Гонца

Номер патента: 1159946

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Гонца, Дука, Постолатий, Сычев

МПК: C12H 1/00

Метки: виноматериалов, стабилизации

...Корректор И, Эрдейи Заказ 3693/23 Тираж 525 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам стабилизации виноЦелью изобретения является улучшение качества конечного продукта.Способ осуществляется следующим образом.Виноград дробят с гребнеотде- О пением,; сусло отделяют от мезги и"добавляют 110-130 мг/л дигидрокси фумаровой кислоты, после чего сусло сбраживают, виноматериал снимают с дрожжей и хранят. 5П р и м е р 1. 10 кг виногра да сорта "Оницканский белый" дро бят с отделением гребней, сусло отделяют от мезги и добавляют 115 мг/л сусла...