Способ предохранения от ржавчины засаливаемого кишечного товара

Номер патента: 31746

Автор: Контрольно-Опытная

ZIP архив

Текст

Класс 53 с, 3 о Я 46 ЮИ особа предох ения от шеч ног боратории мя.ода (спр, о перв,ытной табельно-оп6 октябоя705). ленному 2117 адское и етельства обретени пуоликова 1 августа 1933 года ыдаче авторского с зоб рете е особ предо иваемого ки ийся тем, ч соль, стерн нием в авт около 120 паром пр 180". хранения от р шечного това то для засолк лизованную па о клавах при илй сухим пртемператур жавчины ра, отлии примером под темпера- окаливае около засал чаюш няют давле туре кием 160 -Ленп К авторскому свидете промышленного треста, зая Причиной появления ржавчины назасаливаемом кишечном товаре являются микроорганизмы. Одно железо, находящееся в соли, а также железные предметы, употребляемые при обработке кишечных товаров (ножи, машины и др,), без участия микроорганизмов, не вызывают ржавчины на кишечном товаре и, попадая на соленый кишечный товар, вызывают только диффузное окрашивание, но не ржавчину.Согласно предлагаемому способу, для засолки применяют стерилизованную соль. Стерилизация соли производится или паром под давлением в автоклавах при температуре около 120, или сухим прокаливанием при температуре около 160 в 1. Стерилизованная соль перед употреблением проверяется на стериль-ность; присутствие в такой соли красныхпигментных микробов не является причиной браковки ее для борьбы со ржавчиной. Стерилизованная соль не должна/жавчинь 1 засаливаемоготовара. соприкасаться с нестерильпой солью или предметами и оборудованием, имевшими соприкосновение с последней. При засоле кишечного товара последний необходимо тщательно просаливать стерильной солью. Перед обработкой и посолкой кишек все оборудование и инструменты должны быть тщательно промыты горячей водой (желательно со щелоком), Стерилизованной солью могут засаливаться как кишки сырец, так и готовый фабрикат. ечатьсоюз. Тип. Пе:, Труа", Зак. 4532 - ."00

Смотреть

Заявка

117705, 26.10.1932

Контрольно-опытная лаборатория мясопромышленного треста

МПК / Метки

МПК: A22C 17/14, A23B 4/02

Метки: засаливаемого, кишечного, предохранения, ржавчины, товара

Опубликовано: 31.08.1933

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-31746-sposob-predokhraneniya-ot-rzhavchiny-zasalivaemogo-kishechnogo-tovara.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ предохранения от ржавчины засаливаемого кишечного товара</a>

Похожие патенты