Опорин

Способ консервирования свеклы

Загрузка...

Номер патента: 34907

Опубликовано: 28.02.1934

Авторы: Дьячков, Опорин

МПК: A23B 7/14

Метки: консервирования, свеклы

...благодаря тому, что сернистый газ, даваемый в больших концентрациях, поражал свеклу и темпонижал ее естественную сопротивляеиость по отношению к микроорганизмам, После выветривания газа свекла начинала загнивать и в значительной своей части пропадала для производства.В предлагаемом способе консервирования свеклы применяют, обработку свек. ..лы сульфитами. Сернисто-кислая известь -; :не поражает клеточек корня, но придыхании свеклы сернокислый кальций рина и Н. Н. Дьячкова, заяпр. о перв, Ж 91153),опубликовано 28 февраля 1934 постепенно разлагается, и выделяющейся сернистой кислоты вполне достаточно для борьбы не только с плесенями, но и бактериями, которые особенно энергично развиваются к концу хранения. При этом процесс дезинфекции...