Патенты с меткой «сусла»

Номер патента: 734267

Опубликовано: 15.05.1980

Автор: Мезухла

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, виноградного, конценрированного, производства, сусла

...Ц -винилпирролидона-полимером поливинилпирролидона-ППМ, в количестве 2 г/л и затем добавляют водно- спиртовый экстракт виноградной выжимки крепостью 45 об.Ъ.Водно-спиртовый экстракт добавляют из расчета, чтобы содержание фенольных веществ в растворе повысилось до. 400 мг/л, но содержание этилового спирта не достигло 4 об.,Так, если в 1 л разбавленного и обработанного сорбентом ППМраствора концентрата содержалось 250.мг/л общих Фенолов, а водно-спиртовый экстракт содержал 15000 мг/л общих фенолов, то его следует добавить в количестве 10 мл на 1 л разбавленно го концентрата.В приготовленном таким образом сусле сбраживают необходимое количество сахара с учетом добавления дистиллята аромата, снимают с дрожжевого осадка, добавляют дистиллят...

Номер патента: 740216

Опубликовано: 15.06.1980

Авторы: Ермаков, Иванов, Рудольф, Якубович

МПК: A23L 1/185

Метки: кваса, квасного, концентрата, производства, сусла, хлебного

...применение осадочной Ф,закваски ведется под микробиологи- у ческим контролем (антолиэ, количество мертвых клеток, наличие вредной ьикролоры).За период брожениясусла снижается содержание сухих веществ на 2-4,3-6 г/100 г сусла, кислотность нарастает до 6-7,5 мл н. раствора щелочи/100 мл сусла, содержание спирта составляет 1,2-1,8 мас,Ъ.Отделенное от дрожжей квасное сусло купажируют с оставшимся количеством сахара 72-75 от общего количества и 28-30 концентрата квасного сусла и водой, предварительно охлажденной до 5-6 С и насыщенной выделенной при сбраживании двуокисью углерода. Квасное сусло и воду смешивают в соотношении 1:2, содержание двуокиси углерода равно 0,3-0,4 мас., После чего кнас разлйнают в иэобарических...

Номер патента: 740823

Опубликовано: 15.06.1980

Авторы: Кишковский, Нахманович, Хвалов, Яровенко

МПК: C12C 11/08

Метки: производстве, сбраживания, спирта, сусла

...введения рециркулирующей бродящей среды с концентрацией дрожжевыхклеток, равной 120 млн/мл, из стационарной фазы физиологического развитияв зкспоненциальную, т.е. из хвостовыхферментеров - в головные, а приток све-55жего сусла в головной ферментер 3 регу"лируют в зависимости от объема рециркулируемой массы, увеличивая таким образом поверхность контакта многократно возвращаемых в процессе дрожжей со свежим суслом, так, с включением рециркуляции общая скорость разбавления,4составляет 0,2 ч , соответственно в ферментерах 3 и 4 она составляет 0,08 ч и 0,12 ч "С включением дополнительного притока свежего сусла, равного объему рециркулируемой массы 10 м/час, скорость раэбавления увеличивается до 0,3 чи составляет в ферментере 3 - 0,12 ч1...

Номер патента: 742460

Опубликовано: 25.06.1980

Авторы: Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: C12H 1/02

Метки: виноградного, сусла, фильтрации

...цилиндра насоса 12, Кроме того, установка также имеет напорный резервуар 18 и насос 19, соединенньэз трубопроводом 20, Напорный резервуар 18 снабжен датчи, ком 21 уровня сусла и трубопроводом 22 связан с емкостью 1.Установка работает следующим образом.Сусло из дробильно-прессового цеха насосом 19 по трубопроводу 20 подается в напорный резервуар 18, откуда по трубопроводу 22 самотеком поступает в емкость 1. По заполнении емкости 1 суслом, а затем напорного резервуара 18, срабатывает датчик 21 уровня и отключается двигатель насоса 19. После этого снимается крышка 6 и через патрубок 5 внутренняя полость трубы 4 фильтрующего элемента и накопитель 10 (при открытом вентиле 11) заполняются заранее осветленным суслом, затем патрубок 5 снова...

Номер патента: 744031

Опубликовано: 30.06.1980

Авторы: Довгий, Станкевич, Стрельницкий

МПК: C12G 1/032

Метки: аппарат, ароматическими, веществами, дубильными, красящими, мезги, обогащения, сусла

...из дробильно-гребнеотделяющей машины через питательный патрубок 2 подается в резервуар 1. В этот момент перемешивающее устройство вместе с траверсой 14 находится в крайнем нижнем положении.Когда слой мезги поднимается на заранее заданное, достаточно близкое от перемешивающего устройства расстояние, с помощью датчика уровня автоматически включается насос 17 и мезга через вентиль 16, трехходовой кран 18, трубопровод 19, патрубок 20, гибкий шланг 21, подающий трубопровод 8 и горловину 9 подается в трубовал 10 и полые лопасти 5.Под силой напора, создаваемого насосом 17, мезга вырывается из лопастей 5 через сопла 6 и дополнительно измельчается.За счет возникающих при этом реактивных сил трубовал 10 вместе с лопастями 5, соплами 6 и...

Номер патента: 744032

Опубликовано: 30.06.1980

Авторы: Азаров, Зайчик, Козлов, Шарыгин

МПК: B30B 9/20, C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, пресс, сусла

...к штуцеру 11, подается под давлением жидкость. Вследствие наименьшей площади торцевой поверхности и, следовательно, при минимальном усилии на ней, первым начнет перемещаться плунжер 12, сжимая центральные слои мезги в камере 10 прессования. Одиночное перемещение плуцжера 12 осуществляется до тех пор, пока навинчепные на нем регулировочная гайка 5 не придет в соприкосновение с буртиком соседней втулки, после чего начнется их совместное перемещение с образованием новой ступени прессования, обеспечп744032 Составитель В Редактор Г, Техред В. СКорректор О Голов Прусоварякова Гусева Заказ 1750/2ираж 569НПОГосударственнССпо делам ии откр113035, МосРаушская н Изд.35ПодписноПоиского комитетаСРзобретенийытийква, Ж,аб., д. 4/5 пография,...

Номер патента: 745934

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Беридзе, Васбен, Курдадзе, Сагарейшвили

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022

Метки: виноградного, сбраживания, сусла

...учетом получения малоокисленных вин, для чего его аэрируют, вначале процесса и в середине, а весьпроцесс осуществляют беэ доступа воздуха с последующим отделением дрожжевого осадка.Осветленное сусло насосом 38 подают через разбрызгиватель 29 в первый по Ходу процесса бродильный резервуар 1, куда вводят дрожжевую разводку в количестве 5 от общего объема сусла, Уровень сусла регулируютпосредством датчика 16 уровня и исполнительнбго механизма 13,Забродившее сусло самотекомпереливаетСя через все бродильйыерезервуары 1 и дображиватель 2,брожение ведут под давлением углекислого газа, равным 0,01 МПа, приповышении давления срабатывает электроконтактный манометр 10 и включаетисполнительный механизм 11, в результате чего углекислый газ...

Номер патента: 749411

Опубликовано: 23.07.1980

Авторы: Фридрих, Ханс-Юрген, Хартмут

МПК: B01F 5/08, C12C 11/02

Метки: гомогенизации, пивного, сусла, суспендирования

...В. днище резервуара целесообразно расположить квк одно, так и несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днищана чертеже не показано), С полостью резервуара 1 связан отводящий трубопровод 8 в точке, размещенной выше сопел 7Питающий 6, отводящий 8 и напорный3 трубопроводы снабжены регулирующимиклапанами 9, Сопла 2 и 7 имеют диаметр12 см,Работает предлагаемое устройство следующим образом,Резервуар 1 заполняют по питаюшемутрубопроводу 6 через циркуляционный насос 5 и напорный трубопровод 3 с соп,лами 2 и 7 сусло-дрожжевой суспензией.В результате циркуляции этой суспензии по трубопроводам обуславливается еевращение в резервуаре 1 и осуществляется полное суспендирование твердых частицдрожжей пивного сусла....

Номер патента: 765353

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Беридзе, Васбен, Даразвелидзе, Курдадзе, Миназаришвили, Тевдорадзе, Читорелидзе

МПК: C12G 1/022

Метки: мезге, сброженного, сусла

...процесс ферментации. Во избежание подсыхания мезги воздух секций увлажняется суслом, подаваемым распылителями 14. При перемещении сверху вниз по Ферментеру мезга ферментируется. Далее вертикальным транспортером 17 ферментированная мезга направляется в загрузочный бункер 18, попадает на шнек 20 бродильного резервуара 19 и перемещается слева направо,Шнеки всех бродильных резервуаров приводятся в действие от электродвигателей (на чертеже не показаны). При перемещении ферментированной мезги открывается вентиль 32, и сброженное сусло из резервуара подается в полость термоэкстракционной камеры 23 бродильного резервуара 19, откуда оно по трубопроводу 33 распределяется по термоэкстракционным камерам бродильного резервуара 19 среднего яруса....

Номер патента: 777057

Опубликовано: 07.11.1980

Авторы: Гаврилова, Главинский, Голикова, Киреева, Левакова, Нефедова, Швыркова, Яшнова

МПК: C12C 7/04, C12C 7/26

Метки: пивного, производства, сусла

...- 5 - : - 10 С и влажностью 20 - 25% в течение 5 - 1 О с не дает возможности вла777057 ге, находящейся на поверхности зерна, проникнуть в эндосперм зерна. В результате увлажненной оказывается лишь оболочка зерна, что приводит к сохранению ее целостности при дроблении зерна, созданную 5 рыхлого, хорошо дренирующего слоя дробины при фильтрации и повышению скорости фильтрации затора.П р и м е р 1, Пивоваренный ячмень в количестве 4800 г подвергают термической 10 обработке с охлаждением увлажненным воздухом с температурой - 5 С и влажностью 75% в течение 10 с и последующей продувкой сухим холодным воздухом с температурой - 5 С и влажностью 20% в тече ние 10 с. С использованием 30% такого ячменя и 70% солода приготавливают заторы пива...

Номер патента: 787467

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Даварашвили, Майсурадзе, Манашеров

МПК: C12G 1/02

Метки: потоке, процессом, сусла, фракционирования

...ангидрида представлено на чертежеУстройство содержит вторичный прибор 1 автоматического рефрактометра (на чертеже не показан) с кулачком 2, который перемещается под роликом 3, закрепленном на сердечнике 4. Сердечник 4 перемещается в индукционной катушке 5, выход последней соединен "о входом демодулятора 6, который ереэ усилитель 7 соединен с блокомуправления, к одному из входов которого подключен эадатчик 9. Выход блока 8 управления соединен со входом узла 10 фракционирования и ввода сернистого ангидрида, "который состоит из коллектора 11 для сусла и коллектора 12 для сернистого ангидрида. От коллектора 11 отходят трубопроводы , Йи, соответствующие количеству фракций суслаНа трубопроводах установлены клапаны 13-1, 13- Й 13-и для...

Номер патента: 805953

Опубликовано: 15.02.1981

Автор: Поль

МПК: C12C 7/00

Метки: алкогольногонапитка, пива, сусла, типа

...поднимают со скоростью 1 0 оГ1,5 С/мин последовательно до 72 оС ивыдерживают при этой температуре втечение 10 мин, затем поднимают еедо 78 С в течение 10 мин и наконецодо 101 С и выдерживают в течениео5 мин. Затем температуру понижаютодо 64 С 250 л холодной водой и добавляют КНРО, К НРО 4 и Са 50 а, 15вместе с 600 г твердого эквивалентаэкстракта солода. Смесь выдерживаютпри 60 ОС в течение 50 мин, затемподнимают ее до 78 С и выдерживаютв течение 10 мин.Углеводный состав продукта гид ролиза: 6 моносахарида, 52 дисахарида и 10 трисахарида.Белковый гидролизат, растительногопроисхождения приготавливают сливанием 5 кг хлопковой муки в примерно12 л воды при температуре до 52 оСвместе с 5 г протеолетического Фермента, Для...

Номер патента: 806756

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Галиулин, Двалишвили, Иваненко

МПК: B30B 15/24, C12G 1/02, G01N 33/14 ...

Метки: выжимках, остаточногосодержания, сусла

...давления и внутренних сдвиговых явлений в массе выжимок, поступающих на наклонную перфорированную стенку 9, происходит дополнительное отжатие сусла, которое проходит через отверстия наклонной стенки, попадает в полость пустотелого клина б и через патрубок 10 стекает в стакан-сборник 13, постепенно наполняя его до верхнего уровня.Отжатое в камере давления шнекового пресса сусло поступает в сусло сборник 11, а затем через патрубок 12 - в стакан-сборник 14.Стаканы-сборники 13 и 14 при перемещении центра тяжести и переходе через ось вращения,опрокидываются, и сусло выливается, Одновременно происходит замыкание контактов 21 и 2, воздействующих на реле 28 времени, связанное со стрелкой 34. При этом электромагнитные защелки 23 и 24 фиксируют...

Номер патента: 834126

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Золотилина, Мадазимов, Умарова, Усманов, Эгамбердыев, Эргашева

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: 36-11-cp, дрожжей, используемый, сбраживаниясолодового, сусла, штамм

...Гигант"ские колонии имеют через 30 дней округло-бахромчатые края, поверхностьнгладкая, профиль слегка приподнятыидиаметр колонии 1,4 см. Скошенный сусло-агар. Рост по штриху,. обильный, беловато-матовый, с- блеском, края ровные, поверхностьгладкая, профиль выпуклый,Среда Городкова, Колонии белые,мелкие, выпуклые, блестящие; спорыобразуют через 27 сут, размер споро =1,8 х 2 мк.Физиологические и биохимическиепризнаки.Отношение к углеводам. 10 15 20 2530 35 45 4Усваивает глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, мальтотриозу, декстрины (простые), рафинозу, не усваиваетлактозу, ксилозу, арабинозу, инулин.Отношение к спиртам, Усваивает глицерин, этиловый спирт, не усваиваетсорбит, дульцит, маннит,Отношение к органическим...

Номер патента: 840098

Опубликовано: 23.06.1981

Авторы: Гречко, Емельянова, Кошевая

МПК: C12C 7/04

Метки: квасного, концентрата, приготовления, сусла

...затор Фильтруют, полученное сусло кипятят, осветляют, упаривают под вакуумом и подвергают термообработке в течение 60-30 мин при температуре 110-120 ОС.В заторный аппарат набирают холодную воду (15-20 фС)н засыпают по 5 кг ферментных препаратов амилорнзина Пх или цитороземина Пх, При работающей мешалке засыпавт дробленую рожь 1 т и 50 кг неферментированного ржаного солода (гидромодуль 1:4)Полученную заторную массу спускают в отварочный котел и, постепенно повышая температуру, выдерживают840098 Формула изобретения Составитель Н. АфанасьеваТехред Е.Гаврилешко Корректор С. Щомак Редактор О. Малец Тираж 528 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж,.Раушская наб д, 4/5 Заказ 4663/32...

Номер патента: 731816

Опубликовано: 07.07.1981

Авторы: Ведерникова, Лифшиц, Савельева, Шулындин

МПК: C12C 7/047

Метки: пивного, сусла

...по способу, изложенному в первом варианте.На затирание берут 210 г дробленого несоложеного тритикале и 140 гдробленого ячменного солода, заливают 4-х кратным количестном 1400 млдистиллированной воды с температурой47 ОС. Помол сырья грубый. Процессзатирания ведут по первому варианту.Затор с температурой 45 ОС выдерживают 15 мин, затем повьыают температуру до 52 С и выдерживают 30 мин.Затем повышают температуру до 65 оСи выдерживают 20 мин при перемешинании затора и 20 мин без перемешивания.После чего декантируют жидкуюфазу в эаторный чан, а густую нагревают до 73 ОС, выдерживают 30 мин,затем кипятят 30 мин,охлаждают до85 ОС и соединяют с жидкой фазой, температура смеси - 70 С, выдерживают30 мин,и передают на фильтрацию. Осветленное...

Номер патента: 850654

Опубликовано: 30.07.1981

Авторы: Антонова, Кошкина, Красникова, Мелетьев

МПК: C12C 11/06

Метки: пивного, производства, сусла

...то, что процесс промывки дро.бины длителен, что сказывается на получении готового продукта, низкиивыход и недостаточно качественныйсостав сусла,Цель изобретения - сокращение продолжительности г роцесса промывки иполучение готового продукта, улучшение состава сусла и увеличениевыхода его.Цель достигается тем, что в способе производства пивного сусла,предусматривающем приготовление затора, разделение его на сусло и дробину, введение в дробину промывнойводы, промывку дробины отделениепромывной воды от дробины, смеши- ЭО дание промывной воды с суслом и кипячение сусла, перед введением промывной воды в дробину активную кислотность ее устанавливают равной3,0-5,0 путем добавления в нее молочной кислоты в количестве 0,1-0,3по объему,Способ...

Номер патента: 863629

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Иваненко, Касько, Ртищев, Чохели

МПК: B30B 9/02, C12G 1/02

Метки: извлечения, пресс, растительного, сусла, сырья

...пустотелой лопастью 8 и перфорированной щекой 3. При дальнейшем повороте лопасти 2 против часовой стрелки сырье сжимается, отдельные сокосодержащие оболочки разрушаются и выделившееся сусло через перфорированные стенки б и 7, перфорированные лопасти 2 и перфорированную щеку 3 и их пустотелые цапфы 15 попадает в суслосборник 10, иэ которого через патрубок 11 выводится из пресса.После достижения дополнительной лопастью 2 своего крайнего положения происходит изменение направления ее перемещения на противоположное по часовой стрелке), одновременно начинает поворачиваться щека 3 против часовой стрелки. Происходит сжатие массы в направлении, перпендикулярном движению основного потока сырья. Поскольку теперь дополнительная лопасть 2...

Номер патента: 878236

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Дерканосов, Курышева, Чувашева

МПК: A23L 1/185

Метки: квасного, концентрата, производства, сусла

...Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Заказ 7584 Подписное Загорская типография Упрполиграфиздата Мособлисполкояа 3ржаной муки), выклГчаот мешалку и при этой температуре затор разделяют на густую и жидкую фракции, Густую фракцию передают на разваривапис под давлением 0,20 - 0,23 МГ а в течение 100 -- 120 мин, Затем смешивают жидкую и густую разваренную фракции, чтобы температура обье дгшслпого затора нс превышала 70 - 72 С, при этой температуре в течение 20 мин Гроводят досахариванис при работающей мешалке. Г 1 олноту осахаривания проверяют по полной пробе.Затор фильтруют, в сусло добавляют свскло-сахарную мелассу, полученную из нормальной здоровой свеклы в количестве 8 - 10% по массе концентрата. Сусло с добавкой тшательно перемешивают и...

Номер патента: 878784

Опубликовано: 07.11.1981

Автор: Арутюнов

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, стекатель, сусла

...скоростью, равной ли 25 нейной скорости транспортирующего устройства 2. Лснты тполотна) транспортирующе го 2 и прсссующего 3 устройства образованы пз планок 16, устанавливаемых с оттредсленным зазором и прикрепленных и двум паЗ 0 раллсльно установлсьтным бесконечным це878784 УроХега .ме.гк 3И 51:5 17, 11 ланк могуг оыт как металзРчсскими, так и деревянными. В последнем случае для предотвращения преждевременного износа в местах соприкосновения с салазками 9 и 10 к ним прикрепляются пластинки 18,Б качестве лент (ногОтси) траспорт 1- руОцсгопрсссуюцсго устройств могут быть применены перфорированные ленты из нержавеющей стали. 1 Сромс того, лепта (полотио 1 прессуОщсго устройства 3 может быть сплошнои, т. с. осз перфораи и.Стскатсль...

Номер патента: 885254

Опубликовано: 30.11.1981

Авторы: Авакьянц, Бартенев

МПК: C12P 7/06

Метки: батарее, брожения, непрерывного, производстве, спирта, сусла, ферментеров

...1 сбраживаемое сусло нагревают в теплообменнике 2 до 50-60 ОС, оптимальной для действия ферментов, доосахаривают в сосудах - доосахаривателях 3 путем выдержки его в течение 1-2 ч, после чего сбраживаемое сусло охлаждают в теплообменнике 5 до темпера- О туры сбраживания, равной 15-20 ОС. Сбраживание и доосахаривание сусла осуществляют в две последовательно многократно повторяющиеся стадии при перетоке через. все ферментеры 1 и Я сосуды - доосахариватели 3 батареиферментеров, Зрелую бражку из последнего ферментера 1 направляют на перегонку, а выделяющиеся углекислыйгаз и пары спирта направляют в спиртоловушку (не показано) .П р и м е р . По предлагаемомуспособу проводилось сбраживаниесусла иэ крахмалистого (зернового)сырья,Исходное...

Номер патента: 905273

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Арефьева, Валуйко, Джурикянц, Мнацаканян, Нурланов, Халина

МПК: C12G 1/022

Метки: виноматериалов, производстве, сбраживания, сусла

...протока0,04 - 005 ч .На чертеже схематически изображено уст.ройство реализующее предлагаемый способ.Осветленное сусло иэ напорных резервуа.20ров 1 насосом.дозатором 2 направляют равно.мерно в две спаренные бродильные установки 3 для осуществления первой стадии бро.жения сусла при постоянной концентрациисахара в бродящей среде 2 - 3% и скорости/л Диа ть ферментов,13 обнаружено 8,2 протока 0,0 осуществляюой массе04 - 005 ч зе О,1, Сборни правил нор ческой пром ленносп, 1 2, Автор кл, С 126кое свидетельство СССР И1/02, 1971 (прототип). 64 3 905273 протока 0,02 - 4),025 ч , а затем направляют насосом-дозатором 4 в аппараты 5 с насадками для дображивания и обогащения вина биологически.активными веществами при прохождении вина через биомассу...

Номер патента: 908789

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Иваненко, Орлов, Поляков, Седой, Сулим

МПК: C12C 7/06

Метки: пивного, производства, сусла

...этойтемпературе, поступает в нижнюю часть колонны 3, где выдерживается в потоке 30 мин.Затем в верхней части колонны масса подогревается со скоростью 1 С/мин до 72 С и40поступает в колонну 4, где осахариваетсядо отрицзтельной пробы но иоду,Осахаренный затор из колонны 4 черезповоротно - переливную трубу поступает нзразделительное устройство 5, где происходитразделение его на жидкую и густую фазы.Жидкая фаза направляется в колонну 8, згустая - в контактный подогреватель 7, гденагревается острым паром до 120 С и направляется в колонну 8, где выдерживается в течение 10-15 мю и через сепаратор 24 пара Япоступзет в нижнюю часть колонны 8, Смешиваясь с жидкой фазой в колонне 8 ври 75 С,происходит полное осахаривание затора в течение 20...

Номер патента: 939532

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Панашеску, Параска

МПК: C12G 1/10

Метки: вина, кислотности, снижения, сусла

...в обрабатываемый напиток. Предварительная активация угле 35кислого кальция перед введением в продукт позволяет очистить его от посторонних примесей за счет электролитической щелочи геревести ионы кальция40в свободное состояние, которые полностью реагируют с органическимикислотами. После добавления активированного углекислого кальция во второй поток и его электрообработкисмесь выдерживают в течение 0,5451,0 ч, после чего отделяют осветленный продукт от осадка одним изизвестным способов. Процесс обработкипервого и второго потоков продуктав катодной камере электролизера осуществляют при плотности тока 10100 мА/см в течение 1-10 мин. Купажированию подвергают обработанныедва потока продукта с третьим необработанным потоком. 55П р и м е р....

Номер патента: 939548

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Коваленко, Олийничук, Янчевский

МПК: C12P 7/06

Метки: мелассного, сбраживания, сусла

...непродолжительное время накапливается значительное количество биомассы. Теоретически аэробный метаболизм приводит к образованию 38 моль АТф, анаэробный - 2 моль, АТФ на 1 моль глюкозы. фактически аэробное окисление глюкозы приводит к получению биомассы дрожжей в 5 раз больше, чем анаэробное сбраживание того же количества субстрата. В данном случае .снижается тормозящий.размножение дрожжей фактор - недостаточное количество растворенного кислорода или низкая скорость абсорбции кислорода воздуха в субстрате.Установка, приведенная на чертеже, включает бродильную батарею, содержащую головной бродильный аппарат 1, в который поступают зрелые 4производственные дрожжи, выращенныена мелассном сусле, приготовленномв рассиропнике 2 и...

Номер патента: 943273

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Акопян, Манукян, Мехузла, Панасюк

МПК: C12G 1/073

Метки: виноматериалов, сусла, ферментации

...его зону, Сброженное сусло или виноматериал непрерывно отбирают из верхней 10 части аппарата.П р и м е р,1, В бродильный аппарат емкостью 2000 дал на 853 по вы- соте заполняют насадкой из вспученного 1 перлита размером гранул около 3 мм, О 4 атем через верхнюю часть аппарата годают дрожжевую разводку расы Яблочная 7 до накопления дрожжевых клеток на насадке в количестве 11.00 млн/мл. Затем через нижнюю часть аппарата неп- щ рерывным потоком подают яблочное сусло с исходным содержанием сахара 83. Одновременно в аппарат подают воздух из расчета 0,5 объема на объем сусла .в 1 ч. Перемешивание сусла осуществля З 1 ют в нижней зоне аппарата путем рециркуляции газов, выделившихся в процес- се брожения из верхней части аппарата в нижнюю его...

Номер патента: 950761

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Абрамов, Брикс, Мушкет, Самборская

МПК: C12G 1/026

Метки: аппарат, ароматическими, веществами, дубильными, красящими, мезги, обогащения, сусла

...3. Резервуар 1 установлен вертикально на опорах 4. Внутри резервуара 1 расположено перемеши-вающее устройство 5, состоящее иэ подающего трубопровода 6, соединенно" го с возможностью вращения с верхним концом полого вала 7, от нижнего конца которого отходят изогнутые трубчатые лопасти 8, проходящие через внутреннюю полость подъемноопускного приспособления, выполненного в виде пустотелого поплавка 9, и несущие на концах сопла 10. Нижняя часть поплавка 9 снабжена лопастями 11, расположенными по винтовой линии, Перемешиваюцее устройство 5 смонтировано на траверсе 12, имеюцей 25 ролики 13, которые вставлены в направляющие 3, В нижней части 2 резервуара 1 вмонтированы гладкие лобовые крыльчатки 14 с электродвигателем 15 и сливной...

Номер патента: 950764

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Иваненко, Китиашвили

МПК: B30B 9/16, C12G 1/02

Метки: виноградной, извлечения, мезги, плодово-ягодной, пресс, сусла

...(не указан) . Пресс снабжен также лопастью 9, расположенной между витками 10 и 11 шнека и установленной в зоне сопряжения поверхности, образованной кромкой витка шнека 8 с поверхностью нижней перфорированной стенки 6 пустотелой коробки. Причем нижняя перфорированная стенка 6 имеет форму элемента спирали Архимеда при начальной высоте равной 0,8-0,9.глубины канала шнека, ширине 0,5"0,75 ширины бункера и длине 0,6-0,7 шага шнека.Пресс работает следующим образом.Первый виток транспортного шнека захватывает мезгу иэ бункера 1 и подающим витком 10 подводит ее в эо 15 ну действия подпрессовывающего устройства. На этом участке меэ- га попадает в зону действия тангенциальной клиновой полости, образованной перфорированной спиральной стенкой 6...

Номер патента: 960247

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Дербенева, Дидебулидзе, Долмазашвили, Сирбиладзе

МПК: C12G 1/02

Метки: виноградного, сбраживания, сусла

.... ют брожение при 22 С. Для искусственной остановки брожения сусло помещают в холодильник и выдерживают при 8 С. Недоброд из холодильника переливают в гидроакустическую установку и обрабатывают сусло акустическими колебаниями частоты 75 Гц в течение 60.мин при разных интенсивностях волны. После обработки сусло вновь заливают в бродильный чан, где продолжают брожение при 22 С. В,таблице представлены данные, полученные в результате обработки виноградного сусла.Как видно иэ таблицы, низкие значения интенсивности акустическойволны отрицательно влияют на качество сусла, а высокие значения вызывают разрыв оболочек клеток дрожжей,что приводит к выпадению осадка,исоответственно, уменьшению содержания спирта,Таким образом, предложенный...

Номер патента: 960254

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белова, Гаина, Иванова, Фока

МПК: C12G 1/10, C12N 1/16

Метки: sснizоsасенаrомuсеs, асidоdеvоrатus, биологического, виерул, вина, виноградного, дрожжей, кислотопонижения, сусла, штамм

...путем пропуска"ния сусла или вина через наполнитель с зафиксированными на нем дрожжами, при этом из вида дрожжейБсп 1 козассЬатощусез ас 1 йойечога 1 цз используют ЯспыоссЬагощусез 30ас 1 йойечотайцз "Виерул" Т,Предлагаемый штамм дрожжей изолируют из осадков вина "фетяска"Молдавской ССР с последующим культивированием на высококислотном 35виноградном сусле и с адаптациейк пониженным температурам путеммногократных пассажей с понижениОем температуры брожения до 10 С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Виноградное сусло или вино непрерывно пропускают через реакторы,заполненные на 100 его объеманаполнителем с предварительно зафиксированными на нем дрожжамиБсп 1 ъозассЬагощусез ас 1 йойечогаЮя "Виерул" У1 Дрожжи фиксируют...