Колчева

Номер патента: 1242511

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Ананичев, Егоров, Калунянц, Кобелев, Колчева, Тихонов

МПК: C12C 7/00, C12N 11/14

Метки: пивного, сусла

...и не влияют на физико-химические показателикачества сусла. Выбранный интервал отношения скорости пропускания фсуспензии к амилолитической активности ферментного препарата обусловлен тем, что при меньшем значении скорости протока уменьшается выход продукта, а при большем - ухудшается качество.П р и,м е р 1, Готовят раздель но две порции затвора. Для получения первой порции 300 г дробленого шелушеного ячменя и 60 г дробленого солода смешивают с 2,5 л воды и пере мешивают 30 мин при 50 С, затем по вышают температуру до 65 С и выдержи" вают 20 мин. Для получения второй порции смешивают 240 г солода и 0,5 л воды при 45 С, Первую порцию приготовленного таким образом затора пропускают через расположенную под углом 20 реакционную колонкуо50...

Номер патента: 1049532

Опубликовано: 23.10.1983

Авторы: Калунянц, Колчева, Мясникова, Орещенко

МПК: C12C 7/04

Метки: пивного, приготовления, сусла

...4,8-5,0. В случае отклонения значения рН от нормы его доводят 40-ной молочной кислотой доуказанного значения. Дальчейшие опврации по приготовлению сусла проводят последовательным выдерживанием температурных пауз, кипячением отварки, доведением затора до полного осахаривания и Фильтрованием затораП р и м е р 1. Затирают одноотварочным способом 5 т зерноприпасов, иэ которых 1,25 т составляетячмень и 3,75 г - ячменный солод.За б ч до начала затирания приготавливают дрожжевую суспенэию. Дляэтого 200 кг избыточными пивных дрожжей смешивают с 200 л воды, вносятв смесь для достижения рН 5,0 0,4 ц40-ной молочной кислоты и 0,2 кгамилоризина П 10 Х. Затем смесь нагревают до 50 С и выдерживают припостоянном перемешивании при этойтемпературе в...

Номер патента: 992565

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Борисенко, Вольфензон, Калунянц, Колчева, Насимов, Петров

МПК: C12C 7/00

Метки: пивного, приготовления, сусла

...до0,0018 А/см, а затем кипятят с хме 2лем при напряжении 35 В, силе тока1,1 А, плотности тока 0,0009 А/см,Хмель добавляют из расчета 22 г на1 дал пива. В пропессе термообрабогкии кипячения осаждают малоактивныетоксичные металлы,%ф с. о Ф Ч Щ 3о фйо аэафЮ Фц ф оай о 6 о о о . С щ бай еь8 Лы е 33 О фО цД ц е 4 О К-х ДО 8 О 1 , 1" о г О Ф о оИо МФ Я д бе аф аа об ох д Кем О (О сО О В 2 Ойю ф а 0 о В й Ц о К Х ц 992865ожгло .7 99256Как видно из табл. 1, сусло полученное электроконтвктным способом нагрева, и контрольное полученное иэ того же сырья в заводских условиях при использовании парового подогрева, подвергают ся анализу по общепринятым:методикам. Результаты анализов. свидетельствуют о том, что сусло, полученное электрокон-, ....

Номер патента: 546647

Опубликовано: 15.02.1977

Авторы: Андреева, Веселов, Гернет, Колчева, Садова

МПК: C12C 7/047

Метки: пивного, приготовления, сусла

...Пашинина Техред Е. Жаворонкова Корректор Л. Котова Редактор Т. Девятко Заказ 441/9 Изд.19 Тираж 589 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по дедам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д 4 5Типография, пр Сапунова, 2 3мицелий, разделяющийся на клетки, При глубинном культивировании в условиях интенсивной аэрации полностью исчезают мпцелиальные клетки и нити, образуются оваль ные клетки, длина их 4 - 5 мкм, диаметр 3,5 -- 4 мкм. На поверхности органических и сусловых жидких сред образует влажную пленку. Через месяц на этой же среде при 17 - 20 С образует толстую пленку, покрывающую всю поверхность. При 25 С на агаризованной сусловой среде образует пушистые белые колонии, рост обильный, края...