Устройство для охлаждения изделий

СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 1750599 А 9) 1)5 Е ИЗОБ ЕНИЯ ОП К АВТ Я ИЗля охно ваючает ещенлятор,ий /щевая жн лн кото- ожен- ности портера, 3 и Изобретение отехнологическомусти к устройствамтерских изделийповерхностью,ив пищевой, химичмышленности. тноси обору я к холодильному овэнию, в частнолаждения кбндивитой опорной ать использовано лектронной проя о может б ес кой.лагаемому явщее теплоизоенными в ней тором. трансГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР РСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Воронежский технологический институт(56) Авторское свидетельство СССРМ 358589, кл. Е 25 О 17/06, 1971,Технология кондитерских изделПод ред. Г,А.Мэршалкинэ. - М,; Пипромышленность, 1978, с. 363.Авторское свидетельство СССРМ 1345034, кл. А 23 6 7/02, Г 25 С) 13/061986. Известно устройство для непрерывного замораживания пищевых продуктов в потоке охлажденного воздуха, состоящее из холодильной камеры с загрузочными и разгрузочными окнами, внутри которых смонтирован многоярусный цепной конвей- ер, несущий противни для продукта, дно которых изготовлено из сетчатого материала, каждый противень снабжен парой нижних и верхних роликов, противни укреплены на кснвейере наклонно под углом преиму-" щественно 10-40 к горизонтальной плоскости с помощью оси, смещенной от центра тяжести к задней стенке противня, вентилятора, вбздуховодов. 23 6 3/02, Р 25 О 13 /06(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОХЛАЖДЕН ДЕЛИЙ(57) Изобретение м,б. использовано д лэждения изделий, преимуществен фельных пластов, Устройство вкл теплоизолированную камеру и разм ные в ней воздухоотделитель, венти верхний воздухораспределительный с отверстиями в его нижней части, ни короб, по всей длине которого вып воздухозаборный канал, и трансйор грузонесущими злемейтами, контурь рых находятся в плоскостях, распол ных под углом 45а80 к поверх тра с Недостатком данного устройства является нерациональное использование воздушных потоков и, какследствие, снижение производительности.Известно устройство, содержащее теплоизолированный тоннель, верхний воздухорэспределительйый короб, в нижней стенке которого выполнены вохдухоподводящие отверстия, расположенйую под ним несущую поверхность, боковые воздухозаборные короба, воздухоохладители, вентиляторы.Недостатком данного устройства является нерациональное использование охлаждающего воздуха, односторонний обдув изделий, из-за контакта с несущей поверхностью (сетчатым транспортером) по всей плоскости изделия и, как следствие, снижение производительйосгй.Наиболее близким к пред ляется устройство, вк)гючаю лированную камеру с размевоздухоохладителем, венти10 20 30 35 40 45 50 55 портером с грузонесущими элементами, воздухораспределительным коробом с отверстиями в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера, и коробом с отверстиями, расположенными под верхней ветвью транспортера, при этом оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по йоперечному периметру лотка,Недостатком данного устройства при охлаждении, например, вафельных пластов, является то, что в начальной стадии охлаждения, некоторые отверстия забиваются пока еще жидкой начинкой. Процесс охлаждения идет менее интенсивно, что снижает производительность устройства.Цель изобретения - ускорение процесса охлаждения,Поставленная цель достигается за счет того, что в устройстве, включающем тепло- изолированную камеру с размещенными в ней воздухоохладителем, вентилятором, транспортером с грузонесущими элементами, воздухораспределительным коробом с отверстиями в его нижней части, расположенным над верхней ветвью транспортера и коробом с отверстиями, расположенньм под верхней ветвью транспортера, оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка, по всей длине короба, расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный воздухозаборный канал, а контуры грузонесущих элементов находятся в плоскостях, расположенных под углом 45а 80 к поверхности транспортера,На фиг,1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг.2 - разрез А - А на фиг,1; на фиг.3 - устройство, в аксонометрии.Устройство состоит из теплоизолированной камеры 1, верхнего воздухораспределительного короба 2, в его нижней части 3 выполнены отверстия 4 нижнего короба 5, в верхней стенке б которого по всей длине выполнен центральный воздухозаборный канал 7, расположенный под верхней ветвью транспортера 8, имеющие грузонесущие элементы 9, конструктивными элементами которых, например, являются полки 10 и фйксзторы 11, контуры грузонесущих элементов 9 находятся в плоскостях, расположенных под углом 45а 80 к поверхности транспортера, на.которых находятся изделия 12, приводного 13 и натяжного 14 барабанов, воздухоохладителя 15, вентиляторов 16, подающего стола 17, Для уменьшения потерь охлаждающего воздуха устройство имеет по всей длине коробов продольные перегородки 18. соединяющие нижнюю часть 3 короба 2 и верхнюю стенку б короба 5 с образованием замкнутого по поперечному периметру лотка,Устройство работает следующим образом,Изделие 12 поступает на стол 17. Когда фиксаторы 11, входящие в состав грузонесущих элементов 9 занимают горизонтальное положение, изделия 12 укладываются на них, При дальнейшем движении транспортера 8 с закрепленными на них грузонесущими элементами 9, изделия 12 за счет контакта с полками 10 и фиксаторами 11 располагаются наклонно к горизонту. Угол наклона лежит в интервале 45а 80 О, где а- угол наклона плоскостей контуров грузонесущих элементов 9. Движение транспортера 8 осуществляется за счет приводного 13 и натяжного 14 барабанов, Изделия 12 в процессе движения транспортера 8 поступают в теплоизолированную камеру 1. В процессе движения в замкнутом пространстве, образованном перегородками 18, нижней частью 3 короба 2 верхней стенкой б короба 5, происходит двусторонний обдув изделий струями охлаждающего воздуха, истекающими из отверстий 4, выполненных в нижней части Э короба 2. Направленный поток (сверху-вниз) охлаждающего воздуха контактирует с изделиями 12 практически по всей их поверхности за счет центрального воздухоотводящего канала 7, так как наличие данного канала создает направленный поток. Из нижнего воздухозаборного короба 5 отработанный воздух посредством всасывающего вентилятора 16 поступает в охладитель 15, Из охладителя 15 воздух нагнетающим вентилятором 16 подается в воздухораспределительный короб 2. Цикл повторяется.У предлагаемого устройства повышается производительность, во-первых, за счет увеличения количества изделий, приходящихся на единицу длины устройства. т.е. более компактного расположения охлаждаемых изделий во-вторых. за счет более рационального использования хладагента, так как в предлагаемом устройстве изделия контактируют с охлаждающим воздухом практически по всей своей поверхности; в-третьих, наличие двустороннего обдува позволяет охлаждать изделия равномерно по всему объему.Формула изобретения Устройство для охлаждения изделий, преимущественно вафельных пластов. включающее теплоизолировзннук 1 камеру сразмещенными в ней воздухоохладителем, вентилятором, транспортером с грузонесущими элементами. воздухораспределительным коробом с отверстиями в его нижней части, расположенным над верхней ветвью 5 транспортера, и коробом с отверстиями, расположенным под верхней ветвью транспортера, при зтом оба короба соединены между собой вертикальными стенками с образованием замкнутого по поперечному пеА риметрулотка,отличающееся тем, что, с целью ускорения процесса охлаждения вафельных пластов, по всей длине коро. ба, расположенного под верхней ветвью транспортера, выполнен центральный воздухозаборный канал, а контуры грузонесущих элементов находятся в плоскостях, расположенных под углом 45а 80 к поверхности транспортера.1750599 Составитель А,Бахолдиех ед М.Моргентал Редактор Л.Пчолинская Т р Корректор Н,Ревская Производственно-издательскийкомбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина Заказ 2635 ВНИИПИ Гос Тираж рственного комите113035. МоскйаПодписноепо изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР