Способ подготовки ячменного несоложеного зерна для получения пивного сусла
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОП ИСАНИЕ ИЭОЫ ЕтЕНИя Союз СоввтскихСоциалистическихРеспублик(45) Дата опублнкова 1 тия описания 09.12,77. Госудерстееннье немнтет Совета Мнннстрее СССР ее делам нзобретеннй н еткрытнй(2) Авторы изобретения Иностранцы Адальберт Бродь, Юрген Шмндль, Дитер Аппельт, Дитмар В 1 идек и Вольфганг Галыптер"ФЕБ Комбинат Фортшрет Лаидмашииев Нойштадт ин Заксен"(54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ЯЧМЕННОГО НЕСОЛОЖЕНОГО ЗЕРНА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯПИВНОГО СУСЛА Изобретение относится к пивоваренному производству.Известен способ подготовки ячменного несоложеного зерна для получения пивного сусла путем,овеетки зерна с влажностью 12 - 14% от посторон.вих примесей, мойки его и удаления воды.Целью изобретения является улучшение качества зерна.Это достигается тем, что при предлагаемомсиособе подготовки ячменного несоложеного зерна для получения пивного сусла мойку осуществляют в течение 25 - 30 мин до влажности 18%,отделенное от воды зерно с этой влажностью подвергают кратковременной термической обработке втечение 0,5 - 1 мнн при температуре около 100 Снасыщенным паром при нормальном давлении, затем охлаждают водой с доведением влажности до25 - 30% и подают на мокрое дробление.Предлагаемый способ осуществляют следую.шим образом,20Ячь:ениое несоложеное зерно взвешивают израсчета 1 т на 3 м воды, отделяют от него сухимпутем грубые примеси, например солому, а такжепосторонние примеси, например кукурузу н горох,,и подают на очистку в воздушный сепаратор.36 2Затем зерно помещают в резервуар с водой при температуре последней 15 - 25 С, интенсивно промывают и замачивают в течение 25 - 30 мин с доведением его влажности до 18%. Мокрую оатстку зерна проводят при непрерыв.ной циркуляции материала в резервуаре, удаляяпрн этом прилипшие к мякинным оболочкам части.цы пыля и грязи, а также нежелательные ингредиен.ты из мякинных оболочек, например дубильные ве.щества. Во время очистки неп рерывно отводят такжеплавающие на поверхности воды частицы грязи, приэтом в резервуар подводят соответствующее коли.честно чистой воды,Затем воду удаляют, а отделенное от воды зерно подвергают кратковременной термической обработке в течение 0,5 - 1,0 мин прн 100 С насыщенным паром при нормальном давлении, охлаж. дают до 20 - 25 С водой с температурой 10 - 15 С с доведением его влажности до 25 - 30% и подают на мельницы грубого помола.При дроблении мякинные оболочки зерна раз. рываются в продольном направлении и сдираются с мучнистого ядра при сохранении структуры.559657 С ставителя Л, Браваакова Техрвд Н, Лндрейчук КоРРектоР М дамфк Рвнвктое А. Бее Зевав 430/ И Тйраа 543 Поаесн с ЦИИИПИ Государственного коавтета Совета Министров ОХР по делам юобретений и открытий1 ЭОЭ 5, Москва. Ж - 35, Раушскаа наб., д. 4/5вюал ППП "Патент", г, Уагород, ул. Проектнал, 4 зФормула Вэобрете Вин Способ подготовка юемеиаого аевопоженого зерна аи получении аеввмо сума путем ощстки зерна с влвжноствв 32- 4% от постораииих време. сей, йеойкВ его В удалении водн, о т л яч а в щи йс в тем, что, с Валвв улучшении качест. 4на подготовки зерна, мойку осущфствливт в течение 25. 30 мнн до вл жности 8%, отделенное от воды эер но с этой влажностьв подвергают кратковременной термической обработке в течение 0,5. 1 мин при темпе. ратуре около 100 С насыщенным паром прн нормалвном давлении, эатем охлаждают водой с доведением влажности до 25 - 30% н подают на мокрое дробление.
СмотретьЗаявка
1800805, 22.06.1972
АДАЛЬБЕРТ БРОЛЬ, ЮРГЕН ШМИДЛЬ, ДИТЕР АППЕЛЬТ, ДИТМАР ШИДЕК, ВОЛЬФГАНГ ГАЛЬШТЕР
МПК / Метки
МПК: C12C 1/02
Метки: зерна, несоложеного, пивного, подготовки, сусла, ячменного
Опубликовано: 25.05.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-559657-sposob-podgotovki-yachmennogo-nesolozhenogo-zerna-dlya-polucheniya-pivnogo-susla.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ подготовки ячменного несоложеного зерна для получения пивного сусла</a>
Способ автоматического регулирования трехстадийного процесса увлажнения зерна при подготовке его к помолу
Номер патента: 1620127
Опубликовано: 15.01.1991
Авторы: Горелик, Гусев, Лукашенок, Цирлин
МПК: B02B 1/04, G05D 27/00
Метки: зерна, подготовке, помолу, процесса, трехстадийного, увлажнения
...зерна определяют фф с помощью лабораторных приборов. Для й. зтой цели отбирают пробы зерна и в лабораторных условиях их анализируют.Стекловидность, натуру определяют не менее 4 раз для каждой новой партии зерна, т. е. в течение одного, двух дней, влаж 1620127ность зерна Сз определяют один раз в сутки. Длительность работы по одной партии зерна составляет в среднем около двух недель.Для каждой помольной партии зерна технологическим регламентом установлена заданная влажность муки С после рассева, значение которой также вводится в устройство 10.По этим данным с использованием метода наименвших квадратов в устройстве 10 определяются коэффициенты математической моделиС= аЬ+аЛ+азСз+а 4Эта модель позволяет по измеренным значениям 5, Х, Сз...
Способ кондиционирования зерна пшеницы при подготовке его к сортовым помолам
Номер патента: 1551412
Опубликовано: 23.03.1990
Авторы: Ковалев, Матуев, Шабаков
МПК: B02B 1/08
Метки: зерна, кондиционирования, подготовке, помолам, пшеницы, сортовым
...зерна гидростатическим давлением при и родол ж ительности воздей ствия менее 1 мин вызывает замедленный прирост влаги в нем, и наоборот, при продолжительности воздействия более 10 мин наблюдается быстрый прирост влаги в зерне, приводящий к его переувлажнению.Таким образом, о: тимальная продолжительность увлажнения зерна составляет- 10 мин.Как видно из табл. 2, для зерна Бурятская 34, Бурятская 79, Целинная гри длительности отволаживания менее 45 мин мука имеет высокую зольность и низкое с точки зрения органолептических показателей качество (цвет - серый).С другой стороны, при продолжительности отволаживания зерна свыше 75 мин не наблюдается заметного улучшения качества и родукта.Таким образом, оптимальная продол 40жительность...
Способ определения поля влажности зерна
Номер патента: 314986
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Всесоюзный, Зсг, Новоселов, Продуктов
МПК: F26B 25/22, G01N 33/02, G01N 5/00
...2 - 3 мл, который затем делят на кольцевые части. Влажность каждой из них определяют, например, весовым методом.Осуществляют способ следующим образом.Через определенные промежутки времени в процессе сушки отбирают, например, по пять зерен, В каждом зерне высекают слой в виде усеченного шара толщиной 2 - 3 лм. Шаровой слой затем делят на несколько кольцевых частей, например на внутреннюю, среднюю и внешнюю.Соответствующие части каждого зерна объединяют и взвешивают на торсионных весах, а затем высушивают при температуре порядка 100 - 105 С до постоянного веса. Влажность отдельных частей зерна определяют в пересчете на сухую массу навесок.При данном способе диаметры внутреннейи следующей за ней средней части шарового слоя зерна...
Способ автоматического контроля и регулирования процесса увлажнения зерна при подготовке его к помолу
Номер патента: 1013924
Опубликовано: 23.04.1983
Авторы: Бутковский, Карпин, Птушкина, Федоренко
МПК: G05D 27/00
Метки: зерна, подготовке, помолу, процесса, увлажнения
...подается в увлажнительную машину 1, где обеспечивается равномерное увлажндние зерна водой, а затем в отлежный закром 2. В верхнейчастигде отлежного закрома 2 расположены термометры 3 и 4 сопротивления, через которые непрерывно проходит увлажненное зерно. Значения температуры, измеряемые термометрами, поступают в вычислительное устройство 5, осущест. вляющее одновременный. контроль и регулирование всех трех этапов увлажнения. Поочередный ввод температурной информации, непрерывно поступающей от термометров сопротивления, в 10 вычислительное устройство осуществляется через аналоговый коммутатор 6 и аналого-циФровой преобразователь 7. Вычислительное устройство рассчитывает значения влажности Юо до и В/ 15к после увлажнения, заданную величину...
Способ автоматического регулирования процесса увлажнения зерна при подготовке его к помолу
Номер патента: 1399720
Опубликовано: 30.05.1988
Авторы: Горелик, Королев, Лукашонок
МПК: G05D 27/00
Метки: зерна, подготовке, помолу, процесса, увлажнения
...4 расхода, а его влажность С - датчиком 5 влажности.Для увлажнения зерна измеряютСуммарный расход увлажняющей Ц воды 25и расход воды увлажняющей на 1, 2 .и 3 стадии.1 11 и 11 с помощьюДатчиков 6, а также стабилизируютСуммарный расход увлажняющей воды ирасход увлажняющей воды на 1 и 2 стасии с помощью регуляторов 7 и исполнительных механизмов с регулирующими органами 8.Измеренные значения расходов зер 1 а С, водыЯг, О и Ч концентации влаги С датчиками 4 - 6 черезормирующие преобразователи и заданые значения влажности С С и Сзоступают на вход вычислительногостройства 9.40В вычислительном устройстве 9 сигналы с датчиков 4 - 6 сглаживаются,Например, по формуле скользящегосреднего и с учетом уравнений датчи"ков вычисляются значения...
Предыдущий патент: Моющее средство
Следующий патент: Способ получения антибиотика сисомицина
Случайный патент: Санный прицеп