C12H — Пастеризация, стерилизация; консервирование, очистка; осветление, старение алкогольных напитков или удаление из них спирта

Номер патента: 1074899

Опубликовано: 23.02.1984

Автор: Мартаков

МПК: C12H 1/18

Метки: бродящего, вин, непрерывной, пастеризации, производстве, сусла

...Г-образный и коленообраэныйтрубопроводы 11 и 12, выведенныенад охладителем и соединенные междусобой сверху так, что отводной конец первого введен в коленсобраз -ную часть второго с образованиеммежду ними кольцевого проема. Верхнюю часть. трубопровода 11 целесообразно снабдить рубашкой для охлаждения. Коленообразный трубопроводснабжен отводным патрубком "3. Трубопровод 11 имеет расширенную часть,внутри которой концентрично, широким60 основанием вниз, расположена цилиндро-коническая вставка 14, а поее окружности в цилиндрической части имеются отверстия 15 диаметром1-2 ю. Вставка 14 состыкована ко 5 нической частью с отводным концом5 10 15 20 25 35 40 45 50 55 60 65 гаэоотводного горизонтального трубо-,провода 9.Охладитель...

Номер патента: 1097668

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Ахтаханов, Гилядов, Кишковский, Коссобудская, Чубов, Шеин

МПК: C12H 1/22

Метки: ему, коньячного, подобных, созревания, спирта, спиртов

...коньячных спиртов.Оптимальным при выдержке коньячного спирта является использование черенков многолетних побегов или частей штамба виноградного растенияиэ. расчета поверхности контакта соспиртсн 600-800 см/дал (при300 см /далне обеспечивается нужноекачество коньячного спирта, более1000 см/дал излишняя грубостьво вкусе) .П р и м е р 1, Молодой коньячныйспирт, полученный из виноматериалаурожая 1979 г. выдерживали в производственных хранилищах 2,5 года нтитановой бочке на измельченных до 45 см частях щтамба виноградного растения, предварительно обработанныхпри 105-125 С в течение 5 сут с пос"оледующей промывкой и сушкой до воздушно"сухого состояния, иэ расчетаповерхности контакта со спиртом300 см/дал, Полученный коньячныйспирт имел...

Номер патента: 1097669

Опубликовано: 15.06.1984

Автор: Сагайдаковский

МПК: C12H 1/00

Метки: микротитратор

...капиллярныйсосуд установлен под выходным патрубком дозатора соосно с последним.На чертеже представлена схема микротитратора.Микротитратор содержит титровальную пластину 1 с ячейками 2, которыевыполнены в виде углублений, располо женных параллельными рядами на равном расстоянии. Дно ячейки 2 имеетразличную форму. Конусотитровальнаяпластина 1 установлена на предметномстолике 3, Микротитратор содержит так же дозатор 4 с выходным патрубком 5с выходным отверстием б, Дозатор 4имеет систему 7 подачи разбавителякоторая может быть поршневой с шагом -подачи, обеспечивающим подачу разбави. теля в объеме 0,025 мл, Приспособление для подачи разбавителя выполнено в виде стержня 8, к концу которого прикреплен капиллярный сосуд 9 с отверстиями 10,...

Номер патента: 1127899

Опубликовано: 07.12.1984

Авторы: Мушникова, Руанет, Храмеева

МПК: C12H 1/02

Метки: виноматериалов, избыточного, кислот, количества, летучих

...порошка, либо в виде кристаллов в количестве 10-20 г на 1 дал вина, 50 предварительно растворенный в виноматериале и перемешанный при комнатной температуре. Средние цитраты калия или натрия в растворах гидролизуются и нейтрализуют избыток ионов водоро" 55 да ионами гидроксила, образующимися при гидролизе. Все операции проводят при комнатной температуре. Вино остаВремя очистки,. т,е. время, затраиваемое на перемешивание, зависит от.объема вина (1-5 мин).Данные по обработке скисших винрасплавленным парафином (известныйспособ) представлены в табл, 1; сравнительный состав винома"гериалов,обработанных по предлагаемому спосо.бу - в табл. 2,1 1127899 2Изобретение относится к винодельческой промьппленности.Известен способ исправления...

Номер патента: 1155616

Опубликовано: 15.05.1985

Авторы: Краснова, Лисюк

МПК: C12H 1/22

Метки: пива, созревания

...дрожжей, 4 Оусложнения аппаратурного оформления процесса и характеризуется длительностью процесса.Цель изобретения - ускорение процесса и повышение качества готового 45продукта.Поставленная цель достигаетсятем, что согласно способу созревания пива, предусматривающему удаление из него диацетила и дображива Оние, удаление диацетила осуществляютпутем электродиализа молодого пивав течение 10-20 мин при напряжении9-18 В, в качестве анолита исполь-зуют 0,3-0,2 н растворы серной кислоты.Способ осуществляют следующимобразом. 616 2Молодое пиво обрабатывают в катодной камере двухкамерного электродиализатора с сильнокислотной гетерогенной катионитовой мембраной МК в течение 10-20 мин при напряжении9-18 В, в качестве анолита используют 0,3-0,2...

Номер патента: 1157051

Опубликовано: 23.05.1985

Авторы: Амосова, Валуйко, Зинченко, Макаров, Морозова, Салманова, Терешина, Трофимов, Яшнова

МПК: C08F 26/06, C12H 1/02

Метки: винилпирролидона, водорастворимые, качестве, метилвинилсульфида, напитков, осветлителей, сополимеры, стабилизаторов

..., пастеризованное, но не обработанное сорбентами.Полученные результаты даны втабл. 1,Из табл, 1 следует, что сорбентВ 645 в условиях опыта адсорбируетполифенолы пива, уменьшая их содержание на 20-25 ; при этом пиво прихранении остается прозрачным, т.е.сохраняет стойкость в течение 2,53,0 мес. Стойкость же контрольногопива, не обработанного сорбентом, -1 мес.Таким образом, в результате обработки пива сорбентом У 645 коллоидная стойкость его повышается в2,5-3,0 раза по сравнению с контрольным пивом, не обработанным сорбентом.Стабилизацию ординарных вин сополимерами ВМС-ВП.проводят следующим образом,Виноматериал для Портвейна белого, склонный к обратимым коллоиднымпомутнениям, обрабатывают сополимером метилвинилсульфида и...

Номер патента: 1159946

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Гонца, Дука, Постолатий, Сычев

МПК: C12H 1/00

Метки: виноматериалов, стабилизации

...Корректор И, Эрдейи Заказ 3693/23 Тираж 525 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам стабилизации виноЦелью изобретения является улучшение качества конечного продукта.Способ осуществляется следующим образом.Виноград дробят с гребнеотде- О пением,; сусло отделяют от мезги и"добавляют 110-130 мг/л дигидрокси фумаровой кислоты, после чего сусло сбраживают, виноматериал снимают с дрожжей и хранят. 5П р и м е р 1. 10 кг виногра да сорта "Оницканский белый" дро бят с отделением гребней, сусло отделяют от мезги и добавляют 115 мг/л сусла...

Номер патента: 1182073

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Бурачевский, Завьялов, Никитина, Савиных, Славуцкая, Софьин, Тубольцева, Хазин

МПК: C12H 1/04

Метки: водно-спиртовой, смеси

...р 3. Все операции осуществляются по примеру 1, но в качестве мелькозернистого фильтрующего материала используют мраморнуюкрошку с размером частиц 5 - 30 мм,Высота фильтрующих слоев, как впримере 1. Скорость фильтрации 60 35 дал/ч. Составитель Ю.СидоренкоРедактор Н.Швыдкая Техред Ж.Кастелевич Корректор 11,Пожо Заказ 6069/26 Тираж 524 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Изобретение относится к ликероводочной отрасли промышленности,в частности к способам очистки водно- спиртовой смеси при производстве водки.Цель изобретения - повышение качества очистки, снижение стоимости и ускорение процесса.Предлагаемый способ...

Номер патента: 1191459

Опубликовано: 15.11.1985

Авторы: Авакьянц, Исаев, Корчак, Навроцкий, Селезнев, Струкова

МПК: C12H 1/22

Метки: вин, созревания

...алюминия окисел кобальта2 мас.7 СоО, Циркуляцию проводятв течение 500 ч при нагревании винадо 70 С, соотношение катализатора иовиноматериала 100 г на 1 дал. Количество вводимого кислорода за весьцикл обработки 250 мг/л,В вине, прошедшем обработку,значительно ускоряются процессы,связанные с созреванием вина: реакции меланоидинообраэования, этерификации, окислительно-восстановительные процессы, Изменение химическихпоказателей состава вина сказывается и на улучшении органолептических свойств. Вино приобретает характерные для данного типа вина окраску, аромат и вкус, По сравнению с известным способом количество альдегидов увеличилось на 32,4 мг/л, средних эфировна 28,3;мг/л, изменение ОВ-потенциала составило 41 мВ, цветности 1,3 ед....

Номер патента: 1193165

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Бжемухов, Махов, Романцева, Сергеева, Стукало, Суханова, Числова, Шер

МПК: C12H 1/10

Метки: ароматизированных, вин, виноградных, деметаллизации

...(4-5):(200-250): 1, а выдержку вина на осадке проводят в течение 5-7 сут.165 Составитель Л.ПашининаРедактор Н.Яцола Техред Л.Микеш Корректор С.Шекмар Заказ 7232/27 Тираж 524 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 1 1193Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение в винодельческой промышленности для диметиллизации ароматизированных вин. 5Цель изобретения - снижение остаточного содержания катионов метал;с лов в,вине и ускорение пвоцесса деметаллизации.Предлагаемый способ осуществля О ют следующим образом.Одновременно в виноградное ароматизированное вино вводят тринатриевую соль...

Номер патента: 1194284

Опубликовано: 23.11.1985

Авторы: Вернер, Карл, Франц, Фридрих, Ханс

МПК: C12G 3/08, C12H 3/04

Метки: выбродивших, напитков, пониженным, приготовления, содержанием, спирта

...трубопроводы 10 и 12соединены с газовыми трубопроводами 24 и 25 через запорные устройства 26 и 27 и имеют расходомеры 28и 29 для контроля временного расхода45жидкости, подлежащей обработке напитка и обрабатывающей жидкости диалиэата, Для установления определенныхрасходов жидкостей служит общийрегулятор 30, с которым связаны регу.лирующие клапаны 31 и 32 .и измерительно-регулирующие приборы 33 и 34, предназначенные для контроля и поддержания требуемого давления между камерами 6 и 7. 55В отводящих трубопроводах 11 и 13расположены регулирующие вентили соответственно 35 и 36, связанные с регу 4 2лятором 37, а также измерительно-регулирующие приборы соответственно 38и 39. Оба регулятора 30 и 37 могутбыть либо связаны один с другим...

Номер патента: 1196373

Опубликовано: 07.12.1985

Авторы: Бакулин, Гагарин, Губиев, Иванов, Кишковский, Красников

МПК: C12H 1/22

Метки: крепких, напитков, созревания

...понижается до первоначальной, равной 20-25 С, после чего цикл обработки повторяется в течение 15-60 мин,до окончательного удаления остаточного спирта, Лктивированную такимЗ 5 образом клепку используют для созревания крепких напитков путем их выдержки в присутствии клепки, затемпоследнюю отделяют от напитка,П р и м е р 1. Отработанную ду 40 бовую клепку в виде дубовых стружек илиопилок с остаточным содержанием спирта407, массой 0,2 кг после отделениянапитка, подвергаемого созреванию,помещают в прозрачный для СВЧ-по 45 ля герметизированный сосуд (тефлон,стекло) и подвергают циклическойтермообработке многомодовым электромагнитным полем, возбуждаемом начастоте 2000 МГц в течение 60 с доо50 температуры нагрева 35 С с одновременной...

Номер патента: 1196374

Опубликовано: 07.12.1985

Авторы: Зауташвили, Робакидзе

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...коньяка. 25 Через каждые 6 мес. в процессе выдержки коньячный спирт обогащают кислородом.П р и м е р 1. В эмалированную емкость закладывают 90 кг свежей виноградной выжимки с гребнями, заливают 100,0 дал 683-ного водного коньячного спирта и выдерживают в течение одного года, По истечении этого срока спирт снимают с выжимки и гребней и выдерживают,в эмалированной емкости в присутствии дубовой клепки в течение одного года. Через каждые 6 мес. спирт обогащают кислородом. Этот спирт соответствует спир там 3-летней выдержки, хотя он вьщер живается 2 года.П р и м е р 2. В эмалированную емкость закладывают 100 кг свежей виноградной выжимки, заливают 100,0 дал 687-ного водного коньячного спирта и выдерживают в течение одного года. По истечении...

Номер патента: 1198114

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Лашхи, Маглакелидзе

МПК: C12H 1/22

Метки: коньячного, созревания, спирта

...изобретения - повышение органолептических свойств готового продукта и снижение его себестоимости.Способ осуществляют следующим образом.Дубовые листья осеннего листопада, частично фермейтированные промьвают холодной водой 2-3 раза,заливают 0,1-0,153-ныл раствором щелочи, настаивают 2-3 сут, сливают щелочную воду, промывают холодной и горячей водой 2-3 раза, выдерживая 4-5 ч, и сушат в две стадии: на первойпри 20-25 С 1-2 сут, а иа второй - при 50-60 С 2-3 сут. В резервуары заливают коньячный спирт и выдержи- . вают его в присутствии дубовой клепки в количестве 15-30 кг на 100 дал спирта и предварительно обработанных дубовых листьев из расчета 1,0- 1,5 кг. на 100 дал спирта и кислорода.П р и м е р 1. Частично ферментированные...

Номер патента: 1198115

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Зауташвили, Инашвили, Лашхи, Модебадзе, Мшвилдадзе, Писарницкий, Твилдиани

МПК: C12H 1/22

Метки: используемого, коньячного, приготовления, созревании, спирта, экстракта

...Обработанное таким образом сырье загружают в реактор, например медицинский, снабженный предохранительным клапаном для регулирова. 45 ния давления и механической мешалкой для перемешивания массы, и заливают коньячным спиртом из той партии, которую в дальнейшем будут выдерживать. Спирт и дубовые опилки загружа ют в реактор из расчета 6,5 л/кг с одновременным добавлением ЗОБ-ного НО иэ расчета 9 мл/л. Реактор герметически закрьвают и начинают нагревание пропуском пара через рубашку 55 до образования в реакторе давления 0,15 МПа, через 6 ч прекращают нагревание, давление доводят до атмосферно 5го, массу охлаждают до 22 С и фильтрацией отбирают экстракт. После этогомассу вновь заливают новой порциейспирта с добавлением Н О в количестве 6...

Номер патента: 1198116

Опубликовано: 15.12.1985

Авторы: Иразиханов, Скурихин

МПК: C12H 1/22

Метки: древесины, дуба, напитков, производства, созревания, спиртных, ускорителя

...ч при 30-35 С. Далее давление снимает и в реакторе снова создают вакуум 30 мм рт.ст. После этого . в реактор вводят кислород до избыточного давления 1 ати и вьдержиовают при 55 С 1 сут. Затем сбрасы- О вают давление кислорода, открываютреактор, в течение 1 сут проветривают клепки при открытом реакторе, вынимают их и еще 1 сут проветривают на открытом воздухе. Обработанные указанным способом клепки помещают в эмалированный. резервуар и заполняют его коньяч 2 ным спиртом иэ расчета 100 см /л иовыдерживают при 25 С 6 мес, без задачи кислорода. В результате получают коньячный спирт качеством 8,3 балла (по 10-бальной шкале), Контрольный спирт, выдержанный.на клепке, обработанной по известному способу (содовая обработка, получает оценку...

Номер патента: 1206296

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Гаврилюк, Дьяур, Харковер, Шприцман

МПК: C12H 1/02

Метки: вин, соков, стабилизации

...18 ч. Данные, полученные в результатеримента, представлены в табл2206296 10 20 ность кобратимым коллоидными кристаллическим помутнениямотсутствует.П р и м е р4. Сок яблочный, 25 процеженньй, отстоявшййся и снятый-с осадка охлаждают до О С со скоростью 0,2 град/с. В поток охлажденного сока вводят желатин в количестве 0,05 г/дм (оптимальная доза. Таблица 5 ий 1 Не ста=бильно рес 30 35 40 45 виноматериала вводят желатин в количестве 0,03 г/дмз (оптимальная доза) и бентонит из расчета 0,5 г/дм, выдерживают, затем фильтруют. Время стабилизации составляет 16 ч. Испытание на стабильность показало,что виноприобретает прозрачность, стойкость кобратимым коллоидным и кристаллическимпомутнениям.П р.и м е р 3. Виноматериал, не стойкий к...

Номер патента: 1214752

Опубликовано: 28.02.1986

Автор: Сачаво

МПК: C12H 1/22

Метки: коньяка, производства

...и анализа полученных образцов было установлено, что приготовленные по прецлагаемому способу коньяки содержат в 1,5 раза больше ароматических альдегидов и оцениваются на 0,8 балла вьппе, чем коньяки, приготовпенные .по способу-прототипу,П р и м е р 2. В молодой коньячный спирт вводили 3 об,7. концентрированного виноградного сусла бекмеса) сахаристостью 607, которое готовят путем упаривания виноградного сусла на открытом огне.Затем заливали его в эмалированные цистерны с размещенной в них обработанной древесиной дуба и вы 5 15 20 25 30 35 40 45 держивали в течение 2-х лет при темпе ратуре 20 СПосле указанной выдержки из спиртов готовили купажи коньяков путем добавления в них необходимого количества дистиллированной воды и колера, а...

Номер патента: 1227151

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Данилевский, Джабраилов, Исаев, Кишковский, Остапенков

МПК: A23L 3/32, C12H 1/18

Метки: жидкостей, термической, электролитических

...потребляемой мощности.На чертеже изображено предлагаемое устройство, общий вид.Устройство для термической обработки 10 электролитических жидкостей состоит из трех трубчатых металлических электродов 1, 2 и 3, коаксиально расположенных с образованием кольцевых камер между основными электродами 1 и 3 и дополнительным 2, Причем длина дополнительного электрода 2 сос 15 тавляет 0,3 - 0,8 длины основных электродов 1, 3 с соотношением радиусов При запредельных значениях соотношений радиусов трубчатых электродов происходит либо перегрев, либо недогрев материала.Положение трубчатых электродов 1, 2 и 253 зафиксировано болтами 4 из диэлектрического материала. Провода. питания устройства приварены к трубчатым электродам 1,2 и 3, выведены наружу и...

Номер патента: 1237676

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Бабаев, Кабанов, Мартыненко, Плужнов, Топчиев, Эфендиев

МПК: C08F 218/16, C12H 1/04

Метки: 2-карбоксиаллил, агента, диаллил, качестве, метиламмонийбромид, обессоливающего, поли, сшитый, флокулянта

...по делам изобретений 113035, Москва, Ж, Раушаж 470комитета СССРи открытийская наб, д. 4/5 Подписно Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная,3ПДБ происходит одностадийно (не требуется введение смешивающего агента) и, кроме того, возможна его регенерация, что позволяет использовать его многократно в отличие от сополимеров-прототипов, применяемых для тех же целей. При этом в отличие от предложенных в прототипе водораст-, воримых полимеров не исключена.возможность загрязнения обработанных 10 полимерным гелием сточных вод остаточным количеством полимера.П р и м е р 4. При непрерывном перемешивании в вино вводят сшитый катионный флокулянт (ПДБ), получен ный по примеру 1, в количестве 0,0022 (20 мг...

Номер патента: 1237702

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Гологан, Дементьева, Мадан, Морозова, Параска, Попа, Узун

МПК: C12H 1/02

Метки: барды, виноматериала, коньячной, осветления, сусла

...со степенью ацетилирования 21,П в следующих дозиров 5101520253035 Результаты влияния степени ацетилирбвания ПВС на процесс осветления сусла виноградного приведены в табл 2. (Объем сусла 500 мл.Бентонит 2 г/л). При осветлении жидкостей дозы флокулянта для достижения оптимального эффекта составляют. 1-5 мг/л, что подтверждается данными, приведенными в табл. 3. Были проведены опыты по осветлению коньячной барды в объеме 10 л для определения эффективности предлагаемого ПВС с различной степенью ацетилирования по сравнению с противопоставленным флокулянтом - чистый ПВС, Дозы бентонита 2 г/л, Результаты приведены в табл, 4,ках: 0,5; 1,0; 1,5; "2,0; 3,0; 4,0;5,0; 7,0 мг/л, интенсивно перемешивали и определяли время осветления иобъем осадка, При...

Номер патента: 1237703

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Гаврилюк, Исламов, Кишковский

МПК: C12H 1/10

Метки: вина, стабилизации

...первого электродиализатора 1 подавали в камеры 5 деиоцизации второго злектродиализатора 4, где в обработанное нино возвращали катионы нетяжелых металлов и аниоцы кислот из электролита путем измененияголярности электродов.В результате обработки получили нццо с содержанием ионов калия 520 мг/л, натрия 15 мг/л, кальция 6.5 мг/л, железа 3,5 мг/л, меди 0,2 мг/л, титруемой кислотностью 4,8 г/л, летучей кислотностью 0,5 г/л, рН 2,85. Содержание спирта це изменилось. П р и м е р 2. Способ осуществляли аналогично примеру 1. Белое столовое вино с тем же составом подвергали злектродиализу в камерах 2 деиоциза.цци при плотности тока 80 Л/м в течение 10 миц. В качестве электролита использовали растворы комплексона диэтилентриаминпентауксусцой...

Номер патента: 1268106

Опубликовано: 30.10.1986

Авторы: Петер, Роберт, Ульрих

МПК: C12G 3/08, C12H 3/02

Метки: безалкогольного, вина, виноградного, производства, фруктового

...99, 60 и 35 С; пропускная способность - 106,5 л вина в течение 46 мин, что соответствует 139 л/ч. Конденсат дистиллята, получаемый в результате выпаривания на первой и второй испарительных ступенях, соединяют и получают 37,6 л, а с третьей ступени сбрасывают, так как он содержит следы ароматических веществ, Доля выпара вина составляет 56,47, при этом получают 46,4 л концентрата . вина.2 л фракции дистиллята с содержащимися в нем ароматическими веществами и содержанием алкоголя 26,8 об.Е подвергают противоточной дистилляции при атмосферном давлении на лабораторной ректификационной колонне, внутренний диаметр которой составляет 50 мм, высота - 1600 мм. Насадочная колонна наполнена кольцами проволочной сетки, имеющей распорку 3 х...

Номер патента: 1291601

Опубликовано: 23.02.1987

Авторы: Любченков, Профис

МПК: C12H 1/22

Метки: веществами, древесины, дуба, коньячного, непрерывном, обогащения, потоке, спирта, экстрактивными

...исходного спирта, 13 - для вывода обогащенного спирта, 14 - для отвода воздушных потоков.Процесс обогащения коньячного спирта начинают с того, что открывают вентиль 6 и спирт из емкости 1 подают в подогреватель 3, где его нагреовают до 30 С за счет тепла водяного пара. При этой температуре спирт направляют в колонку 4. В процессе контакта с древесиной дуба он обогащается экстрактивными веществами. В начале процесса скорость экстрации отно12916 В отличие от изложенного ввод Из древеси спирта в колонку 4 осуществляют в влекаются цен нескольких точках на периферии, а вы- щества, так к вод - в центре колонки. Обогащенный 45 создается опт спирт насосом 13 откачивается из ческий режим центра насадки и делится на два пото- ется расход д...

Номер патента: 1355625

Опубликовано: 30.11.1987

Авторы: Бартенев, Белов, Галушкина, Гирс, Голикова, Ермолаева, Иванова, Кравчук, Швыркова, Яровенко

МПК: C12H 1/02

Метки: осветления, пива

...также сравнительныеданные анализов соответствующих "образцов лагерного и бутылочного пива. фильтрат (осветленное пиво) направляют в карбонизатор 15 и далее через сборник осветленного пива 16 на изобарический розлив.В процессе осветления ведут непрерывную циркуляцию неосветленного пива через контур циркуляции, включающий насос 4, аппарат 5, теплообменник 14, сборник 8 и сепаратор 9,Часть концентрата через вентиль 13 направляют в сборник 6, куда одновременно дозируют кизельгур марки Б из расчета 2,0 г/дал общего объема осветляемого пива. Из сборника 6 суспензию кизельгура насосомдозатором 7 вводят в магистраль между теплообменником 14 и сборником 8, объем которого выбирают с таким расчетом, чтобы средняя продолжительность контакта...

Номер патента: 1386648

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Валуйко, Ермакова, Зинченко, Крестьянинова, Курочкин, Лопырев, Макаров, Огай, Салауров, Татарова

МПК: C12H 1/02

Метки: винограда, осветления, переработки, продуктов, стабилизации

...введения ПВТ процесс стабилизации завершается в течение 30 с,П р и м е р 5. Виноматериал для портвейна белого таврического, склонный к обратным коллоидным помутнени-ям, обрабатывают аналогично примеру 4. Оптимальной является доза 60 мг/дм.Изменение массовой концентрации веществ коллоидной природы и склон-, ности к обратимым коллоидным помутнениям для портвейна белого таврического показано в табл.3.Массовая концен Склонность к помутнениюрация, мг/дм Визуальнаяхарактеристика через Феноль- Белоные ве- щества брати белковым кристалличесут коллоид Исходный виноматери он 97 10,6 Мути650 Опал 636 Легкий ным помутнениям, обрабатывают аналогично примеру 5. Оптимальной является доза 160 мг/дмИзменение массовой концентрации веществ коллоидной...

Номер патента: 1386649

Опубликовано: 07.04.1988

Автор: Гаджиев

МПК: C12H 1/04

Метки: бентонитовой, виноматериалов, оклейки, суспензии

...подвергают дегустации. 55В виноматериалах с плесневыми,дрожжевыми и бочкотарными тонами после оклейки эти тона совершенно не обнаруживаются,Приготовленной бентонитовой суспенэией могут быть оклеены виноматериалы как "дефектные", так и "здоровые". После оклейки эти виноматериалы имеют нейтральный винный аромат,без каких-либо ощущений сортовых особенностей.П р.и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, только выдержку суспензии проводят в течение15 ч при этом используют молоко темопературой 95 С,Данные по изменению химическогосостава виноматериала "Ркацители" взависимости от используемого адсорбента представлены в таблице.Предлагаемый способ позволяет повысить качество оклеиваемого продукта эа счет увеличения...

Номер патента: 1399339

Опубликовано: 30.05.1988

Авторы: Бурачевский, Кравец, Мельникова, Тараканов, Яровенко

МПК: C12G 3/08, C12H 1/052

Метки: водки, производства

...равнымо15 С с помощью хладоносителя. Затем осуществляют вторую стадию очистки сортировки при этом же температурном режиме путем ввода также в три этапа порций угля в количестве 100 г на каждом этапе. Продолжительность каждого этапа очистки сортировки 10 мин.Из обработанной сортировки удаляют уголь в поле действия центробежных сил и одновременно регенерируют уголь, При этом способе очистки содержание альдегидов снизилось с 8,336 до 5,941 мг/л, а эфиров-с 29,562 до 18,352 мг/л. Полученную водку направляют на розлив.П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1,только стабилизацию температурного режима производят в пределах 20 С, при этом содержание альдегидов снизилось с 8,336 до 6, 116 мг/л, а эфиров - с 29,562 до 18,352...

Номер патента: 1401040

Опубликовано: 07.06.1988

Авторы: Авакьянц, Черепнин

МПК: C12H 1/16

Метки: вина, созревания

...Об этом можно судить псболее низкому (почти в 2,8 раза) показателю полимеризации, который свидетельствует о более глубокой трансформации полифенолов вина, обработанногоУФ-лучами по предлагаемому способу всравнении с известным,П р и м е р 3, Белый сухой виноматериал сорта Рислинг подвергают об- Б 5работке УФ-лучами при 16 ОС в диапазоне длин волн 180-350 нм в течение6,5 мин. Доза облучения составляет60 Вт/см, Концентрацию растворенного кислорода в вине поддерживают на уровне 16 мг/дм. Обработку проводят путем циркуляции вина через кварцевые трубки с внутренним диаметром 1,0 см, которые располагают от источника УФ- излучения на расстоянии 4 см.Данные химических и физико-химических анализов вин, полученных по известному и предлагаемому...

Номер патента: 1405781

Опубликовано: 30.06.1988

Авторы: Алексеев, Богданов, Грунин, Илинич, Садовский, Устинников, Шелехова

МПК: A23L 2/02, C12H 3/02

Метки: деалкоголизации, сока, спиртованного

...достаточно насьпцается ароматическими веществами, а меньшей частидостаточно для освежения сока и окончательной его стабилизации.Флегму разделяют в соотношении1;100, чтобы стабилизировать сок, насытить его ароматическими веществами,и чтобы его крепость не превьппала0,5 об.7, Флегма имеет х крепость97,3 об,7., Если указанное соотношениеувеличивается, то сок имеет, крепостьвыше 0,5 об.Е, что не соответствуетбезалкогольному продукту, Если же1405781 Показатели Содержание компонентов, мг/л: Эфирные мас- ла 3,0 ЭтилацетатЭфир антраниловой кисло 3,8 3,3 ты 0,3 0,3 Ацетон 45 МетилантранилатГераниолтерпинеол,лимонен, линалеолТеплоэ нерг озатраты наспособ,кг/пара/далсока 0,0033 0,0027 2,0 1,8 4,0соотношение уменьшается,.то сок .недостаточно...