Патенты с меткой «sтrертососсus»

Номер патента: 874756

Опубликовано: 23.10.1981

Авторы: Банникова, Задояна, Королева, Ованова, Пятницына

МПК: C12N 15/00

Метки: sтrертососсus, заквасках, используемый, кисломолочных, продуктов, тнеrморнilus, штамм

...в коллвкции 50музея культур музея промышлвнныхмикроорганизмов института "ВНИИгвнвтика", Его коллекционный номерЦМПХВ.П р и м в р,Закваску для напитков"Люфитвльский", "Русский", "Юбилейныйй,готовят в два этапа - лабораторный, а затем проиэводстввнный. При этом для йриготовлвния лабораторной закваски берут стерилизованное Обвзжирвннов молоко температурой 35 фС и в 0 в него вносят один штамм тврмофильного стрептококка, а именно првдлагавмый штамм 9, и один штамм ароматообразующего мвзофильного молочно- кислого стрептококка, напримвр, штамм 65 ном молоке образует ровный плотныйсгусток вязкостью 0,451 и 0,285 Па с(при градиентах 48,6 с и 121,5 ссоответственно) . Энергия кислотообраэования через б ч культивирования8 боТ, предел...

Номер патента: 938893

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Дымент, Романская

МПК: A23C 9/12

Метки: lастis, sтrертососсus, комплекс, мезофильных, молочнокислых, синтезирующий, стрептококков, углевод-белковый, штамм

...Исследования химического состава вязких веществ, образуемых штаммом Бйг,1 ас 11 з121 показывают, что они являются35углевод-белковыми комплексами, углеводная часть которых состоит из глюкозы, галактоэы и рамнозы в соотношении 2:2:1, а белковый компонентвключает 13 алюминокислот: валин,изолейцин, глютаминовая кислота,.Свертывает молоко с 0,43 фенола,растет в гидролизованном молоке с Иповаренной соли и 40 желчи, образуетаммиак из аргинина, синтезирует углевод-белковый комплекс в молоке, гидролизованном молоке, молочной сыворотке и полусинтетической среде слактозой,4Таким образом, предлагаемый штамм Я 1 г. 1 ас 115 121 выгодно отличается от других производственных штаммов способностью к биосинтезу углевод- белкового комплекса, улучшающего...

Номер патента: 960255

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Гудков, Одегов, Одегова, Остроумов

МПК: C12N 15/00

Метки: 585-133, lастis, sтrертососсus, второго, высокой, заквасках, используемый, нагревания, низкой, производстве, сыров, сычужных, твердых, температурой, штамм

...нормальное. теченйемолочнокислого поопесса в условияхфаговой контаминации,Это наглядно видно из следующегоэкспеоимента, в котооом поедлагаемый штамм БСг. 1 асС 1 э 585-133 и постиэводственный штамм БСг, 1 асС 1 э 722инкубиоуются в молоке, содеожашембактериофаги молочнокислых стрептококков.П о и.м е о 1. ИспользованиеБСг. 1 асС 1 э 585-133 в условиях остоой Фаговой контаминации.Пастеоизованное молоко в колбепо 0,5 л инокулиоуют 1 заражения)18-часовой молочной культурой штамма БСг. 1 асС 1 э 585-133 вариант 1)или штамма ЯСг, 1 асС 1 э 7223(вариант 2),Для создания провокационного фона через 4 ч инкубации в колбы обоих вариантов вносят фаголизат (израсчета .около 2 10 фагочастиц/мл мог.лока), содержащий все 52 штамма бактеоиофагов из...

Номер патента: 960257

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белов, Гудков, Одегов, Остроумов

МПК: C12N 15/00

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочнокислых, производстве, составе, стрептококков, сыров, сычужных, твердых, штамм

...лакмусовое молоко при 10 ОСвосстанавливает и свертывает его при30 фС, не растет при 40 С.Отношение к источникам углерода,Ферментирует лактоэу, глюкозу, галактозу, мальтоэу, декстрин, Не сбраживает рамнозу. раффиноэу, глицерин,крахмал и сорбит. Утилиэирует цит"раты, образуя после 5,-суточной инкубации на агаровой среде с лимоннокислым кальцием зоны диаметром от2 до 7 мм. Газа из глюкозы не образует. Каталазоотрицательный. Агринингидролизирует; После суточного культивирования в стерильном обезжиренном молоке продуцирует 6,2 мг.диацетила и 20 мг. ацетоина,Предельная кислотность в молоке 100 Т. Отношение к бактериофагам. Штамм Я.Й 1 асе 1 у 1 ас 11 з 54-95 резистентен ко всем 52 штаммам Фагов, наиболее распространенным на...

Номер патента: 986924

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Авдонина, Ибрагимова, Илюшина, Ловцова, Михайлова, Шамраева, Яковлев

МПК: C12N 15/00

Метки: sтrертососсus, бактериального, используемый, концентрата, маргарина, мезофильных, молочнокислых, получении, производства, сrемоris, стрептококков, штамм

...к расщеплению белков до свободных аминокислот,Белью изобретения является получение нового штамма, обладающего высокой энергией хислотообразования и повышенной способностью к расщеплению (цо свободных аминокислот) белков молока и активным ростом клеток при культивировании штамма в жидкой среде.Штамм ЬФгерВососсоВ сгепойв Пш получен при выделении молочнокислых бахтерий из природных источников растительного происхождения.1При сквашивании молока при 30 оС за 5-6 ч до кислотности 75-85 Т штамм Ыгер 1 ососсцв сгеео гь Пш образуетЯ 1,5 кг/л диацетила летучих кислот по микрометоду 11 мл 0,1 н. щелочи, идущей на титрование.Предлагаемый штамм обладает высохой ферментативной способностью (в 3,8 раза) расщеплять белки молока до свободных...

Номер патента: 993901

Опубликовано: 07.02.1983

Авторы: Зарембо, Фальк, Шамраева, Шмелева

МПК: A23D 3/02

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, заквасках, используемый, кисломолочных, маргарина, продуктов, штамм

.... активного. продупирования ароматических фическому бактериофагу. Предельная кис веществ с верхним пределом, 30 С. л тность че 1 ез 7 суток термостатирова Белью изобретения является получеоЬ ония при 30 С достигает 102 Т, При ние штамма Ыг. 61 осФЦВос 11 ъ с посквашнвании молока за 6-9 ч до кислот- вышенной активностью продуцирования рости 78 Т штамм образует диацетила ароматических веществ и органических (Д) 29 мг/л, ацетальдегида (А) 7,2 мг/л,го кислот в более широком температурном ацетоина 56,7 мг/л, летучих кислот . интервале с верхним пределом 838-40 о С, 29,5 мл 0,1 н, щелочи, идущей на тнт- Использование такого штамма позволит рование, Соотношение диацетила и апет; интенсифицировать процесс скващивания альдегнда Д:А4;1 11. в...

Номер патента: 1333709

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Задояна, Кулешова, Лешина, Поляк, Пятницына

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: lастis, sтrертососсus, заквасках, используемый, кисломолочных, приготовления, продуктов, штамм

...1.я 30 и Б.сгешогя 3711 (невязкий), выращенные на стерильном обезжиренном молоке при 27 С.Культуры вносят в пробирку с 10 мл стерильного обезжиренного молока в равных объемах - по 1 петле. Заквашенное молоко тщательно встряхивают и культивируют при 27 С до образования сгустка.Полученное сочетание трижды перевивают петлей в стерильное обезжиренное молоко. При этом после каждой перевивки сочетание культивируют прио27 С до образования сгустка. Его хранят при 6 С до последующей перевивки. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50у штамма Я.гЬегшорЬ 11 ця 91 и у за 55 Затем сочетание закваску) прове.ряют на сочетаемость компонентов -штаммов 8.1 ас 1 я 30 и Я.сгешогхя 3711по активности сквашивания молока,органолептическим данным, образованиюдиацетила +...

Номер патента: 1351973

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Бавина, Банникова, Гребенник, Задояна, Королева, Мельникова

МПК: A23C 13/12, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, используемый, производства, сметаны, тнеrморнilus, штамм

...органолептическиепоказатели, характер консистенциисгустка и у штамма 2 ч, кроме того,на его влагоудерживающую способность.При этом, используют 17-часовые сочетания 1 Оз и штамм 2 ч, предварительно раздельно выращенные в пробирках на стерильном обезжиренном молокев течение 17 ч при 30 и 43 С соответственно,Затем берут две порции кипяченогомолока по 100 мл, В каждую последовательно вносят по 5% 17-часовых соче з 135 тания 10 и штамма 2 ч. Заквашенные порции молока термостатируют при 30ои 43 С соответственно. Отмечают время сквашивания молока. Образование сгустков устанавливают у сочетания 10 через 5 ч, а у штамма 2 ч - через 3,5 ч. Сгустки хранят до следующегоодня при 6 С, потом их изучают.Сгусток сочетания 10 имеет чистый...

Номер патента: 1386655

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Головина, Поляков, Шмелева

МПК: A23C 9/12, C12N 1/14

Метки: sтrертососсus, бактерий, заквасках, используемый, кисломолочных, продуктов, сrемоris, штамм

...бульон. Рост при рН среды 9,2, при рН среды 9,6 роста нет.Органические среды, Агар с гидролизованным молоком. Активный рост 35 при глубинном посеве в виде чечевичек,при поверхностном в виде блестящих колоний беловатого цвета с ровным краем диаметром 1"2 мм.Физико-биохимические признаки. Же-. 40 латину не разжижает. Лакмусовое молоко и молоко с 0,1% метиленовой сини восстанавливает и свертывает. Мясо. - ;пептонный бульон с глюкозой. Равномерное помутнение беэ образования 45 газа, Отношение к углеводам,Сбраживает лактозу, глюкозу, галактозу, сахарозу. Не сбраживает мальтозу,и декстрин. Не образует аммиак иэ аргинина. Резистентен к специфическо му бактериофагу. Предельная кислстность через 7 сут термостатировавияо при ЗООС составляет...

Номер патента: 1386658

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Гриценко, Крылова, Терещук, Янковский

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, асетоiniсus, бактерий, используемый, кисломолочных, продуктов, производства, штамм

...методом титрования децинормальной щелочью по индикатору фенолфталеину, активность кислотообрсзования, предельная кислотность, роств гидролиэованном бульоне с различным содержанием БаС 1,. желчи, фенола,сбраживание углеводов - известнымиметодами.Предлагаемый штамм Я. асе 1 ОЫ 1 -сця а может быть использован в составе различных заквасок, которые в зависимости от целевого продукта отличаются как по видовому, так и по штаммовому составу.П р и м е р 1. Приготовление обез Ожиренного кисломолочного напитка сиспользованием штамма Я. асе 1 о 1 псцяа.Пастеризуют 5 т обезжиренного молока, охлаждают до 30 С и вносят в не го ЗХ производственной закваски,Приготовление закваски проводятв два этапа: сначала готовят лабораторную закваску, затем...

Номер патента: 1402614

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Дымент, Рувинская, Товкачевская, Янковский

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактериального, бактерий, жирности, используемый, кисломолочных, концентрата, молочнокислых, пониженной, продуктов, сrемоris, составе, штамм

...консистенция недостаточно однородная.Из приведенных данных видно, чтопредлагаемый штамм Я.сгешогдз Нвсравнении с прототипом обладает болеевысокой молокосвертывающей активностью, способностью к биосинтезу внеклеточных слизистых веществ, повышающих вязкость сгустка, более высокойстабильностью производственно-ценныхсвойств, урожайностью клеток и устойчивостью к режимам сублимационнойсушки,В табл. 2 представлена сравнительная характеристика бактериальных концентратов для сметаны 203-ной жирности и кисломолочного напитка 1,5 Е-нойжирности, приготовленных с использова 140264нием штаммов Я.сгевог 1 я Ни 8 П, атакже продуктов, приготовленных сих использованием.Сравнительная характеристика бакте 5риальных концентратов свидетельствуето том, что...

Номер патента: 1461759

Опубликовано: 28.02.1989

Авторы: Борутенко, Гуляев-Зайцев, Дмитровская, Камалян, Кононович, Черняева

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактерий, используемый, кисломолочных, напитков, производстве, тнеrморнilus, штамм

...Б.ЬегшарЬх 1 ця КБД Приготовление закваски проводят в два этапат. сначала лабораторную, а затем производственную. Для приготовления лабораторной закваски в 2 л стерильного молока вносят порцию (20 мл) закваски на чистых культурах Я.СЬегшорЬ 1 ця КБДсквашиваоют в термостате при 40 С до образования сгустка с титруемой кислотностьюо о85 Т, охлаждают до 8 С, выдерживают 24 ч для созревания .Для приготовления производственной закваски в 30 кг стерильного обезжиренного молока вносят 1. л лабораторной закваски, перемешиваютфои выдерживают при 40 С до образования сгустка кислотностью 80 Т охоУ лаждают до 8 С.Молоко, заквашенное закваской, полученной как описано вьппе, разливают при периодическом перемешивании и направляют в термостатные...

Номер патента: 1465455

Опубликовано: 15.03.1989

Авторы: Бавина, Задояна, Лешина, Поляк, Пятницына

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: lастis, suвsр, sтrертососсus, асетоiniсus, бактерий, используемый, кисломолочных, приготовления, продуктов, штамм

...образом, активность сквашивания молока и органолептические 455 6данные кислотной основы указывают насочетаемость входящих в нее культур.Готовую кислотную основу соединяют с ароматопродуцентом-штаммомБтгерососсцв 1 асСв вцЬвр, асегоьп 1 сцв ВКПИ В. Для этого кислотную основу и культуру предварительно раздельно выращивают на стерильном обезжиренном молоке в течение17 ч при 27 С. Их соединяют в пробирке с 10 мл стерильного обезжиренного молока, внося в нее по .1 пет ле каждой. Пробирку с эаквашенным молоком встряхивают и термостатируют при 27 С до образования сгуст ка. Сгусток трижды перевивают в стерильное обезжиренное молоко. После каждой перевивки заквашенное молоко культивируют при 27 С до появления сгустка. В промежутках между...

Номер патента: 1497211

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Ефимов, Иванова, Коршунов, Логадырь

МПК: A61K 39/09, C12N 1/20

Метки: fаесiuм, sтrертососсus, бактерийных, используемый, препаратов, приготовления, штамм, энтерококков

...дисбактеризе,Мыши линии СВА быди разделены надве группы: опытную и контрольную.Животным обеих групп вводят интрагастрально ампиокс в дозе 4 мг/мьпдьв течение 5 дней. Опытной группе с1 го по 10-й день от начала эксперимента вводят интрагастрально энтерококк (штамм ВКПМ ИВ) в количестве 5 х 108.клеток на мьппь. Животные контрольной группы вместоштамма энтерококков получают физиологический раствор в соответствующем объеме.1В результате изучения микрофлоры толстого кишечника на 1-й и 6-й день после отмены антибиотика было отмечено,.что пероральное введение животным штамма энтерококков обеспечивает эффективную нормализацию микрофлоры: уровень энтеробактерий на 6-й день составил 1 я 8,573+0,452 кл/г материала, в контрольной...

Номер патента: 1546482

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Дымент, Янковский

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактерий, заквасках, используемый, кисломолочных, молочнокислых, продуктов, сrемоris, штамм

...свойства за" квасок, повысить их молокосвертывающую, протеолитическую активность закваски приобретают способность к накоплению слизистых веществ, повышающих вязкость молочного сгустка, и к биосинтеэу ароматических веществ, обогащающих вкус сквашенного молока.Сравнительная характеристика кисломолочных продуктов, приготовленных с использованием заквасок, включающих штаммы Бггергососсця сгешогз ВНи Бггергососсцз стешог 1 з Н, приведе" на в табл, 3.П р и м е р 1. Производство ряженки реэервуарным способом с использованием закваски, в состав которой входит предлагаемый штамм Бгтер 1 ососсцз сгешогхя ВН.Готовят закваску следующего состава; Бггерсососсця СЬегшорЬПця и Бггергососсцз сгешог 1 я РН.Для приготовления лабораторной закваски в...

Номер патента: 1551744

Опубликовано: 23.03.1990

Авторы: Егоров, Задояна, Пятницына, Стоянова

МПК: C12N 1/20, C12P 21/00

Метки: lастis, sтrертососсus, бактерий, низина, продуцент, штамм

...состоянии взащитной среде, содержащей, Е: желатоза 11, сахароза 22; глютамат 25натрия 4,4; 3-замещенный цитрат натрия 50, в ампулах при 4-6 С. В течение месяца штамм 119 Х можно хранитьв виде молочного сгустка. Перевивкупроизводят через месяц посредством 30внесения 1 микробиологической петлисброженного культурой молочногосгустка в стерильное обезжиренное молоко (8-10 мл), засеянный инокулятвыращивают при 22-25 С в течение3,510-12 ч,П р и м е р, Штамм Бйгерососсия 1 асСя 119 Х восстанавливают в стерильном обезжиренном молоке и инкубируют 40опри 25 С до образования сгусткаМикробиологической петлей сгусток переносят в стерильное обезжиренное молоко (8-10 мл) и инкубируют в течение 10-12 ч. Затем тем же способом сгус ток вносят в...

Номер патента: 1604846

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Бабич, Белозерский, Васильева, Деркач, Дзюба

МПК: C12N 1/20, C12Q 1/02

Метки: fаесiuм, sтrертососсus, активности, антагонистов, бактерий, используемый, качестве, менингококка, микробов, оценки, штамм, эталона

...мл в первую пробирку, а затем последовательно делают ряд десятикратных разведений. Таким образом, получают кон-,центрацию микробных клеток штаммаР 183 от 10 до 102 в 1 мл.Аналогичным образом разводят и исследуемую взвесь культуры менингококка,Из приготовленных разведенийкультур делают контрольные высевыпо 0,1 мл на сывороточный агар Хоттингера с 17. глюкозы. Через 24 чопределяют КОЕ (из разведения 10 м.,зкл, менингококка) .После проведения контрольных посевов во все пробирки с тест-штаммом добавляют по 0,1 мл основной суспензии культуры менингококка из расчета 10 ф м.кл./мл бульона, сме 50 шанную культуру инкубируют при 37 С. В процессе инкубирования проводят высевы по 0,1 мл на три чашки с сывороточным агаром и 1 Е глюко зы ч ер ез 15...

Номер патента: 1622390

Опубликовано: 23.01.1991

Автор: Кветная

МПК: C12N 1/20, C12Q 1/04

Метки: sтrертососсus, культивирования, питательная, рnеuмоniае, среда

...инокуляции среды используют б-часовую культуру пневмококкд втамм Р 789 в дозе 2,5 к х 105 микр,кл./мл и инк бируют при 36 С в течение 6-9 ч. В качестве контроля используют бульон Хоттингера .с 107 сыворотки крупного рогатого скота (известная среда), Через б ч инкубации нд среде с лецитином накал" ливается 10 ХОГ/мл, па контрольной среде 10 КОЕ/мл, д через 9 ч 10 ф6и 1 О КОЕ/мл соответственно.П р и м е р 2. Готовят среду в соответствии с прймером 1, но лецитин используют в концентрации 0,05 г/лбульона. Посевная доза 2,5Ф 10 микр.кл/мл.Через 6 чинкубировдния1622390 Составитель Г.Смирнова Техред Л,Олийнык Корректор Т.Палий Редактор Н.Яцола Заказ 88 Тирах ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям н открытиям при ГКНТ...

Номер патента: 1645293

Опубликовано: 30.04.1991

Авторы: Дегтярев, Корсун, Пучкова, Речкунова, Серов

МПК: C12N 1/20, C12N 9/14

Метки: faecalis, sтrертососсus, бактерий, продуцент, рестриктазы, штамм

...при температуре 30 С с хорошей аэрацией допоздней логарифмической фазы роста.Выход влажных клеток составляет 2,43,0 г/л питательной среды,Выход фермента составляет 2000 ед.акт./г сырой биомассы, что более чемв 3 раза выше, чем известногоПолученная рестриктаза Бйа Б 1характеризуется следуккнми свойствами,"узнает и специфически расщепляет 45последовательность нуклеотидов ССАТС%/ 9 фоптимальное значение рН для действия рестриктазы 7,2;оптимальная температура действия37 С;оптимальная концентрация ионовИаС 1 - 150 шИ, М 8 С 1 - 5-15 шИ.Фермент стабилен в течение не менее 6 мес,. при температуре -20 С, своо55боден от примесей неспецифическихэкэо- и эидонуклеаз, фосфатаз.Изобретение иллюстрируется следующими примерами. П р и м е р 1....

Номер патента: 1664838

Опубликовано: 23.07.1991

Авторы: Гриценко, Насиковская, Тарадий

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактериальных, бактерий, заквасках, используемый, кисломолочных, продуктов, тнеrморнilus, штамм

...ряженки 4%-ной жирности резервуарным способом с использованием бактериальной закваски, в состав которой входит предлагаемый штамм Я,йеггпорЬ 1 цз 27.Закваска имеет следующий состав: ЯлЬеггпорЫ 1 цз 27 и Б,йегпзорЮоз К 10,Готовят закваску в два этапа,Для приготовления лабораторной закваски в 100 мл стерилизованного обезжиренного молока вносят одну порцию закваски вышеприведенного состава, Заквашенное молоко выдерживают при 40 С в течение 3,5 - 4,5 ч до образования сгустка.Для приготовления производственной закваски в 10 л стерилизованного молока вносят 100 мл лабораторной закваски. Молоко с закваской перемешивают и выдерживают при 40 С в течение 5 - 6 ч до образования сгустка.Производственная закваска характеризуется чистым...

Номер патента: 1687616

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Егоров, Стоянова

МПК: C12N 1/20, C12P 21/00

Метки: lастis, sтrертососсus, антибиотика, низина, продуцент, штамм

...количества диацетила и ацетоина (по креатиновой пробе), за 8-9,5 ч инкубирования - полипептидный антибиотик низин с активностью его в культуральной жидкости до 4000-4200 МЕ/мл, Штамм устойчив к низину, фузидину, рифампицину, неомицину, пенициллину, фагоустойчив, не патогенен, Высокая активность штамма стабильна в течение 22 генераций и при длительном хранении в лиофильном состоянии в ампулах с защитной средой, содержащей, О ; желатоза 11; сахароза 22, глютамат натрия 4,4; цитрат натрия трехзамещенного 50,0, при 4 - 6 С; в течение месяца штамм можно хранить в условиях холодильника в виде молочного сгустка. Перевивку производят посредством внесения сгустка с одной микробиологической петли в стерильное обезжиренное молоко (8 - 10 мл)....

Номер патента: 1705340

Опубликовано: 15.01.1992

Авторы: Дымент, Ковтун, Козаков, Янковский

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: lастis, suвsр, sтrертососсus, бактерий, заквасок, используемый, производства, сrемаris, составе, творога, штамм

...естз зцЬзр.сгегпог 1 з ЕКи известных штаммовЯтгертососсцз сгегпогз ВНиЯтгертососсцз сгетог 1 з ВКПМ Ввидентичных условиях приведена в табл. 1. Морфологию клеток, кислотность, протеопитическую активность, спизеобраэование, синеретические свойства определялипри развитии штаммов в молоке при температуре 37 ОС,Иэ приведенных данных следует, чтопредлагаемый штамм Ятгертососсцз 1 аст 1 ззцЬзр, сгепогз ЕКпо сравнению с известным штаммом Ятгертососсцз сгегпог 1 з ВН обладает более высикими синеретическимисвойствами, способностью активно размножаться при более высоких температурах, характеризуется повышенноймолокосвертывающей активностью, отсутствием слизеобразования, снижением потери белковых веществ с безкаэеиновойсывороткой,Предлагаемый штамм...

Номер патента: 1708843

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Блинкова, Бутова, Зотина, Сахарова, Степнов, Харитонов

МПК: C12N 15/00

Метки: sтrертососсus, продуцент, стрептококкцина, штамм

...- 7,7,От двух типи цных представителей Я.1 ас 11 з и Я.сгевог 1 з отличается более широким диапазоном роста (+10) - (ь 40) С и наличием способности расщеплять аргинин, Основываясь на этих критериях считае", что предлагаемый штамм (как и прототип). занимает промежуточное положение между Я.1 ас 113 и Я.сгевог 1 з и тестируется как Я:гер 1 ососсцз зрес 1 ез (определитель Берги, 1986).В табл 1 приведены сравнительные биохимические свойства штамма Я 1 гертососсцз зр. ТОМ(прототип) и штамма В.1 Лз данных, представленных в табл.1, следует, что по биохимическим свойствам штамм Вне отличается от прототипа за исключением антибактериальной активности томицида, которая у него в 2,4 раза выше, чем у прототипа,Б генетическом отношении предлагае. мый...

Номер патента: 1720493

Опубликовано: 15.03.1992

Автор: Аизо

МПК: C12N 15/55

Метки: 3-глюкан-3-глюканогидролазу, sanguis, sтrертососсus, секретировать, способного, штамма

...и Ятгерососсоз заИчагоз являются наиболее безвредными, в частности штамм (М СТС 7868) З 1 герсососсцз запдвз Спайз является хорошим материалом для генетиков, трансформацию которого они относительно хорошо понимают, Плазмиду рОВ 301 используют в качестве вектора трансформации,ДНК плазмиды рОВ 301, которая содержится в цитоплазме штамма З,запдцз Спайз, содержит два маркера устойчивости к лекарственным препаратам, Ев" (к эритромицину) и Св" (к хлорамфениколу) с единственным сайтом Взт Е И внутри гена Св. ДНК плазмиды рОВ 301 гидролизуют ферментом сечения Взт Е 11, а концы затупляют при помощи ДНК-полимеразы 1.В то же самое время плазмиду РУЕ 1001 содержащую фрагмент в 3,0 т.п,окодирующий экспрессию гена а,3-глюканазы, обрабатывают...

Номер патента: 1721085

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Дымент, Ковтун, Козаков, Янковский

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: diасетylастis, lастis, suвsр, sтrертососсus, бактерий, заквасках, используемый, производства, творога, штамм

...течение 6 - 12 ч при температуре 30-40 Св гидролизованном молоке, глюкозо-пеп-: Отношение к углеводам, Сбраживает лактозу, глюкозу, галактозу, сахароэу, мальтозу, Не усваивает маннозу, арабинозу, рафинозу, рамнозу, рибозу, ксилозу, маннит, декстрин.Была проведена сравнительная оценка полученного штамма 31 гертососсоз 1 аст 1 з зоЬзр,басету 1 асс 1 з Еб(ВКПМ 8-4998) и известного штамма Ятгертососсоз ассз зц Ьзр.б асееву аст 1 з ВКПМ 8-4303 в идентичных условиях,Морфологию клеток, кислотность, протеолитическую активность, ароматообразующую способность, слизеобразование, синергетические свойства изучали при развитии штамма в молоке при 40 С (табл.1).Из приведенных в табл.1 данных следует, что предлагаемый штамм Зтгертососсцз 1 аст 1 з...

Номер патента: 1721086

Опубликовано: 23.03.1992

Авторы: Одегов, Одегова

МПК: C12N 1/20, C12N 13/00

Метки: lастis, sтrертососсus, бактерий, культивирования, молочнокислых

...питательной среде при оптимальной. температуре роста. При этом для интенсификации молочнокислого.процесса в среду добавляют активатор, представляющий собой комплекс органиче ских и неорганических стимуляторов роста (поотосубтилин, фосфотаза, ренниномезентирин и т.д.), получаемых путем микробиального синтеза.Недостатком данного способа является 20 необходимость изыскания, индивидуализации, применительно к каждому виду молочнокислых бактерий, и постоянного введения в питательную среду указанных. активаторов. 25Цель изобретения - интенсификация молочнокислого процесса за счет увеличения скорости роста и деления клеток при их культивировании на питательных средах простого состава без добавления специаль ных активаторов.Поставленная цель...

Номер патента: 1730142

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Гриценко, Насиковская, Тарадий

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактерий, используемый, кисломолочных, продуктов, производства, тнеrморнilus, штамм

...1 порцию закваски термофильного стрептококка 66 и термостатируют при 40 С в течение 4,0 ч до образования сгустка, после чего закваску охлаждают и используютдля приготовления п роизводстве н ной за кваски.Для приготовления производственной закваски в 10 л стерилизованного молока вносят 100 мл лабораторной закваски, Молоко с закваской перемешивают и выдерживают при температуре 40 С в течение 4,5 ч до образования сгустка.Производственная закваска характеризуется чистым кисломолочным вкусом, гомогенной вязкой консистенцией, титруемая кислотность закваски 95 Т, в микропрепарате преобладают диплококки, изредка короткие цепочки кокков (табл.4).Ряженку готовят резервуарным способом путем заквашивания молока жирностью 1% производственной...

Номер патента: 1731141

Опубликовано: 07.05.1992

Авторы: Дымент, Романчук, Янковский

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: sтrертососсus, бактериальных, бактерий, заквасок, используемый, производства, составе, творога, тнеrморнilus, штамм

...фагоустойчив, устойчив к сезоннымколебаниям качества молока. Коэффициент25 вариации молокосвеотывающей активности4,6, ароматообразующей способности5,2 оьСравнительная оценка полученногоштамма Ясгерсососсцз йеггпорЫцз Яс 30 (ВКПМ В), известного штаммаЯсгерсососсцз йеппорЫцз 14/2 (ЦМПМ В 2894) и исходного штамма Я, сйегаорЫцз 15(ЦМПМ В) приведена в табл, 1.Изучение штаммов проводили в идентич 35 ных условиях. Морфологию клеток, кислотность, слизеобразование, синеретическиесвойства, ароматообразование изучали приразвитии штаммов в молоке при 40 С.Данные, приведенные в табл. 1, свиде 40 тельствуют о том, что предлагаемый штаммЯсгерсососсцз йеггпорЫцз Ясотличаетсяот исходного и известного штаммов низкимпределом кислотонакопления,...

Номер патента: 1735370

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Бурденко, Нахаба, Резник, Самусь, Цапков, Шляхов

МПК: C12Q 1/04

Метки: sтrертососсus, бактерий, выделения, рода

...для выделен стрептококков добавляют.из расче 0,0025-0,005 г/л, тщательно перемешиваю и разливают по пробиркам в объеме 2 мл и в чашки Петри (если используется агариз ванная среда). Посевы инкубируют в теч ние 18-24 ч при 37 С, При наличии исследуемом материале наряду со стрепт кокком стафилококка рост последнего инг бируется и растет только стрептококк,Способ поясняется примерами исполь зования в качестве основы различных пита- С тельных сред,П р и м е р 1. В стерильную питательную среду для выделения стрептококков (жидкую) добавляют из расчета 0,005 г/л, В среду засевают смесь культур стафилококка (штамм аоод Ятарпуососсцз аогенз) и стрептококка (Ятгер 1 ососсцз 1 аесаИз) в дозах по 500 тыс, микробных клеток на 1 мл среды (по...

Номер патента: 1750592

Опубликовано: 30.07.1992

Авторы: Задояна, Зобкова, Мытник, Поляк, Семенихина

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: dеlвruескii, lастовасillus, suвsр, sтrертососсus, вulgаriсus, используемый, йогурта, кисломолочных, консорциум, культур, молочнокислых, напитка, приготовления, производства, ряженки, снежок, тнеrморнilus

...основы с кислотностью 85 Т без отделения сыворотки.П р и м е р 1. Выработка йогурта 2,5 ной жирности (плодово-ягодного) резервуарным способом.Берут 684.4 кг цельного молока жирностью 3,2 и 145,24 кг обезжиренного молока. Нормализованную смесь подогревают 50 до 45 С, гомогенизируют при 15 МПа и пастеризуют при 87 С с выдержкой 15 мин, охлаждают до 39 С. Смесь эаквашивают симбиотической закваской ТЗ и культурой термофильного стрептококка 91, взятых в соотношении 10:1. Смесь сквашивают в течение 4 ч до кислотности,равной 85 Т. По 55 окончании сквашивания в рубашку резервуара подают ледяную воду в течение 1 ч,шении (5:1) - (10:1), При реэервуарном способе заквашенное молоко сквашивают при 41+ 2 С в течение 2,5-4,0 ч до образования...