Патенты с меткой «сусла»

Номер патента: 537111

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Грачева, Нисман

МПК: C12C 11/00

Метки: брожения, главного, дрожжей, засевных, количества, оптимального, пивного, сусла

...и дополнительно на кривые нарастания этилового спирта наносят точки с содержанием в данный момент брожения высших спиртов. На всех кривых точки с одинаковым содержанием высших спиртов соединяют и получают серию кривых, отражающих содержание высших спиртов (С) в сбраживаемом сусле от величины первоначального засева дрожжей (Ь) и от концентрации этилового спирта (Э) (см, фиг. 3),Таким образом, получают диаграмму сбраживания пивного сусла, каждая точка которой характеризует одновременно четыре показателя процесса главного брожения пивного сусла - время брожения (т), величину первоначального засева дрожжей (Б,), процентное содержание этилового спирта (Э) и уровень накопления высших спиртов (С),Из диаграммы видно, что между накоплением...

Номер патента: 231508

Опубликовано: 05.12.1976

Авторы: Гончаров, Колесников, Мартаков, Моисеенко, Стрельцов

МПК: C12G 1/02

Метки: аппарат, мезге, непрерывного, сбраживания, сусла

...газа.Повышением давления газа вызывают понижение уровня вина в камере б и повышение в камереа; соответственно повышается и "шапка", Обратный результат достигают путем понижения давления газа в камере в. С целью увеличения подъемнойсилы "шапки" включают насос 10 и прокачиваютвино из верхней части емкости по трубе 8 через барботер 12 в среднюю часть камеры а. Струя вина при этом подсасывает избыток углекислого газа, выходящего через предохранительный клапан 14 из камеры в. Для улавливания спирта и ароматических веществ, увлекающихся током углекислого газа, служит конденсатор 16.Формула изобретения101, Аппарат для непрерывного сбраживания сусла на мезге, выполненный в виде емкости, снабженной патрубками для загрузки мезги и отвода...

Номер патента: 538017

Опубликовано: 05.12.1976

Авторы: Жвирблянская, Исаева, Клеменчук, Нусинов, Петровский, Плоткин, Попова, Фетбройт, Шкоп

МПК: C12C 11/07

Метки: непрерывного, пивного, сбраживания, сусла

...пива и углекислого газа, отвода пива и дрожжей, а также фильтр20 для выхода летучих продуктов брожения,Установка работает следующим образом,Осветленное пивное сусло иэ сборника 1и производственную культуру дрожжей подают в чан 2 для приготовления дрожжевойразводки, в который одновременно поступает воздух, очищенный на фильтрах 9, В заданном соотношении с определенной скоростью осветленное сусло из сборника 1 и дрож.Лжевую разводку из чана 2 с помощью насоса-доэатора 3 направляют по трубопроводу8 в последовательно соединенные танки 4для главного брожения, где происходит главное брожение в непрерывном потоке. Моло 30дое пиво иэ последнего по ходу процессатанка 4 для главного брожения поступает насепаратор 5, где отделяют часть...

Номер патента: 546647

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Андреева, Веселов, Гернет, Колчева, Садова

МПК: C12C 7/047

Метки: пивного, приготовления, сусла

...Пашинина Техред Е. Жаворонкова Корректор Л. Котова Редактор Т. Девятко Заказ 441/9 Изд.19 Тираж 589 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по дедам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д 4 5Типография, пр Сапунова, 2 3мицелий, разделяющийся на клетки, При глубинном культивировании в условиях интенсивной аэрации полностью исчезают мпцелиальные клетки и нити, образуются оваль ные клетки, длина их 4 - 5 мкм, диаметр 3,5 -- 4 мкм. На поверхности органических и сусловых жидких сред образует влажную пленку. Через месяц на этой же среде при 17 - 20 С образует толстую пленку, покрывающую всю поверхность. При 25 С на агаризованной сусловой среде образует пушистые белые колонии, рост обильный, края...

Номер патента: 559657

Опубликовано: 25.05.1977

Авторы: Адальберт, Вольфганг, Дитер, Дитмар, Юрген

МПК: C12C 1/02

Метки: зерна, несоложеного, пивного, подготовки, сусла, ячменного

...сухимпутем грубые примеси, например солому, а такжепосторонние примеси, например кукурузу н горох,,и подают на очистку в воздушный сепаратор.36 2Затем зерно помещают в резервуар с водой при температуре последней 15 - 25 С, интенсивно промывают и замачивают в течение 25 - 30 мин с доведением его влажности до 18%. Мокрую оатстку зерна проводят при непрерыв.ной циркуляции материала в резервуаре, удаляяпрн этом прилипшие к мякинным оболочкам части.цы пыля и грязи, а также нежелательные ингредиен.ты из мякинных оболочек, например дубильные ве.щества. Во время очистки неп рерывно отводят такжеплавающие на поверхности воды частицы грязи, приэтом в резервуар подводят соответствующее коли.честно чистой воды,Затем воду удаляют, а отделенное от...

Номер патента: 559948

Опубликовано: 30.05.1977

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: A23L 2/02, C12G 1/02, G01N 33/14 ...

Метки: виноградного, сусла

...уровня срабатывает датчик 22 уровнемера, клапан 21 закрывается, Далее открывается вентиль 23 и сусло начинает вытекать из левого меринка 4. Через некоторое ,время открывается клапан 24 и остатками сусла, находящиеся в трубопроводе, сливаются в сборник (на чертеже не,показан). Одновременно открывается вентиль 25, включается насос и сусло начинает поступать в правый мерник 5. В момент открытия вентиля 25 открывается клапан 2 б, и сусло из мерного цилиндра поступает по трубопроводу 8 в центрифугу 2, где оно осветляется, а затем поступает в приемный сосуд 3 для измерения его объема,Реле времени включает двигатель 27, в результате чего датчик 15 уровня начинает перемещаться из крайнего верхного положения вниз, при этом шестерня 28 приводит во...

Номер патента: 578333

Опубликовано: 30.10.1977

Авторы: Балашов, Жданова, Колпакчи, Салманова, Шкоп

МПК: C12C 7/047

Метки: концентрата, пивного, сусла

...фермецтцым препар этом из гриба трихотециум розеум в количестве 1,00 - 1,50 О/о к сырью затора, протеолитическим ферментным препаратом - протеиназой и пептидазой - в количестве 0,01 - 0,50 о/о, амилоливическим ферментным препаратом в количестве 10 О/О от общего содержания я и -амилаз, равном 0,02 - 1,50 О/о, выдерживают при 38 - 43 С в течение 50 - 60 мин, нагревают для осуществления амилолиза до 68 - 70 С. Доводят затор до кипения, разваривают крахмалистое сырье в течение 30 - 40 мин, затем затор охлаждают до 73 - 75 С внесением холодной воды, вводят оставшееся количество а и Р-амилаз, всю глюкоамилазу осахаривают при 63 - 70 С с выдержкой при каждой паузе по 25 - 30 мин. Осахарепный затор нагревают до 76 - 78 С и...

Номер патента: 587147

Опубликовано: 05.01.1978

Авторы: Джанкуразов, Иванцова, Кодин, Регер, Яровенко

МПК: C12G 1/02, C12P 7/06, C12P 7/14 ...

Метки: непрерывного, сбраживания, сусла

...сообщена с коллектором 7трубопроводом 14 и через насос 15 совторым по ходу процесса.резервуаром 3 и с приемной зоной Фильтра обводным трубопроводом 16, .образуядругую циркуляционнув систему.Фильтровальнйй элемент б выполненв виде каркасной сетки 17, на которуюнатянута. гибкая.сильфонная перегород- Ъка 18, напрймер полотно Бельтинга.Для отвода иэ фильтровального элемента обездрожженной жидкой фазыслужит штуцер 19. Кроме того, элементб снабжен нижним глухим штуцером 20,35служащим для его Фиксации и промывкивнутренней поверхности сильфонной пе"регородки 18,Между смежными фильтровальнымиэлементами .б установлен штыревой каркас 21.Установка работает .следующимобразом.В пусковой период поток культуральной жидкости с дрожжами из...

Номер патента: 588235

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Жукова, Филимонова

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: n119, дрожжей, используемый, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...поверхность углубления ровная, плоская, цвет колонии светло-бежевый, вцентре слегка темнее,20% Начальная плотностьсусла, 5 лг Кажушаяся степень сбраживанпя, %% 84,81 4,9 1,7 ПредлагаемыйИзвестный 11,2 3,2 71,1 2,8 3,7 49,0 5,6 61,0 Составитель Л. 11 ашининаТехред И. Рыбкина Корректор Т. Дооровольская Редактор В. Блохина Заказ 3173,16 Изд, ЬЪ 109 Тирагк 563 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, К, Раушская наб., д. 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 Сбраживает солодовое сусло при 6 - 8 С, является представителем дрожжей низового брожения, флокулирующий,При лабораторной и производственной проверке предлагаемого штамма обнару;кено, что скорость размногкеппя клеток при...

Номер патента: 589248

Опубликовано: 25.01.1978

Автор: Аракелян

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, пресс-стекатель, сусла

...желобом, размещенным между корпусом и емкостью.На чертеже изображен пресс-стекатель, поперечный разрез.Устройство состоит из корпуса 1 с загрузочными патрубками 2 и цилиндрической емкости 3 с сетчатыми стенками, внутри которой размещен поршень 4 со створками 5, а в нижней части установлен с возможностью перемещения подпружиненный конус 6, внутри которого есть камера для сбора сусла с отводящим патрубком 7. Конус 6 опирается на три пружины 8, степень сжатия которых регулируется с помощью пальца 9 и гаек 10.Между корпусом 1 и цилиндрической емкостью 3 размещены кольцевые желобы 11 и 12 для отвода сусла.Пресс работает следующим обраМезга через загрузочные патрубпает в цилиндрическую емкость 3. П589248 келян Корректор А. Лакида...

Номер патента: 600171

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Наливайко, Хвалов, Яровенко

МПК: C12B 1/08

Метки: дрожжей, производства, производстве, сбраживания, спиртовом, сусла

...концентрации Ь, Б).1 ь 1 з и 1 з - фиксированные моменты времени; Хь Х, и Х, - концентрация дрожжевых клеток соответственно в моменты времени 11, 12 и 13.5, 5 з и 5 з - концентрация, Б, в моменты времени гь 6 з и гз.В процессе дрожжегенерации, который может проводиться в маточниках, дрожжанках, возбраживателях, концентрация дрожжевых клеток х нарастает, а концентрация з уменьшается.Зрелые дрожжи отдают в головные чаны в момент времени 1 з, которому соответствует концентрация 5, и концентрация дрожжевых клеток Хз.Как видно из графика - это неактивная стадия, так как и скорость роста клеток близка и стремится к нулю, и скорость сбраживания также стремится к нулю. Может показаться, что необходимо отдать дрожжи раньше нежели в момент...

Номер патента: 605601

Опубликовано: 05.05.1978

Авторы: Аринкина, Кацева, Сычева, Химичева

МПК: A23L 1/185

Метки: квасного, концентрата, производства, сусла

...Л.ПашининаТехред Е.Давидович Корректор Н.Яцемирская Редактор О.Иванова Заказ 2228/5 Тираж 603 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5 Филиал ППП Патент, г.Ужгород, ул.Проектная, 4 разваривают под давлением 1,5 ати 30 минут. Разваренную массу охлаждают до 45 ф С и:добавляют остальные 42 г дробленного ячменного солода и 0,03 к весу исходного сырья Ферментного препа рата ксилавамория П 10 Х в виде 1-ного водного, раствора и далее осахаривают, фильтруют, упаривают, подвергают термообработке и расфасовывают обычным способом, 10В этом случае выход сусла составил 1350 мл с содержанием сухих веществ 15,9, а всего,выход сухих веществ 214,5 г,...

Номер патента: 609764

Опубликовано: 05.06.1978

Авторы: Гаврилова, Главинский, Швыркова

МПК: C12C 7/17

Метки: пивного, сусла

...в затор ферментативной вытяжки, а затем полностью осахаренный затор с пониженной вязкостью ипишенный белков фильтруют.Полученное после разделения затора сусло кипятят в течение 30-50 мин, при этом609764 мелкодисперсные белки денатурируются и после кипячения выпадают в осадок. Снятое с белкового осадка горячего сусло сое.диняют с отфильрованным суслом и кипятят с осжвшимся количеством хмеля по известной технологии.П р и м е р, Приготавливают затор по инфузионному или отварочному способу и осахаривают его соответственно при температуре 55, 63, 70, и 75 С. Осахаренный 10 затор разделяют на сусло, содержащее мелкодисперсный белок, и осадок, который разбаволяют водой с температурой 75 С в количестве 10% от его объема и подвергают...

Номер патента: 614130

Опубликовано: 05.07.1978

Авторы: Гребешова, Калунянц, Козловский, Лифшиц, Михайловская, Огурцова, Паценкер

МПК: C12N 9/00

Метки: комплексный, несоложеного, пивного, препарат, сусла, сырья, ферментный

...несоложеного ячменя берут 1,2 лводы и 300 г дробленого несоложеногоячменя и добавляют указанный в примере 1 Ферментный препарат в количестве0,14 от веса сырья,Затор выдерживают при непрерывномперемешивании по 30 мин при 45, 52 и65 фС, затем без перемешивания 20 минпри 65 С, после чего отделяют жидкуючасть декантацией в свободный заторный котел, а густую при непрерывномперемешивании нагревают до 70 С, выдеркивают 30 мин при этой температуре,затем нагревают до кипения, кипятят30 мин прн повышенном давлении (0,40,6 ати) для ароматиэации затора,охлаждают и соединяют с ранее отделенной жидкой частью затора при 72-73 С.После 10-15 мин, выдержки при этой темепературе затор подогревают до 75 Си Фильтруют,Полученное сусло по...

Номер патента: 651024

Опубликовано: 05.03.1979

Авторы: Иваненко, Орлов, Пересунько, Поляков, Попов

МПК: B01D 11/04, C12C 13/00, C12C 3/08 ...

Метки: охмеления, пивного, сусла, экстрактор

...дисками 4 н соплами 5,расположенньюи параллельнО Образую=шим усеченных конусов и по касательным к валу. Внутри полого вала 3 установлен неподвижно полый вал б,соединенный верхним концом с пульсатором 7. В верхней части усеченныхконусов 2 имеются отверстия 8. Корпус 1 имеет штуцеры 9 и 10, соответстненнО для ввОда и нывОда сусла,Работает зкстрактор следующим образом,Нагретая с ластупает в экс 14формула изобретения юг. Г Составитель В. Кочергин Большакова Техред И.Асталош КорректорО. БилаРедакто аказ 736/27 527ственного кбретений и35, Раушска Подписноеитета СССРкрытийнаб., д. 4/5 НИИПИ ГосУД по делам и5, Москва,113 лиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектн к:" Л ,тса ф .3 651024где под.:фй тЬием .пульсационных колебаний ото сатфа и...

Номер патента: 652215

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Даукшис, Мехузла, Парагульгов, Саришвили, Сторчевой, Телегин

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вин, плодово-ягодных, производстве, сбраживания, сусла

...в восходящем потоке газов, выделившихся в процессе брожения, преимущественно углекислоты под ее подушкой с рециркуляцией углекислоты из зоны дображивания в зону активного брожения, поддерживая дрожжи в этой зоне во взвешенном состоянии. При этом подачу дрожжейСоставитель Л.Пашинина Редактор Л.Тюрина Техред Л,Алферова Корректор М Ряшко ШШ ЮЕЕШ 4 ШжжвЗаказ 985/27 Тираж 525 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5щ ащвЮВМ Щ Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4яяввзяуц-мфж.- .,:. "Ф 7 х"- .п,И."ра:. 3 . 652осУиГествляю однократно в начальный период бРожЕнИя с непрерывным их размножением на. насадке на протяжении всего процесса. Сброженный виноматериал...

Номер патента: 658166

Опубликовано: 25.04.1979

Авторы: Иваненко, Китиашвили

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: виноградной, извлечения, мезги, плодово, сусла, ягодной

...шнековфорироваиный внешний цилиндр 3,рированный барабан 4, оребренную втэксцентриковую втулку 6, вал пресса 7.ники 8 сусла, регулирующий конус 9 ику 10,Устройство работает следующим а поступает в приемный бункер 1, ри взаимодействии со шнеком 2 и рованным цилиндром 3 в ней возувеличивается давление. Переход прессовую камеру происходит в зо. ания шнека. Эксцентриковая втулановлена так, что ее выступ нахопротивоположной фазе по отношеончанию пера прессующего шнека. асположение эксцентриковой втулдит к тому, что мезга в прессовой668166 4Эксцент 1)ннОе раголожение е 1(1)ори.рованного барабана на валу шнека позио.ет увеличить выход и улучшить качество получаемого сусла,Формула изобретенияУстройство для извлечения с: ела из виноградной и...

Номер патента: 659616

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Одерий, Ярочкин

МПК: C12H 1/22

Метки: аэрирования, пивного, сусла

...расположен вентиль 25 для спуска сконденсировавшихся паров, и проходит в устройство для насыщения жидкости газом 9 через обратный клапан 23,Во время работы установки для аэрирования пивного сусла под действием перепада давления 1 схкду газовой линией 22 и трубопроводом исходного продукта 3 газ (воздух пли кислород) проходит через степки пористого элемента 15 и в виде мельчайших пузырьков диспергируется в 1 сольцеобразный поток продукта, КольцеОбразнос сечение между пористым элементом 15 н внутренней стенкой устройства 9 для насыщения жидкости газом меньше сечения основного трубопровода 3, что увеличивает скорость прохождения пивного сусла в местс диспергирования. Эта особенность способствует быстрому уносу мель- аш 1 х пзырьков...

Номер патента: 682563

Опубликовано: 30.08.1979

Автор: Тихомиров

МПК: C12C 7/00

Метки: охмеленного, приготовления, сусла

...горьких вссеребра с концентрацией 0,005 - 0,01 мг/дал и вносят в первое сусло. Далее в пивное сусло, разбавленное промывными водами, обработанными раствором серебра вводят шишковый хмель в два приема: 70 о/о хмеля через 30 мин после начала кипячения и 30% за 1 ч до окончания кипячения сусла в сусловарочном котле.Обработка промывных вод коллоиднодисперсным раствором серебра перед разбавлением ими пивного сусла позволяет уменьшить расход хмеля на 20 - 40%, повысить степень использования горьких веществ хмеля, увеличить стойкость готового пива.Пр им ер. Приготавливают затор по однов арочному способу, осах ар ив ают его, фильтруют первое сусло, фильтрацию прекращают при достижении концентрации сухих веществ в сусле 15% и приступают к...

Номер патента: 687115

Опубликовано: 25.09.1979

Авторы: Голикова, Зеленская, Оганов, Филиппова, Фомина, Яшнова

МПК: C12C 7/047

Метки: пивного, сусла

...В, КочергинТехред И.Асталош Корректор А. Гриценко Редактор Т. Шагова Заказ 5674/26 Тираж 526 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5филиал ППП "Патент", г.Ужгород, ул. Проектная, 4 За 12 ч до эатирания готовят автолизат избыточных пивных дрожжей,для этого 480 л промытых жидких пивных дрожжей помешают в емкость с обогревом и мешалкой, прибавляют 0,72 кг СаС,уагревают при перемешивании до температуры 50 С и выдерживают при этой температуре 12 ч.В подготовленный заторный чан наливают 4320 л воды с температурой 50 С, 480 л авто. лизата и подают при перемешивании 450 кг 1 О дробленого ячменя и 750 кг дробленого соло да. Добавлением молочной кислоты доводят рН...

Номер патента: 694532

Опубликовано: 30.10.1979

Авторы: Баранов, Маринченко, Мелетьев

МПК: C12C 7/00

Метки: пивного, производства, сусла

...от 1:3 до 1:5 и подвергают воздействию ультразвуковых колебаний частотой 10 - 20 кГц в течение 1 - 5 мин при 40 - 60 С, Обработанную таким образом смесь соединяют с дробленым солодом и водой в принятых соотношениях для конкретного сорта пива и осахаривают путем выдержки смеси при определенных температурах в течение определенного времени по известной технологии. Количество несоложепого сырья для производства пива может быть увеличено при этом до 50 - 70% без дополнительной затраты ферментных препаратов пли до 90 - 957 о с минимальной затратой ферментных препаратов. Сусло фильтруют и кипятят с хмелем.Пример. Ячмень измельчают на вальцовом мельничном станке, смешивают с водой в соотношении 1:5 и подвергают воздействию ультразвуковых...

Номер патента: 699011

Опубликовано: 25.11.1979

Авторы: Азаров, Зайчик, Федоров, Шарыгин

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, пресс, сусла, шнековый

...лер. форированных цилиндрови 3. образующих кольцевую камеру трессования 4. внутри которой расположен ирессунииий 1 инек 5 витки которого имглот постоянно умсньшаю 1 иий.699011ся к выходу цниаг, приемного бункера 6, запорного конуса 7, привода 8 и патрубков 9,10 для отвода сусла, С обеих сторон виткашнека 5 укреплены выступы 11 имеющиев сечении форму равнобедренного треугольника, стороны которого выполнены с угломонаклона 20 - 40, при этом высота выступов11 увеличивается по ходу перемещения мезги,а ее отношение к толщине витка шнека 5изменяется от 0,2 на входе мезги до 1,4 на 0выходе.Шнековый пресс работает следующим образом,Плодово-ягодную или виноградную мезгунепрерывно загружают в приемный бункер 6 5и прессующим шнеком 5,...

Номер патента: 700544

Опубликовано: 30.11.1979

Авторы: Васбен, Дарахвелидзе, Курдадзе, Миназаришвили, Тевдорадзе, Читорелидзе, Шнайдер

МПК: C12H 1/04

Метки: непрерывного, осветления, сусла

...поступает в напорный резервуар 1, кудаодновременно дозаторами подаются растворысернистого анпщрида, бентонита и полиакриламида, которые вместе с суслом перемешиваются мешалками.По достижении зацанного уровня срабатыва.ет датчик уровня и открывается исполнительньй механизм 13, одновременно включая насос 212 для подачи сусла в отстойник 4, При:включении исполнительного механизма 13 начинаетзаполняться свежим суслом и отклеиваюшимивеществами напорньй резервуар 2, Насос 12под давлением подает сусло в пщроциклон 7отстойника 4,При вращении сусла в гидроциклоне 7 поддействием возникшей центробежной силы болеекрупные часпщы взвесей отбрасьваются к стен.кам гидроциклона и, двигаясь по спирали, отво З 5дятся периодически через трубопровод 21...

Номер патента: 703571

Опубликовано: 15.12.1979

Авторы: Азаров, Зайчик, Литвинов

МПК: C12H 1/02

Метки: виноградного, остветления, плодовоягодного, сусла

...перегородки 5 с укрепленнойв ней цилиндрической направляющей, представляющей собой цилиндр 6, с крьнпкой7, имеющих пазй 8, перепускного патрубка 9 с винтовой нарезкой 10, входящейв пазы 8, и углублениями 11, запорного"механизма, выпблнейногов вйде заслон- .ки 12, имеющей форму усеченной сферыи расположенное в зоне отвода осадка,Перепускной патрубок 9 связан соштоком 13 через планку 14, входящуюв углубления 11. Зона отвода осадкапредставляет собой цилиндрическую камеру 15 с крышкой 16, Шток 13 входитв направляющую втулку 17, Заслонка 12укреплена на оси 18.Устройство работает следующим образомОбрабатывамое сусло подается по тангенциально расположенному патрубку 2в цилиндрический корпус 1 под давлением 0,1 - 0,2 МПа и приобретает...

Номер патента: 718478

Опубликовано: 29.02.1980

Авторы: Дарахвелидзе, Кения, Кипиани

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, косточковых, плодов, производстве, сусла, шипучих

...регулировать так, чтобы не повреждалась косточка, которая содержит вмигдвлин, при гидролизе которого выделяется бензвльдегид, придающий соку горечь, и ядовитая синильная кислота, Затем полученную мезгу подают в железобетонные бункеры или дубовые чаны и заливают сульфитированным соком из расчета 80- 100 мг/л 602, предназначенным длякупажирования сусла в зависимости от получаемой марки вина, в количестве 20-30% от массы мезги, Диффузию производят нрн 30-35 С. Полученное такимообразом сусло используют для получения шипучих вин по известной технологии.П р и м е р. Плоды вишни дробят на ввлковой дробилке с зазором между валками 7 мм, мезгу заливают сульфитированным соком черешни в количестве 30% от массы мезги. Диффузия...

Номер патента: 721485

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Иваненко, Касько, Ртищев

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, отделения, сусла

...установленный в корпусе с возможностью перемещения перфорированный прессующий элемент, сслосборник и привод, снабжено перфорированными пластинами, установленными вдоль стенок корпуса с образованием зазора, и расположенным вдоль продольной оси корпуса валом, а перфорированный прессующий элемент закреплен на валу с возможностью качания, при этом пластины, размещенные вдоль наклонных стенок корпуса, смонтированы с возможностью регулирования угла их наклона, а на прессующем элементе укреплены клиновые ножи для очистки вертикальных стенок корпуса. На фиг, 1,изображено предлагаемоеустройство для осуществления способа, продольный разрез; на фиг, 2то же, поперечный разрез.Устройство состоит из корпуса,образованного двумя вертикальными 1и двумя...

Номер патента: 657696

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Грачева, Калунянц, Медникова, Недугова

МПК: C12C 7/00

Метки: пива, пивного, подготовки, производстве, сбраживанию, светлых, сортов, сусла

...П 10 Х пр,и соотношении 3/4: 1/4 - 1: 1 в количестве 1 - 2 г/гл. Сусло с внесеннойсмесью ферментных препаратов гидролитического действия. выдерживают 20 - 30 мин.Затем сусло засевают дрожжами с после 10 дующим его сбраживанием, дображиванием, фильтрацией, розливом в бутылкв ипастеризацией известным способом.П р и м е р. Пивное сусло, приготовленноеизвестным способом для получения Московского пива, охмеляют, затем в 13%-ноеохмеленное сусло вносят смесь пектофостидина П 10 Х и целлолигнорина П 10 Х в соотношении 1: 1 по 1 г/гл при охлажденииохмеленного пивного сусла до температуры20 брожения 8 С. Внесение смеси ферментныхпрепаратов гидролитического действия осуществляют при температуре сусла 40 С ирН 4,8, затем сусло выдерживают...

Номер патента: 730804

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Жукова, Кокарс, Лясманович, Могилева, Родионова

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: v•(•, дрожжей, используемый, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...к спиртам,Потребляет этиловый спирт гли-"церин.Не потребляет маннит дульфит,сор бит,Сбраживает солодовое сусло гри те:;пературе бОС, относится к низовымпивоваренным дрожжам, флокулирует,Коэффициент размноженияКоэффициент размножения за 24 чпри комнатной температуре и исхоцнойконцентрации клеток 20 млн/м-: равен4,0,Наименование исследуеьгыхпоказателей Образование СО, г/100 млсусла 3 а 7 сут Прирост дрожжевой массы/100 мл сусла за 7 сут Редуцирующие вещества (РВ) р "- на т 0 г зелено с нива Из таблицы видно, что срок главного брожения с использованием предлагаемого штамма сокращается, приростбиомассы увеличивается и увеличивается количество выделившегося СОза 7 сут. брожения,Раса 11 "В" по сравнению с контрольной расой 11 "А" отличается...

Номер патента: 732385

Опубликовано: 05.05.1980

Авторы: Владимирский, Лимаренко, Лукьянов, Сирота, Субботин, Тюрин

МПК: C12H 1/02

Метки: виноградного, осветления, сусла

...дополнительный трубопровод 22и компенсатор-конденсатор 8, Компенсатор-конденсатор предназначен дляпредотвращения потерь сусла и длякомпенсации объема при переменныхтемпературах и содержит перегородку23, образующую нижнюю и верхнюю камеры, змеевик-охладитель 24 и затвор 25.После заполнения отстойников 7инертным газом, например углекислым,из расходной емкости 1 неосветленное сусло, поверхность которого защищена от кислорода воздуха герметизирующим поплавком 21, насосом 17подается в первый по ходу процессаотстойник.Перед подачей сусла в отстойникивключается змеевик-охладитель 24 вкомпенсатсре-конденсаторе 8. По путидвижения в отстойники сусло обрабатывается необходимыми ингредиентами,например, полиоксизтиленом, сернистымангидридом...

Номер патента: 734257

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Иванов, Ровинский

МПК: C12C 7/04, G05D 11/16

Метки: зерно-картофельного, концентрацией, производстве, спирта, сусла, сырья, этилового

...концентрацию замеса по уравнению(1), устройство для определения времени прохождения массы определяетвремя (, прохождения массы через аппараты 1-4, устройство для переключения концентрации замеса осуществляетпереключение задания контуру управления концентрацией замеса в такоймомент времени, чтобы требуемаяконцентрация сусла С оказалась навыходе осахаривателя 4 в заданныймомент времен 1,3 . Сигнал, соОт"ветствующий концентрации сусла Свводится в пятимембранный; элемент Щ13 сравнения, где происходит умножение его на постоянный коэффициентК, величина которого устанавливается переменным дросселем 14, Полученный сигнал поступает в камеру повто-. Я рителя 15, где из него вычитаетсякоэффициент К, величина которогоустанавливается...