Установка для осветления виноградного сусла

Союз Советских Сощналистичесиик Республик(51)М. Кл. С 12 Н 1/02 Государственный комитет СССР но делам изобретеннй н открытийДата опубликования описания 0805,80(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛАИзобретение относится к винодельческой промышленности,Известна установка для осветлениявиноградного сусла,содержащая сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость, доэаторы осветляющих агентов и сернистого ангидрида,отстойники с приспособлениями дляотбора сусла, устройство для разде.ления сусла на фазы, приемники осветленного сусла, теплообменник инасосы (11.Однако такая установка не обеспечивает ускорения процесса флотациивзвесей сусла и высокого качестваУ15сусла.,Целью изобретения является ускорение процесса флотации вэвесей сусла и повышение качества сусла путемисключения потерь сусла и сохраненияароматических веществ,Указанная цель достигается тем,что предлагаемая установка содержитраспылитель инертного газа, расположенный перед первым по ходу процесса отстойником, а компенсаторконденсатор, сообщенный с каждымотстойником через дополнительныйтрубопровод, при этом дозатор сернистого ангидрида раэмещен между последним по ходу процесса дозатором осветляющего агента и распылителем, и соединен с ними.Установка также снабжена коллектором для подвода инертного газа, сообщенным через патрубки с каждым отстойником и устройством для разделения сусла на фазы.Приспособление для отбора сусла представляет собой поворотную трубу, установленную в нижней части каждого отстойника и сообщенную с приемной емкостью через мутномер.На чертеже представлена конструктивная схема установки для осветления виноградного сусла.Установка содержит сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость 1, доэаторы 2-4 осветляющих веществ, например полиоксиэтилена, Ферментного препарата, бентонита, дозатор 5 антисептика и антиоксиданта, например сернистого ангидрида, распылитель 6.инертного газа, например углекислого, отстойники 7, компенсатор-конденсатор 8, устройство для разделения сусла на фазы, например центрифугу 9, приемные резервуарыФормула изобретения 15 20 40 50 10 и 11 осветленного сусла, коллектор 12 с патрубками, мутномеры 13,транспортер 14, бункер 15, теплообменник 16, насосы 17. Каждый отстойник 7 снабжен приспособлением дляотбора сусла, представляющим собойповоротную трубу 18, шнеком 19, датчиком уровня 20. Расходная емкость 1и приемные резервуары 10 и 11 снабжены герметиэирующим поплавком 21.Установка для осветления виноградного сусла работает следующим образом,Через коллектор 12 в отстойники 7подается инертный газ,. при этом воздух иэ отстойников 7 вытесняетсячерез дополнительный трубопровод 22и компенсатор-конденсатор 8, Компенсатор-конденсатор предназначен дляпредотвращения потерь сусла и длякомпенсации объема при переменныхтемпературах и содержит перегородку23, образующую нижнюю и верхнюю камеры, змеевик-охладитель 24 и затвор 25.После заполнения отстойников 7инертным газом, например углекислым,из расходной емкости 1 неосветленное сусло, поверхность которого защищена от кислорода воздуха герметизирующим поплавком 21, насосом 17подается в первый по ходу процессаотстойник.Перед подачей сусла в отстойникивключается змеевик-охладитель 24 вкомпенсатсре-конденсаторе 8. По путидвижения в отстойники сусло обрабатывается необходимыми ингредиентами,например, полиоксизтиленом, сернистымангидридом и т.д. Для ускорения процесса флотации взвесей в распылителе6 инертного газа в сусло подаетсяинертный газ, например, углекислый,После заполнения первого отстойниказаполняют последующие отстойники 7.Процесс осветления в одном отстойнике длится .не более 2-6 ч. Осветленное сусло снимается с помощьюповоротной трубы 18, Контроль ведутс помощью мутномеров 13. Осветленное сусло поступает в приемные резервуары 10 из одного отстойника 7,а затем иэ последующих, обеспечиваятаким фобразом поточность подачи осветленного сусла через теплообменник16 в бродильную установку.Контрольстпени заполнения и опорожнения отстойников 7, расходнойемксЫти 1 и приемных резервуаров 10 и 11, осуществляется при помощидатчиков уровня 20. После съема сусла и выгрузки осадка производят промывку отстойников 7 водой, подаваемой через коллектор 12Предлагаемая установка для освет-. ления виноградного сусла ускоряет процесс флотации вэвесей сусла и повышает качество сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ. 1. Установка для осветления виноградного сусла, содержащая сообщенные между собой трубопроводом расходную емкость, доваторы осветляющихагентов и сернистого ангидрида,отстойники с приспособлениями дляотбора сусла, устройство для разделения сусла на фазы, приемные резервуары осветленного сусла, теплообменник и насосы, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью ускорениягФоцесса флотации взвесей сусла иповышения качества сусла путем исключения потерь сусла и сохранения ароматических веществ, она имеет распылитель инертного газа расположенныйперед первым по ходу процесса отстойником, и компенсатор-конденсатор,сообщенный с каждым отстойникомчерез дополнительный .трубопровод,при этом дозатор сернистого ангидрида размещен между последним по ходупроцесса дозатором осветляющегоагента и распылителем и соединен сними,2, Установка по и. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что она снабжена коллектором для подвода инерт-,ного газа, сообщенным через патрубки с каждым отстойником и устройствомдля разделения сусла на фазы.3. Установка по п.1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что приспособление для отбора сусла представляетсобой поворотную трубу, установленную в нижней части каждого отстойника и сообщенную с приемной емкостью через мутномер.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР9 456828, кл. С 12 6 1/02, 1973732385 норрек ч оставитель В ехред.ж.Каст и дактор Л, Волк Пета СССРытийнаб., д,17 Тираж 522 ЫНИИПИ Государственного комипо делам изобретений и отк 3035, Москва, Ж, Раушская е одп аказ 1655/ илиал ППППатент , г, Ужгород, ул. Проектная,