Способ варки варенья из высококислотных ягод

Номер патента: 464300

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Аргус, Суурмаа, Энмаа

МПК: A23L 1/06

Метки: желейных, мармеладных, масс, производства

...уваривают и темперируют до 100 С.Патоку и добавки в виде коньяка, спирта, лимонной кислоты, ромовой эссенции перемешивают, гомогенизируют и охлаждают до 50 - 55 С.Гомогенизированную и охлажденную смесь вводят в уваренный сироп в течение 0,5 - 1,5 мин, получая однородную желейную мармеладную массу, которую отливают в формы с последующим охлаждением.П р и м е р. 200 кг просеянного сахара загружают в диссутор и добавляют 50 л воды.После растворения вводят 8,8 кг промытого агарового вещества (фурцеларан) первого сорта при влажности 18%.Полученную массу перемешивают в барботерах.При содержании 60 - 63% сухих веществ в агаро-сахарном сиропе последний подают в варочный аппарат для его уплотнения и доведения до 20 - 21% влажности,Полученную...

Номер патента: 1254013

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Глазман, Еременко, Филатова, Хоменко

МПК: C13K 1/02

Метки: моносахаридов, растворов

...лузги; для доведения концентрации кислоты до 0,57 в пульпу добавляют концентрированную серную кислоту, Пульпа при достигнутых температуре и концентрации кислоты в течение 5 мин проходит по трубе-реактору.При этом прхдт гидролиз гемицеллюлоз подсолнечной лузги и образовавшиеся при этом 1,6 кг сахаров переходят в гексозный гидролизат. Полученную в результате пульпу, состоящую из пентозно-гексозного гидролизата и целлоЫ лигнина разделяют на винтовой отжимной машине. Жидкую фазу, содержащую 3,8 кг сахаров, через систему испа 12540 13 4рителей выводят из цикла, а 6,0 кг(в пересчете на а,с.в) целлолигнина,не охлаждая, передают на гексозныйгидролизДля приготовления пульпы используют 0,57-ный раствор серной кислотыв количестве 120 л; полученную...

Номер патента: 749824

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Вдовин, Сафин

МПК: C07C 87/54

Метки: диариламинов

...ВГЭ МН и МН 4(ОН) ВГ.Э Э 4 г гКак видно из таблиц, катализатор(МН 4)г ОВ 4 Г,г по сравнению с катализатором йнВГЭ, мн 4(Он)г ВГг обладаетбольшей активностью и позволяет получить целевой продукт более высокого качества, не требующий дополнительной очистки.П Р и м е р 1. В автоклав загружают 3 кг анилина, нагревают до температуры кипения, добавляют 120 г50-ого водного раствора комлекснойсоли бора (МН 4)г ОВ 4 Гг. При температуре кипения выводят образующиеся парыводы. Затем температуру в автоклаведоводят до 3300 С, а давление до20 атм и при этой температуре и дав-.лении проводят реакцию в течениеб ч, Полученную реакционную смесь25 охлаждают и сбрасывают из автоклавадавление аммиака. После этого в реакционную смесь добавляют 400 г...

Номер патента: 1423095

Опубликовано: 15.09.1988

Авторы: Винокуров, Винокурова, Витавская, Глушкова, Ермолаев, Катаева, Наданбаев, Поспелова, Севрюкова

МПК: A23L 1/09

Метки: приготовления, сахарного, сиропа

...молочно-кислых культур, а в качестве источника р-фруктофуранозидазы универсального пищевого биопрепарата позволяет получить сироп с высоким содержанием глюкозы и фруктозы, обогащенный аминокислотами, витаминами, ферментами, микроэлементами (табл. 2). Сироп характеризуется высокими вкусовыми свойствами и приятным запахом, обладает антибиотической активностью.Содержание глюкозы и фруктозы в сиропе выше, чем в сиропе, приготовленном из сахарозы, молочной сыворотки и прессованных дрожжей (табл. 2) .Сочетание закваски и автолизата позволяет развивать биохимические процессы, обеспечивающие получение продукта с высокими показателями качества.При предварительном смешивании автолизата и закваски обеспечивается получение высококачественного...

Номер патента: 1717638

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Ахобадзе, Эфендиев

МПК: C13F 1/02, G01N 22/00

Метки: клеровки, плотности, сахарного, сиропа, трубопроводе

...входу измерителя 6 частоты,Устройство для определения плотности сахарного сиропа (клеровки) в трубопроводе работает следующим образом.В рассматриваемом случае зависимость плотйости р сахарного сиропа от концентрации сухого вещества М и температуры т в потоке контролируемой среды в трубопроводе можно записать в видер =а 1 М+Ь 1 т+с 1.где а 1 - коэффициент пропорциональности, рассчитываемый из зависимости плотности О от изменения концентрации сухового вещества М;Ь 1 - коэффициент пропорциональности, рассчитываемый из зависимости плотности Р От иамЕнЕния твмпЕратуры Т;с 1 - постоянная величина.Из выражения (1) видно, что определе-. ние плотности контролируемой среды в трубопроводе 1 требует о 1 новременного измерения концентрации М и...