A23B 4/18 — в жидком или твердом состоянии

Номер патента: 49773

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Шибалов

МПК: A23B 4/18

Метки: зернистой, икры

...магния, алюминия и т. д. Лучшим из всевозможных нзотонических растворов оказался расгвор, содержащий в себе около 0,5%хлористого натрия, 0,2% сернокислогонатрия, 0,2,е хлористого кальция, 0,02 о/осернокислого магния, 0,01 оо фосфорнокислого натрия и 0,002 о/о сернокислогоалюминия.В таком растворе оболочка икрысовершенно не страдает и ее можноболее основательно отмыть от слизи,крови и других загрязнений,В тех случаях, когда рыба ловитсяна более или менее значительном расстоянии от обрабатывающего пункта ивынутую из нее на месте икру невозможно немедленно засолить, вполневозможна предварительная помывкаее в указанном изотоническом растворе, немедленно после выемки и иробнвкн, а также и хранение икры в немв холодном месте в течение...

Номер патента: 93694

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Березин, Букин, Дмитровский, Лагунов, Свиташев, Яковлев, Янсон

МПК: A23B 4/023, A23B 4/14, A23B 4/18, A23L 1/325 ...

Метки: внутренних, других, консервирования, млекопитающих, морских, органов, печении, рыб

...витаминов А ипроп- дают в отходах. Применение же более совершенных способоз производства жира на траулерах затрудняется отсутствием места и необходимых удобств, недостатком пара, энерг 11 и и пресной воды.Осооенность предлагаемого спосооа заключается в том, что для увеличения выхода жира прп вытапливании на стационарных установках измельченное сыр 1 нагревают до 85 - 95, выдерживают при этой температуре 10 - 15 минут и охлаждают; причем до прогревания сырья илп же в про. цессе его охлаждения добавляют консерванты.установках.Согласно предложенному способу, печень и другие внутренние органы отдельно или вместе измельчают известными приемами, например на волчке, для инактивации ферментов и разрушения вегетинной микрофлоры его, прогревают до...

Номер патента: 207711

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Волгушева, Гакичко, Головченко, Калантарова

МПК: A23B 4/023, A23B 4/14, A23B 4/18 ...

Метки: зернистогопередела, икры, консервирования

...пробитые зерна промывают водой, дают воде стечь, затем зерна солят мелкой сухой солью и вводят консервант.Предлагаемый способ увеличивает срок сохранения нату рального вкуса и запаха икры и позволяет получить рассыпчатую зернистую икру,Для этого в качестве консерванта используют раствор формальдегида. Вводят его непосредственно после промывания зерен. Икру обрабатывают раствором формальдегида концентрацией 0,1 - 0,3% в течение 30 - 45 сек. Соотношение количеств икры и раствора формальдегида предпочтительно составляет 1: 1,Способ консервирования икры зернистого передела заключается в следующем.Пробитые зерна икры промывают водой для удаления пробоек и кровяных сгустков, дают возможность воде стечь, после чего обрабатывают зерна в течение...

Номер патента: 406524

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Петров, Ткачев

МПК: A23B 4/18

Метки: мяса, мясопродуктов, подготовки, хранению

...ется. и коры деревьев. Спирт при заметного консервирующего ят его в весьма малых колиссе хранения он улету шваВтабл.1 и 2 хранению при + описываемому сп риведены данные опытов по 6 +18 С обработа)вой по собу говядины. блица Проба мяса обработанная экстрактом Исходнаянроба мяса Показател онтрол Срок хранени сутки Н 49,ли 1 но-аммиачныиазот, мг %4 О 6824 Таблица 2 Бензидиновая проба Проба на варку Положительная Положительная Отрицательная Состояние бульона Прозрачный ПрозрачныйПриятный МутныйНесвежего вареного мяса Приятный Вкус Ароматный вареного мяса Нормальный запах Неприятный запах гнилого бульона мяса Запах Таблица 3Проба мяса Исходнаяпроба мяса обработаннаяэкстрактом Показатели Контроль 13 Срок хранения, сутки 13 6,5 ф 6,0 рН 5,6 182...