A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Способ замораживания пищевых веществ

Загрузка...

Номер патента: 784

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Оттесен

МПК: A23L 3/37, A23B 4/06

Метки: замораживания, пищевых, веществ

...растворе, с целью вания, отличаницийся тем, нный соляной раствор, пев него пищевых веществ, образования ледяных крию поддержания его, после го вещества, на точке запостоянном перемешиваПредлагаемый способ замораживания съестных припасов, в особенности рыбы и мяса, в охлажденных соляных растворах, с целью сохранения их, состоит в том, что продукты, с естественным содержанием воды или увлажненные пресною водою, помещаются в соляной раствор, который предварительно охлаждается посредством соответственного приспособления до образования ледяных кристаллов, и, путем постоянного перемешивания или циркуляции, температура его поддерживается на точке замерзания раствора данной концентрации, Концентрация раствора может быть, смотря по...

Плодосушилка

Загрузка...

Номер патента: 13535

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Чебанов

МПК: A23B 7/02, F26B 9/06, F26B 23/00 ...

Метки: плодосушилка

...с целью ежуточного подогрева е к главному его подо- трубами 9. Предлагаемое изобретение касается устройства илодо сушилки с движением воздуха между сит и зигзагообразно вдоль камеры, и с промежуточным подогреванием воздуха в добавление к главному его подогреву дымовыми трубами, для чего над топкой установлен паровой котелок с паровой трубой, проходящей в имеющемся посредине сушилки возду 1 пном колодце, разделенном вертикальной перегородкой на две части.Изображенная на схематическом чертеже в вертикальном разрезе плодосушилка в основном состоит из сушильной камеры 11, печи 8 и парового котелка 10. Суптильная камера 11 имеет два отделения для устанавливания сит 1 с подлежащими сушке фруктами или овощами; указанные отделения...

Способ консервирования продуктов питания

Загрузка...

Номер патента: 15753

Опубликовано: 30.06.1930

Автор: Бертрам

МПК: A23B 7/14

Метки: питания, продуктов, консервирования

...г белой извести,мела, талька, доломита и т. п. с 4 гканифоли, 1 г, бензойно-кислого натра,0,5 г бензойной кислоты, 1 г салициловой кислоты, 1 г порошка салицилистойкислоты и 0,5 г неочищенной соли оленьего рога. Перед употреблением продуктов, законсервированных посредством опыливания, покрывающая их предохранительная масса удаляется пропаласки ванием продуктов в воде. Для покрыва. ния продуктов глазуревидным слоем применяется масса, состоящая из смеси 992 г парафина, копытного масла, бычьего сала и т. п. с 4 г канифоли 1 г,бензойнокислого натра, 0,5 г бензойной кислоты, 1 г салициловой кислоты, 1 3 порошка салицилистой кислоты и 0,5 г неочищенной соли оленьего рога. Для сохранения продуктов при помощи глазуревидного слоя, их погружают в...

Свеклосушилка

Загрузка...

Номер патента: 15987

Опубликовано: 30.06.1930

Автор: Коробейников

МПК: F26B 17/26, F26B 25/18, A23B 7/02 ...

Метки: свеклосушилка

...полками, отличающаяся тем, что полки За, Зб, Зв и 2 г расположены,в виде ступеней в камере, снабженной ограничительными плоскостями 1 б, с целью воспрепятствовать переброске материала нижеследуюшей полки,2. При свеклосушилке по п. 1 применение автоматического сбрасывающегося механизма, отличающегося тем, что оси Зн и ду и оси Зг и Зф полок попарно через одну связаны посредством мотылей 4 д и 4 м, 4 е, и 4 л с дышлами 7 и 6, шарнирно соединенными с муфтами 6 и 7, свободно сидящими на оси 8 и имеющимирычаги 9,. и 9 с грузами 10 и 10 и с хвостами Л, при вращении вала И скользящими по поверхности дисков И с вырезами И, с целью опрокидывания полок при проходе вырезов 21 мимо хвостов 1 К.3, При сушилке согласно п. 1 применение впускного...

Сушилка для фруктов, овощей и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 18283

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Агасаров

МПК: F26B 17/28, A23B 7/02

Метки: сушилка, овощей, фруктов

...за. счет тепла ухолящих продуктов горения. Далее, проходя через патрубки у, р и т, , а также между стенками печй и коробки, нагретый уже воздух фильтруется через металлйческий лист а(фиг. 1 и 3) с мелкиип отверстиями. Лист и качается на горйзоптальной оси с ручкой г.Степень наклона листа в ту илн иную .сторону регулирует равномерность сушки ; плодов, нанпаВляя струю горячего воздуха . налево или направо. Помимо этого в деревянной обшивке у, у, препятствующей луче- испусканиюустроены отверстия с крышками г,г (фиг, 2), впуская через каковые добавочную струю холодного воздуха, можно регулировать температуру и ийтенсивность сушки как. в общеы, так и с той или иной стороны рам, открывая одни и закрывая другие отверстия, Лист ы при...

Аппарат для сушки свекловичной стружки

Загрузка...

Номер патента: 18285

Опубликовано: 30.09.1930

Автор: Фремель

МПК: F26B 17/12, A23B 7/02, F26B 23/10 ...

Метки: свекловичной, стружки, сушки, аппарат

...8, разделенными на части горизонтальными перегородками т т, и системой горизонтальных труб Ж сообщающихся с этими каналами, с целью осуществления зигзагообразного движения пара или воздуха, который во время прохождения по трубам Ж перегреваются и отдают свое тепло свекловичной стружке, чем достигается сушка последней, Шахта СР изолированна снизу н сверху от доступа воздуха загрузочными приспособлениями в виде кранов Ьиг.В верхней части проходов для топоч-, ных газов под сушильным пространством устанавливаются приспособления ЬЬЬ,. Ь, и Ь,. для подогрева поступающей на загрузку свекловичной стружки. нагнетание высушнвающего пара или возДуха через сушильное пространство осуществляется компрессором К, а нагнетание отходящих газов через...

Сушилка для свеклы, жома и др.

Загрузка...

Номер патента: 19535

Опубликовано: 28.02.1931

Автор: Злобинский

МПК: A23B 7/02, F26B 17/28

Метки: др, жома, сушилка, свеклы

...один (фиг. 5) или два (фиг. б) сектора, Вальцы Б укреплены на вращающейся при помощи шкива Ш полойоси О (фиг. 1), через один конец которой пар входит в вальцы, откуда через отверстия Я (фиг. 2 и 4) проходит в нагревательные элементы Н через другой конец оси выходит конденсированная 1 вода,Г 1 одлежащая высушиванию свеклад предварительно измельченная, или жом и т. и. через приемник П, (фиг. 10 и 12) поступает в сушилку, где она приходит в непосредственное соприкосновение с горячей поверхностью нагревательных элементов и вальцов; при этом она постоянно перемешивается лопатками Л., которые укреплены на секторах:немного кбсо, вследствие чего при вращении вальцов лопатки не только перемешивают, но и постепенно подвигают высушиваемую...

Способ консервирования битой птицы замораживанием

Загрузка...

Номер патента: 19902

Опубликовано: 31.03.1931

Автор: Цвейтов

МПК: A22C 21/00, A23B 4/06

Метки: битой, консервирования, птицы, замораживанием

...птица, подвозмож"дд. ности парная, накачивается мехами осабого- устройства через трахею чисты. морозным воздухом температурой около.12 Ц. Когда все воздушные мешки цы наполнятся морозным воздухом,. нетрудно узнать по раздутию и ок тлению всей тушки), тушку прока Кваютнистыми, трехгранными стальньмПри обычном способе замораживаниептицы в холодильниках длится 3 з 4 ддняг: при. температуре -12-13 Ц, а если птица; Гсильнооткормлена (напр. жирный гусь),:ь то ее замораживание протекает Теще; дольше. При более высокой температуре вшпильками в различных направле ниях с таким расчетом, чтобы вскрыть,в все воздушные мешкй,"морозным воздухом. После этогов тушку т. снова накачивается ;чистый морозныйвоздух в течение 1 часа,. при чем излишний...

Прибор для изготовления яичного порошка

Загрузка...

Номер патента: 20936

Опубликовано: 31.05.1931

Автор: Мюльгаупт

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, прибор, яичного

...стенки 1 и 2 с пространством 3 между ними. Этот же колпак А вверху снабжен глухой ординарной крышкой 4, в которую вделан вакуум-метр 5 и трубка б с краном 7, ведущая к всасывающему воздушному насосу Р, В наружную стенку 1 вмыкает труба 9, соединяющая сосуд с калорифером З,Вторая нижняя часть Б сосуда имеет с боков ординарные стенки, внизу же она снабжена двойным глухим 10 и ложным И днищами с пространством 12 между ними. Ложное дырчатое дно 11 имеет по всей своей площади густо пробитые сквозные отверстия и небольшой уклон к середине, где расположена трубка 13 с краном, выходящая через дно 10 наружу, Ложное дно 11 служит для пропуска через яичную массу струй теплого воздуха из междонного пространства 12, соединенного гибкой шлангой 14...

Прибор для ошпаривания овощей и фруктов

Загрузка...

Номер патента: 20937

Опубликовано: 31.05.1931

Автор: Рабинович

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: фруктов, прибор, ошпаривания, овощей

...на валу свободно и приводится в движение при помощи храповичка А, сцепленного с собачкой а. Вал с дисками приводится в медленное вращение от привода 1 через коническую или червячную передачу у. Над верхней коробкой находится загрузочная воронка и, под нижней - разгрузочная и, обе из красной меди,При действии прибора верхний диск Ы, поворачивается так, чтобы его вырез совпадал с вырезом диска аЪ. После этого в загрузочную воронку и засыпается продукт до тех пор, пока цилиндр не наполнится им до верху, По заполнении всего аппарата диск,4 приводится в прежнее положение и в прибор пускается пар. Когда продукт прошпарится, включается привод и диски начинают вращаться, Работа загрузочной коробки И происходит следующим образом: вырез диска Й...

Способ консервирования свеклы и др. корнеплодов

Загрузка...

Номер патента: 20938

Опубликовано: 31.05.1931

Автор: Василенко

МПК: A23B 7/16

Метки: др, свеклы, корнеплодов, консервирования

...дерева, ибо в нем будут заключаться продукты пирогенного распада веществ, заключенных в дереве,. обладающие большими антисептически-. ми свойствами. При оседании этого дыма на свекле или других корнях, на поверх-. ности их должен образоваться тончайший антисептический слой, который способен совершенно исключить развитие обычных на нашей свекле плесеней и грибков,Для получения дыма можно пользоваться специальной печком, схема устройства которой такова, Топочные газы, подогревающие реторту с дровами, протягиваются через эту самую реторту, увлекают отсюда дым, далее пропуска. ются через холодильник того или иного устройства и вентилятором вгоня ются в основную магистраль и далее - в бурты. В этой печке подвод воздуха должен быть...

Сушилка многократного насыщения для свекловичной стружки

Загрузка...

Номер патента: 21033

Опубликовано: 31.05.1931

Авторы: Дитрих, Тищенко, Ефимов, Чефранов

МПК: A23B 7/02, F26B 21/00, F26B 15/12 ...

Метки: свекловичной, многократного, насыщения, стружки, сушилка

...навстречу друг другу (по принципу противотока), и при чем в каждой отдельной секции газы,-; имеют направление, перпендикулярное к поверхности ленты. При этом сырая стружка грабельным транспортером из резок передается на наклонный лоюк А (фиг. 1), откуда,она равномерно распре-, деляется на конвейерную ленту В сушилки и поступает в первую секцию.Из последней тем же конвейером свекла передается во вторую секцию сушилки, где происходит досушивание материала, после чего сухой материал С попадаетына ленточныи транспортер и напра-, вляется по назначению, Одновременно в камеру смешения 1, помещающуюся на борове 12, поступают: атмосферный воздух, возвращаемые отработавшие во.второй секции газы.и топочные газы из борова (фиг. 2), в результате...

Приспособление для уплотнения шинкованной капусты в дошниках

Загрузка...

Номер патента: 21363

Опубликовано: 31.07.1931

Авторы: Комаров, Ряме

МПК: B30B 3/02, A23B 7/12

Метки: шинкованной, уплотнения, капусты, дошниках

...5. При помощи крестовины б укреплены нижние концы давильных винтов 7, ввинченных в гайки ступиц червячных колес 8, приводимых в движение червяком 9, насаженным на горизонтальный вал 10, вращаемый рукояткой 11. Как мотор 4, так и все необходимые части монтируются на поперечной ферме 12, имеющей на своих концах гайки 13, в которых проходят вертикальные винты 14, установленные в металлических стойках 15, в свою очередь, укрепленных на тележ. О НИ ИЗООрЕИН ках 1 б. Вертикальные винты 14 ввинчены. в гайки ступиц червячных колец 17, которые с помощью червяка на вале 18 приводятся во вращение рукоякой 19. Ферма 2 с коническими вальками 1, опущенная на дно загружаемого дошника, приводится во вращательное движение мотором 4 вокруг оси...

Способ высушивания свеклы в сахарном производстве

Загрузка...

Номер патента: 23893

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Пахомов

МПК: A23B 7/02

Метки: сахарном, производстве, свеклы, высушивания

...других потерь.Изображенная на чертеже схема устройства для выполнения способа высушивания свеклы состоит из свеклорезки 1, соединенной с подогревательной камерой 2, шахтообразной камерой 3 свеклосушильным шкафом 4 и вальцевым станком 5, Из резки 1 стружка поступает в камеру 2, подогреваясь в ней проходящим по железным трубам конденсатом из автоматов", примерно до 40 - 50, и переходит далее в шахтообразную камеру 3, через которую венти-. лятором 9 сверху вниз просасывается увлажненный воздух с температуроЙ-. около 30. Этот воздух просасываетсяизвне через испаритель б, помещенный а борове парового котла, и там увлаж. :няется, Испаритель б представляет собою железную камеру, в которую каплями подается вода, в строго регулируемом...

Способ обработки испорченного зернового хлеба, стручковых плодов и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 23926

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Эдмунда

МПК: A23B 9/00, F26B 7/00

Метки: хлеба, плодов, стручковых, испорченного, зернового

...следующих усс водяным корытом и вм; 2) центробежногосо Примерная схемществления способбретателем,предстасоединенных трансчастей: 1) мойкипромывным шнеко ветствующим теплой водой ила камеры ремя сушкиизлишнему . С шкане д ке удолжна итти слишком энергично или слишком быстро, ибо слишком малое содержание воды в обрабатываемом злаке или т. и. так же вредно, как и значительное содержание воды. От излишнего удаленияводы претерпевают полное изменениенаходящиеся в заготовке высокомолекулярные вещества, при чем они денатурируются и меняют свое биологическое строение. Изобретатель претрагает заго) сушилки ающей ка- эксгаусто- сотрясаюпод кварматическое тки испор- тручковых я 5 ,ууаФ йФЗФМЩВЮФЙФВЩФПАТЕНТ Н Предлагаемое изобретение...

Сушилка для фруктов, овощей и т. п.

Загрузка...

Номер патента: 24295

Опубликовано: 30.11.1931

Автор: Агасаров

МПК: F26B 21/10, A23B 7/02

Метки: овощей, фруктов, сушилка

...вид сушилки сбоку, с частичнымного и насыщенного влагою воздуха че, ее разрезом; фиг, 2 - вертикальный разрез 1 рез коллекторы 73 и выходные трубы 74 сушилки по ЛЬ (левая часть) я по Тстпропущены два ответвления дымовой (правая часть) на фиг, 1; фиг. 3 - гори-, трубы х, проходящие через всю длинуколлекторов и воздушных труб, Благо-даря этому прошедший через сита воз-; дух будет вторично нагреваться в кол-, лекторах и трубах 74 за счет тепла выходящих из печки продуктов горения и, вследствие уменьшения его удельного , веса, установится потребная тяга. Кол-, лекторы снабжены заслонками для регу-лирования интенсивности тяги воздухаи трубочками 75 для выпуска конденси- , рованной воды.В каналах 71 помещены два ртутныхтермометра...

Способ консервирования зерна

Загрузка...

Номер патента: 25005

Опубликовано: 31.01.1932

Автор: Вайнштейн

МПК: A23B 9/00

Метки: консервирования, зерна

...может быть приового гнездового для обеззаражит, д. По предлагаемому способу консервирование зерна производятструей углекислоты из баллонов с целью прекращения вызывающих саморазогревание зерна энзиматических процессов,Действие угиекислоты выражается в том, что она доводит процесс дыхания зерна до минимума и убивает аэробные бактерии, вызывающие распад углеводов. Введением углекислоты понижается температура зерна до 20 - ЗСе, которая вследствие плохой теплопроводности зерна долго не уравнивается стемпературой окружающего пространства, что ие дает возможности возобновиться про. цессу саморазогреван Предлагаемый способ менен в случаях мас самовозгорания зерна вания нижних слоев и, отликраще. ие зер- пониледнее слотой и. Печатвый Трухэ...

Способ сушки свекловичной стружки

Загрузка...

Номер патента: 25106

Опубликовано: 31.01.1932

Автор: Иванов

МПК: A23B 7/02

Метки: стружки, сушки, свекловичной

...этого предложено иного способов, в том числе и прибавка щелочей до сушки для усреднения кислот.Однако такие добавки являются причиной повышенного образования патоки.Исходя из наблюдений, что органи:ческие кислоты легко устраняются нефелиноуртитовыми породами, предлагается новый способ сушки свекловичной стружки, имеющей преимущество перед су. ществующими в том отношении, что нейтрализация кислот проиходит автоматически, при чем в растворе не находится избытка щелочей и солей, вследствие чего увеличения количества ;патоки не наблюдается. Способ состоит в том, что сыраа свекловичная стружка, полученная обычным путем, прежде чем поступить на сушку, смешивается с мелкоизмельченным нефелином или уртитом в количестве, достаточном для...

Устройство для уплотнения шинкованной капусты в дошниках

Загрузка...

Номер патента: 27534

Опубликовано: 31.08.1932

Автор: Клепацкий

МПК: A23B 7/12

Метки: дошниках, шинкованной, уплотнения, капусты

...укрепленные к тем же- штангам коробки с солью.На чертеже фиг. 1 изображает общий вид устройства; фиг. 2 - вид приспособления для сообщения граблям поступатель- ного движения; фиг. 3 - вид сверху муфты, на которой посажены грабли, катки и коробки для соли; фиг. 4 - штанга, в которой перемещаются грабли; фиг 5 - вид грабель спереди; фиг. б, 7 и 8 в в в трех проекциях цилиндрической коробки для соли,Предлагаемое устройство для уплотнения шинкованной капусты в дошнике во время ее засолки (фиг. 1) состоит из подвижной, на колесах 2, станины 1,в которой подъемным образом, при помощи зубчатки 3, установлена рама 4. Последняя несет шпоночный вал 5, приводимый во вращение мотором б через мотора 11,При закладке капусты в дошник 12...

Способ предохранения от ржавчины засаливаемого кишечного товара

Загрузка...

Номер патента: 31746

Опубликовано: 31.08.1933

Автор: Контрольно-Опытная

МПК: A23B 4/02, A22C 17/14

Метки: товара, кишечного, ржавчины, предохранения, засаливаемого

...появления ржавчины назасаливаемом кишечном товаре являются микроорганизмы. Одно железо, находящееся в соли, а также железные предметы, употребляемые при обработке кишечных товаров (ножи, машины и др,), без участия микроорганизмов, не вызывают ржавчины на кишечном товаре и, попадая на соленый кишечный товар, вызывают только диффузное окрашивание, но не ржавчину.Согласно предлагаемому способу, для засолки применяют стерилизованную соль. Стерилизация соли производится или паром под давлением в автоклавах при температуре около 120, или сухим прокаливанием при температуре около 160 в 1. Стерилизованная соль перед употреблением проверяется на стериль-ность; присутствие в такой соли красныхпигментных микробов не является причиной браковки ее...

Способ сохранения битой птицы

Загрузка...

Номер патента: 32290

Опубликовано: 30.09.1933

Автор: Гердшенко

МПК: A22C 21/00, A23B 4/00

Метки: сохранения, битой, птицы

...Особенное же значение, в смысле уменьшения убытков, этот способ приобретает при вынужденной ликвидациы птицы во время эпизоотий. Пре той пСпос личаю ,систем вводят соли 1 - 2 с об сохраненщийся тем, птицы, то через трахе од давлен ток удаляю Н. Герм акто ид с, "кра вторскому свидетелье 11 марта 1932 го агаемый способ сохранения бицы состоит в том, что в воздусистему птицы тотчас же по- вводят через трахею под дараствор поваренной соли, кото- истечении 1 - 2 суток даляют хоноснуюсле убоявлениемрый по У из тушки.Техническийспособ осуществляется следующим образом. 20 - 25%-ный .раствор поваренной соли наливается в резервуар, повешенный на высоте двух с половиной метров от пола. От дна резервуара отходит резнновая трубка;.снабженная...

Сушилка для овощей и фруктов

Загрузка...

Номер патента: 34387

Опубликовано: 31.01.1934

Автор: Шлифер

МПК: A23B 7/02, F26B 23/10

Метки: фруктов, сушилка, овощей

...тепла.гНа чертеже фиг. 1 изображает плансушилки для овощей и фруктов; фиг. 2 - .поперечный разрез ее по АВ фиг. 1-; фиг. 3 - продольный разрез ее по СО.фиг. 1.Сушилка представляет собою сводчатый корпус с каменными или .глино-" битными стенками, с помещенной в немсистемой труб Ь, через которые проходят продукты горения из той к и с. Для использования сушилки во время без- Зействия топки трубы Ь включены в расположенную наверху общую камеру- аккумулятор тепла а. Камера предстаА ИЗОБРЕТ(НИ Шлифера, заявленному 13 февралперв.123837).нубликовано 31 января .1934 года. вляет собою металлический короб, внутри которого помещена труба, заполненная теплоемкой массой в смес песка и. битого стекла. Подлежащие сушке овощи и фрукты загружаются на...

Способ консервирования мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов

Загрузка...

Номер патента: 34906

Опубликовано: 28.02.1934

Автор: Шандаровский

МПК: A23B 4/00, A23B 4/10, A23B 7/16 ...

Метки: консервирования, фруктов, мяса, птицы, рыбы, овощей

...для нанесения на них воздухонепроницаемой оболочки, погружаются в расплавленный нефтяной битум (нафтаасфальт) или в раствор такового в бен узине или других летучих растворителях,или раствор этот наносится на сохра няемые объекты посредством распылителя.кисти, губки или волокнистых материалов. В качествеупрощенного способа сохранения перечисленных пищевых продуктов как сырых, так и приготовленных для еды предлагается заво рачивание их в бумагу, обработаннуючдд"дж расплавленным нефтяным битумом или его раствором посредством приведенных выше операций (погружение, распыле ние и пр.).1. Способ консервирования мяса, рыбы,птицьцовощей и фруктов покрыванием их защитным слоем, отличающийся тем,что для образования покрывочного слоя подготовленный...

Способ консервирования свеклы

Загрузка...

Номер патента: 34907

Опубликовано: 28.02.1934

Авторы: Опорин, Дьячков

МПК: A23B 7/14

Метки: консервирования, свеклы

...благодаря тому, что сернистый газ, даваемый в больших концентрациях, поражал свеклу и темпонижал ее естественную сопротивляеиость по отношению к микроорганизмам, После выветривания газа свекла начинала загнивать и в значительной своей части пропадала для производства.В предлагаемом способе консервирования свеклы применяют, обработку свек. ..лы сульфитами. Сернисто-кислая известь -; :не поражает клеточек корня, но придыхании свеклы сернокислый кальций рина и Н. Н. Дьячкова, заяпр. о перв, Ж 91153),опубликовано 28 февраля 1934 постепенно разлагается, и выделяющейся сернистой кислоты вполне достаточно для борьбы не только с плесенями, но и бактериями, которые особенно энергично развиваются к концу хранения. При этом процесс дезинфекции...

Способ консервирования свинины и рыбы

Загрузка...

Номер патента: 36786

Опубликовано: 31.05.1934

Автор: Гудков

МПК: A23B 4/00

Метки: свинины, консервирования, рыбы

...до сего времени способь копчения засоленой свинины и 1 и рыбы: представляют. много неудобств, напри-. мер, особенно невыгодна, потеря жира из продукта, подвергаемого повышенной температуре коптильного, помещения.В предлагаемом способе эти недо.-. статки устраняются тем, что консервиус-. вание продукта производят обработкой на холоду только рассолом, но особйм образом подготовленным, .путем пропускания через него топочных газов. 136) способа консервавторскому свидете 2 мая 1931 года (зая аявки от 22 октября О выдаче авторского сви Эиеперт и рвдактор А. С. Деумидонтев Рассолом может служить, например раствор из 100 л воды, 2 кг сахара, 30,7 кг соли и по 1,4 кг селитры и антисептика, впрыскиваемых в свиную тушу обычным путем помощью...

Способ консервирования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 37459

Опубликовано: 30.06.1934

Автор: Дмитриев

МПК: A23B 7/10

Метки: консервирования, пищевых, продуктов

...1934 года.СН - СННС С - СООг 1 аг ет изоб ретения. НС - СННС С -ООН Эксперт Э. Я. БврнгптейнРедактор З. Я. Хинин рук", Зак. 5692 в 2 еипроивечатьсфгое. Тип Предлагаемое изобретение касаетсяспособа консервирования пищевых про.дуктов,Обычно пищевые продукты, с цельюпредохранения, консервируются различными химическими консервантами, как.то:бензойной кислотой, сернистым ангидридом, салициловой кислотой и т. д.Вышеуказанные консерванты отличаютсядовольно большой токсичностью и, крометого, являются в настоящее время дефицитными,йвто ром изобретения предложеноприменять в качестве консервирующеговещества фуранкарбоновую кислоту илиее натровую соль, полученные обычнымобразом: Предлагаемыи консервант обладает о утверждению автора, сильными...

Способ консервирования икры

Загрузка...

Номер патента: 37976

Опубликовано: 31.07.1934

Автор: Ермольева

МПК: A23B 4/14

Метки: икры, консервирования

...прибавлении буры - обычном для икры антисептике - срок хранения увеличивается, приблизительно, в два раза.Настоящим изобретением предлагается новый способ консервирования икры, при котором срок хранения ее увлнчивнется в 4 - 5 раз. Так нри опытной проверке этоо способа икра сохранилась в течение 33 дней при температуре в + 22, и свыше года при температуре - 4.Новизной данного способа является применение в качестве консервантализоцима, получаемого либо из икры красной рыбы (севрюжной, осетровой), либо из аичного белка.Наибольшей активностью обладает ли. зоцим, полученный из севрюжной икры,наименьшей - получаемый из яичного белка,Полученный тем или иным известны 1 способом лизоцим разводят в воде 1: 100,000 и полученным раствором...

Способ консервирования мяса, рыбы и дичи

Загрузка...

Номер патента: 38414

Опубликовано: 31.08.1934

Автор: Львов

МПК: A23B 4/14

Метки: дичи, консервирования, мяса, рыбы

...укты Предл к спосо и дичи алюмини Согла вирован меняют смеси с соли, ы и рительно пропитываютуксусно- и и уксусно. аммиачной ают в сушильнях.в бумагу и рогожу облагаемым составом конродукты выдерживают, автора, любую дальнюю и в теплое время года,в обычных товарных бу 1 от холодильников для 1 которое время В холоднучего последние принимаютначальный вид, сохранивпитательные качества.Пример. Пищевые прыбу, дичь) подвеогаютсяследующей подготовке:а) туши мяса крупного скрубают на 4 части;б) свинину и телятину разполам;в) баранина пе рубится, аруется в целом виве;г) из рыбы вьщиыизтси жатренности;д) дичь очищается от перьев в и трохов.После вь:шсуказаыной подготовки туши мяса, свинины, телятины, баранины, рыбу И днЧЬ ПодВЕрГаЮт дейетВИЮ Гс...

Способ предохранения сельдей от появления ржавчины

Загрузка...

Номер патента: 38851

Опубликовано: 30.09.1934

Авторы: Суржин, Гакичко

МПК: A23B 4/00

Метки: появления, предохранения, сельдей, ржавчины

...покрываются желтым, а в некоторых случаях оранжевым налетом ржавчины.Ржавчина имеет специфический вкус и поражает нередко сельдь в подкожных слоях, делая ее мало пригодной в пищу или понижая сортность, Она с трудом поддается отмывке, и покрытая ею сельдь сохраняет свои неприятные вкусовые свойства.Авторами настоящего изобретенпя предложен способ предохранения сельдей от появления ржавчины. Способ заключается в том, что к сельди, подвергаемой процессХ посола, прибавляют подсмольную воду, полученную в процессе сухой перегонки твердых пород дерева (дуба, бука и т. п,. Указанная подсмольная вода предварительно подвер. гается нагреванию с целью отгона всех кипящих до 100 фракций с последующей нейтрализацией остатка,Предлагаемый способ...

Способ консервирования помидоров, лука и чеснока

Загрузка...

Номер патента: 38853

Опубликовано: 30.09.1934

Автор: Мартиросов

МПК: A23B 7/00, A23P 1/06

Метки: консервирования, помидоров, чеснока, лука

...с способам консервирования помидоров, лука и чеснока с применением очистки и пропускания через измельчающие приспособления.Согласно изобретению, овощи очищают от зеленых частей, пропускают через мясорубку, после чего полученную массу смешивают с кукурузной или пшеничной мукой до получения тестообразной массы. Из полученной массы (теста) изготовляют обычным способом сухари, которые затем перемалывают в порошок и упаковывают в обычную пергаментную бумагу или в картонные или жестяные банки.Овощи,обработанные по предлагаеА ИЗОБРЕТЕНИЕ оров, лука и чеснокамому способу, сохраняют в теченнма продолжительного времени (2 -свои свойства и при этом в уддля хранения порошкообразном в едмет изобретения Способ консерьирования помидоров, лука,...