Способ консервирования печении других внутренних органов рыб и морских млекопитающих
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
93694 Класс 53 с, 2 СССР ОПИСАНИЕ ИЗОВРЕтения К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕ Н. Т. Березин, А. А, Дмитровский, В. Н. Бу М. И, Свиташев, Я. Ю. Янсон и А,ПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПЕЧЕНИ И ДРУГИХ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ РЫБ И МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ,"ивлево 30 ман 1950 г. 3 .хо 1807 Оауйлиновано в Б 1 оллетене изоо 190 в Гостеишву СС .Хв 5 за 1952 г стенги Предлагаемь ляет увеличить и жира при по ботке сырья и спосоо позвовыход витаминов лед ющей перерана стационарных Известные способы консервирования печени и других внутренних органов рыб и морских млекопитающих несовершенны.Недостатком, напрпмер, при производстве витаминов в рыбной промышленности, является нсстойкость многих видов сырья, заготовляемого путем посола. К таким видам сырья относятся, например, печень трески, зубатки и внутренности (включая кишечник с пилорическими придатками) большинства рыб. При хранении этих видов сырья в свежем или соленом виде происходит нарастание кислотного числа или перекисного числа жира, или того и другого, с одновременным разрушением витамина А. Вследствие этого сырье может перерабатываться лишь на месте добычи и разделки рыбы.Кроме того, из-за нестойкости при хранении некоторых важных видов сырья, например печени трески, применяется такой несо. вершенный способ изготовлени,мед 11 ц 11 нского рыоьего жира, как вытапливание, При вытапливанип значительная часть (до 45 Ь) жира и подавляющая (свыше 50"в) часть витаминов А ипроп- дают в отходах. Применение же более совершенных способоз производства жира на траулерах затрудняется отсутствием места и необходимых удобств, недостатком пара, энерг 11 и и пресной воды.Осооенность предлагаемого спосооа заключается в том, что для увеличения выхода жира прп вытапливании на стационарных установках измельченное сыр 1 нагревают до 85 - 95, выдерживают при этой температуре 10 - 15 минут и охлаждают; причем до прогревания сырья илп же в про. цессе его охлаждения добавляют консерванты.установках.Согласно предложенному способу, печень и другие внутренние органы отдельно или вместе измельчают известными приемами, например на волчке, для инактивации ферментов и разрушения вегетинной микрофлоры его, прогревают до температуры 85 - 95, выдерживают при указанной температуре 10 - 15 минут и быстро охлаждают с добавлением при этом или первдрогреванием консервантов.В качестве консервантов берут дихлорэтан в количестве 1% к весу сЪрья (добавление пред.почтительно делать при охлажде нии), или формальдегид в количестве 0,015% к весу сырья, добавляемый в виде 0,3%-ного раствора в количестве 5% к весу сырья, или поваренную соль в количестве 8 - 10% к весу сырья.Каждый из этих консервантов добавляют к сырью при тщател- ном перемешивании. Охлажденный до температуры 5 - 10 консервированный продукт хранится на судах в цистернах, а по прибытии в порт перекачивается на завод мягкого щелочного гидролиза или холодильник.Предмет изобретения Способ консервирования печени и других внутренних органов рыб и морских млекопитающих с применением нагревания и консервантов, например, формальдегида, дихлорэтана или же поваренной соли, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода витаминов и жира при последующей переработке сырья на стационарных установках, измельченное сырье нагревают до 85 - 95, выдерживают при этои температуре 10 - 15 минут и охлаждают, причем до прогревания сырья или же в процессе его охлаждения добавляют консерванты.Ст. редактор А. А. СержпинскаяСтандартгиз. Поди. к печ. 6/1 Х 1956 г. Объеы 0,125 и. и. Тираж 100. Цена 25 коп. Сегежская типография Попиграфиздата КЛССР, г. Сегежа Зак, 12-15
СмотретьЗаявка
419016, 30.05.1950
Березин Н. Т, Букин В. Н, Дмитровский А. А, Лагунов Л. Л, Свиташев М. И, Яковлев А. А, Янсон Я. Ю
МПК / Метки
МПК: A23B 4/023, A23B 4/14, A23B 4/18, A23L 1/325
Метки: внутренних, других, консервирования, млекопитающих, морских, органов, печении, рыб
Опубликовано: 01.01.1952
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-93694-sposob-konservirovaniya-pechenii-drugikh-vnutrennikh-organov-ryb-i-morskikh-mlekopitayushhikh.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования печении других внутренних органов рыб и морских млекопитающих</a>
Способ получения медицинского жира из печени рыб
Номер патента: 1175482
Опубликовано: 30.08.1985
Авторы: Бородина, Крутченский
МПК: A61K 35/60
Метки: жира, медицинского, печени, рыб
...которого 10 содержалось 2300 и. е. витамина А.Выход жира составил ЗОЯ, витамина А 40. Жир имел светло-коричневый цвет,оосодержание неомыляемых веществ 1,94, иодное число 164 Я .12, кислотное число жира 2,0 мг КОН, т. е, и по остальным качест венным показателям жир, полученный в жестких условиях, соответствовал требованиям, предъявляемым к препарату Витамин А в жире.Пример 4. Печеночный жир вытапливали из 1000 г измельченной печени минтая, имеющей следующие техно-химические показатели: содержание жира 50 Я (5000), неомыляемых веществ 1,7 Я, кислотное число печеночного жира 1,3 мг КОН на 1 г жира, цвет светло-желтый. 25Содержание витамина А 700 и. е. в 1 г.Печеночный фарш 30 мин нагревали глухим паром при перемешивании до 70 С и 40...
Способ выделения жира из печени рыб
Номер патента: 94342
Опубликовано: 01.01.1952
Автор: Харьков
МПК: C11B 1/06
Метки: выделения, жира, печени, рыб
...до 80 в резервуары 2, Затем печень поступает в вакуум-аппарат 3, Оде на первой паре прессующих вальцов 4 жир выделяется после прессования и подогревания паром или только одного прессования тонкого слоя печени. Выделенный на вальцах 4 жир вместе с плотным остатком поступает на сетчатую повепхность фильтра 5, через которую жир отводится по лотку 6 в сборник 7. Плотный осаок на фильтрующем щите для отделения жира, находящегося на поверхности белковой массы, отжимается прижимным валиком 8. Отжатая белковая масса поступает на следующую пару прес- сующих вальцев 9, и затем процесс повторяется. Прошедшая чепез последнюю пару прессующих вальцов 10 плотная белковая масса вместе с остатком выделенного из нее жира поступает на...
Способ вытапливания жира из печени рыб
Номер патента: 1482935
Опубликовано: 30.05.1989
Авторы: Жогов, Макарова, Ржавская, Рогожин
МПК: C11B 1/12
Метки: вытапливания, жира, печени, рыб
...сырья.Наилучшие условия для выделения жира создаются при соблюдении опти" мальных температурных режимов 50 о70 С, создающих необходимое увеличение интенсивности движения молекул,. но препятствующие чрезмерной денатурации белковых веществ, снижающей выход жира.В течение всего процесса тепловой обработки осуществляется перемешнва-. ние обрабатываемой массы. Скорость перемешивания сырья составляет 20- 30 об/мин.П р и м е р 1. Свежую печень путассу в количестве 10 кг измельчают до размеров частиц 3 мм и загружают в котел на 2/3 его объема, где ее нагревают паром и непрерывно перемешивают, прогревают, вытапливают, отстаивают и сливают.Прогрев печени осуществляют постепенным увеличением подачи пара до 29354 50"С в течение 20 мин. Затем...
Способ получения жира из печени рыб
Номер патента: 1607382
Опубликовано: 27.01.2002
Авторы: Голованец, Зейгерт, Иванкин
МПК: C11B 1/00
Способ получения жира из печени рыб путем предварительного замораживания печени, измельчения мороженой печени и центрифугирования для отделения жировой фракции от белка, отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности жира путем повышения содержания полиненасыщенных жирных кислот и сокращения продолжительности процесса, центрифугирование измельченной печени проводят при -2 - 0oC.
Способ определения сырого жира в комбикормах
Номер патента: 1410933
Опубликовано: 23.07.1988
Авторы: Кавтарадзе, Оладко, Парсегова, Хизанишвили
МПК: A23K 1/00
Метки: жира, комбикормах, сырого
...4 Изобретение относится к физико- химическим методам анализа и может быть использовано в комбикормовой промьпппенности и в сельском хозяйст 5 ве при определении сырого жира в растительных и животных кормах.Цель изобретения - повышение скорости определения.П р и м е р 1. Взвешивают на ана литических весах 20 г измельченной массы мясокостной муки, высыпают в емкость, приливают к ней 50 см четыреххлористого углерода, перемешивают, погружают в смесь излучатель ультра звукового диспергатора на глубину 1- 2 мм, не достигая дна емкости, и воздействуют ультразвуком в течение 2 мин. Обработанную смесь фильтруют в колбу Бунзена с помощью вакуум-на соса, Фильтруемую массу промывают 2-3 раза небольшими порциями (7-8 см четыреххлористого углерода....
Предыдущий патент: 93693
Следующий патент: Дверной навес с гидравлическим амортизатором
Случайный патент: Рабочий орган для создания ям и канав