Способ стабилизации виноматериалов

Номер патента: 1159946

Авторы: Гонца, Дука, Постолатий, Сычев

ZIP архив

Текст

(72) Г. Г. (71) атий,ового нный . Краси униве (53) (56) нодел чесв ви 1962,Сй нструк- териало ти енность",1978,СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТ ИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ ГЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И О 3667487/28-1331, 10. 8307.06.85. Бюл, В 21А.Я. Сычев, Т,А. ПостоДука и И,В, ГонцаКишиневский ордена Труого Знамени государстврситет им. В.И. Ленина663.256,15 (088.8)Ланкау Е.П. Консервантии., М., ЦИНТИПищепром,11.орник технологическихправил и нормативных мо винодельческой промышлПищевая промьпиленн11 159946 СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНОобработки сусла т л и ч а ю щ и й целью улучшения го продукта, в ката используют диую кислоту в колиг/л сусла.1159946 материалов Составитель Н. РябоваРедактор Т. Кугрышева Техред Т,Фанта Корректор И, Эрдейи Заказ 3693/23 Тираж 525 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам стабилизации виноЦелью изобретения является улучшение качества конечного продукта.Способ осуществляется следующим образом.Виноград дробят с гребнеотде- О пением,; сусло отделяют от мезги и"добавляют 110-130 мг/л дигидрокси фумаровой кислоты, после чего сусло сбраживают, виноматериал снимают с дрожжей и хранят. 5П р и м е р 1. 10 кг виногра да сорта "Оницканский белый" дро бят с отделением гребней, сусло отделяют от мезги и добавляют 115 мг/л сусла дигидроксифумаровой кислоты, 20 после чего сусло сбраживают, вино- материал снимают с дрожжей и хранят. Пример 2. Тоже, что ив примере 1 с добавлением дигидроксифумаровой кислоты в количестве 100 мг/л сусла.П р и м е р 3. То же, что и в примере 1 с добавлением дигидроксифумаровой кислоты в количестве 11 О мг/л сусла.П р и м е р 4. То же, что и в примере 1 с добавлением дигидроксифумаровой кислоты в количестве 120 мг/л сусла.П р и м е р 5. То же что и в примере 1 с добавлением дигидроксифумаровой кислоты в количестве .30 мг/л сусла.П р и м е р 6. То же, что и в примере 1 с добавлением дигидроксифумаровой кислоты в количестве 125 мг/л сусла.Предлагаемый способ позволяет улучшить качество конечного продукта,

Смотреть

Заявка

3667487, 31.10.1983

КИШИНЕВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. В. И. ЛЕНИНА

СЫЧЕВ АЛЕКСЕЙ ЯКОВЛЕВИЧ, ПОСТОЛАТИЙ ТАМАРА АЛЕКСАНДРОВНА, ДУКА ГЕОРГИЙ ГРИГОРЬЕВИЧ, ГОНЦА МАРИЯ ВАСИЛЬЕВНА

МПК / Метки

МПК: C12H 1/00

Метки: виноматериалов, стабилизации

Опубликовано: 07.06.1985

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1159946-sposob-stabilizacii-vinomaterialov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ стабилизации виноматериалов</a>

Похожие патенты