Способ консервирования икры

Номер патента: 37976

Автор: Ермольева

ZIP архив

Текст

Я д 7976 Епасо 58 с, 3 В ИА ИЗОБРЕТЕИИ ВТОРСИОЕ ГВИЙТЕЛ САНИ способа консерв рования икры авторскому свидетельству 3. В. Ермольевой, заявленному 11 июля 1932 года (сп о перв.112377). О выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 июля 1934 года.Предмет изобретения Эксперт Э. Д, Бернщте Редактор А. А. Адасныс(126) Как известно икра, являющаяся весьма ценным продуктом питания н экспорта, очень быстро портится, даже на холоду. Так, например, без прибавления антисептиков икра при температуре + 20 в 30 выдерживает хранение в течение 2 - 3 дней, а при температуре 4 - в течение 2- - 3 месяцев,При прибавлении буры - обычном для икры антисептике - срок хранения увеличивается, приблизительно, в два раза.Настоящим изобретением предлагается новый способ консервирования икры, при котором срок хранения ее увлнчивнется в 4 - 5 раз. Так нри опытной проверке этоо способа икра сохранилась в течение 33 дней при температуре в + 22, и свыше года при температуре - 4.Новизной данного способа является применение в качестве консервантализоцима, получаемого либо из икры красной рыбы (севрюжной, осетровой), либо из аичного белка.Наибольшей активностью обладает ли. зоцим, полученный из севрюжной икры,наименьшей - получаемый из яичного белка,Полученный тем или иным известны 1 способом лизоцим разводят в воде 1: 100,000 и полученным раствором обрабатываю г икру не больше, чем две мнну 1 ы, и затем отбрасывают икру на грохот. Концентрация соли не должна быть выше 4%. Можно (необязагельно) для уменьшения влажности икру в банках прогреть один час при температуре 56,Хорошие рез льтаты получаются при обработке икры смесью осетрового и сеарюжного лизоцима.11 ри использовании лизоцимов для консервирования икры частиковых пород рыб, необходимо дополнительное прогревание икры в течение часа при температуре около 60. Способ консервирования икры, отличающийся тем, что в качестве консерванта применяют лизоцим. омполиграф, Тачбокаая.,13. Зак. 3670

Смотреть

Заявка

112377, 11.07.1932

Ермольева З. В

МПК / Метки

МПК: A23B 4/14

Метки: икры, консервирования

Опубликовано: 31.07.1934

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-37976-sposob-konservirovaniya-ikry.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования икры</a>

Похожие патенты