A23G — Какао; какао-продукты, например шоколад; заменители какао или какао-продуктов; кондитерские изделия; жевательная резинка; мороженое; их изготовление

Номер патента: 536808

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Благодатских, Глонин, Денисюк, Ермакова, Зобова, Карпин, Клубкова, Королев, Непомнящая, Солунский, Туркестанов, Ходак, Эйнгор

МПК: A23G 7/02

Метки: высоковязких, масс, охлаждения, пластичных

...шнеков 2 расположены витки 12 с постоянным шагом 1.25 30 35 40 Для предотвращения разрушения структуры массы при перемещении ее в межвитковых каналах самоочищающихся шнеков 2 и уменьшения числа соударений массы при ее переходе с одного шнека на другой отношение длины шнека к его диаметру- ) состава) ляет 2,5: 3,5, а отношение рабочей длины шнеЛка к шагу витка ( - ) - 13,5: 14,0 и внутреннего радиуса к наружному - ) - 0,8: 0,82.( йШестеренчатый насос 5 установлен между коническим шнековым питателем 3 и нагнетательным патрубком 4, при этом последний расположен в вертикальной плоскости по касательной к поверхности одного из шнеков.Живое сечение нагнетательного патрубка 4 соответствует живому сечению впадин 13 межвитковых каналов шнека 2,...

Номер патента: 543387

Опубликовано: 25.01.1977

Авторы: Истомина, Кочетков, Никифорова

МПК: A23G 3/04

Метки: карамельной, массы, производства

...гдеи при необходимост смешивается с патоксо смесью патоки с ерт сиропом. ачальный период половы кентов,рави ьия ком 1 цего периода смешиван не подогревается. Во в подогревают паром чер ва смесителя при интеко компонентов. сме( тором и ез пове иоде ость сс 1 руемый по 2остоянииПричем для ивном перемен нии его Полученную смес-107 о при 70-80 С омпонентов нл ают через отверстия перфорированного врашаюшегося диска. Встречным потоком впрыс б качивают в топко дующем.Непрерывно поступающий д рецептуре песок во взвешенном орошается в противотоке паром достижения взвешенного состо публикования онисания 14.03. 7543387 Формула изобретения 3слэйный теплообменник, внутри которого поддерживается избыточное давление до 2 кг/см .Процесс полного...

Номер патента: 544416

Опубликовано: 30.01.1977

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00

Метки: группировки, конфет

...с возможностью вращения диск 4 с радиальными пазами 5. Параллельно диску 4 установлен неподвижный диск 6. Каждый из дисков снабжен перпендикулярно закрепленными на его поверхности и размещенными между радиальными пазами 5 направляющими 7, выполненными в виде клинообразных ребер. Между дисками 4 и 6 на уровне подающего транспортера 1 расположены переходные площадки 8 для приема конфет. Отводящий транспортер 2 имеет пластины 9, шарнирно соединенные с сердечником соленоида 10.Диск 4 приводится во вращение от вала 11, который приводит в действие и толкатсль 3. На неподвижном диске 6 смопти 1 товап датчик отсчета конфет.Устройство раоотает следующим образом.Конфеты 12 подаются толкатслем 3 за пределы диска 4 через его направляющие 7, при...

Номер патента: 545320

Опубликовано: 05.02.1977

Авторы: Ионов, Новикова, Сеньковская

МПК: A23G 9/20

Метки: жидких, замораживания, пищевых, продуктов

...трубопроводом 7, с котола-конфузоры 8, посредством зованной его двойнымц стенпел-конфузоров 8 устацовлсаспыливающие головки 10.воды или раствора служат а для подачи - трубопроовки не обеспечивают а, необходимую для ных частиц жидких Установка работаетВоздух, сжатый припрессорного устройствася в морозильную катая отрицательную( - 5) - ( - 10)С, посстие сопел-конфузоровпоток холодц ого воздкапельки распыленнойловками 10 жидкостинапора выносит нх извыходе из последнего является интенси и гаем ая головенутрцвыпол ющимцподаЗО предла ощими рали тедцие образу роводом ем, чтоаспылцвапо спэтом посенками,с трубоп ров 2.Однако такие устанинтенсивность процесобразования заморожепищевых продуктов.Целью изобретениякация процесса,Это достигается...

Номер патента: 548190

Опубликовано: 25.02.1977

Автор: Армин

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерских, масс, смешивания

...укрепленного на том жевалу,ого, ось вращения рамки совпадальной осью емкости. о для смешивания кондитерскихОдин из рабочих органов служит для очист ки и смешивания массы, его конфигурация соответствует форме внутренней поверхности емкости 1 и выполнен в виде укрепленной на валу 3 рамки 4, при этом вал 3 б расположен концентрично внутри вала 2.Другой рабочий орган выполнен в виде пары шнеков 5 и 6, оси 7 которых установлены во вращающихся опорах 8 и 9 кожуха 10, укрепленного на валу 2 емкости, 10Опоры 8 и 9 выполнены в виде зубчатых колес, находящихся в зацеплении одно с другим, при этом опора 8 находится в зацеплении также с центральной шестерней 11, приводимой во вращение через вал 2 и пару конических шестерен 12 от электродвигателя...

Номер патента: 549133

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Гавриленков, Матюхов

МПК: A23G 3/00

Метки: выборки, конфет, корпусов, ликерных

...другого на расстоянии, равном длине лотка, поперечный транспортер 2 для отвода пустых лотков, установленный между ними транспортер 3, скорость движения которого превышает скорость движения подающего транспортера, механизм выборки, механизм обдувки и транспортировки корпусов.Механизм выборки содержит вибрирующую гребенку 4, снабженную ориентирующими направляющими 5 и подвешенную на упругих элементах б к раме 7. Вибропривод гребенки 4 осуществляется посредством элек 549133тромагнитного вибратора 8, прикрепленного краме транспортера 1.Механизм обдувки содержит стол 9 с отверстиями 10 для подачи сжатого воздуха с целью образования воздушной подушки; отверстия выполнены под углом к поверхности стола.Для сохранения ориентации корпусов лоток...

Номер патента: 549134

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Вязьмин, Мухин, Пржиялковская, Татушина, Тетерников

МПК: A23G 9/04

Метки: мороженого, подачи, смеси, фризер

...3 соединена с приводом резьбовым соединением и направляющим цилиндром (на фиг. не показан). На плунжере 3 установлен рычаг 11.Каждая рабочая камера 12 устройства расположена с боковым смещением по отношению к цилиндру 2, Рабочая камера 12 устройства соединена с цилиндром 2 посредством канала 13, с линией 14 всасывания смеси посредством всасывающего клапана 15, а с линией 15 нагнетания - напорным клапаном 17. Смесь мороженого поступает в линию 14 всасывания из бака по трубапроводу самотеком. Рычаг 11 воздействует на ролик 18 пневматического реле 7.Устройство клапанов 5, 15 и 17 таково, что в одном направлении они свободно пропускают смесь, в обратном же направлении они омесь не пропускают.Устройство работает следующим образом.В правом...

Номер патента: 552952

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Джюгис, Шламас

МПК: A23G 7/02

Метки: кондитерских, масс, охлаждения

...Валкивращаются с разными угловыми скоростями, что обеспечивает передачу обрабатываемой массы от поверхности одного валка на поверхность другого. Обрабатываемая масса попадает в воронку 1 для подачи ее на нижний валок 2, с которого масса поступает на средний валок 3 и затем на верхний валок 4. С последнего она удаляется снимающим ножом 5. При прохождении массы по поверхности среднего валка 3 и верхнего валка 4 она охлаждается, кроме того, в зазорах между ними измельчается, Охлаждение массы происходит за счет того, что во внутренних полостях среднего 3 и верхнего 4 валков циркулирует рассол, подаваемый и отводимый через систему охлаждения 6. Причем полости валков заполняются рассолом до половины из-за свободного удаления рассола через...

Номер патента: 555829

Опубликовано: 25.04.1977

Автор: Лоренцо

МПК: A23G 3/20

Метки: жидкими, конфет, начинками, производства, шоколадных

...изделия упаковывают и хранят 10 2-3 дня, при этом для образования равномерной корочки сахара на внутренней поверхности корпуса изделий упаковки переворачивают через заданные промежутки времени, например через 6-8 час.1П р и м е р 1, Горячий сахарный раствор готовят при 88 С из расчета 430 кг сахара на 100 л воды. После полного растворения сахара добавляют коньяк, получая 15 кг этилового спирта на 100 кг раствора, при этом температура раствора понижается, примерно, до 65 С, а температура насьпцения полученного раствора составоляет 58 С.Горячий раствор непрерывно наливают на бесконечную ленту конвейера, например, из нержавеющей стали, охлажденную рассолом и движущуюся с линейной скорстью 4 м/мин, Скорость налива раствора выбирают в...

Номер патента: 560579

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Гвоздик, Морошкин, Ойхер, Хлопов

МПК: A23G 3/00

Метки: зефира, половинов, склейки

...зефира. 111 ститут редкол- тецсдическо 1рская фаб рик У д р 11 ця3Устройство приводится в действие от привода 16 через вап 17, связанный с тележкой, и кулачки 18.Устройство работает спедуюшим образом Тележка 14 движетса по раме 15 и устанавливается над местом расположения,"половинок зефира, а затем перемещается синхронно с движением подающего транспортера (фиг. 1). Тележка устанавливается так, что две симметрично расположенные плас тины 3 и 4 распопагаются вежду двумя рядами половинок зефира (фиг, 2).Затем при помощи привода 16 поворачивается вап 17, при этом кулачка 18 нажимают на упоры 11, перемещая тяги 9 и 10 в противоположные стороны и заставляя пружины 13 сжиматьса, При перемещении тиг пластины 3 и 4 сближаются, сдвигая при этом...

Номер патента: 560580

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Вечерко, Зайцев, Коган, Кочетова, Никифорова

МПК: A23G 3/00

Метки: карамельной, массы, производстве, халвы

...1 кг готовой халвы.Целесообразно, чтобы карамельная и.;се имела 4,0-5,0% влажности, 5 Спосоо приготовления карамельной массы заключается в следукччем, Карамельнуюмассу уваривают до Влажности 4,5-5,0%,загружают в котел в два приема - вначалечасть массы сбивают со всем рецептурнымксаичеством гипсофнлина с погчедукицпмВнесениемоставшейся карамельнлй массыи сбиванием полученной смеси.Пример осушествления способа, Увареннвя в, вакуум.-аппарате карамельная массас влажностью 4,0 5,0 Ъ загружается,.в котелв два приема, Вначале загружают 50 кгкарамельной массы, туда же вносят гипсофилин с количестве 75 граммиз расчета500 мл на 1 кг халвы/, перемешиг.енот скарамельной массой, затем сливают остальную часть карамельной массы В количестве100 кг н...

Номер патента: 562261

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Корман, Либерман, Прайсман, Сваричевский, Ткач

МПК: A23G 7/00

Метки: агрегату, конфетоотливочному, лотков, штабелирования

...7.Одновременно с этим подвески вертикального конвейера подходят снизу, и поворотные платформы 6, контактируя с упорами 14, обкатываются по роликам 15 и устацавливаюг. ся в горизонтальное положение, замыкая при этом контакты конечных выключателей 5. Пос.пе этого при замкнутом посредством .потка выключателе 7 включается электромагнит 8 и поворачивает отсекатель 2, осво. бождая прохождение лотка по горизонтальному конвейеру 1 в его крайнее положение к упорам 3, находящимся в зоне действия вертикального конвейера 4. Скорость вертикального конвейера 4 несколько нияе, чем горизонтального, но выше, чем скорость конвейера отливочного агрегата (ца чертеже и показан). Скорость горизонтального конвейера 1 принимается максимальной, исходя цз...

Номер патента: 564850

Опубликовано: 15.07.1977

Авторы: Непомнящая, Туркестанов, Эйнгор

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерского, корпуса, нарезанного, отдельные, пласта, предварительно, разделения

...них благодаря роликовым подшипникам 8 качения, В отверстие шестерни 5 на шпонке 9 установлена звездочка 10 общего цепного привода транспортера, К левому торцу верхнего барабана прикреплена шестерня 11, входящая в зацепление с шестерней 5 нижнего барабана,При движении транспортерной ленты 3 барабаны 1 и 2 вращаются навстречу друг другу. Ось нижнего барабана укреплена в отверстиях неподвижных кронштейнов 12 и поджата штифтом 13. С целью предотвращения раздавливания корпусов конфет ось 7 верхнего барабана установлена на кронштейнах 12, имеющих вертикальные направляющие. Установка зазора между барабанами и его регулирование производится при помощи двух опорных винтов 14.Устройство работает следуощим образом.Пласт грильяжной массы прп 65 -...

Номер патента: 573147

Опубликовано: 25.09.1977

Авторы: Истомина, Соколовская, Эйнгор

МПК: A23G 3/32

Метки: жженки

...сухих веществ, перемешивают в течение 20-25 минс одновоременным снижением температурыдо 180 С, что замедляет пропессМ образования продуктов глубокого разложения сахарови дегидратапню молекул продуктов раза ожения,предотвраща 1 ощих полное сгорание сахара. П олученный жженый сахар направляют во второйсмеситель, заполпенньМ предварительно григотовленньм раствором жженка.Поскольку концентрированный раствор готовой жженки содержит 20-25% влаги в объемее намного превышает объем поступающегорасплава сахара, то выравнивание концентрции и температуры смеси компонентов без образовання экстрапаров происходит быстрее,При непрерывном процессе введения в раовор жженки расплава сахара и воды осущес 1 Ь нляется одновременный отвод готовой жжен573147...

Номер патента: 573148

Опубликовано: 25.09.1977

Авторы: Бройтман, Куцевол, Полин

МПК: A23G 7/02

Метки: продуктов, термообработки

...8 крепится кронщтейнами к камере 1.Псд перфорированной верхней по толочной частью камеры расположен ог" водящий транспортер 9, ааканчивающийся течкой,10.Для отсоса воздуха иэ камеры предусмотрен вентилятор 11 с воэдухокодом 12. Устройство работает следущ образом. Обжаренные ядра подсолнуха дают норией в бункер 8, откуда прк помощи рассекателей 13 рав падают на дко. При заполнении ,буйкера до о ленного. Уровня продукт прижима шарнирно укрепленную на оси пл ну 14 к вертикальной стенке 5ра; жестко соединенный с пластиной 14 противовес 1 б отходит от упора выключателя 7 и включается привод 6 транспортера 3.Ядро, регулируемое шибером 17,Эслоем определенной толщины ссыпаетсяна верхнюю перфорированную часть ка"меры 1, захватывается...

Номер патента: 575077

Опубликовано: 05.10.1977

Автор: Назаров

МПК: A23G 7/00

Метки: зефира, отсаженных, половинок, снятия

...большое количество деформированных и бракованных иэделий, что увеличивеет переработку возвратных отходов,С целью предотвращения деформации иэделий и сохранения их рядносги в предлагаемом устройстве механизм снятия изделий выполнен в виде транспортера, междулентами загрузочной и разгрузочной частей которого расположены пластины, приэтом на конце каждой пластины укреплена ось с размещенными на ней роликами,а над загрузочной частью расположен валикдля удержания изделий при их перемещениисф. рической частью кверху, 25 ННЫХ ПОЛОВИНОК ЗЕФИРА3жг спорю 12. Подьем и опускание разгрузочной частя транспортера 2 регулируется тягой 13. Отводящий транспортер 14 установлен под разгрузочной частью транспортера 5Устройство работает следующим...

Номер патента: 578047

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Кацара, Либерман, Сень, Федоров

МПК: A23G 3/12

Метки: конфет, корпусов, формования

...10 с отверстиями, в которые вложены толкатели 11 со сменными фторопластовыми концами, пружины и винты для регулирования усилия пружин.Количество толкателей 11 и их расположение соответствует количеству и расположению ячеек 4 в формах 3.Синхронное перемещение толкателей 11 и форм 3 в момент опускания толкателей в ячейки 4 при непрерывном двикени конвейера 2 обеспечивается механизмом сопровождения, состоящим из копиров подъема и копиров горизонтального сопровождения, прудкин возврата в первоначальное положение рычагов и кулачков, Механизм сопровождения работает от общего привода 12 устройства. Для очистки толкатслей 11 от массы имеется съемник 13. За блоком толкателей поперек конвейера устаповлсно устройство для очистки поверхности форм...

Номер патента: 578942

Опубликовано: 05.11.1977

Авторы: Раджабов, Эрматов

МПК: A23G 3/00

Метки: «набат», изделия, кондитерского

...произвольного зарож дения кристаллов в сиропе по предлагаемому способу перед наращиванием кристаллов носители покрывают затравочной оболочкой. Способ заключается в следующем.Готовят перенасыщенный сахарныйсироп, в который помещают носители, предварительно покрытые затравочной 5 оболочкой. На последнюю наращиваетсямелкокристаллическая корочка, служащая затравкой для роста кристаллов сахаровы. Готовые изделия вместе с затравочной оболочкой снимают с носи телей. Пример. Готовят сахарный сироп прследующих параметрах. Концентрация 80, снижающая вязкость раствора и 1 продуктов разложения сахароэы, коэффициент пересыщения 1,09 и температура 80 ф С. В полученный раствор помещают стер- ЯО жни из нержавеющейстали,покрытые затравочной...

Номер патента: 582742

Опубликовано: 30.11.1977

Автор: Армин

МПК: A23G 1/18

Метки: какао-массы

...какао-массы.Оба опыта проводят при производительности 660 кг массы в час при средней температуре массы около 80 С, при этом температурамассы при обработке в тонком слое составля 15 ет -65"С. с редняя продолжительность проходамассы в тонком слое 2 мин.Опыт 1. Одну и ту же какао-массу трипоследовательно пропускают в тонком слоеэтом получают следующие результаты: ОСодержание воды в исходной массе, вес./в 1,1Изменение водосодержания (вес.%) по 01ношению к исходному значенинкпосле первого прохода от .5 до 0,63582742 Формула изобретения Составитель Т. ЛунинаТехред О. Луговая Корректор Д. Мельниченко Редактор Н. Хубларова Заказ 3644/713 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета совета Министров СО:Р по делам изобретений и...

Номер патента: 584836

Опубликовано: 25.12.1977

Авторы: Генералов, Кузьмин, Мухин, Татушина

МПК: A23G 9/20

Метки: мороженого, фризер

...при получениимороженого с пониженной температуройи интенсиФикация процесса вэбивания.Для этого взбиватель выполнен ввиде приводимого во вращение шнека.На чертеже схематично изображенрабочий цилиндр предлагаемого фризера.Он содержит рабочий цилиндр 1, охлаждаемую рубашку 2 с патрубками 3 и4 соответственно для входа и выхода хладагента, Во внутреннем рабочем цилиндре 1 вращается мешалка 5 с ножами, в корпусе которой концентрично с ней установлен шнековый взбиватель 6Ра бочий цилиндр 1 с обеих сторон закрывается задней 7 и передней 8 крышками,Предлагаемый фризер работает следующим образом.Смесь мороженого, насыщенная возду ком, насосом подается через патрубок9 задней крышки 7 в рабочий цилиндр 1. Ножи, которые вращаются вместе с...

Номер патента: 587922

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Баскаков, Бузина, Кузьмина, Леонтьева, Синиченков, Соскина, Столярова, Талейсник, Фишкина

МПК: A23G 3/00

Метки: кремообразных, масс, сбивных

...среды температура сс снижается до 28 - 30 С. За 2 - 3 с до О окончания процесса сбивания вводят пищевуюкислоту, преимущественно лимонную, в таком количестве, чтобы обеспечить рН готовой массы в пределах 4,0 - 4,2, что повьпцает механические характеристики сбиваемой массы.5 П р и м е р 1, Сахаро-паточный сироп, содержащий студнеобразователь быстрой садки (фурцелларан) в количестве 79,3 кг загруяают в сбивальную машину. В сироп с температурой 100 в 1 С вводят 17 кг фрук.Заказ 3164,3 Изд. Мв 139 Тираж 585 Подписное 1-1 ПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 45Типография, пр. Сапунова, 2 гово-ягодной вкусовой добавки (припас, подварка, варенье) с температурой...

Номер патента: 588965

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Жилинскене, Мильтенис, Стульгене, Шульман

МПК: A23G 7/00

Метки: глазури, конфет, корпусов, снятия, шоколадной

...12,Этот способ является по технической сущности и достигаемому эффекту наиболее близким к изобретению.Целью изобретения является улучшение качества снятий глазури с корпусов различных сортов конфет и повышение при этом эффек. тивиости.Это достигается тем, что в качестве растворителя используют жир с влажностью от 0,5 - 1,0%, Целесообразно в качестве жира использовать какао масло, кокосовое масло и кондитерский жир,оСпособ осуществляется следующим образом.Бракованные глазированные шоколаднойглазурью кондитерские изделия обрабатывают при постоянном их движении в потоке нагретого до 45 - 55"С жира, например какао масла, кокосового масла или кондитерского жира.Глазурь плавится и легко смывается жиром.Время такой обработки регулируют,...

Номер патента: 589954

Опубликовано: 30.01.1978

Авторы: Букин, Олейникова

МПК: A23G 1/00

Метки: массы, шоколадной

...специфических ароматических и вкусовых веществ. Полученную смесь подают в установку с распыляющим устроиством, где происходит удаление избыточной влаги и образование мелкокристаллической массы, которую направляют во второй смеситель, где осуществляют разводку и го.догеппзируют массу, В этот же смеситель можно вводить и другие добавки. Готовую шоколадную массу направляют на темперирование.П р и мер 1. В смесителе при температуре 90 С и 80 об/мпн смешивают 1000 г какао-тертого с 1300 г сахаро-инвертного сиропа. Смесь подают в установку с распыляющим устройством. Полученную массу направляют во второй смеситель с 300 об/мин, добавляют какао- масло в смеси с ПАВ и гомогенизируют массу при 50 С,Пример 2. В смеситель прп 100 об/мин и...

Номер патента: 589955

Опубликовано: 30.01.1978

Авторы: Авдонин, Василенко, Владимирская, Кулешов, Шпакова

МПК: A23G 1/06

Метки: какао-крупки, линия, производства

...работает следующим образом.Поступившая в приемный бункер 1 какао- крупка направляется ковшевым элеватором 2 и шнеком 3 в накопительный бункер 5, откуда с помощью весов-дозатора 4 набирается заданное количество какао-крупки и через трехходовой распределительный механизм 6 направляется в один из реакторов 7. Одновременно готовится раствор поташа заданнойконцентрации на весах-дозаторе 4. По окончании подготовительных операций производится одновременная загрузка одного из реакторов 7 какао-крупкой и раствором поташа. Раствор поташа подают через систему трубопроводов и клапанный распределительный механизм 11, В такой ко последовательности происходит загрузка остальных реакторов 7, поочередная выгрузка после вымешивания и подача в цилиндр...

Номер патента: 591173

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Бугрова, Крылова, Никифорова, Шпилевская

МПК: A23G 3/00

Метки: дражирования, конфет, корпусов

...сахарным сирос содержанием 5% желатина,Способ заключается и том, что мягкие ихрупкие корпуса драже обрабатываюсиропом с температурой 35-40 оС до18-20% орочки. Это ускоряет подсполучаемой накатки за счет быстройлизации сахврозы, а наличие в немтина способствует более прочному снакатки,с корпусом,Обработанные корпуса пепудрой, содержащей более 6мером до 100 мк,Полуфабрикат обрабатываюсиропом с темйературой 55-6шенин в нем сахара и патокидующим глянцеванием,П р и м е р. Корпуса е, количестве 53 кг1 Йзагружают в дражировочю, й котел емкостью100 кг и обрабвтывжт сахарным сиропом,содержмцим 5% желатин от массы сиропа,Заказ 475/4 Тираж 603 Подписное ШИИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий...

Номер патента: 591174

Опубликовано: 05.02.1978

Автор: Федоров

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, многослойных, оболочке, производства, федорова, фольговой

...изделий перед стыковкой.Механизм стыковки отформованных оболочек состоит иэ пластин 53 и 54, к которым прикреплены матрицы 55, а с торцов укреплены рычаги 56 и 57.Привод, предназначенный для перемещения п пастин чатого транспортера включает электродвигатель, редуктор и мальтийскую передачу, В верхней части транспортера установлена холодильная камера 2, служащая дпя охлаж дения отдоэированной массы, а в нижней чаоти транспортера расположена нижняя холодильная камера 4, служащая для охлаждения плит с матрицами.Установка работает следующим образом,Рычажно-маятниковый механизм 19 подает фольгу в зазор между формуюшим пуансоном 15 и плитой 12. Рычажно-маятниковый механизм 19 поворачивается на определенный угол, где зажимные элементы...

Номер патента: 593692

Опубликовано: 25.02.1978

Авторы: Гвоздик, Морошкин, Ойхер, Хлопов

МПК: A23G 3/00

Метки: зефира, половинок, склейки

...и 11 и пружины 12. 10 Тяги 8 и 9 соединены с тележкой 13, смонтированной на раме 14. Устройство приводится в действие от привода 15 через вал 16, связанный с тележкой 13, и кулачки 17, К тележке 13 крепится 18 рабочий элемЕнт 18 на опорах 19 и пружинах 20. На опорах 19 укреплен ролик 21, накатывающийся на копир 22, укрепленный на раме 14.Устройство работает следующим образом.Тележка 13 движется по раме 14 и устанавливается над местом расположения половинок зефира, а затем перемещается синхронно с движением подающего транспортера. Тележка устанавливается так, что два ряда половинок зефира располагаются между двумя симметрично расположенными пластинами 3 и 4, а рабочий элемент 18 - между половинками зефира на расстоянии, равном 0,01-0,6...

Номер патента: 599791

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Антошкина, Калиненко, Сподабаев

МПК: A23G 3/00

Метки: заверточную, карамели, машину, питатель, подачи, таблеток

...оси основной щетки, и расположенной между последней и вибролотком, при этомосновная и дополнительная щетки установлены с возможностью вращения в одном направлении,На черте же показан предлагаемыи пита 3 Он состоит из бункера 1, связанного с вибролотком 2, расположенного над наклонным лотком 3 с несколькими каналами 4. Количество каналов соответствует количеству таблеток в ролике. Над стыком наклонных лотков 3 и 5 установлена щетка б, между щеткой б и вибролотком 2 расположена дополнительная щетка 7, эксцентри 1 но укрепленная на валу 8, который прикреплен с помощью кронштейна 9 к станине 10, Привод обеих щеток осуществляется с помощью передачи от главного вала 11.Устройство работает следующим образом.Из бункера 1 таблетки...

Номер патента: 605596

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Бережиани, Никабадзе, Омиадзе

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, масс, сбивных

...относится к пищевойпромышленности. и может быть использовано при производстве сбивных масс,например зефира, пастилы, суфле и других,Известен способ получения сбивныхкондитерских масс, предусматривающийсмешивание рецептурных компонентов сяичным белком и заменителем яичногобелка (набухающим кукурузным крахмалом) С 13.Целью изобретения является расширение сырьевой базы.Это достигается тем, что вве заменителя яичного белка изуют свекловичный диффузиониыпредварительно сгущенный до ссухих веществ 80-82.В смесь рецептурныхвводят яичный белок и еПри этом в качестве замзуют диффузионный сок,но сгущенный до содержаществ 80-82. Полученнувают.П р и м е р 1. В сбивальную машину загружают сахарный песок, яблочноепюре и 0,6 кг...

Номер патента: 605597

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Букин, Олейникова, Хубулава

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерской, массы, производства

...центров кристаллизации сахарозы к их росту. В конце процесса происходит коагуляция отдельных частиц; образуется помадная масса, состоящая иэ равномерно распределенных кристаллов сахаровы размером 12-16 мкм, микро- участков сиропа и небольшого включе,ния пузырьков воздуха, Температура 4 О массы ка выходе 40-45"С; она обладает хорошей текучестью и может направлятьея иа формовакие отливкой.Прк получении карамельной массы температура газовых потоков значитель ио выше (80-85 С к 150-160 С), аа счет чего происходит более интенсивное испарение влаги (до остаточной 1-4) с еилько развитой поверхности капель сиропа, а повыц(енная температура аэро эмиля снижает степень пересыщения- си" ропа к препятствует образованию крксталлов сахарозы. Э...