Способ съема шкуры с крупного рогатого скота

СОЮЗ СОВЕТСКИХсОциАлистическихРЕСПУБЛИК 22 В 5/1 ЕТЕ огический институт Корнеев и О.Н,Крании В 3545037, кл, 455. кл, А 22 В 5/16,СОБ СЬЕМА ГО СКОТА ретение мож приятиях перогатого ск(54) СПО РОГАТО (57) Изоб на пред крупного ШКУРЫ С КРУПНОГО т быть использовано ичной переработки та при съеме шкур. ГОСУДАРСТВЕН.ЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗО К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(56) Патент ВеликобритА 22 В 5/16, 1970.Патент США М 3681972. Изобретение относится к способам первичной переработки крупного рогатого скота, в частности к способам съема шкур с туа,и может быть использовано напредприятиях мясоперерабатывающей промышленности.Известен способ снятйя шкур с помощью перемещающегося параллельно илипод углом к вертикально висящей туше валика, размещаемого между тушей и отделяемой шкурой. При этом край шкурыфиксируют, а между ней и тушей вводятвалик, который перемещается вдоль туши и. отделяет шкуру,Данный способ позволяет предотвратить загрязнение мяса, но не обеспечиваетвысокого качества снимаемой шкуры вследствие неравномерного ее натяжения при от 1 17505 Т 9 А 1 Согласно предлагаемому способу производят забеловку туши, располагают ее в вертикальном положении задними конечностями вверх с фиксацией передних и задних конечностей и отделяют шкуру от туши путем введения между шкурой и тушей валика и вертикального его перемещения снизу вверх. Одновременно с вертикальным перемещением валика к нижнему краю шкуры прикладывают растягивающее усилие и поддерживают его путем горизонтальногоФ перемещения нижнего края шкуры в плоскости, расположенной на уровне шеи туши, при этом обеспечивают соотношение скоростей перемещения валика и края шкуры в пределах от 1,2 до 1,8. 2 ил 1 табл. ольку усилие воспринимаетком ак ы ме валиком и рыве, поск сялишь участ ур жду ТУшей,Наиболее близким к предлагаемому является способ съема шкур с крупного рогатого скота, включающий последовательновыполняемые забеловку туши, вертикальноее размещение задними конечностямивверх с фиксацией задних и передних конечностей, отделение шкуры от туши путем введения между шкурой и тушей валика ивертикального его перемещения снизувверх.Недостатком способа является низкоекачество шкуры вследствие неравномерного ее натяжения при отделении от туши,поскольку основное усилие воспринимаетсялишь, участком шкуры между валиком и тушей, В процессе снятия происходят частныевырывы и выхваты мяса из-за отсутствияпредварительного натяжения туши и шкуры, поддерживаемого во время снятия. Этоприводит к необходимости постоянной подсечки, что снижает производительность, повышает потери мяса и снижает качествошкуры,Цель изобретения - предотвращениеразрывов шкуры и сокращение потерь мяса.Указанная цель достигается тем, чтопри отделении шкуры одновременно с вертикальным перемещением валика к нижнему краю шкуры прикладываютрастягивающее усилие и поддерживают егопутем горизонтального перемещения нижнего края шкуры в плоскости, расположенной на уровне шеи туши, при этомобеспечивают соотношение скоростей перемещения валика и края шкуры в пределахот 1,2 до 1,8,На фиг,1 представлена схема процессасъема шкуры; на фиг.2- диаграмма распределения напряжений ц 1; ср в шкуре;Способ осуществляют следующим образом.Предварительно эабелованную тушуразмещают вертикально задними конечностями вверх и фиксируют за них и эа передние конечности. К краям шкуры, снятой спередних конечностей, прикрепляют в двухточках тяговый механизм, а между шкурой и. тушей снизу вводят горизонтально расположенный валик, Одновременно приводят вдействие тяговый механизм, который перемещает край шкуры в горизонтальной плоскости, проходящей через шею животного,создавая предварительное натяжение шкуры, и начинают перемещать валик вверх.Скорость перемещения края шкуры по горизонтали Ч ф поддерживают меньшей скорости подъема валика Чвер в 1,2-1,8 раз. В таблице представлена зависимость количества прирезей от соотношения скоростей ЧвеЧгор5 Как следует из таблицы, при соотношении скоростей перемещения валика и края шкуры в пределах от 1,2 до 1,8 существенно уменьшается количество прирезей и, соответственно, повышается качество шкуры.10 При этом потери мяса сокращаются.Изобретение позвоЛяет равномернораспределить нагрузку на шкуру при отрцве по всей ее поверхности, создает предварительное натяжение шкуры и через нее туши 15 за счет приложения растягивающего усилияк краю шкуры и поддержания его в процессе съема. Задаваемое соотношение скоростей поддерживает равномерное натяжение шкуры и минимально возможный угол съема 20 шкуры. формула и зоб рете н и я Способ съема шкуры с крупного рогатого скота, включающий забеловку туши, рас положение ее в вертикальном положениизадними конечностями вверх с фиксацией передних и задних конечностей и отделение шкуры от туши путем введения между шку-.рой и тушей валика и вертикального его пе- ЗО ремещения снизу вверх, о т л и ч а ю щ и й с ятем, что, с целью предотвращения разрывов шкуры и сокращения потерь мяса, при отделении шкуры одновременно с вертикальным перемещением валика к нижнему краю 35 шкуры прикладывают растягивающее усилие и поддерживают его путем горизонталь-.ного перемещения нижнего края шкуры в плоскости, расположенной на уровне шеи туши, при этом обеспечивают соотношение 40 скоростей перемещения валика и края шкуры в пределах от 1,2 до 1,8.изводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарин аз 2634 ТиражВНИИПИ Государственного комитета по изоб113035, Москва, Ж, Рау Подписное1тениям и открытиям при ГКНТ СССкая наб., 4/5