A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 232657

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Клаповский, Королев

МПК: A23G 1/04, B02C 4/02

Метки: дробления, жмыхов

...ним приемного бункера 3 (фиг. 1),В корпусе 2 установлены одна над другоцдве пары горизонтальных захватывающих 4 идробящих 5 вальцов.Каждая пара вальцов представляет собойнабранные ца валу диски с зубьями, причем выступы зубьев захватывающих вальцов расположены друг против друга, а дробящих - так, что выступы зубьев одного вальца расположены против впадин другого (фиг. 2).5 Между вальцами имеются зазоры, причеммежду захватывающими вальцамц зазор выбирают по толщине Б жмыха приблизительно равным 0,88, Между дробящими вальцамп зазор меньше и регулируется в зависимости от 10 желаемых размеров гранул жмыха, Вальцывращаются встречно с одинаковой скоростью, но скорость дробящих вальцов больше скорости захватывающих.Привод вальцов осуществляют...

Номер патента: 232748

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Вахтрик, Иохансон, Лапин, Роолехт

МПК: A23G 1/00, A23L 1/025

Метки: производства, фруктов, шоколаде

...и ягоды сортируют, удаляя недозревшие, а также испорченные вредителями,гнилью и плесенью плоды, После сортировкисырье моют чистой проточной водой в венгиляторной моечной машине до полного удале,ния грязи и плодоножек, Цитрусовые плодыочищают от цедры и кожицы н разделяют надольки. Другие крупные плоды разрезают начасти весом не больше 10 г каждая.Очищенные и измельченные фрукты и ягодыдезннфицируют, например, радиоактивным излучением в течение 4 - 5 яин, замочкой в спирте в течение 10 - 15 яиц или другим способом.После дезинфекции измельченные фруктыи ягоды высушивают на сетчатых лотках дополучения сухой поверхности продукта и покрывают (глазируют) какао-маслом, Темпе.ратура какао-масла должна быть 29 - ЗЗС, температура измельченных...

Номер патента: 232749

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Ермакова, Зобова, Карп, Минаков, Ъалахнна, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: «грильяж», конфет, производства, типа

...конфет типа Грнльсахара, смешивания его онентами, охлаждения иком слое и глазировки отличаюциася тем, ч го, чества, сокращения ллн 1 иквидацин отходов, по- охлаждением формуют. 1. Способ производс яж путем плавления с рецептурными комп полученной смеси в то полченных корисов с целью улучшения ка тельности процесса и лченню смесь перед)то Известны способы производства конфет типа Грильяж, заключающиеся в том, что расплавленный сахар смешивают с рецептурными компонентами, полученную смесь охлаждают в тонком слое и глазируют корпуса конфет.Предлагаемый способ повышает качество конфет, уменьшает длительность процесса, сокращает до минимума отходы при изготовлении конфет.Это достигается тем, что полученную смесь перед охлаждением формуют при...

Номер патента: 233454

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Лапин

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, напитками, производства, спиртными, шоколадных

...форму, например, из фольги.Сущность способа состоит в следующем.Внутреннюю полость шоколадного корпуса заполняют жидким какао-маслом, которое имеет температуру 29 - 35 С. Заполнение внутренней полости какао-маслом производят вручную или на фигурном автомате аналогично формованцю полых шоколадных корпусов с начинкой, через 1 - 3 11 иц после заполнения полого корпуса жидким какао-маслом формы Внутреннюю полость корпуса заполняют коньяком, спиртом и т. и. спиртным напитком с влажностью до 100 о при температуре 29 - 35 С начиночно-разливочным аппаратом илц вручную. Спиртной напиток не доливают до краев на 3 - 4 .11,11, и в оставленное пространство доливают донышко или крышку вначале из какао-масла на 1 - 2,11,11 и после остывания...

Номер патента: 233519

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Алехин, Гнатовский, Кобинек, Козлов, Кондитерска, Королев, Лунин, Осиповский, Уманиев, Фирсов, Цейтли, Черноиванник

МПК: A23G 3/00, B65B 11/34

Метки: автомат, других, завертки, конфет, поштучной

...лотка с утапливаемой торцовой стенкой 11, которая, являясь боковой стороной питателя 9, предотвращает перекос изделия при подходе к толкателю 6; устройств, блокирующих работу ножа б для отрезания заверточного материала и толкателя 6, с приводом от электромагнитов 12 и 13. Рабочая поверхность захватов ротора покрыта эластичными накладками с поперечными насечками. Завернутая конфета удаляется из захватов ротора выталкивателем 14. Заверточный згехаиизм состоит ггз расположенных с двух сторон ротора закруточиых головок с захватами 16 и 16, получающими вращательное движение. 11 а рабочей поверхности захватов имеются овальные пазы и соответст. вугощие им выступы, Злектроагагниты 12 и 13 блокирующих устройств получают команду от установленного...

Номер патента: 241975

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Алехин, Заболотный, Запорожский, Кобинек, Рабинович, Серба, Шпильберг

МПК: A23G 3/06

Метки: карамели, формования

...по крайней мере, тремя расположеннымп по ее окружности крепежными при 20 способлениямп. Каждое из приспособленийимеет установленный в проушинах 19 ступицы поворотный валик 20, один конец которого выступает из проушины наружу и заканчивается многогранной, например четырехгранной, 25 головкой 21 под ключ.Между проушинами 19 на валике 20 закреплен кулачок 22, расположенный в прорези 23 ступицы. При повороте валика кулачок может выступать над наружной поверхностью 30 ступицы.Венец 6 на прилегающей к ступице поверхности имеет кольцевую канавку 24.,Профиль кулачка 22,выбирается из такого расчета, чтобы при заходе кулачка в канавку боковые его грани распирали боковые стенки канавки. Профили поперечного сечения канавки 24, венца б и кулачка...

Номер патента: 242186

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Смирнов, Соколов

МПК: A23G 9/08, A23G 9/14

Метки: мороженого, производства, стаканчиках

...14 крышек и трубчатые вакуумные присосы 15, установленные на полом приводимом во вращение коллекторе 1 б, который через шланги 17 и ловушки 18 смеси мороженого соединен с вакуумной камерой 19, снабженной клапаном и,вакуум-насосом 20. Конвейер 21 с носителями 22 предназначен для транспортировки стаканчиков.Дозатор и коллектор 16 механизма наложения крышек смонтированы на общих направляющих 23 с возможностью перемещения синхронно с конвейером для транспортировки стаканчиков,Привод установки в работу осуществляется от электродвигателя 24 посредством редуктора 25, зубчатой пары 2 б и распределительного вала 27. От последнего движения конвейеру сообщается через зубчатую пару 28, цепную передачу 29 и вал 30. Возвратно-поступательное...

Номер патента: 242662

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Рузанов

МПК: A23G 3/14

Метки: масс, помадных, сбивания

...в цилиндре имеется труб ка 11. Шнек, цилиндр и трубка жестко связаны фланцами 9.Приемная секция имеет загрузочную воронку 12, а охлаждающие секции 2 и 8 - охлаждающие рубашки 18, в которых расположена 10 винтовая спираль 14. Секция 4 имеет съемныебила 15, а шперк - пустотелую приводную цапфу 1 б и цапфу 17, которые установлены в сферических роликовых подшипниках опорныхсекций 18 и 19.Для исключения осевого смещения шнекана,цапфе 17 имеется упорный шарикоподшипник 20.Для подвода и отвода хладагента в охлаждающую рубашку каждая секция снабжена 20 соответственно штуцерами 21 и 22. Цилиндр 8 и трубка 11 образуют в шнекедве изолированные полости 10 и 28, Полость 10 служит для прохода хладагента, а полость 25 23 заполнена воздухом,...

Номер патента: 244111

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Архангельский, Бородулин, Ваннах, Викторова, Иванова, Корчинска, Кудр, Малышева, Яковец

МПК: A23G 3/08

Метки: карамелбных, пористой, производства, структурой

...680 - 760 лм рт. ст. В качестве 15 разрыхлителя используют смесь бикарбэната натрия с лимонной кислотой. Для разрыхления массы можно также использовать процесс перетягивания массы с целью введения воздуха.Предварительное охлаждение массьводят до температуры преимущ65 - 90 С.Способ заключается в следующем.Карамельную массу разрыхляют путемдения газообразователя, например бикарбота натрия вместе с лимонной кислотой.разложении бикарбоната натрия выделяеуглекислый газ, Карамельную массу, сожащую пузырьки углекислого газа, охлади ют до температуры 65 - 90 С и формуют. Отформованную карамель обрабатывают под вакуумом для образования пористой структу,ры и охлаждают до фиксирования пористои структуры в той же вакуум-камере.П р и м е...

Номер патента: 244882

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Айзинов, Алехин, Балакин, Гул, Климовцева, Кокашинский, Колчанова, Луценко, Никифорова, Новикова, Пешехонов, Савельев, Селифонова, Смол

МПК: A23G 3/00

Метки: 244882

...тем, что темперирование осуществляют в две стадии: предварительную - перед увариванием смеси и окончательную - после завертки отформованного ириса с последующим охлаждением.С целью улучшения вкусовых качеств и ускорения кристаллизации массы предварительное темперирование смеси осуществляют в течение 30 - 40 мин при 95 - 100 С, а окончательное тем пер ирование завернутого отформованного ириса осуществляют в течение 30 - 60 мин при 40 - 42 С, Перемешивание уваренной массы производят в течение 10 - 30 мин при 100 - 110 С. Уваренную ирисную массу подвергают интенсивному перемешиванию при 100 - 110 С в течение 10 - 30 мин, благодаря чему обеспечивается кристаллизация, а также дополнительная термообработка и улучшение вкуса массы. Путем...

Номер патента: 245544

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Ермакова, Зобова, Минаков, Эйнгор

МПК: A23G 3/18

Метки: 245544

...к ним, образуя дно ячеек.Бункер 6 в форме сегмента установлен над матрицами 2, В нижней части его укреплен конический горизонтальный шнек 7 и три распределительных валика 8, 9 и 10, которые могут изменять свое положение по высоте, что обеспечивает полное и равномерное заполне чие ячеек массой,Для предотвращения охлаждения массы, находящейся в бункере, над ним установлены два рефлектора 11 и 12 с нагревательным и элементам и 18 в виде ТЭН.Приспособление для уплотнения массы выполнено в виде рифленого металлического ролика 14, имеющего вогнутую поверхность и установленного на оси 15. Ролик 14 прижимается к матрице 2 и несколько вдавливается в гнездо для формовки корпуса в результате воздействия распорной пружины 16.Механизм...

Номер патента: 246308

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Коробова, Лебедь, Ленинградский, Самбурскай, Таланова, Шмидт

МПК: A23G 3/04, A23G 3/16

Метки: конфет, корпусов, ликерных, производства

...в два приема. Первый протекает 50 мин при температуре воздуха 50 С, а второй 1 ч 10 мин при температуре воздуха 10 - 12 С.При изготовлении винно-ликерных корпусов конфет входящий в состав вкусовых добавок спирт разводят с водой в соотношении 1: 1, после чего полученный раствор вводят в сахарный сироп тонкой струей, Выстойку винноМ, Лебедь, Г, А. Коробовдт РНЫХ КОРПУСОВ КОНФЕТ ликерных корпусов конфет ведут в течение 2 час при температуре 20 - 22 С.Способ осуществляют следующим образом.При выработке молочно-ликерных корпусов 5 конфет сахарный сироп, смешав со сгущенныммолоком, уваривают до влажности, предпочтительно составляющей 14 - 15%. Затем в конце уваривания в готовый сироп добавляют 2% патоки и 0,05% желатина от веса сахара (т....

Номер патента: 247041

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Маршалкин, Панфилов

МПК: A23G 1/00

Метки: изделийс, начинкой, полых, производства, шоколадных

...частьжидкого шоколада, затвердевая, закрываетсливное отверстие. Таким образом получаетсяшоколадная оболочка, которуо затем сверху5 заполняют начинкой. На поверхность начинкинанослт шоколад, Охлажденные изделия, отлитые в постоянных разъемных формах,направляют на завертку, а отлитые в одноразовых формах требуют только заделки концов10 оберточного материала.П р и м е р. Допустим необходимо получитьшоколадную трубку с дном,Длл этого в шоколад вязкостью и = 110 лиази температурой 31 С погружают разъемную15 металлическую форму в виде трубы на 5,цл.В форму вставляют свернутую из фольги трубку с внутренним диаметром 10,ил и длиной120 лл. К верхней части формы подводлтвакуум с разрежением 16 лю рт. ст, в резуль 20 тате чего шоколад...

Номер патента: 247888

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Институт, Экспериментально

МПК: A21C 15/00, A23G 3/28

Метки: 247888

...шаговые приводные двигатели рисук щего механизма и управляющее последними программное устройство со сменным программ оносителем. 10Для упрощения конструкции в предлагаемом автомате программоноситель выполнен в диде наборного поля, каждый ряд которого содержит командную информацию для задания элементарного перемещения штуцера ри суюпего механизма.С целью использования одного программоносителя при разрисовке тортов различных размеров по одной программе автомат следует снабдить устройством для изменения р величины элементарного перемещения штуцемного устройства. Стрелкой А показано направление движения транспортера. Предлагаемый автомат состоит иэ рисующего механизма со штуцером для подачи цветного крема, реверсивных шаговых приводных дви...

Номер патента: 248486

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Белоусов, Гохман, Шапран

МПК: A23G 1/20, A23G 7/00, B26D 3/28 ...

Метки: конфетного, пласта, резки

...10 с копиром 11. мышки кИз пласт распо продо ной р детал же н луатют на едмет изобретения Устройство дл состоящее из по положенными н для продольной перечной резки, итееся тем, что, ции и увеличен а,рас- ами а по- чию- рук- ехабретение относится к кондитерской проенности, а именно к устройствам для резнфетного пласта.естно устройство для,резки конфетного а, включающее подающий транспортер, ложенные над ним дисковые ножи для льной резки пласта и механизм поперечезки с ножами. Однако большое число ей в механизме поперечной резки, а такаличие цепей, вытягивающихся при эксации, усложняют конструкцию и снижадежность в работе. В предложенном устроистве механизм поперечной резки выполнен в виде вала с закреп.ленными на его концах дисками с...

Номер патента: 249180

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Алехин, Геитко, Даурский, Клаповский, Кондитерска, Королев, Мачихин

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, отсадки

...стиями, установленный над последними отсекатель 9, насадки 10 для придания массе определенной конфигурации и расположенные под насадками подъемно-опускной стол 11 и отводящий транспортер 12. Предматричная 15 камера и второй нагнетатель разделены перегородками 18 на равные секции по числу отверстий в матрице. В каждой шестерне нагнетателей на двух противоположных зубьях 14 имеются поперечные прорези 15, при этом 20 шестерни в нагнетателях размещены такимобразом, чтобы при зацеплении зубьев полости нагнетания соединялись с загрузочной воронкой. 25 Подготовленная к формовани 1 о конфетнаямасса поступает в загрузочную воронку, где захватывается зубьями шестеренчатого нагнетателя 5, при этом она заполняет впадины между зубьями, Из...

Номер патента: 251364

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Алехин, Клаповский, Королев, Тко

МПК: A23G 3/10

Метки: выпрессовыванияжгутов, непрерывного

...изображено опцсы ваемое устройство, общий вцд; на фпг. 2 -разрез по Б - Б на фпг, 1.Устройство состоит цз бункера 1, укрепленного над корпусом пцтателя 2 с расположеннымц в нем парой рцфленых валков т, корпуса 10 цагпетателя 4, в котором размещены формующце шестерни 5, выполненные цз набора насаженных на два вала парных шестерен. Под нагнетателем расположены предматрцчная камера 6 ц матрица 7 с формующцмц каналами. В 15 нижней части нагнетателя имеются перегородки 8, которые разделяют камеру с формующцмц шестернями на стороне нагнетания, а также предматрцчную камеру па отдельные секции, оканчивающиеся соответствующими формую щимц каналами матрицы. Бункер корпуса питателя и нагнетателя, а также предматрцчная камера имеют рубашки для...

Номер патента: 252855

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Гулько, Любошиц, Массообмена, Пикус, Смольский

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, охлаждения

...подачи струравномерно пе я кондитерских охлажденного мещаемый слойет редмет и зделий, руй охтенсифициров ать и повысить ко доносителя. предложенному направляют че м и восходящем ндитерски и подачи равномер отлачающ ции охла спользова здух напр енно в н но перемеийся тем, ждения изния хладоавляют че- исходящем м, на котором охлажденного Изоорет о мышленно Известен н изделий п и воздуха на ре изделий. Цель изобретения - ин процесс охлаждения изделий эффициент использования хл Для достижения этого по способу охлажденный воздух рез слой изделий в нисходяще потоке попеременно. Способ поясняется чертеж показано направление потокооздуха, пронизывающего непрерывно переещаемый слой изделий. Способнапримерлажденнощаемыйчто, с целделий...

Номер патента: 253570

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Автоматизации, Конокотин, Ленинградское, Степанов

МПК: A21D 13/08, A23G 3/28

Метки: заготовок, отделки, тортовых

...опускается, в то время как направляющий клапан 29 остается а месте,1 О 5 о 25зо 35 40 45 50 60 улсрживасмый лвутп 51 полпружинснными травсрсами 27,При движении поршня гилроцилинлра вниз опускается и емкость 24, открывается окно 28, через которое по всему периметру заготовки па боковые стороны ее вытекает кондитерская масса. При движении емкости вверх направляющие, укрепленные по краям окна, приглаживают массу, нанесенную на заготовку, а клапан 29 перекрывает окно.Толщина слоя начинки, нанесенной на,поверхность заготовки, регулируется таким образом, чтобы заготовка, установленная на площадку весов, была бы с недовесом 10 - 15 г. Как только заготовка коснется площалки 35 автовесов 33, подается команда на электромагнит штока 32....

Номер патента: 254329

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Распель

МПК: A23G 3/12

Метки: брикетов, формирования, халвы

...длинебрикета, раскатывающие валки 3 с приспособлением 4 для регулирования зазора между транспортером и валками, механизм для поперечной резки, включающий дисковый нож 5, 10 установленные перед ним валки б для выравнивания поверхности пласта, а также транспортеры 7 и 8 для подачи пустых и отвода наполненных брикетами лотков и наклонную плоскость 9 для перемещения брикетов в 15 лотки 10.Подача халвичной массы на подающийтранспортер 2 осуществляется пластиной 11, котор ая возвр атно-поступательно перемещается от эксцентрика 12 и связана с ним с по мощью рычага 13.Работает устройство следующим образом.Халвичная масса подается в бункер-питатель 1 пластиной, которая получает возвратно-поступательное движение от эксцентрика 25 через рычаг,...

Номер патента: 255034

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Кобинек, Конструкторский, Лебедева, Пироцкий, Украинский

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: конфет, мармеладных, трехслойных

...пл 1;не.О Каждый цз транспортеров имеет индивидуальные охлаждающие элементы, состоящие цз ребристых труб 8, несущих и соединенных направляющей 9, по которой движется транс- портерная лента.5 Транспортеры с охлаждающими элементами расположены в отсеках камеры желцрова.ния. Отсеки образованы перегородками 10.В конце транспортеров 2 и 3 установленыролики 11, служатцце для направления и под- О держцвания мармеладного пласта.На вьходе транспортерапрцемный транспортер (на черзан), на который поступаютпласты мармелада.5 Устройсп во работает следующим образом.Из отливочных головок 5 мармеладная масса поступает на транспортеры 2, 3 и 4, где происходит жегтированце ц охлаждение мар.меладных пласгов. Процесс отливки и жели- О рованця нескольких...

Номер патента: 255106

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Бек, Рузанов

МПК: A23G 7/00, B65G 47/78

Метки: конвейер, конфет, корпусов, подачи

...глазирово помощью гр бенки должн ра для обра 30 ными корпус Изобретение относится к области кондитерской промышленности.Известны приспособления для подачи корпусов конфет на конвейер, например глазировочной машины, выполненные в виде желобчатого лотка, приводимого в виорационное двц жение.Однако известные приспособления це могут быть использованы для нежных и хрупких корпусов конфет, например ликерцых, вафельных, так как ца вибрирующей поверхности они крошатся, ломаются, деформируются.Для обеспечения механизированной подачи хрупких корпусов конфет на конвейер и предотвращения их деформации в предложенном приспособлении желобчатый лоток выполнен неподвижным, а над ним установлена подвижная гребенка с зубьями для захвата и перемещения...

Номер патента: 258847

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: вафель, начинки, производства, фруктовой

...уваривашя полученной смеси до влажности 15 - 20%.Основным недостатком такого способа является высокая влажность начишси, которая непригодна для прослаивания вафельных листов, так как они отмокают и ие сохраняют хрупкость.Для улучшения качества начинки подварку согласно предлагаемому спосооу перед окончательным увариванием разбавляют 1,- рецсп. турного количества пюре, при этом ес Вводят в смесь пРи влажности последней 251,с и Уваривают массу до остаточной Бласности 14- - 15%. Подварка используется с содержанием сухих веществ около б 9 с/о.Предлагаемый способ заключается в с,сдующем.Исходное сром) уваривасухих веществ массу Биосяг д шавку - подварку с с 1 дсржанием сухих вецсств около 691;, предварительно разбавгспит ю ,;,...

Номер патента: 261271

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23G 9/28, B65B 3/12

Метки: вязких, жидкостей, розлива

...вырезы 4 для зацепления с рычажным механизмом перемещения поршня. Этот механизм выполнен в видерычагов б и б, каждый из которых имеет со 15 ответственно рукоятку 7 или 8 и кулачок. Кулачки 9 расположены в соответствующих профилированных вырезах частей поршня,Уплотняют поршень два сальниковых уплотнения, состоящих из гаек 10 и 11 и уплотняю 20 щих колец 12 и ИГайка 11 является одновременчо насадкомс отверстием 14 звездной формы для выходажидкости и коническим седлом 15 для уплотнения поршня в крайнем нижнем положении.25 Корпус устройства снабжен фланцами 1 бдля его подсоединения к питателям жидкостии имеет каналы 17 и 18 для подвода послед.ней,Пртл смешивании большого количества со 30 ставов поршень должен иметь соответственностолько...

Номер патента: 263517

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Альфред, Вильгельм, Иностранна, Лауенштейн, Машиненфабрик, Отто

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, темперирования, шоколадных

...в камеру для темперирсмотрен,патрубок с перекрываюНа фиг. 1 схематически изобрагаемое устройство, общий видА - А; на фиг. 2 - барабан с проУстройство состоит из корпусарасположен сборник 2 с рубашконый орган 4 с лопастями 5, патрекрывающей заслонкой 7, камеперирования, выполненной в,видположенных чвухстенных цилимежду которыми установлен баррезями 12,Сборник 2 связан патрубком б с камеройдля темперирования, в которую масса перекачиваегся насосом 13, приводимым,в движение от электродвигателя 14.Месильный орган приводится в движениеэлектродвигателем 15 с редуктором 1 О,Устройство работает следующим образом.Шоколадную массу загружают в приемныйсборник, где она перемешивается лопастями 5 О месильнаго органа 4 гри непрерывном...

Номер патента: 264910

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бережиани, Иванов, Тархнишвили

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: кондитерской, пенообразователь, промышленности

...запахвкус Перед введениехты в ается. смесь экстракт взбалПредмет изобрете ено- копефирной белка) 25 Изобретение отнооится к пищевой промышленности.Известны пенообразователи - заменители яичного белка, которые используются при приготовлениия сбивных кондитерских масс. 5Однако применение указанных пенообразователей связано с изменением и осложненнем технологии процесса производства сбивных кондитерских масс.Предлагается в качестве пеноооразователя 10 использовать экстракт чая.Это позволит расширить сырьевую базу пенообразователей, полностью или частично заменить яичный белок и повысить пищевую ценность изделий за счет витамина Р, входя щего в состав экстракта, Чайный экстракт может быть изготовлен из любого сорта...

Номер патента: 264911

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ашкинази, Вельтищев, Красник, Лунин, Павловский, Чистов

МПК: A23G 3/10

Метки: вытягивания, вязких, кондитерскихмасс

...устройство дополнительно снабжено неподвижными стержнями и дисками с жестко закрепленными на них пальцами, а емкость снабжена обогревательными элементами.Кроме того, неподвижные стержни вертикально укреплены внутри емкости.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид в плане.Устройство состоит из размещенной на станине 1 емкости 2 с обогревательными элементами 3 и жестко укрепленными в ней вертикальными стержнями 4, приводимых во вращательное движение дисков 5 с вертикально установленными на них пальцами б. Тахинную и карамельную массу порциямиподают в емкость после включения привода, диски с пальцами получают вращение, при этом диски совершают планетарное движение.5 В начале процесса диски имеют...

Номер патента: 265126

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Бинин, Матиец, Смирнов, Фишман, Яновский

МПК: A23G 9/14, A23G 9/26

Метки: мороженого«эскимо», производства

...вертикально размещенной у выходного участка наклонного стола 1 б пластины, имеющей пазы по толщине и высоте палочки. Рейка-захват 19 совершает возвратно-поступательное движение от копира 20 (см. фиг. 4), жестко закрепленного на раме конвейера е. Она расположена между соединенными между собой П-образными пластинами 21 и 22, одна из которых - 22 имеет окна для прохода палочек в пазы рейки-захвата 19 и верги. кальные прорези для перемещения по пим толкателей 23 палочек и выхода палочек в порции мороженого.Толкатели 23 представляют собой вертикально установленные над рейкой-захватом 19 пластины, соответствующие ширине и толщине палочки, Верхние концы толкателей 23 объединяются рейкой 24. Толкатели соверша ют возвратно-поступательное...

Номер патента: 265704

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ватентно, Ленинградска, Новский, Рузанов

МПК: A23G 3/00, B65B 35/06

Метки: конфет, корпус, потока, раскладки, ряды, спгртр

...виб 30 ростола, создаваемых эксцентриком 22, корпуса распределяются по поверхности вибронам.Известны устройства для распределения корпусов конфет в,ряды (саморасклады), выполненные в виде станины, на которой шарнирно укреплен на стойках вибростол с бортами, а над ним неподвижно установлены параллельно расположенные направляющие в виде гребенки,Для бесперебойной и правильной ориентации корпусов и ликвидации при этом ручных операций стойки,вибростола выполнены разьемными регулируемой длины, а над гребенкой установлен вал с пальцами.Гребенка и вал установлены так, что их взаимное расположение и высоту над вибростолом можно изменять. Пальцы целесообразно выполнять эластичными.На фиг 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на...

Номер патента: 265904

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Гуров, Каулинис, Чуканов, Ястребова

МПК: A23G 9/28

Метки: вафельных, подачи, стаканчиков

...- на ушке второгоплеча рычага 7. Для регулирования степени20 открытия передней гребенки б стойка 11 снабжена упорным винтом 12.Работает устройство следующим образом.Стаканчики, паполиснпыс мороженым, потранспортеру, имеющему прерывистое движе 25 нис, перемещаются внутри держателя, В этовремя держатель находится в неподвижномсостоянии. После того как внутри под держателем соберется восемь стакан гиков, черезкронштейн и систему рычагов держатель по 30 лучаст поступательное движение. При двпжснии вперед задняя гребенка держателя зубьями проталкивает стаканчики на люльку. Ролик 8, продвигаясь вдоль клина 9, поворачивает рычаг 7 и ось, на которой укреплены втулки б с гребенкой б. Вследствие поворота на некоторый угол гребенка б прижимает...