Патенты опубликованные 30.07.1992

Номер патента: 1750576

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Власенко

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, теста

...размещенный коаксиально в нем шнек для подачи начинки, оба шнека связаны между собой через передаточный элемент, а шнек дляначинки противопо, ложным концом связан с приводом. Между шнеками установлен неподвижный стакан. 2 ил;1750576 0 котором корпус выполнен иэ пластмассы заодно со стаканом,Устройство содержит корпус 1 с бункерами 2 и 3 для загрузки соответственно теста и начинки. В корпусе 1 установлен полый шнек 4 для подачи теста с размещенными коаксиально в нем шнеком 5 для подачи начинки и тонкостенным стаканом 6, установленным в зазоре между шнеками 4 и 5. Стакан 6 соединен неподвижно с корпусом 1 выступами-впадинами 7 фиг,1), Для обеспечения подачи начинки на внутренней поверхности стакана 6 выполнены продольные или винтовые...

Номер патента: 1750577

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Голубенко, Колпаков, Тюмеров

МПК: A21C 9/06

Метки: начинкой, полуфабрикатов, приготовления, теста

...6, При вь 1 давливании начинки стержень 13 удерживается в полом шнеке 6 радиальными пластинами 14, входящими в пазы 15.20 Выступающий наружу затупленный конец16 стержня 13 предотвращает отрыв полуфабриката изделия от насадка 12. Конец 11: передней цасти 9 корпуса навинчивается на выходной конец 5 задней части 2 корпуса и 25 фиксируется винтом 17 от проворота. Полыйшнек 6 размещен в передней части 9 корпуса с возможностью взаимодействия торцовых поверхностей витков 8 при вращениях и осевых перемещениях с выходным торцом 30 задней части 2 корпуса и насадком 12. Задняя часть 2 корпуса выполнена в виде слегка расширяющегося раструба в направлении выхода начинки. Передняя часть 9 корпуса выполнена в ниде цилиндра, Обе части 2 и 9 35...

Номер патента: 1750578

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ковганко, Мазур, Петунина, Свекла, Шагина

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, полуфабрикатов, производства, творожной, теста

...Формуют непрерывные ручьи тестовой оболочки с заключенной внутри начинкой, которые затем штамповочным барабаном штампуют в вареники непосредственно нэ движущейся сплошной металлической ленте, которая подает их в скороморозильный аппарат, Замораживание сформованных вареников осущесвляют при -40 С в течение 35 мин, Полученные замороженные полв творожную массу вносят сухое картофель 45 ное пюре в виде хлопьев размером 5 мм, которое добавляют в количестве 3,60 отуфабрикаты направляют на расфасовку и ненности готовыхкупотреблению изделий, упаковку, улучшение их формы и внешнего вида поП р и м е р 3. Тесто для тестовой обо- сравнению с продуктом, йриготовленнымдочки готовят согласно примеру 1. по способу-прототипу, при одновременномДля...

Номер патента: 1750579

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Корнеев, Красуля, Шаповалов

МПК: A22B 5/16

Метки: крупного, рогатого, скота, съема, шкуры

...частныевырывы и выхваты мяса из-за отсутствияпредварительного натяжения туши и шкуры, поддерживаемого во время снятия. Этоприводит к необходимости постоянной подсечки, что снижает производительность, повышает потери мяса и снижает качествошкуры,Цель изобретения - предотвращениеразрывов шкуры и сокращение потерь мяса.Указанная цель достигается тем, чтопри отделении шкуры одновременно с вертикальным перемещением валика к нижнему краю шкуры прикладываютрастягивающее усилие и поддерживают егопутем горизонтального перемещения нижнего края шкуры в плоскости, расположенной на уровне шеи туши, при этомобеспечивают соотношение скоростей перемещения валика и края шкуры в пределахот 1,2 до 1,8,На фиг,1 представлена схема процессасъема шкуры; на...

Номер патента: 1750580

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Искаков, Казиев, Кусманов, Спиркин, Хохряков, Юрков

МПК: A22B 5/20

Метки: животных, разделки, туш, убойных

...по авт.св.В 1634215, о т л и ч а ю 0 щ а я с я тем, что, с целью расширениятехнологических возможностей эа счет вырезания корейки с позвоночником, онаснабжена Ч-образным элементом для центрирования грудной части туш по продоль 5 ной плоскости симметрии установки,смонтированным за устройством для вырезания грудной кости по ходу перемещениятуш, механизмом для вырезания корейки спозвоночником, состоящим из двух дисковых ножей, установленных под желобом с Изобретение относится к мясной промышленности и может быть применено в цехах первичной переработки скота, в частности овец, при их разделке на отрубы,Известна установка для разделки туш 5 убойных животных, содержащая устройство для вырезания грудной кости, конвейер туш и механизм...

Номер патента: 1750581

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Авдонькин, Акимов, Кобякова, Марков, Подляс

МПК: A22C 25/08

Метки: инструментам, ориентированной, подачи, режущим, рыбы

...рычаге 19 рычажнойсистемы 7, связывающей г. нею обмеряющий механизм 4,Рычажная система 7 состоит из трехплечего рычага 10, служащего для крепления455055 мом 6, Передаточное отношение плеч "д" и "е" позволяет автоматически отрегулировать выставку брюшной полости на экономичное вырезание полоски брюшка с обязательным вскрытием брюшной полости. Изменяющийся по высоте размер "ж" зависит от величины сечения тушки рыбы иотслеживается обмеряющим механизмом 4 в процессе перемещения рыбы,Для центрирования брюшной полости, в особенности у тушек ргяб с удаленными внутренностями, в момент вырезания полоски брюшка используют подпружиненные34 и симметрично связанные планки 35, укрепленные на направляющем лотке 5 со стороны механизма 6, под лентами 2...

Номер патента: 1750582

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ким, Клягин

МПК: A22C 25/14

Метки: жабр, пищевода, подрезания, рыбы, удаления

...элемент; на фиг,5 - режущие элементы, исходное положение; на фиг.б - режущие элементы, мак-,20 симальное раскрытие в момент удаленияжабр; на фиг,7 - режущие элементы в момент подрезания пищевода,Устройство для удаления жабр и подрезания пищевода содержит лоток 1 для под 25 ачи рыбы, насадку 2, установленную на валу подшипникового узла 3, вращение которого осуществляется от электродвигателя (не показано), толкатель 4, пневмоцилиндр 5 и ролики 6, 7 для прижима головы рыбы к ЗО насадке 2 в точках крепления жабр и для предотвращения проворачивания головы рыбы,Насадка 2 состоит из цилиндрическойнаправляющей 8 с установленным на ней, 35 стаканом 9, несущем на себе две пары режущих элементов 10,К цилиндрической направляющей 8прикреплены...

Номер патента: 1750583

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Белюшенко, Камаев, Першин, Соловьев

МПК: A22C 25/14

Метки: жабр, пищевода, подрезания, рыбы, удаления

...приводит к травмированию глаз, верхнего неба и резкому ухудшению товарного вида рыбы. Цель изобретения - повышение качества подрезания жаберных связок в области языка с сохранением целостности последнего,Нэ фиг,1 изображено устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы, общий вид; на фиг.2. - то же, вид спереди; на фиг,3 - разрез А-А нэ фиг,1; на фиг.4 - разрез Б-Б на фиг,1; на фиг.5 - вид В на фиг.2. Устройство для подрезания пищевода и удаления жабр у рыбы содержит приводной консольный вэл 1 со сьемным центратором 2 на его конце и укрепленными на нем 1 изогнутыми ножевыми пластинами 3-5, цилиндрический нож 6, установленный на валу 1 с возможностью перемещения вдоль него от копира 7, имеющий продольные пазы 8 для выхода...

Номер патента: 1750584

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Ткаченко, Харибов, Ходоренко

МПК: A22C 25/14

Метки: разделки, рыбы

...рез головы представляет собой об 5 10 15 приспособление 29 для перемещения рыбы 20 45 50 укрепленной на шарнире 36 и подпружиненной пружиной 37 растяжения.25 30 35 40 мерный щуп 18, соединенный с толкателем 19 посредством рычажной системы 20 с приводом от радиального кулачка 21.Механизм 6 для отрезания головы содержит дисковый нож 22, установленный консольно на валу 23 под углом 75 к горизонтальной плоскости.Операционный ротор 7 для вспарывания брюшка и зачистки брюшной полости рыбы содержит размещенные на приводном барабане по винтовой линии серповидный нож 25, инструмент 26 для зачистки черной пленки и кровяной почки, однорядную 27 и многорядную 28 щетки, а также на реэ хвостового плавника, Укаэанный ротор 7 установлен под...

Номер патента: 1750585

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Фатьянов

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: животных, охлаждения, тушек, убойных

...ресивером 5, при этом часть воздуха удаляется из камеры 1 в ресивер 5, в результате устанавливается разрежение порядка (7-10) 10 Па, что несколько выше давления водяного парэ над поверхностью убойной тушки, Это разрежение обеспечивает прижатие оболочки к поверхности тушки, но между ними остается зазоробусловленный высотой рельефа, Одновременно пневмораспределитель 7 обеспечивает соединение ресивера 6 с вакуумным насосом 8 и откачку его до давления 10-10 Па, После этого пневморасгпределитель 7 переводится в положение, обеспечивающее совместно с клапаном 9 соединение камеры 1 с ресивером 6, а вакуумного насоса 8 с ресивером 5. При этом за счет сброса давления в камере 1 до величины порядка 102-10 Пэ происходит объемное закипание влаги...

Номер патента: 1750586

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Голубев, Никитина, Шухман

МПК: A23B 7/02

Метки: лука, состав, сушкой

...липидных клеточных оболочек, что приводит к укреплению клеточных структур. В процессе резки лука происходит разрушение луковых клеток и выделение большого количества лукового сока, в состав которого входит растворимый пектин. Соль хлористого кальция добавляют для связывания пектиновых веществ в прочные комплексы с биополимером для связывания пектиновых веществ в прочные комплексы с биополимером клетки, что увеличивает их стабильность к превращениям (в частности окислению) и способствует повышению пищевой ценности готового продукта, Соль карбоната кальция способствует улучшению процесса эмульгированйя эмульсии, так как функциональное действие этих солей равноценно, то раствор готовят из них равной смеси, причем наиболее эффективной...

Номер патента: 1750587

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Анохина, Дубинина, Козлов

МПК: A23B 7/10

Метки: капусты, квашеной, производства

...счет диффузии в капусту рассола поваренной соли.П р и м е р 1, (ниже минимальных пределов). Капусту зачищэют, удаляют поврежденные листья, обрезают кочерыж ку, измельчают зачищенные кочаны, запол-. няют контейнер капустой, заливают ее послойно смесью творожной сыворотки, поваренной соли и хлористого кальция в соотношении 89.66; 9 и 1,34%, нагретой до 25 С, 10 после чего капусту подпрессовывэют при. давлении 175 Па. Ко: поненты берут в следующих соотношениях, мас,%:Капуста88,85. Заливочная смесь1115 15Полученная квЬшенаФ капуста имеет , соломенно-желтый цвет, ароматный за.пах, сухую, консйстбнцйю,при хранении образуется овершье, вкус недостаточно со-.леный, Содержание витамина С 27,3 мг%. П р и м е р 2, (минимальное значение).Процесс...

Номер патента: 1750588

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Тихомиров, Харченко, Хваленя, Яновский

МПК: A23B 7/16

Метки: защитного, нанесения, продукты, состава, хранением

...для нанесения защитного состава на продукты перед хранением содержит загрузочный конвейер 1, узел 2 отделения примесей, узел нанесения защитного состава, включающий ванну 3 с подогревателем 4 и барабан с гребенчатыми лопастями 5, секционное устройство для приготовления и подачи защитного состава, имеющее секции 6-8 с нагревательным элементом 9 и мешалкой 10, узел отверждения защитного состава на продукте, состоящий из ванны, в которой установлена вогнутая к ее дну 11 цилиндрическая сетка 12 с образованием полости 13 между ней и дном 11, связанной с узлом 14 подачи сжатого воздуха, включающим в себя регулятор 15 и воздухоохладитель 16. Над сеткой 12 установлен коаксиально ей барабан 17 с гребентировано устройство для снятия...

Номер патента: 1750589

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Виноградов, Ивкова, Ламинская, Плохотский, Рева, Степанов, Червецов, Яшин

МПК: A23C 1/14, A23C 9/18

Метки: молока, сахаром, сгущенного

...молока с сахаром достаточно трудно достичь необходимой скорости охлаждения продукта до температуры массовой кристаллизации лактозы в пластинчатом теплообменнике,Цель изобретения - ускорение процес. са и улучшение качества продукта,Указанная цель достигается тем, что охлаждение сгущенного молока на первой ступени осуществляют при скорости 10- 15 С/мин одновременно с перемешиванием при затрате мощности 20-30 Вт/кг продукта с последующим внесением в него затравки лактозы, после чего продукт перемешивают при затрате мощности 50- 60 Вт/кг продукта, при этом вторую ступень охлаждения осуществляют при скорости и затрате мощности на перемешивание аналогично первой ступени.В качестве затравки предлагается испольэовать готовый охлажденный...

Номер патента: 1750590

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Большакова, Борисова, Войнов, Доронин, Иванова, Космодемьянский, Куликов, Петренко, Роздов, Самородов, Снежко, Сорокин, Юрченко

МПК: A23C 19/16

Метки: защитного, защитный, покрытия, состав, сыра, сырье, формирования

...покрытия,П р и м е р 1, 90 мас ч. лэтекса ВДВХ 65-Е-ВК(по сухому веществу) смешивают в15 емкости с мешалкой (время смешения латексов 30 мин) при комнатной температурес 10 мас,ч.латексэ ЛБК(по сухому веществу продукта), Затем смесь фильтруют иразливают в специальную тару, например20 бутыль, .Готовый состав используют следующимобразом.Состав наносят маканием на сыр "Российский" в возрасте 3 дней при 25 С, а25 затем сушат при 25 С до образования блестящего полупрозрачного покрытия, Послесушки повторно наносят состав маканиемпри 25 С с последующей сушкой его при25 ОС до образования покрытия. Затем сыры30 помещают в камеры для созревания в соответствии с технической документацией напродукт.П р и м е р ы 2-9, Процесс осуществляютпо примеру...

Номер патента: 1750591

Опубликовано: 30.07.1992

Автор: Гваладзе

МПК: A23C 9/18

Метки: жемчуг, молочного, продукта, сгущенного, смесь

...лас,%: молоко виноградный сок осталь 1 При добавлении сразу смесь свертывается, поэтому ее взбалтывают до полученияоднородной лассы. Полученную массу сгуща.от путем кипячения. В сгущенную массудобавляют ванилин и опять взбалтывают5 мин.Полученная поодукция имеет вкус иаромат молока, выраженный вкус и аромат ванилина. обогащена винограднымсоком и биологическими активными веществами.П р и м е р 1, Берут 700 мл молока,299.6 мл виноградного сока и 0,4 г ванилина,Получают 1000 мл молочного продукта.При таком соотношении компонентовпродукт "Жемчуг" хаоактеризуется болеекисловатым вкусом, который обусловлен наличием виноградного сока.П р и м е р 2. Берут 800 мл молока,19,96 мл виноградного сока,0,4 г ванили-,.на.Полученная поодукция...

Номер патента: 1750592

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Задояна, Зобкова, Мытник, Поляк, Семенихина

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: dеlвruескii, lастовасillus, suвsр, sтrертососсus, вulgаriсus, используемый, йогурта, кисломолочных, консорциум, культур, молочнокислых, напитка, приготовления, производства, ряженки, снежок, тнеrморнilus

...основы с кислотностью 85 Т без отделения сыворотки.П р и м е р 1. Выработка йогурта 2,5 ной жирности (плодово-ягодного) резервуарным способом.Берут 684.4 кг цельного молока жирностью 3,2 и 145,24 кг обезжиренного молока. Нормализованную смесь подогревают 50 до 45 С, гомогенизируют при 15 МПа и пастеризуют при 87 С с выдержкой 15 мин, охлаждают до 39 С. Смесь эаквашивают симбиотической закваской ТЗ и культурой термофильного стрептококка 91, взятых в соотношении 10:1. Смесь сквашивают в течение 4 ч до кислотности,равной 85 Т. По 55 окончании сквашивания в рубашку резервуара подают ледяную воду в течение 1 ч,шении (5:1) - (10:1), При реэервуарном способе заквашенное молоко сквашивают при 41+ 2 С в течение 2,5-4,0 ч до образования...

Номер патента: 1750593

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Гордезиани, Калиненко, Клятвина, Радаева, Сакулина, Смекалов

МПК: A23C 11/02

Метки: животных, заменителя, молодняка, молока, производства, сельскохозяйственных, цельного

...для рапсового масла и костного жира максимальный коэффициент утилитарности 0,515 достигается при соотношении 6:71,Соотношения жировых компонентов в пределах (6:34)-(6:71) для различных жировых композиций наиболее оптимальны, так как и ри внесении рапсового масла в соотношении менее 6;71, также как и в соотношении более 6:34, для всех видов жировых композиций наблюдается снижение коэффициента утилитарности липидов из-за недостаточной жирнокислотной сбалансированности, вследствие этого понижается пи- тательная ценность готового продукта.П р и м е р 1, Для получения 1000 кг сухого заменителя цельного молока 9596 кг обезжиренного молока с массовой долей сухих веществ 8,4, пастеризуют, сгущают на вакуум-выпарной установке до массовой доли...

Номер патента: 1750594

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Махмудов, Салимова, Фатеева

МПК: A23C 11/10, A23L 1/20

Метки: молока, приготовления, растительного

...1,но 100 г арахисовой массы смешиваобнаружены,мг;натрий 26;калий 732:каль- ют с 600 мл воды. После разбухания вций 85; фосфор 390; магний 202 железо 6. течение З,ч кипятят 30 мин,добавляют 30 гИзучение витаминного состава выявило сахара, остужают и сепарируют. Продуктприсутствие; мг, В 1 0,84, В 2 0,13; РР 14,74; 30 фасуют и сразу стериллзуют. Получают пробета-каротин следы; токоферол 17; сигма- дукт, имеющий концентрацию 18/ и содертокоферол 2, Проведены гигиенические ис- жащий, г: жир 5; белок 5,3; углеводы 6.следования арахиса и арахисового молока Органолептические и физико-химическиена присутствие афлатоксинов 81, В 2, С 1, С 2, показатели продукта хорошие, однако биоНайдено, что в пределах чувствительности 35 логическая ценность его...

Номер патента: 1750595

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Варганов, Галушко, Гирис, Иванов, Полунченко, Романюк, Фадеева

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, продукта, сухого, сыворотки

...сухого продукта.Соотношение белка и лактоэы (1,46;1)- (1;2,1) значительно улучшает аминокислотный составсухого продукта по сравнению с сухим молочным продуктом.Увеличение содержания белка и снижение содержания лактозы способствует устранению налипания продукта на внутренних поверхностях сушильной установки,улучшению сыпучих свойств сухого продуктов, снижению его гигроскопичности,При сушке смеси с соотношением5 80 мас.сухих веществ сыворотки и.20 мас.% сухих веществ крови оптимальными являются следующие параметры сушки;180 С на входе в сушилку и 80 С на выходеиэ сушилки, а при сушке смеси с соотноше 10 нием 50-70 мас,сухих веществ сывороткии 30-50 мас, осухих веществ крови - 185 Стемпература воздуха на входе в сушилку и85"С - на вьходе...

Номер патента: 1750596

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Беляев, Гницевич, Дейниченко

МПК: A21D 13/08, A23C 23/00

Метки: молочно-белкового, приготовления, теста

...способу приобретает улучшенные характеристики,Уменьшение количества сливок ниже6,0% приводит к снижению пищевой ценности полуфабриката и получению теста плотной консистенции, Превышение свыше11,9% приводит к ухудшению структурномеханических свойств теста в связи с егонедостаточно плотной консистенцией,Уменьшение количества двууглекислогонатрия ниже 0,6% приводит к образованиюплотной структуры готового иэделия вследствие недостаточного количества выделяющегося двууглекислого газа, а превышениеего количества свыше 1,0% - к ухудшениювкусовых показателей.Превышение количества молочного белка свыше 54,7 .и яичной массы свыше 9,0%приводит к увеличению влагосодержания всистеме, в результате чего тесто не получает заданной структуры, его...

Номер патента: 1750597

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Акопашвили, Биниашвили, Харебава

МПК: A23F 3/00

Метки: машине, процессом, сушки, чаесушильной, чая

...который также управляется от усилителя 8 мощности,35 В соответствии с предлагаемым способом устройство работает следующим образом. Перед началом процесса регулированияосуществляется запуск чаесушильной машины 1 и связанного с ней калорифера 2, в40 который по каналу 3 подается топливо (мазут), В чаесушильную машину 1 с помощьюсоответствующего транспортера (не показан) осуществляют подачу скрученногочая, который, поступая на конвейерную си 45 стему чаесушильной машины 1, проходитобогреваемую зону и с помощью выносноготранспортера выносится из чаесушильноймашины 1, поступая на дальнейшую переработку, Когда высушенный чэй появляет 50 ся на выносном транспортере 4,включается система регулирования, длячего в ЭВМ 7 вводятся данные, включающие...

Номер патента: 1750598

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Белавин, Горгодзе, Кепуладзе, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: листа, обжаривания, чайного

...ются на четырех роликоопорах 8 посредст- бана 4, преимущественно к нижним стенвомбандажей 7. Верхнийбарабан 3,жестко кам, движется вдоль оси барабана 4 и закрепленная на нем спиральная навивка 6, посредством патрубка 58 удаляется в атшнеки 15 и 16 с полым валом 17 вращаются 20 мосферу или направляется с другим назнана бандажах 7 нижнего барабана 4 посред- чением, например, для сушки скрученного ством бандажей 9 и четырех роликоопор 10. чайного листа,В результате вращения полого вала 17 ось После определенного времени (около 5- 43 перекатывается внутри конического от мин) работы устройства, достаточного для верстия 42 диафрагмы 40, а противовес 45 25 нагрева рабочих поверхностей до требуена нижней внутренней поверхности полого мой...

Номер патента: 1750599

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Бахолдин, Битюков, Колодежнов, Кущев

МПК: A23G 3/02, F25D 13/06

Метки: охлаждения

...оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка, по всей длине короба, расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный воздухозаборный канал, а контуры грузонесущих элементов находятся в плоскостях, расположенных под углом 45а 80 к поверхности транспортера,На фиг,1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг.2 - разрез А - А на фиг,1; на фиг.3 - устройство, в аксонометрии.Устройство состоит из теплоизолированной камеры 1, верхнего воздухораспределительного короба 2, в его нижней части 3 выполнены отверстия 4 нижнего короба 5, в верхней стенке б которого по всей длине выполнен центральный воздухозаборный канал 7,...

Номер патента: 1750600

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Голубев, Пузаков, Сафин, Сойфер, Хубулава, Шанин

МПК: A23G 7/02

Метки: восстановления, используемого, конфет, корпусов, крахмала, отливки

...на нем рукавного 45фильтра 8 и вибратора 9, Рукавный фильтрпредставляет собой цилиндрический корпус,внутри которого размещены 7 рукавов-фильтров 10, Верхние концы рукавов крепятся хомутами на патрубках 11 крышки 12, а нижние 50на патрубках 11 распределительной решетки13. Крышка устанавливается на пружинах 14Вибратором 9 служит электродвигатель с закрепленным на валу дисбалансом,Узел подачи влажного крахмала представляет собой шнековый транспортер 15, Сего помощью просеянный на вибросите 16крахмал подается в бункер-накопитель 2,Узел вывода высушенного крахмала состоит из лопастного затвора 17 и шнекового транспортера 18. Транспортер 18 обеспечивает подачу крахмала в приемник 19, иэ .которого крахмал поступает в лотки дляформования...

Номер патента: 1750601

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Вигдорович, Исмагулов, Мухамеджанов, Мухамеджаров

МПК: A23G 9/02

Метки: ацидофильного, мороженого, основа, приготовления

...содержания сухого молока в рецептуре ниже 2,90 приводит к ощущению пустоты вкуса, а увеличение его содержания выше 30 не улучшает результат, 30 Снижение содержания желатина ниже 1,2 не позволяет добиться эффективной стабилизации композиции, а увеличение выше 1,3% приводит к неоправданному повышению себестоимости продукта, Снижение со держания ацидофильной закваски ниже . 15% не позволяет получить требуемую кру.- тизну нарастания кислотности, что может привести к вторичному обсеменению продукта, а увеличение ее содержания выше 40 16% технологически неоправдано. Введение отжимок капусты в композицию мороженого позволяет накопить фар макологически активные веществ за счет 45процесса замораживания. При этом в связи с тем, что оттаивание...

Номер патента: 1750602

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Валенцева, Каулиньш, Малахова, Прокушенков

МПК: A23J 1/08

Метки: белкового, продукта, яиц

...фракций яичного белка. Происходит недостаточная активация молекул лизоцима вследствие неполнога разрыва связей молекул лизоцима с основными протеинами при неполной денатурации белковых молекул. Технологические свойства белкового продукта ухудшаются, он обладает недостаточной водо- и жиросвязывающей способностью при добавлении к мясному сырью и не позволяет получить устойчивой структуры мясных фаршей и других пищевых иэделий. Как видно из табл,2, при 60 С тоже происходит активация лизоцима и при 1 О и 30 мин обработки дол 9300-9400 ед/мл соответственно, но при этом не происходит полной дебатурации белков, продукт нетехналогичен, непригоден для длительного хранения, При 75 С и выдержке 10-25 мин активность лизоцима снижается по сравнению...

Номер патента: 1750603

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Милорадова, Пивцаева, Попадич, Траубенберг

МПК: A23J 1/14

Метки: добавки, пищевой

...1 ениР 1520 мин 3 атРМ смео)ивзк)т г ВОДОЙ и гомоге.НИЭИРУЮТ. Б ПОЛУЧЕННУЮ СУГ ПРНЗИЮ ВВОДЯ гНЕЙ ГРЭЛЬНУК) ПГ ОТЕЭЗУ. ПРОДУЦИРУЕМУЮВ 3 с 111 П 3 В о б Г 111 В и рл Д В э о и т Р л ь ч о э к т и В и ро Вэ ч) ю ионами кальция Активацию ферментного препарата проводят при 40-50 Св течение 15-30 мин путем введения в неераствора кальциевых солей в концентрации2 10 -10 У,П р и м е р 1, Обезжиренную соевуюмуку предварительно стерилизуют в автоклзве при давлениь 0,15 УПа в течение 10мин, э затем заливают горячей дистиллироВанной водой. Суспензию тщательно пере,мешивают при помощи гомогенизаторз,охлэ)кдэют до 45"С и вводят раствор ферменгного препарата протосубтилин Г 10 х вколичестве 0,92 ед /г белка, предвзрительнс активированного ионами Са в...

Номер патента: 1750604

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Джамалов, Ходжибаева

МПК: A23K 1/00, C12N 1/16, C12N 1/20 ...

Метки: белково-витаминного, концентрата, кормового

...3 5 (МНл)НРОл 0,2И Нл)211 РОл 0,2 КС 1 0,02 Мд С 1 0,01 М 950 л 0,01 10 Сн 50 л Следы7 п 50 л ГледыМл 80.л Следы Ге 50 л Следы 815 Ол Следы 15 СоС 1 ГледыГ 1 Н л) МоОл Следы рН - 5 5,5Далее культивирование проводят н 1 Олитровом фрментер Для э гого лэборатор ный ферментер АК 10 заправляют 5 лоргднолинеральной средь и стерилизуют в течение 20 мин Среда имеет следующий минеральный состав, г. измельченные зерноогходы 200; виногрдднаи ныжимка 150;25 яблочная выжимка 150 (Г 4 Нл)Н 2 РОл 10;(МНл)2 НРОл 10. КС 1 1, МаС 1 0.5, М 9804 0,5; Си 80 л 0,002: 7 п 50 л 0.02, Мп 50 л 0,02; Ре 504 0,01, М 50 л 0.0005, СоС 12 0,0005; (МНл)МоОл 0 000530 При снижении температурь до 28-30 Св стерильных ус,овиях вносят посевной материал односуточную суспензию...

Номер патента: 1750605

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Исай, Коротченко

МПК: A23K 1/00

Метки: добавки, кормовой, производства

...добавляют 655 кг пастеризованной рыбной суспензии и доращивают при 43"С в течение 10 ч до достижения рН 5,5,П р и м е р 3. Для получения 1030 кг кормовой добавки, содержащей ацидофильную палочку, используют 650 кг смолотых в пасту рыбных отходов, 290 кг отвара рыбы с содержанием 1% сухих веществ. 49,5 кг пшеничной муки мелкого помола, 15,5 кг материнской заваски,Смешиванием 215 кг отвара рыбы и 650 кг смолотых рыбных отходов 1:3) готовят рыбную суспензию с содержанием 15,5% сухих веществ. Смесь подвергают пастеризации при 90-92 С а течение чеса при постоянном перемешивании, затем смесь охлаждают до 43 С 2 О кг охлажденной рыбной суспензии, рН которой 6,0-6,5, засевают 15,15 кг материнской закваски и культивируют при 43 С в течение 10 ч...