Способ консервирования битой птицы замораживанием

Номер патента: 19902

Автор: Цвейтов

ZIP архив

Текст

наше, замораживание птицы затягивается а при чем происходитг позеленение внутреннего жирае(зто ософШбенно часто лтушках). Для ускорения процесса замо. 1 дражйвания предлагается использовать; воздушные мешки, являющиеся анатомие: ческой особенностью в строении тела; птицы. Наполняя зти мешки морозным. у воздухом, с прокалыванием тушки птицы шпильками, автор рассчитывает значи-д . тельно ускорить процесс замораживанияд; к . возможностизапревания или позеленения внутреннего кПоставленная на холодильник светкеубитая и ощипанная птица, подвозмож"дд. ности парная, накачивается мехами осабого- устройства через трахею чисты. морозным воздухом температурой около.12 Ц. Когда все воздушные мешки цы наполнятся морозным воздухом,. нетрудно узнать по раздутию и ок тлению всей тушки), тушку прока Кваютнистыми, трехгранными стальньмПри обычном способе замораживаниептицы в холодильниках длится 3 з 4 ддняг: при. температуре -12-13 Ц, а если птица; Гсильнооткормлена (напр. жирный гусь),:ь то ее замораживание протекает Теще; дольше. При более высокой температуре вшпильками в различных направле ниях с таким расчетом, чтобы вскрыть,в все воздушные мешкй,"морозным воздухом. После этогов тушку т. снова накачивается ;чистый морозныйвоздух в течение 1 часа,. при чем излишний воздух будет выходить из тушкиПри такой операции тушка сначалапромерзает внутри, а при последующем хранении в обычной холодильной камере.ДуШНЫЕ МЕШКИ ПТИЦЫ УГЛЕКИСЛОТЫ ИЛИИНОГО за мораживающего агента.ЗМОРЭЖИВЗНИЕМ, С ПРИМЕНЕНИЕМ прока лывания тушки, отличающийся тем, что для ускорения промораживания внутрен них частей ощипанной парной тушки в горло ее накачивают холодный воздухШПИЛЬКЗМИ ВтРЭЗНЫХ МЕСТаУЦСНОВЭ накачивают холодный воздух и оставляют тушку при температуре ниже 09 Ц, длят.Способ консервирования битой птицы

Смотреть

Заявка

61980, 08.01.1930

Цвейтов Д. Г

МПК / Метки

МПК: A22C 21/00, A23B 4/06

Метки: битой, замораживанием, консервирования, птицы

Опубликовано: 31.03.1931

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-19902-sposob-konservirovaniya-bitojj-pticy-zamorazhivaniem.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования битой птицы замораживанием</a>

Похожие патенты