Патенты с меткой «солодового»

Номер патента: 46861

Опубликовано: 31.05.1936

Автор: Терпило

МПК: C12C 1/18

Метки: брикетах, концентрата, приготовления, солодового

...стей производят с помощью вальцевого Следующий процесс концентрирования постава и пассир машины. Пропущен- солодового пюре - сушка пюре может " ный через вальцевой постав с двумяпредставлять некоторые трудности, но парами гладких вальцев зеленый солодв настоящее время имеется полная возпревращается в смесь полужидких и можность обезводить солодовое пюрегрубых вешеств солода, При этом эндо-в пределах 1 секунды при температуре сперм, эмбрио и солодовые ростки пре-не выше 50, что возможно при боль Р- -2 :-шом увеличении поверхности испарения."материала,. достигаемом с помощью рас.- -пыления материала, Технически воз--:можно р вспылить рщщовое пюре с помощью .брльшх уауцани 9 (в пуВ- :делах 40 - ббкгсм) щц .лрщудащщ через форсунки...

Номер патента: 74784

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Малченко, Чистяков

МПК: B01F 15/02, B01F 7/06

Метки: аппарат, молока, перемешивания, солодового, транспортирования

...и открытиямза3705261949 года митетв ССС март Предлагаемый, согласно изобрете. нию, аппарат для перемешивания и транспортирования солодового молока (см. чертеж) состоит из цилиндрического сосуда 1, внутри которого тангенциально на горизонтальном валу 2 укреплена пропеллерная мешалка 3.На одном валу с мешалкой 3 в трубе 4 смонтирован шнек 5, выполненный в виде двух отдельных витков, между которыми размещена направляющая муфта. Шнек 5 служит для подачи солодового молока в дозаторы через патрубок б. Предмет изобретения Аппарат для перемешивания и транспортирования солодового мо. лока, состоящий из цилиндрического сосуда, внутри которото тангенциально на горизонтальном валу монтирована пропеллерная мешалка, отличающийся терм, что на...

Номер патента: 77225

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Малченко, Чистяков

МПК: G01F 11/20

Метки: дозатор, жидкостей, молока, подобных, солодового

...2 - разрез дозатора по А-А на фиг 1.Особенностью предлагаемого дозатора является то, что окна вращающихся дисков попеременно совпадают с входными и выходными отверстиями цилиндра, а дозируемый объем можно изменять на ходу путем перемещения вдоль оси внутреннего вращающегося диска.Дозатор устанавливается внизу на боковой стенке сборника солодового молока.Для этой цели в боковую стенку сборника солодового молока вварен фланец 1 и к нему прикреплен фланец 2 цилиндрического корпуса дозатора 3. Между фланцами 1 и 2 зажимается диафрагма 4. Через центральное отверстие в концевой стенке корпуса 3 пропущена втулка Б с резьбой по наружной поверхности с приваренными на другом конце77225диафрагмами б. Диафрагмы б соединены между собой...

Номер патента: 83919

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Малченко, Чистяков

МПК: C12C 7/06

Метки: дробилкой, мешалка, молока, солодового

...устраняет эти исдостдтки, Устройство ее изображено на сертеже в разрезе.МЕЦЯЛКЯ СОСТОИТ ПЗ ЦИЛИНДРИЧЕСКОГО РЕЗС 1 В 1 сд 1 с 1 С 1(ОПИЧЕСКИМ дшппем, в котором устаиовлеи пропеллер для рдзмешивдпия и отгоро- :КЕОТКРЫТЫЙ Отсе 2, СЛуКЯцИЙ для ТОГО, сТООЫ Нд ПРОИЗВОДСТВО По) СТУПЯЛО ТОЛЫ(0 ТО СОЛОДОВОЕ МОЛОКО, КОТОРОЕ ПРОЦ 1 ЛО сЕ 11 ЕЗ ДРООИЛК) ).Для подачи молока в отсек 2 от;)робилки проведсп трубопровод (1, д для выхода молока на производство предусмотреи штуцер 4.С це;ью пРедотВРЯПепи Я Возмоскиости ПОп сдс ППЯ тве 11;ы.( и Редметов и дроб 11 лк,1, па всясывя 0 цси т 11 убс 1( Насосу-дройилке устдповлен вставиой патруб 10 к 6, Оорсз) 10 ции ) зки 1 прог(0; во ведеми 110- шем штуцере.Мешалка действует следуопПм образом,Солодовое...

Номер патента: 96313

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Мамуня

МПК: C12C 7/04, G01F 13/00

Метки: автоматический, делитель, молока, солодового

...а одно выливание - в первую 11 ступень.При установке двух или трех кулачков получается деление солодового молока в соотношении (в процентах): 20 к 80 или 30 к 70. Предмет изобретенияАвтоматический делитель солодового молока, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью обеспечения деления отмеренного солодового молока на первую и вторую ступень осахаривания в требуемом отношении, на валу объемного дозатора установлен кривошип, палец которого взаимодействует с зубчатой шестерней, на конце которой установлены сменные кулачки, переставляющие качающийся рукав, направляющий молоко в первую или во вторую ступень осахаривания. митет по делам изобретений и открытий при Совете Министров ССС Лейкина Редан Гр. 15,20 б нформационнобъем...

Номер патента: 97706

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Забродский, Положишник

МПК: C12C 7/04

Метки: молок, приготовления, производстве, солодового, спиртовом

...солода с водой. Также известны способы затпрания с применением измельченного солода без добавлени 51 Воды.Предлагается способ приготовления солодового молока в спиртовом производстве, при котором измельченный солод смешивают с частью сладкого затора, что позволяет ускорить экстрагирование и достигнуть более полного извлечения амилолитических ферментов солода и растворения крахмала.При смешивании измельченного солода со сладким затором растворимость, а следовательно, и активность диастаза выше, чем при смешивании солода с водой, так как затор по сравнению с водой богаче минеральными веществами, составляющими золу зерна. Зольные вещества затора способствуют растворению белков солода и тем самым улучшают и ускоряют экстракци(о пз...

Номер патента: 99500

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Беренштейн, Кузнецов, Чацкий

МПК: C12C 7/06

Метки: заторопи, молока, смешивания, солодового

...спираль, по всей длине которой установлены поперечные выступы, и под соплом распыли- тельной головки расположены два диска сферической формы, между которыми установлена диафрагма,На фиг. 1 изображен вертикальный разрез устройства для смешивания солодового молока с затором; на фиг. 2 - вид сверху цилиндра с ленточной спиралью.В плоский цилиндр 1 устройства вмонтирована ленточная спираль 2. Для многократного изменения скорости потока затора и солодового молока и образования завихрений по всеи длине спирали 2 устпоперечные выступы т,На цилиндре 1 укреплена распыдитедьпая головка 4, снабженная соплом б для солодового молока. Под соплом расположены два диска б сферической формы, между которыми установлена диафрагма 7.В распылитедьну 1...

Номер патента: 118134

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Буковский, Вул, Девятнин, Жданович, Кипарисова, Комраз, Лепешкина, Суркова, Чекан

МПК: A61K 31/07, A61K 31/375, A61K 31/51 ...

Метки: поливитаминного, приготовления, солодового, экстракта

...оо при чающийс та питания шивании до отношении 1 ношении 1:икате Предлагается спосоо приготсвле 1 и 5 поливита 1 п 1 НОГОэкстракта, яВляющеГОся продуктом питыни 5 для детей.Согласно изобретению способ осуществляется так.К сиропу с витамином С из шиповника при перемешиванииляют концентрат витамина А, содержащий 100.000 инт. ед., растводе витамина В (Взятый в соотношении 1: 1) и витамина Д, пртельно растворенный в соотношении 1: 1 в спирте-ректификатес чистки.Полученную смесь перемешивают до получения однороднойв которую затем частями вносят солодовый экстракт и перемев течение 15 - 20 мин.Готовый продукт расфасовывают в стеклянные банки е100 в 1 г.Для пс;учения 100 кг готовогота 55 кг, сиропа с витамином С из175,9 г, витамина В - 8,4...

Номер патента: 121420

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Нагорный, Уразов

МПК: C08B 30/04, C12C 7/04

Метки: извлечения, использования, крахмала, молока, производстве, солодового, спирта

...на экстракт и нерастворенный остаток крахмала производится на отстойной шнековой центрифуге 1 непрерывного действия с горизонтальной осью вращения,Установка состоит из непрерывно действу 1 " ойнекового типа с горизонтальной осью в кежду делителем 2 солодового молокал ной центриоторая уста- ейстеризатоощеи отстращения,и чаном-к фуги 1 ш новлена ь ром 3.Уста дуктовый разом. С вка имеет осахаривательасос б и трубопровод 7. Уодовое молоко из чана б чан 5новкаодукто лодового молока, проботает следующим ог 1 м насосом б, один пз121420 плунжеров которого является дозатором солодового молока, подается на центрифугу, где под действием центробежной силы оно разделяется на экстракт и крахмалосодержащий остаток, Экстракт по трубопроводу 7...

Номер патента: 147972

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Альберт, Жан, Режиналь

МПК: C12C 1/047

Метки: зерна, солодового

...окрашивается. В общем случае наиболее приемлемым соотношением является; 0,25 г кислоты на 100 кг сухого зерна. Гиббереллиновую кислоту (или ее соли) применяют в виде водного раствора,Процесс воздействия гиббереллиновой кислоты (или ее солей) предлагается проводить в течение 48 час, а предпочтительно в течение 24 час в начале прорастания зерна (т, е. по окончании его зама14792чивания), Обработку же водным раствором глюкозы осуществляют за 24 чпс до наступления стадии просушивания зерна. В случае необходимости зерно можно обрабатывать гиббереллиновой кислотой (или ес солями) с добавлением ускорителей реакции, например триптофаа Обработку зерна водным раствором глюкозы проводят до поглощения ее около 1 - 5% по отношению к весу зерна.По...

Номер патента: 496304

Опубликовано: 25.12.1975

Авторы: Жукова, Могилева

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: 8а(м)раса-львовская, дрожжей, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...показатели пива, иолученного с дрожжами штамма 8 а (М)тхарактиризуются следующими данными:Алкоголь, вес, % 3,2030Экстракт видимый, % 3,80Экстракт действительный, % 4,80Цлг тность начального сусла,бал 11,0Кислотность, мл 1 н. МаОН Мна 100 мл пива 1,9Плотность, мл 0,1 н.раствора йода на 100 млСодержание СО в готовомпиве, % 0,33 40 Экойомичессий эффект при производстве10 млн. дал пива, составит 410 тыс. руб. в год. 4 ю ор мула изобретенияШтамм дрожжей ЙссЕае вам,усев сат 4 ИЕт уеиЕса8 а (М), раса Я -Львовская Мт 117 длясбраживания солодового сусла. Хранитсяв коллекции ВНИИ пиво-безалкогольнойпромышленности, г. Москва,Морфологические признаки:Естественная среда. Охмеленное солодовое сусло.У двухсуточной культуры клетки округ"лой...

Номер патента: 562570

Опубликовано: 25.06.1977

Авторы: Беренштейн, Даниляк, Михальский, Подольский, Чацкий

МПК: C12C 1/16

Метки: выделения, молока, солодового, ферментов

...50 - 60 мин отстоя, в результате которого оно разделилось на жидкую и густую фазы, жидкучотазу в виде экст.ракта, содержащего ферменты, декантируют,Оставшуюся густую фазу размывают водой в5 количестве, равном снятому декантату, перемешпванием в течение 5 - 6 мик, отстаивают иснова декантируют. Декантаты смешивают ииспользуют для осахариванпя разваренноймасси. Густую фазу после повторного декан 10 тпровачия подвергают тепловой обработке при60 - 65 С в течение 25 - 35 1 шн, при этомкрахмал разжпжается и самоосахаривается,после чего она смешивается при 100 - 102 Сс разваренной массой и далее все технологи 15 ческие операции получения спирта проводятизвестным способом.П р и м е р. Солодовое молоко в количестве, предусмотренном способом,...

Номер патента: 588235

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Жукова, Филимонова

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: n119, дрожжей, используемый, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...поверхность углубления ровная, плоская, цвет колонии светло-бежевый, вцентре слегка темнее,20% Начальная плотностьсусла, 5 лг Кажушаяся степень сбраживанпя, %% 84,81 4,9 1,7 ПредлагаемыйИзвестный 11,2 3,2 71,1 2,8 3,7 49,0 5,6 61,0 Составитель Л. 11 ашининаТехред И. Рыбкина Корректор Т. Дооровольская Редактор В. Блохина Заказ 3173,16 Изд, ЬЪ 109 Тирагк 563 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, К, Раушская наб., д. 4/5Подписное Типография, пр. Сапунова, 2 Сбраживает солодовое сусло при 6 - 8 С, является представителем дрожжей низового брожения, флокулирующий,При лабораторной и производственной проверке предлагаемого штамма обнару;кено, что скорость размногкеппя клеток при...

Номер патента: 635127

Опубликовано: 30.11.1978

Авторы: Демчук, Иванов, Лукьянова, Пап, Самборская, Якубович

МПК: C12C 1/18

Метки: солодового, экстракта

...экст)ракта является жизнеапо ссбное зеро кукурузы, овса и пшеницысоспособностью пзораста:1 пя 92 - -95. Зерно эт)пх культур псрерабатызают раздельно На СОЛО;) ПО 113 ВСС 1 НОЙ ТЕХ 10,1 ОГ 1) С),10 Л- рапег.)я. Псгт енньй ст хой салол отлес ляют механическим апоссбом от )рос 1)ков: НслзергаОт ооязатсльной 30-суточ;ой от(л,)я завершет)Ня бисхихН)ес)когоформ:.)рсза:.Ня), сс;10 лсзые,рсспкп нстОльзуются В казачестве лсбавк)п на стадии ва куум-сгуцснпя сололозого экст)ра)кта. Полуен:.ый салол еречпсленных культур подзергаОт тсксву лроблен)ию и затирают с ВолОй пр сост:ошении массы салола и золы 1: 4 п.)п Оптп)альнсм, практически с подоора)н)нс)м аоотношении кукурузного, ов635127 Формула изобретения Составитель И....

Номер патента: 721481

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Зотов, Колосков, Сидоркин, Чернов

МПК: B02C 7/18, C12C 7/01

Метки: дробления, зеленого, молока, приготовления, производстве, солода, солодового, спиртовом

...перегородки 22, поверхности рабочих дисконвыполняются рифлеными, изменение зазора между рабочими дисками достигается поворотом рычага 23 механизмарегулирования зазора.Устройстно работает следующим Образом,Зеленый солод через поднодкой патрубок 4 подается н устройство и пОпадает н пространство между рифлены:ми сменными рабочими дискамк 5 и 10,где осуществляется первый этап егоизмельчения - дробление без водыПОддействием центробежной силы частич-.но измельченный солод перемещаетсяот центра к периферии и достигаеткамеры 19; здесь происходит егосмешивание с водой, подаваемой черезпатрубки 17 иэ коллектора 15, Радиальные перегородки 22 н камере 19обеспечивают равномерность перемешквания частиц дробленого. солода с водой и дополнительное их...

Номер патента: 730804

Опубликовано: 30.04.1980

Авторы: Жукова, Кокарс, Лясманович, Могилева, Родионова

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: v•(•, дрожжей, используемый, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...к спиртам,Потребляет этиловый спирт гли-"церин.Не потребляет маннит дульфит,сор бит,Сбраживает солодовое сусло гри те:;пературе бОС, относится к низовымпивоваренным дрожжам, флокулирует,Коэффициент размноженияКоэффициент размножения за 24 чпри комнатной температуре и исхоцнойконцентрации клеток 20 млн/м-: равен4,0,Наименование исследуеьгыхпоказателей Образование СО, г/100 млсусла 3 а 7 сут Прирост дрожжевой массы/100 мл сусла за 7 сут Редуцирующие вещества (РВ) р "- на т 0 г зелено с нива Из таблицы видно, что срок главного брожения с использованием предлагаемого штамма сокращается, приростбиомассы увеличивается и увеличивается количество выделившегося СОза 7 сут. брожения,Раса 11 "В" по сравнению с контрольной расой 11 "А" отличается...

Номер патента: 905272

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Андреев, Белов, Гусев, Зотов, Комаров, Сидоркин, Устинников, Чернов

МПК: C12C 7/04

Метки: молока, приготовления, солодового

...развареннойкрахмалистой массы. Водоотделитель 6 имеет разделительное сито 22 и патрубки 23и 24, соответственно служащие для отводалегких примесей и воды.Установка работает следующим образом.В смесителе 1 происходит смешиваниесолода с водой, поступающих через патрубки 9 и 10, Полученную водно-зерновуюпульпу насосом 25 подают в цилиндро-кони.ческий резервуар 2, легкие примеси всплывают и направляются в полость желоба11 - зону отделения легких примесей.Смесь легких примесей а водой по желобу 11 через натрубок 12 поступает в водоотделитель 6, где через разделительноесито 22 легкие примеси отделяются и черезпатрубок 23 поступают в сборник легкихпримесей 7, а отделившуюся воду из-нодситового пространства водоотделителя черезпатрубок...

Номер патента: 971878

Опубликовано: 07.11.1982

Авторы: Борисенко, Дудыкина, Жукова, Ипатова, Петровский, Филимонова, Яшнова

МПК: C12N 1/18

Метки: 70-9, n125, sасснаrомyсеs, дрожжей, используемый, непрерывном, потоке, саrlsвеrgеnsis, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...агар. После инкубирования в течение 7 сут образует споры. В аске содержится две споры диаметром 4,8 мкм9718( Таблица 1Концентрация рафинозы в конце Исходнаяконцентра за ция рафиноЭЪ, ВЕС /о г в 100 г) опыта вес, ю,о( 1 г В 100 г) 92,7,7 Сусловой агар. Гигантская колония матовая, края слегка фестончатые, слабоВыражена радиальная складчатость, В центре колонии кратер. Ивет колонии светло-бежевый.Отношение к углеводам., Сбраживаетглюкозу, фруктозу, галактозу, сахарозуи мальтозу. Рафинозу сбраживает полностью. Лактозу и арабинозу усваиваетслабо,Отношение к органическим кислотам,Слабо усваивает уксусную , молочную,винную и лимонную кислоты.Отношение к спиртам. С;,.Вбо усваиваетзтанол глицерин, маннит, дульцит и сорбит.1-...

Номер патента: 1139745

Опубликовано: 15.02.1985

Авторы: Жукова, Колпакчи, Могилева

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: n126, дрожжей, используемый, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...слабо блестящие, белогоцвета с кремовой серединой, центрколонии слабо вмят. При росте на сусле спор не образует.Косой агар.Через 7 сут появляется обильныйрост дрожжевых клеток беловато-кремового цвета, поверхность матовая,края волнистые.Сусло- желатина.Гигантская колония, белая скремовым центром, края волнистые,слабые радиальные складки, центрслегка вдавлен.Физиологические признаки.Отношение, к углеводам. Усваиваетглюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу, мальтотриозу и незначительноеколичество мальтулезы. Не усваиваетлактозу, иннулин, ксилозу и арабинозуОтношение к органическим кислотам. Слабо растут в присутствииуксусной, молочной, янтарной, винной и лимонной кислот.Отношение к спиртамПотребляютэтиловый спирт, глицерин, не...

Номер патента: 1551947

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Бейненсон, Грибенникова, Иванова, Секей, Селезнев, Хорошая

МПК: C12C 11/11, F26B 17/28

Метки: солодового, сухого, экстракта

...на валец, а при уменьшении толщины слоя до величин меньше 1 мм (пример 8) возрастает процент потерь продукта. Снижение плотности пены до р(600 кг/м" (пример 9) или ее увеличение до р)800 кг/м" (пример 10) приводит к тому, что пенистая структура разрушается при сушке, что снижает качество продукта и увеличивает его адгезию к сушильной поверхности. Снижение давления пара в вальцах до Р(1,5 атм резко уменьшает интенсивность сушки (пример 11), а при повышении давления до Р)2 атм (пример 12) происходит пригорание продукта, снижение его качества.Если продолжительность сушки не находится в указанном интервале времени (3 - 5 мин), влажность готового продукта соответственно превышает требуемое значение (пример 13), либо происходит...

Номер патента: 1585320

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Демиденко, Диденко, Емельянова, Иванов, Лапшин, Мощич, Навроцкая, Олейник, Романская

МПК: C12C 1/18

Метки: солодового, экстракта

...Данные режимы не являются оптимальными для Ы-амилаз, содержащихся в концентрате обогащенной молочной сыворотки (32-45 С), и не для амилаз зерна (75-78 С).Только при введении КОМС в сусло, т.е. при одновременном использовании,0 6при температурах 35-43-52-63 и соот-,ветственно времени 20-30-60 мин.Температуру затора в процессе гидролиза поднимают медленно со скоростьюо1 С/мин. Осахаренный затор подают нацентрифугу, затем на сепаратор и получают центрифугат (осветленное сусло).Затем осветленное сусло направляютв вакуум-аппарат, где его сгущают при55-60 С и разряжении 0,65-0,085 мПА.Упаренное до концентрации 692 Х сухихвеществ собирают в сборнике готовойпродукции и подают на разлив.Полученный полисолодовый экстрактпредставляет собой густую...

Номер патента: 1703677

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Голикова, Иванова, Хатунцева, Швыркова, Яшнова

МПК: C12C 1/18

Метки: производства, солодового, экстракта

...имеющий 8-15 ф массовых долей сухих веществ, направляют на обратный осмос и концентрируют до содержания 25-40 мас.7 ь сухих веществ,Затем концентрированное сусло после ультрафильтрации смешивают с концентрированным суслом, полученным с помощью обратного осмоса. Получают концентрированное солодовое сусло, содержащее 25- 42 мас.сухих веществ, подвергают вакуум-выпариванию в течение 5 - 6 ч при температуре 65-80 С до содержания 65- 80 мас. сухих веществ,В таблице представлены сравнительные показатели предлагаемого и известного способов,П р и м е р 1, Ячмень пивоваренный, солод пивоваренный ячменный дробят и готовят осахаренный затор и осветленное сусло по общепринятой технологии, Полученное осветленное сусло с сухими веществами 9 мас,7 ь...

Номер патента: 1723110

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Демиденко, Ляшенко, Мелетьев, Проценко, Сулим

МПК: C12C 9/00

Метки: производства, солодового, экстракта

...- 120 С в течение 1,5 - 2,5 ч, после этого экстракт разливают.Способ осуществляют следующим абра зом. Зерновое сырье(светлый солод, ячмень, проросшие зерна пшеницы, овса, кукурузы) измельчают, смешивают с водой и осахаривают, Сусло после фильтрования сгущают до концентрации сухих веществ не менеев 72%. Готовый экстракт нагревают до 80- 120 С (оптимальные 100-110 С) и выдерживают при этой температуре 1,5 - 2,5 ч, Затем термообработанный экстракт разливают в тару1723110 Как следует из таблицы, наибольшее количество красящих веществ, придающихэкстрактам приятный солодово-меланоидиновый вкус и аромат, образуется при 100 -5 110 С в течение 1,5 - 2,5 ч. При этомцветность экстрактов в сравнении с не обработанными экстрактами возрастала в 12...

Номер патента: 1751184

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Домбровская, Кобелев, Селина, Сухоруков

МПК: C12C 1/18

Метки: препарата, производства, солодового

...активности ферментов, подсушивание до влажности 25-35%, размалывание вместе со свежепроросшими ростками и сушка до влажности 8-10% в течение 3 - 5 ч при температуре 30-40 С для гидролиза запасных веществ эндосперма биологически активными веществами ростков. 1 табл. течение 3 - 5 ч при 30 - 40 С для гидр запасных веществ эндосперма биоло ски активными веществами ростков.П р и м е р 1. Ячмень замачивают, проращивают в течение 5 сут до накопления максимальной активности ферментов. Через 5 сут, когда начинают активизироваться процессы гидролиза, а активность ферментов начинаетснижаться, ячмень подсушивают неувлажненным воздухом до 25%, после чего размалывают вместе со свежепроросшими ростками и сушат при 30 С в течение 3 ч до влажности...

Номер патента: 1759865

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Губиев, Косоголова, Носенко

МПК: C12C 1/18

Метки: солодового, экстракта

...изменения энтальпииренного сусла ниже 65 С не обеспечивает сусла при СВЧ-нагреве на два порядка выгибель молочнокислых иуксуснокислых бак- ше интенсивности теплообмена, что привотерий,необходимуюстепеньугнетенияспо дит к локализации энергии поля в зонахрообразующих бактерий и усложняет сосредоточения влаги и возникновениюзадачу канализации вязкого раствора через опасности разрушения незаменимых амиСВЧ-пастеризатор, Увеличение температу- нокислот.ры нагрева упаренного сусла выше 70 С не- С целью устранения угрозы возникновегативно влияет на сохранение пищевой 45 ния высокихлокальныхтермодинамическихценности готового продукта(ухудшается ви- потенциалов и сохранения аминокислотнотаминный состав) и энергетическое совер- го состава...