A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 195862

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Ванюшева, Кнопова, Мамонтова, Талейсник

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: вафель, начинки, приготовления, фруктовой

...Известен способ приготовления фруктовойначинки для вафель, согласно которому подварку смешивают с сахаром, Качество вафельс такой начинкой при хранении ухудшается,так как влага начинки переходит в вафельные 5листы - они становятся мягкими, теряют хрустящие свойства, при этом вкус начинки ухудшается,Для получения начинки пониженной влажности (например, равной 14%) и улучшения 10ее качества предложен способ, по которомупри смешивании подварки с сахаром вводятинвертный сироп и ароматические вещества,причем смешивание осуществляют при температуре 70 - 80 С. Сахар употребляют в виде 15сахарной пудры,Предлагаемый способ заключается в следующем,Подварку смешивают с сахарной пудрой,ипвертным сиропом и ароматическим вами при температуре 70 - 80...

Номер патента: 196544

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Всесоюзный, Гусаков, Денисюк, Заливанска, Кондитерска, Рыбкин, Тимофеев, Фабрика, Хлопонина, Шенкер, Шпигель

МПК: A23G 3/16

Метки: конфет, корпусов, отливки

...пропаривания. В камере 7 создан определенный температурный режим для охлаждения конфетной массы. Каждый лист с ячейками заключен одной стороной в 5 фигурную оправу, которая представляет собой верхнюю 9 и нижнюю 10 пластинки.В нихкнюю пластинку 10 впрессованы втулки 11. Верхняя пластинка прижимается к листу с помощью болтов 12, вворачивае- О мых в нарезку втулок, и имеет торцовыестороны 13 с продольными овальными отверстиями 14 для свободного перемещения вставленных в них роликов 1 б цепи, Таким образом осуществлено одностороннее шар нирное подвешивание листов на цепях конвейера 1, который снабжен в местах поворота цепей направляющими 1 б, 17, 18 и 19, служащими для ориентации листов на ленту конвейера 3. Отливочная головка 4...

Номер патента: 197385

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Мохнач, Попова, Яхина

МПК: A23G 3/00, A23L 1/30

Метки: йодосодержащих, кондитерских, производства

...следующем, Предварительно просеянный крахмал смешивают с частью определенного количества кондитер 10 15 20 25 ской массы, например яблочного пюре. Полученную смесь тщательно растирают до полного исчезновения комочков. Затем смесь вносят в остальное количество массы, в которую кроме этого добавляют некоторые рецептурные компоненты. Полученную массу перемешивают (илп сбивают) п подвергают термической обработке. Охладив массу, например до бОС, в пее вводят 5/,-ную настойку йода и ряд рецептурных добавок, таких как эссенция, и снова перемешивают.Полученную массу направляют на да псу о переработку,В кондитерских изделиях, выработанных по предлагаемому способу, содержится йодистый крахмал - комплексное соединение йода в высокоактивной и...

Номер патента: 201023

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Иеймарк, Кацнельсон, Кобинек, Кордонский

МПК: A23G 3/18, A23L 1/06

Метки: мармелада, производства, фигурного

...клином 8.Кулачки 28 и 32 сидят на общем валу 35, приводимом от,продольного вала 3 б.Сбрасыватель шарнирно соединен со штоками 37, расположенньРми в направляющих 38. Его приводят в движение рычаги 39 от кулачка 40, Сбрасыватель снабжен роликом 41, взаимодеиствующнм с направляющей 42 и направляющей 43, на одном конце которой шарнирно закреплена стрелка 44, свободным концом упираюшаяся в направляющую 42. Привод машины осуществляется от электродвигателя 45 через вариатор 4 б, редуктор 47, цепную передачу 48 на главный,вал 49, а с него - на продольный вал 3 б (непрерывное движение) . 15 20 25 30 35 40 45 50 4С главного вала 49 с помощью мальтийского механизма 50 передается пульсирующее движение на конвейеры 1 и 21. Работает машина...

Номер патента: 201024

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Алехин, Борисов, Иванова, Кондитерска, Королев, Прйкоиёнко

МПК: A23G 7/00

Метки: обжарки, сахаром, ядер

...обж арки обеспечивает непрерывность процесса.Для этого перемешивают и обжариваюг ядра с сахаром одновременно, Обжаривают смесь при температуре 140 - 160"С в течение 2- - 3 мин в обогреваемом непрерывно действующем шнековом смесителе,Способ обжарки ядер с сахаром заключается в следующем,Ядро и сахарный песок в определенном рецептурном соотношении непрерывно подают в обогреваемый непрерывно действующий шнековый смеситель, в котором компоненты равномерно перемешиваются,и одновременно обжариваются при температуре 140 - 160 С в течение 2 - 3 лсин. Предлагаемый способ ускоряет процесс обжарки, позволяет осуществлять ее непрерывно и повышает качество готового продукта,1. Способ обжарки ядер с сахаром припроизводстве кондитерских изделий, напри...

Номер патента: 203465

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Балахина, Всесоюзный, Григорьев, Ермакова, Зобова, Истомина, Корп, Эйнгор

МПК: A23G 3/14

Метки: кондитерской, массы

...массы этим способомсироп охлаждается не ниже 90 - 100 С, что препятствует образованию мелкокристаллической помады.Для повышения качества получаемой массыи возможности использования при ее приготовлении сахарных сиропов повышенной влажности согласно предлагаемому способу массу при сбивании перемещают тонким слоем сверху вниз по вертикальной охлаждаемой поверхности, причем скорость ее прохождения саморегулируется в зависимости от количества введенной патоки, а охлаждающий агент подают по принципу противотока.Предлагаемый способ заключается в следуюшем,Уваренный до влажности 13 - 16% сиропперемещается тонким слоем сверху вниз по вертикальной охлаждаемой цилиндрической поверхности аппарата, при этом он перемешивается скребками, В...

Номер патента: 204885

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Казанцева, Сильчеико

МПК: A23G 3/00

Метки: густыэдиначинками, карамели, производства

...валу цилиндра, внутренняя поверхность которого снабжена спиралеобразной направляющей. Передняя часть цилиндра имеет форму усеченного конуса. Перед выходной частью, снабженной по образующей разгрузочными окнамиповерхность цилиндра Выполнена перфорированной.Это позволяет упростить установку и обеспечить рав;101 ер 1 Ое Охлаждение изделий различных размеров с удалеписм крошки.На фиг. 1 схематически изображена Описываемая установка; на фиг. 2 - охлаждающее устройство.Установка содержит последовательно рас- гтОЛОЖЕННЫЕ ПО ХОду ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПрО- цесса карамеленачппочную 1, калибрующую 2, формующую ) машины, узкий трапспоргср 4 и охлаждающее устройство б.Охлаждающее устройство, представляет собой смонтированный на горизонтальном...

Номер патента: 204886

Опубликовано: 01.01.1967

Автор: Бек

МПК: A23G 7/00

Метки: верхушек, конфет, куполообразной, снятия, формы

...которые образуют верхушки - хвостики на корпусах конфет. Это искажает внешний вид конфет и, кроме того, при этом получаются корпуса, различные по высоте.Известны устройства для снятия верхушек с таких конфет, состоящие из транспортера для подачи и отвода корпусов конфет и размещенного над транспортером механизма для удаления верхушек.Для получения одинаковых по высоте корпусов конфет с сохранением их товарного вида в предложенном устройстве механизм для удаления верхушек выполнен в виде укрепленного на полом валу вращающегося обогреваемого барабана. Барабан снабжен ножом и сборным лотком, смонтированными на расположенной вдоль образующей барабана подпружиненной оси,На чертеже схематически изображено описываемое устройство.Устройство...

Номер патента: 205541

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Боровицкий, Козловский, Фоменко, Ширай

МПК: A23G 3/16

Метки: кондитерских, отливки

...которых соответствует числу отверстий 9 золотниковой коробки. Верхние концы трубок насажены на штуцера с возможностью перестановки их с одного огсека на другой. Нижние их концы жестко вмонтированы в отверстия золотниковой коробки. Устройство снабжено съемными заглушками 10 для предотвращения вытекания массы из штуцеров,Трубки выполнены эластичными. Бункер для подогрева массы снабжен рубашкой (на чертеже не показана).Отсеки 1, 2 и 3 бункера 4 заполняются кондитерскими массами, На штуцера 7 отсеков насаживают трубки 8. Порядок насадки их зависит от того, какими кондитерскими изделиями необходимо заполнить коробки.Соответствующие трубкам насадки б золотниковой коробки 5 подключаются к насосам, с помощью которых вырабатываются отдельные...

Номер патента: 205542

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Глонин, Денисюк, Кузьмин, Любимов

МПК: A23G 7/00

Метки: глазированных, глазури, карамели, конфет, снятия, шоколадной

...никелированная стенка отражает тепло закрепленных на ней нагревателей 9. Между стен ками крышки находится изоляционный материал.Конфеты и карамель подаются на транспортер из приемной воронки 10, под которои установлен вращающийся валик с пальцами для 10 регулирования подачи продукции,Над отводящим лотком расположены трппары горизонтальных вращающихся навстречу один другому роликов 11, Под роликами установлены счищающие ножи 12 и сборник 15 глазури, еще нике - обогреваемая центрифуга 18 с фильтрующей сеткой.Устройство работает следующим образом.Отходы глазированной продукции (конфетыили карамели) загружают в приемную ворон ку. Вращающийся валик подает продукциона сетчатый транспортер. Скорость движения транспортера 0,3 - 0,6 м/мин.С...

Номер патента: 205543

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Тарасов, Эйнгор

МПК: A23G 3/14, C13G 1/00

Метки: аппарат, кондитерских, масс, непрерывного, пленочный, приготовления

...от вязкости обрабатываемого продукта. Чем больше вязкость, 20 тем дольше продукт находится в аппарате.Обрабатываемый продукт поступает черезпатрубок 9, а приготовленная кондитерская масса выводится через патрубок 1 О. Хлад- агент подается в рубашку через патрубок 11 25 и отводится через патрубок 12. В местах подачи и отвода хладагента имеются кольцевые емкости 13. Кольцевой зазор 14 рубашки для прохода хладагента выбирают минимальным для обеспечения возможно большей скорости 30 его прохождения.Так как лопасти наклонены под некоторым углом к горизонтальной плоскости, они при вращении выполняют функцию крыльчатки вентилятора, которая прогоняет воздух по сечению аппарата, засасывая его через патрубок 10 для выхода массы.Нагретый в...

Номер патента: 205836

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Виллемсон, Кейс

МПК: A23G 9/22

Метки: гнезд-форм, мороженого, порции, удаления

...из гнезд-форм хладогенератора путемнагрева их стенок и последующего извлечения порций за предварительно вмороженныев них металлические держатели и снятия порций с последних,Предлагаемый способ позволяет улучшитьтоварный вид мороженого путем уменьшениямеханического повреждения его и исключенияпотерь мороженого. 1Для этого порции снимают, разогревая металлические держатели при кратковременномпропускании через них электрического тока.При этом прилегающий к держателям слоймороженого оплавляется, и порции свободно 1падают,Удаление порций, мороженого по предлагаемому способу осуществляют следующимобразом,Гнезды-формы заполняют жидкой смесью 2для мороженого, после этого в смесь погружают металлические держатели. Далее заполненные...

Номер патента: 206301

Опубликовано: 01.01.1967

Автор: Пурисман

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: желейпой, лассы, приготовления

...заключается в следующем.Замоченный и промытый агар-агар растворюг в воде темпсратурой 47 - 50 С в условиях глубокого вакуума )720 - 740 11,1 рт. ст.) 1. при интенсивной циркуляции, В агаро-клеевом растворе при той же температуре и под тем же вакуумом растворяют сахар. Затем получснньш гаро-сахарный сироп уваривают в тсчснис 2 - 3 яич в тех же условиях. На конечной стадии уваривания в массу добавляют кярд 1 сльную патоку, растВОр пищеВой краски и кислоты. Псрсзаряжают массу до образованя В нс)1 избыточноГО положитсльнОГО заряда большой плотности. Перезарядку можно осу- ШССТВЛЯТЬ ЭЛСкТро(ПНСТис 1 ССким СПОСОООМ 1 Пропуская через массу в процессе уваривания пост 051 нный элскгричсс 1 л 111 ток напряжснисм ;0 в и силой 20 .1 а....

Номер патента: 206302

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Сильченко, Тафлинскин

МПК: A23G 3/20

Метки: карамельныйбатон, начинки, подачи

...патрубкс для подачи начинки.На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - то же, вид сверху.Устройство для подачи начинки в карамельный батон состоит из расположенного цад катальной машиной 1 приемного бункера 2, снабженного мешалкой 3; механизма для ввода начинки, выполненного в виде шнека 4, ц патрубка б для подачи начинки внутрь батона.Одна часть шнека 4 расположена ца дцс приемного бункера, а другая - в патрубкс для подачи начинки,Предлагаемое устройство крепится к катальной машине полужестко с помощью шарниров б и подвесных пружин (а чертежах це показаны). Такое крепление создаст возможность подьема и опускания патрубка б в зависимости от толщины стенок батона.Привод устройства...

Номер патента: 206303

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Ашкинази, Вельтищев, Красник, Лунин, Розанов

МПК: A23G 7/00, B26D 1/25

Метки: кондитерских, пластов, резки

...в действие с помощью электропрпвода 13.Вал 3 с наборам ножей 5 для по чнойрезки и своим электроприводом И ешен 25 к плите 12.Вал 2 с набор яодальной резки э тропривода Б.Цепной пластинчатый транспортер 1 30 жется синхронно с поступающим плас206303 Предмет изоорстснпя Составитель Г, Лошкарева Редактор Токмачева Тскред А. А. Камышникова Корректоры: С. Ф. Гоптаренко и К. Г, МурашкипаЗаказ 466416 Тираж 535 ПодписнсеЦПИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр Серова, д. 4 Гппопрафпп, пр Сапунова, 2 привод его осуществлен от привода подающего охлаждающего транспортера (па чсртсже пс показан).Электроприводы 13 и 14 вала для поперечной резки и винтовой пары синхронизированы с механизмом для...

Номер патента: 206304

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Бородулин, Быстр, Кузнецов, Перва, Светлов, Семенов, Яковец

МПК: A23G 3/12, A23G 7/02

Метки: карамели, охлаждения, палочке, фигурной, формования

...для формования и охлаждения фигурной карамели на палочке, состоящее из формующих валков с пазами, механизма подачи палочек в карамель, содеркащего бункер с ворошителями для поштучной подачи палочек, наклонного лотка и охлаждающего транспортера, отличающееся тем, что, с целью предотвращения растекания и дефор 206304мации карамели, охлаждающий транспортер выполнен из пластин со щелями и фигурными колодками, а линия, соединяющая оси формующих валков, располокена под углом 60= к5 горизонтали.2. Устройство по п, 1, отличаюгиееся тем,что, с целью получения изделий правильной формы, диаметр формующих валков выбран 10 равным 290 лл.206304 Сост а в и тель Г. Л ош карева Редактор И. Петренко Текред Т. П. Курилко Корректоры: С. П. Усова и Г. И....

Номер патента: 207002

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Колесников, Рузанов

МПК: A23G 1/20, B26D 1/14

Метки: кувертюра, приготовления

...через редуктор 15.Транспортер 8 установлен наклонно и приводится в действие электродвигателем 1 б.Механизм поперечной резки представляет со бой вал с дисками 17, между которыми установлены режущие элементы, например натянуты струны, и приводится в движение электродвигатель 18.Дном бункера 10 служит лента транспортера 9, приводимого в движение от двухскоростного электродвигателя 19, причем между бункером и лентой транспортера образуется щель для прохода продукта. Коромысло весов 11 связано с электродвигателем 19.Работает устройство следующим образом, Жидкая глазурь по трубопроводу 20 непрерывно поступает в бункер 4, из которого она захватывается барабаном 1. Толщину слоя кувертюра регулируют путем изменения положения ножа 5. Охлажденный...

Номер патента: 207717

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бек, Казаков

МПК: A23G 7/00

Метки: конфет, корпусов, крахмала

...сненными к ним радиально располтрубками, заглушенными на концах.трубок имеются сквозные продольнзи, обращенные к транспортеру.На фиг. 1 изображена принципиама устройства; на фиг. 2 - рабочийстемы подачи воздуха в разрезе.Устройство состоит из камеры (вытяжного шкафа) 1, сетчатого транспортера 2, установленных над и под ним рабочих органов системы подачи воздуха, представляющих собой стаканы 3 с присоединенными к ним радиально расположенными трубками 4, вытяжной трубы 5 системы вытяжки воздуха и электродвигателя б, на валу которого закреплены шкивы 7, связанные бесконечными ремнями 8 со стаканами 3. Стаканы 3 сообщены шлангами 9 с компрессором (на чертежах не показан), На концах трубок 4 установлены за. глушки 10, причем трубки имеют...

Номер патента: 207718

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ашкинази, Вельтищев, Красник, Лунин, Розанов

МПК: A23G 7/00, A23L 1/36

Метки: брикетах, производства, халвы

...халвичной массы путем ее прессования нарушается волокнистая структура халвы и теряется часть масла.Предлагаемый способ позволяет предотвратить потери масла и улучшить качество халвы.Для этого горячую халвичную массу после замеса раскатывают в пласт, охлаждают до температуры не выше 4 ОС и разрезают на брикеты заданного размера.Способ производства халвы заключается в следующем.Горячую халвичнухо массу после замеса раскатывают в пласт валками пластоформующей машины при температуре 607 ОС. При таком способе формования уменьшается по 10теря масла из халвы. Полученный пласт охлаждают до температуры не выше 40 С и разрезают вдоль и поперек на брикеты заданного размера. Благодаря тому, что пласт разрезают в охлажденном состоянии, уменьшается...

Номер патента: 209202

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Алехин, Всесоюзный, Раппопорт, Романов, Серба, Симутенко, Тарасов

МПК: A23G 7/02

Метки: охлаждающее

...панелями 9, Привод О транспортера5 размещен под его холостой ветвью.Сопловые насадки б установлены в коробеб над рабочей ветвью транспортера (поперекего движения) и оснащены установленныминад ними параллельно оси транспортера реб 0 рами 7.Охлаждающие панели 9 расположены подрабочей ветвью транспортера в верхней частиотсасывающего короба и имеют П-образнуюформу,5 В устройстве обеспечен одновременныи радиационно-конвективный теплоотвод, причемчерез поверхности сопловых насадок, ребер 7и охлаждающих панелей 9 происходит радиационный теплоотвод, а конвективный теп 0 лоотвод обеспечен подачей воздуха через соп 2092 О 2ловые насадки. Для увеличения интенсивности теплопоглощения поверхность сопловых насадок, ребер и панелей...

Номер патента: 210650

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ваннах, Лебедева, Самбурска, Таланова, Ховска

МПК: A23G 3/14

Метки: 210650

...массу за 7 - 10 мин до окончания сбивания; разводят водой в соотношении 3: 1 с температурой не выше 30 С и вводят из расчета 0,05 - 1,20 энзимных единиц инвертазы дрожжей на 1 кг массы в помадную массу с температурой, преимущественно, 60 - 72"С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. Пекарские прессованные дрожжи предварительно провсряют на инвертазную активность и с учетом последней устанавлива:от дозировку дрожжей из расчета 0,05 - 1,20 энзимных единиц инвертазы дрожжей на 1 кг помадной массы в зависимости от ее вида. При сбивании помадной массы в нее за 7 - 10 мин до окончания процесса добавляют предварительно разведенные в теплой воде пекарские дрожжи, беря составные компонен ты в соотношении 3; 1, причем...

Номер патента: 210739

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бородулин, Быстр, Кузнецов, Перва, Светлов, Семенов, Яковец

МПК: A23G 3/00, B65B 9/02

Метки: каралели, материал, палочке, терлюсклеивающий, упаковки, фигурной

...проваривающих рифленых валиков 5 имеются углубления 21 квадратной формы по размеру фигурной карамели и пазы 22 для палочек, Проваривающие валики нагреваются до расчетной температуры с по мощью вмонтированных в них электрических спиралей (на чертеже не показаны). Для предотвращения заклинивания фигурной карамели между валиками один из них подпружинен и может отодвигаться в сторону. Вращение 10 проваривающим валикам передается от вала 20 с помощью системы передач.Захват 8 щипцов 7,выполнен неподвижным и укреплен на подвижном штоке 23, с помощью которого щипцы совершают движение 15 вверх и вниз.Шток 23 приводится в движение от насаженного на главный вал 24 кулачка 25 с глухим пазом через систему рычагов 2 б.Захват 9 выполнен подвижным...

Номер патента: 211311

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Конструкторский, Украинский, Шимановский

МПК: A23G 3/16, A23G 7/00

Метки: выборки, мармелада, отливки

...в движение каретка от кулачков 2 б, посаженных на вал 27. Эти,кулачки поднимают и опускают каретку при каждом перемещении транспортера с формами на шаг подвески форм. Каретка 18 подпружинена и имеет выступы 28, зацепляющиеся с транспортером при опускании каретки 17 вниз, вследствие чего каретка 18 вместе с формами на участке выемки перемещается в горизонтальном направлении.Г 1 од транспортером 1 расположен транспортер 29 для перемещения лотков, на которые укладывается мармелад, выбранный из ячеек форм,Работает предложенное устройство следую. щим образом. При прохождении под отливочной головкой 3 ячейки 7 форм заполняются мармеладной массой. При дальнейшем движении транспортера 1 формы 2 перемещаются через камеру 4 желирования. После...

Номер патента: 212741

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/18

Метки: помадных, сортовконфет, формования

...валки 3 для прокатки пласта, приспособление для наполнения форм конфетноймассой. Приспособление выполнено из нескольких, например двух, последовательно расположенных над конвейером валков 4, и па 5 ры валков Б, один из которых расположен надконвейером, а другой в ,под ним, Устройствосодержит также охлаждающий воздуховод 6,выталкивающий валок 7, и отводящий транспортер 8.10 Формы имеют трапециевидные ячейки, Валки д выполнены с ребордами для калибрования пласта из конфетной массы, Диаметрывалков т относятся друг к другу как 1:3.Валки 3 формуют из конфетной массы, по 15 даваемой транспортером 2, пласт, толщинакоторого несколько меньше высоты ячеек.Пласт попадает па конвейер 1 (поверх форм)и перемещается по направлению к валкам 4.Под...

Номер патента: 218198

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Матиец, Смирнов

МПК: A23G 9/08

Метки: вафельных, мброженого, производства, рожках

...камера б выполнена в виде прямоугольного замкнутого объема с тепло- изоляцией и системой охлаждающих оребренных трубопроводов 19, по которым циркулирует хладагент. Камера оборудована вентиляторами 20 подачи охлажденного воздуха и воздушной завесой в окне входа и выхода конвейера 7.Конвейер 7 морозильной камеры выполнен в виде двух замкнутых параллельных втулочных цепей 21, установленных на направляю. щих звездочках 22 с образованием ряда вертикальных петель. Для захвата и транспортировки кассет цепи снабжены равномерно установленными по их длине грибковыми поводками 23, входящими в соответствующн е пазы 12 на торцах кассет.Устройство 5 выполнено в виде рычажно-кулисного механизма 24 с толкателем 25 для перемещения сошедшей с...

Номер патента: 218653

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бабков, Веселова, Губкина, Коллегов, Павелко, Попов, Сазонов, Тукк

МПК: A23G 3/00

Метки: выборки, желейных, кондитерских, отливки, фигурных

...10, давление массы в межпоршневомпространстве повышается, что приводит к перемещению вспомогательного поршня 13 (пружина 14 сжимается). Когда кромка поршня 13открывает окно 11, порция массы выдавливается в предварительно увлажненные формы 2 поршнями 12 и 13 до момента их соприкосновения торцами.При возвратном ходе рабочего поршня 12вспомогательный поршень 13 под действиемпружины 14 совершает совместное с ним движение в. сомкнутом по торцам состоянии доисходного положения, при котором пружинаразжимается, перекрывая окно 11,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 После упора гаек 1 б в резьбовую втулку 15поршень 13 останавливается. В это время рабочий поршень 12 продолжает возвратноедвижение, создавая в межпоршневом пространстве...

Номер патента: 219602

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Губа, Миронов, Панибудьласка

МПК: A23G 9/04

Метки: мороженого, приготовления

...на оси 12, укрепленную на крышке корпусную деталь 18, в которой укреплсна ось 12; шестершо 14, выполненную заодно с,зубчатым колесом 11; зубчатое колесо И, входящее в зацепление с шестерней 14 и жест ко укрепленное на оси 4, которая вращается вподшипнике корпусной детали 18; шестерню 16, жестко закрепленнуо на оси 7; и неподвижный зубчатый венец корпусной детали, по которому обкатывается шестерня 16 и приво дит во вращение мешалку 6.Электропривод мешалки содержит коробку17 с электродвигателемО и центробежным регулятором 18. Последний служит для авто.матического выключения электродвигателя.20 Работает устройство следующим образом.Жидкую смесь, предназначенную для изготовления мороженого, заливают в емкость 1, затем закрывают крышку и...

Номер патента: 219609

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Иванов, Никифоров, Холщевников

МПК: A23G 9/04, F27B 5/04

Метки: барабанная, газовая, печь

...барабан.На фиг, 1 изображена предлагаемая печьв продольном разрезе; на фиг. 2 - то же, вразрезе по А - А,Вращающаяся часть 1 печи расположенамежду стационарными стенками 2 и 3 и при.водится в движение от двигателя 4 чсрез систему валов и роликов 5 и гибкую связь 6,Вращающаяся часть печи изготовлена из огнеупорных термостойкцх хромомагнсзцтовыхи карборундовых секций 7 с внутренними каналами 8. Каждая секция представляет собой муфель, в котором нагревается металл за счетсжигания газа илц мазута в изолированнойтопке 9, Продукты горения через щели и каналы 10 поступают во внутреншою часть ме 5 таллцческого кольцевого воздуховода 11 и,передавая тспло через металлическую сетку,нагревают воздух, нагнетаемый в наружныеканалы воздуховода...

Номер патента: 220037

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ваннах, Ленинградский, Ратникова, Терентьев, Цветкова, Шмидт

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: зефира, пастилы, производства

...в масс оту, а битую (при (при дмет изобретен с присоединением заявкиИзвестен способ произво,яства зефира и пастилы, заключающийся в том, что из яблочного пюре, сахара и агаро-сахаро-паточного сиропа, в который вводят при варке влагоудерживающее вещество сорбит, кислоты, ароматических и красящих веществ готовя г массу, ее сбивают с введением белка, отливают, высушивают, режут (при производстве пастилы, а для зефира соединяют отсаженные половинки), подсушивают и посыпают готовые изделия сахарной пудрой.Однако сложность обработки сорбита перед его употреблением и его дорогая стоимость не позволили применять его в широких промышленных масштабах.Для увеличения срока хранения готовых изделий с сохранением присущих им свойств предложено в...

Номер патента: 221482

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бурл, Гвоздик, Изс, Кацнельсон

МПК: A23G 3/00, A23G 7/00

Метки: ефира, производства

...порции белой зефирной массы, а во второй ряд - порции розовой зефирной массы.При этом розетки прикрепляют ко дну к робки с помощью клеящего вещества, напр мер декстрина, путем нанесения клея на обватную сторону донышка розетки в виде клеевой точки.Прп дальнейшем перемещении коробки поконвейер) устройство 4 1 кладывает начинку 5 на зефирную массу, затем коробка поступаетпод зерифоотсадочную машину э, которая отсакивает в розетки на начинку необходимую часть зефирной массы, придавая изделиям требуемую форму.0 Зефир, отсаженный непосредственно в коробку, поступает по транспортеру 2 к весовому устройству 6 для контрольного взвешивания, а затем - в камеру выстойки 7, где осуществляется процесс студнеобразования и 5 подсушки,После...