A23L — Пищевые продукты или безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам

Способ приготовления пищевого продукта сливкообразной консистенции

Загрузка...

Номер патента: 69

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Александров

МПК: A23L 1/212

Метки: сливкообразной, пищевого, приготовления, продукта, консистенции

...отношении, по тонкого растирания, подвергаются обезсвоему жиро-белковому составу, ценным воживающему действию высокой темпе- сырьем. Наблюдаемая низкая оценкаратуры, затем плодовые ядра, в целях маслянистых плодов в их натуральном предупреждения неприятного вкуса, виде или в видоизмененном общепри-быстро охлаждаются и, наконец, тонко нятым кондитерским спосооом объя-, истираются, без применения нагревания,сняется автором тем, что их питатель- до полужидко- консистентного состояния. ные элементы заключены в плотнуюПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ.клетчатковую оболочку, и плохо усваиваются, Способ приготовления пиц 1 евого проЦелью предлагаемого способа является дукта сливкообразной консистенции, изготовление из вышеозначенных плодов, отличающийся...

Способ замораживания пищевых веществ

Загрузка...

Номер патента: 784

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Оттесен

МПК: A23B 4/06, A23L 3/37

Метки: пищевых, замораживания, веществ

...растворе, с целью вания, отличаницийся тем, нный соляной раствор, пев него пищевых веществ, образования ледяных крию поддержания его, после го вещества, на точке запостоянном перемешиваПредлагаемый способ замораживания съестных припасов, в особенности рыбы и мяса, в охлажденных соляных растворах, с целью сохранения их, состоит в том, что продукты, с естественным содержанием воды или увлажненные пресною водою, помещаются в соляной раствор, который предварительно охлаждается посредством соответственного приспособления до образования ледяных кристаллов, и, путем постоянного перемешивания или циркуляции, температура его поддерживается на точке замерзания раствора данной концентрации, Концентрация раствора может быть, смотря по...

Способ десульфитации фруктовых и ягодных соков, напитков и т. п. продуктов

Загрузка...

Номер патента: 795

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Шпитальский

МПК: A23L 2/02

Метки: фруктовых, ягодных, десульфитации, продуктов, напитков, соков

...при переводе ее в серную кислоту содержание последней оказывается 0,5 98640,76 г и до 1,52 г на литр,бую органическую кислоту, Кроме того, на практике исходные фруктово-ягодные соки перед их выпуском в потребление неизбежно подвергаются разведению уже по чисто техническим причинам в среднем на половину объема, так что содержание серной кислоты в виде сернокислых солей будет от 0,5 до 1 г на литр,Наконец, для уменьшения кислотности, вызванной освобождением органических кислот образовавшейся серной кислотой, возможна нейтрализация ее чистым мелом, чем достигается, помимо нейтрализации (уменьшения кислотности) фиксирование верхнего максимального предела содержания сернокислых солей степенью растворимости гипса, сильно уменьшающейся при...

Способ изготовления из овощей пищевого препарата

Загрузка...

Номер патента: 10987

Опубликовано: 30.09.1929

Авторы: Рейлэ, Майльс

МПК: A23L 2/04, A23L 1/212

Метки: овощей, препарата, пищевого

...путем превраще ния в эмульсию, Когда первый сок.содер жит нежелательные масла, его концентри руют для удаления этих масел отдельно после чего концентрат смешивают с кои центратами других соков. Часть аервогс сока или соков, извлекаемых из остатко кислотной обработкой, также может быт устраняема.Практическое осуществление предла , гаемого способа может быть иллюстрирсвано следующими примерами; Пример 1, Овощный материал а, После тщательной очистки и удалени иснсрченных частей, 5 фунт. салата 20 фунт. капусты подвергают измельчс , нию. и выжиманию. Выделенный сок нгревают до 80 С и по охлаждении отфил тровывают и отжимают коагулировавшиес вещества, Таким же путем обрабатываю по 10 фунт, моркови, свеклы и пастес нака для изготовления...

Способ и устройство для обработки зерна

Загрузка...

Номер патента: 11967

Опубликовано: 30.09.1929

Автор: Бартманн

МПК: A23L 1/10

Метки: зерна

...от зерналегкие частицы сора через сток 12 на фильтр 13, возвращаясь по трубе 14 в котел 6. Поступающей ч рез сопло 15 струей зерно гонится к отверстию 16 с откидной крышкой 17, через которое попадает на ленточную сушильню, состоящую из ряда бесконечных лент 18, 19, 20, 21, 22 из вязанной ткани или проволоки, окруженных кожухом 80, в который по трубе 24 подается теплый воздух. Под верхней частью ленты 18 находится корыто 25, из которого стекающая с зерен вода по трубе 26 возвращается в котел 6,Отделенные от воды зерна с нижней ленты 22 падают в воронку 27, из которой по желобу 28 попадают на внутреннюю поверхность иродырявленной стальной ленты 29, вращающейся на валах 32 и 34, внутри которой установлен вал 30 с вращающейся на нем и на...

Способ приготовления из ягодного сока сухого консерва для варки киселя

Загрузка...

Номер патента: 12999

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Богомазов

МПК: A23L 2/08, A23L 1/42

Метки: ягодного, варки, сока, киселя, приготовления, сухого, консерва

...ягодным соком картофельной муки, при чем слитый сок поступает вновь в дело, а пропитанная соком картофельная мука высушивается тем или иным способом при невысокой температуре; 2) или путем отде.ления излишка сока от пропитанной им картофельной муки на центрофуге, Операция пропитывания муки соком повторяется один или два раза, пока в муку не будет введено достаточное количество сока, что узнается пробной варкой киселя, Пропитанная мука высушивается вслед затем до вполне сухого состояния, измельчается в тонкий порошок, просеивается и, в том или ином упакованном виде, поступает в продажу. Возможно избежать повторного пропитывания картофельной муки ягодным соком, обрабатывая ее сгущенным соком; для этой цели профильтрованный сок...

Прерывный способ высушивания макарон

Загрузка...

Номер патента: 13027

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Панов

МПК: F26B 3/04, A23L 1/16

Метки: высушивания, макарон, прерывный

...помощью какого-либо механизма в направлении, обратном току воздуха таким обра зом, что каждый из сосудов последовательно занимает положения всех остальных. Например, сосуд 1, поднимаясь по левой шахте до ее верхнего конца. занимает положение сосуда 6, затем приходит в положение сосуда 7, после, чего опускается по правой шахте в положение сосуда 12 и, вслед за этим, возвращается в исходное положение. За время полного кругооборота сосудов процесс сушки полностью заканчивается. Струя сухого горячего воздуха вводится через канал И, протекает постепенно увлажняясь п понижаясь в температуре,последовательно через сосуды 12 11 до 8, затем направляется к сосуду 6 и, далее, после прохода сосудов 6, б 2, выходит в отводящий канал 1" (путь...

Способ приготовления эссенции

Загрузка...

Номер патента: 13308

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Шаховцев

МПК: A23L 1/221

Метки: приготовления, эссенции

...на изобретение касается споил эссенций н других киси вкусовых продуктов отой. Обычно в подобные изирующие вещества, наэфиры, вводятся в виде те или другихрастворимому же способу указан- вводятся растворенными оте, которая служит также ислого вкуса вместо приме- лимонной и виннокаменной ип. Гядрогр.. Управа, В.-И. Сил РККА, Ленинград, здание Гл. Адмиралтейств Предлагаемоесоба приготовленлых пищевыхс молочнойкислпродукты ароматпример сложныераствора в спиртелях.По предлагаеные веществав молочной кислдля придания кпяемых обычнокислот. Таким образом, вследствие того, что молочная кислота играет роль растворителя для ароматизирующих веществ, отпадает необходимость в отдельном, постороннем данному продукту растворителе 1 спирте и т....

Способ подкраски сахарных изделий, фруктовых вод и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 13309

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Шаховцев

МПК: A23L 1/27

Метки: подкраски, вод, сахарных, фруктовых

...красной капусты и др,) в виде раствора, в спифте, воде, соляных растворах и пр, Согласно же предлагаемому способу краски вводятся растворенными в молочной кислоте (в ЬО в . 90 со), В случае кислых изделий раствор краски берется малой концентрации с тем, чтобы избыток молочной кислоты послужил для придания требуемого кислого вкуса. Для некислых лзделий 1 следует брать весьма концентрированные .растворы краски для того, чтобы вводимоеколичество молочной кислоты не могло повлиять на вкус продукта, Применением подобного способа имеется в виду, во-первых, йсключить необходимость введения посторонних для изделий веществ, как, напри, мер, спирта, воды и др., обычно служащихрастворителями краски, так как употре-, бдение их или удорожает...

Способ приготовления яичного или молочного порошка

Загрузка...

Номер патента: 13413

Опубликовано: 31.03.1930

Авторы: Соломонов, Волынц, Пиев

МПК: A23L 1/32, A23C 9/00

Метки: яичного, порошка, приготовления, молочного

...собой способ приготовления яичного или молочного порошка и имеет целью осуществить проведение высушивания смесей сахара с яйцами или со сгущенным в вакууме молоком и превращения их в поро 1 покпри возможно низкой температуре, для чего предполагается использовать нагревание камней меланжера при их работе.Достаточно низкая температура при высушивании необходима для того, чтобы избежать свертывания белковых веществ и пригорания высушиваемого материала, так как от свертывания белковых веществ высушенные молоко и яйца теряют способность растворяться в воде, а пригорание этих веществ сообщает фабрикату неприятный запах и привкус.Согласно изобретению размешанные с сахаром яйца или сгущенное в вакуум- аппарате молоко с сахаром вводят в...

Способ получения из арбузов сгущенного и очищенного сока

Загрузка...

Номер патента: 14952

Опубликовано: 30.04.1930

Авторы: Лотухин, Леонтьев

МПК: A23L 2/02

Метки: арбузов, сока, очищенного, сгущенного

...арбузы предварйтельно цодвергаются измельчению на дробилках для получения мезги, которая вместе с семенами процеживается через ряд сит для освобождения от семян и,дру, гих грубых частей мезги, Затем арбузный сок, полученный процеживанием, а также отжпмом на гидравлическом прессе остатка, фильтруется через часто сменяемый полотняныйй фильтр. Профильтрованный сок поступает в деревянный (или металлический) отстойник с мешалкой, где подвергается нагреванию до 50 С вставным паровым радиатором, прп чем во время нагревания в сок примешивается, при постоянном вращении мешалки, древесный уголь (из расчета 0,2/, по весу на взятый объем сока). К нагретому и загруженному углем соку затем приливается раствор желтой кровяной соли (8,44...

Аппарат для обработки ультрафиолетовыми лучами молока и др. жидкостей

Загрузка...

Номер патента: 17146

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Общество

МПК: A23L 3/28

Метки: жидкостей, аппарат, ультрафиолетовыми, молока, лучами, др

...быть снабжен внутри рефлекторами, окружающими разрядную трубку, Ь и усиливающими освещение ультрафиолетовыми лучами обрабатываемую жидкость. Чтобы предотвратить всякое обрызгивание трубки б ниспадающей струей жидкости д, послднюю заключают тотчас по выходе из соила е в трубку й, свисающую с сопла и проходящую через осветительную камеру с по всей ее длине или лишь частично, Эта трубка й,так же как и разрядная трубка д, сделана из пропускающего ультрафиолетовые лучи стекла и укреплена на сопле е так, что ее можно заменять, чтобы облегчить чистку или же замену трубкой с другим просветом.Видоизменение аппарата состоит в том, что часть трубки д (фиг. 2 и 3), в которой помещается путь разряда, изогнута змеевидно так. что образуется...

Устройство для изготовления ликерных сортов конфет, изделий из желе и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 18004

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Сергеев

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Метки: сортов, ликерных, конфет, желе

...39.Для успешной и согласованной работы всего устройства назначен передаточный механизм. Посредством ременной пере. дачи от,нриводного вала 11 вниз на конические шкивы 27 - 27 и с конических ,шкивов с помощью шестерен 28 приво.дится в движение центровая шестерня 29 с полузубчатым венром, которая вращает по очереди то правую шестерню 30, то .левую шестерню 19, Обе эти шерстерниукреплены на отдельных валиках 30 и 1,9, пропущенных сквозь машину и имеющих самостоятельные функции, В,то время, когда правый валик 30 неподвижен левый валик 19 приводит ввижениепоперечный вал 21 и длинный вал 3, чемобусловливается соответственно выполнение четвертого и первого процессов работы всего устройства. Правый валик 30, имеющий в середине две зубчатки;...

Способ приготовления ароматической жидкости

Загрузка...

Номер патента: 19032

Опубликовано: 31.01.1931

Автор: Барштак

МПК: A23L 1/221

Метки: жидкости, приготовления, ароматической

...двадцать, при чем они должныбыть установлены с точностью (до 0,01 ),при которой возможное качание изобра;кения на экране не будет заметно. Дляустановки пальцев 1 Ч могут быть приме-иены микрометрические винты, при чемпроверку их установки производят, отме-чая на экране место какой-либо неподвиж-ной точки первого кадра, например, буквы:гитра, после чего на экран проектируютизображение второго кадра и действиеммикрометрического винта устанавливаютвторой палец 1 Ч, добиваясь совмещениявыбранной точки с ранее сделанной отметкой на экраяе, таким же образом по.ступают с третьим пальцем 1 Ч и т. д,Приблизительно, на расстоянии поло-зины радиуса барабана Ч установленокадровое окно ИП изогнутой формы(фиг. 1), снабженное двумя...

Способ обезвоживания сочных плодов и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 20437

Опубликовано: 30.04.1931

Автор: Датц

МПК: A23L 2/02

Метки: сочных, плодов, обезвоживания

...прессовке новой порции сырья. Твердая часть сырья действует .в качестве фильтра и удерживает нахо дящиеся в концентрате после упаривания , твердые вещества. Остатки от прессова ния брикетируются и высушиваются.Под понятием плод" разумеются какразного рода фрукты, так и овощи, както - картофель, свекла, а равно и другиерастительные продукты, посколько в них, есть сок,При обезвоживании картофеля; как пример, применение описанного способа, сырые клубни картофеля растираются и тесто выжимается, примерно, до 15% содержа, ния воды. Выжатая картофельная водасгущается в вакуум-компрессорном выпа-ривателе при очень низкой температуре 1 с весьма незначительным расходом пара, Сгущенный сок прессования подводится к невыжатому тесту,...

Устройство для разрезания мармелада на конфеты

Загрузка...

Номер патента: 21658

Опубликовано: 31.07.1931

Автор: Пачкин

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00, B26D 3/28 ...

Метки: конфеты, разрезания, мармелада

...в вакуум-аппаратах Имасса . поступает через воронку Р нарезиновуюленту транспортера З, кото рый транспортирует ее в охлаждающую камеру О, Пройдя холодильную ка меру О, масса, уже застывшая, поступаетна следующий транспортер (полотняный),связанный. передачей Х и Х., по которому.движатся до дисковых ножей 6,, сплошную ленту массыразрезающихна узкие полосы, Ножи 6 проходят через корь 1 тце Р, наполненное во дой и снабженное губкой; последняя,смачивая ножи, очищает их от пристав. щего мармелада, Разрезанная на узкие полосы мармеладная масса поступает под разделительную гребенку Н, которая слу-, жит для деления друг от друга разрезанных. продольных полос. Двигаясь дальше по транспортеру, уже разделенная масса попадает под поперечный нож Я,...

Прибор для нагревания в масле консервируемых пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 22448

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Порошин

МПК: A23L 3/16

Метки: масле, пищевых, консервируемых, прибор, нагревания, продуктов

...ного нагревающими масло змеевиками ипо принципу термосифона или же с по- дном для слоя воды, В предлагаемоммощью насоса.приборе, с целью охлаждения дна ванны,применен обнимающий ее дно водяной Предмет изобретения.резервуар, снабженный трубопроводамидля охлаждающей воды, Прибор для нагревания в масле конНа чертеже фиг, 1 изображает попе-сервируемых пищевых продуктов, померечный разрез прибора; фиг. 2 - вид его, щенных в корзины, с применением масбоку; фиг, 3 - вид его сверху. , ,сляной бани в виде ящика, снабженногоВанна а устанавливается на водянойнагревающими масло паровыми змеевирезервуар б и прикрепляется к послед-; ками и корытообразным дном для слоя нему с помощью прочного и плотноговоды, отличающийся применением, в...

Устройство для варки плодов и овощей

Загрузка...

Номер патента: 22449

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Митропольский

МПК: A23L 1/06

Метки: варки, плодов, овощей

...приделаны кожухи двух лабиринтов а с герметическими крышками л, Для удобства чистки лабиринты могут быть выдвинуты в стороны череа круглую сторону кожухов. В последних имеются отверстия для нагрузки и разгрузки устройства, В нижней части камеры а проходит змеевик з для пара, подаваемого через трубу г, для подачи же пара или воды в междустенные трубы Ь предназначена труба 1. Кроме того, камера а снабжена манометром и, термометром х, верхним паровыводящим отверстием со змеевиком о и предохранительным клапаном у.В верхнюю часть камеры а через дверцу к вдвигается на роликах жесткая решетка А (фиг. 2), снабженная на вертикальных сторонах пластинами В, в которые входят оси шкивов С для транспортера й, число лент которого может колебаться,...

Устройство для варки овощей, фруктов и т. п. паром

Загрузка...

Номер патента: 23755

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Ратушнюк

МПК: A23L 3/18

Метки: паром, фруктов, овощей, варки

...служащим для отгрузки готовой массы. .Изображенное на схематическом чертеже устройство для варки овощей, фруктов и т. рп. паром состоит из окруженного кожухом 1 решетчатого барабана 4. По следний снабжен насаженными по спиралина вал АОПЗСТЯМИ З, предназначеннымидля передвижения обрабатываемого мате риала. Последний через загрузочную во- .ронку 2 и при помощи загрузочного поршня / попадает в барабан 4. Для от грузки готовой массы предназначен пор- ушень 8, связанный рычагами 10, 11, 12 с поршнем 7. Таким образом одновременно с загрузкой известного количества сырого материала в барабан 4 выгружается соответствующее количество готовой массы из барабана.Поршни 7 и 8 получают движение от привода 5 при помощи системы рычагов.1. Устройство...

Способ консервирования крови рогатого скота

Загрузка...

Номер патента: 23806

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Шур

МПК: A23L 3/34

Метки: рогатого, скота, консервирования, крови

...из консервиростоящим из 1% квасцов и 0,08% буры ванной крови готовится обычным споот веса крови, после чего кровь дефи- собом,бринируется на конической мельнице,Предмет изобретения,Способ консервирования крови рогатого скота в среде, близкой к нейтраль- о дить, чтобы в нее не попадали пищевыенои реакции, отличающийся примеиепродукты и моча животного, а также 1 нием смеси буры и квасцов и скипидара, вода. Для кожевенного и других произ-вводимых в кровь обычными способами. гнп. Печали% Тугэ Посредством предлагаемого способа предполагается получить консервированиую кровь рогатого скота, не подвергающуюся продолжительное время порче,Способ состоит в том, что собранная от убоя рогатого скота свернувшаяся(краскотерке) и наливается в...

Печь для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 24224

Опубликовано: 30.11.1931

Авторы: Шихов, Строгий

МПК: F24C 9/00, A23L 3/18

Метки: продуктов, печь, обжаривания, пищевых

...в резервуаре производится до 250.Подогревание посолнечного масла можно производить также в котлах с дымогарными трубками, сквозь .которые проходят горячие отходящие газы из паровых установок. Пропускная способность печи зависит от необходимой для данного завода производительности, а отсюда определяется и расход на печь подсолнечного масла, мощность насоса, емкость отстоййика, величина поверхности трубчатого подогревателя для подсолнечного масла и емость парафиноаого резсрвуара с его поверхностью нагрева.В видоизменении изобретения предлагается примснять шнек Р 1 фиг. 3, вращающийся з установленной наклонно печи В целях персмешивания ОбжариВаемой массы. Шнековая печь состоит из загрузочной воронки А, через которую подается загружаемое...

Печь для стерилизации или пастеризации консервов

Загрузка...

Номер патента: 24690

Опубликовано: 31.12.1931

Автор: Евтушенко

МПК: A23L 3/02, B65B 55/02

Метки: пастеризации, стерилизации, консервов, печь

...,Ящики несут.на себе прижимы 9 с прижимными роликами 8 и прижимной дощечкой 10, которая устанавливается непосредственно над крышками загружаемых в ящик банок. На верхней части второй и третьей трети печной камеры начиная от загрузочного устья, расположены направляющие 15 и 16, имеющие эллипсоидальную форму, постепенно выступающую внутрь печной камеры,По заполнении банок на закраину их укладывается уплотняющая резиновая прокладка, потом они накрываются крышкой .и ставятся в ящик 7. По загрузке ящик ставится в гнездо на транспортер 14, который,медленно двигаясь, подвергает банки нагреву до нужной температуры. Дойдя до направляющей 15, ролики 8 прижимного приспособления, упираясь в постепенна выдающиеся направляющие, опустятся, надавив...

Устройство для засола икры

Загрузка...

Номер патента: 25850

Опубликовано: 31.03.1932

Автор: Коцюба

МПК: A23L 1/328

Метки: икры, засола

...собой и корпусом сита достигается при помощи (рокладок из резиновых трубочек ифиг, б, 7 и 3).Для удержания створок 4 дна в за.крытом состоянии применено автомати ческоестопорное приспособление, состоящее из деревянных стопоров 6 с проволочной тягой, перекинутой через ролик, защелки 70 с пальцем, укрепленной на нижней обвязке, и защелки 9 на рычаге о, При открывании дна рычаг о, про- двигаясь к своему крайнему положению, упирается своей защелкой 9 в палец защелки 70, к концу которой прикреплена проволочная тяга стопоров 8, оттягивающая последние, при чем створки 4 опускаются, При закрывании створок 4 рычаг д, переходя в свое другое крайнее положение, проскакивает своей защелкой 9 палецзащелки 10, при чем створки 4, предварительно...

Способ приготовления питательного препарата

Загрузка...

Номер патента: 25851

Опубликовано: 31.03.1932

Автор: Тиминский

МПК: A23L 1/30, A23L 1/10

Метки: приготовления, питательного, препарата

...ппрепарата. Означенный спочается в нижеследующем;овса изготовляют отсеянную от кожуры солодовую. муку с просушкой солода при температуре не выше 50. К обработанной таким способом овсяной муке примешивают растертые лесные орехи и миндаль, или одни орехи. К указанной смеси можно прибавлять какао в порошке в количестве 10 - 12%. Далее полученную смесь соединяют с приготовленной отдельно Смесью растертых фиников и листа алоэ, в которую предварительно прибавляют мед в таком количестве, чтобы после соединения указанных смесей получилось тесто требуемой густоты. нять для питательного р рсолод.Предмет изобретения.1, Способ приготовления питательногопрепарата с применением солодовоймуки, миндаля, орехов и фиников, отличающийся тем, что...

Устройство для изготовления мармелада

Загрузка...

Номер патента: 26906

Опубликовано: 30.06.1932

Авторы: Сольц, Голубев, Тачкин

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада

...цепи1 и 2; в ленте; в сушильную камеру 17, гдри движениирез горячий воздух, котор 1 попадает на енные нацепнные лотки сым конвейером е проходят чеый подается че лада.Устро ты 3, на имеются тво состоит из рянутой на барабанячейки-формы 4; рез трубу 19; воздух попа обсушивая пр ку лотка ввер мощи которог Испарения вь мелад, проще меру, выходи мается в мест чийтка черезотдает с ниодукт, и, и х, встрече о обсушив тягивают дший чере т в гото и каИзвестно устройство для отливки мармелада, состоящее из разливных аппаратовс несколькими пистонами и транспортеров с формами или ячейками с применением вспомогательных транспортеров, атакже холодных и горячих камер,Целью настоящего изобретения являетсясовершенно аналогичное устройство, снабженное...

Способ варки томатов

Загрузка...

Номер патента: 27553

Опубликовано: 31.08.1932

Автор: Бондаренко

МПК: A23L 1/212

Метки: варки, томатов

...и витамины, остающиеся в соке).На чертеже изображена примерная форма оборудования варочного котла для варки томатов по описываемому способу (в вертикальном разрезе).Для варки применяется герметически закрываемый котел с помещенным внутри него змеевиком, через который пропускается пар. Когда томаты сварятся, пуск пара в змеевик прекращается, а вываренный томатный сок выпускается из котла через ситчатое отверстие в особый приемник, откуда в дальнейшем сок идет на выпарку. После оттяжки сока сообщение котла с приемником прерывается, а открывается задвижка или выдвижное дно котла с одновременным впуском пара внутрь котла, Давлением пара содержимое котла прожнмается через нижнюю решетку и размельченная масса поступает в другой приемник,...

Способ удаления пектина из плодовых и ягодных соков

Загрузка...

Номер патента: 28387

Опубликовано: 30.11.1932

Автор: Цереветинов

МПК: A23L 2/02

Метки: ягодных, удаления, плодовых, пектина, соков

...картофеля, люцерны, репы и др.Получениесопектазы из растении всех значениях РН ислых); так, напр из сока антоновки, хорошо осаждается жимании на прессе сока растеении пектазы спиртом и просадка эфиром, Осадок сушат ектин искл ю почти при ая очень ый пектин его РН - 2,8 й. чблочимеющпектаз простой способ ускождения пектина вме-ыдержки в несколькося добавлением фер-ыстрота осажденияколичества вводимойры, реакции сока ти) и природы пекм наиден рации оса есячнойв достигает ктазы. Б висит от температу кислотнос Пр тения т изо тина из плодовых йницийся тем, что го в пектиновую в осадок, доба удаления пе соков, отлич перевода е ы падающую рмент пектаз Способ и ягодных с целью кислоту, в вляют феияиие количества пектазы по...

Способ получения соевого то-фу

Загрузка...

Номер патента: 32908

Опубликовано: 31.10.1933

Авторы: Беленький, Попова

МПК: A23L 1/20

Метки: соевого, то-фу

...способе к на- бывает необходимогретому до 90 соевому молоку прибав-общераспространенноляют сыворотку, получающуюся при дения молока хлористизготовлении молочнокислого соевого общающим то-фу гортворога, и тотчас же свернувшийся сгу-, того, способ не требусток отделяют обычным образом.так как сывороткаСыворотка, получаемая при откиды- используется, как отхванин соевого кисломолочного творога,содержащего молочно-кислые бактерииПредмет из ретен ы их жиз" к соевому м отношеока пришей кислот,.е. содерслоты)й кислот- сыворотки я соевого то-фу, что к нагретому ку добавляют сывопри изготовлении ого творога, и свертделяют обычным; Эксперт Е. Ц. Шукеви Редактор П, А. Петро промпе 1 п 1 тьсоюв тип. Г 1 ечатныц Труд". Зак. 862 - 506(болгарская...

Станок для разрезания пастилы, мармелада и т. п. изделий

Загрузка...

Номер патента: 28388

Опубликовано: 30.11.1933

Авторы: Ржецкий, Зильберфарб

МПК: B26D 1/553, A23L 1/06

Метки: разрезания, станок, мармелада, пастилы

...3 на шарнирах 21 прикреплена 1. Станок длярмелада и т. и. зрезания пастиль зделий, состоящи анка для разрезания па авторскому свидетельств заявленному 15 ма выдаче авторского свидет ффффЪффЮЮВ т-гВсесоюзнаяпа житно-техническ,-;-.бвбляотеа М Бу резальная рама 22, состоящая из проволок 25 натянутых винтами, и снабженная ручкой 23, Для пере 1 рертывания плиты 3 к последней приделана ручка 24.Работа станка происходит. следующим образом, На сдвинутые свкции 5 кладется после первой сушки пастильный пласт корочкой вниз, затем опускается резальная рама 22, которая натянутыми стальными проволоками разрезает пастильный пласт на форматы стандартных размеров. Проволоки резальной рамы, прорезав пласт, опускаются в прорезы 9 и 10 секций, Затем...

Аппарат для сгущения виноградного и тому подобного сока

Загрузка...

Номер патента: 33118

Опубликовано: 30.11.1933

Автор: Форер

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02

Метки: аппарат, виноградного, тому, подобного, сгущения, сока

...ванн 18 (фиг. 1 и 2), соединенных между собойв трубами и снабженных. не доходящими. до верхней кромкидперегородками 1 сслоя жидкости применены подвижные,едкозьхрьки 3 и заслонки 4, устанавливаемые от руки илис помощью зубчатки 5.Для стока сгущенного виноградного сока предназначен бак б. С целью сгущениясока под ваннами 8 помещаются какие либо источники подогрева 9Виноградный сок из резервуара 7 поступает в первую ванну 8, где подогревается и затем через отверстия 2 в перегородках 7 проходит все ванны,совершая зигзагообразный путь; Из первой ванны сок направляется через трубу последовательно .во вторую, третью и прочие ванны, где постепенно сгущается благодаря процессу выпаривания. Ко: зыръки 3 не пропускают пены св следующую ванну и...