A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 506376

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Глонин, Клубкова, Королев, Кузнецова, Майорова, Олехнович, Орлова

МПК: A23G 1/04

Метки: какао-продукта

...75,000 т какао- бобов на какао-масло экономический эффект составит, примерно, 3 млп. руб. тула изобретения об обработки какао-продукта путем фосфатидпого концентратаплноцедент Изобретение относится к области производства шоколадного полуфабриката - какао тертого, используемого для получения какао- масла, какао-порошка и шоколадных масс в кондитерской промышленности,Известен способ обработки какао-продукта путем введения фосфатидного концентрата с одновременным перемешиванием.Известный способ не обеспечивает достаточно высокого выхода какао-масла из какао-тертого,По предлагаемому способу для повышения выхода какао-масла из какао-тертого перемешивание осуществляют в тонком слое, толщина которого составляет преимущественно 2,5 - 3 мм...

Номер патента: 506377

Опубликовано: 15.03.1976

Автор: Джюгис

МПК: A23G 1/04

Метки: масс, шоколадных

...какао-тертое 214,7, сахарную пудру 560 и глюкозу 0,19 до однородной массы в течение 30 - 40 мин в горизонтальной кошма шине 1. Смесь с температурой 45 С насосом 2 подают под давлением в устройство 3 для измельчения, заполненное наполнителями - шаровыми телами. В начале процесс измельчения проводят в нижней части устройства с повышенным давлением и насыщением массы сжатым воздухом с удельной влажностью не больше 40%, поступающим через пустотелую трубку 4. Масса в процессе измельчения поднимается в верхнюю часть устройства, где при помощи установки 5 и насоса 6 создается разрежение - остаточное давление 250 в 6 мм рт. столба. Одновременно масса охлаждается до 100 С за счет перемещения хладагента по двойной стенке устройства 3. Для...

Номер патента: 506378

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Волков, Волкова, Гулько

МПК: A23G 3/04

Метки: непрерывного, плавления, сахара

...на опоре 4 внутри корпуса 5 с крышкой 6 рабочую емкость.Рабочая емкость выполнена в виде расширяющейся кверху конусообразной чаши 7, снабженной электронагревателями 8.Частицы сахара во вращающейся чаше подвергают нагреву при 250 - 450 С и скорости вращения 1410 об/мин. При этом частицы расплава, прижимаясь к теплопередающей поверхности чаши, равномерно распределяются по пей, благодаря чему обеспечивается еобходимый тепловой контакт между частицами сахара и поверхностью чаши.В процессе нагрева за счет формы чаши составляющая сил инерции, касательная к теплопередающей поверхности, больше силы тяжести частиц, благодаря чему расплав с верхней кромки чаши 7 течет в сливной лоток 9.В зоне сливного лотка температура расплава...

Номер патента: 506379

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Бабаев, Истомина, Талейсник, Урьев

МПК: A23G 3/12

Метки: масс, формования

...амплитуда колебанийдолжна находиться в пределах 0,05 - 0,1 мм, а15 частота колебаний - в пределах 150 в 2 Гц.Если при формовании высоковязких масс, вчастности для диабетических изделий на ксилите и сорбите, вязкость которых достигает20.000 - 25.000 П, выбранные амплитуды не20 обеспечивают полного заполнения сеченияформутощего устройства, требуется увеличитьамплитуду колебаний до 0,5 мм, а частоту снизить до 50 Гц,Благодаря возрастанию темпомассообмен 25 ных процессов в условиях высокочастотныхмеханических воздействий, массу длн формования подают с более низкой температурой: -для молочной помады типа Буревестник20 - 23 С; для сахарной помады с фруктовыми30 добавками 22 - 25 С; для пралнновых 2 б -506379 10 Составитель Т. ЛунинаТекред Т,...

Номер патента: 507302

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Клаповский, Максимов, Мачихин, Ратников, Селехов

МПК: A23G 3/12

Метки: выпрессовывания, жгутов, конфетных, масс, непрерывного

...на роликах 11 может перемещаться корпус 1 с предматричной камерой 5 и формующей матрицей 6.Для перемещения корпуса 1 на нем уотановлены зубчатые рейки 12, находящиесяв зацеплении с приводными колесами 13передаточного механизма 14, Корпус 1 оъкидными болтамн крепится к кронштейну 15,служащему одновременно опорой питающихвалков 3, Привод нагнетательиых червякови питающих валков 3 осуществляется огэлектродвигателя 16 через специальныйредуктор 17,4По окончании работы освобождеюг откидные болгы корпуса 1 и, вращая маховик передаточного механизма 14, отодвйгаюг корпус в сторону для удобстве очистки иар нетательных элементов 4,16 1. Устройство для непрерывного выпреочсовывания жгутов из конфетных масс, вклю,Мающее корпус, питатель,...

Номер патента: 511060

Опубликовано: 25.04.1976

Авторы: Гилер, Дагаев, Рабинович, Сидорченко, Шатунова

МПК: A23G 3/04

Метки: ирисной, массы, нерерывного, уваривания

...на качество и пишевую ценность ириса, Коагуляция белков ухудшает качество массы и, оседая на стенках варочной аппаратуры, снижает производительность последней, Кроме того, увеличивается количество воцорастворимого азота, понижающего пищевую ценность массы, а отсутствие перемешивания при томлении и окончательном уваривании цает неравномерное распределение жира в массе. Цель изобретения - улучшение качества массы, интенсификация процесса и сокращение продолжительности окончательного Увеличение продолжительности предварительной термообработки ирисной смеси и интенсивное ее перемешивание позволя,аказ) 54 ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, 113035, Раушская иаб., 4 филиал ППП...

Номер патента: 511061

Опубликовано: 25.04.1976

Автор: Лившиц

МПК: A23G 3/16

Метки: мармелада, производства

...и по-вышения качества изделий предлагаемое уст,ройство снабжено приспособлением для обдув-,5ки изделий, установленным непосредственноза разливочной головкой, и дополнительныммеханизмом для выборки изделий. При этомразливочная головка выполнена в виде укрепленного на бункере корпуса для мерных ци 20линдров с поршнями, причем в нижней частикорпуса размещены золотник и неподвижнаяпланка с отверстиями,Приспособление для обдувки изделий выполнено в виде ряда насадок с коническими 2 б о тверстиями, при этом насадки укрепленыпод углом к горизонтали.Вибролоток выполнен в видеЬт расположенных площадок с угломгоризонтали 1 5-30 О, направленцыуглом в сторону схода изделий.Отношение диаметра отверстий неной планки и золотникасоставляетНа...

Номер патента: 511182

Опубликовано: 25.04.1976

Автор: Булах

МПК: A23G 7/00

Метки: загрузочное

...12, содержащей эажимной механизм 13,Устройство работает следующим образом. По питающему лотку 9 непрерывно подают детали 10.Таким образом, в исходном положении устройства цанга 3 всегда загружена одной,деталью, куда последняя заходит сквозь загрузочный вырез. Упор 11, закрепленный на механической части станка 12, воздействует на конечный выключатель. Последний связан с электрогидравлической системой, приводящей в движение хвостовик 4 и жестко связанную с ним цангу 3. При движении в левую сторону хвостовик 43при помощи ведомых пальцев 8 и пазовой управляющей втулки 7 (см. фиг. 3) одновременно поворачивают вокруг своей продольной оси по ходу часовой стрелки(см. фиг. 2), В силу чего происходит оъсекание очередной детали и предварительная...

Номер патента: 511929

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Авдонин, Арапов, Кулешов, Шпакова

МПК: A23G 3/00

Метки: золоттая, конфет, нива, отделки, типа

...покрытие всей поверхности корпуса и сохранить при этом конусообразную форму.Это достигается тем, что нанесение крошки осуществляют путем подачи потока последней под углом к потоку свободно падающих корпусов.Корпуса конфет направляют в поток крошки, где они получают дополнительное вращение и не слипаются.На чертеже изображено устройосуществления способа отделки конЗолотая Нива.Способ осуществляется следующзом.Крошку засыпают в приемный бшнеком 2 перемещают в бункер 3,ложенный под у лом к ленточному теру 4. Сетчатым транспортером 5 подают поток конусообразных корпусов конфет, которые, падая, попадают в поток крошки и, получая дополнительное вращение, равномерно обсыпаются крошкой по всей поверхности корпуса. Затем покрытые крошкой...

Номер патента: 511930

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Королев, Мачихин, Скляр, Чувахин, Шадрина

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, прадиновых, производства

...3, приемного бункера 4, лечточного дозатора 5, дозатора 6 для вкусовых добавок, бачка 7 для масло-какао и дозатора 8, смесителя 9, формирующей машины 10, транспортера 11 и охлаждающего шкафа 12.Смеситель 9 выполнен в виде снабженной рубашкой вертикально расположенной цилиндрической емкости 13 с загрузочным 14 и разгрузочным 15 отверстиями, внутри которой размещен вал 16. а в нижней части расположены лопасти 17. В верхней части емкости 13 вмонтирован конусообразный патрубок 18, во фланце которого размещена форсунка 19 для разбрызгивачпя жирового компонента,Устройство работает следующим образом.От пятивалковой мельницы 1 пралиновая масса поступает в дежу 2 и транспортируется в ней до дежеопрокидывателя 3, расположенного над приемным...

Номер патента: 511931

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Даурский, Калинин, Литвинова, Мачихин, Осиповский

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерских, производства

...из аппарата 1 непрерывным25 потоком поступает в разливочную головку 2,откуда питающими валками 3 через насадки4 подается в продольные желоба отливочноготранспортера 5. Питающие валки 3 обеспечивают равномерное заполнение желобов отлп 30 вочного транспортера 5 сбивной массой, Про511931 111 1 тавитедв ТЛунинТекред М. Семенов Корректор Т. Гревцов едактор Л итриева ПодписноСР Тираж 575та Совета Министрови открытийшская наб., д. 4/51295твенного комитеелам изобретениосква, Ж, Ра каз 1206,4 Изд ЦНИИПИ Государ по д 113035, Мпография, пр. Сапунова,филь желобов соответствует требуемому профилю конфеты в поперечном сечении. Количество насадок 4 в разливочной головке 2 соответствует количеству желобов на ленте отливочного транспортера 5. В камере...

Номер патента: 514601

Опубликовано: 25.05.1976

Авторы: Бабков, Добролюбов, Попов, Рузанов, Чернозубов

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, корпусов, перераспределения, транспортировки

...и перераспределения корпусов конфет имеет подающий транспортер 1; механизм ориентирования, выполненный в виде попарно смонтированных клиновых ремней 2 с подвижными направляющими 3; передаточный механизм 4, снабженный подвижной переходной площадкой 5 с направляющими пластинами 6, и уоаановленный между подающим гранспортером и механизмом ориентирования улавливающий транспортер 7 с механизмом 8 подъема-опускания.Механизм ориентирования установлен с возможностью перемещения по горизонтали с помощью механизма управления,Устройство работает, обра зом. ьКорпуса конфет охлаждающего шкафа глазировочной мананы (на чертеже не показаны) подаюася на транспортер 1 после чего часть конфет, перемещаемых последним, попадает на улавливающий транспор...

Номер патента: 514602

Опубликовано: 25.05.1976

Авторы: Дудина, Михайлов, Чекмарева

МПК: A23G 3/00

Метки: жировых, начинок, производства, сладких

...час не снижает формоудерживаюшей способности и вкусовых качеств,Слапкая жировая начинка имеет мягкую эластичную консистенцию, легко дозируется и формуется, хорошо удерживает форму (не расплывается), четко держит любой рисунок. Вкус начинки молочно-кислый масляный.Для производства сладкой жировой начинки используется смесь натуральных растительных масел (рафинированных, дезорированных) и иодифицированных жиров (гипрированных, гидрогенезированных, переэтерифицированных).В рецептуре сладких жировых чачинок используются пектины, Пектины выполняют роль структурообразователя и загустителя. Пектины в организме адсорбируютвещества, шлаки и выводят их из организма,Сухое обезжиренное масло (СОМ)яичный порошок, входящие в состав...

Номер патента: 516332

Опубликовано: 30.05.1976

Автор: Джиованни

МПК: A23G 3/10

Метки: вытягивания, карамельной, массы

...зяг 24. Верхие концы тяг 24 входят в вилку 25 рычага 26, укрепленного на горизонтальном валу 27, смонтированном на опоре 28. На валу 27 укреплен также рычаг 29 с пазом 30, в который входит палец 31, закрепленный в нижней части колонны 6,На шарнирном пальце 12 укреплен диск 32 с роликом 33, взаимодействующим с приводными рычагами 34 и 35 соответствующих мпкровыключателей 36 и 37.На корпусе 1 установлен электродвигатель 38, вал которого ременной передачей 39 связан с вертикальным валом 40. На валу 40 посажена шестерня 41, связанная через зубчатую передачу 42 с зубчатым колесом 43, спдяшим на валу 44, на котором установлен рычаг 45), несущий на себе палец 3.Зубча(ое олесо 43 связано с шее(р 031 1, с)(дяще(3 на Валу 47, на котором...

Номер патента: 519184

Опубликовано: 30.06.1976

Авторы: Мильтенис, Шульман

МПК: A23G 3/12

Метки: кондитерских, коробки, масс, отсадки, ячейками

...5 через секторные шестерни 21; храповой механизм 22; регулятор 23 подъемно-опускного стола 15; привод-электродвигатель 24; редуктор 25; цепную передачу 26,Работает устройство циклически следующим образом.Включают вентилятор 12 с обогревательным элементом 13 для подачи воздуха с температурой 31 - :32 С в воздушную камеру 10,ьункер заполняют конкретной массой через отверстие 11, Включают электродвигатель 24.Последовательность работы узлов устройства управляют кулачки распределительного вала 6, Пазовый кулачок 20 через секторные шестерни 21 и храповои механизм 22 приводит в движение подающий конвейер о с коробко- носителями 6, корооками 7, в донной части которых лежат коррексы 8. Корооки с коррексами с помощью коробконосителя подаются...

Номер патента: 521877

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Бродская, Викторова, Гаврилова, Зубрев, Калашникова, Лукьянов, Лурье, Панченко, Прищепа, Семенов, Тюрина, Фоменко, Шевченко

МПК: A23G 3/00

Метки: желейных, кондитерских, производства

...и затем вводят агароид, предварительно замоченный вводе, в количестве не менее 10% по отношению к процентному содержанию крахмала,уваривают сироп до содержания 72-75%сухих веществ. Уваренную желейную массуохлаждают до температуры 85-90 оС и добавляют вкусовые компоненты, при этомкислоту вводят при температуре не выше20 78 оС. Готовую желейную массу отливаютв керамические или металлические формыили в ячейки, отформованные в сахарномпеске, Изделия выстаивают в формах в течение 15-25 мин, затем их выбирают из25 форм и полают после сушки на укладкуи й и йИОформула изобре ге( о вни 1, Способ прои питерских изделий НОГО СИГС 1:,(, Ввода модифицированного а желейных конуваривания сахар днеобразователеи 2 ла и агароидя б)у сння сту Составитель...

Номер патента: 521878

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Джюгис, Фоминых, Шламас

МПК: A23G 7/00

Метки: конфетных, масс, охлаждения

...наконечнику 3 в ПРИЕ".,1:1 УТО (:ОР 01(КУ 6( В КОтоРУЮ ОДЦОВГЕМЕЦ 11 О И;т ДОЗаГОР 5 Ь ПОСТУГ)авт ЗССЕН 1 тлй. Б 1 ЧРИ емцой воронке 6 1 толучецнай смесь переме 1 цтваетсйте(1 алкс", , соверщающей вместе с цакоцечци .(О)л 3 к 1 агельцое движение в ца(1 оаыец)1 (- т т(с а-а Ивиснай масса в Тиде щ.:.роно; )тласта через щель, регулируемую стас(.с ко)1 75 11 ак 1 тад 11 ваетсй 1 е(7 реРЬ)ВЦЫМ СЛ,:,т Г( (тн".ОЙ 3-4 ММ Ца ОХЛажр(;.Х)тл 1(тс) т;.;:. Охттссгь ба(вобана .) вра(пение КО: О(те(".; :,ОИЗВОДИтСЯ В ЦаПРаВЛЕЦИИ СТРЕЛ521878 Зачишаюший нож 8 снимает пласт ирисной массы с поверхности охлаждаюшего барабана 1 и неохлажденной поверхностью укладывает на валик 9, вращение которого осуществляется, например, от привода охлаж 5...

Номер патента: 522843

Опубликовано: 30.07.1976

Авторы: Бурляй, Прицкер, Сухой, Цейтлин

МПК: A23G 1/28

Метки: «ассорти», вибрационная, конфет, корпусов, освобождения, типа, форм, ячеек

...1 укреплены неподвижные направляющие форм 57, 58, 59 и 60.Машина работает следующим образом,Звездочки 3 и 2, приводящие в движениецепи 6 и 7 транспортера форм, жестко связанные с зубчатыми колесами 10 и 12, получают периодическое движение от приводноговала 16 через водило 14 с роликом 15, мальтийский крест 13, зубчатые колеса 9 и 10, находящиеся в зацеплении с зубчатыми колесами 11 и 12, Во время остановки транспортера специальный механизм (на чертеже непоказан) подает форму. К концу выстоятранспортера кулачок, укрепленный на приводном валу 16, через ролик 22 и рычаги 18 и19, поднимает направляющую 20 форм подьемника и через уголки 21 и упоры 32 стержнями 31 поднимает верхний транспортер навысоту от направляющих 20, большую, чемвысота...

Номер патента: 523683

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Кобинек, Лебедева, Рабинович, Шимановский

МПК: A23G 7/00

Метки: карамели, пипа, производства, раковая, шейка

...массой, и формуют карамель. 3) Температуру карамельного батона с начинкой, переслоенной карамельной массой,о поддерживают 75-80 С, 4Формула изобретения 1. Способ производства карамели типа "Раковая шейка", включающий перетягивание карамельной массы, разделение ее с образованием из одной части оболочки, а из другой жгута с начинкой путем переслоения карамельной массы начинкой с получением жгуга, многократного складывания полученного жгута, образования батона с последующим формованием из него готовых изделий, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью получения изделий с постоянной толщиной ободочки и повышения их качества, батон образуют путем наложения на оболочку переслоенного жгута с последующим загибом краев оболочки и завальцовыванием...

Номер патента: 526341

Опубликовано: 30.08.1976

Авторы: Зелепуга, Кабалдин, Михайлик

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, опудривания, сушки

...поддона 6 меньше минимального размера полуфабриката и больше диаметра частиц сыну.его компонента,Способ осуществляется следующим образом.На поверхность полуфабриката кондитерских изделий 12, например карамели, наносят слой жидкого компонента и помещают его на перфорированное основание поддона 6, при этом размер каждого отверстия 11 последнего меньше минимального размера полуфабриката, например 5 - 20 мм при размерах карамели от 10 до 30 мм.Затем ца поверхность полуфабриката наносят слой сыпучего компонента при одновременном воздействии механических колебаний на полуфабрикат и сыпучий компонент, при этом поддон б приводят в колебательное движение с помощью вибратора 5, АмплитудуЗаказ 2062/3 Изд,1606 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ...

Номер патента: 527181

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Денисова, Денисюк, Ермакова, Клешко, Солунский, Талейсник, Урьев

МПК: A23G 1/00

Метки: масс, шоколадных

...взаимодействия частиц друг с другом и с вибри.рующей поверхностью будет осуществляться их Ы округление. Дезагрегирование порошкообразноймассы, частичное диспергирование первичных час.тиц твердой фазы, их округление и освобождение какао-масла обеспечивают получение однородной структуры,.Уменьшение площади контакта между 20 частицами также препятствует молекулярномусцеплению между частицами,Благодаря резкому ускорению массо. теплообменных процессов прн наличии интенсивных ме.ханическнх колебаний температура шоколадной 28 массы может быть повышена с 35.36" С до 60.70 С527181 для шоколада без добав лений молочных продуктов и до 45.55 С для молочного шоколада за короткий промежуток времени. Зто обеспечивается путем подвода теплоагеита к...

Номер патента: 528081

Опубликовано: 15.09.1976

Автор: Джюгис

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...массы до процесса измельчения, включающей вырабатывающий сахарную пудру дезинтегратор 27, весы 28, трубопровод 29, соединенный с корытом смесителя 30, бункеры 31 с рецептурно взвешенными на весах 32 компонентами массы, трубопроводы 33 и 34. Устройство снабжено пневмосистемой, содержащей цилиндр 35, поршень 36, подвижное днище 37 для регулирования хода поршня через резьбовое соединение штока 38, имеющего внутренний канал для приема сжатого воздуха в рабочую полость цилиндра 35, и фиксирующую гайку 39, В верхней части цилиндра 35 установлено наружное кольцо 40 с кольцевой полостью для приема отработанного воздуха в момент открывания поршнем 36 отверстий 41. Для образования воздушной подушки в зазоре между поршнем 36 и цилиндром 35 в...

Номер патента: 528082

Опубликовано: 15.09.1976

Авторы: Азаров, Арет, Горюнов, Завалыпич, Шайхаев

МПК: A23G 3/12

Метки: выпрессовывания, жгутов, масс, пищевых

...продольный разрез. Оно состоит из корпуса 1, расположенногов нем нагнетающего шнека 2, предматрпчной камеры 3 с матрицей 4 и конусообразного приспособления 5 для выравнивания скоростей 5 выпрессовываемой массы с основанием 6, обращенным к внутренней поверхности матрицы 4. Приспособление 5 для выравнивания скоростей выпрессовываемой массы укреплено на торцовой части нагнетающего шнека 2 и ус тановлено с возможностью изменения расстояния Л между его основанием 6 и внутренней поверхностью матрицы 4 с помощью винта 7 с шайбами 8. 15 Сложно закрученный поток продукта нагнетающим шнеком 2 подается на конусообразное приспособление 5 для выравнивания скоростей выпрессовываемой массы, которое перераспределяет скорости течения последней.20...

Номер патента: 529829

Опубликовано: 30.09.1976

Авторы: Кобинек, Рафаильский, Скорик, Шапран

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, корпусов, ориентирования, подачи, упаковку

...РОИКОМ и ПОДЯЮЩЕЕ;ДИ ТРЯНСПОРТЕРЯМИ ОТДОДсЕЕЕЕИЕ ТРЯН, ПОРТЕРЫ монтированье тяк что ск Овость 11 у Возрас - Й тает От зонь 1 зягрузки к зоне подачи ня упя.10 ;ертеже В аксонометрии схематически Еезобра 11 еено уствойство для Ооиентирования КОРИУс КОН,РТ И ПОДЯЧИ ИХ НЯ ;еЕЯКРВК.ГУстрОЙство состоит из ееоследовятельно 1 ВСПОЛ 0 КЕЕЕЬЫХ ПОдяЮЕцИХ ТряНСпосоТЕВОВ 1 Ис".Сп СЛОИСЕ:1 НОГО ПОТЕ УГЛОМ К ЕЕИМ ОТВОДЯс юС"О.11 К:Е:ТЯНОВЧР 18"-1 Е С ЗО"Уо)СостЕ е 1 е клия сзор,;";",.;,; с жт( Ъ 1 ЯХОВЕЕу В1.ЯКОВОКЕЬЕИ Явтомса",НЯ Ч,т р - ке Бе пОкязан 1.ьоковяя поверхность ролика 6 располоЕкеня Волизи От ВерхБем ВВТВи ленты транспортера 5 и выступает вьееее ее, при етом Мрцс О;ИКОМ Е. И сЕЕНТОИ ТВЯИСПО-ТО-Я Я Об,зеурсся х яия 1 р рВ110 Г карпо...

Номер патента: 531528

Опубликовано: 15.10.1976

Авторы: Бывальцев, Зубченко, Минаков

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, помадной

...и последующем стекании массы по вертикальной поверхности из сиропа удаляют от 6 до 12% влаги, при этом температура массы понижазо ется до 50 - 70 С за счет испарения влаги, аод 1528 Сравчительная характеристика предлагаемого и известного способов Способ Технологические параметры Предлагаемый Известный Начальная влажность сиропа, чьТемпература сиропа, ЯСОбразование кристаллической фазыв сиропе 22 - 24 93 - 100 13 - 1 О 15 - 20Гри распылении сиропа с подачейвоздуха и охлаждением за счетиспарения влагиПри начальной кон)1 ентрации сиропа78 О, и содержании патоки в исходном сиропе 1( ( - 8,2 Нет При перемещении тонким слоем с охлаждением водой и воздухомУдаленная влага,При начальной концентрации сиропа 84;) и содержании патоки в нем...

Номер патента: 533372

Опубликовано: 30.10.1976

Авторы: Кобинек, Лебедева, Никифорова, Рабинович, Сидорченко, Шадхин

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, карамельной, массой, начинкой, переслоенной, производства

...из этих частей три непрерывно движущиеся ленты, Температуру карамельных лент поддерживают с помощью электронагревателей в прсделах 80 - 88 С.Одну из карамельных лент 1 равную 3 частя 1) ОТ .ОДЯТ Б КЯТЯЛЬПО-НЯЧИПО"П 1 О МЯШППМ ДЛЯ СОР аЗОВЯНИЯ КЯРЯМЕЛЬНОГО 1(ГУТЯ С Начинкой.На вторую кяэям льпую ленг., 1 разну)о 2 Чяст 5 М) Пода 10 Т П 31 СПОрТЕрОМ ОоряэовянНЫй КГУТ И УКЛЯДЫВ 3101 ЕГО ПОПЕРСПЫ;,П ря; я:;тп с помоцыо распределитслы:ого механиз:,)я, образуя при этом дву.( лой,уо непрсрьБную ленту, которую подают тая:Спо; тсром, расположенным под углом 90, к кя - тя:1 ьпой машине. Скорости дВпжснпя лепты тря)СН 01)теря и всрстеп каталной"Пины синхронизитзовяны, что позволяет с,;рнуть двухслойнуо ле:гу по внутренне ко;,1:ообраз.ОЙ...

Номер патента: 533373

Опубликовано: 30.10.1976

Авторы: Рабинович, Шадхин

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, непрерывного, приготовления

...по:тупает через патрубок 35 на внутрен. нюю поверхность секции 1 и равномерно распределяется барабаном 1 б в виде тонкого слоя. 30 Реборда 17,препятсщвует проникновению ма"- сы в пароотделптель 9, н сна саускается че. рез кольцевую щель между внутренней поверхностью секции 1 и ребордой 18, Затем масса попадает в зону действия скребков 2 б, 35 которые перемешивают ее и способствуют лучшему стеканию массы сверху до кольцевого зазора 33.В зазоре 33 прои:ходит накопление некоторого,:солпчества массы, ее дальнейшее пе 40 ремешивание, темперирование, охлаждение и тиражение. Сюда же можно подать по трубопроводу Зб через кран 38 часть необработан.ной массы, если необходимо снизить вязкость ранее охлажденной массы для того, чтобы 45...

Номер патента: 534226

Опубликовано: 05.11.1976

Авторы: Кнопова, Кузнецова, Никифорова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамели, приготовления, сорбите

...вводят паИзобретение относится к кондитерскои арамышленности, а именно к способам получевия карамели на сорбите.Известен способ получения карамели на сорбите расплавлением сорбита, двухста. дийным охлаждением с введением между стадиями вкусовых и ахроматических добавок и формаванием полученной смеси с последующей выстсйкой 11.Цель изобретения - сокращение про должительности процесса выстойки.Для этого перед первой стадней охлаждения в расплавленный сорбит вводят статику и,полученную при этом смесь нагревают до 170 - 175 С, а обе стадии охлажде ния осуществляют при перемешивании.Патоку целесообразно вводить в количестве 10% от веса сорбита. Охлаждение на первой стадии осуществляют до 90 С, а на второй - до 60 - 65 С, Выстойха про...

Номер патента: 535071

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Заболотный, Закревский, Кобинек, Кордонский, Кулик

МПК: A23G 3/00

Метки: мармелада, машине, производства, фигурного, форма

...полуформами, снабженными упорами. Однако они сложны по конструктивному выполнению и ограничивают 10 возможность расширения и обновления ассортимента выпускаемых изделий.С целью упрощения конструкции и возможности формования изделий различной конфигурации каждая полуформа выполнена разборной и состоит из корпуса и съемных пластин с ячейками.Корпус представляет собой угольник, на вертикальной полке которого расположены фиксаторы, а съемные пластины имеют отверстия для крепления на фиксаторах.На фиг. 1 показана форма в общем виде; на фиг. 2 - разрез по А - А на фиг. 1.Форма состоит из каркаса 1, полуформ 2 с упорами 3 и пружин 4, Каркас 1 выполнен в 25 виде люльки известной конструкции, шарнирно подвешенной на пальцах 5 к цепям...

Номер патента: 536807

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Гилер, Дагаев, Рабинович, Сидорченко, Шатунова

МПК: A23G 3/04

Метки: ирисных, масс, непрерывного, производства

...которых расположены под углом к радиальным ребрам 10. Плунжерный насос 11 служит для перекачки смеси в аппарат для уваривания массы, состоящий из трех расположенных друг над другом цилиндров 12, соединенных последовательно трубками 13, с трубой 14 и теплообменником 15, установленных на каркасе 16 и соединенных с приводом 17.Внутри каждого цилиндра 12 установлен вал 18, на котором на обтекаемых подкладках 19 жестко закреплены наборные двухперые лопатки 20, установленные параллельно оси вала 18 с зазором между гранями лопаток и внутренней поверхностью трубы 14, а также с зазором между валом и лопатками,Каждая двухперая лопатка 20 представляет собой плоскую раму с продольным вырезом и отверстиями 21 для крепления к валу. Передняя грань...