A23J 1/14 — из семян бобовых и семян других овощных культур; из жмыхов или семян масличных культур

Номер патента: 210649

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Пономарев, Страшненко

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: 210649

...в реактор 1, где происходит гидролиз сырья, После гид,ролиза жидкий гидролизат направляют на вакуум-фильтр 2 для отделения от гуминов,2а затем - в аппарат 3 для осветления, которое ведут активированным углем.На вакуум-фильтре 4 жидкий гидролизатосвобождают от активированного угля и на 5 правляют в вакуумвыпарной аппарат 5,Упаривание гидролизата производят подвакуумом, например 700 мл рг. ст., и температуре 55 - 60 С. Эти параметры достаточныдля удаления из гидролизата вместе с водя 10 ными парами основной массы соляной кислоты.Пары соляной кислоты конденсируются вхолодильнике б и направляются в ловушку 7.Оттуда раствор соляной кислоты подается в15 смеситель (на чертеже не показан), где передподачей в реактор он доводится до...

Номер патента: 291394

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Садао, Теисабуро, Хитоси, Юкиоми

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, бобов, другого, соевого, сои, сырбя

...так какчасть белков сои расщепляется, и глобулярный белок становится рыхлым. После этогобелок доводят примерно до нейтральной редкции.Щелочцость пищевых продуктов нежелательнаа, так как она обусловливает неблагоприятные изменения вкуса, а при храцеции -быстрое загнивание и порчу цвета. По этой 40причине белок необходимо нейтрализовать.Пригодными значениями рН являются 5 - 8,предпочтительно 6 - 7. Под приблизительнойнейтрализацией понимают слабую кислотцосгьпродукта нейтрализации, нейтральность цлц 45слабую щелочность его. Нейтрализацию осуществляют применением кислоты, Применяемой кислотой может являться пищевая кислота. Водный раствор белка со значением рН,близким нейтральному, подвергают денатурцрованию при...

Номер патента: 387692

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Вител

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, выделения, хлопчатника, шрота

...и обогащение его растворимым азотом.Это достигается тем, что гидролиз осуществляют аммиаком преимущественно 25%-ной концентрации.15Гидролиз проводят при рН, преимущественно равном 11, и температуре 90 С.Проведение аммиачного гидролиза .повышает выход белка на 5 - 6% по сравнению со щелочным гидролизом ХаОН. При этом рас творимый азот увеличивается до 13,5 - 14% по сравнению с 12,5%.П р и м е р. К 200 г размельченного заводского шрота прибавляют 1800 мл дистиллированной воды и доводят рН до 11, прибавляя 25 25%-ный аммиак (230 мл). Смесь прогревают 45 мин .при 90 С. По охлаждении смеси до комнатной температуры ее центрифугируют при 6000 об/мин, Осадок дважды промывают аммиачной водой при 80 С, Промывные воды 30 объединяют с...

Номер патента: 399095

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иностранцы, Лтд, Мичико, Соичи, Хиромичи

МПК: A23J 1/14

Метки: белоксодержащего, пластеина, сырья

...которое подвергают ферментативному или химическому гидролизу. При этом получают водный раствор пептида со степенью протеолиза не менее 60% и концентрацией пептида в пределе 10 - 60% при значении рН раствора 4 - 7.Затем этот водный раствор пептида дополнительно обрабатывают протеолитическим ферментом (а-химотрипсином, пепсином, короназой, биопразой и молзином).При этом ферментативная реакция идет по пути образования пептидной связи и пептнд постепенно полимеризуется, образуя белково- подобное высокомолекулярное соединение - пластеиц, который может служить превосходным пищевым продуктом без запаха, цвета и вкуса. Молекулярный вес их 10 000 - 20 000. Пример 1. К 300 г обезжиренных соевых белков добавляют 3 л воды с целью...

Номер патента: 427693

Опубликовано: 15.05.1974

Авторы: Арипджанов, Пулатов, Турахожаев, Шакиров, Шамсутдинов, Юлдашев, Юнусов

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, глт, пищевого, хлопчатникавбtm, шрота, ягэт4mi«

...хлористого аммония при рН преимущественно равном 56 а осаждение белка осуществляют в две стадии: вначале в кислой среде при рН 2-4, а затемв щелочной среде при рН 7,58,5.Пример. 10 кг измельченного заводского шрота экстрагируют 100 л 10/о раствора хлористого аммония при рН 5,86 в течение 2 час; до конца экстракции рН среды не меняется. Экстракт от осадка отделяют вакуумфильтрованием или центрифугированием.Белок Из экстракта осаждают дважды. Первое осаждение производят добавлением 1 н. НС 1 до рНЗ. Выпавший белок отделяютцентрифугированием при 11500 об/мин в течение 5 мин. Полученный белок сушат лиофильно или в распылительной сушилке. Выход белка из Этой стадии составляет до 17%. В сыворотку (экстракт после кислого осаждения) добавляют...

Номер патента: 448620

Опубликовано: 30.10.1974

Автор: Гоффман

МПК: A23J 1/14

Метки: белоксодержащего, продукта, растительного, сырья

...отлагаясь на наружной и внутренней поверхности кусочков, задерживает гидратирование при варке частицы до тех пор, пока вода в течение достаточного времени вступает в контакт со всей поверхностью подвергаемых варке кусков. В ре зультате варка протекает равномерно и быстро, Получаются хорошо сваренные куски, равномерно умягченные (разваренные) и поэтому пригодные для разжевывания, не распадающиеся до кашицеобразного состояния, З 0 но сохраняющие первоначальную форму,(лоджаренная, лишенная горечи соевая мука)Маслянистый материал ВодаГидролизованвый растительный протеин СольКарамелизованный сахарСахар 10 - 30 (25) 50 - 75 (64 ф) 12 - 30 (23) 7,01,32,25 0,5 0,9 1,3 0,5 ф) В скобках указан предпочтительный состав хотя и увеличивающиеся в...

Номер патента: 454724

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Ньюсом, Томбс

МПК: A23J 1/14

Метки: комплекса, липопротеинового

...в качестве среды для осаждения липидпротеинового комплекса. Растворителем может быть изопропанол, смесь изопропанола с водой.Липопротеиновую соль можно осаждать путем экструдирования в осадительную среду температурой не менее 75 С.При этом получают волокна, пригодные для применения в виде составной части при производстве пищевых продуктов.П р и м ер 1. Лущеные соевые бобы (250 г) пропускают в водном 0,1/, -ном растворе сульфата натрия (2,5 л) через гомогенизатор с режущими элементами, Из полученной водной эмульсии протеина и липида центрифугированием удаляют нерастворимый в воде осадок (карбогидрат),Затем в водную эмульсию добавляют кислоту до получения рН 5,5 - 4,2. Получают осадок, содержащий липопротеиновый комплекс....

Номер патента: 465171

Опубликовано: 30.03.1975

Авторы: Маматов, Рахимов, Юлдашев, Юнусов

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, пищевого, растительного, семян, хлопчатника

...Центрифугируют 30 мин при 18 000 об/мин и надосадочную жидкость нагревают 10 мин при 80 С.При этом выпадает белосадок. Суспензию диализулированной воды 6 час. Враза.Белый компактный осадок отделяют либоцентрифугированием (2000 об/мин, 10 мин),либо декантацией при стоянии. Материал вы 10 сушивают. Высушенный белок представляетсобой порошок белого цвета. Содержание азота во фракции 17,5%.Обработка навески порошка биуретовымреактивом показала, что содержание белка впредлагаемом образце не менее 92%.Госсипол и его производные, определенныеметодом экстракции диэтиловым эфиром, вобразце отсутствуют. Выход продукта изшрота, полученного методом бензоацетоновой20 экстракции масла, составляет 28 - 30% в расчете на обезжиренный шрот. Выход...

Номер патента: 472491

Опубликовано: 30.05.1975

Авторы: Герхард, Дитер, Иоахим, Рольф, Фритц, Юрген

МПК: A23J 1/14

Метки: жира, протеина, растительного

...остаток (шрот), концентрированную жировую фазу (сливки) и 5 вадцый протеиновый раствор, содержащийэлектролит, Можно также разделять смесь в несколько приемов - сначала отделить шрот, а затем разделить сливки и протеццовый раствор.20 После соответствующей обработки - сушкиили ооогакения - шрот употребляют в качестве корма для животных цлц как примесь к птательым средам в микробиологических процесса.25 Жпровуо фсмен.иванцем сспирта или его47249 Предмет изобретения Составитель В Жданова Корректоры: Е. Рожкова и А. СтепановаРедактор Н. Спиридонова Текред 3. Тараненко Заказ 2259/10 Изд, Уе 1541 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР ио делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д....

Номер патента: 482933

Опубликовано: 30.08.1975

Автор: Альберт

МПК: A23J 1/14

Метки: белоксодержащего, продукта, растительного, сырья

...сухому весу). По структуре они похожи на мясо, золотисто-коричневого цвета, сравнительно пористые, мягкие,готовые к употреблению. После частичной или2 Ополной гидратации они становятся светло-коричневыми, похожими по структуре на мясо,легко жуются. Продукт стоек при хранении, внего можно вводить какие-либо вещества,придающие ему запах.25Для применения в качестве заменителя мяса куски помещают на 5 - 15 мин в кипящуюводу или на 10 - 15 мин в воду с температурой 88 - 100 С. Влажность кусков увеличивается до 65 - 75 вес. %,Высушенные куски можно пропитать пище 30вым маслянистым веществом, а перед употреблением - дегидратировать и использоватьв горячем или холодном виде. Их можно смешивать с какими-либо другими продуктами,например рисом,...

Номер патента: 507303

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Зарембо, Красильников, Недачина

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, выделения, ссвых, шротов

...его н шротс 1 до 50 - 52/.). Бьход смхго готового продукта нзходися в пределах 20 - 30, от 13 сса шрота. При экстракии происходит также СНИЖСННС;)ЗСТВОРИМОСТН И 1(21 ССТВ 2 ОЕЛКОБ, ТЗК К 2 К В ПРОЦСССЕ ИЗБЛСЧСННЯ НС ЧНТЫВЗ- лись опрсдсле 1 Зя степень дснатурацни и растворнмосп белков Б процессе извлече:И 51.1 сльО изо(р( 101:0: 5 Б,Я(. ГС 51 нсн 1 пенис3 ЫХО, ОСЛИ; : (ЧНЖОНН СТ(П(ЧН Ск) Д(Н 1- ГУРацнн.,50730,5 Спбсоб предла- извесггаемы Йный Показатели 90 - 9565 - 70 Содержание растворикого вводе белка (в отн. %) Содержание усвояе)ого лизина (в % к навсскс изолнта) 5,0 - 5.5 11 сности (в с;, белзил) оэ Состава), и Л ЬироковаТок)с: В, ыбакова1,ос Типо)и 1 р (;сигииа, 2 П р и м е р. В качесгвс исходного сырья для извлечения белков...

Номер патента: 508159

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Барбара, Клаус

МПК: A23J 1/14

Метки: альбуминов, глобулинов

...улучшена, например, путем добавлениясолей, а также позволяет использовать побочные продукты и остатки для кормовых 50целей и в качестве добавок к питательнымсредам.П р и м е р 1, 200 г семенного мате. риала (семена рапса) измельчаютс помощью:гомогениэаторв и экстрвгируют 1,6 л10 С) ного раствора поваренной соли, Послецентрифугирования получают три фракциитвердый остаток, содержащий нерастворимыесоставные части клеток, среднюю воднуюфазу, содержащую проэкстрагироввнные бел) ки и вьрхиии Ои н.( г.и ,резуФхьтате декил илВоняя и )нй,1получают 1260 мл водного о.;лкн, о коакта, содержащего 39% семенао,.окоторый путем добавления 1 н. раствораНС 1 доводят до значения рН 3,0. Послецентрифугирования экстракта получают 1 ОЪ.ную густую белковую...

Номер патента: 531476

Опубликовано: 05.10.1976

Авторы: Барбара, Зигфрид, Клаус, Манфред

МПК: A23J 1/14

Метки: альбуминов, белков, сывороточных

...1% хлористого натрия, доводят до рН 3 и затем смешивают с 2 г соли Грахама, в результате чего выделяют в осадок 2,6 г альбумина (64% белка) в виде полифосфатного комплекса, Затем продукт растворяют в 50 мл 1,25%-ного раствора едкого натра и после доведения рН раствора до 9,5 посоледний нагревают 10 мин до 95 С, приэтом коагулирует 1,4 г белка, соотвегствуюшего 54% альбумина, осажденного полифосфатом,П р и м е р 3, Из 800 мл раствора, полученного по примеру 1 из экстракта рап 764са, включающего 10% хлористого натрия ине содержащего глобулина, осаждают добавлением 5 г таннина, растворенного в воде,5 г альбумина (100% белка) в виде танни 6нового комплекса, содержащего 10% белка,После растворения комплекса в 80 мл 0,1 н.раствора едкого...

Номер патента: 583790

Опубликовано: 15.12.1977

Авторы: Барбара, Бертольд, Клаус

МПК: A23J 1/14

Метки: альбуминов, глобулинов, структурирования

...коагуляция неполная, а при более высокихневысокого качества.11 рп достаточно хорошем перемешивании компонентов реакции и при оптимальном подводе тспл. В реакционную систему коагул 5 цию заканчивают в тсчсис 3- -20 мин что исключает повреждение протеинов.Далее продукт формуот в экструдере. Осадитель удаляют путем отжима коагулянта и промыванп слабым щелочным раствором.Нейтрализацию осуцсствлют промыванием соляной, уксусной, молочной, лимонной плп Винной кислотой при комнатной тсмпсратуре В случае относительно медленной дифф) зпи Н -иоов через гель, Волее пригодной поэтому являстс обработка разбавленной уксусной кислотой при нагревании, причем значение рН 5,5- -6,5 устанавливается менее чем за 1 мпн без потери прочности.Получаемый...

Номер патента: 591175

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Лекиашвили, Мониава

МПК: A23J 1/14

Метки: виноделия-виноградных, отходов, семян, утилизации

...пропуо кают спирт в количестве 4-5 л до слабой ревя ции на танин, после чего перегонкой спирто ваго ваствора получают 94 г энотанинв и 3,5-4,2 л спирта. Оставшуюся,массу упала ют язколонки, сушат прн температуре 20 4 О С и помещают в экстрактор, куда вала ввют 10 кратный объем 7 Ъ-го водного рвсФ вора натриевой соли, Процесс экстрвкцяи бел ка ведут в течение 3-5 час непрерывным перемешиваиием при 20-37"С после чего экстракт фильтруют и белки из рвстэараСоставитель М. ДаинаТехред О, Андрейко Корректор М. Демчик Редактор О. Иванова Заказ 475/4Тираж 603 Подписное БНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская набд. 4/5Филиал ППП 11 атеитф, г, Ужгород, ул. Проектная, 4...

Номер патента: 607567

Опубликовано: 25.05.1978

Авторы: Мельдер, Порк, Тоомель

МПК: A23J 1/14

Метки: клеточных, разрушения, растительного, структур, сырья

...ения клеточных структур рас ья пентробежную экструзию ри тангенциальной скорости с последуюшим разрушениемпутем подачи экструдируежесткий отражатель. изображено устройство для лагаемого способа, продолж лектродвигателя 8 через приво вращение рабочий орган607567 аз 2687/Подписное ПП "Патент,д, ул. Проектная, 4 2, после чего включают шнековый питатель 6 и в его приемный бункер подают растительный материал, например сечки зеленых растений, для получения белкового концентрата. Шнековым питателем материал достав ляется в кольцевую камеру, в которой направляющие лопасти 5 направляют его к соплам 3 за счет возникающих центробежных сил при этом материал в соплах движется в сторону калиброванных отверстий 4, 10При достаточной толщине слоя...

Номер патента: 632291

Опубликовано: 05.11.1978

Авторы: Андре, Жак, Леон

МПК: A23J 1/14

Метки: протеинов

...и отделения нерастворимого остатка, подкисляютдо рН 4,5-5,5, преимущественно 5,2-5,3.Дня этого подкисления используют конМцентрированный раствор серной или. соляной киспоты, возможно применение такжефосфорной, уксусной, молочной или лимонной кислот,.Этот диапазон рН соответствует оптимвпьному осаждению протеинов исохранению в растворе пигмента,Затем протеиновый осадок отделяютот маточного раствора центрифугироввнием или отмучиввнием,Протеины далее сушат, например, сублимацией, распылениемли в псевдоожиженном слое, при этом в случае сушкираспылением температуру воздуха лоддероживают 150 300 С, а лропукта - 7595 С,Степень очистки определяют по обогащению препарата азотом. Так протеин подсолнечника, полученный без очистки, содержит...

Номер патента: 673144

Опубликовано: 05.07.1979

Авторы: Джанкарло, Марко

МПК: A23J 1/14

Метки: концентрата, культур, масличных, протеинов, семян

...мм, смешивали в колбе с 300 мл растворителяв течение 30 мин при 30 фС. Смесь центрифугировали со скоростью 5000 об/мин10 мин при комнатной температуре, декантировали и повторяли экстракцию сдополнительными 300 мл свежего растворителя. Эту процедуру повторяли последовательно в течение восьми раз (окончательное отношение количества измельченной массы к растворителю 1/240),Содержание хлорогеновой кислотыв каждом экстракте определяли спектрофотометрическими методами при длиневолны 328 нм по отношению к чистомурастворителю, результаты этих экспериментов представлены в табл. 1.Таблица 17 673144П р и м е р 2. Получение концентра".тов"протеййа и иэоЛятов из семян подсолнечника семейства амиата (3 еп 1 зе 1),очищенных от хромогенных...

Номер патента: 695647

Опубликовано: 05.11.1979

Авторы: Герхард, Йоахим, Клаус-Дитер, Клаус-Юрген, Кристоф, Юрген

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, животных, жиров, извлечения, растительных

...ПРЛУттЕНтя11 ТЗОТЕ 1 тна 1 КГ ГтрнттэартТсзттг,т;.О ИЗс 1 Етт 1 тЕННЫХ СЕМЯН ттаттоттврчтт 1.;. С СОДес-жанием влаги 5/% ( СОДержание шелу" хипримерно 1%) в присутствии 1 кг подсолнечного масла тонко измельс 1 ЕттОт В СТЕРжНЕЗОЙ;тЕ.1 ЬИЦЕ ПРИ тЕВ пРратуре 30 с:, ф;3 этой ст,тспенэиизатем удаляют стобавленное масло с 11 ОМОЩЬЮ СтКятХИКОВОЙ ЦЕНТРИФУГИ, Мелковельченньтй ттатериал обрабаттвтг.ют с 8 кг 3-ного раствора поварен ной соли прт( р(1 6 и температуре8 О С В ПрИРтсчст 1:,1 И О, ) -",. ТВИНа В 1 сЕ(т В ке с НебольоОй скоростью вращения: е 1 ереэ 15 мин годключают сепарацию центрифуге со стеклянны 1 и стаканами, при этом Образованные Фазы отделяют ОДНУ ОТ ДРУГОЙ 1 тУТЕМ СЛИВа. ПОЛУЧНЯ в верхней Фазе 0,52 кг масла (95- ный выход), 6, 25...

Номер патента: 828946

Опубликовано: 07.05.1981

Автор: Эдуард

МПК: A23J 1/14

Метки: белковой, игоссиполовой, муки, переработки, получением, семян, хлопкас

...в 5000 раз превышают силу тяжести в зазисимости от величины давления и скорости суспензия. Под действием цснтробе 5 кных сил более т 515 келые и компактные частицы с меньшим отношением площади поверхности к массе, т, е. яйцсвид ыс пигмситныс железки, обрывки сселмхс и крупные частицы ядра (меиее 80 мсш.), псрсмсисаются к боковой стенке циклс 112 и сосавл 51 От 1 иж 11010 фаз 1. БО- лес селсне чассицы, практически свобочныс от пигментных жслсзок и имеющие меньший предельный вес и более низкую скорость оседания вслсдствис относительно высокого, отноше;сия площади поверхности к массе, движутся в направлении стс С ЦИКЛОИ 2 ГОР 2 ЗДО МСДЛС 11 НСС, ПОД 1111 М 2.10 Т С 51 В 3 С Р Х И ВЫ ХО:С 51 Т К 2 К В С Р Х 11 Я 5 ф 2 3 2.Дл 5...

Номер патента: 718964

Опубликовано: 07.08.1981

Авторы: Рахимов, Тиллябаева

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, изшрота, культур, масличных, пищевого

...лизина (не менее 3,0 г на 16 г азота) , растворимость в 0,02 н МаОН (не менее 607), содержание незаменимых аминокислот (не менее 30%), ЕАА-индекс (евзеп 1 а 1 ашпо асадпдех), определяемый как средний логарифм от содержания суммы логарифмов всех незаменимых аминокислот в процентном отношении к бел - 10 ку куриных яиц, ЕАА-индекс белкакуриных яиц принимается за 1007. В табл.1 даны эти показатели белка. Отмывка шрота водой позволяет освободиться от основной части не- белковых водорастворимых соединений, минеральных солей, основной части красящих веществ, включая измененные формы госсипола, от некоторого количества водорастворимых белков,15 20 обладающих низкой биологическойценностью и обычно вызывающих.потемнение пищевых продуктов...

Номер патента: 921449

Опубликовано: 15.04.1982

Авторы: Антонио, Карло, Родольфо

МПК: A23J 1/14

Метки: белкового, изолята, растительного, сырья

...изоляте 95%,При осуществлении способа используют муку обезжиренных семян, подсолнечника, очищенных от шелухи, муку из обезжиренных неочищенных от шелухи семяни измельченные целиком семена (необез-жиренные).Очищенные иди не очищенные от шелухи семена измельчают при 4 С, маслоэкстрагируют н-гексвном (1;10 вес,/об.)при перемешиввнии в течение 16 ч прикомнатной температуре. Полученнуювзвесь фильтруют под вакуумом черезфильтровадьную бумагу, Остаток высушивают в токе азота, а затем измельчаютв мельнице.Содержание влаги, белков ( 8 6,25),пипидов, неочищенного волокна, хлорогеновой и кофейной кислот определяют поизвестным методикам. Содержание алюминия определяют колориметрическим ме.- тодом и с помощью атомно-абсорбционной спектроскопии,П р и...

Номер патента: 944528

Опубликовано: 23.07.1982

Авторы: Гаренко, Ложешник, Огилец, Щербаков

МПК: A23J 1/14

Метки: масличных, муки, пищевой, семян

...лузгии семенной оболочки. Полученную мукуфракционируют, наполняют мешки, зашивают, взвешивают и сдают на склад.д 4 ля сравнения параллельно проводили опыты по известному способу. Результаты исследований сведены втабл, 1,Как видно из табл. 1, мука, полу"ценная по предлагаемому способу,по качеству почти не отличается отмуки полученной по известному спосо)бу, Однако в муке, полученной попредлагаемому способу, немного повышен выход и снижено содержание клет"цатки,П р и и е р 2. Очищенное ядросемян, полученное из крупной фрак"ции, подвергают облучению Уф лучамив слое 5 мм на росстоянии от источника 30 мм в течение 1 мин, подвергая вибрации с амплитудой 5 мм споследующей аэросепарацией, Тепловуюобработку измельченного ядра проводят при 90 С...

Номер патента: 952199

Опубликовано: 23.08.1982

Авторы: Горшкова, Дементий, Красильников, Раковский

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, концентрата

...в центробежном поле (принизких Факторах разделения) 1000-2000 об/мин. В таких условиях твердые частицы с низким содержаниембелка и волокна клетчатки крупнее20 мкм осаждаются на барабане ротора, а частицы ядра, содержащие белок, накапливаются в жидкой фазе, Изменяя Фактор разделения при центриФугировании, можно регулировать количество мелкодисперсной фазы в суспензии и получать концентраты с необходимым содержанием протеина.Возможны пределы регулирования протеина в концентрате 70-82,Мелкодисперсную суспензию концентрата с рН 6-9 подкисляют кислотойдо рН 4-4,5. При этом частицы растворенного белка коагулируют на частицахядра, образуя крупные хлопья концентрата,Растворимые углеводы и пигментынакапливаются в надосадочной жидкости...

Номер патента: 1081843

Опубликовано: 07.11.1986

Авторы: Буряков, Гончаров, Копылов, Милютин, Пасхалова, Рожков, Фоменко, Харабаджахян, Шеремет

МПК: A23J 1/14

Метки: белкового, гидролизата, подсолнечного, шрота

...заливают водопровод 8434ной водой до первоначального объема,снова устанавливают рН 3,8, перемешивают, выдерживают 1 ч, надосадочную жидкость снова декантируют и снова удаляют, Иа этих стадиях обработки значительно снижается содержаниелузги и цветообразующих фенольныхкислот в подсолнечном шроте.Осадок отжимают от избыточнойводы Фильтрацией или ценрифугированием и переносят в сосуд с подогревом (КЭП).В КЭПосадок залицают 200 ловоды, подогревают до 50.С, добавляют 207-ный раствор ИаОН до рН 11-12и вводят поваренную соль до конечнойконцентрации 5 Х, Щелочно-солевуюэкстракцию растительного белка проводят при постоянном перемешивании втечение часа, смесь нейтрализуютсоляной кислотой до рН 7,0, переносят в герметический сосуд, отстаивают в...

Номер патента: 1285648

Опубликовано: 07.10.1987

Авторы: Гончаров, Горшкова, Дементий, Копылов, Милютин, Рожков, Рубина

МПК: A23J 1/14

Метки: белка, подсолнечника, растворимого, семян, шрота

...по примеру 1. После экстракциисуспензию подкисляют кислотой до рН8,0, фильтруют через хпопчатобумаж 10 ный фильтр и осветляют в отстойнойцентрифуге.Осаждение белка из осветленногоэкстракта по примеру 1.П р им е р 3, Экстракцию шрота15 проводят, как в примере 1.По окончании экстракции суспензиюнейтралйзуют кислотой до рН 8,5. Нейтрализованную суспензию фильтруютчерез хлопачатобумажный фильтр и осветляют в отстойной центрифуге.Осаждение белка из осветленногоэкстракта, как в примере 1,Изучение химического состава белковых препаратов, полученных по при 25 мерам 1-3 и способу-прототипу, показало, что белковый препарат, полученный по предлагаемому способу, содержит на 25,3 Е белка больше, чем препарат, полученный по...

Номер патента: 1500240

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Алимов, Глушенкова, Гусакова, Назарова, Хашимов, Юлдашев

МПК: A23J 1/14, C11B 1/10

Метки: зернобобовых, комплексной, культур, масличных, переработки, семян

...и поддерживая рН с помощью одномолярного водного раствора ЮаОН. Гидролиз прекращают подкислением среды до рН 4,5 10 раствором НС 1 и нагреванием в течение 5 мин при 85-90 С. Далее реакционную смесь охлаждают до комнатной температуры, центрифугируют, отделяя водную фазу от твердой, трехкратно экстрагируют твердую часть сначала диэтиловым эфиром, затем ацетоном порциями по 25 мл, водную часть - трехкратно диэтиловым эфиром порциями по 25 мл Экстракты объединяют, промывают водой до нейтральной реакции, высушивают безводным сульфа" том натрия, растворители удаляют на роторном испарителе. При этом получают 0,2450 г липидов с содержанием госсипола 0,045 гОбезжиренную водную фазу лиофильно высушивают, получают 1,885 г белкового...

Номер патента: 1554754

Опубликовано: 30.03.1990

Автор: Джеймс

МПК: A23J 1/14

Метки: белкового, изолята, обезжиренного, соевого, сырья

...1 1/14, 1967,68 кг/ч обезжиренныхзагружают в зкстрак1554754 вят суспецзию из контрольного изолята, а затем из обоих иэолятов приготавливают образцы и анализируют на содержание белка, влажность, рН и цветность,Оценку цветности проводят с использованием лабораторного калориметра Хюнтера, где цвет определяют путем сравнивания показателей по гкале Ь, а и б. Величина Ь обычно соответствует степени белизнь 1 белкового иэолята, и чем выше Ь, тем выше степень белизны. 1 О Способ получения белкового изолята из обезжиренного соевого сырья, включающий экстрагирование белка во/ой в щелочной среде при рН 6,5-10, осаждение белка в изоэлектрической точке при рН 4,0-5,0 и сушку белкоСодержание белка, 7, Влажность, . рН Цветностьв расчете на...

Номер патента: 1556625

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Алешин, Алешина

МПК: A23J 1/12, A23J 1/14

Метки: активности, лектинов

...концетрации 0,05-0,1 М. 1 з.п, ф-лы. чить термически неповрежденные препараты лектицов, повысить эффективность переработки н использования растительных белков, а также лабораторных иммунологических и биохимических исследований и практического применения их результатов,П р и м е р 1, Пз семян сои сорта ВН 2 ППП(-9 выделяют тотальньп препарат лектина путем высаливания; Активность препарата определяют по гемагглютина,ции (способности вызывать слипание эритроцитов). Используют трипсинизированные эритроциты человека. При использовании способа раствор препарата лектина в указанном буфере наогревают до 25 С, а затем добавляют к этому раствору кремнийсодержащее вещество, метасиликат натрия в концентрации 0,0001; 0,05; 0,075; О, 1;0,5 М...

Номер патента: 1588357

Опубликовано: 30.08.1990

Авторы: Антонов, Кикнадзе, Коганов, Лашко, Сошинский, Толстогузов, Шапаренко

МПК: A23J 1/14

Метки: белков, зеленой, массы, пищевых, растений

...осадок цитоплазматического белка. Осадок обрабатывают дважды по 10-30 мин подогретой до 40-55 С и подкисленной водой при соотношении осадок: вода 1:10 - 1;100. Первую обработку проводят при рН 4,0-5,0; а вторую - при рН 2,8 - 3,2,Двукратная горячая промывка осадка белка обеспечивает эффективное отделение связанных с белком непищевых компонентов и приводит к увеличению растворимости белка и возрастанию содержания белка в получаемом продукте. Промытый осадок белка растворяют при рН 6,0 и сушат.1588357 стики белкового концентрата по сравнениюс характеристиками продукта, получаемогопо способу-прототипу (см. таблицу). Формула изобретения Характеристики белковых продуктов, получаемых по предлагаемому и способу-прототипуСоставитель...