A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 351758

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бровко, Даурский, Истомина, Кокашинский, Маршалкин, Осиповский, Симутенко

МПК: A23G 3/00, B65B 35/58

Метки: 351758

...ханиз с фор е 130 гол н рмы укл икакои жеаются в гоельно друг ме машины мами повоа рама с е менее 50. В результате зтого происходит прострвенная ориентация отлитых изделий отттельно ячеек коррекса под совместнымствием центробежной силы и силы весадого изделия, причем высота попереячеек коррекса составляет не менее /,та изделия, а продольиь 1 х перемычек ячеене менее /а высоты изделия.Наличие зазора между коробкой и фопозволяет произвести обдув изделий вхом, после чего форма и коробка сближаюПосле укладки изделий в коробку с косом рама с пустыми формами возвращаеисходное положение, а заполненные корпередаются на выводной транспортер дляледующих операций упаковки. анст- тоси- дей- кажчных высоествляют следумои зду тся. рекшоколадными...

Номер патента: 353705

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Андреев, Бинюков, Декань, Кузьменков, Любцев

МПК: A23G 3/12

Метки: 353705

...волнообразных полос, Длина пяльцен 15каждоч) последуощего рида, начиняя с нерхнего, больпе длины предыдущего для обеспечения правильного наложения одной волнообразной полосы ня другую,а фиг.схематически изображено предлагамое устройство, вцд спереди и нид цоср(лке Л; ца фиг, 2 -- процесс образованиякяицллярон.Устц)йстно сстоит и: загрузочцй воронки 1, камеры 2 для прсссовация, в которой 25рясцлож( и приндцмый но нрящцис с помощьк) ц)естрни ) шнек ця чертже це показан); лт)рцц,1 4 с системой нлш)образныхи.л(й ), у ко)1)ых всри 1 цц 1 ц)оил( ря:.мщцы одна против друго 1, и палье.в 6, ук реплецных под изгибами щелей. Длина паль. цен каждого нижнего ряда больше длины пальцев верхиего ряда для обеспечения правильной сборки волнообразных...

Номер патента: 354834

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Белов, Даньшин, Смолин, Степанов, Сулоева

МПК: A21D 13/08, A23G 3/22

Метки: отделки, пирожных

...заготовки перемещаются на следующую позициюдля нанесения на них слоя крема. Из емкости 67 крем подается к патрубку 23, и затем -по каналам к мундштукам 24, которые выдают дозу крема. Крем распределяется на поверхности заготовок за определенный промежуток времени, что обеспечивает выдачу дозы 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 б 5 заданного веса с отклонением в допускаемых пределах, Электромагнит 25 служит для управления работой механизма для нанесения крема.Далее заготовки размещаются под поворотной консолью 7, которая одновременно с движением пластинчатого транспортера совершает полуоборот, устанавливая лепешки верхней половины пирожного над лепешками, находящимися в отверстиях пластинчатого транспортера. Лепешки верхней половины...

Номер патента: 354840

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23G 1/26

Метки: 354840

...укрепления зделий, накрепленных с отверстиения в нем но приспособление, об - фрагмент крепления м конвейера; на фиг На фиг, 1 изображе щий вид; на фиг. 2 приспособления к цеп 3 - то же, вид сверху. едмет изобретения Приспособлениестоит из основаниверстие 2. На повмощи пластин 3мент 4, выполнеимеющий радиаль крепления форм сокотором имеется отти основания при полен эластичный элеиз пищевой резины, орези 5, образующие для уя,верхносукрепныйые пр относится к кондитерской проточнее к приспособлениям для рм при отливке кондитерских Известны приспособления дляформ при отливке кондитерских ипример конфет, состоящее из умежду цепями конвейера пластинем в каждой из них для размещформы.Цель изобретения -...

Номер патента: 354841

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бек, Рузанов, Чернозубов

МПК: A23G 3/18

Метки: конфетныхжгутов, формования

...переменным шагом, установленных с,вюзможностыо встречного вращения, формукхщее приапособО ление, состоящее из пары валков 4 и 5. Приэтом на поверхности валка 4 имеются углубления б и ребра 7 по форме жгутов, а на поверхности валка 5 - канавки 8, расположенные против ребер 7 валка 4. Устройство,вклю чает также сьемные,ножи 9, 10, приемныйтранспортер 11, по которому движутся конфетные полосы 12. Привод шнеков осущест,вляется черз звездочку 1.т и шестерни 14, установленные на концах валов шнеков. Валки О приводятся через звездочку 15 и шестерни1 б, установленные на цапфах валков, Валки и их цапфы,пустотелые. Хладагент подают в валок 4, откуда через трубку 17 с сальниковыми уплотнениями 18 он поступает в валок 25 5 и затем возвращается в...

Номер патента: 357508

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзный, Дова, Кафка

МПК: A23G 1/00, G01N 25/14

Метки: бегеновойкислоты, какао, качества, масла, нем, содержанию, триптамида

...9 10 Предмет изобретения Составитель М, Андреева Редактор Л. Народная Техред А. Камышникова Корректоры: В. Жолудева и Т. МедведеваЗаказ 4180/9 Изд.1711 Тираж 406 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб д, 4(5 Типография, пр. Сапунова, 2 чистоте масла какао судят по количеству индиготина, выраженного в граммах.Построение калибровочной кривой и определение оптической плотности ведут на фотоэлектроколориметре при красном свете.Предлагаемый способ заключается в следующем,Первый этап - приготовление стандартного раствора красителя индигокармина с известным содержанием индиготина (длительность около 3 час), Для этого навеску индиго- кармина берут в таком количестве, чтобы в 1 л...

Номер патента: 357959

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Даурский, Зобова, Истомина, Клоповский, Колосова, Королев, Мачихин, Солунский, Тарасов, Эйнгор

МПК: A23G 3/04

Метки: вязких, жгутов, кондитерских, масс, производства

...подают непрерывным потоком ца глдзцровочцую машину30 цли на укладку,гутов цзпомад- растворц пере- дующим тов. Изобретение относится к к мышлеццости, точнее к спос жгутов из вязких кондитерски Известен способ произво вязких кондитерских масс, н цой, путем получения пересь ра, охлаждения его, кристалл мешивании, введения добаво выпрессовыванием массы в вПредлагаемыи спосоо отличается от известного тем, что введение добавок производят перед кристаллизацией, которую осуществляют истиранием охлажденного пересыщеццого раствора в тонком слое. Это позволяет сократить продолжительность процесса производства жгутов, повысить качество выпрессовывания жгутов и получить массу нежной структуры.Процесс кристаллизации целесообразно вести при...

Номер патента: 357960

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Андреев, Бинюков, Декань, Краснодарский, Кузьменков, Любцев

МПК: A23G 3/06

Метки: вытягивания, жгута

...и, кроме того, прсдотвряпсзст дсфорв)яцпо жгута при его 1)1 гг 5 гпвапип, Гребенки могут быть Выполнены из фторопласта,Иа чертеже и;)бражспо предлагаемое устройство.Устройство для вытягивания жгута состоит из опорных пластин 1, по которым скользит р;ст 5 Гивясмый кярямсл 1 пыЙ жгут 2, псскол.- ких пяр врящя 10)цихся ВялОВ ) с Грсбскя 1 из фторопласта, применение которого пск,пояет прилипяппс кя)ямсльпОЙ массы и пей, БЯЛКИ С ГребСПКЯМИ )сЗСПОЛКСП СвсрХу, СПИЗУ И С ООКОВ КЯ)сМСЛЬПОГО жГУТЯ, Я СВМИ ПЯРЫ УСТЯПОВЛСПЫ С И 1 С)ВЯЛОс 1, ПРИСМ Кс 1 ЖДЯ 5 последуОщая пара вращается с большей скоростью, чем предыдущая, Для калибровки сечения жгута по высоте и ширине имеется горизонтальная пара валков 4 и вертикальная пара валков б с фасоппой...

Номер патента: 360061

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Романовска, Татарченко, Ширай, Ящишина

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, производства

...залО 1 яется в следуоваянии в помадную массу, подготовленную для отливки ее в корпусе в виде смеси с такими вещесгвами, как сгущенное с сахаром цельное молоко, яичный меланж, сливочное масло, яичные белки. Эти вещества придают 11 нвертину устойчивость против губительных температур выше 59 - 75 С, Для защиты инвертина от губительного действия высоких температур перечисленные вещества вводят преимущественно в количестве до 1 ю к весу помадной масая, При применении яичного меланжа в качестве защитного вещества для предупреждения свертывания его под влиянием высоких температур он вводится в виде сбитой до пснообразного состояния массы с последующим добавленпем сяхарной пудры в соотношенин 1:1, после чего сыеп 111 застся с пнвсртином....

Номер патента: 384665

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Андреев, Бинюков, Вител, Декань, Кузьменков

МПК: A23G 7/00, B26D 1/28

Метки: жгута, кондитерского, резки

...на ползуне под углом 180.На чертеже изображено предлагаемое устройство в аксонометрии,Устройство для резки кондитерского жгута состоит из двух валиков 1 и 2, установленных с возможностью встречного вращения и расположенных один над другим, на по верхности которых укреплены ножевые полотна 8. Кроме того, каждый валик снабжен подпружиненным пружиной б ползуном 4 с пальцем б и укреплен с возможностью возвратно-поступательного перемещения в теле 30 в ликов 1 и 2. При этом но 8 р сположены на ползуне 4Пружина б прижимает ез ролики 7 к кулачкам 8.Работает устройство следующим образом.Ползуны 4 с ножевыми полотнами 3 вращаются синхронно, ролики 7 катятся по профилю неподвижно закрепленных кулачков, прижимаясь к ним при помощи стягивающей...

Номер патента: 384666

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Глонин, Изрин, Карпенко, Шадрина

МПК: A23G 3/00, B26D 1/60

Метки: конфет, корпусов, резки

...резки укреплен с Возможностью изменения угла наклона набора ножевых полотен, а приспособление для очистки ножевых полотен расположено под механизмом резки и состоит из укрепленной на пластины с прорезями для прополотен, при этом верхняя чапокрыта эластичным материае схематично изображено пройство.3Работает устройство следующим образом.Из шнекодавильной машины пралиновая конфетная масса выходит в виде ручьев или конфетного пласта на конвейерную ленту. Конфетный пласт или ручей легко переходит с ленты на винипластовый столик, укрепленный на пластине резательной машины 13, и непрерывно движется к механизму резки. Ножи продольной и поперечной резки совершают возвратно-поступательное движение в горизонтальной и вертикальной плоскостях от...

Номер патента: 384742

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Авторы, Балышин, Осопргшсб, Чистов

МПК: A23G 9/28, B65B 11/08

Метки: брикетов, бумагу, вафлях, двух, завертывания, мороженого

...ИДля окончательной упаковки мороженого 15 в устройстве имеется кассета 16. Перемещение готовой упаковки осуществляется рабочцмп органами 17 и 18.Устройство работает следующим образом.Бумажная заготовка 19, подаваемая при с: особлецпем 1, обрезается режущим пнструьшцтом 2 п укладывается на подъемно-опускцой стол 7. Затем ца пее механизмом 4 подается нижняя вафля 20, дозатором 3 укладывается брикет мороженого 21 и механпз мом 4 сверху укладывается верхняя вафля22 (см. фиг. 2, положение 1). К моменту окончания образования сборки упаковки (см.(1 цг, 3 цачццаст перемещаться пуансон 6, и орый подходит к подъемно-ов скному сто 7 с,логксгпой ца последнем сборкой упаковки, после чего осуществляется совместное перемещение пуансона б и стола 7...

Номер патента: 385221

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Алтунджи, Крашенникова, Пчеликова

МПК: A23G 3/04, G01N 33/02

Метки: влажности, карамельной, массы, увариваемой

...при градуировке шкалы измерительного преобразователя 6.В случае использования влагомера на вакуум-аппаратах с периодической выгрузкой карамельной массы для предотвращения резких колебаний в показаниях влатомера в период разгрузки карамельной массы из вакуум- камеры и в последующий за разгрузкой период выравнивания разрежения до рабочего значения вводится дополнительное устройство, отключающее отсчетное устройство П измерительного преобразователя б на указанный промежуток времени. С этой целью на клапане 12 верхней части вакуум-камеры 1 установлен концевой выключатель 13, связаный с реле времени 14, выдержка времени которого достаточна для разгрузки карамельной массы ги выравнивания разрежения в вакуум- камере до рабочего значения....

Номер патента: 398805

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Бинин

МПК: A23G 9/22, A23G 9/28

Метки: держателей, мороженого, съема, транспортирования

...регулировочцый винт 14. Крюк-захват с планкой 13 свободно сидит на15 Оооышки 16, которая жестко крепится к штанге пригкимвой плацкой, Вдоль фронта перемещения держателей на направляющих 3 смонтированы упоры 17 для препятствия обратному ходу держателей. Рычаг 12 для сбрасывания освобожденных от морогкецого держателей шарнирно прикреплен к штанге с поЧОщью п 1 гужип 18, Привод ковша Осущсствляется с помощью ползуцов 19, перемещающихся по стойкам 20 под действием рычага 21 от кулачкового вала 22, Стол 6 приводится ог распределительного вала 23 через систему 24. Каретка получает двггкение от электродвигателя 7 с помощью тяги 25, рычага 26, кривошипно-шатуццого механизма 27 и кулачкового вала 22 через, редуктор 28, В направляющих 3...

Номер патента: 401340

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 7/00

Метки: 401340

...устацовлен перед смесителем 10, а аспирациоцная колонка 7 размещена между жаровней 5 ц бункером-дозатором 9. При этом аспцрациоцная колонка связана с жаровней 5 транспортером 6, а с буц кером-дозатором 9 - цорией 8. Между смесителем 10 и прокатцо-резальцой машиной 12 установлен трацспортер-охладитель 11.Транспортер-охладцтель состоит пз приемной вороцкц 13 с расположенной в цей парой 20 рифленых валков 14 для равномерной подачикоцдитерского пласта и расположенной над транспортером по всей его длине охлаждающей камерой 15, внутри которой укреплена перфорированная трубка 16 для подачи хлад агента.Работает линия следующим образом.Обрушенное одним цз известных способов,например бпчерушкой, подсолнечное ядро подается норпей 1 в...

Номер патента: 402359

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 3/12

Метки: 402359

...машина для кондитерских изделий, например козинак, содержит станину 1, полый Охлаждасмы Оараоан 2 с двумя ребордами 3, систем роликов 4 и 5, установленных на.1 барабаном 2, из которых ролики 4 выполнены рпфлеными, а ролики 5 - гладкими; ножево ролик 6 с набором продольных и поперечных лезвий, подающий стол 7 и отводящий охлаждаемый стол 8, привод 9 роликов 4 и 5 и охлаждающую систему 10.Ролики укреплены с возможностью регулирования зазора между ними и поверхностью барабана 2, а над каждым роликом размещено смазывающее приспособление 11. При этом привод роликов осуществлен цепной передачей.Смазывающсс приспособление 11 выполнено из расположенных по образующей барабана 2 щелевых ванночск 12 с укрепленным в их нижней части...

Номер патента: 403394

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 3/00

Метки: 403394

...расположенными друг относительно друга на расстоянии, равном длине лотка, поперечный транспортер 2 для5 отвода пустых лотков, установленный междуними транспортер 3, скорость движения кото.рого превышает скорость движения подающего транспортера, механизм выборки 4 и механизм 5 обдувкц корпусов конфет.10 Чеханизм выборки 4 имеет подвижную гребенку 6 и выполнен в виде рамы 7 с рычагами 8 и кулачкового механизма 9, установленного с возможностью вертикального возврат.но-поступательного перемещения.15 Гребенка 6 снабжена жестко закрепленными на ней направляющими 10 для предотвращения перекоса конфет.Устройство работает следующим образом.Лотки с корпусами конфет по транспортс ру 1 подаются цод механизм выборки 4, который при этом...

Номер патента: 403395

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 3/12

Метки: 403395

...спуску 10 в направляющие 11 ц пропускается через две пары формующцх роликов 12 и 13. При этом ролики 12 получаот вращение от вала 14 завср точной мацишы 8 через цепную передачу 15,конические шестерни и кривошипцьш механизм 16, а ролики 13 - через цепную передачу 17 ц шестерни 18. Затем от вала 19 через жестко закрепленный ца цем кулачок 20 15 ц тягу 21 с рычагом получает движение толкач 22 и с лругой стороны от этого же вала 19 передается вращение по валу 23 через шестерни 24 кула.ку 4, поднимающему толкач 22 во время его отхода.20 Толкач прижимается пружиной 25 к кулачку 4 с закрепленным ца цем ножом 3. Последний, равномерно вращаясь вместе с кулачком 4, отрезает изделие от подаваемого жгута во время его остановки.25 В результате...

Номер патента: 404460

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Шульман

МПК: A23G 1/00

Метки: 404460

...позволяет сократить продолжительность процесса и упростить технологию производства.Для этого предварительгную обработку сорбита производят путем расплавления, а рецеп турные компоненты вводят непосредственно в расплавленный сорбит с последующим охлаждением получегеной смеси, при этом перед добавленгием жира и араматичеоких веществ охлаждецнуго смесь дробят и измельчают. 20Сор бит расплавляют прои температуше 105 С, После снятия с огня в расплагвленгный сорбит добавляют рецептурные компоненты в зависимости от изготовляемого продукта, кроме жира и аромаггичеСких вещеСтв. 25Полученгную массу в течение 1 - 2 мин перемешивают, разливают в вгике пластов толщиной 10 - 15 мм и охлаждают до 40 - 50 С. Охлаждегеыые пласты дробят на мелкие...

Номер патента: 404461

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Никифорова, Ураков, Худ

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, халвичной

...60 С, влажность карамельнойсбитой массы 4 - 5%, степень измельчения тертой массы не выше 23%, температура в териокамере 90 в 1 С.Предлагаемый сЗО ность производства Изобретение относится к кондитерскомупро,изводству.Известен способ получения халвичной массы путем подачи горячей карамельной массы тонким слоем, смешивания ее с кондитерской маосой, миогоиратного наложения одного слоя полученной смеси на другой и последующего вытяглвания.Цель изобретения - получение равномерной слоисто-волокнистой структуры и повышение качества халвы.Для этого кондитеракую массу подают также горячей и тонким слоем, а смешивание осуществляют путем непрерывного соединения слоев, при этом вытягивание проводят прп одновременном скручивании. Кроме того,...

Номер патента: 404462

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Васильев, Миханощенко, Шкл

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерских, масс12, смешивания

...кондитерских масс содержит охлаждающий стол 1, на краю которого установлена вертикальная ось 2. На оси шарнирно укреплена полая трубка 8 с консолью 4, На консоли смонтированы червячный редуктор 5, вал 6 которого имеет скользящую втулку 7, снабженную отводной муфтой 8 и жестко посаженной на втулку мешалкой, выполненной в виде рамы 9 с вертикально укрепленными на ней конусообразными пальцами 10, электродвигатель 11 и клиноременная передача 12. Втулка через упорные подшипники связана с отводной муфтой, которая5 шарнирным звеном 13 соединена с рычагом 14,шарнирно закрепленным на консоли 4.Перед началом работы консоль вручнуюперемещают, вращая вокруг оси 2 в направлении от поверхности стола. На стол заливают 10 уваренную кондитерскую...

Номер патента: 404709

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 7/00, B65B 35/18

Метки: «ассорти», конфет, типа, укладки

...для укладки конфет типа Ассорти в коробки, включающее подающий транспортер, укладочную головку с вакуум-захватом, вакуум-систему и отводящий транспортер.Предлагаемое устройство имеет упрощенную,конструкцию, а также увеличивает надежность захвата изделий,Это достигается тем, что устройство вьсполнено в виде корпуса с расположенной внутри рамой, противолежащие планки которой имеют прорези. При эт м рама укреплена с возможностью возвратно-,поступательного перемещения в вертикальнойплоскости. Укладочная головка выполнена в виде снабженных,кареткой и опорами направляющих, расположенных в прорезях планок. Каретка имеетопоры н укреплена с возимокностью,поворота и возвратно-поступательного перемещения по направляющим, а вакуум-захваты...

Номер патента: 405054

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A23G 3/14, G01N 11/16

Метки: момента, стабилизации

...реле времени 10 подается напряжение питания. Стабилизированное напряжение подается ца электронный диффсренциатор 3 и усилитель 4.Устройство подготавливают к работе. Через заданное программой время после пуска замыкают контакты 11 программного реле н на вход дифференциатора поступает контролируемое напряжение, снимаемое с шунта 5,405054 ставитель М, ЛариТехред Т. Ускова орректор Н, Торкина дактор Ю, Агапова Тираж 755комитета Совета Миниретений и открытийРаушскан нао., д. 4/52 дписное в С ипографпл, пр, Сапунова,включенного в цепь одной из фаз электродвигателя. Чтобы исключить влияние переходных процессов включения на работу устройства, напряжение с выхода дифференциатора (через контакты 12) и усилителя (через контакты 13)...

Номер патента: 405524

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/00, A23J 1/06

Метки: апельсинно-лимонных, долек, производства

...лента 1,размещена внутридвустенного цилиндра, а режущий механизм 25 7 вмонтирован в бункер 8 для,посыпки изделий сахарным песком. В верхней ветви ленты 1 смонтированы ограничительные планоки 11, а за разливочными головками 2 и 8 установлены разраьнивающие ножи 12 и 13. Над транспортерной лентой установлен воздуховод.2 аказ 214 д, 201 раж 4 Подписи Тип. Харьк, фил. пред. Патен 14 с принудительной подачей охлаждающего воздуха на слои корочки, а у нижней ее ветви - смачивающий ролик 1 б для исключения прилипания наносимого слоя корочки на ленту 1.5,Приводится трапспортерная лента ог двигателя 16 через мяпкую передачу 17.Работает устройство следующим образом.Готовым агадира-клеевым сиропом, приготовленным для слоев корочки и батона, за...

Номер патента: 405773

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Кучинскас, Руткаускас, Шолис

МПК: A23G 9/28, B65B 25/06, B65B 3/02 ...

Метки: автомат, упаковочный

...8 для подпрессовки брикета, съемник 9 брикетов, транспортер 10, механизм для укладки нижней вафли, включающий матрицу П, пуансон 12 с вакуум-присосом и заслонку 18, и механизм подачи верх ней вафли, снабженный отгибателями 14 иштоком 15.Все перечисленные механизмы последовательно расположены над каруселью.Работает автомат следующим образом 20 Упаковочный материал с рулонодержателя2 при помощи тянущих валиков 3 подается под отрезной нож 4. Подачу развертки на матрицу осуществляют переносящие секторы с рычагами б. Одновременно с подачей раз вертки из магазина при помощи заслонки Ипод пуансон 12 подается вафля, которая присасывается к пуансону Пуансон с вафлей идет вниз и, проходя матрицу П, образует коробку, тем самым укладывая ее в...

Номер патента: 360927

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Авторы

МПК: A23G 3/00

Метки: пдти11во-т1хш-1есндя

...ошок фрукт 5%, после яют на отл литной О ово- чего 5 едмст нзобретсния 1. Способ терских изд тем пригото следующим фруктовой з ся тем, что,ценности нз и сокр агцег фруктовую 2. Способ порошок но сушки, Зависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 18.1 Х.1970 ( 1476368 г 28-13) с присоединением заявкиИзобретение относится к пищевои прлснности.Известен способ производства сахаристых кондитерских изделий с фруктовыми добавками путем приготовления кондитерской массы с введением при перемешивании фруктовой массы, приготовленной увариванием фруктово- ягодного пюре с сахаром, ароматизнрующими веществами и кислотами, с последующим формованием корпусов конфет. 10Цель изобретения - повысить питательную ценность изделий, расширить ассортимент...

Номер патента: 365080

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Иностранец

МПК: A23G 9/20

Метки: 1лги, всесоюзная, м"••iffiiii, сх1ш5г, ядя__, —г

...и снабжена рукояткой для регулировация проходного сечеция ее отверстия,Ня чертеже схематично изображено предл,агаемое устройство. Устройство содержит резервуар 1 дляжидкой смеси мороженого, баллон 2 для сжатого газа, соелицеццый с верхцей частью резервуара с помощью трубы 3 ц двух клапанов 5 1 и 5, охлалцтель-сбцватель 6 эмульсии изсмеси мороженого и газа, связяццыц с резервуаром выпускцым патрубком 7, доходящим ло его лца, и трубой 8 с клапацом 9, и смесительцую камеру 10, рамещеццую внутри резер вуара и соелпцеццую с заборцым отверстиемвыпускного патрубка 7.1 амера снабжена трубкой 11 с регулируемым отверстием 12 лля подачи газа в полость камеры ц имеет в ццжцец части отверстие (ца 15 чертеже це показано) для прохода...

Номер патента: 366849

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Всесоюзная, Глонин, Григорьев, Денисюк, Зобова, Истомина, Карпнн, Клубкоф, Королев, Ходак

МПК: A23G 3/00

Метки: 366849

...активных веществ, например фосфатидов, а выпрессовывацие осуществляют при вязко сти массы 2000 - 3000 ггдаз и градиенте скорости це выше 4 - 10 сек - .Способ заключается в следующем.Помадцую массу с церазрушеццой структурой перед формовацисм в жгуты охлаждают 30 олин раз от 70 -60 С до 19 - 21 С в течецие 1 о плац в тоцком слое 1 трь перемсцивдциц с градцецтом скорости 5 - 1 О сек -В процессе охлдждецця при температурах 30 - 35 С в массу вводят рсцсцтурцые доодвки, цсооходимьле длл сохряцеция вкусовых качеств.Длл улучшецил пластических свойств помадцых масс прц тсмпсратурдх 22 - -24 С вводят до 0,5% поверхцосгцо-дктивцых веществ, например фосфдтцдов, которые облегчают получецис жгутов помддцых масс с гладкой поверхцостью прц...

Номер патента: 367842

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: белковосодержащих, кондитерских

...вающий приготовленле,смеси из рецептурн.х компонентов с яичным белком и добавление к полученной смеси агаро-саха" о.атот.Сто сирдпа интенсивное перемешдпоас, охлаждение получеснои массы, введене В нее кис лых эссенций и ароматических веществ и фороование изделий,Для получения кондитерских изделий с,повышенным,содержанием белка и расширения 15 ассортимента, предложено,в качестве белкового вещества использовать коллоидный раствор казеина, а все остальные рецептурные компоненты вводить 1 в сухом виде (сухое молоко, сахар, глюкоза). 20Сухие рецептурные компоненты и коллоидный раствор казеина расходуют в оч 1 ношении 1: 1, а агаро-сахаро-паточный сироп и белковую массу в отношении 1: 2.Способ заключается в следующем. 25 В темперируощей...

Номер патента: 371913

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Дзис, Запорожский, Зинченко, Кобинек, Мединец, Уманский, Шапран

МПК: A23G 3/04

Метки: всесоюзная

...7 с программным управлением 8; сборник 9 для смеси; трубу 10 и насос11 для перекачки смеси и емкость 12 для перемешивания компонентов. Внутри этой емкод сти размещен вал И с лопатками 14, получающий вращение от электродвигателя 15.Емкость 12 через насос 1 б сообщена с камерой для термической обработки, состоящей изсоединенных и установленных один над дру 20 гим цилиндров 17 и 18. Внутри цилиндровустановлены валы 19 и 20 с лопастями 21 и 22.Лопасти 22 верхнего цилиндра расположеныпо спирали, а на внутренней поверхности цилиндра также по спирали смонтированы гре 25 бенки 23, зубья которых свободно проходятмежду лопастями. Лопасти 22 подпружинепыс помощью пружин 24.Нижний цилиндр 18 камеры для термической обработки соединен посредством...