения игольчатого штока служит контргайка 24. Для возврата сердечника 20 в исхоцное положение служит пружина 25.Установка работает следующим образом.Для заполнения резервуара 3 баллон со сжижейным газом, расположен" ный штуцером вниз, подключают к системе через струбцину 1 и открывают вентиль 4 и 6 (1 режим "Заправка" ), 20 при этом сжиженный газ поступает в резервуар 3. После его...

Номер патента: 834124

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Голикова, Мочалова, Панкратов, Тохмахчи, Филиппова, Черный

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноматериалови, стабизации

...г/дал и одновременно пропускают постоянный электрический ток плотностью 25 мА/см и2 при напряжении на электродах 30 В. После 20 мин выдержки в электромаг"о нитном поле в виноматериал при 35 С задают ферментный препарат кислой про834 теиназы с протеолитической активностью 135 ед,/г. Задают препарат ввиде порошка в количестве 0,0053 кобъему обрабатываемого виноматериала.Через виноматериал пропускают электри-ческий ток плотностью 15 мА/см ипри напряжении на электродах 20 В втечение 20 мин. После прекращения подачи электрического тока в нагретыйодо 50 С виноматериал задают бентонит 10в виде порошка в количестве 1,5 г/л,смесь перемешивают 1 мин и фильтруют.В отфильтрованном виноматериале определяют рН,.остаточное содержаниежелеза, содержание...

Номер патента: 836089

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Голикова, Мочалова, Тохмахчи, Черепнин, Черный

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноматериалови, стабилизации

...все эти агрегаты вместес денатурированными белками выпадаютв виде плотного зернистого по структуре осадка, который легко затем уда- бОляется при фильтрации.П р и м е р 1. Десять литров сумаго виноматериала Столового белогос одержанием общего железа 18 мг/лобрабатывает 0,5-ным раствором желатина дозой 50 мг/л, перемешивают 1 мин, затем задают соль нитрилтриметилфосфоновой кислоты (НТФ) в количестве 864 мг и одновременно пропускают электрический ток плотностью 30 иА/см , напряжение постоянного тока - 40 В, время воздействия 40 мин. После прекращения подачи электрического тока в нагретый до 60 ОС виноматериал задают бентонит в виде порошка в количестве 2 г/л, перемешивают 2 мин и Фильтруют. В отфильтрованном виноматериале определяют рН,...

Номер патента: 840101

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Валуйко, Зинченко, Макаров

МПК: C12H 1/02

Метки: kacca, белых, биологическиепомутнения, вин, металлического, образова-ние, окисление, предотвращающий, состав, столовыхвин

...отстаивают вино, фильтруют и разливают в бутылки.Пример 3Для обработки берут белое столовое сухое вино, склонное к переокисленности, металлическому кассу (содержание жеОпыт (вино,обработанноепредложеннымсоставом)Пример 2.Для обработки берут белое полусухое(1,5% сахара) вино, содержащее 30 мг/лжелеза, склонное к металлическомукассу, биологическим помутнениям иокислению. Вино обрабатывают предлагаемым составом из расчета 356 мг/л,при следующем соотношении в составекомпонентов, (в вес.%):5-Нитрофурилакридовая кислота 0101 . 4.деза 28 мг/л) и биологическим помутнениям.Для его стабилизации используютсостав, содержащий вес.%: 55-Нитрофурилакр илов ойкислоты 1,4Тринатриевой солинитрилотриметилфосфоновой кислоты 27,3М етабисульфитакалия...

Номер патента: 844628

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Балануцэ, Нягу, Руссу, Семененко, Ясиновский

МПК: C12G 1/02, C12H 1/22

Метки: коньяка, производства

...ОС, Готовый колер разбавляют горячей умягченной водой из мерника 13 до плотности 1,3-1,34 и выпускают через нижний патрубок в резервуар 11.Здесь его спиртуют до 20-30 об.при перемешивании и выдерживают неменее 3-х мес.5 Спиртованная вода готовится в потоке на доэирующем устройстве 2 извыдержанных коньячных спиртов и умягченной воды. Настроенное в началепроцесса по крепости исходных 26 компонентов устройство для приготовления спиртованных вод через входные патрубки 31 и 32 и выходныепатрубки 33 качает смесь компонентов(не более 3-х коньячных спиртов и д умягченную воду) на коллектор-смеси-тель З,откуда после закрытого интенсивного перемешивания смесь поступает на подогреватель-рекуператор 4.В последнем происходит частичныйнагрев...

Номер патента: 852938

Опубликовано: 07.08.1981

Авторы: Гращенков, Кроленко, Посторонка, Узун, Чокой

МПК: C12H 1/04

Метки: бентонита, приготовлениясуспензии

...окружностям конического днища 2 емкости 1, связаны с системой коллекторов 7. Коллекторы расположены яа внешней стороне коничес;кого днища 2 и соединены трубопроводами с,нагнетательной магистралью насоса 8 рециркуляционного контура 9 емкости 1,Сопла б, установленные на люке Б, соединены через, коллектор 10 с нагнетательной магистралью насоса 8 гибким, шлангом 11, позволяющим свободное открывание люка Б. В верхней цилиндрической части емкости 1 предусмотрен патрубок 12, сообщающийся трубопроводом с всасывающей;магистралью насоса 8. Над емкостью 1 предусмотрено загрузочное приспособление, представляющее собой бункер 13 со шнеком-литателем 14. На,цилиндрической части емкости 1 в верхней ее части установлен патрубок 1 б подачи...

Номер патента: 863634

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Бурачевский, Свирида, Скрипник, Трипецкая, Устинников, Яровенко

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052

Метки: водки, производства

...напорного бака 5 сортировку пропускают через углеулавливатель б, где происходит улавливание угля после первой стадии и одновременно фильтрация сортировки через его слой. На этой стадии сортировку разделяют на два потока, один иэ которых (15-25) рециркулируют на первую стадию очистки в сортировочный чан 3, а другой направляют на фильтрацию через фильтр 7 и на очистку в угольно-очистительные колонки 8. После очистки водки через угольные колонки 8 ее направляют для окончательной фильтрации на фильтр 9.Отфильтрованную водку подают в сборник 10, в котором, в случае не-, обходимости, крепость водки доводят до стандартной. Из сборника 10 вод,ку подают на розлив. Как видно из таблицы, например, содержание метанола (наиболее нежелательной...

Номер патента: 870428

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, оклейки

...показан). В мерник 13 закачивают раствор бенто 15нита, а в мерник 19 - раствор клея (желатин,рыбий клей или полиакриламид). Регулированием положения датчика верхнего уровня устанавливают соответствующий объем растворабентонита или клея, необходимого для оклейки20вина. По заполнении мерников сигнал от верхних датчиков уровня поступает на электродвигатели насосов, подающих клей в мерники, иотключает их (насосы не показаны).Далее оператор включает насос 18, затем25исполнительные механизмы 16 и 21. Клей измеринка 19 через ситчатое дно 20, на котором задерживаются крупные механические примеси, поступает во всасывающий трубопровод17 и через трубопровод 6 подается. в кожух 4.Так как трубопровод 6 подсоединен к кожуху304 тангенциально, то...

Номер патента: 872546

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Гиашвили, Кахниашвили, Табидзе, Хананашвили, Ходжашвили, Цицишвили

МПК: C12H 1/04

Метки: пищевого, спирта

...ва работает как фмолекулярное сито,раэ3 872846 1депяя смесь мопекул двух разных геометр- только в течение 2 ч происходит равномеррических размеров этиловый и метиловый ная термическая активация гранул клииоспирт).птиполита.П р и м е р, В пабораторную копонку Поспе третьего фипьтрования спиртадюной 500 мм и диаметром 30 мм по-ректификата через слой клиноптилолитамешают 50 г природного клиноптиполита содержащийся в нем метиловый спирт полгранупы которого предварительно подвер ностью исчезает.гают термической активации при 320 фС Содержание метипового с ртодержание метипового спирта в этипо;вом спирте, обработанном цеолитами в диВ динамических усповиях через копонку 1 о намических усповиях, высота слоя, привепропускают 100 мм...

Номер патента: 881114

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Канделаки, Омельянец, Пеикришвили, Терешин

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноградных, забраживания, полусладких, предотвращения

...используют телавимицин в растворе 0,05 н.едкого натрия и 103-ного этанола из расчета18-22 единиц на 1 млн дрожжевых кле-ток.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.В виноматериал, используемый дляпроизводства натуральных полусладкихвин, сброженный до необходимых кондиг ций по спирту и сахару, в процессепереливки в емкости вводят телавимицин н растворе 0,05 н.едкого натрияи 107-ного этанола из расчета 18-22единиц .на 1 млн дрожжевых клеток. Обработанный виноматериал хранят приобычной температуре, затеи подвергают бутылочной пастеризации.П р и м е р . Производят изготовление натуральных полусладких виноградных вин по известной технологии. Для этого в процессе алкогольногоброжения при доведении виноматериалов до кондиционного...

Номер патента: 881115

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Кудряшов, Соболев, Струкова, Тангиев, Толмачев

МПК: C12H 1/22

Метки: вин, созревания

...кислород,вводимый в виноматериал, что приводит к ускорению образования перекисных соединений. Перекисные соединения осуществляют окисление фенольных,азотных и других веществ н вино приобретает органолептические свойства,Особенно заметное влияние ионов двухвалентного железа на количество вина сказывается при обработке еготеплом совместно с дрожжами, В этом35случае ионы двухвалентного железазначительно интенсифицируют автолизвинных дрожжей, что приводит к обогащению его аминокислотами, полипептипами нчклеиновыми кислотами и про 940дуктами их гипролиза, что благотворновлияет на букет и вкус вин,П р и м е р . Исходный виноматериал содержит 19 об.% спирта, 10,5%общего экстракта, в том числе 8,4% 15 4сахара, 740 мг/1 фенольных...

Номер патента: 889694

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Мехузла, Панасюк, Тарасенко, Храмеева

МПК: C12H 1/02

Метки: напитков

...ющей большую. удельную поверхность.Растворитель полностью удаляетсяпри сушке.Обработку напитков, имеющих порок, в частности запах нефтепродук тов, проводят следующим образом.Отвешенное количество полученного сорбента из расчета 1-3 г/л добавляют в емкость с напитком, например вином и перемешивают 2-4 ч. Наследующие сутки вино декантируют ифильтруют.Такая обработка устраняет тонанефтепродуктов, при этом появлениекаких-либо посторонних веществ в 30 обработанном вине гаэохроматографи889694 Формула изобретения Составитель В. Кочергин Редактор М.Петрова Техред Т.Маточка Корректор В, СиницкаяЗаказ 10898/44 Тираж 531 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал...

Номер патента: 889695

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Васбен, Курдадзе

МПК: C12C 1/15, C12H 1/14

Метки: вина, заболеваний, предохранения

...на перФориную поверхность камеры 2 насы 889695пается слой пиросульфита калия (К 5206) . В, сосуд 7 заливается через отверстие 9 вино.Устройство работает следуюшим. образом.При сливе вина из резервуара 16, через патрубок 17 открываются краны 12 и 8. При открытии крана 8 вино иэ сосуда 7 через распределитель 5, кольцевой питатель 3 поступает в ка" пилляры 4, а оттуда на пиросульфит калия и смачивает его. При этом происходит выделение сернистого ангидрида из пироеульфита калия.В результате откачки вина из резервуара 16 воздух, проходя через перфорацию камеры 2 и слой пиросуль" фита калия, насыщается сернистым ангидридом, стерилиэуется и в смеси с сернистым ангидридом поступает по трубопроводу 13 в надвинное пространство резервуара,...

Номер патента: 891770

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Баев, Кетрарь, Кроленко, Руссу, Семененко, Хилков, Чернецкий

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, создания, спирта

...выдержанного спиртаи заменяют его спиртом, прошедшимпервый этап выдержки.П р и м е р. Молодой коньячныйспирт на первом этапе выдержки заливают в замкнутую систему при следующих параметрах; поверхность контактаспирта с древесиной дуба 700 см /л,2Отемпература,30 С,.содержание кислорода в газовом пространстве 703, избыточное давление кислорода в сис"теме 0,05 МПа, скорость циркуляцииспирта 1,0 об,/сут.Затем коньячный спирт подвергаютнепрерывной циркуляции в замкнутойсистеме с распылением его в атмос Общий экстракт,г/лДубильное вещество, г/лЛигнин, г/лСтепень окисленности, 7.Ароматическиеальдегиды, Е 0,63 0,26 0,23 0,009 Эти показатели соответствуютконьячному спирту 4-5 летней выдержки.На втором этапе выдержки коньячный спирт помещают в...

Номер патента: 907065

Опубликовано: 23.02.1982

Авторы: Брусиловский, Дрюнина, Желябин, Кишковский, Коссобудская, Новикова, Сахарова

МПК: C12H 1/02

Метки: вина, осветления

...20 О,20 О,г/100 0,20 фСах емая кисл г/л 0,76 0,76 0,76 0,7 0,76),76 О н Э 907065 4 с целью деметализации по известной тех- при давлении 0,2 МПа. После фильтранологии. Тщательно перемешивают и сра- ции в вине не обнаружено остаточного зуфильтрют через микрофильтрацион- содержания желтой кровяной соли и ные мембраны с размером пор диамет- берлинской лазури. ром 0,2 мкм при давлении 0,1 ИПа.И в том и в другом случае осветПосле фильтрации в вине не обнаруже- ленное вино по своим физико-химино остаточного содержания желтой кро- ческим показателями не отличается вяной соли и берлинской лазури. от вин, прошедших оклейку, ДостьтаП р и м е р 2, Крепленный винома- ется удаление из вина посторонней териал с содержанием спирта 17,6 об,% 110...

Номер патента: 912751

Опубликовано: 15.03.1982

Авторы: Белко, Бурачевский, Конкин, Самосейко, Скрипник, Яровенко

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052

Метки: водки, производства

...натрий готовят из расчета 400 г мо.-. лочной кислоты и 373 г уксуснокислого натрия. Модифицированный крахмал 25 готовят путем термостатирования при . 460 ОС 1 кг крахмала, 4 дал воды с жесткостью 0,36 мг"экв и 320 мп ледяной уксусной кислоты. В процессе обра-. ботки сортировки крахмалом указанной модификации из нее удаляют азотистые соединения паточного спирта,а именно этилами.а, триметиламина, триэтиламина, диэтиламина, придающие водке неприятный запах, а при обработке молочнокислым натрием соли кальция и магния выпадают в осадок.2 снсн-(он) -с оо ид + (снсоо)рА=сн,сн(он)соо 1 сд + 2(снсоо) цд .Физико-химические показатели водки, полученной предлагаемым способом,приведены в таблице, Для сравнения приведены показатели водки,...

Номер патента: 935526

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Голикова, Мочалова, Панкратов, Тохмахчи, Филиппова, Черный

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, виноматериалов, стабилизации

...полифенолов, таннатов, все эти агрегаты вместе с денатурированными белками образуют плотный 6 4зернистый по структуре осадок, который легкоотделяется при фильтрации. Охлаждение винаприводит к потере растворимости виннокислыхсолей калия и кальция в вине, которая наступает значительно быстрее, так как предвари.тельной обработкой в электромагнитном полеустранено действие защитных коллоидов, задерживающих выпадение кристаллов виннокислых солей, в электромагнитном поленарушается равновесие в составе солей винной и других кислот, после прекращения подачи постоянного тока магнитное поле сохраняется значительное время и стимулирует потери растворимости сблей винной кислоты.Внесение в вино кристаллов Кча-виннокислого способствует выпадению...

Номер патента: 939533

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Авакьянц, Навроцкий

МПК: C12H 1/22

Метки: алкогольных, напитков, созревания

...контата 1 дал виноматериала с 50-30 мм поверхности катализатора в час. 3 4ми пор 30-60 мкм и площадью 40-100 ммна 1 дал напитка в час. В процессевыдержки в напиток подают кислородразовыми дозами, исходя из общегоего количества, необходимого длясозревания обрабатываемого типанапитка.П р и м е р 1. Шампанский виноматериал пропускают путем циркуляции через пористый титановый катализатор (размеры пор 30 мкм) прио20 С из расцета контакта 1 дал винас 40-50 мм поверхности катализаторра в час.В течение 160 ц контакта в виноматериал разовыми дозами (в количестве 1-2 мг/л) вводится кислород израссчета общего потребления виноматериалом до 20 мг/л (общее количествопотребляемого виноматериалом кислорода учитывают, начиная с моментапервой...