Бнс

Номер патента: 343415

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бнс, Иностранец

МПК: A23C 19/06

Метки: производства, сыра

...посолку порций дожелаемой степени. Температуру жидкой среды подбирают, исходя из качества перерабаты.ваемой сырной массы. При переработке сырной массы слабой консистенции, полученной 25 из молочной простокваши, жидкую среду охлаждают, а при переработке грубых масс жидкую среду подогревают, причем если работают на охлажденной водной среде - рассоле, то температура его может быть ниже 30 0 С,Заказ 283/3 Изд. Я 93 Тираж 406 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская иаб д. 45 Топография, пр. Сапунова, 2 Плотность жидкой среды различная и зависит от консистенции перерабатываемой массы, а также от желаемого способа перемещения порций сыра, Если плотность жидкой среды больше...