Патенты с меткой «сыра»

Номер патента: 343415

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бнс, Иностранец

МПК: A23C 19/06

Метки: производства, сыра

...посолку порций дожелаемой степени. Температуру жидкой среды подбирают, исходя из качества перерабаты.ваемой сырной массы. При переработке сырной массы слабой консистенции, полученной 25 из молочной простокваши, жидкую среду охлаждают, а при переработке грубых масс жидкую среду подогревают, причем если работают на охлажденной водной среде - рассоле, то температура его может быть ниже 30 0 С,Заказ 283/3 Изд. Я 93 Тираж 406 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская иаб д. 45 Топография, пр. Сапунова, 2 Плотность жидкой среды различная и зависит от консистенции перерабатываемой массы, а также от желаемого способа перемещения порций сыра, Если плотность жидкой среды больше...

Номер патента: 343489

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Дилан, Саркис

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: армянского, закваски, сыра

...сгустка дастся по пятибалльной системе.Закваску составляют из рецтгсцмутацтцых штаммов молочцокислых палочек и штаммов Яг. 1 ас 11 з 55, Яг, 1 ас 11 з 662, Яг. йасе 111 ас 11 з 730, Яг. 1 ас 1 з 869 и Яг. йасеИас 11 з 877,Характеристика таких молочцокислых стрептококков приведена в табл. 2.Амицокислотцый состав, цакапливасмый такими стрептококками, дац в табл. 3.Армяцский сыр, выработаццый ца таких заквасках, созревает ца 30 - 45 дсць.Если сравнить данные цакоплеция азотистых веществ в сыре, полученном ца этой закваске (1 вариант) с даццыми накопления азотистых веществ в сыре, выработанном ца закваске, в которую вошли цеоблучеццые штаммы (1 вариант), и в сыре, приготовлеццом34,3489 Таблица 1 Кислотность, Т,за 24 час при температуре...

Номер патента: 350440

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Мамателашвили, Тбилисское

МПК: A01J 25/12

Метки: «сулугуни», сыра, формования

...установлен между камерой и бункером. Кроме того, в камере установлен концевой выключатель привода ножа-отсекателя, вакуум-системы и механизма раскрытия камеры.На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг, 2 - разрез по А - А на фиг. 1,Машина для формования сыра сулугуни содержит бункер 1 для сырной массы и дозирующее устройство с ножом-отсекателем 2 дозы массы. Дозирующее устройство выполнено в виде разъемной камеры 3, снабженной механизмом для ее раскрытия: неподвижная часть камеры сообщена с бункером через всасывающее отверстие а в ноже-отсекателе, а подвижная часть соединена рукавом 4 с вакуум-насосом б. Нож-отсекатель установлен между камерой и бункером. В камере установлен концевой выключатель б привода,...

Номер патента: 353704

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A23C 19/032

Метки: второго, нагревания, низкой, производства, сыра, сычужного, температурой

...второго нагрева. астеризованного молока путем его охя до температуры сквашивания, внесеаски молочнокислых культур 51 г, сге 5 г. Йасетас 1 з, хлористого кальция ного фермента с последующим сквам молока и обработкой сырного сг исимости от вида вырабатываемого уст- сыра,Способ, согласно изобретению, ул вкусовой букет и консистенцию сыра, Д го культуру Яг, Йасе 1 астз использую кой энергией кислотообразования, п щественно с предельной кислотностью ше 100 Т, при этом соотношение этой ры к культуре Яг. сгепог 1 з устанав равным 1: 1 и закваски вносят в кол 05 - 30%.П р и м е р. В пастеризованную и но зованную по жиру смесь вносят заква лочнокислых бактерий в количестве 0,5 состоящую из Яг. сгепогз и Яг. Йас малоэнергичных...

Номер патента: 393816

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Иностра

МПК: A23C 19/093

Метки: производства, сыра, эмульсии

...эфиры дистеарата сорбитола) и др, Жирные кислоты, которые можно использовать для приготовления этих эмульгаторов, содержат кислоты, извлекаемые из говяжьего яира, кокосового, пальмового, арахисового масел и т. д.В приготовляемую по такому способу эмульсию можно вводить также витамины, обладающие слабым эмульгируюшим действием.П р и м е р 1. Натуральное молоко, содержащее 5% жира, пастеризуют, а затем направляют в гомогенизатор типа Кларификсатор. Отделяют жидкий жир, в котором содержится 96,5% чистого жира, и получают сыворотку, содержащую 0,5 вес.% жира и 9,5 вес.% сухого обезжиренного остатка. Затем приготовляют смесь растительных жиров, имеющих точку плавления около 30 С и содержащих 35 вес.% соевого масла, 30 вес.% полутверлого...

Номер патента: 364300

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Бузенкова, Зотова, Кудр, Кулешова, Паниди, Рева, Соловьева

МПК: A23C 19/08

Метки: плавленого, производства, сыра

...площади, оборудование, затраты ручного труда,Согласно предлагаемому способу в качестве соли-плавителя используют смесь тринатрийпирофосфата и трпполифосфата натрия, плавлецие сырчгой массы осуществляютнепосредствешго после внесения в нее солиплавителя. 30 гвают сырье (моют. заят его и в смесь вносяти трцполцфосфат натв 50%: 50 - 95% и в коот веса сырья. Испольводных растворов цли м можно использовать ак и крцсталлогпдраты.лей в сырцую массу ее олее 18 мин, после чего аждают.364300 Предмет изооретения Состзвитель М. АндрееваТехред 3. Тараненко Корректоры: А. Николаева Л. КорогодРедактор Г. Кузьмина Заказ 497/3 Йзд.151 Тираж 467 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж,...

Номер патента: 368847

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Хейшхо

МПК: A23C 19/068

Метки: производства, сыра

...от количества исходного молока. Полученный в результате сквашивания молочно-белковый сгусток выдержива 10 ют в течение 5 мин, удаляют 50% сыворотки,а оставшуюся массу при 83 - 85 С выкладывают в конические плетеные корзинки, в которых происходит самопрессование сыра втечение 30 - 40 лаан при 20 - 25 С,15 После самопрессования сыр перекладывают в обычные формы и производят сухую поверхностную посолку солью из расчета 3 -4% к весу сыра. Продолжительность последующей подпрессовки и посолки 18 - 20 час.20 При этом через 10 - 12 час сыр один раз переворачивают. Затем сыр перекладывают на деревянную решетку и в течение 40 - 48 час обсушивают при 20 - 25 С. Сыр во время обсушки переворачивают через каждые 10 - 12 час25 для сохранения...

Номер патента: 376918

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Дональд, Иностранцы, Маргарет

МПК: A23C 19/072, C12N 9/56

Метки: «чеддар», производства, сыра, типа

...от вида используемых микроорганизмов быстро или медленно охлаждают25 массу до температуры выдержки (39 - 40 С)и продолжают этот процесс. После окончания376918 Составитель М. Андреева Текред Т. Курилко Корректор Е. Талалаева Редактор В, Просвирииа Заказ 65/5 Изд, Ча 422 Тираж 467 Подписное .НИИПИ Комитета по делам изобретений и открьппй при Совете Министров СССРМосква, К, Раушская паб., д, 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 последнего удаляют сыворотку, а ставшийся сырцый сгусток обрабатывают одним из известцых способов.П р и м е р 1, Молоко в количестве 72,6 кг при жирности 34% помещают в куб с паровой рубашкой емкостью 90 кг и устанавливают температуру молока 31 С. Затем вносят 1,5%-цую исходцую техническую культуру. Спустя 30 мин,...

Номер патента: 380302

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вечер, Куликова

МПК: A23C 19/00, A23L 1/27

Метки: краситель, пищевой, сыра

...молока, полученного в стойловый период содержания скота, биологически менее полноценен, чем сыр, полученный из молока в летний период. Это объясняется тем, что содержание витаминов и, в частности, провитамина А в первом случае в молоке значительно ниже. В сыре, полученном зимой, более бледный цвет теста, что снижает и потребительский вид его.Предобладае лагаемый пищевой краситель для сыра т биологической активностью вцтамиа также кристаллический каротин 20 - 35 мгк %,Пищевой краситель приготавливают следующим образом.Из молочного жира, обезжиренного молочного порошка, лцмоццокислого натрия, каро. тина и молока, взятых в указанцых выше количествах, готовят эмульсию. Время эмульгцровашя 15 лтнн., причем перед эмульгированием в молочный...

Номер патента: 382408

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Брызгин, Марко, Попова, Шалыгика, Яременко

МПК: A23C 19/032

Метки: производства, сыра

...и открытий Москва, Ж 35, Раушскан наб., д. 4/5, Тнп. Харьк, фнл, пред. Патент приятной для развития молочнокислой микро- флоры, внесенной с бактериальной закваской. За 5 - 10 мин до конца обработки в смесь ЗЕрНа Н СЫВОрОтКИ МОгжНО ВНЕСТИ ПОВарЕШ 1 уЮ соль в виде пастеризованного рассола 20"-,- ной концентрации из рассчета 300 в 5 г на 100 л смеси .Общая, продолжительность обработки зерна 40 - 60 лин обусловлена спосооностью его к обезвоживанию. Готовым считается зерно, достигшее размеров около 3 - б л 1 м, потерявшее в основном клейкость, достаточно плотное и не разрушающееся прои слабоаг отжатии. Готовое зерно формуют наливом или из пласта.После формования сыр прессуют. Содержание влаги в сыре после прессования должно быть 44 -...

Номер патента: 419000

Опубликовано: 05.03.1974

Автор: Изоб

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...приспособление установлено над обечайкой 2 и состоит из плиты 14, выполненной с возможностью возвратно-поступательного перемещения, вертикального стержня 15, несущего на верхнем конце чашку 16 для груза 17. Стержень 15 проходит через втулку 18, закрепленную на радиально расположенном стержне 19, связанным с трубчатым валом 10.На вертикальном валу 10 закреплен горизонтальный диск - нож 3, расположенный между верхним срезом 4 колонны 1 и обечайкой 2, Он имеет окно, соответствующее верхней плоскости среза 4 колонны 1 и нижней плоскости среза обечайки 2,Устройство для сбора и удаления сыворотки представляет собой поддон 20, установленный снаружи колонны 1 в зоне ее верхнего среза 4.Край 2 поддона 20 выполнен в виде желоба и проходит...

Номер патента: 419214

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Вайткус, Литовский, Любинскас, Сыродельной

МПК: A23C 19/05

Метки: производства, сыра

...О. Данишевв и В, ПетроваРедактор Э. Шибаева Техред 3, Тараненко Подписное Заказ 1864/5 Изд.1382 Тираж 456 ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж-З 5, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 бавляют водой в такой пропорции, чтобы получить первоначальное количество сухих веществ и смешивают с гомогенизированными сливками. Полученную смесь нагревают, а после свертывания молока удаляют сыворотку, формуют, прессуют, солят и оставляют на созревание.П р и м е р, Очищенное молоко пастеризуют при 72 С с выдержкой 15 сек, разделяют при температуре пастеризации методом сепарирования на обезжиренное молоко и сливки. Полученные сливки гомогенизируют при температуре пастеризации и...

Номер патента: 424540

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Добри, Степанюк

МПК: A01J 25/15, B30B 15/30

Метки: пресс, сыра

...освобождает переключатель 8, который выключает электромагнит 25,Освобожденный двуплечий разделитель 23 форм 2 под действиевь пружины 24 занимает первоначальное положение и позволяет продвинуться вперед одной форме, подготавливая следующий цикл поштучной выдачи форель 2 к прессу.При движении площадки 5 с сырной формой 2 вверх происходит загрузка пресса. При этом форма своей боковой поверхностью утапливает защелку-держатель 13 замка 6, что приводит к отклонению рычага 16 в такое положение, при котором расположенный на площадке 5 вращающийся упор 28 может свободно пройти мимо рычага 16.В момент прохождения площадки 5 мимо уровня удерживающей поверхности защелки- держатели 13, кулачок 27 направляющей штанги 26 замыкает переключатель 9,...

Номер патента: 425612

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Василисина, Дорошенко, Дудинова, Изобретени, Махлевска, Павлов, Яицких

МПК: A23C 19/032

Метки: производства, спосоц, сыра

...15 - 20% от количества взятого молока, тем самым обеспечивая температуру второго подогревания 34 - 35 С и раскисляя сыворотку до 11 - 12 Т.Добавление воды к сыворотке способствует заметному снижению уровня активной кислотности сыра на протяжении всего процесса его созревания.Продолжительность вымешивания зерна после нагревания определяется его способностью к обезвоживанию. При этом,необходимо обеспечить содержание влаги в сыре после отпрессовки в пределах 48 - 49 о/оВремя всей обработки, начиная с разрезания сгустка, составляет 40 - 60 мин, Размер зерна к концу обработки составляет 6 - 8 мм.В конце обработки зервана удаляют еще 20% сыворотки и приступают к формованию сырной массы. Процесс отделения оставшейся сыворотки и...

Номер патента: 444536

Опубликовано: 30.09.1974

Авторы: Грушина, Диланян

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыра

...вносят стрептококковую 5 ее часть в количестве 0,1 /о от веса молочнойсмеси, а на второй, после вторичного нагревания и удаления около 80% сыворотки, - за.квасю с видовым составом, соответствующим выраоатываемому виду сыра.т о Предлагаемый способ осуществляют след ющим образом.После пастеризации молочную смесь охлаж.дают до 30 - 33 С, добавляют стрептококковую чать заквасеи в количестве 0,1% от веса 15 сырья, клористый кальций. сычужный фермент. После свертывания молока сгусток раз.резают, и зерно вымешивают для его постановки. Затем зерно вторично нагревают, предпочптельно до 37 - 38 С в течение 5 мин, слива от до 80% сыворотки и вносят комплекснуючасть закваски из расчета обеспечения содержания мик(оорганизмов В количестве, цеобко...

Номер патента: 448222

Опубликовано: 30.10.1974

Авторы: Голде, Паэгле, Спридзане, Флейшман, Яунзем

МПК: C12K 3/00

Метки: «чеддар», закваски, производства, сыра, типа

...бактерий составляет соответственно 70, 20, 5 и 5%, а между 25видами термофильной культуры молочнокислых палочек - 60, 25 и 15%,Предлагаемый способ заключается в следующем.Мезофильную ку молочнокислых 30бактерий, содержащую, %: Яг. сгегпопз 70,5 г. ЖасеИасИз 5, Яг, 1 асНз 20 и Яг. асе 1 о 1- п 1 сцз 5, вносят в обезжиренное молоко в количестве 1% и культивируют при 22 - 24 С до образования нормального сгустка кислотностью 99 в 1 Т.Термофильную культуру молочнокислых палочек, содержащую, %: ЯгЬ, сазе 1 60, 1.Ь. Ьц 1 дапсцгп 25 и 1.Ь. Ье 1 че 11 сцтп 15, вносят в обезжиренное молоко в количестве 7% и культивируют при 37 С в течение 14 - 16 час. Конечная кислотность культуры 190 - 230 Т.Выращенные культуры (мезофильную молочнокислых бактерий...

Номер патента: 451432

Опубликовано: 30.11.1974

Авторы: Бутников, Колесникова, Шалыгина

МПК: A23C 19/02

Метки: веществе, жира, производства, содержанием, сухом, сыра, твердого

...не менее 30 суток.Зрелый сыр в месячном возрасте имеет чистый, кисломолочный слегка сырныйЗО вкус и аромат, нежную, пластичную консистенцию.П р и м е р, Ло предлагаемому способу молоко в количестве 100 кг пастериозуют при 72 С с выдержкой 20 сек, нор 35 мализуют до жирности смеси 1,45% (в зависимости от жирности молока ), при тем.опе 1 итуре 28 С вносят закваску молочно- кислых бактерий, состоящую из 1 Г, Д 16 СЕ 1 йдС 11 ЦР, ГгЕ 1 т 10 РЯ в количест. ве 2 кг, хлористый кальций в количестве 30 г (в виде 40%-ного раствора) и раствор сычужного фермента в количестве 2, 5 г, Свертывание молока происходит в течение 30 мин. Готовый сгусток разре 45зают на кубики с последующей постановкой и вымешиванием полученного сырного зерна в течение 15...

Номер патента: 457453

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Бабушкина, Гудков, Остроумов

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, советского, сыра

...в бродильную мпературой 20 - 25 С на 25 - 30 ыхода из бродильной камеры и д евания сыр выдерживают при циеи в тет и одства совет овку молока, стка, формов зревание сыр ре 20 - 25 и кого сверание, а в 10 -1 ль- поскаме- дней, о кон 0 12 С.Предлагаемый способ позволяепродолжительность созревания 90 дней и повысить его качество. сократит ыра д 15ПреСпособ прдусматриваюванне его,прессование,20 стадии при25 С и 10что, с цельсозреванияперед перво25 живают пр15 - 30 днействляют вдо готовност ет изобретения 12 С.Продолжительность созревания сыра по известному способу составляет 120 дней.Целью изобретения является сокращение продолжительности созревания сыра и улучшение его качества.Для этого перед первой стадией созревания сыр выдерживают...

Номер патента: 460858

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Карликанова, Махлевская, Рамазанов

МПК: A23C 19/02

Метки: бактериальная, закваска, осетинского, производства, сыра

...- энтерококки вида Яг. 1 аеса 11 з и молочнокислые палочки вида 1.ас 1 оЬ р 1 ап 1 агптп.Солеустойчивые молочнокислые стрептокок ки и молочнокислые палочки вносятся в сырную ванну одновременно с обычной бактериальной закваской для мелких сыров, состоящей из смеси штаммов мезофильных молочно- кислых сцрептококков, В целом доза вноси мой закваски находится в пределах от 0,7 до1% от веса заквашиваемого молока и устанавливается кониретно в производственных условиях в зависимости от качества сыра, скорости нарастания кислотности и обсушки зер на в сырой ванне. При этом соблюдается постоянное соотношение между количеством энтерококков, молочнокислых палочек и мезофильных стрептококков (1: 1: 2).Приготовление бактериальной закваски для 25...

Номер патента: 460860

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Федорова, Чеботарев, Шиврина

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыра

...должна быть равна 41 С). Сырное зерно собирают, отделяют от сыворотки и прессуют. Сыр выдерживают, причем длительность выдержки для сыра типа Голландский составляет 2 месяца при температуре окружающей ореды 12 - 14 С.Опытные сыры, полученные предлагаемым способом, как и контрольные, полученные с помощью сычужного порошка реннин, получили высокую оценку. Предмет изобретенияСпособ производства сыра из молока путем его заквашивания ферментным препаратом и хлористым кальцием, пастеризации, охлажде ния, нормализации и свертывания смеси с последующей разрезкой сырного сгустка, вымешиванием сырного зерна, посолом, прессованием и созреванием сыра, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью улучшения качества сыра и удешевления процесса...

Номер патента: 460861

Опубликовано: 25.02.1975

Авторы: Валиахметова, Горяев

МПК: A23C 19/16

Метки: защитное, покрытие, сыра

...плесень. Сплавы из парафина и петролатума придают подкорковому слою неприятный запах.Известно также покрытие на вазелиновой 15 основе с петролатумом, парафином и антисептиком.В предлагаемое покрытие для расширения ассортимента покрытий, содержащих парафин и антисептик, и придания им эластичности и 20 антимикробных свойств введен моноглицерид при следующем соотношении ингредиентов, вес. %:Парафин 99,05 - 97,05Моноглицерид 9,9 - 2,9 25Сорбиновая кислота Остальное.Покрытие получают следующим образом.В расплавленный при 120 С и предварительно очищенный озоном от канцерогенных веществ параффин добавляют моноглицерид (препарат Ко ПАВ) и вносят сорбнновую кислоту. Защитное покрытие наносят окунанием сыра. Продукт, хранившийся с этим...

Номер патента: 465166

Опубликовано: 30.03.1975

Автор: Пиранишвили

МПК: A23C 19/02

Метки: крцаниси, производства, сыра

...обезжиренного молока, охлаждение до температуры свер- ЗО тывания, внесение закваски молочнокислых Изобретение относится к молочнои промышленности, а именно к изготовлению национального сыра крцаниси.Известен способ производства сыра из частично обезжиренного молока, предусматривающий пастеризацию сырья, охлаждение до температуры свертывания, например до 33 С, внесение закваски молочнокислых культур с последующим свертыванием сычужным ферментом, разрезкой сырного сгустка, созреванием, плавлением, сырной массы, удалением сыворотки и посолкой.С целью повышения биологической ценности и улучшения питательных и вкусовых свойств готового продукта, а также расширения ассортимента национальных видов молочных продуктов расплавленную сырную массу...

Номер патента: 466873

Опубликовано: 15.04.1975

Авторы: Гордиенко, Матвеенко, Соломин, Федоткин

МПК: A01J 25/16

Метки: камера, созревания, сыра, хранения

...про странство над верхними полками ряда стеллажей перекрыто с помощью уплотняющих устройств.На фиг. 1 показана предлагаемая камерадля созревания и хранения сыра; на фиг. 2 - 25 разрез по А - А на фиг. 1.Предлагаемая камера представляет собойхранилище 1 с термоизолированными перегородками 2, воздухораспределителями 3, перфорированными панелями 4 и лабиринтными 30 устройствами 5, Кроме того, степляяи 6 установлены сплошными рядами на всю ширину камеры перпендикулярно направлению подачи воздуха, а пространство над верхними полками ряда стеллажей перекрыто с помощью уплотняющих устройств 7, Кондиционер 8, воздуховоды 9, 10 и автоматические клапаны 11 служат для создания в камере оптимального микроклимата.Вентилирование камеры осуществляется...

Номер патента: 473503

Опубликовано: 15.06.1975

Авторы: Володин, Гул, Донцова, Неберт, Роздов, Снежко, Шилер

МПК: A23C 19/16

Метки: защиты, плесневения, процессе, сыра, усушки, хранения

...и сополимера винилхлорида и винилиденхлорида наносят защитный слой полимерно-восковой композиции стемпературой расплава 120 в 1 С и выдерживают сыр при данной температуре в течение 3 - 7 с.Сушку водных дисперсий бутилкаучука исополимера винилхлорида с винилиденхлоридом для создания каркасного слоя проводят10 при 18 - 24 С в течение 5 - 7 мин.На второй стадии на головку сыра наносятосновной защитный слой путем окунания еев расплав полимерно-парафиновой композициипри 120 - 170 С (в зависимости от толщины15 покрытия) и выдержки в расплаве в течение3 - 7 с.Разделение покрытия на каркасный, связующий и защитный слои создает возможностьнадежной защиты сыров от поражения пле 20 сенью и усушки с самого начала созревания,когда потери...

Номер патента: 475982

Опубликовано: 05.07.1975

Авторы: Бартенов, Дрейзен, Инглезо, Полюбец, Тютюнников, Ялтырян

МПК: A01J 25/15

Метки: крупноблочного, пресс, сыра

...пневматических цилиндров, штоки которых жестко связаны с прессующим механизмом.На фиг. 1 схематично изображен предлагаемый пресс; на фиг, 2 - разъемная рамка; на фиг. 3 - пневматическая схема. гибкой связью 13, Работу пресса обеспечивает пневмосистема с регулятором давления 14 и краном 15.Работает пресс следующим образом.На стол 6 устанавливается нижняя часть 8 рамки 4, на которую подается сырная форма с обечайкой. Затем в обечайку загружается сырная масса (в серпянке), закрывается крышкой сырной формы и верхней частью 7 рамки 4. Разъемная рамка 4 устанавливается против прессующего механизма 3 с коромыслом 12. Поворотом рукоятки крана 15 впускают воздух в подпоршневую полость пневмоцилиндров 1 и происходит прессование, по...

Номер патента: 392671

Опубликовано: 25.07.1975

Авторы: Ерохина, Ли, Реутский, Чистякова

МПК: C01B 17/14

Метки: сыра

...способу требуется отделение очищенной серы от оольшого кол ичесчва глины.С целью упрощения процесса и повышения степени чистоты, в качестве адсороента применяют зикеевскую глину (опоку) с содержанием активной окиси кремния не менее 32,5%.При этом содержание органических примесей,в очищенной сере составляет 0,01 - 0,05% при расходе глины 3 - 5 кг на 1 т серы,Поскольку зикеевская глина превосходит 1 по своей эффективности и адсорбционной способности глины Ровенского месторождения, то в предлагаемом способе достигается такой же эффект очистки серы как и по известному способу, но при;расходе адсорбента в 20 - 30 раз меньше,П р и м е р. Самородную серу с содержанием 0,08% золы и 0,26% углерода в расплавленном состоянии при 130 в 1 С...

Номер патента: 477715

Опубликовано: 25.07.1975

Авторы: Паема, Пылдмаа, Решетников, Саранд, Тоотс

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, российский, сыра

...после постановки зерна удаляютн 6 ыворотку в течение 30 мин в количестой ве до 65% от количества исходного молока. Затем проводят второе нагревание,-.для чего в течение 15-20 мин повышаюттемпературу смеси до 41-42 С и вымеши- овают зерно в течение 15-30 мин для дополнительной сушки зерна, Разрезка сгуст ка и обработка зерна продолжается в течение 40-65 мин, За это время нормальный рост кислотности сыворотки составляет 2-3 Т,Далее к готовому зерну и оставшейся ,сыворотке добавляют пастеризованный рассол с таким расчетом, чтобы в пересчете на сухую поваренную соль на каждые 19 100 кг смеси приходилось 600-700 г соли и осуществляют носолку зерна в теЧение 15-20 минПосле посолки смесь зерна и сыворотки подают на вибратор, где отделяется...

Номер патента: 487629

Опубликовано: 15.10.1975

Авторы: Буткус, Поцюте

МПК: A23C 3/02

Метки: молока, производства, сыра

...сыра, предусматривающий пропускание через молоко низковольтного электрического тока 60 - 65 В с частотой 50 Гц.Известный способ не обеспечивает достаточной пастеризации и стерилизации молока для уменьшения микрофлоры в нем и, тем самым, эффективного проведения процесса.По предложенному способу для эффективного проведения процесса перед пропусканием тока в молоко вносят 0,2% ХаС 1 и 0,03% СаС 1 е.Способ осуществляют следующим образом.К подлежащему пастеризации молоку до бавляют 0,2% МаС 1 )( 0,03% СаС 1, молоко пропускают через па трубок в стеклянную трубку, содержащую серебряные электроды, вмонтированные в пробки. Электроды могут быть выполнены также из других материалов. 20 Электроды подключают к источнику переменного тока 220...

Номер патента: 461521

Опубликовано: 05.01.1976

Авторы: Акафьева, Барков, Кончаковский, Огородников, Оноприйко, Табачников

МПК: A01J 25/13

Метки: бессалфеточного, прессования, сыра, форма

...каждое дренажное отверстие выполнено с отогнутой кромкой, образующей козырек, и имеет трапециевидное сечение, при этом основания трапеции перпендикуляр. ны направлению действия прессующей нагрузки. Кроме того, угол между козырьком и направлением действия прессующей нагруз. ки равен преимущественно 120 - 150.На фиг. 1 изображена предлагаемая форма, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - узел 1 на фиг. 1.Форма состоит из прямоугольного или цилиндрического корпуса 1, крышки 2, днища 3, дренажных вставок 4 со сквозными трапециевидными 1 отверстиями 5, отогнутые кромки которых образуют козырек б, направлепный под тупым углом, преимуществ о 120 - 150, к направлению действия прес- сующей нагрузки.Форма работает следующим...

Номер патента: 506352

Опубликовано: 15.03.1976

Автор: Жучков

МПК: A01J 25/15

Метки: предназначенных, прессов, прессования, привод, сыра, электромеханический

...- по дугам этих окружностей,Электромеханическии привод состоит изэлектродвигателя 1, закрепленного болтами 2 на верхней траверсе 3 пресса редуктора 4 с рычагом 5 переключения скоростей, который 0 установлен на валу 6, и подпружиненного пружиной 7 нажимного штока 8, связанного с винтовой парой 9 и прияимами 10.Привод снабжен профилированным кулачком 11, установленным на выходном валу 6 5 редуктора 4.Профиль кулачка 11 представляет собойряд чередующихся участков 12, 13, при этом первые расположены по касательным к внутренним концентрично расположенным окруя ностям возрастающего радиуса, а последние - по дугам этих окружностей.Электромеханический привод для прессовработает следующим образом. 25 Формы с влажнойливаются иа столыпоказаны),...