Датц
Способ обезвоживания сочных плодов и т. п.
Номер патента: 20437
Опубликовано: 30.04.1931
Автор: Датц
МПК: A23L 2/02
Метки: обезвоживания, плодов, сочных
...прессовке новой порции сырья. Твердая часть сырья действует .в качестве фильтра и удерживает нахо дящиеся в концентрате после упаривания , твердые вещества. Остатки от прессова ния брикетируются и высушиваются.Под понятием плод" разумеются какразного рода фрукты, так и овощи, както - картофель, свекла, а равно и другиерастительные продукты, посколько в них, есть сок,При обезвоживании картофеля; как пример, применение описанного способа, сырые клубни картофеля растираются и тесто выжимается, примерно, до 15% содержа, ния воды. Выжатая картофельная водасгущается в вакуум-компрессорном выпа-ривателе при очень низкой температуре 1 с весьма незначительным расходом пара, Сгущенный сок прессования подводится к невыжатому тесту,...