Патенты с меткой «сусла»

Номер патента: 378231

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Данил, Пурисман, Якубович

МПК: A23L 1/202

Метки: квасного, концентрата, сусла

...затирают с водой в соотношении 1:4 и ферментным препаратом, например Азр. Огукае; происходит осахаривание затора при 40 - 42 С в течение 40 - 60 мссн; при 53 - 55 С в течение 30 мссн, при 63 С в течение 30 - 75 лсссн, при 68 С в течение 15 миссс, при 72 С в течен;ге 20 мссн, при 78 С в течение 15 лгсссс. Оптимальный рН раствора 5,5 - 5,0.Осахаренный затор подают в напорный сборник 1 б, откуда после перемешивания он поступает самотеком на первую стадию осветления (предварительную) в центрифугу 17. Жидкую фракцию затем отводят в коагулятор 18, где осуществляют коагуляцию высокомолекулярных белков путем подкисления сусла, например, молочной кислотой, с доведением рН до изоэлсктрической точки, равной 4,1 - 4,5, в течение 20 - 30 лсик....

Номер патента: 379408

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иваненко, Наконечный

МПК: B30B 15/14, C12G 1/02

Метки: гидрорегулятор, давления, извлечения, мезги, плодово-ягодной, прессам, сусла, шнековым

...7, а электромагнитный золотник б сблокирован с токовым реле 8 привода 9 шнека 10.Устройство работает следующим образом.В зависимости от требований технологии переработки сырья с помощью редукционного клапана б в гидросистеме устанавливают заданный уровень давления масла, перекачиваемого гидронасосом 7. При этом масло поступает через электромагнитный золотник б (электромагнит не включен) в полость под поршень мультипликатора давления 4.Поршень приходит в крайнее верхнее положение, при этом происходит совпадение каналов в корпусе мультипликатора давления 4 и в плунжере высокого давления, соединенном с поршнем, в результате чего масло поступает в гидроцилиндры 2, плунжеры кото3рых начинают двигать запорный конус 3 до полного...

Номер патента: 380707

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Дычкин, Прищепов, Селькин

МПК: C12G 1/00, C12G 1/02

Метки: непрерывного, отделения, плодово, сусла, сырья, ягодного

...стенками корпуса шахтную камеру для прессования, загрузочного бункера 3, подпружиненной деки 4, дробилки 5, поддона б с патрубком 7 для отвода сусла.Прессующце подвижные плиты соединены с корпусом устройства регулируемыми шарнирами 8.Привод устройства состоит цз электродви= гателя 9, клцноременной передачи 10, вала 11, цилиндрических шестерен 12, 13 ц 14, размещенных в кожухе 15, эксцентрцкового привода 1 б, с которым шарнирно соединены прес- сующие плиты.Устройство работает следующим образом.Сырье загружается в бункер 3 и цзмельчается дробилкой 5. Измельченное сырье поступает в шахтную камеру на прессованце. Шестерня 12, насаженная как и барабан дробилки 5 на валу 11, получает вращательное движение от электродвигателя 9 через...

Номер патента: 382297

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иностранцы, Рудольф, Хайнрих, Хайнц, Ханс, Энцимологи, Юрген

МПК: C12C 7/047

Метки: непрерывного, пивного, сусла

...хорошего фильтрующего слоя. После отсасывания первичного сусла слой дробины разрыхляют и равномерно наносят доливку в несколько ступеней,К наслоению доливки подсоединяют зону выравнивания потока. Доливку, содержащуюэкстрактивные вещества, подают к первичному суслу до желаемой общей концентрациисусла, Доливка же, содержащая мало экстрактивных веществ, подается для промывки дробины вместо промывной воды, Концентрациясусла автоматически замеряется с помощьюнепрерывного измерителя плотности, регулируется путем подачи доливки к первичномусуслу и поддерживается постоянной. Дляускорения процесса промывки фильтрацияосуществляется в горячем состоянии, т. евыше 78 С. Используемая для промывки до.ливка имеет определенную равномерную температуру....

Номер патента: 427052

Опубликовано: 05.05.1974

Авторы: Акопашвили, Васбен, Курдадзе, Научно, Харатишвили, Чанкотадзе

МПК: C12H 1/02

Метки: осветлениявиноградного, подобныхпродуктов12, сусла, тому

...75 чг/л).После перемешивапия ингредиентов с суслом (посредством мешалки) открывается исполнительный механизм 24, и сусло поступает в резервуар-отстойник 3, а после наполнения секций 9 перетекает по труоопроводу 6 и 7 в последующие резервуары.В процессе перетока происходит осаждецие взвесей, Трубопровод 10 перед началом работы заполняется либо суслом, либо водой.По достижении взвесями определецного уровня, срабатывает ицдикатор 1 б наличия взвесей и подает сигнал ца релейпый блок, который включает электромагнитный клапан 2 б, в,результате чего взвеси поступают в до полцительцый резервуар б. Так как взвеси содержат часть сусла, то в резервуаре б производится повторное отделение сусла от взвесей, На второй ступеци скорость осаждения...

Номер патента: 432727

Опубликовано: 15.06.1974

Авторы: Иностранна, Рудольф, Рьюстраицы, Форшунгсинститут, Хайнрих, Хайнц, Ханс, Энцимологи, Юрген

МПК: C12C 7/047, C12C 7/06

Метки: непрерывного, пивного, сусла

...цилиндра пролольсной билы 30, жестко связанной с валом 28. При этом выпускные отверстия 24 расположены на различной высоте цилиндра, а отношение диаметра цилиндра к общей его длине составляет от 1: 10 - 1: 5.Аппарат для разделения затора на фракции выполнен в виде горизонтально цли наклонно расположенного цилиндра с размещенным внутри него шнеком 31 и перфориро,ванным дном.Вместо аипарагсв лля разделения затора на фракции выше названной конструкции могут быть установлены гцдроццклоны илп декантаторы-отстойцики известной конструкции.Установка работает следующим образом.Солод автоматически взвешивается на ве 5 1 О 5 20 25 30 35 40 45 50 сах 1, проходит через дозатор 2, увлажнястся в кондцционирующем шнеке 3 ло солержан:1 я волы 15%...

Номер патента: 415983

Опубликовано: 05.07.1974

Авторы: Брюхова, Голаит, Жвирбл, Исаева, Охохонина

МПК: C12C 11/00, C12N 13/00

Метки: carlsberqensis, saccharomvces, дрожжей, пивного, подготовки, сбраживания, сусла

...волнами миллимет диапазона.Облучение проводят электромагни волнами с длиной волны 6,0 мм при п сти потока порядка 0,1 мват(см, про тельность каждого цикла облучения п щественно равна 2 час при кратности ния равной 10.Приобретенные свойства дрожжей я ся наследственно закрепленными. П мые дрожжи обладают нормальной способностью и хорошими производс ценными свойствами.Брожение, осуществляемое необлученными дрожжами (контроль) Состав пивного сусла Сухие вещества сусла 11,0 4,45 11,0 4,00 начальное количествоконечное количество 90 2,80 3,08 110 Количество спирта, ооКоличество диацетила, мг %Количество альдегидов, мг "Количество высших спиртов, мг 0,292 0,200 70 1,25 90 1,15 0,036 0,033 83 Составитель М. ЛаринаТехред Л....

Номер патента: 437804

Опубликовано: 30.07.1974

Авторы: Емельянова, Зазирная

МПК: C12C 3/06

Метки: охмеления, пивного, подготовки, сусла, хмеля

...суслромат и повыш идается я содербранным гавшемся ту и сод сусло, ох стери- хранею енн 11 редмет изобретения Способ подготовк пивного сусла путем чающийся тем, ч 0 лу тонкого хмелево содержания изогуму пастер изуют, преи 30 мин и хранят вохмелен ения, отл ридания сус повышения енный хмель в течение их условияххмеля длего измель о, с целью п о аромата она, измель ущественно герм етическ По предлагаемо у пр тонкий хмелевой а аетс жанне изогумулона.Это достигается тем, что измельченный хмель пастеризуют, преимущественно, в течение 30 мин и хранят в герметических условиях при температуре, равной 15 - 20 С.Пр имер. Свежеубранный хмель влажностью 74 - 78% измельчают до однородной массы, плотно укладывают в стеклянные банки емкостью 0,5 л по...

Номер патента: 438686

Опубликовано: 05.08.1974

Авторы: Бурьян, Козловский

МПК: C12G 1/02, G01N 33/14

Метки: виноградного, непрерывного, процесса, сбраживания, сусла

...по формуле;5и фУргде 0 - скорость разбавления, г/час;о, - скорость подачи сусла в установка ку, л/час;Рр - об ьем одного резервуара установки, л.Скорость сбраживания сахаров определяюттакже по формуле:15су = 40,2 10 -1 где д - скорость сбраживания сахаров, г/л час; о - скорость выделения СОг из установки, л/час; Рр - объем сбраживаемого сусла во всех резервуарах, л. 25 Скорость подачи сусла в установку непрерывного брожения регулируют в соответствии со следующей формулой438686 Составитель М. Ларина Редактор Л, Гончарова Техред 3. Тараненко Корректор Н. Учакнна Заказ 3701/11 Изд.131 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д,...

Номер патента: 443064

Опубликовано: 15.09.1974

Авторы: Залдастанишвили, Курдадзе, Саралидзе

МПК: C12G 1/02

Метки: мезги, отделения, сусла

...снабженыперфорированнымй цилиндрами 10 и 25 .11. Стекатели 5 имеют патрубки 12.ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ Составитель 1 С 7 ббОтИНаРедак ор В.БЛОХИНа екред Л. ГЛадКОВа Заказ Рфф Изд. г 4 в тираж Ч 5 б Подписное 1 ггП 1111 осударственного квинтеа Совета Министров СССР но делан нзобрсгений и открытий Москва, 113035, Раушская наб., 4 1 ргдрнягнс 1 атент, Москва, Г.59, Бережковская наб., 24 3 444 Ля удобства об.служивания камера ) предварительного отбора сус ла снабжена герметически закрывающимися крышками 15. Верхний конец шнека 8 имеет мундштук 1 с заслонкоИ 15 . 1(роме того, имеется площадка 16 для удобства обслуживания.Устройство работает следующим обра зогл.По мере заполнения камеры 5 дробленой виноградноИ массоИ / в начальный момент...

Номер патента: 450831

Опубликовано: 25.11.1974

Авторы: Васбен, Григолашвили, Курдадзе

МПК: C12G 1/026

Метки: брожения, вин, виноградного, красных, производстве, сусла

...время наполнения емкости1 мезгой двигатель мешалки 6 приводится во вращение. После запол- нения резервуара 2 суслом датчик16 уровня додает сигнал, в результате чего вентиль 2 б одйой из емкостей закрывается и открываетсявентиль следукцей.После того, нак сусло забродит и давление углекислого газа в резервуаре достигнет примерно 0,2-0,3 атм, бродящее суслоподнймается до переливным трубкам3 и вертикальной трубе 7 и постудает в емкость сверху и снизу одновременно. После достижения жидкостью датчика 14 уровня автоматически включается двигатель мешалки 6, с домощью которой мезгаперемешивается в процессе энстрагирования. По достижении сусломверхнегоуровня включается датчик1 б уровня, отключающий двигательмешалки и включающий одновременно...

Номер патента: 451741

Опубликовано: 30.11.1974

Автор: Васбен

МПК: C12G 1/02, C12H 1/07

Метки: виноградного, сусла

...3 для измерения объемаленного сусла, с системой 4 для иния объема неосветленного сусла ичиком 5 веса винограда,Пробоотборник отбирает пробу винограда, подаваемого на приготовление сусла,путем опускания полого цилиндра 17 вмассу винограда и вырезки из него столбика, заполняющего при этом полость пос-леднего. Затем проба винограда выгружается поворотом стрелы 16 в бункер 22автоматических весов,При этом сигнал от датчика 5 весавинограда поступает в блок преобразователя 23, а из него в вычислительныйблок 6.Г 1 осле взвешивания дно бункера 22 автоматических весов открывается, и проба высыпается в дробилку-прессик 2 1., из которой отжатое сусло стекает в мерный сосуд.В последнем температура сусла доводитсяодо 20 С посредством...

Номер патента: 454748

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Боблер, Бозевиц, Деблер, Зибер, Райнс, Хентце

МПК: C12C 7/047

Метки: непрерывного, пивного, сусла

...солодового затора, дой комплексный препарат. очереди через реакторы, при 50 С для образования нчательного осахарпвання.454748 Предмет изобретения Составитель Г. СубботинаТехред Т, Миронова Редактор А. Бер Корректор Н, Стельмах Заказ 15417 Изд.215 Тирани 456 Подписное Ц 11 ИИПИ Госу,1 арствсииото комитета Совета Л 1 ииист 1 гов СССР ио делам изоб 1 гстсиий и открытий Москва, Ж.ЗЗ, Раушскаи иаб., 415Тииор;игии, ;г. Саи 1 зова, 2 За соответствующими реакторами следуют теплообъ 1 енники, кото 1 зые пагревл 10 т зе 1 тор до температуры образования з 1 альтозы, до температуры окопчателы 1 ого осахарпвания и до температуры отзаторивания,После достижсния температуры отзаторивания 78 С призводят фильтрование в центробегкном поле, 11 збыточпая...

Номер патента: 455745

Опубликовано: 05.01.1975

Авторы: Васбен, Дудаев, Зауташвили, Кикадзе

МПК: B04D 1/04

Метки: виноградного, осветления, проб, сусла, центрифуга

...вертикальными перегород на секции сбора осадка.В днище 2 ротора выполнен коническийсборник 9 осветленной фракции с наклоном 5 его образующей к вертикальной оси под углом85 - 87.Клапан 3 выполнен подвижным и вращает.ся с помощью подшипников 10, закрепленных на подвижной оси 11, которая через пружину 10 12 посредством вилки 13 соединена с электромагнитом 14.Для уменьшения вибрации и сообщенияплавного движения ротору станина 15 центрифуги подвешена на трех подпружиненных 15 кронштейнах 16 Последние закреплены нафундаменте 17, к которому крепится электродвигатель привода 6.Центрифуга работает следующим образом.Сусло из пробоотборника подается по под водящему патрубку 4 во вращающийся роторцентрифуги. При этом клапан 3 вращается вместе с...

Номер патента: 463269

Опубликовано: 05.03.1975

Автор: Ларс

МПК: A23J 1/12, C12C 7/26

Метки: белкового, пивного, продукта, производстве, сусла

...слоем инертного материала прп 60 С.2 О Регулируя размер отверстий коническихспт, можно достичь оптимального распределения белков между отработанными зернами и полученным белковым продуктом.Отработанные зерна с высоким содержа нпем белков используют для корма животных,Получаемый белковый продукт содержит61% белков (рассчптано по содержаншо азота, умноженному на 6,25), что превышает содержание белка в соевой муке примерно на 30 50%.463269 Предмет изобретения Составитель А. Бражникова Текред Е. Борисова Корректор И, Позняковская Редактор Т, Шарганова Заказ 1965/19 Изд. Мв 481 Тираж 529 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам пзобрегений н открытий Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова,...

Номер патента: 473742

Опубликовано: 15.06.1975

Авторы: Ежов, Калашникова, Мартьянова

МПК: C12C 7/26

Метки: пива, пивного, подготовки, получении, сбраживания, светлых, сортов, сусла

...предлагаемому способу повышается белково.коллоидцая стойкосгь готового пива, а такке снижается дозировкч фермсцтцых препаратов. Достигается это тем, что фермеГ) цые препараты вносят перед засевом дрожжей в ох)Слециос пивное сусло прц 30 С, рН 4,8- - 5,5 с последующей выдержкой смеси цре)муц)сствецг)о в течекие 10 миц.Выдержка сусла при указациых условцях приводит к измсцецию фракииоц)Ого состава азотистых Веществ в готовом цпве и увели извет его бел)Ово-коллоидцую стойкость в 3,5 раза Го срав)сцисю с контролем.П р ис р, Фсрмсцтць)ц п 1)сц 1)а) про:О ризи ПОх с пр 25000 сд,ч в ко.1170-цое охмелеш левское црц 30"С 11 тцой Вылеркк 1 ц зассвгцот дро: брожсция и добр СХЦОЛОГИИ, ПРИН 5 ского ццва. В гот вс и)сслсдуют фр ОСЦОВЦЫЕ...

Номер патента: 484251

Опубликовано: 15.09.1975

Авторы: Васбен, Глухов, Иванов, Курдадзе, Марджанишвили, Меладзе, Месаркишвили, Ревазишвили, Чохели, Шлемензон

МПК: C12G 1/024, C12G 1/032

Метки: автоматическая, действия, мезге, непрерывного, сбраживания, сусла

...22 25 для подачи мезги в прессы и отжатия из негосусла (на чертеже не показаны) и патрубками 23 с кранами для отбора на спиртование, Для охлаждения бродящего сусла в первом и втором ярусах установлен змеевик 24, через 30 который пропускается рассол и вода, Для484251 17 очистки резервуаров предусмотрены люки 25, а для отвода углекислого газа - трубопровод 26. Шнеки приводятся в действие от электродвигателей 27, 28, 29, 30, 31.Установка работает следующим образом.До начала переработки винограда по красному резервуары заполняются наполовину суслом, полученным при переработке винограда по европейскому способу, после чего сусло сбраживается, При этом установка готова к работе после того, как бродящее сусло будет содержать 3 - 4%...

Номер патента: 234982

Опубликовано: 25.10.1975

Автор: Ковтун

МПК: C12G 1/02

Метки: виноградной, мезги, отделения, сусла

...через рирова М совкой иную ленту и удалением последуюшее,отл ем у стные способы отделения сусла от дной мезги заключаются в том, чт одают на неподвижную или непреначальнь",й момент суслоотделения,Предложенный способ обеспечивает получение сусла с меньшим содержанием взвесей. Это достигается тем, что фильтрация осуществляется через пред чо созданный на перфорированнойобессуслепной мезги. В процессе ции слой обессусленной мезги об сленной мезги, увлекаемой движушейся 1 терфорированной лентой. При зтом верхнийслой мезги фильтруется, отделяя часть сусла со значительным количеством взвкоторые задерживаются нижним слоем чтично обессусленной мезги,Таким образом, когда верхний слой мезги дойдет до торца камеры и уложится нанепрерывно...

Номер патента: 492542

Опубликовано: 25.11.1975

Авторы: Томашвили, Чанкотадзе

МПК: C12H 1/02

Метки: виноградного, действия, непрерывного, осветления, сусла

...стью, коллектора для ка, а также устройств духа аЦель иводительнпотерь су Установка состоит из корпуса 1, рабочего органа с вращающейся перфорированной поверхностью 2, коллектора 3 длясбора и вывода осадка, устройств 4 и 5Фподачи сусла и воздуха, патрубка 6 дляотвода фильтрата. Рабочий орган имеетформу диска 7, соединенного с вращающимся валом 8,Устройство 4 подачи сусла и коллек- О, тор 3 для сбора и выводе осадка расположены над диском 7 в горизонтальнойплоскости, а устройство 5 подачи воздуха расположено напротив коллектора 3с противоположной стороны диска 7.5 Устройство работает следующим обра3 4 Я подается непрерывно ее очищенный участок, что обеспечивает непрерывность процесса фильтрации. Скорость вращения пер форированной...

Номер патента: 496304

Опубликовано: 25.12.1975

Авторы: Жукова, Могилева

МПК: C12C 11/00, C12N 1/18

Метки: 8а(м)раса-львовская, дрожжей, сбраживания, солодового, сусла, штамм

...показатели пива, иолученного с дрожжами штамма 8 а (М)тхарактиризуются следующими данными:Алкоголь, вес, % 3,2030Экстракт видимый, % 3,80Экстракт действительный, % 4,80Цлг тность начального сусла,бал 11,0Кислотность, мл 1 н. МаОН Мна 100 мл пива 1,9Плотность, мл 0,1 н.раствора йода на 100 млСодержание СО в готовомпиве, % 0,33 40 Экойомичессий эффект при производстве10 млн. дал пива, составит 410 тыс. руб. в год. 4 ю ор мула изобретенияШтамм дрожжей ЙссЕае вам,усев сат 4 ИЕт уеиЕса8 а (М), раса Я -Львовская Мт 117 длясбраживания солодового сусла. Хранитсяв коллекции ВНИИ пиво-безалкогольнойпромышленности, г. Москва,Морфологические признаки:Естественная среда. Охмеленное солодовое сусло.У двухсуточной культуры клетки округ"лой...

Номер патента: 497332

Опубликовано: 30.12.1975

Авторы: Довгий, Станкевич, Стрельницкий

МПК: C12G 1/026, C12G 1/032

Метки: аппарат, ароматическими, веществами, действия, дубильными, красящими, мезги, непрерывного, обогащения, сусла

...лопастей 5 феди(нен,несткосо сплошным валом 12, который братца.етсУМ подшипнике 13. Последний с помощью штанг 14 крепится к крышке (на чертеже не показана) резервуара 1, В нижней части резервуара 1 установлена перфорированная сетка 15 для сбора сусла - самотека через патрубок 16, На лопастях 5 имеются скребки 17.Аппарат работает следующим образом.Мезга из дробильно-гребнеотделяющей машины через питательный патрубок 2 подается в резервуар 1. Подача мезги прекращается после того, как лопасти 5 окажутся погруженными в мезгу. Аппарат может работать также, если слой мезги будет ниже лопастей. После этого открывается вентиль 11 и включается циркуляционный насос 7, который через трехходовой кран 10, трубу 8 и горловину 9 подает мезгу в полый...

Номер патента: 502025

Опубликовано: 05.02.1976

Авторы: Бояджян, Залдастанишвили, Меладзе

МПК: C12G 1/02

Метки: винограда, сусла

...На пластинах транспортеров (через одну) укреплены профилированные выступы для захвата сырья и его дробления. Непосредственно под транспортерами установлен выгрузочный шнек, 30 титут им. В, И, ЛенинаюМежду рабочей и холостой ветвью каждого транспортера установлен направляющий лоток 12 для подачи сусла в сборный желоб 13, выполненный с патрубком 14 для отбора сусла.Для улавливания и отвода сусла под холостой ветвью каждого транспортера смонтирован желоб. Концы пластин отогнуты с тем, чтобы предотвратить попадание сусла на звездочки и цепи и обеспечить стекание его в желоб 13.Транспортеры установлены с образованием щели 15, сечение которой уменьшается по ходу продвижения обрабатываемого сырья. Один из транспортеров установлен так, что...

Номер патента: 503900

Опубликовано: 25.02.1976

Авторы: Ермачкова, Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/032

Метки: аппарат, вин, виноградного, производстве, сбраживания, сусла

...все краны нв проток сусла по замкнутому контуру между емкостями через стеклянный баряс 9 вэрвторв. После этого включают насос 16 и открывают вентиль 14 для автоматического подсвсыввниявоэдухв из атмосферы через фильтр 12 иротаметр 13.Интенсивность поступления в вэрвтор воздуха устанавливают по ротвметру 13 и; кроме того, визуально (по насыщенности сусла в бвйпасе 9). После установленияжелаемой скорости подачи воздуха потоксусла путем переключения треххоаовыхкранов 10 и 11 направляют через центряль-нук трубку, минуя байпвс 9.В результате прокачиввния суГла по замкнутому к нтуру в трубке 8 аэрвторв создается разрежение, и воздух из втмосферы через фильтр 12 и рота:,1 етр 13 по трубке 15 автоматически, всасывается внутрь вэраторв и...

Номер патента: 194724

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Денщиков, Кипарисова, Королев, Овчинникова, Рудольф, Чекан, Шакин, Якубович

МПК: A23L 2/38, C12C 7/00

Метки: квасного, концентрата, производства, ржаного, сусла

...чего температуру по вышают до 63 С, при которой выдержка длится от 60 мин до 2 час и определяется полнотой осахариванпя, контролируемой по йодной пробе.Далее повышают температуру5 выдерживают еще в течение 30 х70 С и 74 С и выдерживают ещдого повышения по 20 мин. Осахарпвание считается законченным при 20 появлении с йодом желтого окрашпвания скоричневым оттенком. После осахаривания проводят двустадийпое осветление затора путем грубой фильтрации с последующим 30-минутным кипячением и вторичной фильтрацией.25 Осветленное сусло упаривают в вакуум-аппарате прн температуре не выше 55 С и давлении 100 - 110 мм рт. ст. до получения сгущенного сусла плотностью 69 - 70% по сахарометру. После этого сгущенное сусло подверга ют термической...

Номер патента: 507626

Опубликовано: 25.03.1976

Автор: Псалом

МПК: C12B 1/10

Метки: непрерывного, сбраживания, сусла

...при броженин, установкаснабжеиаустановленными вбродильных чанах 1 змеевиками 30 с вводом вяих охлаждающей воды через патрубки 31. Для ввода лодлежашего сбраживаниюсус; ла с культурой микроорганизмов, например дрожжами, в установке имеются для откачиэвания сброженного сусла патрубки 32, сис тема трубопроводов ЗЗ и насос 34; для отвода газов брожения - система трубопроводов 35 с подключенными к ней патрубка ми 36, сосудами-эсепараторами; для стерилизации - система трубопроводов 37; для отвода промывяых вод - система трубопроводов 38,Импеллер 21 приводится в действие от электродвигателя 39.Для обеспечения легкого вращательного движения бродящей среды в грризоятальяых плоскостях по высоте чанов 1 трехходовые расположены с таким...

Номер патента: 220038

Опубликовано: 15.05.1976

Авторы: Киричек, Королев

МПК: C12C 7/00

Метки: дробленого, квасного, концентрата, приготовления, ржаного, солода, сусла, томленого, ячменного

...его потерь как в процессае солодоращеция, так и в квасоварсции, и большую экономичность производства кваса.Для приготовления концентрата квасного сусла в качестве искодиого сырья применяют при затирации кваса св р и ячмеицьш солоды.ПриготОВля 1 от Заторь кваса 113 укдздццогосырья иепосрсдствсицо иа солодовы. Здводае (или в цеса пивоврепи 1.; заводов). Свеже- проросший и том 1 сцый рждцой солод пепо.средственнО перед здтире 1 ццем зяпдриВЯЕОт под дяВлецием В ДВе 1 ередуюпПсся стадии терк 1 ической ооряоотки, псрвдя из котор 11.; цеоб:;О дима для фермеитдции, д вторая - для мелаиоидииообразовдция. Свекепроросший ячмециый солод до задачи его в затор ца оса.Яриваиие предвдрительцо подвергают дроблецию, Для оолсс глубокого распада...

Номер патента: 515780

Опубликовано: 30.05.1976

Авторы: Адальберт, Вольфганг, Юрген

МПК: C12C 7/17

Метки: пивного, сусла, фильтрации

...выпускными патрубками 18, при этом диаметрпоследних увеличивается со стороны впуска доконца трубопроводов 17. Параллельно к последним и между ними на одинаковой высотев резервуаре 1 установлены трубопроводы 19с направленными вниз насадками 20.В начале процесса фильтрации для предварительного обогрева резервуара 1 черезтрубопроводы 19 и,насадки 20 в него подается горячая вода. Затор из чана (на чертеже не показан) накачивается в раоположенные в резервуаре 1 трубопроводы 17 и через выпускные паьрубки 18 подается в резервуар 1.После заполнения резервуара до уровнярасположения трубопроводов 17 сусло подкачивается циркулированно до тсх пор, покаоно не осветлится, для чего мутное сусло отсасывается во всех выпускных отверстиях через...

Номер патента: 516736

Опубликовано: 05.06.1976

Авторы: Балашов, Веселов, Колпакчи, Салманова, Шкоп

МПК: C12C 7/047

Метки: концентрата, пивного, сусла

...до плотдержания ос иос и р -амилаэ, равного 0,02- ности 65-80 . Полученный концентрато1,5, выдерживают при 38-43 С в тече- подвергают термообработке для провение 50-60 мин ме енно ндленно нагревают для дения реакции меланоидинообразования,осуществления амилолиэамилолиэа до 68-70 С, которую контролируют в зависимостиодоводят быст о э тод ро затор до кипения, раэ" 30 от количественных показателей цветваривают крахмалистое сырье в тече- ности и кислотности, свойственныхние 30-40 минмин, затем затор охлаждают определенным сортам пива,до 73-75 С внесе инием холодной воды, П р и м е р 2. 1 т дробленого ячмевводят оставшееся количество ос и р - ня или 600-800 кг ячменя и 200-400 кгамилаз, всю г юкопри 63-70 С сл коамилазу осахаривают 35...

Номер патента: 516737

Опубликовано: 05.06.1976

Автор: Колпакчи

МПК: C12C 11/07

Метки: непрерывного, пивного, сбраживания, сусла

...11, находящиеся в наиболее активной фазе, всоотношении дрожжей и наполнителя1:1,5-2,3,Дрожжи самопроизвольно закрепляются на наполнителе, в результате чего их вынос ограничивается, Подачунестерильного сусла осуществляют снизу со .скоростью разбавления 0,10-0,15час при помощи дозирующего насоса,а молодое пиво отводят сверху,оПроцесс брожения проводят при 8-9 С,длительность брожения 5/10 час в зависимости от требуемой степени сбраживания пивного сусла.Статистически обработанные данные,полученные за двухмесячный период работы бродильного аппарата, показывают, что молодое пиво, полученное попредлагаемому способу обладает стабильными химическими показателями,близкими к показателям молодого пива,полученного обычным способом,аименно:516737...

Номер патента: 258224

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Абарышев, Нусинов, Скурихин, Шкоп

МПК: C12C 7/165

Метки: пивного, сусла, фильтрации

...тельности предлагаемая установка снабжена несколькими неподвижными циркуляционными системами, в каждую из которых входят сборник, теплообменный аппарат и насос. Эти системы расположены по окруж ности на некотором расстоянии от секций жение, устройств воды и устройств ного сусла.Карусель имее ций 4 и закрыта Каждая секция сн итом 6 для отде ра от дробины, т становка, состоящая, например , изми секций, работает следующим обраНа позиции П затор в заполненной секции выдерживается. Во время выдержки жидкая часть его циркулирует через систему этой позиции и нагревается в теплообменном аппарате 10. Во время циркуляции жидкая часть многократно проходит через слой на сетке, Спустя заданное время карусель поворачивается, и описываемая...