A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 441017

Опубликовано: 30.08.1974

Авторы: Берген, Вершицкий, Танашев

МПК: A23G 7/00

Метки: выстойки, конфет, корпусов, отливных, ускоренной

...сбоку к рамв выстоечнои камеры своими коромыслами 18 и 19,и стрвлы, состоящвй из двух пар зопараллельных ры:агов 20 и 21, шарирно прикрвплвнных к захватам22 и шатунам 23 чвтырвхзвеника.На одном из шатунов установлвнышвстврни 24 и 25, совдинвнныв зэксцееетично связаешьцли с нимитягами б и 27 с одееим из рычагов стрвлы и ввдущим коромыслом18, Приводной вал и приводнаязт.вздочка 28 чврвз промвжуточныв мзввздочки 29 и 30 и закрвплвннуюна Одном валу с швстернвй 25зввздочку дриводят в движвившвстврню 24, а чврвз промвжуточую звоздочку 31-ьвдущую зьвз- ддочку 13 стопоукладыьающвго истопораскладывающвго мвханизмов.Из коефвтоотлеВочной машиныЕ лотки с конвтае:.и транспортвром3, на котОРОМ Они Расположве 1 ы с гоодиееаковыь, интврвалом, ие,ые:,...

Номер патента: 441914

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Ваннах, Викторова, Затуловский, Кузьменков, Любцев, Малышева, Спиридонов

МПК: A23G 7/00

Метки: вакуумом, кондитерских, производства

...нрышни 10, шарнирнозанрепленные на торцах камер и обеспечивакцие в занрытом доложе нии их герметичность; надиры 11,44191 3закрывающие крышии и прижииающие их и торцам камер (отврываются врышви при домощи дружин ); лотии1 Ы, на воторых заготовии варамели 13 додаются в вамеры; тележки 14 5 с горизонтальной поверхностью, расдоложенные в камерах (в каждой камере находится одна тележва) и дерекатывающиеся при движении вамер по иольцевым надравляющим 15, в ре о .зультате чего сохраняется горизонтальность тележек.Предлагаемое устройство работает следуют образом.15Лоток ы, в ячеивах воторого находятся карамели 13, подается в ва. меру, когда она находится в зоне загрузва-выгрузка и ее крышви 10 отврыты, и выталкивает другой лотои, о...

Номер патента: 447146

Опубликовано: 25.10.1974

Авторы: Запорожский, Кобинек, Лихтерев, Петров, Рабинович, Уманский, Шадхин, Шелепенков

МПК: A23G 3/00

Метки: вязких, конфет, линия, масс, производства

...станции (на чертежене показана) в сборник 1,откудапо трубопроводу 45 постуйает ннасосу=дозатору 2 и подается пос,ледним по трубопроводу 44 в выпарной аппарат 5 на увариванив.уваренный сироп поступает в.пароотделитель 4,в котором паротделяется от уваренной массы иудаляется в атмосферу.Затем масса поступает на смешивание с жидкими и твердыми плавящииися добавками, подаваемымидозатором Б,в смесйтель 45,а изнего подается в разливочный бункер 6, из которого выливается навращающийся барабан 46 охлаждающего устройства У. На поверхностибарабана масса охлаждается,образуя полосу толщиной 5-4 мм,которая снимается ножом (на чертежене показан),и при помощи проминального механизма 8 протягиваетсяпо наклонному охлаждаемому столу47 устройства 7....

Номер патента: 448854

Опубликовано: 05.11.1974

Авторы: Глонин, Клубкова, Королев, Шадрина, Этлис

МПК: A23G 3/02

Метки: кондитерских, масс, производства

...Сахарный песок просеивают на просеивателе 1 и норией 2 подают в накопитель 5 с ворошителями. Доза сахарного песка поступает в ельницу Ф для размола сахарной пудры, которую собирают в накопителе 5,откуда передают в емкости 14 для сухих компонентов.Четыре вида жидкого ореха собирают в емкостях б и насосами подают поочередно в сборную емкость 15.Какао=масло или любой жир собирают в сборник 7 откуда насосом подают в емкости 13 для жидких компонентов.Какао тертое подается в вмность 15 из сборника 8, Сухое молоко или сухие сливки,или какао= порошок (в зависимостй от рецептуры) просеивают на просеивателе 9 и наклонным шнеком 10 подают в емкость=-накопитель 11,откуда шнеком грубой дозировки найравляют в емкость 1 Ф для сухих компонентов....

Номер патента: 453159

Опубликовано: 15.12.1974

Авторы: Всесоюзный, Гор, Денисова, Кондитерской, Маршалкнн, Осковский, Панфилов, Симутенко

МПК: A23G 1/21, B22D 27/15

Метки: отливки

...д. Форма 3 укреплена на держателе 9 в вертикальном положении. Заслон.ка 10 закреплена на форме,Устро 1 гство работает следующим образом.Форма в собранном виде устанавливается вдержателе таким образом, что нижний конец ЗО ее погр) жен в жидкую шоколадц 1 О масс, а. ходящуюся в емкости,Затем на форму оцуска)от крышку б, под весом которой уплотнение 8 плотно прижимается к форме, создавая герметическое соединение крышки с формой 3. При включении элементов вакуумной системы 7 в полостях форм создается вакуум ц шоколадная а 1 асса заполняет полость ячеек э, пристенный слой шоколада кристаллизуется. Одновремеццо про. исходит удаление воздушных включений цз шоколадной массы, заполнившей ячейки. После заполнения ячеек шоколадной массой...

Номер патента: 456602

Опубликовано: 15.01.1975

Авторы: Гаврилов, Рамзина, Светлых

МПК: A23G 7/00

Метки: конфетоотливочной, крахмалом, лотках, штампования, ячеек

...механизм. Перемещаясь, лоток нажимает на ролик 8 рычага 7, который, поворачиваясь, головкой 9 включает микропереключатель 13.Транспортер останавливается, Штампующий 10 механизм 4 плавно опускается на лоток скрахмалом, который непосредственно находится под ним. Реле включает вибратор 5, подает команду на подъем штампующего механизма в исходное положение, а затем включает дви жение транспортера.При прохождении лотка под штампующиммеханизмом ролик рычага обкатывает кромку поверхности лотка (см. изображение пунктирной линии). В момент ухода лотка из-под ро лика рычаг под действием пружины 12 возвращается в исходное положение, причем головка, проходя под контактом микропереключателя, поворачивается вокруг оси 11 и принимает...

Номер патента: 457454

Опубликовано: 25.01.1975

Автор: Нерубальщук

МПК: A23G 3/04

Метки: кристаллического, непрерывного, плавления, сахара

...сахара путем одновременной термообработки с помощью теплопередающей поверхности и принудительного перемещения по вертикали.Цель изобретения - повышениетельности процесса и улучшения крона.Для этого перед термообработкой кристаллический сахар нагревают до 60 - 70 С с одновременным перемешиванием, а принудительное перемещение осуществляют снизу вверх.Предлагаемый способ заключается в следующем.Кристаллический сахар подается во вращающуюся приемную воронку, где он нагревается до 60 - 70 С при непрерывном перемешивании. Нагретая масса при помощи вертикально расположенного шнека подается снизу вверх, соприкасаясь по всему пути перемещения с теплопередающей поверхностью подогревателя, где поддерживается температура плавления...

Номер патента: 457455

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Махлис, Нерубальщук, Хоменко

МПК: A23G 3/04

Метки: грильяжной, массы, производства

...18, механизма резки 15 19 и отводящего транспортера 20.Работает устройство следующим образом.Сахарный песок из загрузочного бункера 2самотеком поступает в конусную чашу 7, где 20 при помощи лопастей 8 подается к шнеку 5,который затягивает сахар, перемещая его по внутренней обогреваемой стенке цилиндра 3 вверх. Затем расплавленный сахар, опускаясь, встречает поток нерасплавленного саха ра, перемешивается с ним и, образуя кашицу, предотвращает дальнейшее опускание расплавленной массы. Непрерывно поступающий сахар будет поддерживать слой кашицы, а жидкая фаза будет перемещаться че рез верхнюю часть цилиндра 3 в смеситель13, куда одновременно поступают рецептурные компоненты из бункера 9, требуемая порция которых подается...

Номер патента: 459206

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Колесникова, Кочетова, Красник, Непомнящая, Симутенко, Туркестанов, Ураков

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерской, массы

...питатель состоит из двух отсеков, каждый из которых имеет заслонку с поворотным механизмом. Один из лотков укреплен шарнирно, а другой - с возможностью совершения качательного движения для обеспечения многократного переслоения массы, и емкость имеет форму усеченной пирамиды.Для соблюдения температурного режима на протяжении всего технологического процесса кожух разделен на две камеры и снабжен приспособлениями для подвода горячего воздуха в каждую из них. В одном из отсеков питателя установлена сетчатая воронка.На чертеже схематично изображено описываемое устройство, разрез.Устройство состоит из кожуха 1, питателя, разделенного перегородкой на отсек 2 для О, А. Ураков, Л. И, Кочетоник и А. А. Туркестановкий институт...

Номер патента: 460863

Опубликовано: 25.02.1975

Автор: Данилевич

МПК: A23G 3/00

Метки: жиросодержащих, обжаренных, производства, сахаром, ядер

...способом процесс обжарки и охлаждения длителен и трудоемок, степень обжарки ядер неодинакова, после охлаждения ядра сминаются в комья.Цель изобретения - интенсификация процесса производства жиросодержащих ядер, обжаренных с сахаром, и улучшение качества продукции.Для этого похлаждения стом осуществл я ядра оби вместе ссахаром которую мпературы,35 С, после ния полу 20 При прохождении зоны плавлен жариваются в течение 1 - 2 мин размягченным карамелизующимся продвигаются к зоне охлаждения продувают воздухом комнатной те 25 Здесь масса охлаждается до 30 -чего используется для приготовле фабрикатов. При изготовлении восточных сла Миндаль в сахаре в конце зонь 30 в виброкипящий слой непрерывностеи типа плавленияв виде Изобрет водства ж с...

Номер патента: 461727

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Бекяшев, Рузанов, Чернозубов

МПК: A23G 3/12

Метки: жгутов, кофетной, массы, формования

...эк йствие от ва ентриковым и 15 и приводплаи вращения формующег ерной ленты 1 аналоги в пы. Устройств 20 В бункер ную массу. кой частотой формующего от вибратор 25 масса уплот желоба меж вращения ф транспортер ними конфет 30 та 17 или плизображено пред боку; на фпг. 2 -содержит щенным н которого яв овленный п прижимной епленпый н-рансд пей яется д рароликмасован с чку 7 в мо ш На фиг. 1 схематически лагаемое устройство, вид с то же, вид сверху.Предлагаемое устройство портерную ленту 1, с разме бункером 2, одной стенкой формующий валок 3, устан бочей ветвью транспортера 4 и вибратор 5, жестко закр сивном основании 6.Формующий валок смонт ностью вращения через звез о работает следующим образом.2 непрерывно загружают конфсгПод действием...

Номер патента: 464298

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Затуловский, Кузьменков, Любцев

МПК: A23G 3/00

Метки: брикетов, халвы

...Отхок размеронструкте ограниа резанию Предмет из обретен и Устроиство для вы, состоящее из ками, транспорте механизма нарез щееся тем, чт тов заданной пл ния отходов пр установленными валками, а с дву низма нарезания ные звездочки, у ных валах. Изобретение от ся к кондитерской промышленности.Известны устройства для производства халвы в брикетах, состоящие из бункера с питающими валками, транспортера, механизма нарезания брикетов.С целью получения брикетов заданной плотности и постоянной формы и исключения отходов при нарезании брикетов, предложенное устройство снабжено установленными в бункере регулировочными валками, а механизм нарезания брикетов содержит укрепленные с двух сторон транспортера фасонные звездочки, установленные...

Номер патента: 464299

Опубликовано: 25.03.1975

Авторы: Маршалкин, Панишев

МПК: A23G 3/06

Метки: карамели, формования

...3 кинематическисвязаны с механизмом продольного перемещения через гайку 12 и ролик 13 и с непо движной рейкой 11 через шестеренчатый привод 10.Цилиндрический корпус механизма продольного перемещения 4 имеет продольный паз 14 для перемещения по нему ролика 13 25 кронштейна.Для стабилизации движения кронштейнов3 предусмотрены направляющие 15.Предложенное устройство работает следующим образом,Карамельный жгут, пройдя калибрующий механизм 6, через входной патрубок 7 поступает в формующий механизм и подхватывается вращающимися и одновременно движущимися в продольном направлении фасонными 5 роликами 1 и 2. Продольное перемещение фасонные ролики получают за счет вращения винтов 5 и перемещения по ним гайки 12, которая кинематически связана...

Номер патента: 465169

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Горячева, Ермакова, Зуева, Клаповский, Макеева, Норманова, Симутенко, Соколовская

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства, сбивных, сортов, суфле, типа

...производства.Для этого сбивание сиропа проводят при одновременном его охлаждении, а формование осуществляют экструзией при 37 - 40 С. При этом белок вводят при температуре, преимусбивания масса самотеком поступаитель непрерывного действия, где в т с помощью дозаторов различные ые компоненты, например фруктовые и ароматические вещества, при темпреимущественно равной 40 - 44 С.465169 Составитель А, БражниковаТехред 3, Тараненко Корректор Н. Лебедева Редактор Е. Дайч Заказ 4043 Изд.1317 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушокая наб., д, 4/5МОТ, Загорский филиал 3Из смесителя массу подают на формование, которое осуществляют экструзией в виде жгутов...

Номер патента: 466016

Опубликовано: 05.04.1975

Авторы: Королев, Мачихин, Чувахин

МПК: A23G 3/00

Метки: вязкой, массы, механической, непрерывной

...а рывной мех сы, использ тий кондитеИзвестно нической об щее последо ческие и ко ми в них р соответствен выходной п чий орган с дом Устроиство состоит из коническои камеры 1 для предварительного смешивания и цилиндрической камеры 2 для пластификации конфетных масс и снабжено водяной рубашкой 3 для темперирования массы в процессе смешивания.В камере 1 расположен рабочий орган 4, выполненный в виде конического шнека с малым углом подъема винтовой поверхности, а в камере 2 - вал 5 с лопастями б, проходящий внутри пустотелого вала 7. Привод валов 5 и 7 выполнен раздельным, от индивидуальных электродвигателей. Камера 1 имеет загрузочное окно 8, и внизу камеры 2 установлена сетка 9, Выходной патрубок 10 снабжен диафрагменным затвором 11. о...

Номер патента: 466884

Опубликовано: 15.04.1975

Авторы: Бурляй, Зинченко, Кобинек, Лехтер, Либерман, Лошак, Пурисман

МПК: A23G 7/00

Метки: выборки, конфет, корпусов, отливки

...отливки и выборки корпусов конфет состоит из формь 1 со сквозцымп 5 ячейками 2 и Лня 3 с Отверстиями п, соотетствующпми числу ячеек.Плошали Отверсй раьпы примерно площали ячеек.Дно тщательно пригнано к нижней по О верхцости формы и прижато к цей интамп -1через пружину 5 и шайбу 6. В дпе формыместах установки винтов 5 выполнены продольнье пазы б, длина которых состяляст не менее половины шага ячеек.15 Ко дну прикреплены винтом 7 ролик 8.Форма 1 пальцами с) связана с тягоыморганом цсшого конвейера 1 О, перемещающим ес вдоль технологической линии От раз;иоиО голокп 11 через кямерх выси)йкп 20 к механизму 12 выборки, расположенномупад отводящим транспортером 13. Перед механизмом вьборкп устяно,сп коппр 11.Дпо 3 ыполпспо из отдельных...

Номер патента: 469453

Опубликовано: 05.05.1975

Автор: Данилевич

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, миндаль, производства, сахаре

...слое, что ухудшает качество изделий.С целью улучшения качества изделий и сокращения продолжительности процесса в предлагаемом способе сахар предварительно растворяют в воде, и полученный сироп наносят на ядра распылением.При этом сироп подают на распыление с температурой преимущественно 100 - 105 С и содержанием сухих веществ 65 - 68%.Для повышения аромата изделий перед жаркой ядра замачивают в сахарном сироПредлагаемый способ осуществляют с дующим образом.Кондиционные очищенныее ядра для повышения аромата в насыщенном сахарном сиропЗатем ядра отделяют от сиро нием.Для обеспечения рецептурного соотношениямежду сахаром и ядрами сироп подают форсунками в виброкипящий слой с температурой 0 преимущественно 100 - 105 С и...

Номер патента: 474332

Опубликовано: 25.06.1975

Автор: Джюгис

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых

...- 40 С и полученную массу подают на измельчение в 1 пятивалковую мельницу. Во время измельчения жиры, входящие в состав массы, смачивают ее поверхность, увеличивая тем самым дисперсность массы. Затем массу пропускают тонким слоем (0,2 - 0,9 мм) через охлаждаю щую поверхность трехвалковой мельницы, при этом жир внутри слоя интенсивно разминается и размешивается, масса дополнительно измельчается.Далее пралиновую массу охлаждают до 2 16 - 30 С (в зависимости от жирового состава рецептур конфет),П р и м е р, Все компоненты, наприте для конфет Балтика: сахарная пудра(537,63 кг), дробленое ядро кешью (188,8 кг), дробленое ядро лешинного ореха (188,8 кг), тертое какао (76,49 кг), масло какао (25,6 кг), масло сливочное (50,32 кг), эссенция...

Номер патента: 474333

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Карпик, Либерман, Сень, Федоров

МПК: A23G 3/00

Метки: брикетах, производства, халвы

...ширине низа бункера 1 и соответствует длине брикета.В нижней части бункера над подающимтранспортером 3 расположены питающие валки 8 и 9, нри этом на питающий валок 8 и натяжной валок 10 надета лента наклонного 10 транспортера 2.Наклонный транспортер 2 и питающий валок 9 выполняют функцию формующего органа. Поверхность валков 8 и 9 выполнена зубчатой с профилем, соответствующим профилю 15 брусков, оси валков параллельны, Валок 9вращается синхронно и с одинаковой линейной скоростью с наклонным транспортером 2.В устройстве предусмотрен отборочныйтранспортер 11, на котором расположена охлаждающая камера 12.Привод устройства осуществляется от электродвигателя 13 через редуктор 14, кривошипно-рычажный механизм 15, цепну.ю передачу 16 и...

Номер патента: 474334

Опубликовано: 25.06.1975

Авторы: Букатина, Скурихин

МПК: A23G 3/32

Метки: колера

...предлагаемого способа заключается в следующем.В отдельной емкости смешивают сахарный песок, 0,2 - 2 о/о пищевой соды и 0,5 - 5 о/о дрожжей, При повышении дозы пищевой соды (1 - 2%) берут меньшие количества дрожжей (0,5 - 2%) и наоборот. Затем 50/о смеси помещают в колероварочный котел, добавляют воду (10 - 25%), все тщательно перемешивают и нагревают до 160 - 170 С при постоянном перемешивании. После начала побурения постепенно добавляют оставшееся количество смеси. Процесс проводят в течение 2 - 3 час, После окончания варки колер растворяют в воде, вине или коньячном спирте в зависимости от предполагаемого использования.П р и м е р 1. 100 кг сахарного песка смешивают с 2 г ИаНСОз и 0,5 кг сухих хлебопекарных дрожжей; 50 кг...

Номер патента: 480394

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Долгий, Мингулин, Сичкарь

МПК: A23G 3/12

Метки: конфетных, масс, формования

...массаотсекается от насадок сжатым воздухом, поступающим через сопла 6, имеющиеся у выходного торца каждой насадки,ла на етныхразов 2, насаУстройст масс, вклю грузочным насадками, Изобретение относится к оборудованию длякондитерской промышленности и может найти применение в полуавтоматах и автоматахдля конфет, а также в дозирующей техникедля различных полужидких масс любой степени вязкости.Известны устройства для формования конфетных масс, содержащие питающий бункерс разгрузочным отверстием, мерные цилиндры с насадками, поршни со штоками и приводной механизм.С целью формования конфетных масс повышенной вязкости и упрощения конструкции в предлагаемом устройстве каждый поршень снабжен расположенной над ним перекрывающей планкой, подвижно...

Номер патента: 483102

Опубликовано: 05.09.1975

Авторы: Кобинек, Рабинович, Шпильберг

МПК: A23G 3/12

Метки: карамели, формования

...головки 8 которых на тыльной стороне имеют скос 20. На стержне 7 20 каждого пуансона установлена пружина 2ограниченная с одной стороны сухарем 2 неподвижно укрепленным на стержне 7, а с другой - диском 3К формующему ротору 1 п ает боко вой питатель 9, концевая час орого выполнена в виде трубы.С целью возможности отводадиску 4 карамели передняя граны 12 блокирующего механизм30 направлением движения кара3угол. На кронштейне 11 установлен рычаг 24 с возможностью поворота вокруг оси 25 и концевой выключатель 26.Устройство работает следующим образом.При включении устройства в работу, формующий ротор 1 получает враш,ательное движение от привода через шестерню 2. Откидные ножи 6, обкатываясь по копирам, режущими кромками 18...

Номер патента: 484855

Опубликовано: 25.09.1975

Авторы: Бровкина, Глонин, Денисюк, Ермакова, Карпин, Клубкова, Колесникова, Королев, Соколовская

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства, фруктовогрильяжных

...виде жгутов. Процесс структуро 10 образования проводят за 7-12 мин при интенсивном радиационно-конвективном отводе тепла, Пои этом температура жгутов посоле охлаждения 16-17 С, Резку охлажденных жгутов проводят с помощью устрой 15 ства гильятинного типа,Корпуса конфет передаются на транспортер глазировочной машины с сохранениемрядности.Например, Смесь из 45 кгяблочного пюре, 23 кг абрикосового пюре и110 кг сахарного сиропа с влажностью20% уваривают в змеевиковой варочнойколонке до общего содержания сухих веществ по рефоактометру 87%. Увареннуюф массу. загружают в смесильную машину,484855 Составитель Я,СтрашненкоТехред Т К илко КоРРектор П.Орлова Редактор 3 аказ,Я,. ,0 Изд. Я фЯ Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета...

Номер патента: 485730

Опубликовано: 30.09.1975

Авторы: Бугрова, Колесникова, Крылова, Никифорова, Солунский

МПК: A23G 3/04

Метки: корпусов, ликерных, производства

...С. Способ осуществляют следующим образом, Сахарный сироп уваривают до 25%-нойвлажности, вводят в него хлористый кальций в количестве 0,03 - 0,04/о от веса сиропа, и продолжают уваривать смесь до 17 - 19/о-ной влажности. Затем в полученный сироп вносят добавки в соответствии с рецептурой в виде смеси спирта, вцпа ц эссенции, ц отливают сироп в крахмал, прц этом отливку сиропа 1" осуществляют прп температуре преимущественно 22 - 24 С. После этого проводят двустадийную выстойку корпусов в крахмале с последующей очисткой цх от крахмала, прц этом первую стадию выстойки осуществляют в течение 30 - 60 мин при 40 - 50 С, а вторую - в течение 2 - 3 час поц 22 - 24 С. Очищенные от крахмала корпуса драже переда ют ца первую обтяжку.Способ...

Номер патента: 485731

Опубликовано: 30.09.1975

Авторы: Бурляй, Зинченко, Кобинек, Лехтер, Либерман, Лошак, Пурисман

МПК: A23G 7/00

Метки: извлечения, конфет, корпусов

...атическое з кулачкового механизма осуществ. ц помощи пружины 15.Камера 3 расположена в салазках 16, опирающихся на кулачок 17, и прижата к нему пружиной 18. Салазки 16 прц этом установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости под действием пружины 18 и имеют цилиндрические направляющие 19, смонтированные в опорах 20.Плита 8 с клапанами 9 снабжена установленными с торцовых сторон направляющими 21 для перемещения ее в горизонтальной плоскости, причем количество клапанов соответствует количеству ячеек, охвать 1 ваемых камерой 3,Стойки 7 свободно входят в гнезда 22 плиты 8 и расположены с торцовых сторон конвейера 1 и отводящего транспортера 10, а валы кулачков 13 и 17 связаны с последними...

Номер патента: 487630

Опубликовано: 15.10.1975

Авторы: Ермакова, Лурье

МПК: A23G 1/00

Метки: массы, шоколадной

...жира поступает на прессование для получения какао-порошка и некоторого количества масла для дальнейшего использования по технологическому циклу,Пример.При изготовлении шоколадной глазури (рецептура92) используют жирную фракцию тертого какао, содержащую 68,5% какао- масла.Расчет осущ где В - содержание жира в жирной фракции тертого какао после сепарации, %; Т и М - соответственно расход тертого какао и какао- масла по рецептуре на 000 кг шоколадной массы, кг;а - содержание жира в тертом какао (принято в соответствии с рецептурой 54% ).Согласно расчету по формуледля всех шоколадных масс, предусмотренных рецептурой. величина В равна 60 - 80%, при этом для некоторых рецептур шоколадных масс имеет место незначительное отклонение, например,...

Номер патента: 491370

Опубликовано: 15.11.1975

Авторы: Азаров, Арет, Горюнов, Тихомиров, Шайхаев

МПК: A23G 3/12

Метки: выпрессовывания, кондитерских, масс

...дл30 ских масс, вклю Изобретение относится к пищевой промышленности,Известно устройство для выпрессовывания кондитерских масс, ьключающее корпус с обогреваемой рубаПкой, загрузочную воронку с приспособлением для равномерного рас- предслснР 5 массы, пару пагцетательцых валков, предмятричпую камеру и матрицу. Однако такое устро;ство це Обеспс 1;1 васт Выпрессовывания, например, помадных и сбивных кондитерских масс,В целях устранения указанных недостатков в предлагаемом устроистве нагцетательныеВыцолнснь с радиальными пазами, которых рясполоткепы сняожецные Выступами лопасти, вцутрсцгпе поверхности противолеРк Ящик крышек корп 11 са Р 1 е 1 от кулячкОВые пазы для перемен;спия по ним выступов лопастей, а приспособление для равномерного...

Номер патента: 494159

Опубликовано: 05.12.1975

Авторы: Бурляй, Зинченко, Карпик, Кобинек, Лехтер, Либерман, Лошак, Пурисман, Сень

МПК: A23G 7/00

Метки: выборки, конфет, корпусов, отливки

...жиром,Механизм контроля форм состоит из:планки20 с набором толкателей 21 по числу ячеек водном ряду формы. Планка 20 шарнирносвязана с рычагами 22 и 23, снабженнымироликами 24 и 25.Ролики 24 и 25 обкатывают кулачки 26 и27, находящиеся на общем валу 28. Кинематическое замыкание кулачковых механизмовосуществляется возвратными пружинами 29и 30,Перед разливочной головкой 1 установленкопир 31, а перед механизмом выборки 5 -копир 32. Копиры 31 и 32 обеспечивают смещение дна относительно ячеек.Приводы (на чертеже не показаны) всехмеханизмов кинем атически синхронизированы с движением конвейера и осуществляютсяот одного электродвигателя.Устройство работает следующим образом.При прохождении формы под разливочнойголовкой 1 ячейки...

Номер патента: 501744

Опубликовано: 05.02.1976

Автор: Шульман

МПК: A23G 3/00

Метки: конфетных, масс, производства, сбивных

...и повышение производительности труда,Поставленная цель достигается тем, что при осуществлении известного способа, предусматривающего уваривание агаро-сахарного сиропа, сбивание его с белком и смешивание полученной массы с жирсодержащим сырьем и другими рецептурными компонентами, жирсодержащее сырье перед сменшванпем охлаждают до 8 - 12 С и сбивают в течение 5 - 7 мин, а полученную агаро-сахаро-белковую массу вводят в сбитое жирсодержащее сырье.Сущность способа поясняется примером его 5 выполнения.Агаро-сахарный сироп уваривают до влажности 20 - 22%, процеживают, охлаждают и сбивают с белком в течение 15 мин. Одновременно жирсодержащее сырье - сливочное 10 масло охлаждают до температуры 8 - 12 С исбиваот в течение 5 - 7 мин. При сбивании...

Номер патента: 501745

Опубликовано: 05.02.1976

Авторы: Гарбузенко, Сквирская

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства

...она соВ таблице дана рецептура для конлюшко-поле. тщевые и диет пы обусловлень ннь ево ре Известен способ производств новыми добавками путем смеш и зерна с последующей обжар обжаренную смесь рецептурнь вальцевания массы и формов конфет.Известный способ усложняе кий процесс и не обеспечивае делий с повышенной питател целью повышения питате ий и расширения ассорти вой добавки используют соотношении между круп 1: 2, а вальцевание осущ нием рецептурных компо Способ Гречнев жаривают жарку пр емкостью нии смеси р астворен ующим образом. от примесей, обошении 1: 2, обевом в котле с ом перемешивамин (до полного - 160 С.501745 Расход на 1 т, кг Процент содержания сухих веществПроцент к общему весу сухих веществв натуре Сахарная пудраТертое...