A23B 5/02 — сушка; последующее восстановление

Номер патента: 20936

Опубликовано: 31.05.1931

Автор: Мюльгаупт

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, прибор, яичного

...стенки 1 и 2 с пространством 3 между ними. Этот же колпак А вверху снабжен глухой ординарной крышкой 4, в которую вделан вакуум-метр 5 и трубка б с краном 7, ведущая к всасывающему воздушному насосу Р, В наружную стенку 1 вмыкает труба 9, соединяющая сосуд с калорифером З,Вторая нижняя часть Б сосуда имеет с боков ординарные стенки, внизу же она снабжена двойным глухим 10 и ложным И днищами с пространством 12 между ними. Ложное дырчатое дно 11 имеет по всей своей площади густо пробитые сквозные отверстия и небольшой уклон к середине, где расположена трубка 13 с краном, выходящая через дно 10 наружу, Ложное дно 11 служит для пропуска через яичную массу струй теплого воздуха из междонного пространства 12, соединенного гибкой шлангой 14...

Номер патента: 365050

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иностранцы, Эвелин

МПК: A23B 5/02, A23B 5/035

Метки: 1972, 1973дата, 1973удк, 445(088, 5за, 6936084, i969, ndeg, бюллетень, описания, опубликования, сссрприоритет, францияопубликовано

...смес сушку, предпочтительцо ра жидкий. продукт. распыляет капельки и высушивается365050 Предмет изобретения Составитель С. Белая Корректоры: А. Николаева Л. КорогодРедактор В. Дибобес Техред Т. Миронова Заказ 497/б Изд.151 Тираж 467 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 При смешивании исходного продукта с эмульгатором могут быть введены различные вкусовые добавки.П р и м е р 1, К 59 кг целых яиц добавляют 2 кг сахароглицерида пальмового масла, предварительно смешанного с 5 кг целых яиц при 65 С. Смеси придают однородность энергичным перемешиванием в течение 5 мин, после чего сушат распылением. Полученный порошок очень легко и...

Номер патента: 511928

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Воробьева, Лобзов, Стоянова

МПК: A23B 5/02

Метки: белка, хранения, яичного

...- 0,6 гл.Показатели качества белка свежего, белкаподкисленного гг белка, приготовленного по 15 предлагаемому способу, представлены втабл. 1.г/см 94,8 86,5 96,0 90,1 96,4 93,2 98,7 98,2 0,19 0,24 0,19 0,21 0,18 0,196 0,17 0,174 300 260 340 300 380 360 420 430 Сухой белок без подкисления 1,2 460 Белок подкисленный 660 3,2 Белок ферментированный глюкозооксидазой и каталазой 2,9 650 Белок ферментированный Р.ЯЬеггпапн 4,9 820 Формула изобретения Составитель С, Белая Редактор М, Дмитриева Техред 3. Таранснко Корректор Е. Хмелева Заказ 1206/1 Изд. ЛЪ 1295 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 Из данных...

Номер патента: 542501

Опубликовано: 15.01.1977

Авторы: Воробьева, Лобзов, Стоянова

МПК: A23B 5/02

Метки: белка, хранения, яичного

...белок пцокулируют культурой бактерий Ргор 1 опйас 1 ег 1 п 1 т 1 з 11 еггпап 11 в количестве 0,3 - 0,6 г/л сухого веса ц инкубцруют 12 - 14 ч прц 37 С. Поокончании процесса обессахарцванця жидкий20 яичный белок высушивают.П р и м е р 1. В яичный белок, подкисленный10%-ным раствором молочной кислоты до рН7,0, добавляют 0,1% сернокцслого аммония,0,2% двухзамещенцого фосфорцокцслого кад лия и хлористого кобальта 5 мг,л ц белок ццокулцруют пропцоцовымц бактерцямц Р. 51 теггпаш 1 прц 37 С в течение 14 ч. Контролем служит свежий яичный белок, подкисленный дорН 7, ц белок, фермецтцроваццый Р. 51 теппаЗО п 11 без добавок,542501 Белок ферментированный Белок Белоксвежий с дооавкои СоС 1 1.чн, УО К,ЙРО, с дооавкои СоС 1,11(Н,1,Н РО0,02 44,0 42,1...

Номер патента: 567430

Опубликовано: 05.08.1977

Авторы: Волгин, Кузин, Лялин, Назаров, Цариков

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...С Ч;.,С л,;.:,; живаюг на уровне 200-21"; С ч,=,очце 70-90 С.Способ закпючаегся в следующем,Яичную массу концентрлруюг методом упьграфипьтряции лод давлением 7 ягм на метаппокерамических:.1 эмбоанпх с соедним циамеГрсм ОГВЯ 1 х: Гй О-2,5 мкм Фильгряг,сглержя 1 лий всг.и и глюко у продавпиваюГ через мембрп 1 п Г и ОУВОдйт567430 3в качестве побочного продукта, а концентрированную до 40% яичную массу (меланж) диспергируют до размера частиц 90-130 мкм и затем подвергают термообработке в среде нагретого газа, например воздуха; температуру воздуха в начале сушки поддерживают на уровне 200-215 оС и в конце 70-90 С.П р и м е р, Яичный меланж (24,7%) пропускают под давлением 7 атм по поверх-, 10 ности вращающихся металлокерамических мембран,...

Номер патента: 738581

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Лобзов, Лялин, Мукосеева

МПК: A23B 5/02

Метки: белка, сухого, яичного

...мембраны со средним диаметром отверстий 0,5 мкм мо скоростью потока, 0,4 м/сек. Фильтрат, содержащий воду, глюкозу, небольшое количество солей, отводят как побочный продукт, а концентрированный до 30% белок диспергируют до размера частиц 160 мкм и подвергают термообработке в среде нагретого газа при температуре в начале сушки 190 и в конце 55 С. Мелкую фракцию порошка с размером частиц менее 15 мкм вновь пневмотранспортером возвращают в зону распыла противотоком к сушильному агенту.При этом получается сухой яичный белок влажностью 5,0%, растворимостью 98,5% и средним диаметром частиц 68 мкм. Функциональные свойства яичного белка, как пенообразователя, сохраняются на высоком уровне.73858 Такой сухой белок можно хранить в...

Номер патента: 824943

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Бражников, Булгаков, Гаврилин, Космодемьянский, Петрова

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...изобретения - увеличение выхода готового продукта и повышение его качества. держивают на уровне 200-220 С и вконце 70-90 С.П р и м е рЯичная масса в количестве 50 кг непрерывно поступает ввакуум-выпарной аппарат, где поддержи-вают температуру греющего пара 73 Сои давление 126 мм рт.ст. В процессеупарив анин осуществляют механическоеперемешивание яичной массы попаточками со скоростью 420 об/мин. Упаривание проводят в течение 3 с до содержаниясухих веществ в яичной массе 46%. Потери продукта при этом составляют,0,05%, Концентрат подают в сушку распылением при температуре теплоносителяна входе 200 оС и на выходе 70 С. Поолученный яичный порошок отвечает стандартным требованиям.Предлагаемое техническое ращениепозволит исключить...

Номер патента: 878230

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Бражников, Булгаков, Космодемьянский, Михайленко

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...6 С прп перемешивании со ско.ростью 80 об/мин в течение 30 мпн. Замороженный концентрат белка повторно от деляют от кристаллогпдратов льда центрифугированпем со скоростью 5000 об/мин в течение 3 мин. Полученный концентрат с содержанием сухих веществ 35,5% смешиают с исходным желтком, содержащим 20 52,9% сухих веществ и получают концентрированный меланж с содержанием сухих веществ 45,6%. Общие потери по сухим веществам составляют 0,7%. Концентрированный меланж направляют на сушку рб распылением с температурой воздуха навходе 150 С и на выходе 50 С.Сравнительные данные зависимости выхода готового продукта известного и предложенного способов представлены в 30 таол. 1.концентрация сухих веществ 45,6% (предлохксньш способ)Изд.559 Тираж 581...

Номер патента: 878231

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Булгаков, Гаврилин, Космодемьянский

МПК: A23B 5/02

Метки: порошка, яичного

...Известиы 111 способ. фо Предлагаемый способ.65 ру теплоносителя поддерживают вначале 145 - 165 С и в конце - 51 - 65 оС.П р и м е р. Яичную массу (меланж) в количестве 100 кг непрерывно направляют в вакуум-выпарной аппарат тарельчатого типа, где поддерживают температуру греющего пара 76 С и давление 126 мм рт. ст.В процессе упаривания осуществляют механическое перемешивание яичной массы со скоростью 550 об/мин. Упариванне проводят в течение 17 с до содержания сухих веществ в меланже 53%.Данные зависимости показателя потерь сухих веществ от показателя скорости перемешивания яичной массы представлены в табл. 1.Из табл. 1 видно, что при скорости перемешпвания, равной 400 - 600 об/мин, наблюдается наименьший процент потерь, составляющий...

Номер патента: 1734632

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Колмаков, Цугленок

МПК: A23B 5/02

Метки: обеззараживания, порошка, яичного

...порошка более 10 этот эффект отсутствует из-за того, что выравнивается влажность яичного порошка и микроорганизмов. В результате такой обработки одновременно происходит досушка яичного порошка до 8,0 - 6,5 , что соответствует ГОСТу,П р и м е р 1. Для проведения экспериментов были получены с птицефабрики "Бархатовская" Березовского района Красноярского края партии яичного порошка с влажностью 10 . Бактериологический анализ яичного порошка показал наличие в нем различных патогенных микроорганизмов (бактерий) рода сальмонелл группы кишечной палочки группы протея. Эксперименты проводились с яичным порошком с 10 -ной влажностью на установке ВЧД 2-2,5/81, Рабочая частота 81,36+ 0,8136 МГц, Для обработки отбирались пробы яичного порошка...