A01J 25/12 — формование сыра

Номер патента: 22451

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Кириченко

МПК: A01J 25/12

Метки: завертывания, сырков, формования

...формующим сырки выступам 7 и выпускным клапаном 11 на конце проходящего через сосуд 1 стержня; последний сочленен с частью 10 коленчатого вала машины. На станине машины помещается стол 6; в щель которого подается бумага для завертывания сырков; сматываемая с роликов 22 - 25, а. также . насосный цилиндр 4, нагнетающий воз.дух в сосуд 1. Тут же на станине расположена формующая коробка 5, имеющая подвижное дно 16 на пружинных стержнях 14 и предназначенная для сжимания и выталкивания отпрессованныхсырков, поступающих далее под действием кулака 18, зубчатого колеса 19 и изогнутого рычага 17 в жалоб 20, наклон которого можцо регулировать посредством стержня 21. предлагаемая машина может состоять из пары сосудов 1 с общим насосным цилиндром...

Номер патента: 32851

Опубликовано: 31.10.1933

Автор: Дорофеева

МПК: A01J 25/12

Метки: сливочных, сырков, формовочная

...сливочныхсырков.сбоку и фиг. 3 то же, вид сверху. Машина для сливояных сырков состоит из диска 4 с формовочными отверстиямшб(фиг. 3). Диск 4, вращаясь, приходит в соприкосновение с нажимным приспособлением б, которое построено на принципе мясорубки, т.-е. через воронку загружается творожная масса и, посредством -шнека подается к диску 4 (фиг. 1), откуда сырки, пройдя формовочное отверстие диска 4, падают на конвейер 7, приводимый в движение валиками 72 и 13(фиг. 1). Машина приводится в движение от какого-либо двигателя посредством маховика 7 через конические шестерни 2, З и 7 7 и шестерни 70, 9, 8 (фиг. 1). Готовы: сырки вручную снимают с конвейера и упаковывают, а. отходы творожной массы через лоток 74 собирают в какойлибо...

Номер патента: 69796

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Дарсавелидзе

МПК: A01J 25/12

Метки: массы, сырковой, формования

...трубы 7 укреплена направляющая горловина 3 дозирующей головки, Внутри горловины1 б смонтирован рассекатель 4, направляющий сырковую массу в формующие мундштуки 5.Мундштуки снабжены переставными шиберами б, изменяющими размер формуемой сырковой заготовки. Положение шиберов закрепляется болтами 7.Заготовки сырковой массы вытал киваются на приемные полки 8 после разрезания массы вращающимся вокруг оси 9 ножом 10, выполненным в виде стальной проволоки, закрепленной в кривошипе 11. Кривошип ножа приводится в движение от оси шнека 12, выведенной наружу через подшипник 73, посредством смонтированной на ней малой шестерни 74, сцепленной с шестерней 75 криво- шипа.Общая регулировка веса разрезаемых сырков производится изменением числа оборотов...

Номер патента: 207557

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бартенев, Шахов

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...ванны для сырного зерна, ножевой рамы для резки сырного пласта на головки и привода.Для механизации процесса образования сырного пласта, его резки на головки и их выдачи из ванны последняя выполнена в виде укрепленной на станине обечайки с днищем, установленным с возможностью возвратно-поступательного перемещения внутри обечайки; ножевая рама присоединена к верхней части обечайки шарнирно.Привод днища выполнен в виде телескопического гидродомкрата, а ванна имеет шарнирно откидные перфорированные крышки и систему сборников для сыворотки.На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху.Устройство состоит из ванны для сырного зерна, выполненной в виде обечайки 1 с днищем 2, установленным с...

Номер патента: 258759

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Мелик

МПК: A01J 25/12, B65B 3/12

Метки: вязкой, деления, массы, тестообразной, формовки

...на такое количествоформ, которое неооходпмо для переработкипопцип расплавленного сырного теста.25 Цилиндр 3 головки установлен в неподвижном корпусе 10 и выполнен со сквозной формующей камерой 11, в которой размегцсн поршень 12. Под камерой установлена зас,чонка13 с отверстием; края отверстия являются ре 30 жущей кромкой, Отверстие вьп;олнено сооснокамере 11, причем диаметр его меньше диаметра камеры, что обеспечивает формовку массы, Поршень приводится в движение (для выталкивания дозы массы из камеры) присоединенным к приводу с помощью шаровой пяты рычагом 14, Последний смонтирован в патрубке 15, выполненном за одно целое с цилиндром, и вращается вместе с цилиндром.Устройство работает следующим образом.Кассету 2 заполняют формами, в...

Номер патента: 286658

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Иностранец, Иностранна

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...сыра. При этом немного ниже уровня выступа 18 лента 8 наматывается на ролик 21 до того момента, пока не приобретает горизонтального направления, Затем она наматывается ца натяжной ролик 22, установленный горизонтально, чтобы создавать натяжение ленты 8, и попадает через ролик 28 на ролик 12. Такое расположенце позволяет получить в зоне, где происходит формовка предварительно спрессованной массы, горизонтальный участок прохождения ленты 8, которая в этом случае играет роль конвейерной ленты.Для вращения барабана 4 цад ванной 1 установлен электродвигатель 24 с шестерней 25, взаимодействующей с венцом 14 диска барабана. Фуцдамецтные платы 26 соосцы дискам 18 и служат боковой опорой перфорированному цилиндру 15.Устройство работает...

Номер патента: 287459

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Кутсар

МПК: A01J 25/12

Метки: подпрессовки, сыра, формования

...8 соединен с нажимной пластиной 11, упорная пластина 12 закреплена на опоре 13 с помощью стержня 14.Раскрываются и закрываются створки форм при помощи рычажного механизма, состоящего из закрепленной на штоке 15 гидроцилиндра 9 пластины 1 б с жестко установленными на ней четырьмя стержнями 17, шарнирно соединеннымп с расположенными с двух сторон каждой формы горизонтальными осями 18, и стяжек 19, шарнирно связанных с осями 18 и створками.Управление гид ся двумя рычагами287459 Предмет изобретения Составитель В, Дунье Редактор М. Макарова Техред А, А. Камышникова Корректор Т. А, ДжаманкуловаЗаказ 3892/2 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж-З 5, Раушская наб., д. 4/5...

Номер патента: 303024

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ало, Грузинский, Иванов, Курдашвили, Меладзе, Мепаришвили, Насидзе, Рукавицын

МПК: A01J 25/12

Метки: прессования, сыра, формования

...дл; формовация прессования сыра, предпочтительно рассольюго, иключдкццдя вибрацио 13 ный стол, перфорированные формы для сырного теста, устройство для удаления сыворотки и в 1 броири 130 д сОла.Качество сыра, отформованного из 13 ссНой установкой, недостаточно высокое.1 ель изобрете 5 гияулучшить ка сство с 3 Т- формованного сыра:1 утем сообщеция вибраионному столу равномерных колебаний цо всей его площади, а также уменьшить шум цри работе установки и ускорить процесс формования и прессования сыра. верхние усас и сцусом форм.Для одновреме:1: ого заполнения перфор:1 рова 1 шых форм сырным зерном 1 уда.чеция0 Т ф 0 Р М 0 В а Н Ц 0 Г 0 С Ь 1 Р Д Н С Р ф 0 3 Ц Р 0 13 с 111 Ц Ь С ф 0 Рмы установлены в общем корпусе, выполцсн 130 ЗЗ,3...

Номер патента: 314495

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Всесоюзный, Сыродельной, Табачников, Шнейдер

МПК: A01J 25/12

Метки: прессования, сыра, формования

...закрыт крышкой 20.Установка работает следующим образом.Сначала герметизируют установку: вставляют уплотнительную вставку (пробку) 15 в устье формовочной трубы 1 и закрывают кран 19. Затем создают в установке необходимую величину вакуума (например, 500 - 600 л.и рт. ст.), вк;почают устройство для подачи, прессования и перемещения сырной массы и насос 10 для откачки сыворотки, После этого открывают кран 19, через который в установку засасывается смесь сырного зерна и сыворотки (пульпа).Питательная труба 18 подведена к бункеру 2 тангенциально, поэтому пульпа, спускаясь по его перфорированным стенкам, совершает движение по винтовой линии. При этом происходит разделение жидкой и твердой фаз.Сыворотка через дренажные отверстия бункера 2...

Номер патента: 350440

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Мамателашвили, Тбилисское

МПК: A01J 25/12

Метки: «сулугуни», сыра, формования

...установлен между камерой и бункером. Кроме того, в камере установлен концевой выключатель привода ножа-отсекателя, вакуум-системы и механизма раскрытия камеры.На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг, 2 - разрез по А - А на фиг. 1,Машина для формования сыра сулугуни содержит бункер 1 для сырной массы и дозирующее устройство с ножом-отсекателем 2 дозы массы. Дозирующее устройство выполнено в виде разъемной камеры 3, снабженной механизмом для ее раскрытия: неподвижная часть камеры сообщена с бункером через всасывающее отверстие а в ноже-отсекателе, а подвижная часть соединена рукавом 4 с вакуум-насосом б. Нож-отсекатель установлен между камерой и бункером. В камере установлен концевой выключатель б привода,...

Номер патента: 379235

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A01J 25/12, B30B 9/04

Метки: пресс, творога

...опора 7, а на последней посредством крышки 8 смонтирован нажимной фланец 9 таким образом, чтрасположен по отношению кможет в процессе прессованипод нужным углом к горизонт9 имеется сферическая выемкопоры 7.Пневмоцилиндр (или пневмоцилиндры вмногосекционном варианте выполнения пресса) установлен на траверсе 10 и снабжен 0 краном управления 11 и регулятором давления 12 с манометром 13, пневмоприводами 14, 15, 1 б и 17 и магистральным пневмоприводом 18. Поддон 2 имеет сливной патрубок 19.5 В многосекционном прессе число секцийможет быть различным и подбирается в зависимости от времени прессования и времени на загрузку и выгрузку творога таким образом, чтобы процесс выдачи готового продукта 20 был непрерывным.При выработке творога в...

Номер патента: 419000

Опубликовано: 05.03.1974

Автор: Изоб

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...приспособление установлено над обечайкой 2 и состоит из плиты 14, выполненной с возможностью возвратно-поступательного перемещения, вертикального стержня 15, несущего на верхнем конце чашку 16 для груза 17. Стержень 15 проходит через втулку 18, закрепленную на радиально расположенном стержне 19, связанным с трубчатым валом 10.На вертикальном валу 10 закреплен горизонтальный диск - нож 3, расположенный между верхним срезом 4 колонны 1 и обечайкой 2, Он имеет окно, соответствующее верхней плоскости среза 4 колонны 1 и нижней плоскости среза обечайки 2,Устройство для сбора и удаления сыворотки представляет собой поддон 20, установленный снаружи колонны 1 в зоне ее верхнего среза 4.Край 2 поддона 20 выполнен в виде желоба и проходит...

Номер патента: 422392

Опубликовано: 05.04.1974

Автор: Мицкевичюс

МПК: A01J 25/12

Метки: 422392

...ц дозатора 10, ц устройство для отвода головок сыра.Дозатор 10 имеет управляемую задвижку 11.В установке предусмотрена возможность вибрации колонны. Для этого имеется вибратор 12,Установлена колонна с помощью выступов 13 и прокладок 11 на полках 15 станины.Устройство для отвода головок сыра представляет собой ленточный транспортер 1 б,Во время работы установки коагулированный молочный белок с сывороткой непрерывно поступает на перфорированный транспортер 8, где часть сыворотки отделяется, а с транспортера попадает в дозатор 10, который выдает его порциями в колонну 1.После подачи порции сгустка из магазина 4 поступает по одной вставке 5.Таким образом, каждая порция оказывается снизу и сверху между двумя перфорированными вставками и...

Номер патента: 425597

Опубликовано: 30.04.1974

Авторы: Генич, Одерий, Федоткин, Юхимец

МПК: A01J 25/12

Метки: подпрессовки, сырафу, формования

...сжатого воздуха ипроникает в формующую трубу 3. Здесь про 25 исходит интенсивное и равномерное отделение сыворотки благодаря сращиванию сырного зерна в пласт, а также за счет дренажа через пористую поверхность трубы 3. При этомножевое устройство б в виде гильотины пере 30 крывает трубу, обеспечивая тем самым необ. одимое давленис. Периодически ножевое устройство поднимается, и часть продукта выталкивается в приемную камеру 7, а ножевое устройство опускается, отрезая эту часть продукта и перекрывая выход из формующей трубы 3.Затем указанный цикл повторяется, а камера 7 занимает вертикальное положение для выдачи отформованного сыра на дальнейшее прессование. При загрузке большого количества сырной массы с обильным содержанием...

Номер патента: 445401

Опубликовано: 05.10.1974

Авторы: Добриян, Дуванов, Ивченко

МПК: A01J 25/12

Метки: подпрессовки, сыров, формирования

...действием пружинь 1 15 в исходное положение при отключении электролагнита 14, и цикл подачи формы подготовлен,Мцкропереключатель 13 вместе с замкну. 10тылш контактами датчика 11 уровня подаюткоманду, и сжатый воздух направляется вверхнюю полость пневмоцилиндра 16. Насадок 5, находящийся в первоначальном полок.ци ца позицчи загрузки под формой, опу 15гкаетса на нее, одновременно поворачивается дозировочное устройство 2, связанноекцелатически со штоком 17 пневмоцилиндра 16, и сырное зерно из бункера 1 пере ьцгается в сырную форму, заполняя ее,11 ри замыкании микропереключателя 13сабатывает реле времени (на чертеже непоказано), которое после замыкания формыубирает штыри останова 12 и дает команду ца подачу сжатого воздуха в верхнюю 2...

Номер патента: 452316

Опубликовано: 05.12.1974

Авторы: Добриян, Ивченко

МПК: A01J 25/12

Метки: подпрессовки, сыров, формования

...у ством 2 и останавливаются перед н делителем 6 форм. Сырное зерно, о ное от сыворотки, поступает в бунк когда створки 9 жалюзи закрыты, заполнения бункера контролируется ком 3, Одновременно с заполнением ра в момент включения установки в срабатывает электромагнит 12, опу плечо разделителя 6 форм, и форма вигается по транспортеру 5 на поэт загрузки, Остановка формы под бунс насадком 4 производится остановом 13,При этом форма замыкает контакты микропереключателя 15, который подает команду на подъем площадки 8 пневмоцилиндра 7. При движении вверх площадка 8поднимает форму, которая заходит в насадок 4, центрируется им и останавлива-ется на определенной высоте упором 16 с1помощью гайки 18,В этом положении тяга 19, укрепленнаяна...

Номер патента: 457450

Опубликовано: 25.01.1975

Авторы: Борков, Старунов

МПК: A01J 25/12

Метки: сыров, формования

...и кинематически связана при помощи передачи 14, имеющей толкатель 15, с пневмоцилиндром 16. Работает устроиство следующим образом.Сырная масса подается в отделитель 1 сыворотки вращательного типа. Отделенное отсыворотки сырное зерно через приемный бун 5 кер 3 заполняет верхнюю камеру 9 трубы 8.Избыток сырного зерна отводит флажок сигнализатора 4 в сторону и дает сигнал на рабочий ход пневмоцилиндра 16,При этом труба 8, кинематически связанная10 с пневмоцилиндром 16, поворачивается вправо,отсекая избыток сырного зерна об отсекатель5. Одновременно с поворотом дозировочногоустройства транспортером б отводится загруженная и под загрузку подается пустая форма.15 Дозировочное устройство, повернувшись напол-оборота, останавливается, а...

Номер патента: 549110

Опубликовано: 05.03.1977

Авторы: Березин, Шнейдер

МПК: A01J 25/12

Метки: дозирования, сыра, формирования

...ванны 1 измельченные куски чеддеризованной массы вместе с водой цен. тробежным насосом 2 проталкиваются через змеевиковый плавитель 3. Расплавленная сырная масса вместе с горячей водой по трубо. проводу поступает в наклонный вращающийся перфорированный барабан 4, где происходит отделение чеддеризованной расплавленной сырной массы от воды. Сырная масса поступает через бункер в шнековую камеру 5, а вода обратно в приемную ванну 1.Шнеки б при своем вращении перемещают расплавленную массу к противоположному концу шнековой камеры 5, внутри которой, благодаря наличию тепловой рубашки, поддерживается заданная температура расплав ленной сырной массы.Направляющая плита 8 имеет два отверстия для поочередного заполнения дозирующих камер 9, так как...

Номер патента: 568422

Опубликовано: 15.08.1977

Автор: Бартенев

МПК: A01J 25/12

Метки: сыров, формования

...сырной массы,зрп тельные стекла б для наблюдения за концентрацией сырного зерна в сыворотке, цилиндрическая направляющая 7 с окнами 8 для входа сырной массы и окнами 9 - для выдачи сформованных головок сыра в фор мы, патрубки 10 и 11, расположенные по;.перфорированной крышкой 2, служат, соответственно, для приемки сыр .ой массы и для отвода избытка сыворотки.Формующий узел выполне ю щей стали и имеет сварнуюку 12 с двумя осями, шарнирно поворотнымиз подшипниках станины 13, з которой смонтированы стаканы 4, расположенные в одинряд с,перфорированпыми обечайками 14, Состаканами соосно расположены пневмо- или 5гидроцилиндры 15, штоки 16 которых неподвижно укреплены относительно стаканов, асами цилиндры подвижны внутри перфорированных...

Номер патента: 569301

Опубликовано: 25.08.1977

Авторы: Кончаковский, Перевозников, Свещинский

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...в процессе работы поддерживает сливнымпатрубком 3 служащим для отвода излишнего количества сыворотки). После этого по трубе 9 с помощью насоса 10 (например мембранного типа) сырное зерно вместе с сывороткой подается в формовочный цилиндр 8, находящийся на позиции 1. Момент окончания заполнения цилиндра мо. жет фиксироваться с помощью реле времени или датчика уровня, После заполнения цилиндра включается механизм поворота и кассета поворачивается на определенный угол, например 60, а формовочный цилиндр 8 поступает на позицию И, где находится генератор 12 механических колебаний. Под действием возбуждаемых этим генератором коле. баний сырное зерно в цилиндре укладывается более упорядоченно и предварительно уплотняется, одно. временно с...

Номер патента: 608503

Опубликовано: 30.05.1978

Авторы: Буликов, Кабалдин, Литовко, Петрович, Цвигун, Шалюта

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...колонны 1 смесью сырного зерна с сывороткой последняя отделяется через перфорированное устройство 11,Белковая масса, предварительно отделенная от сыворотки в верхней части колонны 1, при постоянных гидродинамических условиях (силы тяжести, скорости движения жидкой и твердой фаз) опускается вниз на расстоянии от днища /з высоты колонны.Размещение на этом расстоянии колонны пережима обеспечивает уплотнение белковой массы за счет сил тяжести,Для интенсификации процесса осаждения после пережима на продукт воздействуют ультразвуковыми колебаниями интенсивностью около 150 дб и частотой 5 - 15 кГц. Это достигается тем, что нижний усеченный конус 9 пережима изготовлен эластичным, например из армированной пищевой резины, и на его наружной...

Номер патента: 826997

Опубликовано: 07.05.1981

Авторы: Андрияш, Борков, Табачников

МПК: A01J 25/12

Метки: подпрессовкисыра, формования

...12, корпусом 8 и трубными решетками 10 и 11 образует камеру сбора сыворотки, при этом трубная решетка 10 с меньшими основаниями конических трубок 12 обращена на встречу движению сырной массы.3В случае размещения устройства для отделения сыворотки в поршне 3 трубные решетки 10 и 11 снабжаются уплотнениями 13.Установка работает следующим образом, Сырная смесь подается через патрубок 2 внутрь корпуса 1 и далее поступает в трубки 12. Насос откачки сыворотки, подключенный к патрубку 9, создает в камере сбора сыворотки разрежение, под действием которого сыворотка из сырной смеси, находящейся в трубках 12, через их перфорацию дренажирует в камеру сбора и выводится из установки по патрубку 9.После заполнения корпуса 1 и устройства 5 для...

Номер патента: 976910

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Мангуш, Оноприйко, Пономарев, Рамазанов

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...вертикальные перфорированные колонны 5 и штуцер 12 для отвода сыворотки нижней части 13 корпуса, в которой находится дозирующее устройство. Верхняя и нижняя части корпуса1 и 13 соединены между собой болтами. Верхняя часть1 корпуса имеет герметичную дверь 14 служащую для удобства переналадки и мойки установки. Все узлы и детали установки, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали.Установка для формования сыра работает следующим образом,Смесь сырного зерна с сывороткой подается распределителемна наклонные перфорированные лотки 2, установленные под определенным углом к горизонту механизмом 3 для регулировки угла наклона. В зависимости от угла наклона перфорированных лотков 2 в поддоны 4 отбирается определенное...

Номер патента: 1102531

Опубликовано: 15.07.1984

Автор: Федоткин

МПК: A01J 25/12

Метки: аппарат, жировых, продуктов, производства

...в выходной магистрали может бытьустановлен резонатор, который усиливаетпульсационные возмущения внутри каналавследствие увеличения амплитуды колебаний.Стержень может быть соединен с вибратором, который сообщает пластинам возвратно-поступательное движение с частотой,равной частоте их собственных колебаний,но в противофазе, что усиливает колебанияпластин.Канал может через вакуумную заслонкусообщаться с вакуум-насосом, что обеспечивает жесткость кавитации путем отсосагазов, растворенных в продукте,Предлагаемый аппарат обеспечивает обработку продукта вследствие кавитационнокумулятивного эффекта, который способствует очистке внутренней поверхности канала,вызывает локальные давления, ускоряетпотоки жидкости при схлопывании каверн,что,...

Номер патента: 1120943

Опубликовано: 30.10.1984

Авторы: Диджекас, Жидонис, Квядарас, Масюлис

МПК: A01J 25/12

Метки: прессования, сыра, формования

...относительно большие расстояния в прессуемой сырной массе по сравнению с расстояниями, преодолеваемыми при подходе к поверхностям других сечений, например, сплющенных. Это дополнительно ухудшает условия отделения сыворотки от сырной массы, снижает эффективность дренажа н производительность 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 установки из-за того, что обезвоживаниесырной массы требует значительного времени.Цель изобретения - повышение эффективности обезвоживания сырного сгусткаи увеличение производительности установки,Указанная цель достигается тем, что вустановке для формования и прессованиясыра, включающей нагнетатель, формующедренажное устройство и отсекатель, формующе-дренажное устройство выполнено в видедвух рядов прямолинейных...

Номер патента: 1123602

Опубликовано: 15.11.1984

Авторы: Гончаров, Колбачев, Панин, Решетников, Федорчук, Худяк

МПК: A01J 25/12

Метки: мягких, производства, сыров

...сыров,Поставленная цель достигается 50тем, что в установке для производства мягких сыров, содержащей конвейер, размещенные на нем сырные формы,сгруппированные в блоки, с возможностью опрокидывания их на 180 О, 55устройство дхГя заполнения Форм, конвейер выполнен в виде цепного шагового транспортера, снабженного втул 02 2 ками, в которые установлены цапфысырных форм, снабженных двухстворчатыми перфорированными крышками, выполненными аналогично дну сырныхформ, снабженному концентрическимизигами, При этом установка снабжена приспособлением для закрывания крышек сырных Форм.На Фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - сырная форма,Устройство содержит бункер 1 со шнеком для подачи сырной массы в устройство для заполнения форм,...

Номер патента: 1138075

Опубликовано: 07.02.1985

Авторы: Волнянский, Галущенко, Зинченко, Кузнецов, Литвиненко, Маслов, Мыколив, Орлов, Яровой

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...изображена конструктивная схема установки для формования сыра, продольный разрез; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1.Установка для формования сыра содержит вертикальный корпус 1, состоящий из чередующихся сплошных и перфорированных участков, снабженных кольцевыми камерами 2 и 3. Участки по ходу процесса образуют три технологические зоны 1, 11 и 111. В верхней части корпуса установлен 5 10 15 20 25 30 35 40 загрузочный бункер 4 с распределительным конусом 5, а внизу корпуса имеется подвижное дно-нож 6, формовочный стол 7, на котором устанавливается форма 8 для сыра. Установка снабжена пневмоцилиндрами 9 и 10, емкостью 11 для сыворотки и датчиком 12 уровня.Установка работает следующим образом.Смесь сырной массы с сывороткой подает в загрузочный...

Номер патента: 1143352

Опубликовано: 07.03.1985

Авторы: Волнянский, Герасименко, Ересько, Кимачинский, Кузнецов

МПК: A01J 25/12

Метки: формующее

...соединенных между собой и с механизмом для их поворота, выполненным в виде пневмоцилиндра, соединенного жестко с ходовым винтом и с каждой частью формующей плиты при помощи шарнирных тяг.На фиг. 1 изображена конструкция формующего устройства в разрезе; на фиг. 2 - конструкция прессуюшего механизма.Формующее устройство состоит из каркаса 1, ванны 2 с подвижным перфорированным дном 3, ножа-гильотины 4 и прес- сующего механизма, содержащего силовые пневмоприводы 5, траверсу 6, приводные гайки 7, ходовые винты 8, шарнирные тяги 9, формующую плиту 10 и механизм поворота, выполненный в виде пневмоцилиндра 11.Формующее устройство работает следующим образом. При верхнем исходном положении прес- сующего механизма опускают нож-гильотину 4...

Номер патента: 1173957

Опубликовано: 23.08.1985

Авторы: Мангуш, Рамазанов

МПК: A01J 25/12

Метки: сыра, формования

...4, уравновешивается относительно оси, например, противовесами-пружинами или иным способом. При движении штока пресс-элемента 3 вверх угол между плоскостями пластин 5 должен быть больше 0 , например 306 Такое положение пластин 5 обеспечивает им свободный поворот вокруг осей при движении штока пресс-элемента 3 вниз за счет встречного сопротивления пульпы, при этом заслонки принимают горизонтальное положение.Верхний шибер-нож 9 имеет прорезь, соответствующую конфигурации установленной колонки 2 и при перемещении может открывать или закрывать отверстие дозатора 11, который служит для получения дозы сырного зерна определенного объема, Верхней частью он крепится к корпусу 1, в нижней части имеет шибер 10, который перекрывает отверстие...

Номер патента: 1242070

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Гончаров, Земляной, Колбачев, Федорчук, Худяк

МПК: A01J 25/12

Метки: мягких, производства, сыров

...ра установлены поочередно подпружиненные фрикционные накладки 18 с возможностью перемещения вдоль паза 19, снабженные пружинами 20 и установочными шпильками 21 с гайками 22. Накладки 18 установлены на внутренней части станины 1. Длина рабочей части подпружиненных фрикционных накладок 18 (без учета длины скосов) равна половине окружности фрикционного барабана.На наружной части станины 17 выполнены пазы 23 с кулачками 24, имеющими 45 возможность установочного перемещения вдоль паза и снабженные винтами 25. Сырные формы 3 снабжены пружинным замком 26, Рабочая поверхность коромысловых фиксаторов 16 армирована эластичным материалом (не показано). 50Установка работает следующим образом.Блок управления задет шаговое движение цепи 6 с заданным...