Способ сушки фруктов и овощей

Номер патента: 96621

Автор: Чумаченко

ZIP архив

Текст

-Х 13 В с 4 Г ИЯО БРЕТ ЕВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ О ПИ ум ПОСОБ СУШКИ ФРУ Заявлено 1 марта 19 з Гостехнику СССР с ириОпубликовано в а(Вюллстенс 1 и, за ,б 368/446416соединением заивки М 362; изобретений М 1 за 1%4 Содержание витамина на сухое веществоАИМЕНОВА 1.1 И АЗЦОВ витамин витаи СВ, и атг",вг итами Ве в г1,33 0,17 1,25 1,27 16иой сушкоушкипредлагапературе 0,55 076 1,10 3,216,014,мому 40 - 6 8 0 ия ввысуле тпер нпх ви шпвания оков вы уре 40 Предмет изобретения нов. пр Способ сушки фруктов и овощей. вакуумомохране цессаг и при те под ОКО 1 -60.(,уществецным недостатком ив вестных способов сушки фрукто и овощей является потеря витаминов, со,1 ержящихся и сыром продукте.Предлагаемы й способ позволяе г сохранить в высушенных фруктах и овощах значительное количество витаминов группы С и В отличаетя применением процесса высушивапия под вакуумом в поле токов высокой частоты при температуре 40 - 60.Для осуществления способа сырые фрукты и овощи одним из 1, Исходные (сырые) ябло 2.1 - высушеНные огне 3. М 2 - после солнечной 4,) высушенные по 5. У 4 ( способу при те известных способов подсу 1 шиваклся до влажности 30 - 40 "а для удя. ления свооодной влаги. Затем для удаления оставшейся связанной в, гаги подсушенное сырье подвергается высушпвянпГо под вя куумом в поле токов высокой частоты при температуре 40 - 60".Ниже приводится сравнительная таблица результатов анализа образцов яблок ня содержание в нпх витамшк)в С, В 1 и В, показывающая преимуществ предлагаемог способа сушки овощей и фруктов еред другими спо.обми:

Смотреть

Заявка

446416, 01.03.1951

Чумаченко В. А

МПК / Метки

МПК: A23B 7/02, F26B 3/34, F26B 5/04

Метки: овощей, сушки, фруктов

Опубликовано: 01.01.1954

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-96621-sposob-sushki-fruktov-i-ovoshhejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ сушки фруктов и овощей</a>

Похожие патенты