Форма для бессалфеточного прессования сыра

ZIP архив

Текст

4652 Союз Советских Социалистических Республик) Дополнительное к авт. свид 1 Кз А 013 5( 22) Заявлено 08.01,73 (21) 187087528 с присоединением заяв 3) Приоритет енный комитет Госуд овета Министров СССло делам изобретений и открытий Бюллетець о 1 сачия о Оо(54) ФОРМА ДЛЯ БЕССАЛФЕТОЧНОГО ПРЕССОВАСЫРА ен 1. Формания сыра, вкще и дренажчто, с цельюго продуктаформы, кажднено с отогцурек, и имеет для бсссалфеючающая ко ые вставки, улучшения коблегчения ое дренакное той кромкой,трапецпевид точного прессоиарпус, крышку, дциотлачающалс тсм, ачества получецноизвлечения сго пз отверстие выполобразующей козыцое сечение, прп Изобретение относится к сыродельной промышленности, в частности к формам для прессования сыра,Известны конструкции бессалфеточных прессовальпых форм для сыра, имеющих корпус, крышку, днище и дренажные перфорированные вставки с часто расположенными сквозными отверстиями круглого или эллипсовидного сечения, каналы которых направлены под прямым углом к поверхности прессуемого сыра,Цель изобретения - улучшить качество полученного продукта и облегчить извлечение его из формы.Для этого каждое дренажное отверстие выполнено с отогнутой кромкой, образующей козырек, и имеет трапециевидное сечение, при этом основания трапеции перпендикуляр. ны направлению действия прессующей нагрузки. Кроме того, угол между козырьком и направлением действия прессующей нагруз. ки равен преимущественно 120 - 150.На фиг. 1 изображена предлагаемая форма, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - узел 1 на фиг. 1.Форма состоит из прямоугольного или цилиндрического корпуса 1, крышки 2, днища 3, дренажных вставок 4 со сквозными трапециевидными 1 отверстиями 5, отогнутые кромки которых образуют козырек б, направлепный под тупым углом, преимуществ о 120 - 150, к направлению действия прес- сующей нагрузки.Форма работает следующим образом.Подлежащую прессованию сырную массу помещаюг внутрь формы в пространство, ограниченное дренажными вставками 4. Свсрху па массу цакладывается крышка 2. К послед. пей прикладывается необходимая прессую. гцая нагрузка, под действием которой происходит уплотнение сырной массы, Выделяющаяся при этом сыворотка поступает по каналам дрецажпых отверстий б в зазор между вставками 4 и стенками формы ц затсм через отверстия в нижней части формы вытекает наружу. После окончания прессования днище 3 и крышку 2 формы отсоедппяют от корпуса 1, отделяют вставки 4 от сыра и выталкивают его рукой через пцжнцй копен дренажной вставки 4.Формула пзооретецпя461521 угол между козырьком и направлением действия прессующсй нагрузки равен прецмушественцо 120 - 150". Узгл 1 фиг. Составитель И. Лахиоехред Е. Подурушина Сник. Степин пакт Изд.193 осударственного комитет по делам изобретений Москва, Ж.35, Раушскааказ 492 73 Подписно П стро п. Харьк. фил. пред. (Патен этом основания трапеции перпендикулярны направлению действия прессующей нагрузки.2. Форма по п. 1, отличающаяся тем, что Тираж Совета открыт наб., д,

Смотреть

Заявка

1870875, 08.01.1973

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛОДЕЛЬНОЙ И СЫРОДЕЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ТАБАЧНИКОВ В. П, ОНОПРИЙКО А. В, БАРКОВ Е. Я, КОНЧАКОВСКИЙ Г. А, ОГОРОДНИКОВ Е. Н, АКАФЬЕВА Т. Д

МПК / Метки

МПК: A01J 25/13

Метки: бессалфеточного, прессования, сыра, форма

Опубликовано: 05.01.1976

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-461521-forma-dlya-bessalfetochnogo-pressovaniya-syra.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Форма для бессалфеточного прессования сыра</a>

Похожие патенты