Диланян

Номер патента: 1787412

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Агабабян, Бегларян, Диланян

МПК: A23C 19/068

Метки: производства, рассольного, сыра

...органолептической оценки сыровИз табл,З видно, что оценка контрольных сыров и опытных сыров 1 и 2 вариантов(25 и 50 оподсырных сливок) была практически одинаковой. Сыры имели хороший 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 или удовлетворительный вкус и запах, хорошую, удовлетворительную или отличную консистенцию и неравномерный или нормальный рисунок.Общая оценка этих сыров равнялась 93,0 баллам (контрольные сыры), 93,6 балл (сыры, выработанные по предлагаемому способу с использованием 25% подсырных сливок) и 93,4 балла (сыры, выработанные с использованием 50% подсы рн ых сливок),Применение большего количества подсырных сливок (замена 75% жира) привело к ухудшению качества продукта. В сыре появлялся слегка горьковатый вкус и запах (38,0...

Номер патента: 1683637

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Айрапетян, Диланян, Манвелян, Ульянов

МПК: A23C 19/068

Метки: низкожирного, производства, ростовский, сыра

...0,5.Нормализованную смесь пастеризуютпри 85 С в течение 20 мин, после чего направляют в ванну с рубашкой, Во избежание остывания смеси в рубашку ванныподают горячую воду,После заполнения ванны в.горячуюсмесь подают сыворотку кислотностью120 Т в количестве 685 кг (8 оот смеси) припостоянном перемешивании, Конец осаждения белка устанавливают по цвету выделяемой сыворотки (светло-зеленая),Белковая масса с сывороткой самотеком поступает в ванну-сетку, Одновременнооткачивают сыворотку. Ванну-сетку с белковой массой тельфером переносят и выгружают в бункер, В бункере в белковую массупри 40 С вносят бактериальную закваску вколичестве ЗО кг (3 О .от белковой массы, применьшем количестве закваски не происходит брожения), содержащую...

Номер патента: 1674064

Опубликовано: 30.08.1991

Авторы: Диланян, Тормышев

МПК: G05B 19/4103

Метки: интерполятор, линейный

...ИЛИ 24 на вход регистра сдвига 3 и разрешает перенос в прямом коде содержимого этого регистра в сумматор 1, в результате этого содержимое сумматорастановится равным= 0,5 У.Импульс, появляющийся на пятом выходе 30 распределителя импульсов 5, поступает через элементы ИЛИ 10 и 22 соответственно на входы регистра сдвига 3 и сумматора 1, в результате чего содержимое регистра сдвигается на,один разряд в сторону старших разрядов и становитсяравным Рр =- 2 0,5У=-У, а содержимое сумматора суммируется с поступившим на его вход весом младшего разряда и стано.вится равным= 0,5 У+ 0,5.Импульс, появляющийся на шестом выходе 31 распределителя импульсов 5, через элемент ИЛИ 24 поступает на вход регистра сдвига 3, управляющий переносом содержимого...

Номер патента: 1353401

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Агабабян, Агбалян, Гезалян, Диланян, Саакян

МПК: A23C 19/068

Метки: масис, производства, рассольного, сыра

...данного вида сыра вкус и запах.Исследования показали, что с применением бактериальной закваски молочно-кислых стрептококков и закваски ацидофильной палочки можно получить новый вид диетического ацидофильного сыра со сроком созревания 3 - 5 дн. Сыр напоминает по вкусовым достоинствам брынзу, созревает за 3 - 5 дн. и имеет диетические свойства.Биологическая ценность продукта улучшается за счет применения ацидофильной закваски. Микробиологические исследования молока и сыров в процессе созревания (табл. ) показывают, что в первые дни созревания (3 - 5 сут) количество молочно- кислых палочек (они представлены ацидофильными) превосходит количество стрептококков в 1,36 в 1,40 раза. Роль же ацидофильных бактерий в борьбе с желудочно- кишечными...

Номер патента: 1281241

Опубликовано: 07.01.1987

Авторы: Диланян, Саакян, Сергеев, Симаворян

МПК: A23C 19/068

Метки: производства, рассольного, сыра

...молока) с кислотностью 21 Т пастеризуют при 74 С с выдержкой 20 с, охлаждают до ЗЗС, вносят 230 г хлористого кальция, 0,6%-ной бакте- ЗО риальной закваски и 25 г сычужного фермента. Свертывание осуществляют в течение 30 мин. Полученный сгусток разрезают для получения сырного зерна нужных размеров (9 мм), вымешивают 15 мин. После этого вымешивание прекращают, удаляют 30% сыворотки, добавляют зеленую массу сохук в количестве 1 кг и приступают к формованию зерна. Отпрессованный пласт сыра разрезают, помещают в формы и самопрессуют 2 ч при 11 С. После этого сыр укладывают в рассол с концентрацией 16%. Созревание сыра проводят в рассоле с температурой 10 С в течение 45 сут.Формула изобретенияСпособ производства рассольного сыра, включающий...

Номер патента: 1274667

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Агабабян, Диланян, Цкитишвили, Эсакия

МПК: A23C 19/068

Метки: производства, рассольного, сыра

...Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве рассольного сыра.Цель изобретения - ускорение процесса созревания сыра.Ускорение созревания сыра достигается за счет интенсификации в нем микробиологических и биохимических процессов путем внесения в молоко в определенных количествах микроэлементов - марганца, цинка, меди, кобальта, а также использование в качестве бактериальной закваски бактериального концентрата молочно-кислых бактерий, вносимых в сырное зерно перел формованием.Пример. В 100 кг пастеризованного при 74 С и охлажденного до 35 С молока вносят водные растворы хлористых солей микроэлементов, г: марганец 0,21; цинк 0,125; медь 0,05; кобальт 0,01; йол О,9, затем вводят хлористый...

Номер патента: 1249530

Опубликовано: 07.08.1986

Авторы: Буюкян, Григорьян, Диланян, Момджян, Петросян

МПК: G06F 17/00

Метки: параметров, постоянного, электроприводов

...логической единицы, затем обнуляет выходной порт, устанавливая адреснулевой ячейки узла 10, из котороймикроЭВМ считывает информацию о параметре первого канала в свой оперативный запоминающий узел ОЗУ). Затем содержимое выходного порта увеличивается на единицу и в ОЗУ считываетсяинформация о параметре второго канала и т.д. Когда в выходном порту будет адрес, превьппающий конечное значение, процедура ввода закончена и микроЭВМ переходит к обработке информации о параметрах электропривода. Определйется мощность двигателя, затем она фиксируется на блоке отображения, Далее микроЭВМ ждет перехода признака в нулевое состояние. Затем весь описанный процесс повторяется. Таким образом, периодически через12493интервалы времени Т на блок 12 будет...

Номер патента: 1171001

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Агабабян, Вациетис, Диланян, Якобсон

МПК: A23C 19/032

Метки: балтийский, производства, сыра, сычужного

...ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Редактор В. Петраш За каз 4760/1 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству сычужных сыров.Цель изобретения - расширение ассортимента вырабатываемых сыров и ускорение процесса их производства.Сущность изобретения заключается в том, что в сырное зерно перед формованием вносят бактериальный концентрат специально подобранных по липолитической и протеолетической активности штаммов микроорганизмов, способных продуцировать свободные амино- и жирные кислоты в том качественном и количественном соотношении, в каком они находятся в зрелых сычужных сырах высокого качества.Пример. В пастеризованное молоко кислотностью 19 Т вносят бактериальный концентрат молочнокислых...

Номер патента: 1171000

Опубликовано: 07.08.1985

Авторы: Агабабян, Вациетис, Диланян, Якобсон

МПК: A23C 19/032

Метки: поизводства, севан, сыра, сычужного

...Ж - 35, Раушская наб., д, 4/5 Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4Редактор В. ПетрашЗаказ 4760/1 Изобретение относится к производству сычужных сыров.Цель изобретения - расширение ассортимента вырабатываемых сыров и ускорение процесса их производства.Сущность изобретения заключается в том, что в сырное зерно перед формованием вносят бактериальный концентрат специально подобранных по липолитической и протеолетической активности штаммов микроорганизмов, способных продуцировать свободные амино- и жирные кислоты в том качественном и количественном соотношении, в каком они находятся в зрелых сычужных сырах высокого качества.Пример. В пастеризованное молоко кислотностью 19 Т вносят бактериальный концентрат молочнокислых...

Номер патента: 1149924

Опубликовано: 15.04.1985

Авторы: Айдинян, Диланян, Криворотов, Саакян

МПК: A23C 19/072

Метки: катунь, производства, сыра

...воздухао80-85 ..При подборе штаммов помимо общей активности учитывалась их способность продуцировать вкусовые вещества (свободные аминокислоты, летучие жирные кислоты, карбонильные соединения), характерные для высококачественных сыров чеддер. Свойства отобранных штаммов молочно- кислых бактерий представлены в табл, 1. Соотношение молочнокислых палочек и стрептококков:в предлагаемой закваске составляет 1: 1.Помимо того, предлагаемый способ предусматривает нарастание кислот- ности перерабатываемого молока доо23-26 Т (т,е. процесс чедцеризации частично переносится на молоко) путем внесения 2,0-2,5 -ной бактериальной закваски с временем выдержки смеси 50-60 мин. В предлагаемом способе температуру второго нагревания устанавливают равной...

Номер патента: 1118672

Опубликовано: 15.10.1984

Авторы: Агабабян, Вегапетян, Диланян, Курдоян, Саакян

МПК: C12N 1/20

Метки: бактериального, используемого, питательная, препарата, производстве, среда, сыров

...гидролизованное молоко, дрожжевой автолиэат, лимоннокислый натрийи источник марганца, дополнительносодержит лактозу, хлористый натрийи хлористый кобальт, а в качествеисточника марганца - хлористый марганец при следующем соотношении ингредиентов, мас, .:Гидролизованноемолоко 14-1 бЛактоза 0 5Дрожжевой автолизатЛимоннокислыйнатрий 1,9-2,1ХлористыйнатрийХлористый марганец 0,022-0,024Хлористый кобальт 0,022-0,024Осветленная подсырная сыворотка ОстальноеДля роста молочнокислых бактерийбольшое значение имеют буферныесвойства среды, Добавление в средулимоннокислого натрия (до 207)и хлористого натрия (0,27) значительно повышает буферную емкость среды.С целью устранения губительногодействия ионов Н на клетки приразвитии молочнокислых...

Номер патента: 1018614

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Ваганян, Диланян, Объедков

МПК: A23C 19/06

Метки: блочного, производства, сыра, швейцарского

...слабо- выраженный вкус и аромат готового продукта, а также то, что при созревании сыра в бродильной камере выделяется большое количество свободного сыра из продукта, происходит излишнее размягчение сырного т"ста, в связи с чем блоки деформируются под влиянием собствен 35 ного веса.Бель изобретения - улучшение качества готового продукта.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу производства блочного швейцарского сыра, предусматривающему нормализацию молока по жиру, сквашиванив с использованием сыч ужного фермента, обработку сгус гка, второе нагревание, формовение под слоем сыво 45 ротки, прессование, холку, обсущ ку и созревание сыра в полимерной пленке, формованив проводят под слоем сыворот - ки под давлением 2-3. кг...

Номер патента: 991978

Опубликовано: 30.01.1983

Авторы: Диланян, Манукян

МПК: A23C 19/06

Метки: бессалфеточного, прессования, сыра

...большим.20 Цель изобретения - повышение эффективности и сокращение количества перепрессовок.Указанная цель достигается тем, что вспособе бессалфеточного сыра, предусмат991978 ривающем двухстороннее поэтапное воздействие возрастающей нагрузкой на прессуемую головку сыра с выдержкой между этапами, процесс ведут в четыре этапа, причем на первом этапе удельную нагрузку доводят до 0,08 кг/см в течение 38 - 42 мин и выдерживают .18 - 22 мин, на втором этапе - соответственно от 0,08 до 0,16 кг/см в течение 38 - 42 мин с выдержкой 18 - 22 мин, на третьем этапе - от 0,16 до 0,24 кг/см в течение 38 - 42 мин с выдержкой 18 - 22 мин на четвертом этапе - от 0,24 до 0,28 кг/см Продолжительность Величина прессующего усилия,Па Давление мм Время...

Номер патента: 980674

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Ваганян, Диланян, Объедков

МПК: A23C 19/06

Метки: блочного, производства, сыра, швейцарского

...в сухом веществе готового продукта.Кроме того, при производстве сыра из назрелого молока в него после нормализации вносят бактериальную закваску, подобранную по аминокислотному составу для швейцарского сыра в количестве 0,05 - 0,1 о/о, при этом при кислотности сыворотки перед вторым нагреванием выше 12,5 Т, от нормализованной смеси отбирают 10 о/, сыворотки и вносят в том же количестве пастеризованную воду температурой 40 - 50 С.Лример. 4700 кг молока нормализуют по жиру до 3,1 о/о, при температуре 31 С вносят 0,10/о закваски, подобранной по аминокислотному составу для швейцарского сыра, сычужный фермент и выдерживают 31 мин. Осуществляют постановку зерна в размере 5 - 6 мм 17 мин, вымещивают до второго нагревания 38 мин. Кислотность...

Номер патента: 948362

Опубликовано: 07.08.1982

Авторы: Диланян, Рухкян

МПК: A23C 19/02

Метки: производства, сыров, сычужных, твердых

...концентратов определяют также, но так как в этом случае в зерне должно быть 600 млн, клеток стрептококков, то добавляют 1,400 кг сухого концентрата и 140 л жидкого. Сухой концентрат до внесения разводят в 10-12 л сыворотки.Нормализованную смесь по жиру пастеризуют, охлаждают до температуры свертывания 33-35 С, вносят бактериальную закваску из стрептококков в количестве 0,1 от смеси, хлористый кальций 20-40 г на 100 кг молока, сычужный фермент 2,5 г на 100 кг молока, обеспечивают свертывание молока н течение 25-30 мин, разрезают сгусток до 3-4 мм, вымешивают 5-10 мин, удаляют 30 сыворотки, повторно нагревают для группы голландских сыров до 30-35 , а для .группы соонетстких сырон - до 40-43 , вымешива. ют до годности сырной массы к...

Номер патента: 929030

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Аветисян, Диланян, Манукян

МПК: A01J 25/13

Метки: прессования, сыра

...пузырьков и сыворотко-сборочный бачок 23, в который введены. концы 20патрубков 22. Для обеспечения герметичности форм в процессе прессования сырного зерна в последних имеются прокладки 24, Изменение объема форм регулируется при помощи втулок 25, надетых на стержни 14,путем увеличения или уменьшения зазорамежду плитами 12 и боковыми стенками 7и 8,Установка работает следующим образом.После предварительной герметизацииформ из бункера 17 сырное зерно через сы- зпрораздаточный канал 20 и патрубки 21 поступает в формы под давлением гидроцилиндра 18. Запускаются приводы прессующих элементов 5 и 6, крышки 1 и 2 начинают двигаться навстречу одна другой, обеспечивая последующее прессование сырного З 5зерна. Герметизация формы...

Номер патента: 909754

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Диланян, Момджян, Налбандян

МПК: H02J 7/10

Метки: аккумуляторной, асимметричным, батареи, заряда, током

...связан санодами тиристоров 5, 6 и 7, причемкатод тиристора 5 соединен с плюсомбатареи 1, катод тиристора 6 с минусом батареи 2, а катод тиристора 7 сминусом батареи 2 и анодом тиристора 8, Отрицательный вывод выпрямителя связан с катодами тиристоров 8 и 9,аноды которых связаны с отрицательны-ми выводами аккумуляторных батарей.Все тиристоры устройства отпираютсясигналами блока управления зарядом 10и регулируют значение зарядного и разрядного токов путем изменения фазыуправляющих импульсов.Устройство работает следующим образом,В первом полупериоде управленияидет заряд обеих батарей по цепи: тиристор 5, батарея 1, тиристор 11, батарея 2, тиристор 8,Ток, протекающий в указанном полупериоде управления, служащий для заряда обеих...

Номер патента: 899057

Опубликовано: 23.01.1982

Авторы: Бегларян, Вухрер, Диланян, Татевосян, Хачатрян

МПК: B01D 3/42

Метки: процесса, ректификации, экстрактивной

...сырья и растворителя.На чертеже представлена принципиальная схема устройства.Устройство содержит ректификационую колонну 1, кипятильник 2, датчи3 состава сырья, регистрирующий прибор 4, датчики 5-7 расходов сырья,растворителя, теплоносителя соответственно измерительные приборы 8-10,регуляторы 11 и 12 соотношения, регу.пирующие клапаны )3-16, сумматор 117 расходов, датчик 18 температуры,Регулятор У температуры,Устройство работает следующим образом. 36Регулятор 11 соотношения, получив импульс от прибора 4, регистрирующего состав питания, регулирует соотношение расходов питания и растворителя, регистрирующихся соот- д ветственно приборами 8 и 9 в соответствии с изменением состава питания, воздействуя на регулирующий клапан 3....

Номер патента: 897199

Опубликовано: 15.01.1982

Авторы: Ваганян, Диланян, Маркосян, Миджиферджян, Объедков, Хачатрян, Шилер

МПК: A23C 9/16

Метки: плесневения, предохранения, сыров, сычужных, твердых, усушки

...9,8 3-3,5 Жесткая с наличием пузырей Нет 4,5-5,0 6,0-7,0 9,6 То же Есть 9,8 3,0-35 7,6 Гладкая без заметных дефектов Нет 4,5-5,0 6,0-7,03,0-3,5 7,6 То же 7,4 Есть 6,7 Гладкая мягкаябеэ дефектов.Нет 4,5-5,06,.0-7,0 6,8 То же 6,8 Есть 3,0-3,5 6,9 10 Мягкая со следами масляни- стости Нет 4,5-5,06,0-7,0 3,0-3,5 6,7 То же Есть 6,7 7,3 10 13 Маслянистаяслабая Нет 4,5-5,0 6,0-7,0 7,3 14 То же 7,1 Есть 389После посолки и обсушки поверхности сыров в течение 3-х суток швейцарские сыры покрывают композицией дисперсии на основе винилацетата с дибутилмалеинатом, содержащий триацетина от 1 до 10 массы.Покрытие сыров производят при 10-12 О С с относительной влажностью воздуха 80-85. П р и м е р. После посолки и обсушки в течение 4-х суток...

Номер патента: 878221

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Диланян, Манукян, Сергеев

МПК: A01J 25/13

Метки: бессалфеточного, прессования, сыра, форма

...выполнено в виде горизонтальной и вертикальной планок, шарнирно связанных между собой и взаимодействующих с направляющей, установленной в кольцевом пространстве, начальный участок которой выполнен в виде раструба. пространстве между корпусом и перфорированным цилиндром жестко закреплены противоположно установленные под углом 90 пары силовых цилиндров 13 при помощи укрепленных на вертикальных полосах жесткости 4 хомутов 14. К штокам 15 силовых цилиндров под углом 90 жестко закреплены оси 16. Концы указанных осей шарнирно закреплены в жестко прикрепленных к дискам 9 стойках 17. На внешней9 жестко зарее стаканы 18 с прикрепленными в шгх при помощи винтовой связи 19 центрирующими приспособлениями 20, входящими в полость наппавляющих 21,...

Номер патента: 858717

Опубликовано: 30.08.1981

Авторы: Ваганян, Диланян, Объедков

МПК: A23C 19/06

Метки: блочного, производства, сыра, швейцарского

...после нормализации вносят бактериальную закваску, подобранную по аминокислотномусоставу для швейцарского сыра, в количестве 0,05-0,1, при этом при кислотности сыворотки перед вторым нагреванием выше 12,5 Т от нормализованной смеси отбирают 10 сыворотки, ав массу вносят в таком же количестввпастеризованную воду с температурой40-45 С,П р и м е р. 4700 кг молока нор- .мализуют по жиру 3,1, при 31 С вносят закваску 0,10, подобранную поаминокислотному составу для швейцарского сыра, сычужный фермент и выдерживают 31 мин. Осуществляют постановку зерна в размере 5-6 мм в течение17 мин, вымешивают до второго нагревания в течение 38 мин. Кислотностьсыворотки в конце обработки 12,У Т.Отбирают 330 кг сыворотки и добавляют 330 кг воды с...

Номер патента: 855857

Опубликовано: 15.08.1981

Авторы: Агабабян, Варпетян, Диланян, Момджян, Тарасян

МПК: H02J 7/14

Метки: комбинированная, электромобиля, энергетическая

...и задатчика 14 уставки напряжения.В соответствии выходного потенциаладиодной сборки 15 шйротно-импульсным модулятором 16 производится управление относительной продолжительности включения ключа 17 в цепи обмотки возбуждения синхронного генератора 3 и аккумуляторной батареи 5,и производится широтно-импульсное регулирование тока возбуждения генератора 3 в соответствии с током и напряжением статора генератора, причем увеличение входного потенциалаширотно-импульсного модулятора 1 б приводит к уменьшению тока возбуждения синхронного генератора 3,855857 ьСледовательно действует цепь обратной связи по мощности.Если напряжение генератора 3 больше напряжения задания (т,е. выходной потенциал датчика 10 напряжения больше выходного потенциала...

Номер патента: 816444

Опубликовано: 30.03.1981

Авторы: Диланян, Манукян

МПК: A01J 25/13

Метки: бессалфеточного, прессова-ния, сыра, форма

...обеспечивают ступенчатое опускание крышек 2. Форма закрыта металлическим кожухом 16, приэтом на формующих поверхностях обеихкрышек выполнены канавки 17. Упоры18 ограничивают вертикальные перемещения пластин 8, а насаженные на стержни 19 зубчатые ролики 20 обеспечивают прижим этих пластин к боковой стенке формы. Кроме того, крышки 2 имеютотверстия 21 для отвода сыворотки ивоздушных пузырьков, В .исходном положении нижняя крышка лежит на подушках 22, Верхняя часть шторок 8имеет выступы 23, Крышки приводятся вдвижение посредством штоков 24.Форма работает следующим образом,После заполнения формы сырной массой обеспечивают одновременное движение крышек 2 навстречу друг другу припомощи штоков 24. С началом движениякрышек начинают...

Номер патента: 806166

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Алагезян, Диланян

МПК: B08B 9/00

Метки: оборудования, пищевого, санитарной

...используемыйкачестве моюще-дезинфицирующегоедства имеет Формулу0 О С Н Р-О-Р-ОС НОН ОнЭто прозрачная светло-коричневая жидкость, легко смешиваемая с водой, при стоянии на холоде кристаллизуется, а при встряхивании образует пену, Обладает бактерицидными свойствами по отношению к следующим тестмикробам: Евсйег 1 сп 1 а со 1 1: Рзецс 1 ощопаз аегцо 1 пова; 5 сарпу 1 ососсцв.ацгецв; БсгерСососсцв Йасса 11 в ХцсоЬассегШю рЬ 1 е 1; Ооврога 1 асС 1 вц Вас 111 цв вцЬ 1111 в.Кроме того, диоктилпирофосфат имеет кислую реакцию, низкое поверхностное натяжение и хорошее эмульгиро" ваниеСпособ осущес следука 3 им образом.После к ой оборудования пищевых и Молочных т дят обра ботку об н раствором диоктилп а 2,6-2,7 с806166 Источники...

Номер патента: 789089

Опубликовано: 23.12.1980

Авторы: Адилханян, Диланян

МПК: A23C 9/137

Метки: кисломолочного, продукта, производства

...быт не менее 600 г, при наличии желатинаболее высокой крепости порядка 8001000 г, производят соответствующийперерасчет. Желатин добавляют в видеводного раствора в молочную смесь,приготовленную согласно рецептур,Для приготовления раствора желатина отвешивают определенное количество отсортированного пищевого желатина, вносят в соответствующую емкость16и заливают холодной водой, оставляют для набуханйя в течение 30 мин.После набухания смесь подогревают до 65 фС для его полного растворения, периодически перемешивая раствор. Затем раствор Фильтруют через5 вдвое сложенную марлю и хранят доиспользования в течение не более суток при 46 С.ОПри выработке мацуна 3,2 жирности из натурального молока добавляют2 О 20-ный раствор желатина при 46...

Номер патента: 773668

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Диланян, Момджян, Налбандян

МПК: G08C 9/00

Метки: код, перемещений

...любом положении магнита 1 сигнал поступаеттолько на один вход дешифратора 5 инеопределенность считывания устраняется.Экономический эффект от использованияпредлагаемого устройства обусловлен еготеХническими особенностями, приведенными выше. 3 7736ми входами дешифратора Входы элеменмтов И соединены с одноименными герконами и через элементы НЕ - с ( и - Ц и(И соединены,с нечетными входами цешифратора,5На чертеже представлена схема устройства.Устройство содержит постоянный магнит 1, кодовую маску 2 с герконами 3,исто чник 4 питания, дешифратор 5, алеф 0менты И 6,7 и элементы НЕ 8.Преобразователь работает следующимобразом.При перемещении постоянного магни 15та 1, закрепленного на подвижном объекте, послецовательно срабатывают герконы 3. При...

Номер патента: 773659

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Георгадзе, Демирханян, Диланян, Сурков

МПК: G07C 5/02

Метки: работы, средств, транспортных

...магнит переключает герметиэированный контакт, т.е. начинаютподаваться ложные электрические сигналы на счетчик 3 импульсов и электромагнитную муфту 4 включения и выключения привода счетчика 6 пройденного пути;Для задержки этих сигналов и устранения ошибок включен элемент 2 задержки,77365 Устройство для контроля работы транспортных средств, содержащее датчик веса, раздаточный редуктор и счетчик пройденного пути, выход которого соединен с первым входом блока регистрации, о т - л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью- упрощения устройства и повышения его точности, в него введены электромагнитная муфта, элемент задержки и счетчик импульсов, выход которого соединен со вторым входом блока регистрации, вход счетчика импульсов подключен к...

Номер патента: 745473

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Диланян, Меликьян, Саркисян

МПК: A23C 13/12

Метки: сметаны

...начале и процессе хранения во всех вариантах продукта изучают протеолитическиеи липолитические процессы. 45Для выявления степени нротеолиза .белка .определяют содержание азотистых фракпий исвободных аминокислот.Полученные данные показывают, что содержание азотистых фракций и свободиых аминокислот всегда выше в образцах сметаны, приготовленной на активной закваске, чем в сметане на неактивной закваске.В табл. 2 представлены данные характеристик заквасок.Интенсивность липолитического процесса в сметане на активной закваске значительно4выше, чем в сметане, приготовленной на неак. тивной закваске.Все полученные данные доказывают, что протеолитические и липолитические процессы менее интенсивно протекают в сметане, приго товленной на...

Номер патента: 731948

Опубликовано: 05.05.1980

Авторы: Диланян, Саакян, Стригин, Юдин

МПК: A23C 19/02

Метки: горный, производства, сыра

...Предельная кислотность (7 сут.) Т 100 26012 28 132 Протеолиз, мг% 18 Бремя свертывания, ч 7,0 5,0 6,0 1948После тшательного вымешивация лобав,пяют .хлористый кальций 35 г и сьяужный фермент 2,5 г на 1 центнер мопоока. После свертывания при 34 С, длительностью 30 мин сгусток разрезают,полученное сырное зерно нужньх размеров, вымешивают 40 мин затем массуОнагревают до 49 С с целью обезвоживания и регулирования микробиопогичес 1 о ких процессов. Продолжительность обработки после второго нагревания 45 мин.Часть сыворотки отливают и формуютсырный пласт. Свежий сыр прессуют3,5-4,0 ч при минимальном давлении 15 1 и 2, максимальном - 3,0 атм. Солятсыр в 20%-ном рассоле 4-5 сут. Созревание ведут в бродильной камере20-30 дней при 20-22 С, после...

Номер патента: 722531

Опубликовано: 25.03.1980

Авторы: Диланян, Согомонян

МПК: A23C 19/12

Метки: бескоркового, производства, сыра, сюник, твердого

...мелко нарезанные травы (чебрец, луковицу).722531 Составитель И, КарасеваРедактор А. Павлюк Техред М. Петко Корректор О. Ковинская Заказ 899/1 Тираж 569 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д.4/5 филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Сыр формуют из пласта или наливом в перфорированные формы. Процесс самопрессования длится 6-8 ч, в течение которого производят 4-х кратное переворачивание; через 15-20 мин, через 40 50 мин, через 1-1,5 и последнее через 2,5-2 ч. Затем оставляют при 12-15 С 1-5 дней для ускорения гидоролиза белка и расшепления углеводов (т,е., своеобразная геддеризация в формованном виде). Затем сыры опускаются в рассол с...