A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 982641

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Аванесьянц, Бабич, Гонтмахер, Кожанова, Овчинников, Пименов, Чупрунова

МПК: A23G 3/32, A23L 2/46, C12G 1/02 ...

Метки: колера, коньяка, приготовления, производства, сахарного

...спирта крепостью 65 об./размешивают, нагревают до 50 С путем подачи пара в нижнюю рубашку резервуара,. выдерживают при этой температуре 14 днейв присутствии кислорода в количестве 15 мг/л,затем охлаждают до 22 С подачей рассолав верхнюю рубашку и выдерживают в течение 25 дней. Осветленный колер с содержанием спирта 40 об. %, сахара 15,4% снимают с осадка и используют в купаж,Расчетным путем определяют необходимое количество коньячного спирта, дистиллированной воды, сахарного сиропа и обработанного сахарного колера,О 15 20 25 30 50 ВНИИПИ Заказ 9763/5 Филиал ППП Патент, г.Определено, что для изготовления 35 1000 дал коньяка Три звездочки крепостью 40 об./о, содержанием сахара 1,5%, необходимо использовать 630 дал коньячного спирта со...

Номер патента: 984434

Опубликовано: 30.12.1982

Автор: Махлис

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, приготовления

...корытообразнуюемкость 1 с двойными стенками, между ко-.торыми размещен нагреватель 2, вал 3 со спиральными лопастями 4, центральные стояки 5 и периферийные 6 с ножами 7.Для удержания емкости в рабочем поло9844344выгрузке и удобной очистке рабочих органов. формула изобретения жении имеется фиксатор 8, а для опрокиды вания - рычаг 9,Устройство работает следующим образом.В емкость 1 закладывается необходимое количество сахара, включают нагреватель 2 и расплавляют сахар. При этом вал 3 слопастями 4 приводится во вращение от соответствующего привода. По мере расплавления сахара нагреватель отключается и добавляют в емкостьдробленный орех и другие рецептурные компоненты, Вал 3 с лопастями 4, вращаясь с частотой 50 - 60 об/мин, осуществляет...

Номер патента: 986376

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Вельтищев, Калачев, Калошин

МПК: A23G 3/02

Метки: кондитерских, ленточного, орган, перекладки, рабочий, транспортера

...кондитерских изделий с ленточного тран- ЗО, спортера на рабочий орган машины.Установка для перекладки кондитерских изделий с ленточного тран-,спортера 1 на рабочий орган машинысодержит механизм для выборки изде,лий, выполненный в виде барабана 2с закрепленными на его наружной по,верхности по образующей планками 3и механизм для удержания изделий напланках, при этом каждая планка 3имеет в поперечном сечении формутреугольника, а механим для удержания изделий на планках выполнен ввиде транспортера 4, лента которогоизогнута по профилю ленты барабана 2и разделена на участки посредствомстержней 5, огибаеьщх,лентой. Длясъема изделий с транспортера 1 устаковка снабжена съемной плитой б, готовые изделия удаляются отводящимтранспортером...

Номер патента: 986377

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 3/12

Метки: кондитерских, коробки, масс, отсадки, ячейками

...включают электродвигатель 43, который через редуктор 44 вращает вал 11, а от негочерез цепную передачу 21 - вал 12.От зубчатого сектора 26, который насажен на валу 11, вращательное движение с остановами через зубчатоеколесо 27 и коническую зубчатую передачу 28 передается кулачковомувалу 29. От вала 29, через зубчатыйсектор 32, зубчатое колесо 33 и цепную передачу 34, вращательное движение с остановами передается подающему конвейеру 35.В начале цикла работы устройстваво время вращения кулачкового вала29 кулачки 30 через рычаги подъемно-опускного стола 31 опускают коробконоситель 40 с ранее заполненнойконфетной массой коробкой 37 на уровень подающего конвейера 35. Приэтом штыри 39 способствуют точномуопусканию коробконосителей 40...

Номер патента: 986378

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Говоров, Семенишин

МПК: A23G 3/18

Метки: конвейер, конфетоотливочному, устройству

...5 нзубчатым колесом б, при этом приводной вал 4 конвейера снабжен червячнымколесом 7 со ступицей 8, а зубчатоеколесо б - червяком 9, расположеннымс возможностью взаимодействия с червячным колесом 7, при этом зубчатоеколесо б установлено на ступице 8червячного колеса 7.Конвейер работает следующим образом,Зубчатое я зчервяк 9 пе к мчервячному 7 еприводной в е0 нем ведущейч рв движение конвейер конфетоотливочного устройства. При работе весь механизм вращается как одно целое, так как применима самотормозящая червячная пара.Процесс регулировки осуществляют следующим образом. Вращением червяка5 9 проворачивают колесо 7 относительно зубчатого колеса б, связанного с приводом с большим, как правило, передаточным числом и потому...

Номер патента: 988264

Опубликовано: 15.01.1983

Авторы: Арапов, Владимирская, Дягилева, Лаухина, Шпакова

МПК: A23G 3/00

Метки: «ассорти», конфет, приготовления, типа

...шоколадную массу, вытесняет последнюю с низа ячейки на верх, и масса образует наплыв (выступ) по периметру поверх краев порции жидкой начинки. В этом участвует и масса, стекающая с незачищенных краев ячейки. Зачистку производят после погружения порции текучей начинки в жидкую шоколадную массу перед охлаждением, после чего формы, несущие в ячейках жидкую шоколадную массу и погрузившуюся на определенную глубину порцию текучей начинки, охлаждают, при э 1 ом охлаждается и шоколадная масса и порция текучей начинки. В результате получают корочку, заполненную текучей начинкой и имеющую внутренний выступ (в виде наплыва) от стенки по периметру уровня начинки по толщине, меньшей высоты стенки от уровня начинки до края корочки, Затем отливают...

Номер патента: 990173

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Бояркина, Витавская, Джурикянц, Любчанский, Ридель, Севрюкова, Тихоненко

МПК: A23G 3/00

Метки: вафельной, кондитерских, начинки, приготовления, прослойкой, фруктово-ягодной

...уварнвают. Уваренную смесь влажностью 16/, охлаждают до 55 С, добавляют жир, предварительно смешанный с мукой, обжаренной до золотистого цвета при 100 С, при этом жир и муку берут в соотношении 1:1 и перемешивают в течение 5 мин.Применение указанного способа позволит улучшить качество готовых кондитерских изделий с вафельной прослойкой путем сохранения хрустящих свойств последней,Способ приготовления фруктово-ягоднойначинки для кондитерских изделий с вафельной прослойкой, включающий уваривание фруктово-ягодного сырья с сахаром ипатокой, охлаждение смеси и внесение ароматических и вкусовых добавок, отличающийся тем, что, с целью улучшения качест 5 ва готовых изделий путем сохранения хрустящих свойств вафельной прослойки,...

Номер патента: 990174

Опубликовано: 23.01.1983

Авторы: Благодатских, Гаврилова, Зобова, Игнатьева, Талейсник

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, пралиновых, производства

...32 О/о в количестве 11,3 кг при перемешивании, вязкость массы снижается до 70 Пас. При достижении указанной вязкости в процессе смешивания массу заваривают сахаропаточным сиропом с влажностью 11% и температурой 95 С в количестве 51,5 кг, при этом температура массы повышается до 57 С, а вязкость до 150 Пас. при влажности массы 12 О/,. Массу с указанными параметрами формуют выпрессовыванием поточномеханизированным способом. Упрочнение отформованных конфетных жгутов достигают в течение 1 О мин при температуре охлаждения 9 С.Пример 2. Очищенные, термически обработанные и измельченные жиросодержащие ядра в количестве 14,4 кг смешивают с 28,9 кг сахарной пудры и с 14,4 кг муки соевой. Полученную рецептурную смесь подвергают измельчению...

Номер патента: 991982

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Кожушко, Поляков

МПК: A23G 1/04

Метки: какао-продуктов, увлажнения

...под которой соосно ей расположены два рассекателя "с радиальными лопастями, установленные с возможностью вращения в противоположные стороны с различными скоростями. На чертеже показано устройство, общий вид.Устройство состоит из камеры 1 для обработки продукта с входным 2 и выходным 3 патрубками, трубопровода 4 с форсунками 5, цилиндрической обечай 399ки 6 с перфорированным днищем 7, рассекателей 8 и 9, насосов 10 и 11,Устройство работает следующим образом.Насос-дозатор 10 производительностью 1000 кг/ч Н .давлением 10 атм непрерывно подает вязкий какао-продуктпо обогреваемому трубопроводу черезВходной патрубок 2 в цилиндрическуюобечайку 6, Продукт под давлением продавливается через обогреваемое перфорированное днище 7 и, разделяясь...

Номер патента: 991983

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Ахвледиани, Квеладзе, Курдадзе, Раздольский, Чхеидзе

МПК: A23G 3/00

Метки: чурчхелы

...игл, а дно имеет полусферические углубления, Питатель 24 размещен внутри емкости 25 для орехов с возможностью вертикального перемещения. Емкость 25 для орехов выполнена в виде усеченной четырехгранной перевернутой пирамиды. На корпусе устройства закреплены по обе стороны цепи 13 два параллельных ей гребня-ограничителя 27, расстояние между зубьями которых равно расстоянию между пальцами-иглами 20 механизма захвата начинки.В зоне движения цепи 13 расположены также сушилка 28 и емкости 29 для жидкого полуфабриката - горячего виноградного сока.Под гребнями-ограничителями 27 расположен транспортер 30 для готовой продукции.Устройство работает следующим образом,При вращении ротора электродвигателя 1 движение передается через редуктор 2...

Номер патента: 993903

Опубликовано: 07.02.1983

Авторы: Егорова, Ковтуненко, Ловачева, Лях

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, производства, сбивных

...в 2 раза;сократить количество технологическихопераций примерно в 2 раза; увеличить срок хранения продукта в 1,5-2раза путем насыщения воздуха озоном;влиять на окраску готового иэделияпутем изменения количества озона вкислородсодержащем газе, применяемом,,при аэрировании. П р и м е р 2. Способ осуществля- ф ют аналогично описанному в примере 1, при следующем соотношении компонентов, г:Пюре черносмородинное (свежеза 45мороженное) 550Сахар 240Крахмал картофельный 10Иетилцеллюлоза 7 50Вода 260При этом в атмосферный воздух (кислородсодержащий газ перед аэрированием смеси вводят озон в количестве 0,12 мг/л. 55 формула изобретения кондитерских масс и относительная длительность процесса.Цель изобретения - повышение качества...

Номер патента: 997644

Опубликовано: 23.02.1983

Авторы: Белик, Почечун, Сандлер, Сереветник, Шешко, Янчук

МПК: A23G 3/04

Метки: непрерывного, приготовления, сахарного, сиропа

...давления 49,Пуск устройства происходит следующим образом. 65 При закрытых клапанах 44 - 48 в приемную воронку 1 подается вода до срабатывания уровнемера 10, после чего подача воды прекращается, автоматически включаются ленточный пита- тель сахара 2, насос 4 и привод 19 эолотникового распределителя 15.При этом клапаны 43 - 47 открыва" ются и в эолотниковый распределитель 15 через клапан 43 подается пар. Происходит циркуляция сахара с водой до ее полного растворения по систе"ме приемная воронка 1 - насос 4 - патрубок,35 - камера растворения сахара 3 - патрубок 37 - емкость 5 сиропа ." труба 6 - приемная воронка 1. Пар попеременно через каналы 26 и 27 попадает в трубу 13 камеры растворения сахара 3 и удаляется из нее через каналы 28 и 29,...

Номер патента: 1003796

Опубликовано: 15.03.1983

Авторы: Карпович, Кожанов, Крижановский, Левинтон, Орловская

МПК: A23G 1/00

Метки: виноградного, жмыха, заменителя, какао-продуктов, обезжиренного, производства

...жмыха, после дробления виноградный жмых сманивают с сахарным песком в соотношении 7 г 8-3:2 и обжаривают при 140-150 С. П р и м е р 1. Жмых в виде пластин дробят до получения крупки размером 2 мм, после чего раэдробленный жмых смешивают с сахарным песком в соотношении 75: 25 для придания веществу специфического привкуса и аромата, а также для облегчения дальнейшей обработки. Полученную смесь направляют в аппарат на обжарку для получения свойственного какао-продук1003796 Формула изобретения Составитель М. ВыражейкинаРедактор В. Ковтун Техред М.тепер Корректор А. Ференц Заказ 1633/1 Тираж 565 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП "Патент",...

Номер патента: 1003797

Опубликовано: 15.03.1983

Авторы: Гончар, Коренблит, Сенакоева, Уманская, Ялковский

МПК: A23G 3/00

Метки: дозирования, конфетные, формы, фруктов

...1959.2. Лунин О.Г., Черноиваник А.Я.Технологическое оборудование предприятия кондитерской промышленности, М.,фПищевая промышленностьф, 1975,с, 201-204. еных отверстий, выталкнватели, количество которых равно количеству отверстий в планке, н привод для возвратно-поступательного перемещения выталкивателей, выталкнватели установлены вертикально над горизонтальнымучастком транспортера с возможностьювхода в отверстия планок, а отверстияпланок с обоих торцов имеот фаски,На фиг. 1 иэобраавио устройство. верстиями 4,. выталкнватели 5, приводвыталкивателей 6, ограничительный щиток 7, щетку 8 дпя снятия с планок3 излишков Фруктов, Прнвсщ для возвратно-поступательного перемещения рвыталкивателей состоит иэ вала 9,двух встроенных соосиых...

Номер патента: 1007636

Опубликовано: 30.03.1983

Авторы: Балашова, Климовцева, Маршалкин, Мельников

МПК: A23G 1/02

Метки: какао-крупки

...16,87 48 Д 0,30 1,13 13,19 58,8 0;4 акаве 3 0,99,7 2 2,94 6,08 50 О 42 0 от 0,99 до 0,50становится болеение ее во фракцииличивается от 48%. Какао-кроднородной и размером 4 до В 5%. ка ж одержамкм уве 1 1007Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской промышленности, и представляет способ получения какао-крупки.Известен способ получения какао-круп-ки, випочающий дробление какао-бобов, отделение какавеллы от какао-крупки и обжарку. При этом после дробления какао-бобы прогревают при 140-160 СЦ,Однако при осуществлении указанно О го способа происходит недостаточное отделение какавеллы от какао-крупки иза того, что какавелла получается хрупкой и это затрудняет ее отделение. 13Наиболее близким к предлагаемому...

Номер патента: 1007637

Опубликовано: 30.03.1983

Авторы: Варивода, Головчанский, Долгий, Мингулин, Сичкарь, Ткаченко, Шарварли

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, форм

...неподвижного валика. При этом в этом устройстве заготовка подается в разведенные половинки неподвижного валика 2 3 . Недостатком известного устройства является то, что производительность его низкая, так как требуется достаточное время для выемки форм из валика, а также качество поверхности отформованных форм не всегда является удовлетворительным. Цель изобретения - повышение производительности устройства и улучшениекачества форм,Для достижения поставленной целив устройстве для изготовления форм длякондитерских изделий, содержащем станину,два конических формукнцих Валика, один .из,которых выполнен полым и неподвижно прикреплен к станине, а другой уста-,.новлен над станиной с возможностью возвратно-пступательного перемещения ивхождения в...

Номер патента: 1009396

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/04

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...вязкости тертого какао от 13,5 Па. сдо 11 Па.с ( вязкость определена приградиенте скорости 27 с, температура 400 С ), Из смесителя 3 смесьтертого какао и поверхностно-активного вещества температурой 45 С насосом 4 подают в устройство 5, гдесмесь, последовательно измельчается .На выходе из устройства 5 измельчение смеси составляет 9 Д по Реутову,а температура - 95 оС. Последовательное измельчение тертого какао, позволяющее уменьшить количество частиц менее 5 мкм, заключается в том,9396 4цто измельчение проводит в одномустройстве в последовательно расположенных секциях, обеспечивающихполучение последовтельно уменьшаю 3щиеся по размерам фракции тертогокакао. Это позволяет значительноуменьшить образование частиц размером менее 5 мкм, что...

Номер патента: 1009397

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Махлис

МПК: A23G 3/00

Метки: выборки, конфет, корпусов, ликерных

...которойрасположены подпружиненные рама и35 пластина с прорезями, образуемыми клапанами.Недостатком данного устройства яв-. ляется сложность механизмов и эксплуатации.Целью изобретения является упрощение конструкции устройства.Для достижения поставленной цели в устройстве для выборки и очистки ликерных корпусов конфет, содержащем45 подающий транспортер, порядно уста,новленные на нем лотки, каждый из которых разделен перегородками с образованием ячеек для корпусов конфет, , и механизм обдувки корпусов, над дном каждого лотка установлено дополнительное сетчатое дно, а оба дна выполнены выдвижными.На фиг. 1 показан общий вид лотка с гнездами и днищами; на Фиг. 2 - ло 55 91 2ток на вибростоле с расположенными в гнездах крахмальными формами...

Номер патента: 1009398

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Волошенко, Козлов

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, пластов, разрезания

...стол, ножи для резки пластов впродольном и поперечном направлениях 10.и толкатель с приводом 1,.Недостатком известного устройства , валов 8 и .9, между которыми натянутаявляется то, что в нем не обеспечива- цепь 10 с упором 11. Толкатель 7 усется резка пласта в двух направлениях тановлен над подпружиненным пружинойс одновременным надреэанием на доль"12 столом 13, под которым установленки, так как нож установлен с воэмож- микровыключатель 14. Для предотвраностью возвратно-поступательного дви- щения возможного прилипания пластажения. к дисковым. ножам 5 установлены отНаиболее близким по техническойсущности к заявляемому изобретению 1 вявляется устройство для разрезанияпластов из пластических кондитерскихмасс, включающее стол,...

Номер патента: 1009399

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Лунин, Мачихин, Ратников

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, отсадки

...в ней питающим шнеком, камеру с зубчатыми взаимозацепляюшимися роторами, сменную матрицу сформуюшими каналвмн и приспособлениедпя отделения корпусов конфет от матрицы, роторь выполнены в виде червячныхколес, а между ними по оси симметриироторов установлен червяк,На чертеже изображена схема устройства,Устройство включает загрузочную воронку 1 с установленным и ней питающим механизмом 2 - коническим шнеком,камеру 3 с расположенными внутри еезубчатыми роторами 5, выполненнымичервячными, червяк 4, установленныймежду роторами 5, сменную матрицу 6с формующими каналами и приспособле-Яние для отделения корпусов конфет отматрицы 6, состоящее из подъемно-опускного стопа 7, кулачка 8, магазина 9 споддонами 10, транспортера 11 в видедвух...

Номер патента: 1012867

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Габзималян, Макарьян, Османов, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства, сахаристых

...нести процесс непрерывного перемешинакия охлажденной массы с орехоми другими рецептурными компонентамипри низком градиенте скорости4 с -4 ,. подаваемыми дозатором вмесильную машину непрерывного действия и формирования готовой массы на роторно-формующей машине,При охлаждении приготовленной помадной массы слоем толщиной 5 мм на охлаждающем барабане образуются две массы с разным количеством твер дых и жидких фаз а следовательно, а разными реологическими свойствамиПерная массанижний слОЙ р приле: аащий к поверхности охлаждающего барабана и охлажденный до 32 С,.о содерж:.-. большое (оличество твердой фазы к обладает большей труетуркой прочностью и эффективной вязкостью, меньшей пластичностью., Такая массаплохо поддается формованию...

Номер патента: 1017264

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Авдонин, Арапов, Владимирская, Кулешов, Шпакова

МПК: A23G 1/08

Метки: какао-масла

...после введенной операции обезвоживания позволяет повысить производительность на 30-403,полностью исключить появление горелого вкуса у какао и обеспечить воэможность получения эа время прессования 27 мин какао жмых с содержанием какао масла 10,1, т,е. производственный порошок.На чертеже представлена установка для,осуществления способа..,Установка содержит соединенныетранспортными устройствами в видетрубопроводов 1 и насосов 2 валковуюмельницу 3, температурный сборник4, пресс 5Иежду температурным сборником 4и прессом 5 установлено соединенное с нимитранспортными устройствами) испаряющее устройство 6, выполненное в виде оснащенного отсасывающим яентилятором 7 полого горизонталь"7264 4и какао-жмыха при остаточном содержании какао-масла в...

Номер патента: 1017265

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Бодю, Чумак, Шенешеуцкая

МПК: A23G 3/00

Метки: выстойки, драже, сахарного

...изобретения - увеличениепроизводительности и исключения смешения драже разных видов,Укаэанная цель достигается тем,что установка для выстойки сахарногодраже,. содержащая камеру с калориферным устройством и вентилятором иустановленный в ней люлечный конве. йер, согласно изобретени.;, она снабжена делителем партии драже, наклонныии спусками и установленнЫми между. их выходными концами и лельками конвейера с интервалои, равном шагу люлек, поворотными лоткаии, при этомделитель выполнен в виде вертикальноустановленного конуса, разделенногона секторы, расположенными вдоль егообразующих, ребрами, и каждый секторв нижней части посредствои поворотного лотка соединен с одним из наклонных спусков.. установка состоит из камеры 1 с...

Номер патента: 1024053

Опубликовано: 23.06.1983

Авторы: Беркович, Лапидус, Лунин, Остапчук, Хамидулин

МПК: A23G 3/28

Метки: кондитерских, масс, нанесения, торты, узоров

...вапу 2 укреплена звездочка 8 для привода отдельногоустройства для подачи кондитерской массы.На концах вала 7 укреплены коническиешестерни 9, находящиеся в зацеплениис шестернями 10, закрепленными на валах 11 и 12. Вал 11 является входнымв коробку 13 скоростей. На нем, крометого, установлено зубчатое колесо 14,связанное с помощью промежуточного колеса 18 с колесом 16, которое в своюочередь, связано с колесом 17, установ.ленным на штоке подъемно-опускногостола 4. Высота эубъев колеса 16 должна быль больше или равна высоте стола.На выходном валу 18 коробки 13 скоростей 13 установлен кривошипный диск 19, .который при помоши пальца 20 шарнирносоединен с подвижной пластиной 21, второй конец скользит в направляющей 22,шарнирно установленной на...

Номер патента: 1025400

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Кацара, Либерман, Лившиц, Лысенко, Мироненко, Саврасов, Сень, Стасюк

МПК: A23G 3/06

Метки: конической, конфет, оболочках, производства, формы

...оболочек состоит из рамки 35, установленной с возможностью качатепьного движения на валу 36,двуппечего рычага 37, шарни;- но установленного на валу 36, и приводного вала 38. 50Рамха 35 состоит ю захватов 39, закрепленных в корпусах 40, набранных нв ось 41, которая установлена в щеках 42. Шеки 42 жестко закреплены навалу 36, привоаимом в качатепьное движение 55 от вала 38 посредством кривошипно- шатунного механюма 43 через пару шео. терен 44. На концах захватов 39 прикреплены эластичные элементы 45 апя обхвата конических оболочек 33, причем все четные и нечетные захваты 39 соединены между собой посреаством шпилек 46 и распорных втулок 47.Двуппечий рычаг 37 совершает качатепьные движения и взаимодействует сзахватами 39 в крайних...

Номер патента: 1025401

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 7/00

Метки: масс, смешивания, шоколадных

...имеющих отвррстияпо всей длине и соединенных между собой коллектором, а вымешиваюший органснабжен электромагнитными вибраторамии двумя решетчатыми перегородками, однаиз которых установлена неподвижно, вдругая - с возможностью возвратно-поступательного движения от электромагнитных внбраторов, причем перегородки размещены над валком в плоскости кулисы .-парвлдельно одна другой с зазором.Нв фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-Анв фиг. 1.Устройство для смешивания шоколадных масс содержит емкость 1 с рубашкой2, крышкой 3 и выпускным патрубком 4,качающуюся кулису 5 с валком 6 (приводкулисы не показан). К кулисе 5 неподвижно закреплена. решетчатая перегородка 7,а в непосредственной близости от нее внвцравдяквцих 8...

Номер патента: 1026752

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Вельтищев, Калачев, Калошин, Никитин

МПК: A23G 3/00

Метки: брикеты, массы, формования, халвичной

...транспортера существует некоторый зазор.Цель изобретения - повышение производительности и улучшение качества изделий.,Указанная цель достигается тем, 40что в устройстве для формованияхалвичной массы в брикеты, состоящем из трех формующих валков, первый из которых снабжен дисковыминожами, решетку, очищающих ножей,отводящего транспортера и механизмапоперечной резки,. второй иэ валковвыполнен с кольцевыми пазами на по. верхности, а третий снабжен дисковыми ребрами на поверхности, имеющими по периферии кольцевые канавки,при этом валки установлены .так,чтодисковые ножи первого валка входятв кальцевые пазы второго и кольцевыеканавки ребер третьего валка, а отводящий транспортер снабжен планками 55с поперечными перегородками.На Фиг. 1...

Номер патента: 1026753

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Кочетова, Никифорова, Шульман

МПК: A23G 3/00

Метки: производства, халвы

...белков, Уасчет введения сыворотки в рецептуре 65 халвы уменьшается количество карамельной массы, из-за чего снижается сахароемкость ( калооийность халвы.П р и и е р 1. Обжаренные кунжутные ядра измельчают. К.полученной при измельчении тертой кунжутной массе в количестве 544,1 кг, вязкостью .8,0 Пафс добавляют 9 от этого количества (,50 кг) сухой подсырной сыворотки и перемешивают, после чего вязкость массы составляет 17 Пафс. Полученную массу обрабатывают на жерновом поставе до снижения ее вязкости до 12 Пафс, после чего массу подают на .замес. При вымешивании 1 т халвы на 594,1 кг кунжутной тертой массы с сухой сывороткой дается 417,5 кг сбитой карамельной массы и 0,3 кг ванилина. Вкусо)вые качества полученной халвы очень высокие. При...

Номер патента: 1026754

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Ганенко, Овчаренко, Степура, Шергин

МПК: A23G 9/08

Метки: эскимогенератор

...мороженогои снижает производительность эскимогенератора.Пель изобретения - повышениепроизводительности за счет интенсиФикации процесса теплообмена,Доставленная цель достигаетсятем, что в эскимогенераторе по торцам ванны для замораживания, иадперфорированным дном установленыволосяные щетки различной высоты всоответствии с профилем ФЬрмочек и,зазором между ними.Таким образом, задерживаетсяслив теплоносителя через торцовыечасти ванны и увеличивается сливего через боковые стейки, чем достигается более полное оьввание имформочек. На фиг. 1 схематически изображенпредлагаемый эскимогенератор, общий вид на фиг. 2 - ванна; нафиг. 3 - разрез А-А на Фиг; 1; наФиг. 4- волосяные щетки и их уста 5 новка,Эскимогвнератор содержит...

Номер патента: 1037903

Опубликовано: 30.08.1983

Автор: Швец

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, охлаждения, формования

...снаружи, и размещенными нанем в шахматном порядке пластинчатыми направляющими, прилегающими к наружной поверхности ротора,2равным шагу продолъных пазов, при этом на внутренней поверхности ротора выполнены теплоотводные ребра.Кроме того, устройство может быть снабжено охлаждающей воздушной камерой с перфорированным днищем, огибающим ротор снаружи, и размещенными на нем в шахматном порядке пластинчатымн направляющими, прилегающими наружной поверхности ротора. На фиг. 1 дана схема устройства;на фиг. 2 - ротор; поперечный профиль; на фиг3 - то же, продольноесечение; на фиг. 4 - схема механизации съема корпусов конфет; на Фиг.5 - разрез Л-А на фиг. 4.,Устройство для формования и охлаждения корпусов конфет состоит иэзагрузочного...