A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 266549

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23G 3/04

Метки: карамели, молочной, начинки, приготовления

...иной кара арамечьная инки раств не кную сется для произ ели, Через 3 -мааса благода оряется, и кара руктуру. дмет изо 1, Способ приготовления молочной начинки для карамели путем смешивания сгущенного молока с рецептурными компонентами, отличающийся тем, что, с целью упрощения йроцесса и повышения качества начинки, сгущенное молоко перед смешиванием подвергают томлению в темперирующей машине.2. Способ по п, 1, отличающийся тем, что томление осуществляют в течение 1 - 1,5 час при температуре не ниже 70 С. 15 исоединением заявкиИзобретение относится к пищевой промышленности.Известен способ чриготовления молочной начинки для карамели, сущность которого заключается в том, что в уваренный сахаро-паточный сироп добавляют сгущенное...

Номер патента: 266551

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ткаченко, Томилин, Харьковска

МПК: A23G 3/16

Метки: выборки, конфет, корпусов, отливки

...17, формовыми втулками 18, в центре которых расположены пуансоны.Работает устройство следующим образом.При прохождении под отливочной головкой 2 происходит наполнение ячеек форм кондитерской массой, Далее конфетная масса под вергается воздействию воздушных струй при помощи нагнетательных 3 и всасывающих 4 воздуховодов. Транспортер 1 при помощи роликов 15 перемегцается по направляющим рейкам 5 и перед выборкой изделий поворачивается на 180. Формы продолжают перемещаться в перевернутом положении. При подходе транспортера к копиру 7 ролики 15 начинают перемещаться по наклонной части копира, при этом происходит отделение внутренней поверхности фигурных стаканов 17 от наружных поверхностей корпусов конфет. Транспортер за счет...

Номер патента: 266552

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Беркович, Всесоюзный, Симонов, Экспериментально

МПК: A23G 3/10

Метки: ваты, сахарной

...7, в которых размещен нагревательный элемент 8 в виде непрерывной спирали из тугоплавкой проволоки, проходящей через все отверстия внутри барабана. Для электроизоляции спирали внутри отверстий 5 имеются втулки 9 и прокладки 10. Выводыспиралей из отверстий закрыты кольцами 11 и 12 с электроизоляционной прокладкой 13 с внутренней стороны, Между отверстиями 7 в стенке барабана проходят узкие вертикальные 10 щели 14 или вертикальные ряды мелких отверстий, ширина которых должна быть несколько выше, чем крупинки сахарного песка.Ко дну барабана прикреплена шайба 1 б с контактными кольцами 17 и 18, концентриче ски расположенными на ней. Через прорезь19 в нижнем кольце 12 концы спирали подсоединены к контактным кольцам 17 и 18,В опоре 3...

Номер патента: 270490

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Лунин

МПК: A23G 3/02

Метки: заготовок, оформления, тортовых

...баланса в нижнюю зону шахты и укладку его параллельно оси камня дефцбрера.На чертеже изооражено описываемое устройство. 2Устройство содержит реверсивный распределитель 1 и амортизатор, выполненный в виде цаклонцых щитов 2 и 3, шарнирно закрепленных в верхней части шахты 4. Щиты закреплены таким ооразом, что их свободные 2 нижние концы прижаты к стенкам шахты 4 с помощью протицовесов (ця чертеже не показаны). Под щцтамтт амортизатора подвешен ца тросах б клин б, острая грань которого обращена в направлении движения балансов в ЗО Устройство для укладки балансов в лефибрера, включаюгцее реверсцвный 1 делитель и амортизатор, выполненный двух, шарнирно закрепленных в вер ной плоскости симметрии вблизи верха шахты наклонных щитов, цижцце...

Номер патента: 273987

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Венгерова, Ковалева, Сергеев

МПК: A23G 1/00

Метки: заменителя, л1асла-какао, масла, основе, пальмоядрового

...пальмоядрового масла до полного насыщенияи фрикционной кристаллизации гидрированного продукта без растворителя. Процесс включает гидрогенизацию пальмоядрового масла до практически полного насыщения (йодпое число 0,2 - 0,5); кристаллизацию гидрированного пальмоядрового масла без перемешивания в интервале температур о 38 - 39 С; разделение фракций путем фильтрации под вакуумом или под давлением при температуре кристаллизации.Предлагаемым способом полученжир, который был подвергнут физико 5 скому анализу.Показатели приведены в таблице. П р и м е р. 400 г пальмоядрового масла,имеющего температуру плавления 27 С, твер дость 290 г/см, йодное число 18 - 19, подвергают гидрогенизации при 180 в 2 С в присутствии 1,0 - 1,2 5,...

Номер патента: 274644

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23G 3/12

Метки: библиотекае, отехгшчшая, чернопятов, яатьктйо

...верхнего и нижнего пластов осуществлять одновременным преосованием предварительно охлажденной массы, при этом выпрессовываемый нижний пласт имеет П-образный профиль, начинку заливать с температурой 60 - 70 С, а пом адовую массу охлаждать перед прессованием до 25 - 27 С.Способ заключается в следующем, Из помадной массы, охлажденной до 20 - 25 С, на шнековых машинах одновременно изготовляют форму П-образного профиля и полосу для закрытия форм, в которую заливают начинку с температурой 60 - 70 С, например желейную, сбивную, пралиновую, марципановую, помадную и т. д. Заполненную начинкой форму охлаждают до начала затвердевания начинки. Затем на форму накладывают помадную лолосу и закрывают начинку. Давлением на полосу последнюю...

Номер патента: 274645

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/20

Метки: глазурью, кондитерскихизделий, покрытия

...и валки для глазирования дна изделий; на фиг. 4 - узел 25 подачи конфет с диска на отводящий транспортер.Устоойство содержит цилиндрическую камеру 1, смонтированную на основании 2, в которой установлена мешалка 3, вращающаяся от привода 4. На оси б мешалки 3 закреплен диск 6, в котором выполнена кольцевая н 1 ель с радиально натянутыми в ней нитями, образующими сетку 7 для размещения изделий.Над сеткой 7 расположена воронка 8 с регулирующей заслонкой 9 для нанесения глазури на веохнюю и боковые плоскости изделия.Под сеткой 7 установлеча пара цилиндрических валков 10 и 11 для глазирования дна изделий. Валки вращаются в противоположные стороны с различными скоростями от привода 4 через зубчатые пары 12 и 13.Над диском 6 установлено...

Номер патента: 274646

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/20

Метки: конфетс, начинкой, помадных, сортов

...1 для подачи помадной массы снабжен съемной матрицей б и связанным с ней рассекателем 7, служащим для разделения верхнего и нижнего слоев помадной массы. Съемная матрица 6 имеет два профильных отверстия - верхнее 8 прямоугольное, а нижнее 9 - П-образное.Отливочная головка 4 состоит из воронки 10, шнека 11 и камеры 12 с разливочными отверстиями 13. Для равномерного наложения ьерхнего слоя на пижчий транспортер 2 имеет наклонную планку 14, а пад транспортером 3 в его концевой части установлен прижимной вращающийся ролик 15.Устройство для получения помадных сортов конфет с начинкой работает следующим образом.Охлажденную до 25 - 30 С помаду подают в бункер 1, и она выдавливается через отверстия 8 и 9 матрицы в виде двух профильных...

Номер патента: 274728

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Атчихин, Павленко, Рузанов, Смирнова

МПК: A23G 7/02, C08B 30/04

Метки: восстановления, крахмала

...влажности.Крахмал после выборки цз него корпусовконфет поступает в приемный бункер 1 для сырого крахмала на раму 2, состоящую из 0 продольных пластин 3, расположенных параллельно наклонному дну 4, и тяги 5, укрепленной на неподвижной пластине б Между пластинами 3 шарнирно укреплены поперечные пластины 7 Тяга 5 шарнирно связана со все ми поперечнымп пластинами 7 ц служит дляизменения угла наклона последних.Рама 2 шарнирно укреплена на эксцентриковых шайбах 8, каждая цз которых жестко связана со звездочкой 9 валом 10, вращаю- О щцмсч в подшипнике 11, Синхронный приводкаждой эксцецтрцковой шайбы 8 осуществляется от приводного вала 12 прц помощи двух цспей 13, огибающих четыре звездочки, связанных с эксцентриками. Вал 12 получает...

Номер патента: 277538

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Азаров, Акгелова, Глоник, Евстатиев, Карпин

МПК: A23G 3/06, B30B 9/18

Метки: жгутов, формования

...массы.11 фиг, 1 схехятисеки изобряжсио ирсдл- гасмос устройстго; па 1)иг. 2 - пр.д.атричиля камера.Устройство состоит из верхпей камеры 1 с приемной воронкой 2, между которыми расположен иарубок д с регулирующим клапаном 1, предматричиой камеры д, камеры б с 1 эдоотлст устройство следующим образом.Коидитерскуо мясд для ооразоваиия кор и) сд загружают В и )исмнуо воронку 2, откудаоия зл сст вращения камеры 6 с винтообразной направляющей Х перемещается в предоТрииую камеру 6 и дальше между стенкам фигурных вклддышей 9 и камерой 1. 11 а чиику загружают в приемную воронку 7,Откуда Оия За счст ВзаимодейстВия ыеподВижцого шпека 12 с вращающейся камерой 6 перемещается в отверстия 11 матрицы 10 со вставленными в них фигурными вкладышя 20 ми...

Номер патента: 280495

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бинин, Максимов, Сизов, Фадеев

МПК: A23G 9/28

Метки: брикетов, мороженого, съема

...4, служащий для приема и отвода брикетов морокепс го.Держатели выполнены в виде пластин 2 из диэлектрического материала и снабжен металлическими стержнями 5, образующими топливные петли, объединенные в ряды, шинами б, к которым подключены крайние в ряды петли, ручками-упорамее 7 для взаимодействия с поводками и ограничителями 8 глубины погружения стержней в продукт при глазировке, На каждой направляющей имеется прижимной механизм, выполненный в виде ролика 9, укрепленного на конце двуплечего рычага 10, другой конец которого снабжен пружиной.На направляющие 1 выведены электроконтакты 11,Привод установки включает электродвигатель 12 с редуктором 13, цепную передачу 14, с которой вращение передается на вал 15 с коническими шестернями 1...

Номер патента: 281243

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00, B65B 11/16

Метки: автомат, изделийв, кондитерских, производства, фольге

...ролики 22.Дозаторы 2 - 4 соединены общей распределительной планкой 27. В подпружиненномпрукипой 28 корпусе 29 дозатора имеется камера 30 для приема дозируемой массы. В этойкамере находится полый валик 31, внутрикоторого расположен поршень 32. На корпуседозатора имеется трубка 33 для обогрева итрубка 34 для охлаждения. Дозаторы снабже 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 4ны механизмом настройки, включающим запорную втулку 35 и регулировочную гайку 36,Последний по ходу наполнения заготовок начинкой дозатор снабжен цангой 37, загибающей края заготовки. Этот дозатор снабжен одной только трубкой для обогрева.Под дозаторами расположены попарно связанные транспортеры 5, 6, ца цепях которых укреплены планки 38, несущие сменные...

Номер патента: 281887

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Всесоюзный, Гольденберг, Иткин, Самков, Экспериментально

МПК: A23G 3/14, G01N 11/16

Метки: 281887

...мэщности или я процесса вз с оценкой сос ен способ конт смес цитерски и по ее этом спо по цости личины,в намической вязкости.обе состояние смеси оцению вязкостью опрецея смес нако в ается н е времен на не ром отрез ость процу ая мошност ение 2-3 й то является необъективным ле а на гото требляе казыва ритерием гот сли ости смеси.способ позволяет объект ь или ток мин, специ- лектроцвига не изменя альное уст тель взбив Предлагаемно определить ются в течройство о того ключает готовность смеси, Для терия готовности прин динамической вязкостистабилизации м ощност мают 10 смеси, и, по- а ор-. одает звуков альнои м ой сигна в качестве к инь или све стабилизацию фиксируя ее и требляемой эл гана, произво ектроцвигателем п цящего взбивание. ф...

Номер патента: 282919

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ашкинази, Вельтищев, Гтгг, Калачев, Лунин

МПК: A23G 3/00

Метки: брикетах, производства, халвы

...работой двухскоростного электродвигателя. привода питающих валков, формующий валок 7 с дисковыми ножами 8, две охлаждающие камеры 9 и 10, машину 11 для резки халвы, поворотную пластину 12 и ограничительную планку 13, отводящий транспортер 14 и привод 15. Устройство работает следующим образом.От вымешивающей машины загрузочным транспортером халвичная масса порциями поступает в темперирующую воронку, уровень массы в которой поддерживается с помощью электронных сигнализаторов уровня. Питающими валками 2 халвичная масса подается на транспортер 3, при этом происходит ее вытягивание и частичное охлаждение нижних слоев.Попадая под формующий валок 7, халвичная масса, раскатывается в пласт. Дисковыми ножами 8, установленными на,валке,...

Номер патента: 283095

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Иностранна, Иностранцы, Рюдигер, Федеративна

МПК: A23G 1/18

Метки: 283095

...3 для темперирования массы. Все пять емкостей установлены на фундаменте 4. Под емкостями смонтирован насос б для перекачки массы, вентили б и 7 и система трубопроводов 8, Над каждой емкостью 1 на траверсе 9 установлен привод 10 мешалки 11. Над емкостью 3 также установлен привод 12 мешалки 13, Этот же привод с помощью цепных передач 14 вращает мешалки 15 емкостей 2. Каждая емкость имеет обогреваемую рубашку (на чертеже не показано), Емкости 2 для окончательной отделки и аэрирования массы снабжены стояком 1 б и вращающимся диском 17.Масса в емкости 1 подается по лотку 18. Загрузка каждой емкости 1 происходит поочередно с помощью поворотной планки 19, В емкости 1 масса разжижается и перемешивается. Разжиженная масса насосом б подается...

Номер патента: 283820

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Аксенов, Всесоюзный

МПК: A23G 3/06

Метки: бесшовной, карамели, производства

...15, служащие для сближения захватов и зажима, которые соответственно служат для передвижения жгута с заданной скоростью и для удаления начинки из места реза жгута.Транспортер 2 несет три пары режущих ножей 1 б и три пары толкателей 17. В месте реза вдоль транспортера 2 смонтированы прижимные планки 18 для сближения ножей при резке параллельного жгута. Для отвода до упора как ножей, так и захватов и зажима каждый из них снабжен пружиной.Сбрасыватель 3 установлен на двух опорах 19 и снабжен рычажно-шарнирным механизмом 20, приводимым в действие толкателем 17 транспортера 2.Для предохранения цепи транспортера 2 от подъема при работе сбрасывателя имеется ограничитель 21.Бункер 22 устройства установлен над ротором и служит для приема...

Номер патента: 283821

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Гейлис, Запорожский, Зинченко, Кобинек, Конструкторский, Рабинович, Рикель, Украинский, Уманский

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, производства

...охлаждения снабжена разделенной на секции рубашкой, расположенной внутри вала, трубкой для хладагента и укрепленными на валу подвижными скребками. Для равномерного перемещения массы из варочной камеры следует неподвижную лопасть прикрепить к оси вала под углом не более 30, Расстояние между кромкой лопасти и внутренней поверхностью цилиндра равно 3 ми.На чертеже изображено предлагаемое устройство для производства кондитерских масс.Оно состоит из расходной емкости 1, связан. Зинченко, А. М. Гейлис,кий и О. М, Рикельконструкторский институтиностроения/ т 2 Составитель М. Андреевехред Т, П. Курилко едактор Братчико Н, Миронова ректо Заказ 36035 Тирам( 480 ПодписноеЕ 1 НИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР...

Номер патента: 283886

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Автоматизации, Коллегов, Ленинградское, Попов, Сазонов, Сахартов

МПК: A23G 3/00, B65B 35/06

Метки: 283886

...которых выполнена с пазами неодинакового профиля.Под первой секцией установлены валы с укрепленными на них фигурными дисками, при этом для прохода последних дно этой секции имеет продольные прорези, Это обеспечивает равномерное распределение корпусов конфет в строго ориентированном положении и повышаег производительность,20 еханизмы смонтированы на плитах которые прикреплены винтами 1 б к 17. Это позволяет менять угол нанкера с конусом и угол наклона пои питающего стола, по которой схоеты, Раскладочный стол установлен некоторым углом наклона, Диски 11 служат для ориентировки в продольавлении перемещающихся по питаюлу конфет,Все м14 и 15,станинеклона буверхностдят конфтоже подвалов 10ном напр30 щему сто Изобретение относ промышленности, а...

Номер патента: 284596

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Вано, Ермакова, Клешко, Кокашинский

МПК: A23G 1/00

Метки: подобныхмасс, тому, шоколадных

...осуществляют после добавления в массу разж 1 - 30 жителя. Изобретение относится к области пищевой промьгшленности, а точнее к производству шоколадных масс, используемых для получения шоколада, шоколадной глазури.Известен способ обработки шоколадных и тому подобных масс путем введения на стадии разводки какао-масла и разжижителя.Известным способом получается масса недостаточно высокого качества, а также расходуется значительное количество какаомасла.Цель изобретения - улучшение качества массы и сокращение расхода какао-масла.Эта цель достигается благодаря тому, что какао-масло вводят в две стадии.При этом на первой стадии какао-масло вводят в количестве, преимущественно 30 - 31% от общего количества жира, а на второй - введение...

Номер патента: 285483

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Лемаринье, Нестеркин, Самойлов

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: производства, цукатов

...массу с одновременным перемешиванием,Кроме того, уваривани ес 5 температуре не выше 6 Ссодержания сухих вещест аж У при 20 - 25 С.Плодово-ягодное пюре уваривают в вакуум- аппаратах при температуре не выше 60 - 65 С 20 до 30 - 40% содержания сухих веществ (в зависимости от содержания в пюре клетчатки и пектиновых веществ). При этом одновременно с увариванием, если используется сульфитированное пюре, происходит его полная десуль фита ция.Полученную фруктовую пасту в теплом состоянии (при температуре 45 - 50 С) смешивают в фаршемешалке или другом аппарате подобного назначения с сахарным песком (мел ким или пудрой) из расчета получения в смеси 78 - 80% сухих веществ. Затем полученную массу раскатывают механизированным способом слоем...

Номер патента: 286492

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Архангельский, Ваннах, Викторова, Иванова, Корчинска, Кудр, Малышева, Яковец

МПК: A23G 3/12

Метки: 286492

...воздухом темпера гонкие карамель- струйной круговой урой 15 - 20 С до В ь.ходяцыс нитиобдувкс кя.Известен способ, производства,аногочатой карамели типа соломка путем высовывания карахельной массы через мав виде тонких нитей, подпрессовывднияжгут с последующим его охлаждениемки на отдельные изделия. Однако прижгуты слипаются и нити в цих распреде.ся церавнохсрано.Прсдлагаемый способ поз 1 воляет уструказанные недостатки.Карамельные нити непосредственновыпрессовывания подвергают хпогостинтенсивной обдувке, Для сохраненистичцости обдувку нитей тельно осувлять,до температуры б 5Сущность способа зак ется в с,1 пе. Одраз 03211 ия ца цих тсн кои корочки и Ох. Яжлсния до 65 - 75 С.Олцовремецно охлажлснцые карВельцыецитц Вытя 1 ивают и:1...

Номер патента: 286493

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бирфельд, Мачихин, Минаков, Московска, Московский, Самойлов

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, масс, пралиновых, производства

...осуществляют црп т.мпературе 28 - 32 С и вязкости массы от 100 до 800 и сек/м 2. Это способствует улучшению качеспва изделий,Способ поясняется чертежом, на котором цредставлена технологцчеокая схема его выполнения.Приготовленная лопастным смесителем 1 непрерьсвного действия с добавлением при помощи дозаторов 2 и 3 ингредиентов смесь поступает в нагнетатель 4, который перекачивает ее по трубопроводу б, снабженному ру. башкой, в которой термостатом 6 прц помощи циркулирующего геплоцосптеля (воды) поддерхкивается определенная темцсратура.На некотором расстоянии, определясмохс наибольшим давлением, допускаемым для данного типа массы, цли параметрами насоса, последовательно расположены нагнетатели 7 и 8, характеристики которых аналогичны...

Номер патента: 286686

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ищуков, Кисленко, Медовников, Московский, Нащекин, Нестеркин, Позин, Самойлов

МПК: A23B 7/04, A23G 7/02

Метки: консервированных, плодов, ягод

...плоды (слива, вишня, косы, персики) также подвергают пнсп моют, удаляют косточки и режут по (кроме вишни и черешни), ягоды (клу малина, черешня, черная смородина подвергают инспекции и моют,Подготовленные плоды и ягоды раскладывают в картонные коробки слоями, толщиной не более 15 ил, прокладывают слои полиэтиленовой пленкой и заморажпвают до температуры - 30 С (в таком виде сырье можно хранить в холодильниках в течение года при температуре - 18 С) .Заготовленные таким образом плоды и ягоды транспортируют в замороженном виде на место дальнейшей переработки, где пх отделяют от полиэтиленовой пленки и укладывают па противни в один слой толщиной нс более 15 ил, затем загружают в камеры для сублимационной сушки. Далее следует первый период...

Номер патента: 286857

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Изобретер

МПК: A23G 3/14, G01N 11/16

Метки: вязкости

...ц 110:5 с 1 )1 Ь 1 К с( 10 П 11 се 51 и О ц Т 3 К Т ь( 1) С, се 1 РВ и 2 РВ ц цормдльцо открьпыс копзктц реле- 1 РВ ц 2-11 В Бключсцы цсрс(ГгсЬцо Б цепь сВетоого тс(бло33 (Звточдгцчсский цикл). В цсчь светового гдбло Готц 3 св и с 1 Р з л л е 1 ь 11(13 к,1 к)е 11 ы 1 01) .(1 с) л ь 1 О 0 к Р ы т ы (, контакты реле 1 1 РВ и 2 -1 РВ, сир 33:5 ОЩ 35 ЯСТЬ ОЛОкс( 13 КЛГ)10 СЯ У)ОЛСРО)1 1 и.сюШН)1 Л 15 с 1 полжсцц 51: 331 и 1 У 1 ц.Перел пдчдлом рдостц и 115 0)1ц сско) режиме тмхб;ер 1 чст;цс 1 Б;1 ц 33 етс 5 3 положс- РИИ ЛБТ. 01 СРс 1 ТОР 1(ЯЖЦ 3 сЕТ 1(с( Кц(ЦКЧ КНП (Пуск), Бключзется пмскзтсль П СТс 1 НОВИТС 51 Цс 1 Сс 1)100 ЧОКЦРО 13 К, 1(ОЦТЯ КТЫ ПЧ- скателя 2 црисоелицяются и сети эсектрол 5 пг 1- тел 1,.с. Стрслкд ) змперчетрз...

Номер патента: 287034

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Борисова, Всесоюзный, Оленев, Фильчак

МПК: A23G 9/04

Метки: мороженого, приготовления

...замораживания не более 30 - 40 мин.Затем форму о т в воду комнатнойтемпературы на 1 осле чего продукт извлекают из ячеек.о При частом приготовлении мороженого (сколько раз в неделю) рассол можно хранв испарителе.Полученный по предлагаемому способу продукт однородный по структуре с мелкими кристаллами льда. Он имеет достаточную взбитость и медленно тает.Предмет и во б р етен и яСпособ приготовления мороженого, например, в бытовых условиях из смеси молочного недостаткам изве длительность , в результате че ура мороженого тных способов отнозамораживания (2 - о имеет место грубая и неоднородность сосятся 3 ча стру став гласно предлагаемиспользуемом длянаходится в замем его концентраа темпвратура -ому способу в замораживани...

Номер патента: 320278

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Гулько, Институт, Любошиц, Массообмена, Ситн, Смольский

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...зот охлаждае духу прид которого 5 карамелипроходя о ного пото карамель,вои промьн скому прои 52855 известен х изделий, наности теплообвергают охлажщем потоках вперемещения Предмет иСпособ охлаждения например карамели, по личающийся тем, что, тенспвности теплообхтст но подвергают охлажд восходящем потоках в ниже перемещения охл обретения рскнх изделий, ,252855, отповышения инух дополнительнисходящем н расположенной ых изделий. кондитавт. св с целью та, возд енино взоне, аждаем яют следуюм/сек подают оком, Проходя оторый выполи расположен Изобретение относится к пищ ленности, а именно к кондите водству,По основному авт, св,2 способ охлаждения кондитерск пример, карамели. С целью повышения интенсив мена воздух дополнительно под дению в...

Номер патента: 320421

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Коллегов, Попов, Сазонов, Сахартов

МПК: A23G 3/00, B65G 17/46

Метки: нескольких, перераспределения, транспортировки

...два ряда прижимов: основной б и дополнительный б, - совершающие возвратно-поступательные движения с помощью распределительного механизма 7 с кулачками 8, 9 и рычагами 10, 11. Механизму 7 передается движение от риво епчу 12,Расстояние между основным бтельным б рядами прижимов кратн5 дел ия,Перед прижимами, над направляющими д,установлены плоскости 18, 14 для правильнойориентации изделий в ряду по высоте. За прижимами дополнительного б ряда расположе 10 ны стационарные направляющие 15, сводящиегруппы изделий в ручьи.Каждый прижим включает коржины 17 и 18, гайку 19, втулкуи фиксаторы соответственно 2215 последний имеет форму усеченноверхней части прижима располока 24.Устройство для транспортировки и перераспределения изделий из...

Номер патента: 322174

Опубликовано: 01.01.1971

Автор: Назаров

МПК: A23G 3/00

Метки: мармеладно-желейных, формирования

...транспортер 25 переносит готовые изделия на упаковку. Приспособление дл0 но-желейных изделий формования мармеладыполненное в виде ук. 1Изобретение относится к формованию кондитерских изделий, а именно к формам, в которых осуществляется заливка и выборка мармеладно-желейных изделий,Известны приспособления для формования мармеладно-желейных изделий, выполненные в виде укрепляемого на цепи конвейера корпуса, снабженного рядами ячеек с отверстиями, расположенными в их донной части, В верхней части корпуса имеются отверстия для подачи сжатого воздуха в камеру, расположенную между верхней частью тела корпуса и донной частью рядов ячеек.Однако известные приспособления не обеспечивают удобства санитарной обработки и полной выборки...

Номер патента: 289275

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бриль, Гольденберг, Кисленко, Медовникое, Московский, Нащекин, Нестеркин, Павленко, Пересько, Рогачев, Самойлов

МПК: A23G 7/02, F26B 19/00

Метки: продуктов, сыпучих, термообработки

...с циклоном 10.В торцовой части камеры 1 - на входе продукта через воронку 11 - смонтирован трубо провод 12 для подачи горячего воздуха, а сдругого торца ее - на выходе продукта - трубопровод 13 для подачи холодного воздуха и генератор 14 звуковых колебаний.Продукт по лотку 15 направляется натранс портер 1 б, имеющпи воздуховод 17 для охлаждения продукта.Вращение камеры 1 производится от привода 18 с варпатором скорости 19.Устройство работает следующим образом, 25 Уваренные плоды и сахарный песок загружают через воронку 11 в шестигранную секцию 2 камеры 1, где плоды тщательно перемешиваются с сахаром. Затем плоды и сахар поступают в цилиндрическую секцию 3, снаб- зО женную лопатками 5, которыми плоды и сахар289275 Предмет изобретения...

Номер патента: 291703

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Глонин, Изрин, Карпенко, Шадрина

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, пралиновых, производства, сортов

...массы в виде жгутов, охлаждение, резку на отдельные корпусы, соответствующие размеру конфет, глазировку корпусов, охлаждение и завертку.Для обеспечения механизации и непрерАвности процесса при производстве вАсокосортнАх конфет типа Белочка предложено готовую массу перед формованием взбивать с одновременнАм добавлением дробленАх ядер. Формование осуществляют при температуре массы преимущественно 23 С.Способ состоит в следующем.Пралиновую массу при 24 С и дробленАе ядра перемешивают с одновременным взбиванием и разрАхлением. Обработанную таким образом массу формуют вАпрессовАванием при 23 С. Для этого к формующей машине подведена горячая и холодная вода для регулирования и поддержания необходимой тем- пературА. Отформованные жгуты подают...